Seesaminsiemenet: hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

Seesaminsiemenet ovat melko vanha viljelykasvi. Sen viljelyn historiaan liittyy monia legendoja. Joidenkin raporttien mukaan muinaiset babylonialaiset leipoivat seesamikakkuja ja valmistivat niistä viiniä, kun taas toiset lähteet osoittavat, että egyptiläiset käyttivät seesaminsiemeniä aktiivisesti lääkinnällisiin tarkoituksiin. Muinaisessa idässä seesamille liitettiin maagisia ominaisuuksia ja sitä pidettiin ikuisen elämän lähteenä.

Miten ja missä seesami kasvaa

Seesami on lämpöystävällinen kasvi, minkä vuoksi se on suositumpi eteläisissä maissa. Seesamia viljelivät ensin intialaiset, pakistanilaiset ja pohjoisafrikkalaiset. Hieman myöhemmin viljely levisi Kaakkois-Aasiaan, Keski-Aasiaan ja Kaukasukselle.

Se voi kasvaa 200 cm korkeaksi, jopa 75 cm korkeaksi keskivyöhykkeellä. Se voi olla joko yksivuotinen tai monivuotinen. Sen kukat voivat olla valkoisia, vaaleanpunaisia tai sinisiä. Seesamin kukat kukkivat vain yhden päivän ajan, ja kasvi on itsepölytteinen, minkä jälkeen se tuottaa vihreitä palkoja, jotka sisältävät noin 75-85 siementä.

Tyypit

Seesamilajeja on melko paljon (noin 35). Yleisimmät tyypit ovat seesami:

1. Valkoinen - käytetään yleensä leivonnassa, ja siemeniä ei tarvitse käsitellä, vaan ne voidaan nauttia luonnollisessa muodossaan.
2. Musta - sillä on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Siemenet sisältävät paljon enemmän kalsiumia kuin kuoritut jyvät. Siitä tehdään öljyä tai se murskataan ja tarjoillaan riisin kanssa.
3. Ruskeasta seesamista valmistetaan öljyä, ja sitä käytetään myös karkkeihin ja muihin makeisiin.

Ero mustan ja valkoisen seesamin välillä

Valkoinen seesami on kuoresta kuorittu jyvä. Sitä käytetään leivonnaisten ripotteluun. Jyvien rakenne on melko pehmeä ja maku kirkkaan makea.

Mustalla seesamilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia, ja siksi sitä pidetään terveellisempänä keholle. Siemeniä käytetään moniin eri käyttötarkoituksiin kosmetiikasta ruoanlaittoon. Siemenissä on karvas maku. Mustista seesaminsiemenistä valmistetaan öljyä, ja niitä voidaan käyttää myös riisin ja vihannesten kanssa.

Kummat siemenet ovat terveellisempiä: valkoiset vai mustat?

Mustalla seesamilla on enemmän terveysvaikutuksia kuin valkoisella seesamilla, joten sitä pidetään terveellisempänä.

Kuinka paljon seesamia voidaan syödä päivässä?

Optimaalinen päiväannos aikuiselle on enintään 3 ruokalusikallista. On tärkeää varmistaa, että siemenet on pureskeltu huolellisesti, sillä muuten elimistöllä on vaikeuksia imeä tuotetta. Voit esimerkiksi jauhaa siemenet kahvimyllyssä tai paahtaa ne.

Siemenet kannattaa syödä aamulla tyhjään vatsaan. Ei ole suositeltavaa syödä päivittäistä annosta kerrallaan, sillä pahoinvointia ja mielihaluja voi esiintyä.

Ainesosat ja kalorit

100 g tuotetta sisältää:

• Kalorit - 565 kcal.
• Proteiinia - 19,4 g.
• Rasvat - 48,7 g.
• Hiilihydraatit - 12,2.
• Seesamissa on runsaasti:
• Kalium (497 mg).
• Kalsium (1474 mg).
• Magnesium (540 mg).
• Natrium (75 mg).
• Fosfori (720 mg).
• Rauta (16 mg).

