Savoijinkaali: hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

Savoijinkaali - kaaliperheen lajike, on "lähisukulainen" ja arvokas kilpailija valkokaalille. Laji on nimetty Italiassa sijaitsevan Savoien pienen herttuakunnan mukaan, jossa sitä alun perin kasvatettiin. Vihannesta kutsutaan usein myös nimillä "savoy", "curly" ja "italialainen".

Lajike otettiin ensimmäisen kerran käyttöön 1800-luvun alussa. Tämä kaali on erittäin kysytty ja monien amerikkalaisten ja länsieurooppalaisten kotiäitien rakastama. Valitettavasti IVY-maissa se ei ole saavuttanut suosiota myyttien vuoksi, joiden mukaan savoijalainen on hyvin vaativa sekä viljelyssä että ruoanlaitossa.

Miltä savoijinkaali näyttää

"Kähäräkaali eroaa muusta suvusta jo yhdellä silmäyksellä. Lehdet eivät ole yhtä tiheitä, niissä ei ole luonnollisia suonia, ne ovat tummanvihreitä ja niiden päät ovat tyypillisesti "kiharat" tai "käpristyneet". Kaali sen sijaan on vähemmän tiivis ja rakenteeltaan löysempi.

Miten savoijinkaali eroaa valkokaalista?

Savoijinkaali on valkokaalia hennompi ja maukkaampi, mutta sille ei ole ominaista sitkeyttä, koska siinä ei ole raitoja. "Italialaista kaalia pidetään terveellisempänä kuin valkokaalia, koska se sisältää monia lääkeaineita. Myös "kihara" kaalin energia-arvo on merkittävästi erilainen. Suhteellisen saman kalorimäärän ja saman hiilihydraatti- ja rasvapitoisuuden lisäksi savoijinkaali sisältää lähes kaksi kertaa enemmän proteiinia ja kuituja ja puolet vähemmän sokeria.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Savoijinkaali sisältää runsaasti E-, A-, C-, B1-, B2-, B6- ja PP-vitamiineja, beetakaroteenia sekä makroravintoaineita, kuten kaliumia, natriumia, fosforia, fluoria, rautaa, magnesiumia, kalsiumia ja jodia. Kasvisten koostumuksessa voi olla kuitua, sokeria, sinappiöljyjä ja fytosidejä. Italiankaalin koostumus on aminohappojen, karoteenin, hiilihydraattien, tiamiinin ja pektiiniyhdisteiden aarreaitta.

Tämän vihanneksen rakenteessa on antioksidantti - glutationi. Se vahvistaa ja palauttaa immuunijärjestelmän, pysäyttää solujen ennenaikaisen vanhenemisprosessin ja estää syöpää aiheuttavia aineita vaikuttamasta elimistöön.

Näin vaikuttavan ravintoainearsenaalin ansiosta savoijin energia-arvo 100 grammaa kohti on vain 28,9 kcal, kun vihannesta käytetään ilman lämpökäsittelyä, ja 24 kcal, kun se keitetään.

Mihin savoijinkaali sopii?

Yleiset terveyshyödyt

Savoijinkaali vaikuttaa suotuisasti immuunijärjestelmän palautumiseen ja hermoston toimintaan, poistaa solujen vanhenemisen ja syövän kehittymisen riskin ja auttaa selviytymään stressistä ja unettomuudesta. "Kihara" kaali sisältää luonnostaan ravinnerikkaassa koostumuksessaan alkoholia mannitolia, jota käytetään sokerin korvikkeena, mikä on erittäin hyödyllistä ihmisille, jotka kärsivät korkeista verensokeriarvoista.

Naisille

1. Hormonaalisen taustan vakauttaminen.
2. Ihosolujen kollageenin häviämisen mahdollisuus vähenee.
3. Vähäinen laihtuminen vähäisten kalorien vuoksi.
4. Vähentää kasvojen ihottumaa ja parantaa hiusten kuntoa.

