Selleri: koostumus, hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Kaikki ovat tietoisia vihreiden hedelmien ja vihannesten eduista. Tässä artikkelissa kuvataan yksityiskohtaisesti sellerin hyödyllisiä ominaisuuksia. Maassamme tämä kasvi on kasvattamassa suosiotaan ja levinneisyyttään sen hyödyllisten ominaisuuksien ja runsaan koostumuksen ansiosta. Selleri on osa monia ruokia. Sitä haudutetaan, paistetaan, paistetaan, syödään tuoreena ja käytetään maukkaana mausteena.

Mikä on selleri ja miltä se näyttää?

Selleri on vihreä vihannes. Sitä kasvatetaan useimmiten sen varsien vuoksi, joilla on hyödyllisiä ominaisuuksia ja ainutlaatuinen maku. Yrtin maku on makea ja siinä on ripaus katkeruutta.

Selleri voi kasvaa noin 1 metrin korkuiseksi, ja sillä on lihaisat varret, suuret lehdet ja vahva juuri. Se kuuluu sateenvarjokasvien heimoon, ja se voi olla yksivuotinen tai monivuotinen. Ruoanlaitossa voidaan käyttää mitä tahansa vihanneksen osaa. Eurooppalaisessa ja aasialaisessa keittiössä juurta, lehtiä, siemeniä ja varsia käytetään ruokien mausteena.

Kasvin juurta peittävät monet karvat, ja se on väriltään ruskea. Kuorittuna se on väriltään valkoista ja sileän tuntuista.

Monet ihmiset vertaavat sellerinsiemeniä kuminansiemeniin. Niillä on ominaistuoksu, tummanruskea väri ja pitkulainen, uurrettu muoto.

Tyypit

Kasveja on kolmea eri tyyppiä:

• juurta;
• petiolate;
• lehtimäinen.

Juurityypille on ominaista lihaisa, pyöreä juuri ja täyteläinen, miellyttävä maku. Sitä käytetään yleisimmin ruoanlaitossa, sillä juurisellerin aromi avautuu entistä voimakkaammin ruoanlaittoprosessin aikana.

Kulinaristit käyttävät yleisimmin juuriselleriä. Se on myös ravinteikkain selleri.

Kasvin lehtimuotoa käytetään salaateissa, leivonnassa ja mausteena. Sillä ei ole suuria petioleja tai juuria. Nuorella lehtisellerillä on eniten terveyshyötyjä.

Sellerin ja persiljan ero

1. Persiljalla ei ole suuria varsia.
2. Kasveilla on erilaisia makuja.
3. Luonnonvaraisia lajikkeita esiintyy eri maanosissa. Persiljaa löytyy Kreikasta, Algeriasta, Espanjasta ja Makedoniasta. Selleri kasvaa Välimeren maissa, joissa on korkea ilmankosteus, erityisesti lähellä jokirantoja.
4. Sellerin juuressa on enemmän natriumia kuin persiljan lehdissä.

Koostumus ja kalorit

100 g tuotetta sisältää 0,9 g proteiinia, 0,1 g rasvaa ja 2,1 g hiilihydraattia. Energiasisältö on vain 13 kcal.

Kemiallinen koostumus koostuu ravintokuiduista, orgaanisista hapoista, B-, A-, C-, E-, PP- ja K-vitamiineista. Selleri sisältää myös runsaasti hivenaineita, joista natrium on tärkein - 200 mg 100 g:ssa tuotetta.

Miten selleri on hyödyllinen

Yleiset edut

Kasvin hyödylliset ominaisuudet johtuvat sen rikkaasta koostumuksesta. Tuotteen tärkeimmät edut ovat:

• kontrolloi kolesterolitasoja;
• Vaikuttaa diureettisesti ja sappitietä vähentävästi;
• vaikuttaa myönteisesti hermostoon;
• normalisoi verenpainetta;
• kyllästää elimistön vitamiineilla ja hivenaineilla;
• vahvistaa immuunijärjestelmää.

Naisille

Sellerin kulutuksella on seuraavat myönteiset vaikutukset kauniimman sukupuolen kehoon. Tuote:

1. Sillä on negatiivinen kaloriarvo, eli elimistö käyttää paljon enemmän energiaa sellerin sisältämien ravintokuitujen sulattamiseen kuin mitä itse vihannes sisältää, joten tuotteen sisällyttäminen ruokavalioon mahdollistaa hoikan vartalon säilyttämisen, mikä on tärkeää jokaiselle naiselle.
2. Edistää kaiken ylimääräisen nesteen poistumista kehosta.
3. Sillä on suotuisa vaikutus hermostoon, mikä ehkäisee masennuksen kehittymistä.
4. Lievittää kuukautisia edeltäviä tiloja.
5. Normalisoi verenpainetta.
6. Parantaa ihoa ja hiuksia.

Miehille

Selleri on hyödyllinen paitsi naisille myös miehille. Säännöllisellä käytöllä elintarvikkeena miesten kehossa havaitaan seuraavat positiiviset muutokset:

1. Verenpaine laskee.
2. Virtsahapon erittyminen elimistöstä nopeutuu.
3. Alentaa kolesterolitasoja.
4. Testosteronitasoja säädellään ja miesten libido lisääntyy.
5. Proteiinien imeytyminen nopeutuu.
6. Nopeampi palautuminen raskaan liikunnan jälkeen.
7. Huomattava natriumpitoisuus estää virtsahappokiteiden kertymistä.

