Ruohosipuli: Mitä ne ovat ja miksi ne ovat hyväksi sinulle?

Ruohosipuli on sipulin varhaisin lajike. Kasvi sisältää runsaasti ravinteita, joten se kulutetaan heti ensimmäisten versojen jälkeen. Ruokana ei käytetä sipuleita vaan höyheniä. Niitä laitetaan erilaisiin ruokiin lisäämään aromia ja erityistä makua. Tutkijat uskovat, että näiden sipulien syöminen on hyväksi munuaisille, sydän- ja verisuonijärjestelmälle sekä parantaa yleistä terveyttä ja lisää immuniteettia.

Mikä tämä vihannes on?

Schnitt-sipulit ovat sipulilaji, jota on viljelty 1500-luvulta lähtien ja jota on käytetty lääke- ja parannuskasvina. Sillä on monia nimiä, jotka voivat vaihdella sen kasvualueen mukaan: italialaiset ja portugalilaiset kutsuvat sitä englantilaiseksi sipuliksi, kun taas slaavit ja kreikkalaiset ovat tottuneet käyttämään nimeä skoroda. Virallisesti lajilla on kaksi nimeä: ruohosipuli ja ruohosipuli. Sitä kutsutaan myös talvisipuliksi, koska se sopeutuu helposti mihin tahansa, jopa pakkasolosuhteisiin.

Mongoliaa, Kiinaa ja Venäjää (erityisesti Siperiaa) pidetään sen kotimaana. Nykyään sitä viljellään Euroopassa, Pohjois-Amerikassa ja Tyynenmeren saarilla. Tätä sipulilajia on vasta viime aikoina syöty itsenäisenä tuotteena tai mausteena.

Ruoaksi käyttämisen lisäksi ruohosipulia voidaan käyttää myös maisemoinnissa: kukat ovat eläviä ja voivat olla vaaleanpunaisia tai violetteja. Ruohosipulia on vain kahta päätyyppiä: siperialaista ja alppiruohoa. Sipulilla on selvä tuoksu. Sitä syödään harvoin, koska se on hyvin tiheää. Kasvin kukinta-aika on pitkä ja se kestää pakkasta (erityisesti siperialaiset ruohosipulilajit).

Miltä se näyttää

Höyhenet ovat vihreitä, ohuita ja voivat olla jopa 50 cm korkeita. Sipulit ovat pieniä, tiheitä ja kovia. Ruohosipuli alkaa kukkia toukokuussa. Kukat ovat vaaleanpunaisia tai violetteja.

Missä se kasvaa?

Ruohosipulia kasvaa Euroopassa, Keski-Aasiassa, Euroopan Venäjällä, Pohjois-Kaukasuksella, Siperiassa ja Pohjois-Amerikassa. Se on hyvin pakkaskestävä, mutta ei pidä kuivuudesta. Se kasvaa mieluiten kosteassa maaperässä. Kukinta alkaa toukokuussa. Kypsyminen tapahtuu heinäkuun lopussa tai elokuun alussa.

Mitä hyötyä ruohosipulista on?

Kasvi tekee ensimmäiset versonsa heti lumien sulamisen jälkeen keväällä. Pohjoisten alueiden asukkaat voivat näin saada runsaasti vitamiineja talven jälkeen. Niiden maku ei ole kovin kirpeä, ja ne sisältävät paljon hyödyllisiä mikroelementtejä: A-, B- ja C-vitamiineja sekä mineraalisuoloja (rautaa, kaliumia jne.), aminohappoja, hyödyllisiä sokereita ja monia muita vitamiineja. Mitä tulee kolmen vitamiiniryhmän esiintymiseen sen koostumuksessa, ruohosipuli ylittää kaikki sipuliperheen sukulaisensa.

Hyvällä koostumuksella on erinomainen vaikutus kehoon, joka on heikentynyt talvipakkasten ja vilustumisen jälkeen. Ruohosipulin syöminen vahvistaa immuunijärjestelmää. Koostumuksen sisältämät aineet lisäävät myös elimistön vastustuskykyä tartuntatauteja vastaan. Lisäksi ruohosipuli on vähäkalorinen tuote, jota voi syödä kuka tahansa, joka on laihtunut.