Miehille

1. Eturauhastulehduksen ja eturauhasen adenooman ehkäisy.
2. Lisää kestävyyttä, vahvistaa lihaksia ja fyysistä voimaa.

Raskauden aikana

1. Varmistaa sikiön asianmukaisen muodostumisen.
2. Suolen stimulointi.
3. Foolihappokyllästys, joka on välttämätön sikiön kasvulle. Jos aine on puutteellinen, voi syntyä hermostoputkivika.

Imetys

1. Parantaa rintamaidon laatua.
2. Parantaa äidin ja vauvan ruoansulatusta.

Lapsille

1. Huomattava parannus ruokahalussa.
2. Kehon rikastaminen vitamiineilla ja immuunijärjestelmän vahvistaminen.
3. Ruoansulatuksen edistäminen, ummetuksen estäminen.

Iäkkäille

1. Sydänkohtauksen tai aivohalvauksen riskin ja syövän kehittymisen vähentäminen.
2. Vahvistaa sydäntä ja verisuonia.
3. Verenpaineen ja veren kolesterolin alentaminen.

Kun laihdutetaan

1. Pitkittynyt kylläisyyden tunne.
2. Vähentää hiilihydraattien sulavuutta.
3. Suoliston puhdistaminen.
4. Ylimääräisen nesteen poisto.

Diabetekseen.

1. Liukoinen kuitu hidastaa aineenvaihduntaa ja ylläpitää verensokeria.
2. Tuote lisää diabeetikoiden insuliiniherkkyyttä ja vähentää elimistön vastustuskykyä.

Tärkeää: savoijinkaalin glykeeminen indeksi on 30 yksikköä.

"Italialaista" kaalia voidaan pitää myös syövän ennaltaehkäisynä. Sen klorofyllipitoisuuden ansiosta, joka estää DNA-molekyylejä mutatoitumasta soluissa, niiden riski muuttua pahanlaatuisiksi vähenee merkittävästi.

Savoijinkaali kansanlääketieteen reseptit

1. Vitamiinipuutos: ota 150 ml tuoremehua aterian jälkeen kerran päivässä.
2. Kun lihavuus: sekoita 100 ml puristettua kaalimehua ja 100 ml retiisimehua, lisää 20 g hunajaa ja sekoita hyvin. On suositeltavaa juoda 200 ml puoli tuntia ennen ateriaa kerran päivässä.
3. Krapulaa vastaan: sekoita 250 ml kaalimehua ja 30 g sokeria. On suositeltavaa juoda kerran päivässä aamulla.
4. Palovammoihin: Levitä tuoreita kaalinlehtiä palovamma-alueelle ja pidä 1-2 tuntia.
5. Parodontiitin hoitoon: Suun huuhteleminen vastapuristetulla mehulla ja vedellä samassa suhteessa on suositeltavaa. Huuhtele aterioiden jälkeen.

Kosmetologian sovellukset

Naiset käyttävät tuoreena puristettua mehua sekä kokonaisia tuoreita kaalinlehtiä luodessaan kotikauneustuotteita.

1. Tuoreiden kasvojen saamiseksi on tarpeen keittää "kihara" kaali, jonka jälkeen saatu keittäminen dekantoidaan ja jäähdytetään. Pyyhi kasvot ja kaula keittoon kastetulla vanulapulla yhdestä kolmeen kertaa päivässä. Sopii kaikille ihotyypeille (yhdistetty, kuiva ja rasvainen).
2. Rasvoittuvan ihon hoitoon suositellaan kasvojen pyyhkimistä savoijin ja tuoreen kurkun mehuilla, joita on sekoitettu yhtä paljon.
3. Kuivaa ihoa hoitamaan kannattaa kastaa kerros puuvillaa tai sideharsoa tuoreeseen savoijinkaalin mehuun ja laittaa se kasvoille 15-20 minuutiksi. Kun naamio on kuiva, levitä se uudelleen. On suositeltavaa käsitellä kasvot rasvavoiteella tai smetanalla ennen levittämistä. Toista kaksi tai kolme kertaa viikossa.
4. Ohuiden ja halkeilevien hiusten hoitoon päänahkaan hierotaan yhtä paljon savoijamehua, sitruunamehua ja pinaattimehua.
5. Tuoretta savoijinkaalimehua suositellaan 4-5 kertaa päivässä hierottavaksi syyliin. Servietit, puuvillapyyhkeet tai sideharso siteet liotettu kaali mehu ja soveltaa paikalla syyliä, päälle elokuva ja side yöksi. Toista joka päivä.