Raskaus

Raskauden aikana naisen on rajoitettava itseään moniin tuttuihin asioihin. Myös ruokavaliota on mukautettava. Selleri on yksi niistä elintarvikkeista, joista tulisi pidättäytyä kokonaan raskauden aikana. Tähän on useita syitä:

1. Tuotteen komponentit lisäävät veren virtausta kohtuun ja voivat aiheuttaa keskenmenon tai ennenaikaisen synnytyksen.
2. Eteeriset öljyt voivat aiheuttaa vakavia allergisia reaktioita.
3. Kaasun kehittymisen todennäköisyys kasvaa.

Selleriä voidaan käyttää ulkoisesti raskauden aikana. Tähän kasviin perustuvat voiteet tai voiteet vähentävät turvotusta. Sellerin tinktuura ja mehu parantavat vaurioituneen ihon kuntoa sen sinkkipitoisuuden ansiosta.

Imetys

Kuten raskauden aikana, selleriä ei pidä syödä myöskään imetyksen aikana, sillä minkä tahansa syömäsi ruoan sisältämät aineet kulkeutuvat äidinmaitoon. Selleri voi aiheuttaa vauvalle koliikkia, kaasuja ja turvotusta. Lisäksi äidin syömä selleri voi aiheuttaa vauvalle allergisen reaktion.

Imettävä nainen voi käyttää selleriä ulkoisesti. Kasviuutetta sisältävän tinktuuran käyttö auttaa pääsemään eroon pienistä ihovaurioista.

Lapsille

Selleri voidaan lisätä yli kuuden kuukauden ikäisen lapsen ruokavalioon. Aloita lisäravintoruokinta lisäämällä pieni määrä varsia kasvissoseeseen tai keittoon. Allergisia reaktioita on sitten seurattava päivän ajan. Kaikki lapset eivät pidä kasvin mausteisesta mausta. Jos lapsi kieltäytyy syömästä ruokaa, johon on lisätty selleriä, ei tarvitse vaatia sitä. Jonkin ajan kuluttua voit yrittää tarjota hänelle uudelleen vihannessatoa.

Sellerin hyödyt ovat seuraavat:

1. Säilyttää oikean määrän vitamiineja ja hivenaineita elimistössä.
2. Rauhoittaa hermostoa.
3. Auttaa pääsemään eroon ylipainosta, jos lapsi on lihava.
4. Auttaa vauvan vireystilaa.
5. Helpottaa päänsärkyä ilman sivuvaikutuksia, toisin kuin lääkkeet.

Sellerin lehtien ja varsien hyödyt

Sellerin lehtien ja varsien käytöllä on seuraavat myönteiset vaikutukset kehoon:

1. Kasvin sisältämät komponentit lisäävät verisuonten elastisuutta, joten niiden käyttö on erityisen suositeltavaa vanhuksille.
2. Sellerin lehdistä ja varsista valmistettu öljy auttaa parantamaan ihmisen hedelmällisyyttä.
3. Vähentää ateroskleroosin, reuman ja kihdin todennäköisyyttä.

Sellerin juuren hyödylliset ominaisuudet

Sellerin juuren sisällyttäminen ruokavalioon parantaa unen laatua ja auttaa pääsemään eroon ylitöistä, hermoromahduksesta ja masennuksesta. Vihannesviljelmän juuresta tehtyä infuusiota käytetään reumatismiin, gastriittiin, jossa tuotetun mahamehun happamuus on vähentynyt, ja hengitystieongelmiin.

Sellerimehu: hyödyt ja haitat

Kasvin mehu saadaan puristamalla sen petioleja. Tuloksena syntyvällä juomalla on tällaisia hyödyllisiä ominaisuuksia:

1. Puhdistaa elimistön toksiineista ja epäpuhtauksista.
2. Normalisoi vitamiinien ja kivennäisaineiden pitoisuutta elimistössä.
3. Rauhoittaa hermostoa.
4. Sillä on tieteellisesti todistettuja myönteisiä vaikutuksia aivoihin.
5. Parantaa muistia ja keskittymiskykyä.
6. Palauttaa näöntarkkuuden.
7. Parantaa verisuonia alentamalla kolesterolitasoja.
8. Vahvistaa immuunijärjestelmää.
9. Nopeuttaa urean poistumista elimistöstä ja vähentää kipua lihaskudoksissa (merkityksellinen urheilutoiminnassa).
10. Lievä laksatiivinen vaikutus.
11. Auttaa lisäämään seksuaalista halua.
12. Tukee kehon vesitasapainoa.
13. Rautapitoisuuden vuoksi se on hyödyllinen PMS:n ja vaihdevuosien aikana.
14. Palauttaa lisääntymistoiminnan.

On tärkeää ottaa sitä kohtuudella, kun juodaan sellerimehua. Juoman päiväannos on 100 ml.

Sellerimehu on vasta-aiheinen raskauden, imetyksen ja mahatulehduksen aikana, jos siihen liittyy liikahappoisuutta.

Miten syödä selleri laihtuminen

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sellerin sisällyttämistä ruokavalioon. Tuotteen ravintoarvo on negatiivinen, mikä tarkoittaa, että elimistö käyttää enemmän energiaa kasvin sulattamiseen kuin se saa. Vihannesta voi paistaa, keittää tai syödä tuoreena. Kasvin osia käytetään monenlaisiin ruokiin. Lehtiä käytetään maustekastikkeena ja siemeniä mausteena.

Selleriä suositellaan paitsi laihduttamiseen myös jokapäiväiseen elämään. Jos noudatat oikean ravitsemuksen perusteita ja tuotteen sisällyttämistä ruokavalioon, voit helposti menettää 2-3 kiloa viikossa.

