Saurian kalat: hyödyllisiä ominaisuuksia ja reseptejä ruoanlaittoon

Arvokas luonnonvarainen kala on massakuluttajille paremmin tuttu säilykkeenä. Frozen saira on ilmestynyt kauppojen hyllyille suhteellisen hiljattain ja saanut heti faneja. Herkkää, rasvaista kalanlihaa, jossa on runsaasti vitamiini-mineraalikompleksia, omega-3- ja 6-rasvahappoja, käytetään laajalti kotiruoanlaitossa. Lääkärit suosittelevat kalan sisällyttämistä ruokavalioon nivel- ja ruoansulatuskanavan sairauksissa sekä aivotoiminnan parantamiseksi.

Merikalat: Mitä ne ovat, miltä ne näyttävät ja missä ne elävät?

Turska (Cololabis saira) kuuluu Sarganoaceae-suvun Macrofleas-heimoon. Esiintyy valtameren korkeimmissa kerroksissa alueilla, joilla on lauhkea ja subtrooppinen ilmasto, ja suosii vettä, jonka lämpötila on 14-18 ° C. Pitkien ruokailumatkojen aikana se seuraa usein sardelli-, ibassi- ja sardiinilaumoja.

Kalan maksimipituus on 40 cm ja paino 170-180 g. Pituusikä - 6 vuotta.

Miltä se näyttää?

Pieni, sivuilta litistynyt ja pituudeltaan pitkänomainen sauruksen vartalo on hienon, helposti suomustuvan peitossa. Pitkässä kolmiomaisessa kuonossa on näkyvä alaleuka, joka työntyy yli yläleuan, ja leuassa on piikki.

Vartalon väri vaihtelee vatsan hopeanvärisestä selän tummansiniseen. Harmaissa kyljissä on näkyvä matala pitkittäisjuova. Selkä- ja peräevän viuhkamaiset evät ovat vastakkain. Näiden takana, lähempänä pyrstöä, on 5-7 pientä satunnaista evää. Makrofleck-lajin erityispiirre on vihertävä luuranko.

Missä se asuu

Seurueellisten pelagisten kalojen levinneisyysalue ulottuu Atlantin (pohjoisella ja eteläisellä pallonpuoliskolla), Tyynenmeren (pohjoisella pallonpuoliskolla) ja Intian valtamerelle.

Pacific saury talvehtii Korean ja Japanin rannikolla, liikkuu keväällä ja kesällä Kuriilien pohjoisrannikkoa pitkin, saapuu Petropavlovsk-Komandorskaja-alavyöhykkeelle ja saavuttaa Alaskan ja Kalifornian rannikon. Se saapuu Aniva-lahteen, josta se kulkee pohjoiseen Terpeniya-lahteen ja kiertää Sahalinin itärannikkoa.

Atlantinlohi esiintyy Atlantin valtameressä Kanadan eteläosasta Bermudalle. Yleinen Islannissa, Marokossa, Egeanmerellä ja Adrianmerellä.

Mitä se syö?

Ruokinnan perusta on kalojen eläinplankton, joka koostuu pienistä äyriäisistä, munista ja kalojen toukista.

Lajikkeet

Seurueesta erotetaan kaksi lajia:

1. Tyynenmeren mursu. Pohjoisen pallonpuoliskon Tyynellämerellä elävä laji, jolle on ominaista pitkät, jopa tuhannen kilometrin kausivaellukset.
2. Atlantti. Yleinen Ison-Britannian rannikolla, Välimerellä. Atlantin lisäksi sitä esiintyy Tyynellämerellä ja Intian valtamerellä. Atlantin mursun tai makrillin leuat ovat pitkulaisemmat ja muodostavat nokan. Muilta osin laji ei juuri poikkea Tyynenmeren lajista.

