Monni: kuvaus, lajit, hyödylliset ominaisuudet, ruoanlaittoreseptit

Monni on yksi suurimmista makeassa vedessä elävistä kaloista. Sen massa voi olla jopa yli 300 kg, mutta tämä on harvinainen poikkeus. Kaikki eivät pystyisi pyydystämään tällaista yksilöä, koska siima ei kestä tällaista painetta. Pienet monnit on kuitenkin helppo pyydystää ja vielä helpompi valmistaa. Lisäksi tässä kalassa on kymmeniä hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat hyväksi ihmisen terveydelle - ja siitä lisää artikkelissa.

Miltä monni näyttää ja missä se asuu?

Se on melko suuri kala, jolla on suuri pää, jota reunustaa yksi paksu viiksi. Sillä on myös useita pieniä kasvustoja leuassaan. Niillä on kuitenkin tärkeä rooli monnin elämässä: ne auttavat sitä löytämään ruokaa myös pimeässä.

Tällä kalalajilla on pitkänomainen, limainen ruumis. Vaa'ankielet puuttuvat lähes kokonaan. Häntä on pyöristetty. Toinen monnille ominainen piirre on se, että sillä ei ole rasvaeväitä eikä teräviä neuloja evissä.

Tämän lajin keski-ikä on 25-30 vuotta, mutta on ollut tapauksia, joissa monni on elänyt yli 50 vuotta. Väri on enimmäkseen tummanharmaa.

Monnin elinympäristö on Venäjän ja Euroopan makeat vedet.

Laji

1. Soldatova monni. Tämä laji on uhanalainen, ja se on mainittu Punaisessa kirjassa. Sen pituus voi olla yli 2 metriä ja keskipaino 80 kg. Soldatova-monni on ulkonäöltään ja elintavoiltaan lähes erottamaton eurooppalaisesta monnista. Ainoastaan kyljissä se ei ole harmaa (tyypillinen monnin väri), vaan vaaleanruskea. Vatsa on täysin valkoinen. Sen elinympäristö on Amur-joki ja Khanka-järvi.
2. Amurin (Kaukoidän) monni. Tämä monni eroaa edellisistä lajeista kokonsa ja painonsa puolesta. Se saavuttaa vain 1 metrin pituuden, ja sen keskipaino on vain 6-8 kg. Vartalo on suovärinen, ja vatsa on väriltään valkoinen. Tämä monni on hyvin yleinen Japanin, Kiinan ja Korean vesillä.
3. Kanaalimonni. Pituus 50-130 cm. Sen ruumiinmassa vaihtelee 4 ja 9 kilon välillä. Monni erottuu sinisestä ja oliivinvärisestä värityksestään. Sen elinympäristö on Pohjois-Amerikka, jossa sitä viljellään kaupallisiin tarkoituksiin.
4. Afrikkalainen monni. Tällä monnilajilla on yksi hyvin tärkeä ja ominainen piirre, joka erottaa ne kaikista muista lajiveljistään. Niillä on keuhkojen prototyyppiä muistuttava elin, jonka ansiosta kalat voivat elää maalla 15 tuntia. Ulkonäöltään se ei eroa tavallisesta monnista, paitsi että sen runko on sivuilta hieman litteä. Sen elinympäristö on Jordanjoki ja Kaakkois-Aasian vedet.

Monnin ja monnin välinen ero

Turskakala - on kala, joka elää Siperian, Euroopan ja Pohjois-Amerikan makeissa vesissä. Toisin kuin monni, laji on väriltään vaaleanvihreä tai oliivinvihreä, ja joskus tavataan myös ruskeita lajeja. Ne lähtevät kutumatkoille myös talvella, jolloin monnit eivät ole lainkaan aktiivisia.

Kissakalat lisääntyvät maalis-huhtikuussa, ja niillä on oltava pysyvä pesäpaikka, jossa naaras munii ja uros vartioi munia. Turskalla sen sijaan ei ole sitä ominaisuutta, että se etsisi pysyvää lisääntymispaikkaa.

Monni suosii kylmempiä vesiä, monni taas lämpimämpiä.