Selleri lääketieteessä

Runsaan koostumuksensa ansiosta selleriä käytetään useiden sairauksien hoitoon ja ennaltaehkäisyyn.

Diabetes Mellitus

Asiantuntijat suosittelevat, että diabeetikot sisällyttävät ruokavalioonsa kaikki vihannesten osat: lehdet, varret ja juuret. Tuote auttaa normalisoimaan veren glukoosipitoisuuden. Sen glykeeminen indeksi on alhainen, vain 15 yksikköä, ja ravintoarvo on alhainen. Se lisää myös glukoosin hajottamiseen tarvittavan haiman erityksen tuotantoa.

Taudin hoitoon suositellaan sellerin keittämistä, jota voidaan valmistaa kotona. Raasta tai hienonna 20 g juurta. Lisää 250 ml nestettä ja keitä noin 15 minuuttia. Lisää 30 ml ennen jokaista ateriaa.

Haimatulehdus

Haimatulehdus on vakava sairaus. Potilaan tilan parantamiseksi on noudatettava tiukkaa ruokavaliota, ja ensimmäisenä päivänä kivuliaan kohtauksen jälkeen sinun on luovuttava ruoasta kokonaan.

Taudin akuutissa muodossa sellerin nauttiminen missään muodossa ei ole sallittua. Ravintokuidut voivat aiheuttaa vatsan turvotusta ja pahentaa tilaa huomattavasti. Eteeriset öljyt lisäävät ruoansulatusentsyymien tuotantoa, jotka tuhoavat haimakudosta.

Remission aikana on suositeltavaa syödä vihanneksia tuoreessa muodossaan rajoitetusti ja suosia lämpökäsittelyä. Sitä voidaan lisätä keittoihin, leipoa, käyttää mausteena.

Gastriitin hoitoon

On tärkeää syödä terveellistä ruokavaliota taudin aikana, jotta potilaan tila vakiintuu. Selleri sisältää eteerisiä öljyjä, jotka voivat lisätä mahamehun tuotantoa, joten tuotteen käyttöä kannattaa rajoittaa, kun kyseessä on runsashappoinen gastriitti.

Selleri on sallittua vähähappoisessa gastriitissa, koska se ylläpitää happamuutta. Tuote on kuitenkin pilkottava, sillä karkeat ravintokuidut ovat vaikeasti sulavia ja voivat pahentaa potilaan tilaa.

Suoliston osalta

Selleri sisältää ravintokuitua, joka auttaa poistamaan myrkkyjä ja jäteyhdisteitä kehosta. Se auttaa myös nopeuttamaan ruoansulatusta. Selleri vaikuttaa myös tulehdusta ehkäisevästi, joten sen sisällyttäminen ruokavalioon voi lievittää kipua ja parantaa vaurioituneita suolen seinämiä.

Ravitsemusterapeutit suosittelevat sellerimehun käyttöä ruoansulatuskanavan sairauksien ehkäisemiseksi. Sen valmistamiseksi pieni määrä varret on puristettava mehustimella. Mehua ei saa säilyttää pitkään, joten se on suositeltavaa valmistaa välittömästi ennen kulutusta. On suositeltavaa ottaa 50 ml aamulla ja illalla.

Ummetukseen

Karkeaa kuitua sisältävän ruoan nauttiminen on paras ennaltaehkäisevä keino ummetusta vastaan. Selleri on ravintokuidun ennätyssuuri, joten se on ihanteellinen tuote tähän vaivaan. Kasvin juurella on laksatiivinen vaikutus. Siksi suositellaan infuusion valmistamista ummetuksen lievittämiseksi. Kaada lasillinen kiehuvaa vettä 30 g sellerijuuren päälle ja anna hautua kaksi tuntia. Ota tuloksena olevaa 25 ml:n infuusiota ennen jokaista ateriaa, kunnes epämiellyttävät oireet poistuvat.

Kihti

Kihti kuuluu sairauksiin, joita ei voida parantaa, vaan voit vain lievittää potilaan tilaa. Selleri sisältää koostumuksessaan suuren määrän natriumia, joka nopeuttaa urean poistumista kehosta, joten kihtiartriittipotilaiden ei pitäisi kieltäytyä käyttämästä tätä tuotetta. Lisäksi sellerillä on seuraavat myönteiset vaikutukset:

• vähentää nivelkipua;
• Nopeuttaa ylimääräisen nesteen poistumista kehosta;
• toimii ennaltaehkäisevänä lääkkeenä virtsakivitautien kehittymisen ehkäisemiseksi;
• palauttaa aineenvaihdunnan.

Kun selleriä käytetään säännöllisesti, tila voi parantua. Yleisin lääke kihtiin on vihannesviljasta valmistettu mehutiiviste. On suositeltavaa ottaa 1 ruokalusikallinen ennen jokaista ateriaa.

Infuusio auttaa pääsemään eroon ylimääräisestä nesteestä. 25 g kasvin siemeniä kaadetaan lasilliseen kiehuvaa vettä, ja sitä keitetään 5 tunnin ajan. Ota kolme kertaa päivässä 1 ruokalusikallinen.

Koliitti

Koliitti on sairaus, jossa suolen limakalvo on tulehtunut ja vaurioitunut. Sellerin eteeriset öljyt voivat lisätä mahamehun happamuutta, joka on aggressiivinen ympäristö ja voi aiheuttaa mädäntymisprosesseja. Ne voivat pahentaa tautia. Siksi on suositeltavaa rajoittaa sellerin kulutusta, jos sinulla on paksusuolentulehdus.