Ruohosipulin johdonmukainen käyttö auttaa torjumaan munuais-, sydän- ja verisuoni- sekä sappirakon ongelmia. Vihannes lisää ruokahalua, mikä lisää ruoansulatuskanavan eritystoimintaa. Tämän ansiosta kaikki nautitun ruoan ravintoaineet imeytyvät elimistöön nopeammin, jolloin se saa kaiken, mitä se tarvitsee hyvään terveyteen.

Myös ruohosipulin käyttö auttaa ihmisiä, joilla on näköongelmia: hyödylliset aineet mahdollistavat näöntarkkuuden säilyttämisen pidempään, estävät ateroskleroosin syntymistä ja kehittymistä.

Mitä haittaa voi aiheutua

Yleensä tuotteella ei ole erityisiä vasta-aiheita. Ruohosipulia ei kuitenkaan kannata syödä, jos kärsit ruoansulatuskanavan sairauksista, kuten haavaumista, haimatulehduksesta ja muista. Myös takykardiaa sairastavien on oltava varovaisia ruohosipulin kanssa: jatkuvalla kulutuksella ruohosipuli saa sydämen sykkimään nopeammin ja lisää verisuonten sävyä, mikä voi johtaa usein päänsärkyyn ja migreeniin. Migreenistä kärsivien on myös parempi jättää sipulit pois ruokavaliostaan. Maksavaurioita sairastavien potilaiden on ehdottomasti kiellettyä käyttää tuotetta.

Lisäksi yksittäiset allergiset reaktiot ovat mahdollisia. Jos käytön jälkeen ilmenee allergiaoireita, sipuli on aina poistettava ruokalistalta.

Miten ruohosipulia syödään

Ruohosipulia käytetään useimmiten kulinaarisiin tarkoituksiin. Niitä käytetään yleensä raakana, sillä useaan kertaan keittäminen tuhoaa niiden maun ja terveysvaikutukset. Vain höyhenet käytetään, koska sipulit ovat liian kovia syötäväksi. Sipulinlehtiä voidaan yhdistää lihan, kalan ja vihannesten kanssa.

Sipulit sopivat hyvin myös vihannessalaattien kanssa. Voidaan käyttää erinomaisena täytteenä munakakkujen täytteenä. Se maistuu hyvältä, ei kirpeältä eikä liian mausteiselta. Antaa ruokaan miellyttävän sipulin ja valkosipulin aromin. Tämän maun ja aromin ansiosta ruohosipulia voidaan käyttää marinadeissa ja suolakurkkuissa.

Älä lisää ruohosipulia palkokasveihin, kuten herneisiin, papuihin ja parsaan. Kun nämä kasvit yhdistetään sipuliin, palkokasvit menettävät alkuperäisen makunsa ja arominsa, joten se on hyödytöntä.

Sipulista saa herkullisia kastikkeita, kastikkeita ja alkupaloja pääruokiin. Höyhenet voidaan syödä erillisenä tuotteena. Alhaisen kaloripitoisuuden ansiosta ruohosipulia voi käyttää laihdutusruokiin ja antaa niille miellyttävän, ruokahalua herättävän maun.

Mitä ruohosipulista voi tehdä

Tuoretta ruohosipulia voidaan käyttää ruokien koristeluun tai salaattien valmistukseen. Sitä käytetään pääasiassa seuraavien ruokien valmistukseen:

• Vihannessalaatti ruohosipulin kanssa.
• Keitot.
• Pateet (kala ja liha).
• Kotimaiset makkarat.

Jos haluat antaa ruokalajille erityisen maun ja aromin, voit lisätä sipulia salaattiin yhdessä muiden ainesosien kanssa. Keitot ja muut lämpimät ruoat valmistetaan ilman ruohosipulia. Kasvi lisätään ruokiin heti, kun ne on otettu pois lämmöstä. Näin sipulit eivät menetä uskomatonta aromiaan ja terveellisiä vitamiinejaan. Kasviksia voi lisätä myös kotitekoisiin makkaroihin. Tämä antaa herkulle entistäkin mielenkiintoisemman maun ja tuoksun.