Seesamin siementen hyödylliset ominaisuudet

Yleiset edut

1. Terveysvaikutukset hiuksille. Tämän tuotteen sisältämät rasvahapot ovat luonnollinen hiusten kasvua stimuloiva aine. Ne eivät ainoastaan ravitse päänahkaa vaan myös vahvistavat follikkeleita. Hiustenlähdöstä kärsiviä ihmisiä kehotetaan käyttämään seesaminsiemenöljyä. Tämä tuote auttaa säilyttämään hiusten luonnollisen värin ja ehkäisee näin ennenaikaista harmaantumista.
2. Proteiinin lähde. Seesaminsiemenissä on runsaasti proteiinia, sillä 100 grammassa on 19 g proteiinia. Siksi seesaminsiemeniä on hyvin usein monissa ruokavalion resepteissä.
3. Syövän ehkäisy. Siemenet sisältävät runsaasti mineraaleja. Yksi niistä on magnesium, joka tunnetaan syövänvastaisista ominaisuuksistaan.
4. Verensokerin alentaminen. Siemenissä on runsaasti magnesiumia, joka auttaa kehoa hallitsemaan glukoositasoja. Siksi tämä tuote on sallittu ja jopa suositeltu diabetesta sairastaville.
5. Sydänsairauksien ehkäisy. Seesamilla on anti-aterogeenisiä ominaisuuksia, joten se on erittäin hyödyllinen sydänsairauksien hoidossa. Lisäksi siemenet sisältävät öljyhappoa, joka auttaa hallitsemaan kolesterolitasoja. Näin ollen siementen säännöllinen käyttö vähentää aivohalvauksen mahdollisuutta.
6. Parannuskeino anemiaan. Seesaminsiemenet sisältävät runsaasti rautaa. Näin ollen seesami on luonnollinen lääke anemiaan.
7. Auttaa nivelreuman hoidossa. Jyvät sisältävät kuparia, antioksidanttisia entsyymejä ja yhdisteitä, jotka auttavat vähentämään nivelkipuja ja tulehduksia.
8. Hengityselinsairauksien parannuskeino. Koska siemenissä on magnesiumia, seesami voi parantaa hengityselinsairauksia. Tuotetta suositellaan käytettäväksi astmaa sairastaville, sillä se lievittää tällaisten sairauksien oireita.
9. DNA:n suojaaminen. Seesamoli on seesaminsiemenistä löytyvä antioksidantti, joka torjuu menestyksekkäästi vapaita radikaaleja ja suojaa DNA:ta vaurioilta.
10. Ruoansulatuskanavan tuki. Siemenillä on tärkeä rooli ruoansulatusjärjestelmän moitteettoman toiminnan ylläpitämisessä. Koska siemenet ovat hyvä kuitulähde, ne auttavat paksusuolta hoitamaan tehtävänsä ja takaavat suoliston moitteettoman toiminnan.
11. Luun terveyden takaaminen. Seesaminsiemenet sisältävät huomattavan määrän sinkkiä. Tämä mineraali tukee luiden terveyttä ja ehkäisee osteoporoosia.
12. Suun terveyden tukeminen. Toinen hieno asia tässä tuotteessa on, että se on erittäin hyödyllinen suun terveydelle. Jyvät auttavat puhdistamaan plakkia hampaista ja jopa ylläpitää niiden valkoisuutta. Siksi on suositeltavaa huuhdella suu säännöllisesti seesaminsiemenöljyllä.

Naisille

Seesaminsiemenissä on runsaasti aktiivisia aineita, kuten fytosteroleja. Niillä on suotuisia vaikutuksia naisen kehoon. Fytosterolit edistävät nuorentumista, alentavat kolesterolitasoja, vahvistavat immuniteettia ja tukevat hormonitoimintaa. Niillä on myös suotuisa vaikutus naisten lisääntymisjärjestelmään.

Miehille

Seesamin kulutuksella on suotuisa vaikutus miehen kehoon, erityisesti siemenistä on hyötyä potenssille. Seesami auttaa lisäämään siittiöiden määrää ja liikkuvuutta, ja joskus se on jopa määrätty miesten hedelmättömyyden hoitoon. Seesami tukee myös immuunijärjestelmää ja auttaa elimistön palautumisessa.

Raskaus

Jotkut uskovat, että raskaana olevien naisten ei pitäisi syödä seesamia, koska se voi vaikuttaa haitallisesti vauvaan tai jopa johtaa keskenmenoon. Tästä ei kuitenkaan ole tieteellistä näyttöä.