Jalostusprosessi

Kala tulee sukukypsäksi kolmen vuoden iässä. Tyynellämerellä kutu jatkuu ympäri vuoden, mutta naaraat munivat soikeita, halkaisijaltaan 1,5-2 millimetrin kokoisia munia lokakuun puolivälistä kesäkuuhun.

Yksittäisen yksilön hedelmällisyys riippuu sen massasta. Enimmäisarvo on 22 000 munaa kaudessa. Eräkudonta kestää useita kuukausia. Kutuaikana parvet jakaantuvat pieniksi, harvahkoiksi parviksi. Kuoriutuvat ja jo hedelmöittyneet munat kiinnittyvät säikekimppuineen kelluviin leviin, ja virtaukset kuljettavat niitä pitkiä matkoja.

Toukat pysyttelevät ensin sargassum-levän seassa, ja poikaset lihovat matalissa vesissä, joissa on runsaasti ravintoa. Kun jälkeläiset vahvistuvat ja kestävät merivirtoja, kalat liittyvät parviksi ja alkavat vaeltaa.

Mitä eroa on sardiinin ja sardiinin välillä?

Molemmilla kalalajeilla on kaupallinen arvo, sama ruokavalio ja sama glykeeminen indeksi. Tähän yhtäläisyydet loppuvat.

Sauruksen ominaisuudet:

1. Ulkonäkö. Runko on pitkä ja kapea. Pää on kolmion muotoinen ja terävä.
2. Paino, pituus. 180 g, 28-40 cm.
3. Areal. Pohjois-Tyynimeri, Etelä-Atlantti, Egeanmeri, Adrianmeri.
4. Maku, maku. Liha on mureaa, kohtalaisen rasvaista ja erikoisen makuista.
5. Ruoanlaittokäyttö. Käytetään useimmiten salaateissa ja ensimmäisissä ruokalajeissa.

Ominaisuudet sardiini:

1. Ulkonäkö. Pyöreä vartalo ja suuri pää.
2. Paino, pituus. 100-150 g, 20-25 cm.
3. Alue. Pohjois-Atlantin itäpuolella, Välimeri, Marmarameri, Mustameri.
4. Maku, aromi. Liha on herkullista, ja siinä on korostunut hapokkuus.
5. Ruoanlaittokäyttö. Sopii paremmin uunissa paistamiseen tai grillaamiseen.

Kunkin lajin hyödyistä puhuttaessa sardiineissa on enemmän omega-3-, B6-, B12-, A-, PP-, tokoferoli-, fosfori-, kalium-, kalsium-, kalsium-, magnesium-, rauta-, kupari- ja sinkkivitamiineja. Sardiini ylittää sardiinin D-, B1-, B2-, B9- ja C-vitamiinien, natriumin, kloorin ja jodin pitoisuuksissa.

Koostumus ja kalorit

Sauruksen liha sisältää runsaasti proteiinia, kobalamiinia, kalsiferolia, riboflaviinia, pyridoksiinia, kromia, fosforia, kaliumia ja kuparia. Kala sisältää monityydyttymättömiä Omega-3-rasvahappoja, jotka ovat hyödyllisiä sydän- ja verisuonitautien sekä nivelsairauksien hoidossa.

100 g syötävää osaa sisältävässä sauriissa on vitamiineja, kivennäisaineita ja kivennäisaineita:

Vitamiinit:

• Kobalamiini - 0,002 mg.
• Kalsiferoli - 0,003 mg.
• Nikotiinihappo - 2,8 mg.
• Riboflaviini - 0,22 mg.
• Pyridoksiini - 0,001 mg.
• Folaatti - 0,01 mg.
• Tiamiini - 0,03 mg.
• Askorbiinihappo - 1,9 mg.
• Folaatti - 0,006 mg.

Hivenaineet:

• Koboltti - 0,02 mg.
• Kromi - 0,06 mg.
• Jodi - 0,05 mg.
• Kupari - 0,11 mg.
• Fluori - 0,43 mg.
• Sinkki - 0,7 mg.
• Molybdeeni - 0,004 mg.
• Rauta - 0,6 mg.
• Mangaani - 0,05 mg.