Perinteiset lääkinnälliset käyttötarkoitukset

Ruohosipulia käytetään aktiivisesti kansanlääkinnässä. Esimerkiksi hunajan kanssa sekoitetulla mehulla on kaksi käyttötarkoitusta: sisäisesti ja ulkoisesti. Sisäisesti seosta käytetään verenpaineen alentamiseen. Ulkoisesti sitä käytetään rakkuloiden puristamiseen. Tällaisen voiteen avulla haava tai repeämä paranee nopeammin.

Ruohosipulista voidaan valmistaa myös alkoholipitoista tinktuuraa, joka auttaa moniin vaivoihin ja vaivoihin. Pieni määrä sitä tulisi ottaa suun kautta kahdesti päivässä. 1-2 ruokalusikallista sipuli-alkoholitinktuuraa voi auttaa anemiasta kärsiviä sekä vähentää väsymystä ja parantaa vastustuskykyä.

Kasvi voi estää sienen muodostumisen jalkoihin. Se tehdään hieromalla ruohosipulin mehua jalkoihin 1-2 viikon ajan.

Kosmeettinen käyttö

Tämä sipulilaji on erinomainen myös kosmetologiassa. Itsehoidon resepteistä tunnetuimpia ovat:

Kasvonaamio rasvoittuvan ihon omistajille

Sen valmistamiseen tarvitaan muna, tärkkelystä ja soseutettuja ruohosipulin sulkia. Koko seos levitetään tasaisesti kasvoille ja jätetään 10-15 minuutiksi. Sen jälkeen huuhtele kasvot huolellisesti lämpimällä vedellä. Kun olet pyyhkinyt kasvot, levitä kosteuttava päivävoide. On suositeltavaa käyttää kerran tai kahdesti viikossa.

Aknen ja näppylöiden kompressit

Näiden iho-ongelmien poistamiseksi murskatut sipulinlehdet asetetaan sideharsoon ja levitetään ihoalueille 20-25 minuutiksi. Reseptiä käytetään myös pisamia vastaan.

Hiustenlähtö Mask

Sipuli ruohosipuli ovat erinomaisia hiustenlähtöön. Ongelman poistamiseksi sinun on murskattava sipulinsulat ja hierottava ne huolellisesti päänahkaan. Huuhtele seos pois hiuksista. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi on suositeltavaa käyttää tätä sipulinaamiota 2 kuukauden ajan. Tämä menetelmä auttaa myös hilseen torjunnassa.

Hilse tinktuura

On olemassa vakavampi sipuli-schnitt-korjauskeino hilsettä vastaan. Sekoita sipulinsulat (tai sipulisose) 1-2 ruokalusikallista alkoholia. Hiero päänahkaan 20-25 minuuttia ennen vesihoitoa. Sitä suositellaan käytettäväksi 90 päivän ajan.

Miten kasvattaa ruohosipulia

Menetelmä 1: Istutus

Jos haluat kasvattaa ruohosipulia, sinun on ensin istutettava taimi. Tämä on helppo tehdä kotona. Kasvuprosessi kannattaa aloittaa jo maalis-huhtikuussa.

1. Laita tarvittava määrä multaa astiaan tulevan sipulin kanssa.
2. Kastele maaperä.
3. Upota sipulin siemenet kosteaan multaan.
4. Ripottele päälle hiekkaa.
5. Peitä laatikot kelmulla ja laita ne pimeään nurkkaan.
6. Poista kalvo päivittäin tuuletusta ja kastelua varten.
7. Kun ensimmäiset versot ilmestyvät astioihin, poista kalvo kokonaan ja siirrä laatikot valoisaan paikkaan.

