Kuinka kauan keität pehmeät keitetyt munat keittämisen jälkeen?

Kananmunat ovat aminohappojen, omega-3:n, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Ne tukevat sydämen ja verisuonten toimintaa, parantavat näköä, ehkäisevät diabetesta ja ovat hyödyllisiä laihdutuksessa. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat niiden sisällyttämistä ruokavalioon 4-5 kertaa viikossa. Jos haluat säilyttää hyödyt ja säästää aikaa, hallitse erilaisia ruoanlaittomenetelmiä ja valitse itsellesi paras.

Miten munat valmistetaan ruoanlaittoon

Ota tuote jääkaapista tunti ennen ruoanvalmistusta, jotta se saavuttaa huoneenlämmön.

Epäpuhtauksien, haitallisten mikro-organismien poistamiseksi munat käsitellään soodaliuoksella, joka on valmistettu 1 tl natriumbikarbonaattia, lasillinen vettä. Pese munat ruokasoodan jälkeen juoksevan veden alla ja kuivaa kankaalla tai paperipyyhkeellä.

Kuoren halkeilua voidaan ehkäistä työntämällä neula pari millimetriä tylppään päähän koskematta folioon.

Kuinka kauan keität pehmeästi keitettyjä munia?

Keitä kovaksi keitettyjä kananmunia 1,5-4 minuuttia munan koosta ja keittotavasta riippuen. Pienet viiriäisenmunat kypsyvät keittämisen jälkeen minuutin, kalkkunanmunat kolme minuuttia ja strutsinmunat 45 minuuttia.

Ankan- ja hanhenlihapullat ovat salmonellan saastuttamia todennäköisemmin kuin kanapullat. Keitä niitä siksi vain kovassa kiehumispisteessä vähintään 15 minuuttia.

Ruoanlaittomenetelmät

Munat voidaan keittää liedellä, mikroaaltouunissa, monitoimikeittimessä ja jopa vedenkeittimessä.

Pannulla

Laita munat sisältävä kattila, joka on peitetty kylmällä vedellä, liedelle. Kun se kiehuu, käännä lämpö keskitasolle ja hauduta 2-4 minuuttia. Valuta kuuma vesi pois ja täytä keitetty tuote jääkylmällä vedellä.

On olemassa toinenkin ruoanlaittomenetelmä, jota kutsutaan yleisesti laiskotteluksi. Se eroaa ensimmäisestä siinä, että kiehumisen jälkeen sammuta liesi, peitä kattila ja jätä se kuumalle liedelle 2 minuutiksi.

Monitoimikeittimessä.

Laita munat monitoimikeittimen kulhoon ja kaada kylmää vettä 2-3 cm pinnan yläpuolelle. Sulje kansi ja kypsennä 2 minuuttia höyrytilassa.

Kun käytät toista keittomenetelmää, laita lautanen kulhoon kylmää vettä ja aseta munat siihen. Tila ja aika asetetaan samalla tavalla kuin ensimmäisessä menetelmässä.

Mikroaaltouunissa

On turvallisempaa keittää pehmeät keitetyt munat yksi kerrallaan mikroaaltouunissa:

1. Laita tuote lasiseen tai keraamiseen mikroaaltouuniastiaan tai mukiin.
2. Täytä kuumalla vedellä niin, että se on 1-1,5 cm munan yläpuolella. Lisää sitten 1 tl suolaa.
3. Valitse erikoistila 400 W:n teholla. Aseta ajastin 5 minuutiksi.

Vinkki! Kypsennä tuote samalla tavalla kuin pehmeäksi keitetty muna, mutta lisää aikaa 12 minuuttiin.

Mikroaaltouunissa on helppo valmistaa keitettyjä munia:

1. Laita astia vettä uuniin ja kuumenna kiehuvaksi.
2. Kaada muutama tippa kasviöljyä pieneen muovipussiin, laita kananmunan valkuainen ja keltuainen ilman kuoria ja suolaa.
3. Sido pussi solmuun ja upota pussin pohja sisältöineen kiehuvaan vesisäiliöön.
4. Kypsennä 2 minuuttia keskiteholla.

Kun aika on kulunut, irrota pussi säiliöstä. Kun se on jäähtynyt, katkaise solmu saksilla.

Kattilassa.

Pese munat ja aseta ne varovasti kattilan pohjalle. Täytä kylmällä vedellä 2 cm pinnan yläpuolelle. Laita vedenkeitin päälle. Odota kiehumisen ja sammuttamisen jälkeen 1-2 minuuttia, lusikoi ne kulhoon kylmää vettä.

Kypsennä tuote samalla tavalla kuin kova keitto. Laske se veteen jäähtymään, ei kahden minuutin, vaan kymmenen minuutin kuluttua vedenkeittimen sammuttamisesta.