Makroravintoaineet:

• Fosfori - 220 mg.
• Rikki - 195 mg.
• Kalium - 285 mg.
• Natrium - 100 mg.
• Kloori - 165 mg.
• Magnesium - 20 mg.
• Kalsium - 15 mg.

GI-pitoisuus 100 g:ssa tuotetta - 19,5, 14,1 ja 0 g. Kaloriarvo on 205 kcal.

Miten saury on hyödyllinen?

Omega-3-rasvahapot 100 grammassa hurskaa kattavat elimistön päivittäisen tarpeen, ja B12-vitamiinia on 40 prosenttia päivittäisestä tarpeesta.

Kalan hyödylliset toimet:

1. Parantaa hämäränäköä, värien havaitsemista visuaalisen analysaattorin avulla.
2. Tehostaa immuunivastetta.
3. Säätelee hermoston toimintaa.
4. Osallistuu hematopoieesiin, lisää hemoglobiinin määrää.
5. Ehkäisee anemiaa, veritulppia, riisitautia ja osteoporoosia.
6. Mineralisoi luita, vahvistaa hammaskiillettä.
7. Pidentää ihon nuorekkuutta.
8. Tukee kilpirauhasen toimintaa.
9. Normalisoi aineenvaihduntaa.
10. Parantaa unta, ruokahalua.
11. Estää kasvainten kasvua.

Tuote parantaa ruoansulatusta, säätelee verenpainetta, happo-emästasapainoa ja verensokeritasoa.

Saira-säilykkeet

Kalasäilykkeet ovat helposti saatavilla oleva ja edullinen tuote. Se säilyy pitkään ilman, että sitä tarvitsee kuoria ja suolistaa. Sinun tarvitsee vain avata tölkki, poistaa sisältö ja lisätä se keiton tai salaatin ainesosaksi. Voit käyttää sitä piirakan täytteenä, tehdä pitasämpylöitä tai yksinkertaisesti syödä sitä leivän kanssa välipalaksi vähällä vaivalla.

Miten se on hyödyllinen

Autoklaavissa pitkään kuumennettuna purkitettu purkkihurja säilyttää seuraavat ominaisuudet.

• omega-3-rasvahapot;
• vitamiinit D, PP, ryhmä B;
• aminohapot;
• mineraaleja.

Nämä kemialliset elementit ovat vastuussa tuotteen eduista. Kalasäilykkeiden kulutus parantaa aivojen kognitiivisia kykyjä, kolesteroliaineenvaihduntaa, tukee sydänlihaksen toimintaa ja vahvistaa verisuonten seinämiä.

Kalasäilykkeet parantavat miesten terveyttä, lisäävät hedelmällisyyttä, normalisoivat ruoansulatusta ja ehkäisevät verisuonitapaturmia.

Turskakalasäilykkeet stabiloivat munuaisia, maksaa, kilpirauhasta, säätelevät lihasten supistumista. Kalsiferolia sisältävät säilykkeet ovat hyödyllisiä ihmisille, jotka työskentelevät pohjoisessa, jossa on lyhyt päivävalo ja polaariset yöt.

Miten valita ja säilyttää säilykkeitä

Kun valitset säilykkeitä, kiinnitä huomiota seuraaviin seikkoihin:

1. Tölkki ei saa olla ruosteinen, paisunut tai epämuodostunut. Lasipakkauksessa on helpompi arvioida sisällön laatua, kalan ja täytteiden suhdetta. Valtion standardin mukaan säiliö on 70 prosenttia täynnä happea.
2. Jos tuotetta ei ole väärennetty, kannen toiseen riviin on lävistetty numero 308, öljyllä lisättyä kalaa sisältävässä purkissa numero 931 ja öljyssä valkaistu kala numero 186.
3. Hylkää tavarat, joiden säilyvyysaika on umpeutunut tai joiden viimeiseen käyttöpäivään on jäljellä muutama päivä.
4. Valitse elokuun ja lokakuun välisenä aikana kalastusalueiden läheisyydessä valmistettuja säilykkeitä. Tämä lisää todennäköisyyttä sille, että tuotteet on valmistettu tuoreesta raaka-aineesta eikä pakastetusta.