Koostumus ja kalorit

Monnin liha on erittäin maukasta ja mureaa, eikä siinä ole juuri lainkaan luita, mikä helpottaa ruoanlaittoa huomattavasti. Tämän kalan kemiallinen koostumus sisältää useita hyödyllisiä elementtejä: A-, B-, E-, PP- ja C-vitamiinit sekä fosforin, jodin, mangaanin, koboltin ja kalsiumin kaltaisia elementtejä. Eli monni sisältää lähes koko Mendelejevin taulukon, joten sen pitäisi kuulua kaikkien ruokavalioon. Se on todellinen aarreaitta terveydelle, ruoansulatuskanavalle, sydän- ja verisuonijärjestelmälle ja niin edelleen.

Monnin kaloriarvo vaihtelee sen valmistustavan mukaan. Esimerkiksi kypsennetty kala on 196 kilokaloria, kun taas kuivattu 115 kilokaloria. Jos monni paistetaan uunissa, sen kaloriarvo on noin 113 kilokaloria, höyrytetty - 127, haudutettu - 118. Tässä tuotteessa ei ole hiilihydraatteja, mikä tekee siitä ravitsemuksellisen. Siinä on kuitenkin 17,2 g proteiinia ja 5,1 g rasvaa 100 grammassa. Edellä esitettyjen tietojen perusteella voidaan päätellä, että monnin ravintoarvo on erittäin korkea. Tämä kala on parasta syödä kuivattuna, haudutettuna, höyrytettynä tai paistettuna. Silloin siinä säilyy mahdollisimman paljon ravintoaineita ja se on siten paljon hyödyllisempää.

Monnin hyödylliset ominaisuudet

Yleiset edut

Kuten jo mainittiin, monni sisältää runsaasti erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita, mikä tekee siitä terveellistä ruokaa.

1. Ensinnäkin sen sisältämillä kemiallisilla aineosilla on suotuisa vaikutus hermostoon. Monni on siis luonnollinen masennuslääke, jota voidaan nauttia hermoromahduksen aikana rauhoittumiseen.
2. B-vitamiinit auttavat parantamaan solujen aineenvaihduntaa ja sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa. B-vitamiinit osallistuvat myös DNA-solujen synteesiin. Lisäksi ne pitävät kehon vireänä ja energisenä.
3. Monnin syöminen auttaa torjumaan virustauteja ja vahvistamaan terveyttä palauttamalla immuunisoluja, sillä se sisältää C-vitamiinia.
4. Myös diabetesta sairastavia kehotetaan syömään monnin lihaa verensokerin normalisoimiseksi.
5. Koska tämä kalalaji sisältää kalsiumia, luusto paranee ja vahvistuu luonnollisesti.
6. Monnin sisältämä fosfori on vastuussa suun normaalista kunnosta sekä henkisen ja lihastoiminnan ylläpitämisestä.
7. Hyödylliset elementit vaikuttavat myös hiusten kuntoon. Niistä tulee sileitä ja silkkisiä. Kynnet vahvistuvat, mikä vähentää irtoamisen, mikrosäröjen ja niin edelleen riskiä.
8. Kalanliha on ennaltaehkäisevä toimenpide aivohalvausta, syöpää, nivelrikkoa ja muita vakavia sairauksia vastaan.

Naisille

Monnin kemiallinen koostumus sisältää E-vitamiinia, joka on hyödyllistä naisten terveydelle. Se on vastuussa kauneudesta, terveydestä, nuorekkuudesta ja ennen kaikkea hedelmällisyydestä. Lisäksi hyödyllinen ainesosa, kuten tokoferoli, joka muodostaa E-vitamiinin perustan, on voimakas antioksidantti, jota voidaan käyttää ei-toivottujen myrkkyjen poistamiseen elimistöstä, mikä edistää paljon nopeampaa laihtumista. Se vaikuttaa ihoon, joka nuorentuu, solut uusiutuvat nopeammin ja kasvot saavat luonnollisen hehkun ja terveen ilmeen. Se on myös vastuussa ikääntymiseen liittyvien ryppyjen ehkäisemisestä. Monet gynekologit kutsuvat sitä "lisääntymisvitamiiniksi", koska se auttaa aktivoimaan seksuaalista halua ja seksuaalijärjestelmän asianmukaista toimintaa.

Niille naisille, joiden kuukautiskierto on epävakaa, suositellaan monnin syömistä sen normalisoimiseksi. Se auttaa naishormonin - estrogeenin - tuotannossa.