Maksan osalta

Maksa on ihmiskehon tärkeä elin, joka syntetisoi sappea. Sitä tarvitaan ruoan sulattamiseen. Maksasairaudet voivat aiheuttaa ruoansulatuskanavan sairauksia. Pysähtynyt sappi lisää sappikivitaudin riskiä, johon liittyy voimakasta kipua. On suositeltavaa käyttää sellerimehua taudin ehkäisemiseksi, mutta varmista, että keskustelet terveydenhuollon ammattilaisen kanssa ennen hoidon aloittamista.

Parhaan sappityhjennyksen saavuttamiseksi on suositeltavaa ottaa 25 ml tiivistettyä sellerimehua kahdesti päivässä ennen aterioita. Juoman valmistamiseksi purista kasvin varret ja ohita ne useaan kertaan taitetun sideharson läpi.

Peräpukamia varten

Selleri voidaan ottaa vain peräpukamien alkuvaiheessa ja rajoitetusti pysyvän remissiovaiheen aikana. Sairauden akuutissa muodossa vihannesten kulutusta olisi rajoitettava useista syistä:

1. K-vitamiini auttaa lisäämään veren hyytymistä, joten sellerin syönti voi aiheuttaa peräpukamien solmujen laajenemista.
2. Sellerin sisällyttäminen ruokavalioon voi aiheuttaa fibriinin muodostumista, joka muodostaa verihyytymän perustan.
3. Karkeiden kuitujen sulamattomat jäämät voivat vahingoittaa peräpukamia, mikä pahentaa taudin kulkua ja aiheuttaa epämiellyttäviä oireita, kuten tulehduksia ja verenvuotoa.

Kolekystiitti

Sappirakon seinämien tulehdus on vakava tila, joka voi johtaa sappirakon poistoon. Kolekystiitti voi johtaa myös sappikivitautiin.

Sellerin keittäminen nopeuttaa sapen virtausta ja auttaa vähentämään tulehdusta. Voit valmistaa juoman kotona yksinkertaisesti kaatamalla 30 g sellerijuurta lasilliseen vettä ja keittämällä sitä 10 minuuttia. Anna hautua, kunnes se on täysin jäähtynyt. Keittäminen tulisi tehdä kolme kertaa päivässä, 20 minuuttia ennen ateriaa.

Joka tapauksessa on tarpeen ottaa yhteyttä asiantuntijaan, jonka valvonnassa kaikkia sairauksia on hoidettava. Lääkäri valitsee sopivimman hoito-ohjelman, joka ei vahingoita terveyttäsi.

Selleriin perustuvat perinteiset korjaustoimenpiteet

Kuukautisia edeltävässä oireyhtymässä tai vaihdevuosien aikana.

Kaada 5 g sellerinsiemeniä lasilliseen kiehuvaa vettä ja anna hautua 7 tuntia. Siivilöi sitten infuusio sideharson läpi. Ota 25 ml kolme kertaa päivässä, 20 minuuttia ennen ateriaa.

Kun kivet virtsarakon

Kaada 20 grammaa kasvin siemeniä lasilliseen kiehuvaa vettä ja anna hautua vesihöyryllä noin 20 minuuttia. Tuloksena oleva keittäminen ottaa 50 ml aamulla ja illalla.

Jos sinulla on eturauhastulehdus

Purista 100 ml sellerimehua. Tähän tarkoitukseen voidaan käyttää mehustinta. Kasvismehua ei saa säilyttää pitkään. Reseptissä ilmoitetaan päivittäisen juoman valmistamiseen tarvittavien ainesosien määrä.
Yhdistä valmistettu mehu ja 20 g hunajaa ja sekoita huolellisesti. Ota 25 ml kolme kertaa päivässä. Säilytä loput seoksesta jääkaapissa enintään yhden päivän ajan.

Kolesterolin alentamiseen

Yhdistä sellerin, nokkosen ja voikukan mehu samassa suhteessa. Ota yksi teelusikallinen ennen aamiaista.

Kystiittiä varten

Sekoita sellerin siemenet ja hunaja samassa suhteessa. Ota 5 g kolme kertaa päivässä.

Hermoromahduksen sattuessa

Kaada 20 grammaa kuivattuja lehtiä kylmään veteen ja kiehauta miedolla lämmöllä ja ota pois lämmöltä. Siivilöi keittäminen ja juo teetä.

Ihovammoihin

Auta pienten haavojen paranemista käyttämällä 100 g kuivattuja lehtiä ja 200 ml kiehuvaa vettä. Yhdistä ainekset ja anna hautua noin kaksi tuntia. Levitä infuusio tämän jälkeen kevyesti ihon ongelmallisille alueille vanulapulla.

Lisääntymistoiminnan normalisoimiseksi

Raasta 50 g sellerijuurta raastimella. Lisää 400 ml nestettä syntyneeseen massaan ja keitä minuutin ajan. Jaa keittäminen 4 osaan ja nauti päivän aikana.

Selleri kosmetologiassa

Selleri on perinteisten terapeuttien lisäksi myös kauneudenhoitoalalla käytössä sen runsaan koostumuksen ja hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi.

Kasvot

Puhdistava kuorinta
Ainesosat:

• 5 g kuivattua sellerijuurta;
• 5 g hunajaa;
• 1 ripaus kuivattua inkivääriä;
• ripaus muskottipähkinää.

Jauha inkiväärijuuri, yhdistä se muiden ainesten kanssa ja sekoita huolellisesti. Hiero seosta kasvoille. Huuhtele pois minuutin kuluttua.

Naamio kuivan ihon poistamiseen
Ainesosat:

• 10 g sellerijuurta;
• 10 g runsasrasvaista raejuustoa;
• 10 g smetanaa.