Seesaminsiemenissä tiedetään olevan tärkeitä ravintoaineita, kuten rautaa ja proteiinia, jotka ovat hyväksi sekä raskaana olevalle naiselle että hänen sikiölleen. Yleisesti ottaen seesaminsiemenet eivät ole haitallisia odottaville äideille. Kaikki elimistöt eivät kuitenkaan reagoi samoihin elintarvikkeisiin samalla tavalla. Jos seesaminsiementen nauttimisen jälkeen ilmenee vatsavaivoja, tuote on jätettävä pois ruokavaliosta. Joidenkin asiantuntijoiden mukaan seesamia ei kannata syödä ensimmäisen raskauskolmanneksen aikana, koska se voi aiheuttaa pahoinvointia.

Kun imetät

Seesami sisältää kalsiumia. Tämä kivennäisaine on välttämätön imetyksen aikana, sillä se auttaa lisäämään maidon määrää. Mutta jälleen kerran on syytä muistaa, että tuotetta nautittaessa on syytä pysyä kohtuullisissa määrin. Naiset, jotka kärsivät korkeasta veren hyytymisestä tai tromboflebiitista, eivät saisi syödä seesamia.

Lapsille

Seesami on hyväksi sekä aikuisille että lapsille, ainoa ero on annostuksessa. Aikuiset voivat syödä noin 2-3 ruokalusikallista päivässä, lapset enintään 1 teelusikallisen. Saantimäärän ylittäminen ei ole suositeltavaa, koska sillä voi olla kielteisiä vaikutuksia lasten elimistöön. Seesamin lisääminen lasten ruokavalioon on sallittua 1-vuotiaasta alkaen, mutta sinun on oltava hyvin varovainen ja seurattava lapsen tilaa.

Monet lastenlääkärit suosittelevat lapsille seesamihalvaa, joka on erinomainen keino lisätä elimistön hemoglobiinipitoisuutta.

Miten ottaa seesami laihtuminen

Seesami auttaa torjumaan ylipainoa. Siemenillä on miellyttävän pähkinäinen maku, mutta ne auttavat myös tukahduttamaan ruokahalua, antavat kylläisyyden tunteen ja nesteyttävät suolistoa. Seesaminsiemeniä suositellaan kylmiin ruokiin. Voit myös yksinkertaisesti pureskella sitä ja syödä sen välittömästi ennen ateriaa (15 g siemeniä enintään 3 kertaa päivässä), ja siemenet on pestävä alas lämpimällä vedellä.

Seesaminsiemenet lääketieteessä

Lääketieteessä seesaminsiemeniä käytetään verenpainetautiin, niveltulehduksiin, astmaan sekä sydänsairauksiin ja ruoansulatuskanavan ongelmiin.

Diabetes Mellitus

Diabetesta sairastavat saavat syödä seesaminsiemeniä (enintään 2 teelusikallista päivässä). Siemeniä voi lisätä vihannessalaatteihin tai liharuokiin. Mitä tulee seesaminsiemenillä ripoteltuihin leivonnaisiin, on suositeltavaa jättää ne pois ruokavaliosta.

Tärkeää: Seesaminsiementen glykeeminen indeksi on 35 yksikköä.

Haimatulehduksen yhteydessä

Seesaminsiemeniä ei saa syödä taudin pahenemisvaiheiden aikana. Ne ovat melko vaikeasti sulavia ja sisältävät myös paljon kaloreita. Mutta jos kyseessä ovat ajanjaksot, jolloin tila on enemmän tai vähemmän vakiintunut tai jos sairaus on lieventynyt huomattavasti, 30 gramman päivittäinen annos on sallittu.

Gastriitin hoitoon

Kun gastriitti pahenee, seesami on jätettävä pois ruokavaliosta. Koska seesami ärsyttää vatsaa, sitä ei suositella syötäväksi edes remissiovaiheessa. Äärimmäisissä tapauksissa on joskus mahdollista lisätä pieni määrä seesaminsiemeniä ruokiin.