Miehille

Myös edellä mainittu E-vitamiini on hyödyksi miehille. Se vaikuttaa aktiivisesti siemennesteen tuotantoon. Tämän lisäksi korkeaa sinkkipitoisuutta ei voi jättää huomiotta. Tämä vitamiini on olennainen osa miesten terveyden ylläpitämistä. Se lisää testosteronin määrää elimistössä ja poistaa estrogeenia, jota alkaa tuottaa aktiivisesti iän myötä. Sinkki vaikuttaa myös siittiöiden tuotantoon, mikä parantaa hedelmällisyyttä.

Raskaus

Monnissa esiintyvän E-vitamiinin puute voi johtaa keskenmenoon. Se sisältää myös nikotiinihappoa, joka on vastuussa sikiön normaalin tilan ylläpitämisestä. Sitä suositellaan erityisesti odottaville äideille, jotka odottavat kaksosia tai kolmosia.

Lääkärit määräävät nikotiinihappoa istukan normaaliin toimintaan. Sen puute johtaa hermostohäiriöihin, masennukseen raskaana olevilla naisilla ja heikentyneeseen virtsaneritykseen.

Kun imetät

Imetyksen aikana sinun on oltava varovainen ruokavalioosi kuuluvien elintarvikkeiden suhteen, ja tähän kuuluu myös monni. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, ettei sitä saisi käyttää lainkaan. Siinä on paljon hyödyllisiä entsyymejä, joita vauva imee äidinmaidon kautta. Kala on parasta syödä keitettynä.

Lapsille

Monnin sisällyttäminen lapsen ruokavalioon parantaa luun lujuutta ja edistää aivojen kehitystä. Kun kyseessä ovat 1-2-vuotiaat lapset, uusi tuote on luonnollisesti otettava käyttöön hyvin varovasti ja pieninä annoksina. Monnin liha on liian rasvaista vauvoille, mikä voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan ongelmia.

Kun laihdutetaan

Edellä on jo mainittu, että monni on ravintotuote. Se ei sisällä lainkaan hiilihydraatteja. Lisäksi korkea B-vitamiinipitoisuus parantaa aineenvaihduntaa, joten ruoansulatuselimet selviytyvät paremmin toiminnoistaan, poistavat myrkkyjä, syöpää aiheuttavia aineita ja myrkyttävät kehoa sisältäpäin, mikä edistää tehokasta ja nopeaa laihtumista.

Diabetekseen.

Monnin liha on ennaltaehkäisevä toimenpide diabetes mellituksen aikana. Sen sisältämät ainesosat auttavat vakauttamaan verensokeritasoja. Älä vain syö sitä paistettuna, sillä diabeetikkoja ei suositella syömään rasvaisia, öljyssä kypsennettyjä ruokia. On parempi valita ruoanlaitto, kuten hauduttaminen tai paistaminen, joka on paljon terveellisempää ja vähemmän kaloreita sisältävää.

Kalanmaksa: hyödyt ja haitat

Kalanmaksa sisältää runsaasti kalaöljyä, joka on erinomaista ihmisen terveydelle. Se vahvistaa luukudosta ja parantaa ruoansulatuselinten toimintaa. Kalaöljy parantaa myös muistia ja aivojen toimintaa. Sen käytölle ei ole vasta-aiheita, ellei ole allerginen sille. On kuitenkin syytä huomata maksan erityinen maku, joten kaikki eivät pidä siitä.

Onko savustetusta monnista hyötyä?

Savustettu monni säilyttää kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet. Yksi haittapuoli on kuitenkin vielä olemassa - savustettu kala vaatii paljon suolaa. Ja se aiheuttaa turvotusta, virtsaamisongelmia, lisää painetta ihmiskehossa, joten raskaana oleville naisille, munuaissairauksia sairastaville ja vanhuksille ei suositella savustetun monnin syömistä.

Mikä on kissakalan kaviaarin hyödyllisyys?

Kaviaari sisältää paljon omega-3-happoja, joilla on myönteinen vaikutus elimistöön. Ne parantavat hormonitoimintaa, hermostoa ja sydän- ja verisuonijärjestelmää. Mutta se on paljon suositumpi kosmetologiassa. Nuorentavat naamiot, voiteet ja seerumit valmistetaan kaikki kissakalan kaviaarista, sillä monityydyttymättömien rasvahappojen päätehtävä on ihon uudistaminen. On kuitenkin muistettava, että säilöttyä kaviaaria ei pitäisi käyttää näihin tarkoituksiin, koska siitä on enemmän haittaa kuin hyötyä, ja olisi käytettävä vain tuoretta kaviaaria.