Yhdistä ainekset ja sekoita tasaiseksi. Naamio levitetään kasvoille. Huuhtele pois 5 minuutissa.

Virkistävä naamio
Ainesosat:

• 20 g sellerijuurta;
• 5 ml sitruunamehua;
• 10 g smetanaa.

Raasta sellerinjuuri ja yhdistä se muiden ainesten kanssa. Sekoita seos tasaiseksi ja levitä kasvoille. Huuhtele pois 10 minuutin kuluttua.

Hiuksia varten

Kiiltävä naamio
Ainesosat:

• 25 ml sellerimehua;
• 1 raaka kananmunan keltuainen;
• 25 ml olutta
• 20 g smetanaa.
• 2 tippaa teepuun eteeristä öljyä.

Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita huolellisesti vispilällä tai haarukalla tasaiseksi. Levitä naamio märkien hiusten juuresta latvoihin. Huuhtele hiukset 15 minuutin kuluttua ja pese ne shampoolla.

keittäminen vahvistaa hiuksia
Ainesosat:

• 100 g kuivattuja sellerinlehtiä;
• 25 ml 6% omenaviinietikkaa.

Kaada lehtien päälle 500 ml vettä ja kiehauta. Jatka kiehumista 2 minuuttia ja ota liesi pois liedeltä. Anna hautua, kunnes se on täysin jäähtynyt. Lisää etikkaa viileään keittoon ja huuhtele puhtaat hiukset. Toista hoito kahdesti viikossa.

Ravitseva hiusnaamio
Ainesosat:

• 20 ml sellerimehua;
• 1 raaka munankeltuainen;
• puolet sitruunan mehusta.

Yhdistä ainekset ja sekoita huolellisesti. Levitä koko hiusten pituudelle. Huuhtele ja pese hiukset 25 minuutin kuluttua.

Haitat ja vasta-aiheet

1. Sellerin käytöstä tulisi kieltäytyä raskaana olevilta naisilta, koska vihannes sisältää aineita, jotka lisäävät veren virtausta kohtuun. Neuvojen noudattamatta jättäminen voi johtaa keskenmenoon raskauden alkuvaiheessa ja aiheuttaa ennenaikaisen synnytyksen kolmannella raskauskolmanneksella.
2. Sellerimehu voi aiheuttaa munuaiskivien liikkumista. Tähän prosessiin liittyy voimakasta kipua, ja se voi johtaa leikkaukseen.
3. Sellerin sisältämät aineet lisäävät mahan happamuutta, joten se on vasta-aiheinen gastriitissa, johon liittyy liikahappoisuutta, mahahaavoja ja paksusuolentulehdusta.
4. Yrtin sisältämä K-vitamiini vaikuttaa veren hyytymiseen, minkä vuoksi selleriä tulisi välttää suonikohjujen ja peräpukamien hoidossa.

Selleri allergia oireet

Sellerin eteeriset öljyt voivat aiheuttaa allergisen reaktion. Tuotteen ottamisessa lapsen ruokavalioon on noudatettava suurta varovaisuutta. Pieni annos tulisi käyttää ruokavalion alussa, ja reaktioita tulisi seurata huolellisesti 24 tunnin ajan. Tämä lähestymistapa pätee myös aikuiseen, joka sisällyttää selleriä ruokavalioonsa ensimmäistä kertaa.

Erilaisia reaktioita voi esiintyä, jos vihannes on intolerantti:

• urtikaria (punaiset vetiset näppylät, joihin liittyy voimakas kutina);
• ihottuma (ihon kuoriutuminen kämmenissä ja jaloissa);
• pahoinvointi ja oksentelu;
• vatsavaivat;
• ummetus.

Miten selleri valitaan ja säilytetään

Selleriä valittaessa on noudatettava muutamia sääntöjä:

1. Tuoreella kasvilla on kirkas salaatin väri ja miellyttävä tuoksu.
2. Lehdet näyttävät kiinteiltä ja mehukkailta, eikä niissä ole tummia täpliä tai vaurioita.
3. Varsien irrotessa toisistaan voi kuulua rapina.
4. Kypsymättömällä kasvilla on tummat, kuihtuneet lehdet.

Jos et voi käyttää selleriä pian, voit säilöä sitä. Tätä varten on toteutettava useita toimenpiteitä.

• Huuhtele vihannekset huolellisesti.
• Kuivaa se keittiöpyyhkeellä.
• Laita se alumiinifolioon säilytystä varten.
• Laita jääkaappiin.

Kuivattu selleri säilyy jopa 12 kuukautta. Kaikki kasvin osat voidaan kuivata. Tätä varten vihannes pestään ja kuivataan paperipyyhkeellä. Kuori se sitten ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Anna sen kuivua hyvin tuuletetussa paikassa. Prosessia voidaan nopeuttaa uunin tai vihanneskuivaimen avulla. Kun selleri on kuivunut, se olisi varastoitava lasisiin tai keraamisiin astioihin.

Voit pidentää kasvin säilyvyyttä käyttämällä suolaa. Kaikki tietävät, että suola on luonnollinen säilöntäaine. Suolaamiseen tarvitset seuraavat ainekset:

• 1 kg selleriä;
• 200 g suolaa;
• jauhettua mustapippuria;
• herukanlehti.

Valmistusmenetelmä:

1. Pilko kasvi tehosekoittimella tai hienonna se.
2. Lisää suola (suositellaan karkeaa suolaa).
3. Täytä steriloidut lasipurkit tahnalla ja sulje ne kannella.