Haitat ja vasta-aiheet

Kaikista savoijinkaalin eduista huolimatta sen sisällyttäminen ruokavalioon voi joissakin tapauksissa olla haitallista. Savoijinkaali on vasta-aiheinen tällaisissa tapauksissa:

1. Gastroenterologiset sairaudet, kuten haavaumat, gastriitti ja haimatulehdus (suuren kuitupitoisuuden vuoksi).
2. Aiempi vatsa- tai rintakehäleikkaus.
3. Kilpirauhasongelmat.
4. Virtsakivitauti.
5. Altis ripulille.
6. Alle kahdeksan kuukauden ikäiset lapset.

Viljely ja hoito

Savoijinkaalin taimia on harvoin saatavilla kaupoista tai markkinoilta IVY-maissa. Tämän varhaisen lajikkeen siemeniä ostetaan, jotta kaalinpäitä voidaan kasvattaa heinäkuun alkupuoliskolla. Taimet kylvetään maaliskuun alussa ja istutetaan avomaalle toukokuun ensimmäisestä kymmenenteen päivään. Varhaiskylvö vaatii omat tarkat olosuhteensa. On suositeltavaa kylvää savoijinkaalia yhdessä valkokaalin kanssa. Jos siemenet istutetaan huhtikuussa avomaahan ja peitetään muovikelmulla, taimet istutetaan 40 päivän kuluttua pysyviin sänkyihin.

Nopean kasvun kannalta on tärkeää, että siemenet istutetaan syvälle maahan. Taimien latvat tunkeutuvat yleensä maakerrokseen jo 5. päivänä, jos lämpötila pidetään 12 °C:ssa päivällä ja 2 °C:ssa yöllä. Kaalin siemeniä kannattaa liottaa epiinissä ennen kylvöä. Myöhemmin kannattaa myös käyttää Phytosporin-M:ää taimilannoitteena, joka suojaa kasvia mustajalkatautia vastaan. Taimet olisi istutettava maahan yhdessä valkokaalin kanssa, ja varhaislajike olisi kylvettävä paksummin kuin myöhäislajike. Taimien välinen etäisyys on säilytettävä 30-35 cm. Paikkaa, johon savoijinkaali istutetaan, on vaihdettava kerran vuodessa. Syyhy on tauti, joka vaikuttaa savoijinkaaliin hieman useammin kuin muihin lajikkeisiin.

Taimien hoito koostuu niiden ruokkimisesta ennen lehtien sulkeutumista, maan löyhentämisestä ympyrän muotoiseksi ja mullan mätästämisestä. Sen jälkeen riittää, että kastelet taimet kerran päivässä. Kasveja kastellaan humusaatilla elinvoimaisuuden lisäämiseksi. Kasvun aikana "italialainen" kaali tarvitsee typpilannoitteita, ja ennen kaalin muodostumista - kaliumia ja fosforia. Kuoppaan lisätään suuria määriä humusta, ja maaperään lisätään superfosfaattia ja orgaanista lannoitetta. Jos kirvoja ilmestyy kasviin, ne voidaan helposti pestä pois pelkällä vedellä ja hieman käsin. Savoijinkaali on ominaisuuksiltaan pakkasenkestävä ja vastustuskykyinen lehtikirvoja vastaan. Kypsytetty kaali kestää jopa -8 °C:n lämpötilaa.

Sadonkorjuu ja varastointi

Savoijinkaalin ensimmäinen sadonkorjuu alkaa, kun versot painavat 0,6 kg. 2-3 kg:n paino on optimaalinen myöhäisen sadonkorjuun kannalta. Karsia kaali samalla tavalla kuin valkokaali, jätä pari lehteä kaaliin.