Haitat ja vasta-aiheet

Monnikala ei pitäisi käyttää niille, joilla on yksilöllinen intoleranssi, erilaisia allergioita mereneläviä. Mutta kaikissa muissa tapauksissa tämän tuotteen tulisi olla jokaisen henkilön ruokavaliossa normaali määrä - vähintään kerran viikossa. Ylensyönti uhkaa kolesteroli- ja munuaisongelmia.

Miten se valitaan ja säilytetään

On tärkeää ymmärtää valinnan perussäännöt, sillä kaupoissa ja markkinoilla voidaan pitää vanhaa kalaa tuoreena.

On useita huomioon otettavia tekijöitä:

1. Terveillä ja tuoreilla kaloilla on kirkkaanpunaiset kidukset.
2. Silmien on oltava kristallinkirkkaat. Jos kala on vanhentunut, pupillit ovat sameat.
3. Tuore kala tuoksuu herkulliselta. Vanhassa tuotteessa on tyypillinen epämiellyttävä haju.

Kalojen valinta on hyvin arkaluonteinen asia, joka vaatii tietämystä. Edellä on kuvattu tuotteen tuoreutta kuvaavia tekijöitä. On kiinnitettävä huomiota kidusten väriin (sen pitäisi olla kirkkaan punainen), silmien kuntoon ja ominaishajuun.

Monnin säilytyksestä ei ole erityisiä säännöksiä, mutta se on suositeltavaa joko kypsentää heti tai laittaa pakastimeen noin 4 kuukaudeksi.

Miten monni puhdistetaan kunnolla

Tämä kala vaatii tietynlaista lähestymistapaa. Mutta tietysti vaa'an puuttuminen helpottaa puhdistusprosessia huomattavasti.

Ennen kuin aloitat ruhon perkaamisen, varmista, että olet turvassa. Kiinnitä huomiota kalan kylkiluihin, joissa on melko terävät piikit. Ne voivat helposti vahingoittaa kokkia, joten leikkaa ne heti pois veitsellä tai saksilla.

Pese ruho sitten hyvin, jotta siitä poistuu ylimääräinen ja epämiellyttävä lima. Tätä on tehtävä tarkalleen, kunnes iho on melko kevyt ja puhdas. Veitsi tai kova sieni voi auttaa liman irrottamisessa. Jotkut pelkäävät monnin nahan vahingoittumista, mutta ei hätää, sillä se on erittäin sitkeä.

Kun retkeilet kalastuksen aikana, voit päästä eroon limasta tuhkan avulla.

Sisäelinten poisto
Kun kala on valmis, voit aloittaa ruhon suolistamisen. Käännä monni selälleen, tee pieni reikä sen päähän ja viillä sen vatsa auki. Poista sitten varovasti nahka veitsellä vahingoittamatta sisäelimiä. Muista, että jos sappirakko repeää, sen sisältö valuu lihan päälle ja pilaa tuotteen maun.

Tämän jälkeen sisäelimet poistetaan. Leikkaa sitten kidukset ja ota ne sen jälkeen pois. Poista seuraavaksi sisäkalvot. Jos monnissa on kaviaaria, muista ottaa se pois.

Tämän jälkeen seuraa fileointi- ja nylkemisvaihe. Nylkeminen olisi tehtävä ruhon ollessa vielä kokonainen. Ripustamalla kalan kiduksista, voit helpottaa tehtävää huomattavasti. Tee viilto kalan pään lähelle ja selkärankaa pitkin. Vedä sitten nahka itseäsi kohti ja irrota se varovasti, jotta liha ei irtoa sen mukana.

Kun olet poistanut nahan, voit irrottaa fileet selkärangasta. Monnin ainoat luut ovat kylkiluut. Riittää, kun poistat ne, ja saat puhtainta lihaa. Tee viilto selkärangan luuhun ja mene sitten syvemmälle kylkiluun alueelle. Leikkaa fileet irti pyrstöstä ja toista toinen puoli.

Miten kokki monni hyvin: reseptit

Uunissa

Kalan paistamista pidetään yhtenä terveellisimmistä tavoista kypsentää sitä, koska se on silloin vähäkalorista ja säilyttää kaikki ainesosat. Tämä tekee lihasta mehukasta ja mureaa. Itse resepti on hyvin yksinkertainen.