Voinko jäädyttää

Jäädytettynä juuriselleri säilyttää suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Siksi se on erinomainen tapa säilyttää vihanneksia. Leikkaa se pieniksi paloiksi, laita se astioihin tai erikoispusseihin ja laita pakastimeen. Lehdet ja juuret voidaan myös pakastaa. Tällä menetelmällä voit käyttää hyödyllistä tuotetta ympäri vuoden.

Miten syödä selleriä oikein

Oikeiden ruokien syöminen ei vahingoita terveyttäsi. Tärkeintä on syödä kohtuudella. Tämä sääntö koskee myös selleriä. Tuotteen liikakäyttö voi aiheuttaa useita kielteisiä seurauksia:

• virtsakivitaudin paheneminen;
• kaasunmuodostus suolistossa;
• koliikki vauvalla;
• kohdun supistukset raskaana olevilla naisilla.

Kuinka paljon voit syödä päivässä

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat enintään 200 grammaa selleriä tuoreena tai keitettynä päivässä. Tiivistetyn kasvimehun määrä saa olla enintään 100 ml.

Voinko syödä tyhjään vatsaan yöllä?

Sellerin käyttö aiheuttaa mahanesteen tuotantoa, joten kolmekymmentä minuuttia syömisen jälkeen on suositeltavaa aloittaa syöminen.

Selleriä kutsutaan luonnolliseksi masennuslääkkeeksi. Tuote rauhoittaa hermostoa, auttaa sinua voittamaan stressin ja normalisoimaan unen. Unettomuuden torjumiseksi sinun tulisi ottaa 50 grammaa kasvia 1,5-2 tuntia ennen nukkumaanmenoa. Kasvissato on vähäkalorinen, sillä sen kaloriarvo on vain 13 kcal. Jos siis syöt selleriä myöhään illalla, sinun ei tarvitse olla huolissasi luvusta.

Voinko syödä selleriä raakana?

Selleri on yksi niistä tuotteista, joiden kaikki osat ovat syötäviä. Tuore selleri sisältää eniten ravintoaineita. Kuivauksen, pakastuksen ja lämpökäsittelyn jälkeen osa ravinteista on vähentynyt, joten selleri olisi mieluiten syötävä raakana. Sitä lisätään salaatteihin, käytetään koristeena, mehuissa ja smoothieissa.

Miten selleri kuoritaan oikein

Jokainen, joka ei ole koskaan kokeillut tätä hyödyllistä tuotetta, on tärkeää tietää, miten se käsitellään asianmukaisesti ennen sen syömistä.

Lehdet on vain huuhdeltava veden alla, mutta juuret ja varret ovat hieman eri asia. Juuria peittää melko karkea kuori, ja kuorintaprosessin helpottamiseksi kannattaa valita vihannes, jonka pinta on sileämpi ja vähemmän karkea. Yläosan vihreiden on oltava syvänvihreitä ja tuoreen näköisiä. Tällaiset juuret on paljon helpompi kuoria, ja niitä kuoritaan vähemmän.

Juurisellerin kuorimiseksi on siis ryhdyttävä seuraaviin toimenpiteisiin:

• Huuhtele juuri perusteellisesti ja poista pohja ja yläosa;
• Leikkaa kuoret pois vihanneskuorimalla tai kapeateräisellä veitsellä;
• poista mahdolliset värjäytymät;
• Kasta juurekset vesisäiliöön, jotta ne eivät tummu.

Lehtipuut olisi kuorittava, jos ne on korjattu pitkään. Nuoret lehtiruodit on vain huuhdeltava juoksevan veden alla ennen syömistä.

Mitä voit tehdä sellerin kanssa: reseptit

Selleristä voidaan valmistaa monenlaisia ruokia. Tarkastellaan niistä suosituimpia.

Mehu

Mehun valmistamiseksi riittää, että puristat sellerin varret mehustimella ja siivilöit harson läpi. Juomalla on erityinen maku, joten sitä ei ole helppo nauttia puhtaassa muodossaan. Laimenna sellerimehu millä tahansa hedelmämehulla tai vedellä maun pehmentämiseksi.

Salaatti

Ainesosat:

• 3 sellerinvartta;
• 2 keskikokoista kurkkua;
• salaatinlehdet;
• kirsikkatomaatit - 100 g;
• 30 ml oliiviöljyä;
• suolaa, pippuria.

Valmistustapa:

1. Kuutioi selleri ja kurkunvarret ja laita ne salaattikulhoon.
2. Revi salaatinlehdet käsin.
3. Lisää oliiviöljy ja mausta.
4. Koristele salaatti kirsikkatomaateilla.

Keitto

Ainesosat:

• 3 sellerinvartta;
• 1 pieni sipuli;
• 3 keskikokoista perunaa;
• 1 pieni porkkana;
• 1 litra kanalientä;
• 50 ml kermaa;
• 30 g voita;
• suolaa, pippuria.

Valmistustapa:

1. Paista hienonnettu sipuli, raastettu porkkana ja kuutioitu selleri voissa.
2. Lisää kuutioidut perunat liemeen. Kiehauta ja hauduta 10 minuuttia.
3. Lisää paahdetut vihannekset kattilaan 10 minuutin kuluttua. Sammuta lämpö 3 minuutin kuluttua.
4. Lisää kerma ja mausteet.
5. Upota tehosekoitin kattilaan ja vatkaa keitto tasaiseksi.

Soseutettu keitto on valmis nautittavaksi.

Smoothie

Ainesosat:

• 1 varsi selleriä;
• puolikas omena;
• 1 pieni porkkana;
• 1 kiivi;
• 50 ml vettä.