Suoliston osalta

Seesami sisältää entsyymejä, joilla on suolistoa parantavia vaikutuksia. Ne osallistuvat tärkeiden elementtien assimilaatioprosessiin, helpottavat suoliston toimintaa, estävät toksiinien kertymistä ja rasvan kertymistä, mikä näkyy kehon painossa.

Ummetukseen

Seesami on luonnollinen haavoja rauhoittava ja parantava aine, ja se auttaa selviytymään ummetuksesta. Jos haluat päästä eroon ummetuksesta, nauti seesaminsiemeniä tyhjään vatsaan, jotta suolisto puhdistuu ja kertyneet jätteet poistuvat.

Kihtiin

Sesaminsiementen käyttöä ei suositella kihdin hoitoon, mutta se on sallittua. Jyviä voi lisätä salaatteihin, mutta on syytä muistaa, että seesami sisältää oksalaatteja. Liiallinen seesamin kulutus ja siten elimistöön joutuminen paljon oksalaatteja voi aiheuttaa kihdin pahenemista, joten sinun on noudatettava kohtuutta.

Peräpukamia varten

Seesam keittämistä voidaan käyttää ongelma-alueen pesemiseen peräpukamien aikana. Tätä varten kaada 2 ruokalusikallista seesamia 0,5 litraa kiehuvaa vettä, keitä miedolla lämmöllä 4-5 minuuttia. Tämän jälkeen keittosekoitusta on haudutettava lämpimässä paikassa, kunnes se on täysin jäähtynyt. Keittoa voidaan käyttää kylpy- tai peräaukon puhdistusliuoksena.

Luut

Seesami sisältää huomattavan paljon sinkkiä. Tämän mineraalin tiedetään edistävän luun lujittumista ja ehkäisevän osteoporoosia.

Seesami kosmetiikassa

Seesamia käytetään laajalti kosmetiikassa sen rikkaan kemiallisen koostumuksen vuoksi. Tätä tuotetta käytetään hiusten- ja ihonhoitoon.

Kasvot

Naamio nuorekkaan ihon ylläpitämiseen

Ainesosat:

• omena - 1 kpl;
• seesamiöljy - 1 tl;

Miten valmistautua:

1. Kuori omena ja raasta hedelmäliha.
2. Lisää seesamiöljyä omenaan.
3. Levitä kasvoille.
4. Anna kasvojen levätä 15 minuuttia.
5. Pese kasvot vedellä.

Naamio kiinteälle ja raikkaalle iholle
Ainesosat:

• seesamiöljy;
• hunajaa;
• viinirypälemehu.

Miten valmistella:

1. Sekoita öljy, hunaja ja mehu samassa suhteessa.
2. Levitä seos kasvoille.
3. Anna seoksen jähmettyä ja jätä 15 minuutiksi.
4. Pese kasvot vedellä.

naamio ongelmalliselle iholle
Ainesosat:

• seesamiöljyä - 1 tl;
• riisi - 100 gr;
• päärynä - 1 kpl.

Miten valmistella:

1. Keitä riisiä miedolla lämmöllä, kunnes se on mureaa (älä lisää suolaa).
2. Soseuta päärynä voin kanssa.
3. Lisää seos riisimuusin joukkoon.
4. Levitä lämmintä seosta ongelma-alueille.
5. Anna seoksen seistä 20 minuuttia.
6. Huuhtele jäänteet pois. Naamion poistamiseen suositellaan käytettäväksi kamomillakeittoa.

Hiuksille

Hiuksia ravitseva naamio

Tarvitaan reseptin mukaan:

• seesamiöljyä - 30 ml (keskipitkä);
• sitruunamehua - 3 tl;
• korkki.

Miten valmistautua:

1. Sekoita öljy ja sitruunamehu.
2. Levitä seosta koko hiusten pituuteen ja laita korkki päähän.
3. Odota 2-3 tuntia (voit jättää sen yöksi).
4. Pese hiukset.

Hiusten korjausnaamio
Mitä tarvitset:

• lämmin hunaja (neste) - 2 rkl;
• kananmunan keltuainen - 2 kpl
• seesamiöljy - 2 rkl;
• korkki.

Miten valmistella:

1. Sekoita hunaja, munankeltuainen ja öljy keskenään.
2. Levitä seos koko hiusten pituudelle ja laita lakki päähän.
3. Odota 30 minuutista 2 tuntiin.
4. Pese hiukset.