Resepti 1
Ainesosat:

• Monnikala - 1 kpl
• Sitruuna - 1 kpl.
• Auringonkukkaöljy.
• Mausteet maun mukaan (merisuola, pippuri, rosmariini, paprika).

Prosessi:

1. Puhdista ja suolista kala ennen ruoanlaittoa.
2. Tee matalia viiltoja ympäri monnia.
3. Purista sitruunan mehu mehupuristimella ja hiero kalan ruho leikkausaluetta jättämättä.
4. Marinoi kala sitten mausteissa, joissa on suolaa, pippuria, oreganoa, paprikaa ja rosmariinia. Hiero ne hyvin sisään ja anna monnin liota noin 30 minuuttia.
5. Valmistele uuni sillä välin, kun monni on liotettu sitruunamehussa ja mausteissa. Vuoraa leivinpelti foliolla ja voitele se kasviöljyllä. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
6. Aseta kala hetken kuluttua pellille ja paista se. Monni on valmis 45 minuutin kuluttua.

Tarjoile rosmariinin oksilla ja sitruunaviipaleilla koristeltuna.

Resepti № 2
Ainesosat:

• Konnakala - 1 kpl.
• Perunat - 1 kg.
• Sipulit - 3 kappaletta.
• Porkkanat - 1 kpl
• Puolikas sitruuna.
• Muna - 1 kpl
• Juusto - 250 gr.
• Mausteet - maun mukaan.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl.
• Vihreät.
• Majoneesi - 6 rkl.

Valmisteluprosessi:

1. Kuori ja suolista ruho. Leikkaa se paloiksi ja pirskota päälle sitruunamehua.
2. Marinoi filee sitten haluamassasi mausteessa. Voit käyttää suolaa, mustapippuria, laakerinlehteä ja rosmariinia.
3. Anna kalojen liota hetki. Silloin lihasta tulee erittäin mureaa ja maukasta. Valmista sillä välin kasvissekoitus ruokaa varten. Leikkaa 3 perunaa ohuiksi viipaleiksi, lorauta majoneesia päälle ja laita sivuun. Leikkaa loput perunat, porkkanat ja sipuli paloiksi. Marinoi ne majoneesissa ja mausteissa (maustettuja kokkeja kehotetaan käyttämään korianteria).
4. Mausta kasvissekoitus kasviöljyllä ja sekoita hyvin.
5. Hienonna yrtit, raasta juusto ja laita sivuun. Et tarvitse sitä tässä vaiheessa ruoanlaittoa.
6. Murra kananmuna, lisää majoneesi ja kaada joukkoon hieman vettä.
7. Voitele syvä vuoka kasviöljyllä. Laita sitten kasvissekoitus ja sen jälkeen marinoituja fileitä. Lisää päälle yrttejä kauneuden lisäämiseksi.
8. Asettele seuraavaksi perunaympyrät ja kostuta ne kananmunalla ja majoneesikastikkeella.
9. Tämän jälkeen lähetä kala 180 asteiseen esilämmitettyyn uuniin. Ota se 35-40 minuutin kuluttua pois ja ripottele päälle juustoraastetta. Laita se takaisin uuniin muutamaksi minuutiksi sulattamaan juusto.

Ruoka on valmis 5-7 minuutin kuluttua.

Pannulla

Herkullisin tapa valmistaa monnia pannulla on taikinoitua kalaa koskeva resepti. Lihasta tulee herkullista, ja sen kuori on rapea.

Ainesosat:

• Konnakala - 1 kpl
• Puolikas sitruuna.
• Hapanimelää - 1 rkl.
• Majoneesi - 2 rkl.
• Muna - 1 muna.
• Jauhot - 2-3 rkl.
• Suola.
• Kasviöljy.
• Vihreät (persilja, tilli).