Parhaat säilykkeet valmistetaan GOST 7452-2014 -standardin mukaisesti.

Miten tehdä säilykkeitä kotona

Säilykkeitä ei tarvitse ostaa kaupoista. Jos olet huolissasi liiallisesta suolasta, antibiooteista ja haitallisista bakteereista, voit valmistaa kalan itse kotona.

Ainesosat:

• 2 tuoretta pakastettua makkaraa;
• 50 ml 9-prosenttista etikkaa;
• 2 tl suolaa, sokeri;
• lasi öljyä (puhdistettua);
• laakerinlehti, pippuri, maun mukaan.

Miten valmistella:

1. Steriloi 2 puolen litran lasipurkkia, metallikannet.
2. Sulata makkara jääkaapin hyllyllä. Puhdista, sisälmykset ja huuhtele. Leikkaa pää ja häntä pois. Leikkaa 8 cm:n paloiksi.
3. Laita tiiviisti kattilaan.
4. Tee marinadi yhdistämällä ja sekoittamalla kaikki loput ainekset. Kaada kalan päälle.
5. Laita kattila liedelle, hauduta kannen alla 3,5 tuntia ja anna ylimääräisen kosteuden haihtua 20 minuuttia.

Kun se on valmista, laita se pieniin purkkeihin ja peitä.

Voinko syödä kalaa laihduttaessani?

Sairaa saa syödä laihdutukseen, raskaana oleville ja imettäville naisille sekä lapsille. On tärkeää valmistaa se oikein, jotta hyödyllinen tuote ei vahingoita terveyttäsi.

Painonpudotukseen

Tuote sisältyy ylipainon, lihavuuden ruokavalioon.

Kalan hyödylliset ominaisuudet laihdutuksessa:

• Täyttää vitamiinien, mikro- ja makroravintoaineiden puutteen;
• Se säätelee ruoansulatusta, unta;
• Nopeuttaa aineenvaihduntaprosesseja;
• normalisoi veren kolesterolitasoja.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat höyrystämistä, hauduttamista tai hauduttamista ilman suolaa. Ruokavalion tasapainottamiseksi riittää, että syöt 150 grammaa kalaa kahdesti viikossa.

Raskaana

Raskaana olevien naisten immuunijärjestelmä heikkenee ja he tuntevat ravinteiden puutetta. Raskaana olevat naiset tarvitsevat laajemmin tasapainoista ruokavaliota, jossa on runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja tyydyttymättömiä rasvahappoja.

Näiden elementtien puute katetaan sisällyttämällä ruokavalioon keitettyä, paistettua tai haudutettua sauria. Runsaasti proteiineja sisältävä kala on helpommin sulavaa kuin liha, ei paina vatsaa, auttaa ruoansulatusta, tukee sydäntä ja verisuonia. Pyydystetty kala antaa nopeasti energiaa, ehkäisee tromboosia, myöhäistä toksisuutta ja sikiön poikkeavuuksia.

Säilykkeitä ei pidä käyttää raskauden aikana, koska niissä on säilöntäaineita ja korkea suolapitoisuus.

Imettäville naisille

Imetyksen aikana keitettyä, paistettua, haudutettua tai haudutettua saurya tai ukhaa voi syödä kerran tai kaksi kertaa viikossa toisesta kuukaudesta alkaen. Vähäkaloriset, ravitsevat ruoat parantavat rintamaidon laatua ja kyllästävät sen lapsen normaaliin kehitykseen tarvittavilla kemiallisilla aineilla.