Mihin seesamiöljy sopii?

Seesaminsiemenöljy on ennaltaehkäisevä aine erilaisia tartuntatauteja vastaan. Tämä tuote auttaa myös ylläpitämään terveitä luita, säätelee verenpainetta, nopeuttaa aineenvaihduntaa ja verenkiertoa, kosteuttaa ihoa, lievittää niveltulehduskipuja ja auttaa ummetukseen.

Asiantuntijat korostavat myös öljyn terveysvaikutuksia:

1. Tukee ihon terveyttä. Öljy auttaa hoitamaan ihotulehduksia. Tunkeutumalla syvälle ihoon öljyllä on detoksifioiva vaikutus, joka auttaa pitämään ihon nuorekkaana ja terveenä.
2. Se vahvistaa luita. Tuotteen säännöllisellä kulutuksella voit välttää osteoporoosin ja monet muut ikääntymiseen liittyvät sairaudet, jotka liittyvät luuston heikkenemiseen.
3. Alentaa verenpainetta. Öljy auttaa alentamaan verenpainetta. Intiassa tehty tutkimus osoitti, että seesamiöljyä säännöllisesti nauttivien korkean verenpaineen potilaiden verenpaine palautui normaaleihin arvoihin. Lisäksi todettiin, että suurin osa tutkimukseen osallistuneista laihtui tänä aikana. On myös syytä huomata, että osallistujien verenpaine nousi, kun he lopettivat öljyn käytön.
4. Hidastaa ikääntymistä. Seesami estää ihosolujen hapettumista ja edistää ihon nuorentumista. Siemenet sisältävät antioksidantteja, jotka ehkäisevät ryppyjen varhaista syntymistä.
5. Lievittää niveltulehdukseen liittyvää kipua. Kupari on tärkeä mineraali, joka auttaa torjumaan erilaisia turvotuksia. Öljy sisältää kuparia, joten sitä voidaan käyttää niveltulehduksen aiheuttaman kivun lievittämiseen. Tämän lisäksi mineraali auttaa myös vahvistamaan luita ja niveliä.
6. Se auttaa ummetukseen. Yksi tai kaksi lusikallista seesamiöljyä päivässä auttaa voitelemaan suolistoa, mikä lievittää ummetusta.
7. Krapulan ehkäisy. Seesamiöljyn sisältämä seesamiini auttaa maksaa pääsemään eroon alkoholinkäytön aiheuttamista vaikutuksista.
8. Vähentää natriumpitoisuuksia. Yale Journal of Biology -lehden tekemässä tutkimuksessa todettiin, että seesamiöljyn nauttiminen ei ainoastaan auta alentamaan verenpainetta, vaan myös alentaa kehon natriumpitoisuuksia.

Seesaminsiemenöljyn edut

Urbech on nimitys tahnalle, joka saadaan murskaamalla kuivattuja seesaminsiemeniä kivimyllyillä. Siitä tulee melko paksua maitomaista massaa. Tuloksena on maitomainen massa, joka ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Tuote säilytetään yleensä lasipurkissa viileässä, kuivassa paikassa huoneenlämmössä.

100 g tuotetta sisältää 575 kcal. Urbache sisältää runsaasti kalsiumia, joka edistää luiden, kynsien ja hampaiden kasvua ja vahvistumista. Urbachessa oleva kuitu tukee ruoansulatuskanavan toimintaa.

Urbech on luonnollinen ennaltaehkäisevä lääke ummetusta vastaan. Tämä tuote on hyväksytty keliakiaa sairastaville, koska se on gluteeniton.

Seesamhalva: hyödyt ja haitat

Seesamhalva sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Se on erittäin ravinteikas tuote, joka sisältää sinkkiä, kalsiumia, mangaania, magnesiumia, natriumia ja muita yhdisteitä. Se sisältää myös kasviproteiinia, rasvoja ja hiilihydraatteja. Sydän- ja verisuonitauteja sairastavat henkilöt voivat hyötyä sen käytöstä erityisen paljon. On myös syytä huomata, että sen sisältämät rasvahapot normalisoivat rasvan ja rasva-aineenvaihduntaa.