Varastointivaatimukset ovat lähes samat kuin valkokaalin. "Italiankaalia voidaan varastoida melko alhaisissa lämpötiloissa (jopa -3 °C:ssa), koska sen tiheys on pienempi ja kuiva-ainepitoisuus korkea. Säilytystä varten vihannekset on käärittävä muovipussiin, käärittävä kelmuun ja laitettava jääkaappiin. Näin se säilyy tuoreena kolmesta neljään päivää.

Voinko pakastaa sen

Savoijinkaali voidaan pakastaa. Valmistele kaali ilman halkeamia ja poista kaikki vahingoittuneet tai hyönteisten saastuttamat lehdet. Leikkaa kaali auki, tarkista, ettei siinä ole hyönteisiä, ja poista sitten ydin. Keitä leikattua savoijinkaalia 2-3 minuuttia ja jäähdytä sitten kylmässä vedessä. Seuraavaksi kaali valutetaan hyvin, minkä jälkeen se on valmis pakastettavaksi.

Mitä voit tehdä savoijinkaalista: Reseptit

"Italialainen" kaali on monipuolinen valmistuksessa: sitä voidaan paahtaa, hauduttaa, paistaa tai käyttää ilman lämpökäsittelyä lisäämällä se erilaisiin vihannessalaatteihin. On useita tekijöitä, jotka on otettava huomioon, ennen kuin valmistat ruokaa savoijinkaalista.

1. On suositeltavaa, että kaalinlehdet jäähdytetään ensin kylmässä vedessä jäykiksi ennen lämpökäsittelyä. Lehdet on esikypsennettävä ennen viipalointia.
2. Savoijinkaalin lehtien leikkaaminen ajoissa voi aiheuttaa sen rakenteen pehmenemisen ja vihanneksen maun menettämisen. Sen leikkaaminen etukäteen ei siis ole suositeltavaa.

Savoijinkaalin reseptit on esitetty alla.

Kaalikääryleet

Sauvoy-kaali on paljon miedompaa kuin valkokaali, joten täytetyt kaalikääryleet ovat vielä maukkaampia ja mehukkaampia.

Ruoan valmistamiseen tarvitset seuraavat ainekset:

• Savoijinkaali - 500 grammaa.
• Riisi - 1 kuppi.
• Naudanliha - 500 gr.
• Sianliha - 500 gr.
• Sipulit - 2 gr.
• Porkkanat - 1 porkkana.
• Suola.
• Jauhettu mustapippuri.
• Laakerinlehti.
• Kaaliliemi - 1 l.
• Tomaattimurska - 2 rkl.
• Öljy - 100 gr.

Valmistelu:

1. Valmistele ensin kaali, jota varten leikkaa kaalin keskikohta (ydin) pois niin, että vain lehdet jäävät jäljelle. Laita se kattilaan, jossa on vettä, ja keitä kaalia, kunnes se on pehmeää. Tee näin, jotta lehdet voidaan helposti erottaa kukkakaalista.
2. Kuori sipuli ja porkkana ja hienonna vihannekset ohuiksi suikaleiksi. Kun olet paistanut öljyssä pehmeäksi, lisää tomaattimurska ja kaaliliemi. Hauduta miedolla lämmöllä pehmeäksi.
3. Keitä riisi ja hienonna sian- ja naudanliha lihamyllyssä. Sekoita ainekset keskenään ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
4. Leikkaa lehdet kahtia ja poista keskusta, lusikoi ulos riisin ja jauhelihan seos. Kääri nyytti varovasti kokoon niin, että reuna, jossa kaalinlehti on paksumpi, jää auki.
5. Laita pannu keskilämmölle ja aseta loput kaalinlehdet pohjalle ja ripottele sipuli- ja porkkanakastike kevyesti päälle. Aseta täytetyt kaalikääryleet riviin päällekkäin ja ripottele kastike kerrosten väliin. Aseta laakerinlehti viimeisen kaalirivin päälle ja peitä kerros kaalinlehtiä. Anna hautua 30 minuuttia. Tarjoile täytetyt kaalikääryleet smetanan kanssa.