Lisäksi saury säilyttää ihon nuorekkuuden, hiusten ja kynsien kauneuden. Se normalisoi aineenvaihduntaa, pitää munuaiset, nivelet, kilpirauhasen ja verisuonet terveinä.

Kalasäilykkeet olisi parempi jättää pois ruokavaliosta, koska tuote aiheuttaa allergioita, äidin ja lapsen vatsavaivoja.

Lapsille

Lastenlääkärit suosittelevat sauryn antamista lapsille kolmen vuoden iästä alkaen. Kala sisältyy lastenruokiin:

1. Toimittaa solujen rakennusaineita - proteiineja.
2. Antaa nopeasti energiaa.
3. Ehkäisee riisitautien kehittymistä.
4. Parantaa mielialaa.
5. Osallistuu tuki- ja liikuntaelimistön, lihaskorsetin, muodostumiseen.

Lapset, jotka syövät säännöllisesti kalaa, pärjäävät koulussa paremmin, ovat fyysisesti ja henkisesti valmiimpia, ajattelevat nopeammin ja keskittyvät paremmin.

Haitat ja vasta-aiheet

Turska on vasta-aiheinen kalaproteiiniallergiassa, liikalihavuudessa. Kannattaa luopua tuotteesta kroonisissa maksa- ja haimasairauksissa.

Mistä ostaa ja kuinka paljon se maksaa

Voit ostaa kalaa supermarketeista, kalakaupoista, markkinoilta, tukkukaupoista ja verkkokaupoista. Tuoretta pakastettua kalaa myydään koosta ja alueesta riippuen 190-250 p. per 1 kg. Tölkki "Natural Saira" 240g maksaa 190-300r.

Varastointisäännöt

Tuore perattu kala säilyy tuoreena jääkaapin hyllyllä yhden päivän ajan. Säilyvyyden pidentämiseksi kahteen päivään se ripotellaan suolalla tai sitruunamehulla.

Kotimaisessa pakastimessa kala säilyttää kulutusominaisuutensa 3-4 kuukautta.

Säilötyn tuotteen keskimääräinen säilyvyysaika on 2 vuotta 0-5 °C:n lämpötilassa ja enintään 75 %:n ilmankosteudessa. Purkin avaamisen jälkeen on suositeltavaa käyttää sisältö välittömästi tai laittaa se lasiseen tai keraamiseen astiaan, sulkea kannella ja säilyttää jääkaapissa enintään kaksi päivää.

Ruoanlaittosovellukset

Keitetty, pannulla paistettu, haudutettu, paistettu, savustettu, suolattu. Säilykkeitä voi syödä välipalana tai käyttää keittojen, salaattien ja lisukkeiden ainesosina.

Tärkeintä on, että mausteita ei lisätä liikaa, jotta se ei häiritse sauruksen herkkää makua.

jonka kanssa se voidaan yhdistää

Tuotteet, jotka sisältyvät kalaruokiin tai joita käytetään lisukkeiden valmistukseen:

• kova juusto;
• keitetyt munat; - sienet
• sienet;
• Riisi, perunat;
• Sipulit, vihreät sipulit;
• tuoreita vihanneksia, suolakurkkuja;
• tilliä, persiljaa, juustokuminaa;
• valkosipuli;
• mustapippuri, laakerinlehti;
• valkokaali (tuore, hapankaali).

Salaatit, joissa on purjoa, maustetaan sitruunamehulla, majoneesilla, kasviöljyllä ja sinapilla.

Mitä Sairasta voi keittää

Kalasta valmistetaan keittoja, ukhaa, rassolnikia, keittoja, pataruokia, alkupaloja ja erilaisia salaatteja. Tee voileipiä, lihapullia, lihapullia ja vohvelikakkuja alkupaloiksi.

Tuoreista tai säilykkeistä saat herkullisia täytettyjä kananmunia, kalapastilleja, täytteitä tulvapiirakoihin, rastegaevseihin.