Halva on melko kaloripitoinen, sillä se sisältää 500 kcal 100 grammassa tuotetta. Jos saantimäärää ei noudateta, sillä voi olla kielteinen vaikutus ruoansulatuskanavaan ja hampaisiin. Lapset voivat saada halvan nauttimisen jälkeen diateesin. Diabeteksen tai liikalihavuuden vuoksi tätä tuotetta ei suositella syötäväksi.

Seesaminsiemenet ruoanlaitossa

Seesaminsiemenissä on pähkinäinen, hieman makea maku. Paahdettuna niiden maku voimistuu. Seesaminsiemeniä käytetäänkin usein mausteena ruoanlaitossa.

Suosituimpia ovat kokonaiset seesaminsiemenet, seesamiöljyt ja siemenistä valmistetut jauheet, ja myös lehtiä käytetään tuoreena ja fermentoituna. Siemenet toimivat leivonnaisten, keksien ja keksien koristeena ja mausteena. Seesamjauheita käytetään liha- ja sienikeitoissa, kasvisruoissa sekä jälkiruokiin, kastikkeisiin ja kastikkeisiin.

Miten seesamimaitoa valmistetaan

Ainesosat:

• Paahtamattomat seesaminsiemenet - 100 g;
• hunajaa - 2 tl;
• vettä - 1 litra.

Miten valmistella:

1. Liota seesaminsiemeniä kylmässä vedessä (7-8 tuntia).
2. Valuta vesi ja pese siemenet. Lisää hunaja ja vesi (1 kuppi).
3. Käsittele siemenet tehosekoittimessa tasaiseksi.
4. Lisää vesi ja sekoita seos tehosekoittimessa.
5. Säädä maidon tiheyttä lisäämällä vettä (voit myös lisätä ripaus vaniljaa).
6. Siivilöi maito sideharson tai siivilän läpi.

Maidosta tulee kevyesti makean, pähkinäisen makuista. Sitä voidaan käyttää kaakaon valmistukseen tai lisätä kahviin.

Miten tehdä seesamimansikoita

Ainesosat:

• seesami - 250 gr;
• hunaja - 250 grammaa;
• sokeria - 50 grammaa.

Miten valmistella:

1. Lisää hunaja ja sokeri kattilaan, sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä (10 minuuttia).
2. Laita seesaminsiemenet kuivalle paistinpannulle ja paista niitä sekoittaen, kunnes ne ovat kullanvärisiä (1-2 minuuttia). Lisää sitten paahdetut siemenet hunaja-sokeriseokseen ja sekoita.
3. Kostuta pergamenttipaperi vedellä ja levitä seos pergamenttipaperille. Levitä pinnalle ja anna jäähtyä.
4. Kun massa on jäähtynyt, leikkaa kozinaki neliöiksi.

Miten paahdettuja seesaminsiemeniä paahdetaan

1. Kaada siemenet kuivalle pannulle ja paista keskilämmöllä.
2. Sekoita puulastalla siemeniä paahteisiksi. Kun pannu on kuuma, laske lämpö alhaiselle tasolle. Odota, että siemenet muuttuvat kultaisiksi (3-5 minuuttia).
3. Kun siemenet ovat saavuttaneet oikean koostumuksen, siirrä ne lautaselle (mieluiten tasaiselle).
4. Odota, että seesaminsiemenet jäähtyvät.

Seesamipuuro resepti

Ainesosat:

• seesaminsiemeniä - 30 g;
• banaani - 1 kpl;
• vettä (keitettyä) - 80 ml.

Miten valmistella:

1. Kaada siemenet veteen illalla (voit tehdä sen tehosekoittimessa).
2. Aamulla jauhetaan siemenet tehosekoittimessa (noin 2 minuuttia), lisätään banaani ja sekoitetaan massa uudelleen tehosekoittimessa (1 minuutti).
3. Laita puuro lautaselle.

Miten voit korvata seesaminsiemenet

Seesaminsiemenille ei ole helppo löytää korvikkeita, sillä niillä on omaleimainen maku. Sopivimmat vaihtoehdot ovat auringonkukansiemenet tai unikonsiemenet.

Haitat ja vasta-aiheet

Seesaminsiemenet voivat joissakin tapauksissa aiheuttaa allergiaa. Suurin vaara on anafylaksia, joka voi esiintyä eri muodoissa.