Fritters

Friteeratut tai höyrytetyt pannukakut ovat loistava korvike lihapihveille.

Tarvitset seuraavat ainekset:

• Savoijinkaali - 500 grammaa.
• Sipulit - 2 kappaletta.
• Voi - 50 gr.
• Kananmuna - 1 muna.
• Vihreät (persilja, tilli) - 3 nippua.
• Kefir - 200 ml.
• Jauhot - 200 gr.
• Suola.
• Sokeria.
• Jauhettu mustapippuri.

Menetelmä:

1. Valmistaaksesi ritarit, hienonna savoijinkaali (on parasta tehdä tämä erityisellä raastimella silppuamista varten), lisää teelusikallinen suolaa, vaivaa vihannekset hyvin, kunnes mehu ilmestyy.
2. Puolita sipuli ja hienonna se pieniksi kuutioiksi ja sekoita se kaalin kanssa. Lisää kananmuna, hieman jauhoja ja kefiiri, sekoita seos, kunnes se muistuttaa tahmeaa taikinaa. Huuhtele ja hienonna vihannekset ja lisää ne muiden ainesten joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää ripaus sokeria. Sekoita uudelleen.
3. Sulata voi esilämmitetyssä paistinpannussa. Muotoile kasvissekoituksesta keskikokoisia pyöryköitä, aseta ne pannulle, paina kevyesti lusikalla ja paista 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. Tarjoile smetanan kanssa.

Haudutettu savoijinkaali

Omassa mehussaan haudutettua hapankaalia, johon on lisätty vihanneksia - sopii erinomaisesti itsenäiseksi ruokalajiksi tai pääruoan alkupalaksi.

Sen valmistamiseen tarvitset:

• Savoijinkaali - 500 grammaa.
• Tomaatit - 2 kappaletta.
• Porkkanat - 1 kpl
• Sipuli - 2 hernettä.
• Persilja - 1 nippu.
• Tomaattimurska - 1 rkl.
• Suola.
• Jauhettu mustapippuri.

Miten valmistetaan:

1. Kun haluat valmistaa haudutettua kaalia vihannesten kanssa, kuori ja viipaloi sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja paista se pehmeäksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella ja lisää ne kattilaan sipulien kanssa suljetun kannen alla. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi ja lisää muiden ainesten joukkoon. Hauduta tätä seosta 5-7 minuuttia.
2. Silppua savoijinkaali poistamalla kuoret ennenaikaisesti, sekoita suolalla ja pippurilla ja lisää pannulla olevien vihannesten päälle. Laimenna tomaattimurska 100 ml:lla puhdistettua vettä ja kaada kaikki kasviseokseen.
3. Hauduta aineksia 10-15 minuuttia keskilämmöllä suljetun kannen alla ja muista sekoittaa välillä. Kun kaali on pehmeää, vähennä lämpöä ja hauduta vielä 5 minuuttia. Tarjoile ruokalaji ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa.

Sauvoy kaali voi olla hapankaalia.

Hapankaali on yksi IVY:n suosituimmista ruokalajeista. Monet kotiäidit ihmettelevät, voiko valkokaalilajike olla hapankaalia.

Savoijinkaali ei sovellu niin hyvin ruokiin, joissa lämpökäsittely on pitkä, sillä se menettää helpommin rakennettaan ja sen lehdet ovat herkempiä, eikä se ole kovin rapea. Tästä syystä monet suosivat savoijinkaalia, joka on keitetty ilman lämpökäsittelyä, mutta tämä ei tarkoita, ettei siitä voisi tehdä hapankaalia tai suolakurkkua. Sinun on vain varauduttava hieman erilaiseen makuun.