Seuraavaksi istuta itäneet siemenet avomaahan. Huhtikuu on paras aika tähän. Maaperä on valmisteltava etukäteen: poistetaan kaikki rikkaruohot, lannoitetaan maaperä, tehdään reikiä (noin 1,5 cm syviä). Yhteen reikään mahtuu 3 tai 4 kasvia. Kastele istutetut sipulit. Sen jälkeen kastele, kun maa on kuivaa, jotta kasvi ei kastu liikaa. Lisäysmenetelmän ansiosta sipulia voi kokeilla jo ensimmäisellä kasvukaudella, kun taas muilla menetelmillä on odotettava vähintään yksi kasvukausi ilman satoa.

Menetelmä 2: siementen istutus

Sipulin siemenet on kostutettava ennen istuttamista maahan: jos maaperän vesitasapaino on tasainen ja säännöllinen, tätä ei tarvitse tehdä.

1. Löysää maaperää.
2. Tee maahan pieniä uurteita.
3. Kastele se.
4. Jos maaperää on lannoitettava, lisää lannoite veden mukana.
5. Laita paljon siemeniä maahan.
6. Peitä ne mullalla.
7. Vettä tarvittaessa.

Tällä sipulien istutusmenetelmällä ei ensimmäisenä vuonna pidä nyppiä sulkia. Tämä auttaa niitä vahvistumaan ja antamaan hyvän ja terveen sadon ensi kaudella.

Menetelmä 3: Sipulien halkaisu

Tämä menetelmä on helpoin ja kätevin. Kun sipuli on kasvanut, voit jakaa sen. Tätä varten sinun on:

1. Kaiva sipuli varovasti esiin ja jaa se useisiin osiin, joissa kussakin on 8-10 juurta.
2. Kaiva reiät ja kastele ne.
3. Istuta sipulit 3-3,5 cm:n syvyyteen.
4. Kastele istutettuja kasveja aktiivisesti.

Näin saat muutaman kauden aikana suuren sadon ruohosipulia.

Kasvi voidaan lannoittaa. Parhaita lannoitteita ruohosipulille ovat siipikarjanlanta ja härkäpapu. Fosfori- tai suolapohjaisia orgaanisia lannoitteita voidaan myös käyttää.

Sipulit eivät kuki talvella ulkona. Ne voivat kuitenkin edelleen kasvaa kylmässä: ennen kuin puutarhanhoitokausi päättyy ja sipulipakkaset alkavat, voit kaivaa ne esiin ja siirtää ne kotiin astiaan tai suureen kukkaruukkuun.

Mielenkiintoisia faktoja ruohosipulista

1. Kuten edellä mainittiin, ruohosipulia ei lisätä palkokasveihin, koska se menettää makunsa kasveihin yhdistettynä. Lisäksi vihannesten läsnäolo tekee kaikista palkokasvisruoista hieman kitkerän makuisia.
2. Tuoreena viipaloitu ruohosipuli säilyttää terveysvaikutuksensa vain 15 minuuttia. Niitä ei kannata laittaa jääkaappiin, jos haluat saada niistä paitsi makuelämyksen myös terveyshyötyjä.
3. Ruohosipuli on hyvää vain tuoreena. Niitä ei saa lämmittää eikä pakastaa. Koostumuksen ominaisuudet ja hyödylliset aineet menettävät välittömästi tehonsa.
4. Kiinalaiset käyttivät Schnitt-sipulia ensimmäisen kerran ruoan mausteena. Siihen asti sipuleita kasvatettiin ja korjattiin vain lääkinnällisiin tarkoituksiin.

Ruohosipuli on mielenkiintoinen kasvi, joka on saanut paljon rakkautta puutarhureiden keskuudessa, mikä on täysin perusteltua. Vaatimaton hoito sekä kasvin hyödylliset ominaisuudet saavat sen kasvamaan vuodesta toiseen niiden sängyissä. Sipulit tuovat uskomattoman maun ja aromin mihin tahansa ruokaan ja ravitsevat ihmiskehoa kaikella, mitä se tarvitsee terveyden ylläpitämiseksi ja vastustuskyvyn vahvistamiseksi.

Kuva ruohosipulista