Anafylaksia on kehon reaktio, joka johtuu suuren määrän voimakkaiden kemikaalien tuotannosta. Nämä kemikaalit aiheuttavat lääketieteessä anafylaktisen sokin. Verenpaine voi laskea rajusti ja hengitys voi vaikeutua.

Seesamia ei suositella henkilöille, joilla on kohonnut veren hyytyminen, tromboosi tai virtsakivitauti.

Seesamiallergian oireet

Seesamiallergia (tai anafylaksia) voi aiheuttaa useita oireita. Joitakin näistä ovat:

• Hengenahdistus;
• yskimistä;
• pahoinvointi;
• vatsakipu;
• oksentelu;
• nokkosihottuma;
• kutina suussa;
• kasvojen punoitus.

Kihtiä ja Wilsonin tautia sairastavia kehotetaan jättämään seesami pois ruokavaliostaan. Allergisten reaktioiden välttämiseksi raskaana olevien ja imettävien naisten tulisi tarkkailla seesamin saantia.

Miten valita ja säilyttää seesaminsiemeniä

1. Kun ostat seesaminsiemeniä, kiinnitä huomiota niiden väriin ja hajuun. Siementen on oltava vaalean sävyisiä ilman tunkkaista hajua, ja niiden on oltava murenevia.
2. Ota huomioon, että kuorimattomilla siemenillä on pidempi säilyvyysaika.
3. On suositeltavaa ostaa pakattuja seesaminsiemeniä.

Seesaminsiemenet on säilytettävä kuivassa, tuuletetussa huoneessa, jossa ei ole pääsyä auringonvaloon. Suositeltava säilytyslämpötila on noin 0 astetta tai alle.

Miten syödä seesami imeä kalsiumia

Seesamin tiedetään sisältävän kalsiumia, mutta tämä kivennäisaine ei aina imeydy elimistöön. On syytä huomata, että käsitellyt seesaminsiemenet sisältävät 10 kertaa vähemmän kalsiumia kuin kokonaiset siemenet, joten on suositeltavaa valita kuivia, murennettuja ja käsittelemättömiä siemeniä.

Tuote säilyy noin 6 kuukautta tiiviisti suljetussa astiassa pimeässä ja viileässä paikassa. Jos haluat säilyttää seesaminsiementen hyödylliset ainesosat (mukaan lukien kalsium), paahda niitä varovasti ja miedolla lämmöllä.

Seuraavassa on muutamia sääntöjä, jotka auttavat kalsiumin imeytymisessä:

1. Kalsium imeytyy paremmin, jos elimistössä on riittävästi D-vitamiinia. Sen saamiseksi sinun tulisi tehdä mahdollisimman paljon kävelylenkkejä aurinkoisella säällä (niiden aikana keho altistuu ultraviolettivalolle, joka edistää D-vitamiinin tuotantoa).
2. On myös syytä varmistaa, että elimistö saa riittävästi fosforia. Siksi kalsiumin saanti suositellaan yhdistettäväksi kalan ja äyriäisten, tuoreiden yrttien ja rahkan kanssa.
3. Mahalaukun happotasapainoa on seurattava.
4. Fyysinen aktiivisuus ei saa kuormittaa kehoa liikaa.
5. Tiettyjen elintarvikkeiden, kuten hiilihappopitoisten juomien, kahvin, suolan, hapankorren ja pinaatin kulutusta kannattaa rajoittaa.

Miten itää seesaminsiemeniä

Seesamia voi idättää purkeissa tai sähköisessä itämislaitteessa (laite, joka säätelee lämpötilaa ja kosteutta).

Mitä tehdä:

1. Lajittele siemenet kivistä ja roskista ja huuhtele ne huolellisesti juoksevan veden alla. Aseta siemenet sitten valmiiseen purkkiin. Jos siemenet ovat itäneet, laita ne yksinkertaisesti säiliöihinsä.
2. Täytä siemenet puhtaalla vedellä (huoneenlämmössä) ja jätä ne sinne 5-8 tunniksi. Siemenet imevät itseensä kosteutta, jota ne tarvitsevat itämisprosessia varten.
3. Valuta vesi pois ja käännä purkki ylösalaisin (tämä estää seesaminsiemeniä homehtumasta).