Ainesosan valinta on tehtävä huolellisemmin. Pikkelöityä kaalia voi olla kaikenkokoisia, mutta mieluummin kannattaa käyttää isompia, vähintään puoli kiloa painavia kaaleja. Pohjan on oltava valkoinen, eikä siinä saa olla keltaisia tahroja tai näkyviä halkeamia. On myös tärkeää tarkastella lehtiä, jotka menettävät kosteutta hyvin nopeasti. Jos ne näyttävät kuivilta, kaali on parempi laittaa pois.

Haarukat eivät vaadi mitään erityistä valmistelua ennen kypsentämistä, ja ne on suositeltavaa käsitellä mahdollisimman pian oston jälkeen. Leikattu kaali tulisi käyttää kokonaisena, koska kaali voi menettää tuoreutensa parissa tunnissa, kun sitä on rikottu.

Miten savoijakaali suolataan? Tässä on vaiheittainen resepti, joka vastaa tähän kysymykseen.

Sauvoy kaali tilliä
Ruoan valmistamiseen tarvitset seuraavat ainekset:

• Savoijinkaali - 6 kg.
• Tilli - 1 iso nippu.
• Laakerinlehti.
• Jauhettu mustapippuri.
• Jauhettu pippuri.
• Suola - 110 g.

Valmistelu:

1. Valmista savoijinkaali pesemällä se juoksevan veden alla, antamalla nesteen valua pois ja leikkaamalla se sitten paloiksi. Älä pilko kaalinpäitä liian hienoksi, jotta niiden rakenne ei vahingoituisi. Kun olet lisännyt suolaa, purista kaalia käsilläsi, kunnes siitä tulee nestettä - kaalimehua.
2. Pilko tilli pieniksi paloiksi. Pese karpalot ja jätä kuivumaan paperipyyhkeen päälle, lisää marjat ja yrtit kaalin joukkoon ja sekoita huolellisesti.
3. Laita seos tiiviisti leveäseinäiseen lasi- tai puuastiaan ja aseta sen päälle muutama kokonainen lehti. Aseta keitettyjen ainesten päälle tasainen lautanen tai leikkuulauta, jonka päälle asetetaan jotain painavaa, kolme tai viisi kiloa painavaa tavaraa. Käyminen alkaa kolmantena tai neljäntenä päivänä, joten valmisteet kannattaa jättää huoneenlämpöön tälle ajalle.
4. Laita seos astiasta lasipulloon, kun pinnalle alkaa muodostua mehua, joka tuoksuu selvästi suolaiselle ainesosalle. Täytä pullo niin täyteen kuin se menee ja jätä mahdollisimman vähän vapaata tilaa, peitä se ja jätä jääkaappiin.

Miten syödä savoijinkaalia

Savoijinkaalia voi syödä säännöllisesti useita kertoja päivässä, mutta sinun on varmistettava, että syöt sitä kohtuudella.

Kuinka paljon voit syödä päivässä

Yksi annos tätä vihannesta ei saisi ylittää 200 grammaa. Jos haluat laihtua, on parasta jakaa savoijinkaalin kulutus koko päivälle. Aloita aamu salaatilla, jossa on savoijinkaalia muiden vihannesten lisäksi. Aamupala voidaan järjestää lasillisella puristettua mehua. Lounas ja/tai välipala olisi tarjottava viimeistään klo 14.00, ja näillä aterioilla olisi syötävä suolakurkkukaalia.

Älä ota riskiä syödä suolaisia vihanneksia nukkumaan mennessä, sillä niiden sisältämä suola voi aiheuttaa turvotusta. Illalliseksi suositellaan muhennettuja tai keitettyjä savolaisruokia. Salaatti tuoretta savoijinkaalia ja vihanneksia tai hedelmiä tulisi syödä vähintään kolme tuntia ennen nukkumaanmenoa.

Onko mahdollista syödä ennen nukkumaanmenoa?

Tutkijat vakuuttavat, että on turvallista syödä raakoja vihanneksia ennen nukkumaanmenoa. Terveellisin vaihtoehto tässä tapauksessa on lehtikaali, koska savoijalaatikko saa vatsan työskentelemään nopeammin ja estää sitä "nukahtamasta" ennenaikaisesti sulattamatta ruokaa kokonaan.