Kuinka keittää kananmunat niin, että ne on helppo kuoria

Puhdistamisen helppouteen ei vaikuta ainoastaan munan keittotapa vaan myös tuotteen ikä. On havaittu, että tuoreiden munien kuori on vaikeampi erottaa valkuaisesta. Odota pari viikkoa, ennen kuin käytät kotitekoista kananmunaa, valmista kaupasta ostetut kananmunat heti.

Jos haluat poistaa kuoret nopeasti, upota huoneenlämpöiset munat kylmän veden sijasta kiehuvaan veteen. Tämän kypsennysmenetelmän haittapuolena on, että keltuainen on epäsymmetrinen.

Ihanteellinen kypsennysmenetelmä on höyrystäminen sähköisessä munakeittimessä.

Ammattikokit valuttavat kuuman veden kiehumisen jälkeen ja täyttävät sen kylmällä vedellä. Muutaman minuutin kuluttua kuorta puristetaan, kunnes siihen tulee pieniä halkeamia, ja munat palautetaan kylmään veteen, jotta neste pääsee tunkeutumaan sisälle.

Keitettyjen munien säilyvyys ja varastointiolosuhteet

Säröillä varustettuja kuorituotteita käytetään ensimmäisenä. Kuorittujen kananmunien tapaan niitä voidaan säilyttää jääkaapissa jopa kaksi päivää. Huoneenlämmössä säilyvyysaika lyhenee 12 tuntiin, jos sitä keitetään vähintään 8 minuuttia. Säröytyneitä tai kuorittuja tuotteita voidaan säilyttää 8 tuntia lämpötilasta riippumatta.

Säilytä kovaksi keitettyjä munia kuorineen suljetussa elintarvikeastiassa pakastimen lähellä olevalla hyllyllä enintään kaksi viikkoa ja pehmeäksi keitettyjä munia enintään kaksi päivää. Ovi ei ole sopiva, koska lämpötilaerot avautuessaan ovat suuret.

Pakastaminen muuttaa proteiinin rakennetta ja vähentää sen ravintoarvoa. Pakastimessa säilytetyt munankeltuaiset säilyttävät kuluttajaominaisuutensa jopa vuoden ajan.

KYSYMYKSET JA VASTAUKSET

Jos haluat selvittää, mikä keittotapa sopii sinulle parhaiten, sinun on tunnettava kovaksi keitettyjen, pehmeäksi keitettyjen ja keitettyjen munien erot.

Mitä eroa on kiehautetulla kananmunalla ja vatkatulla kananmunalla?

Kuorettomassa kananmunassa on nestemäinen keltuainen, kun taas pehmeästi keitetyssä kananmunassa on hyytelömäinen valkuainen. Muna on nestemäisempi ja keltuainen hyytelömäinen.

Mitä eroa on kovaksi keitetyillä ja pehmeäksi keitetyillä munilla?

Kovaksi keitettyjen ja pehmeäksi keitettyjen munien välillä on kolme merkittävää eroa: kypsennysaika (1,5-4 minuuttia ja 8-10 minuuttia), koostumus ja edut. Nopeammin kypsennetyssä kananmunassa on nestemäinen keltuainen. Siitä tulee paksua, kun sitä keitetään 10 minuuttia.

Nestemäinen keltuainen säilyttää enemmän ravintoaineita, on nopeammin sulavaa ja sopii ruoansulatusongelmista kärsiville.

Millä ruokailuvälineillä syödään vatkattua kananmunaa?

Vatattu muna asetetaan leveä pää alaspäin lasityyppiseen asetelmaan tasaisen lautasen keskelle. Halkaise yläosa veitsellä. Puhdista kuorien päällinen ja laita ne lautaselle.

Kananmunan valkuainen ja keltuainen irrotetaan muusta kuoresta pidennetyllä teelusikalla.

Minkä koostumuksen pitäisi olla vatkatun kananmunan?

Vatkatun munan keltuainen on juokseva, ja valkuaisen koostumus riippuu kypsennysajasta. Jos haluat tehdä siitä kovaa, keitä sitä neljä minuuttia, pehmennä sitä kolme minuuttia ja puolipehmennä sitä kaksi minuuttia.

Valitse keittämiseen pieni kattila niin, että munat ovat siinä tiiviisti eivätkä osu toisiinsa. Muista, että kiehuvaa vettä ei voida hyväksyä, kuten ei myöskään kiehuvaa vettä. Valitse keskilämpö. Ruskeat kuoret ovat paksumpia kuin valkoiset kuoret, joten kypsennä värillisiä tuotteita 1-1,5 minuuttia pidempään.