Siemenet itävät noin päivässä. On tärkeää huomata, että mitä kauemmin siementen itäminen kestää, sitä katkerampia ne ovat.

Kun taimet ovat kasvaneet 3-5 mm korkeiksi, siirrä ne jääkaappiin kasvun hidastamiseksi. Tämä pidentää seesamin käyttöaikaa (noin 3 päivää).

Tärkeää: Ei ole suositeltavaa käyttää seesamia, jonka versot ovat yli 5 mm pitkiä.

Voinko antaa seesaminsiemeniä lemmikkieläimille?

Seesamia pidetään erittäin hyvänä ainesosana kissan- ja koiranruoassa. Se on erinomainen kasvirasvan sekä proteiinin ja kuitujen lähde. On kuitenkin seurattava, muuttuuko eläimen ulosteiden koostumus.

Mielenkiintoisia faktoja seesamista

1. Maailman johtavat seesaminsiementen tuottajat ovat Intia, Myanmar, Kiina, Nigeria ja Tansania.
2. Muinaisista ajoista lähtien naiset ovat käyttäneet seesaminsiemeniä säilyttääkseen kauneutensa ja nuorekkuutensa. Joistakin lähteistä tiedetään, että roomalaiset sotilaat käyttivät seesaminsiemeniä säilyttääkseen voimansa.
3. Afrikkalaiset orjat toivat seesaminsiemeniä Amerikkaan 1600-luvulla, ja 1930-luvulla erityisen suosittua oli seesamiöljy.
4. Muinaisina aikoina arabit käyttivät seesaminsiemeniä ja seesamiöljyä erilaisten ruokien valmistukseen, jotka tarjosivat ravintoa pitkillä karavaanimatkoilla kuuman ja kuivan aavikon halki.
5. Seesaminsiemenet ovat gluteenittomia, joten keliakiaa sairastavat voivat nauttia niitä.
6. Seesaminsiemenet sisältävät erityisiä kuituja nimeltä sesamiini ja sesamoliini, jotka voivat auttaa alentamaan kolesterolitasoa ja säätelemään verenpainetta. Seesaminsiemenet ovat myös erinomainen E-vitamiinin lähde.
7. Intiassa seesaminsiemeniä käytetään pyhissä rituaaleissa, ja ne ovat kuolemattomuuden symboli. Hautajaisten aikana intialaiset kantavat maljakoita seesaminsiemeniä, joiden uskotaan auttavan vainajaa siirtymään toiseen maailmaan.
8. Seesamiöljy on erittäin suosittu Pohjois-Afrikassa, Lähi-idässä, Turkissa ja Kreikassa. Maapähkinävoihin verrattuna siinä on enemmän kalsiumia, kuituja ja vähemmän tyydyttyneitä rasvoja.
9. Sinkki, magnesium, rauta, fosfori, seleeni ja mangaani ovat kaikki seesamin sisältämiä yhdisteitä. Se on myös kalsiumin lähde. Seesaminsiemenissä on runsaasti hivenaineita, joita ihmiskeho tarvitsee normaaliin toimintaan.
10. Seesaminsiementen viljelyllä on ikivanha perinne. Jotkut tutkijat väittävät, että 4000 vuotta eKr. ihmiset yrittivät käyttää satoa. Siemenet mainitaan egyptiläisissä lääketieteellisissä kirjoissa, jotka on kirjoitettu vuonna 1550 eaa.
11. Hindukielessä sana "öljy" tulee sanskritin kielen sanasta "seesami".

Monet ovat varmasti kuulleet sanonnan "Sim-sim, avaa". Nämä ovat Ali Baban ja rosvojen tarinan päähenkilön tarkat sanat. Sana seesami käännetään seesamiksi. Arabit uskoivat seesamilla olevan maagisia voimia, ja taikaloitsu "Sim-sim, avaa" oli kypsän seesamin silmun äkillinen avautuminen. Samalla myös siemenet sinkoutuvat ulos. Seesami on yksi maailman niin sanotuista aarteista, ja se on hyödyllisimpien ja suosituimpien elintarvikkeiden luettelossa.

Sesamin kuva