Valmistustapa:

1. Raasta porkkanat ja laita ne tehosekoittimen kulhoon.
2. Hienonna loput ainekset ja lisää ne porkkanoiden joukkoon.
3. Lisää vesi ja vatkaa tasaiseksi.

Miten paahdetaan

Voit paahtaa juuriselleriä tuoksuvaksi lisäkkeeksi. Kasvin varret käytetään yleensä paistamiseen. Tämä ruokalaji yllättää sinut iloisesti yksinkertaisella valmistustavallaan ja vähäisellä ajalla.

Ainesosat:

• 3 sellerinvartta;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 1 pieni porkkana;
• 200 g härkäpapuja;
• 30 g voita;
• suolaa, pippuria.

Valmistustapa:

1. Huuhtele vihannekset huolellisesti ennen kypsennystä.
2. Raasta porkkanat ja leikkaa sipuli ohuiksi puolikkaiksi renkaiksi.
3. Kuumenna paistinpannu ja sulata voi siinä. Lisää porkkanat ja sipulit. Kuullota kaksi minuuttia.
4. Leikkaa juuriselleri renkaiksi ja lisää pannulle.
5. Lisää vihreät pavut. Jos käytät pakastettua ruokaa, sitä ei tarvitse sulattaa etukäteen.
6. Lisää suola ja mausteet. Jatka paahtamista, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 15 minuuttia.

Voiko selleriä antaa lemmikkieläimille?

Lemmikkieläimillä on tärkeä asema omistajan elämässä. Omistajat yrittävät tehdä kaikkensa lemmikkinsä terveyden ja onnellisuuden eteen. Sellerin hyödyt ihmiskeholle tunnetaan laajalti kaikkialla maailmassa. Monet ihmiset miettivätkin, voiko terveellistä tuotetta sisällyttää lemmikin ruokavalioon.

Kasvi voidaan tarjota lemmikkieläimelle, mutta kaikki lemmikkieläimet eivät pidä tuotteesta, jolla on kirkas tuoksu ja melko mausteinen maku. Koska selleri voi aiheuttaa vakavan allergisen reaktion, sinun kannattaa aloittaa vain pienellä puraisulla ja seurata lemmikkisi tilaa ja käyttäytymistä tarkasti. Jos muutosta ei tapahdu, annosta voidaan lisätä asteittain.

Marsut

Merisikojen sellerin syömiselle ei ole selkeitä vasta-aiheita. Jos marsusi pitää siitä, sinun ei tarvitse ruokkia sitä pelkästään sellerillä. Muutaman suupalan pitäisi riittää. Pidä jyrsijän ruokavalio monipuolisena.

Selleri sisältää runsaasti mikroravinteita, jotka ovat välttämättömiä porsaan terveydelle. Monet kaupallisesti saatavilla olevat jyrsijöille tarkoitetut elintarvikkeet sisältävät selleriuutetta.

Koirille

Jos koirasi on osoittanut kiinnostusta vihanneksia kohtaan, älä kiellä sitä kokeilemasta uutta tuotetta. Selleri sisältää paljon vitamiineja ja hivenaineita, jotka ovat välttämättömiä koiran ruoansulatuselimistölle. Se auttaa koiraasi myös vatsavaivojen kanssa, lievittää sen ummetusta ja rauhoittaa sen hermostoa.

Sellerinvarret, jotka sisältävät huomattavan paljon ravintokuitua, ovat koiran vaikea sulattaa. Siksi vihannes olisi leikattava pieniksi paloiksi ennen kuin sitä tarjotaan lemmikille. Lemmikkieläimelle voidaan tarjota raakoja lehtiä tai höyrytettyjä.

Koiran on vaikea pureskella hienonnettua juurta, joten se on raastettava. Tämä kasvin osa raikastaa koiran hengitystä ja poistaa plakkia. Lisäksi sellerijuuren sisällyttäminen lemmikkieläinten ruokavalioon auttaa poistamaan myrkkyjä kehosta, ehkäisemään urogenitaalisia häiriöitä ja edistämään tervettä karvankasvua.

Tuote tulisi lisätä vain terveiden eläinten ruokavalioon. Lemmikkiä ei saa koskaan pakottaa syömään sitä, sillä koirilla ei ole samanlaista tarvetta vihanneksille kuin ihmisillä.

Sellerin lehdet sisältävät enemmän hivenaineita kuin muut kasvinosat, mutta niiden vaikutuksista koiralle ei ole tietoa. Siksi tätä kasvin osaa ei pidä antaa koiralle.

Kissoille

Kissat ovat itsepäisempiä kuin koirat. Nämä eläimet ovat uskomattoman nirsoja ruoan suhteen. Niille on mahdotonta antaa mitään ruokaa ilman erityistä syytä. Eläinlääkärit uskovat, että kiinnostus vihanneksia ja kasviksia kohtaan on merkki vitamiinien ja hivenaineiden puutteesta kissan elimistössä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että tämä on totta. Myöskään kissan vaisto ei valehtele, joten jos se haluaa syödä selleriä, se on tärkeää terveydellisistä syistä.

Hamstereille

Kuten marsuille, myös hamstereille voidaan antaa selleriä. Tälle ei ole erityisiä vasta-aiheita. Hamsterinruokavalmistajat tuottavat hamsterinruokaa, joka sisältää kasviuutetta, hyvästä syystä.

Paras tapa sisällyttää nuoria lehdenvarsien paloja ruokavalioon on antaa lemmikille pari pientä palaa. Kasvien kuidut ovat hyväksi hampaille, turkille ja ruoansulatuskanavalle.