Tuote sopii erinomaisesti iltapalaksi, mutta on syytä muistaa, että ravitsemusasiantuntijat suosittelevat viimeisen aterian nauttimista viimeistään kolme tuntia ennen nukkumaanmenoa. Sen syöminen illalla on hyödyllistä, sillä se nopeuttaa aineenvaihduntaa ja poistaa myrkkyjä.

Ihmiset, jotka söivät savoijinkaalia ennen nukkumaanmenoa, ovat nähneet merkittävää laihtumista. Tulos on välitön, sillä se poistaa pysähtyneen nesteen kehosta. Korkeat magnesium- ja kalsiumpitoisuudet merkitsevät sitä, että sänkyynmeno vaikuttaa myönteisesti hermosoluihin ja lievittää stressiä. Kuitu auttaa sulattamaan päivän aikana syötyä ruokaa paremmin, ja viinihapon läsnäolo estää glukoosin muuttumista rasvaksi. Hyötyjen lisäksi päivälliseksi syöty raakakaali voi olla myös haitallista elimistölle.

Jos vihannesta nautitaan liikaa tai jos viimeinen ateria ennen nukkumaanmenoa jätetään huomiotta, kaali voi aiheuttaa monia epämiellyttäviä oireita, kuten vatsakipua, polttavaa tunnetta rintakehän takana, kouristuksia ja turvotusta.

Meidän on oltava maltillisia, sillä usein terveellisimmätkin elintarvikkeet voivat liiallisessa määrin nautittuna aiheuttaa haittaa ja terveysongelmia.

Mielenkiintoisia faktoja

1. Savoijinkaali kantaa yleisempien nimien "kihara", "italialainen" lisäksi myös nimeä "Milanese". Se on saanut nimensä Milanon kaupungin mukaan, jonka maat kuuluivat Savoijin kreivikuntaan.
2. Tšekit ja puolalaiset kutsuvat tätä kaalityyppiä "ranskankaaliksi" ja käyttävät sitä leikkeleiden valmistukseen.
3. Eräässä New Jerseyn osavaltiossa Amerikassa kielletään lailla kaalin myynti sunnuntaisin.
4. Ludvig XVI:n puutarhuri, joka yksinkertaisesti jumaloi savolaiskaalia, sai aatelisarvonimen. Hänellä oli jopa oma lippunsa, jossa oli kolme kaalia ja lapio, jotka muodostivat ristin.
5. Savoijinkaalille on omistettu juhla. Italialaisessa Udinen pikkukaupungissa paikalliset ja vierailijat kokoontuvat joka vuosi juhlimaan savolaiskaalia. Tämän perinteen uskotaan olevan peräisin kreikkalais-roomalaisesta kulttuurista, jossa ihmiset palvoivat sadonkorjuuta ja kiittivät jumalia.
6. Savoijinkaali on valkokaalin lajike, mutta toisin kuin "sisarensa", se on keinotekoisesti jalostettu. Alun perin jalostajat kiinnostuivat savoijinkaalin ulkonäöstä ja vasta myöhemmin sen hyödyllisistä ominaisuuksista.
7. Savoijinkaali on suosituin Euroopan maissa, kuten Italiassa ja Ranskassa, ja se on hyvin suosittu myös Yhdysvalloissa. Savoijinkaali on harvinaisempi Aasian maissa, erityisesti Etelä-Koreassa, Kiinassa ja Japanissa.
8. Savoijinkaalin ennätyskoon kasvatti Scott Robb vuonna 2012, jolloin vihanneksen paino oli 62 kiloa ja 700 grammaa.
9. Savoijinkaali on ihmisen pään muotoinen, mistä johtuu sen nimi "kaputum", joka tarkoittaa kreikaksi "päätä".
10. Savoijinkaali kestää hyvin alhaisia lämpötiloja. Vihannes ei menetä terveellisiä ominaisuuksiaan, vaikka sitä varastoitaisiin lumen alla.

Savoijinkaalin kuva