Kypsennysprosessi:

1. Valmistele kala ennen itse kypsennysprosessin aloittamista. Kuori, sisälmykset, poista nahka.
2. Jos haluat poistaa joen hajun, jätä kala sitruunamehuun muutamaksi minuutiksi.
3. Valmista tänä aikana taikina. Sekoita kermaviili ja majoneesi keskenään ja lisää sitten vatkattu muna. Vatkaa seos ja mausta suolalla.
4. Nyt on aika lisätä jauhot. Siivilöi jauhot siivilän läpi, ennen kuin lisäät ne majoneesin ja kananmunan seokseen. Lisää jauhot vähitellen ja sekoita huolellisesti, jotta taikinasta tulee paksua.
5. Leikkaa kalafileet pitkulaisiksi paloiksi. Hiero ne suolalla ja upota sitten jokainen sisäfilee taikinaan.
6. Aseta ne esilämmitetylle paistinpannulle. Kalan ei pidä hukkua auringonkukkaöljyyn, mutta älä myöskään säästele sitä.
7. Paista kalapalat molemmin puolin, laita ne kauniille lautaselle, lisää keskelle herkullista kastiketta, ripottele päälle vihreää ja tarjoile maukas ruokalaji.

Grillissä

Tärkeintä monnin kypsentämisessä grillissä on herkullisen marinadin valmistaminen.

Ainesosat:

• Sitruunamehu - 150 g.
• Granaattiomenamehu - 150 grammaa.
• Viinirypälemehu - 150 grammaa.
• Hapanimelää - 2 ruokalusikallista.
• Sipuli - 4 osaa.
• Valkosipuli - 4 kynttä.
• Vihreät (tilli, korianteri, persilja) - 1 nippu.
• Laakerinlehti - 3 kappaletta.
• Mausteet - maun mukaan.

Valmisteluprosessi:

1. Sekoita sitruuna-, granaattiomena- ja viinirypälemehu.
2. Lisää sitten smetana.
3. Hienonna yrtit ja lisää seokseen.
4. Pilko sipulit suuriksi viipaleiksi ja lisää ne marinadiin.
5. Lisää mausteet maun mukaan, raastettu valkosipuli ja laakerinlehti.
6. Liota fileitä marinadissa 1 - 2 tuntia, jotta liha imeytyy ja tulee meheväksi ja mureaksi.

Monitoimikeittimessä

Ainesosat:

• Konnakala - 1 kpl.
• Tomaatit - 3 yksikköä.
• Makea paprika - 2 paprikaa.
• Porkkanat - 1 kpl
• Sipuli - 1 kpl
• Vihreät - 1 nippu.
• Hot adjika.

Kypsennysprosessi:

1. Valmista monnin ruho: puhdista siitä lima ja suolista se.
2. Leikkaa monni pieniksi pitkulaisiksi paloiksi.
3. Kuutioi kaikki vihannekset.
4. Voitele monitoimikeittimen pohja auringonkukkaöljyllä, laita kala ja sitten vihannekset. Lorauta adjika vihannesten päälle.
5. Valitse "Stew"-tila ja anna hautua 1 tunti. Kun aika on kulunut, aseta "Paista"-tilaan ja odota 15-20 minuuttia.

Kala on valmista ja se voidaan tarjoilla.

Mitä voidaan tehdä monnista: reseptit

Kalaleikkeleet

Kalaleikkeleet ovat monien ihmisten suosikkiherkku. Sinun on maistettava maukkaita monnileikkeitä, joissa on mureaa monninlihaa, ainakin kerran elämässäsi.

Ainesosat:

• Konnakala - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl
• Valkosipuli - 2-3 kynttä.
• Baton - 3 viipaletta.
• Muna - 1 muna.
• Voi - 50 gr.
• Jauhot - 3-4 rkl.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Mausteet - maun mukaan (suola, pippuri).

Menetelmä:

1. Irrota fileet selkäruodosta ja hienonna ne tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.
2. Lisää liotettu leipä jauhelihan joukkoon ja vatkaa joukkoon muna. Ripottele päälle mausteita. Sekoita huolellisesti.
3. Kuumennetulla paistinpannulla pannulla pannaan tulevia leikkeleitä, jotka on aiemmin päällystetty jauhoilla.
4. Paista molemmin puolin 5-10 minuuttia.

Tuloksena on herkullisia, mureita kalaleikkeitä.

Uha

Kalakeitto ei ole vain terveellinen, vaan myös ruokavalio, joten se sopii kaikille niille ihmisille, jotka yrittävät tarkkailla painoaan.

Ainesosat:

• Konnakala - 1 kpl.
• Perunat - 5 kappaletta.
• Porkkana - 1 kpl
• Sipuli - 1 kpl
• Laakerinlehti - 1-2 kappaletta.
• Mausteet - maun mukaan.
• Vihreät.