Ankanpoikaset

Ankanpoikasille on vasta-aiheista käyttää runsaasti suolaa sisältäviä elintarvikkeita. Vaikka selleri ei maistu selvästi suolaiselta, se sisältää huomattavan paljon natriumia. Sinun ei tarvitse olla huolissasi tästä: etana ei suostu syömään ruokaa, joka saattaisi tappaa sen, joten voit huoletta sisällyttää selleriä sen ruokavalioon.

Kanit

Kaneilla on melko herkkä ruoansulatuskanava, joten niille ei pidä antaa kaupasta ostettua selleriä. Yleensä vihannekset käsitellään säilöntäaineilla ja kemikaaleilla, jotta ne voidaan säilyttää pitkään. Kasvatettu selleri sen sijaan voidaan lisätä kanin ruokalistalle. Yleensä sellerinvarret sekoitetaan muihin hedelmiin ja vihanneksiin kanien ruokinnassa.

Tuote sisältää runsaasti ravintokuitua, joten suurten määrien sellerin syöminen auttaa rakentamaan lihasmassaa nopeasti. Tästä syystä sitä käyttävät useimmiten kaninkasvattajat, jotka kasvattavat kaneja lihaksi.

Papukaija

Korkean eteeristen öljyjen pitoisuutensa vuoksi selleri on vasta-aiheista papukaijoille ruokana. Tästä aiheesta ei myöskään ole olemassa luotettavia tutkimuksia. Tästä syystä sinun ei pitäisi vaarantaa lemmikkisi elämää ja terveyttä.

Mielenkiintoisia faktoja selleristä

1. Kasvin toinen nimi on persilja.
2. Tuotteella on niin sanottu negatiivinen kaloriarvo. Se tarkoittaa, että elimistö käyttää enemmän energiaa sellerin ravintokuitujen sulattamiseen kuin se saa kasvia syömällä.
3. Selleri sisältää hyvin vähän kaloreita - vain 13 kcal 100 grammassa. Siksi se on usein niiden ihmisten ruokalistalla, jotka tarkkailevat vartaloaan.
4. Tuote vähentää ruokahalua, koska elimistö joutuu käyttämään paljon energiaa karkeiden kasvikuitujen sulattamiseen.
5. Perinteiset lääkärit kutsuvat selleriä luonnolliseksi antibiootiksi, koska sillä on tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia.
6. Sen sisältämät antioksidantit pitävät ihon ja hiukset nuorekkaina.
7. Tuoreen sellerisadon hyödyt säilyvät seitsemän päivän ajan, minkä jälkeen niiden pitoisuudet vähenevät huomattavasti.
8. Muinaisina aikoina kasvin mehua kutsuttiin lemmenjuomaksi. Sen valmistamiseksi sekoitettiin 50 g sellerimehua, 25 g omenamehua ja 25 g päärynämehua. Juoman uskottiin lisäävän miesten potentiaalia.
9. Kasvin sisältämä kasvikuitu auttaa poistamaan myrkyllisiä aineita ja myrkyllisiä yhdisteitä. Siksi selleri tulisi sisällyttää niiden ihmisten ruokavalioon, joilla on huonoja tapoja.
10. Kasvikuidut takaavat lihaskudoksen nopean kasvun, ja hyödylliset ainesosat auttavat kehoa palautumaan rasittavasta liikunnasta. Tästä syystä selleri oli muinoin vahvimpien miesten perusruokaa. Muinaisina aikoina gladiaattorikilpailujen voittajat punoivat kasvin lehdistä seppeleitä, jotka annettiin heille palkinnoksi.
11. Ensimmäinen maininta selleristä Venäjän keisarikunnassa on peräisin 1600-luvulta. Tämä kasvi saavutti suurimman suosionsa Katariina II:n aikana.
12. Skotlantilainen matkailija George Taylor esitteli terveellisen vihanneksen ensimmäisen kerran 1800-luvun puolivälissä.
13. Arvadan kaupunkia Coloradossa Yhdysvalloissa pidetään yleisesti vihannesten pääkaupunkina. Kaupungissa on museo, joka on omistettu kokonaan sellerille.
14. Kiinalaiset parantajat arvostavat sitä sen verenpainetta säätelevän kyvyn vuoksi. Nykyaikaiset tiedemiehet ovat havainneet, että tuotetta tulisi todella käyttää verenpainetautia sairastaville ihmisille. Selleri säätelee myös kolesterolitasoja.
15. Kasvi rauhoittaa hermostoa ja auttaa poistamaan masennusta sen alkuvaiheessa. Monet kansanparantajat käyttävät selleriä unilääkkeenä.
16. Tutankhamonin hautavaatteet oli koristeltu seppeleillä, joihin oli kudottu sellerinlehtiä.
17. Homeroksen teoksissa mainitaan kokonaisia selleripeltoja.
18. Ranskalainen Madame de Pompadour, joka oli kuuluisa kurtisaani ja Ludvig XV:n rakastajatar, söi tarkoituksella sellerikeittoa voittaakseen frigiditeettinsä ja tullakseen viehättävimmäksi kuninkaallisen huomion arvoiseksi naiseksi.
19. Maailmankuulu sankarirakas Casanova oli innokas sellerin ystävä.
20. Tarvitaan vain pieni määrä siemeniä valtavan plantaasin kasvattamiseen.
21. Kasvin juuri voi aiheuttaa vakavia allergisia reaktioita. Tältä osin turvallisimpia osia syötäväksi ovat sellerin varret.
22. Selleri, sipuli ja porkkana ovat ranskalaisen keittiön perusta.
23. Selleri on osa kuuluisaa Bloody Mary -cocktailia.

Kuva selleristä