Miten keittää saira kalaa herkullisella tavalla: Reseptit

Tunnetun sairah-keiton lisäksi kala paistetaan usein ja paistetaan uunissa.

Uunissa

Uunissa kypsennetty kala ei vaadi ylimääräisiä kastikkeita, kastikkeita.

Ainesosat:

• 3 palaa tuoretta sauria;
• puolikas sitruuna;
• 3 oksaa persiljaa, tilliä;
• jauhettu pippuriseos, suola;
• kasviöljy.

Miten leipoa:

1. Suolida ja huuhtele kala. Jätä kruunut ja pyrstöt.
2. Hiero ruhot mausteilla. Laita varttitunnin kuluttua vatsaan ohuiksi ympyröiksi leikattu sitruuna.
3. Levitä alumiinifolio leivinpellille. Voitele öljyllä ja aseta 3 kalaa. Aseta jokaisen päälle oksa persiljaa ja tilliä.
4. Peitä kala toisella folioarkilla. Sulje reunat.
5. Laita vuoka sisältöineen 30 minuutiksi 180 asteeseen lämmitettyyn uuniin.

Kun haluat ruskistaa kalan, irrota 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, irrota päällimmäinen foliolevy.

Paistettu pannulla

Pannulla paistettu sauris on herkullista ja näyttää ruokahalua herättävältä sen punertavasta kuoresta johtuen.

Ainesosat:

• 5 kalanruhoa;
• suolaa, pippuria;
• 80 g jauhoja panerointia varten;
• 3 rkl kasviöljyä paistamiseen.

Miten valmistella:

1. Puhdista kalat, leikkaa päät ja pyrstöt pois, ota sisuskalut pois, pese. Kuivaa paperipyyhkeillä.
2. Hiero ruhot suolalla ja pippurilla ja jätä puoli tunniksi.
3. Kuumenna paistinpannu öljyllä. Pyörittele meriahven jauhoissa ja paista molemmin puolin, kunnes se on ruskistunut.

Tarjoile ruokalaji vihannessalaatin kanssa.

Resepti purkitettua hietakastikkakeittoa varten

Jos haluat valmistaa nopean keiton purkkikurpitsasta, tarvitset lisäksi:

• 100 g riisiä;
• 3-4 perunan mukulaa;
• Yksi sipuli, yksi porkkana;
• 2 ruokalusikallista tomaattia;
• pippuri, suola, laakerinlehti;
• tillivihannekset;
• 2 rkl kasviöljyä.

Valmistustapa:

1. Laita kattila vettä liedelle.
2. Huuhtele riisi useita kertoja, kunnes vesi on kirkasta.
3. Kuori vihannekset. Leikkaa perunat suikaleiksi, kuutioi sipulit pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat.
4. Laita perunat ja riisi kiehuvaan veteen.
5. Paista sipuli ja porkkana pannulla öljyssä. Lisää tomaattimurska, sekoita keskenään.
6. Laita paisti pannulle. Soseuta purkitettu sauris sitten haarukalla.
7. Kun se kiehuu, lisää mausteet. Ota kattila pois liedeltä, kun riisi ja perunat ovat kypsiä.
8. Anna keiton seistä 10 minuuttia.

Tarjoile ensimmäinen ruokalaji hienonnettujen vihreiden kanssa.

Voidaan suolata

Suolainen kala voidaan myös suolata. Se on kevyesti suolattua, mausteista ja erittäin maukasta.

Resepti

1 kg tuoreen kalan suolaamiseen tarvitaan seuraavat ainekset.

• yksi litra vettä;
• 150 g suolaa;
• mustapippuri, valkopippuri, korianteri, muutama laakerinlehti.