Valmistelu:

1. Valmistele kala: puhdista ja suolista se.
2. Pilko pää useiksi paloiksi ja leikkaa ruumis pieniksi paloiksi.
3. Huuhtele pää ja selkäranka huolellisesti ennen veteen laittamista. Keitä näin puoli tuntia, kaada sitten hienonnetut fileepalat, lisää laakerinlehti ja mausteet.
4. Jatka seuraavassa keittovaiheessa vihannesten kanssa. Viipaloi perunat, raasta porkkanat ja hienonna sipuli.
5. Laita vihannekset perunoita lukuun ottamatta esilämmitetylle paistinpannulle ja paahda. Kun sipulit ja porkkanat ovat kullankeltaisia, ota ne pois liedeltä.
6. Kun paisti kypsyy, lisää viipaloidut perunat kalakeittoon. Kalakeiton keittämisen aloittamisen ja perunoiden lisäämisen välillä on muuten oltava vähintään 40 minuuttia.
7. Odota vielä 15 minuuttia, kunnes perunat ovat kiehuneet, ja lisää sitten paistetut sipulit ja porkkanat.
8. Sammuta lämpö 5-8 minuutin kuluttua.

Loistava monnikeitto on valmis.

Rulla

Ainesosat:

• Konnakala - 1 kpl
• Sipuli - 1 kpl.
• Marinoidut sienet - 50 gr.
• Keitettyjä munia - 3-4 kpl.
• Pikkelöidyt kurkut - 4-5 kpl.
• Hapanimelää - 2-3 rkl.
• Viinietikka - 1 tl.
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl.
• Laakerinlehti - 1 lusikallinen.
• Persilja - 1 nippu.
• Sokeri - maun mukaan.
• Suola - maun mukaan.
• Pippuri - maun mukaan.

Valmisteluprosessi:

1. Puhdista ja sisälmykset, huuhtele ja leikkaa sisäfilee kahteen osaan.
2. Leikkaa 2 keitettyä kananmunaa pieniksi kuutioiksi, pilko persilja. Ripottele päälle suolaa ja pippuria.
3. Laita seos yhdelle kalafileen puolikkaalle, kääri se ylös ja sido se pieneksi rullaksi. Tee sama toiselle puoliskolle.
4. Kun vihannessekoitus ja sämpylät valmistuvat, laita kattila vettä liedelle ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää jo kiehuvaan veteen mausteet, laakerinlehti, sitten kala ja hauduta, kunnes se on täysin kypsennetty.
5. Kun monni kiehuu, voit valmistaa kastikkeen. Raasta kahden muun kananmunan keltuaiset muusiksi, lisää kasviöljy, sinappi, etikka, mausteet, sokeri, smetana, suolakurkut ja sienet. Sekoita hyvin.
6. Kun olet valmis, leikkaa rulla viipaleiksi ja tarjoile kastikkeen kanssa.

Shish kebab

Ainesosat:

• Kala - 2-3 kappaletta.
• Sipuli - 3-4 kpl
• Kasviöljy - 6 rkl.
• Merisuola - maun mukaan.
• Hapanimelää - 3 rkl.
• Mausteet - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Valmista monni: puhdista, suolista ja irrota ruho selkärangasta.
2. Pese filee ja poista ylimääräinen kosteus paperipyyhkeillä.
3. Leikkaa monni riittävän suuriksi paloiksi.
4. Aloita sitten marinadi. Sekoita sitruunamehu, smetana, suola, mausteet ja ruokaöljy. Sekoita seos hyvin.
5. Liota kalafileet marinadissa ja jätä pariksi tunniksi.
6. Kun kala on liotettu, voit paistaa sen. Grilli sopii tähän täydellisesti. On suositeltavaa paahtaa sitä keskipitkällä hiilellä. Monnin pitäisi muuttua kullanruskeaksi molemmilta puolilta. Sitten se on valmis.

Mielenkiintoisia faktoja

1. Monni voi elää yli 50 vuotta. Monnitutkijat ovat löytäneet jopa 75 vuotta vanhoja monnia.
2. Monni saalistaa vain öisin. Monnin leuassa olevat viikset auttavat sitä tässä.
3. Kun monni metsästää, se houkuttelee saaliinsa viiksillään. Näin se jäljittelee matoja, joita pienet kalat käyttävät ravinnokseen.

Catfish kuva