Kevyesti suolatun suolakurpitsan valmistuksen vaiheet:

1. Huuhtele sulatettu kala huolellisesti juoksevan kylmän veden alla. Aseta pannun pohjalle.
2. Tee keittäminen. Kaada suolaa veteen, lisää mausteet ja keitä 2-3 minuuttia.
3. Kun suolaliuos on jäähtynyt, kaada se kalan päälle.
4. Peitä ylösalaisin käännetty tasainen levy, laita taakka.
5. Suolista kalat 4 päivän kuluttua, leikkaa päät pois, huuhtele ja laita purkkiin.
6. Kaada päälle kasviöljyä ja laita jääkaappiin.

Kevyesti suolattua hapanimelää voi maistaa 24 tunnin kuluttua.

Kysymys-vastaus

Terveystietoiset ihmiset ja kalan ystävät ihmettelevät kalan aistinvaraisia ominaisuuksia ja sitä, kumpi on terveellisempää - tuore vai säilötty.

Miltä saury maistuu?

Kalanliha on mureaa ja rasvaista, siinä on miellyttävä happamuus ja kirkas, erityinen maku, joka ei pilaa makua, vaan pikemminkin tuo mausteisuutta.

Säilykkeen maku vaihtelee valmistajasta ja lisäaineista riippuen.

Rasvainen vai ei?

Tuote luokitellaan rasvaiseksi kalaksi, koska se sisältää 14 prosenttia monityydyttymättömiä rasvahappoja sisältäviä rasvoja.

Onko kalassa paljon luita?

Kuten muillakin suolaisen veden kaloilla, sauriilla on vähän pieniä luita. Kalasäilykkeissä on niitä, mutta pitkän lämpökäsittelyn jälkeen autoklaavissa niistä tulee pehmeitä, lähes huomaamattomia.

Kumpi on parempi: tuore vai säilykkeenä?

Tuore kala säilyttää kaikki vitamiinit, toisin kuin kalasäilykkeet, jotka on käsitelty pitkään lämpökäsittelyssä ja joskus sulatettu etukäteen. Tuore tuote on vähemmän kaloripitoinen. Säilykkeestä vapautuu kuitenkin helposti sulavia tyydyttymättömiä omega-3-rasvahappoja. Kalasäilykkeissä säilyvät myös mikro- ja makroravintoaineet, kalsiferoli, nikotiinihappo ja B-vitamiinit muuttumattomina.

Kalasäilykkeiden haitat:

1. Ylimääräinen suola, rasva, joka johtaa lihavuuteen, turvotukseen ja korkeaan verenpaineeseen.
2. Kosketus metallin kanssa lisää hapettumisriskiä.
3. Patogeenisten mikro-organismien pääsy, jos hygieniamääräyksiä ja tuotantoprosesseja rikotaan.

Jos suositeltu päivittäinen annos saury keitetty, haudutettu, paistettu - 100-150 g, säilykkeet - 40 g.

Mielenkiintoisia faktoja

Mielenkiintoisia faktoja sauriista:

1. Rosstatin mukaan eniten kalaa kuluttaa Arkangelin, Magadanin ja Astrakhanin alueiden väestö ja vähiten Tyvan, Altain ja Ossetian väestö.
2. Japanissa seitin kalastus on kolmanneksi suurin kilohailin ja sardellin jälkeen.
3. Maukkainta lihaa saadaan keskikokoisista 2-3-vuotiaista naaraista.
4. Kalastusalukset laittavat valonheittimet, joissa on siniset valot sivulla ja punaiset valot toisella puolella houkutellakseen saurisparvia.
5. 1980-luvulla, kun kaloja oli runsaasti, neuvostoliittolaiset kosmonautit lähettivät Maahan valtavien kalakantojen sijainnin koordinaatit.

Jos valitset, säilytät ja keität kalaa oikein, ruokia, joissa on saury, myös säilykkeitä, voit saada paljon ravintoaineita, ylläpitää terveyttä, monipuolistaa ruokalistaa vahingoittamatta perheen talousarviota.

Kuva saury