Kuinka monta hernettä tarvitset 1, 2, 3, 4 tai 5 litraa keittoa varten?

Hernekeitolla on kunniapaikka monien kotiäitien keittokirjoissa. Se valmistetaan yksinkertaisesti, tyydyttää nopeasti ja makuvalikoima miellyttää kaikkia herkkusuita. Keitto on koostumukseltaan erilaista, tiheää tai vähemmän tiheää, ja siihen voidaan lisätä erilaisia ainesosia, esimerkiksi perunoita. Reseptin valinta määrittää, kuinka monta hernettä tarvitaan tiettyä nestemäärää varten.

Herneiden ominaisuudet

Herneitä pidetään sekä edullisina että ravitsemuksellisesti arvokkaina. Sen kotimaa on Lounais-Aasia, jossa papuja on viljelty ja syöty kivikaudesta lähtien. Ne ovat kuitenkin olleet tunnettuja ja arvostettuja myös Euroopan mantereella jo vuosisatojen ajan. Herneillä on lähes täydellinen Mendelejevin taulukko, ja ne voivat helposti korvata ravintoarvoltaan lihan. Raakojen herneiden kaloriarvo on 55 kcal 100 grammaa kohti; keitettyinä kaloriarvo on 5 yksikköä korkeampi. Useimmiten käytetään halkaistuja herneitä, koska ne kiehuvat paremmin ja nopeammin. Tämä on erityisen tärkeää silloin, kun tarvitaan soseutettua koostumusta.

Herneet itsessään ovat melko tiiviitä ja luovuttavat lähes kaiken kosteutensa kuivuessaan, joten keiton valmistamiseksi pääainesosa liotetaan 4-6 tuntia kylmässä vedessä. Tällöin sen tilavuus kasvaa 2-2,5-kertaiseksi. Tämä otetaan ehdottomasti huomioon laskettaessa ensimmäisen kurssin tuotetta.

Ensin määritetään kaksi perusindikaattoria: lisäaineiden esiintyminen ja haluttu tiheys. Jos perunoita ja muita vihanneksia ei ole ja haluat tehdä täyden keittososeen, ota 1 kupillinen papuja ilman liukastinta litraa lientä tai vettä kohti. Jos sinulla on vihanneksia ja haluat valmistaa kevyemmän version ruoasta, herneiden määrä on 3/4 kupillista. Paljon riippuu itse tuotteen laadusta. On olemassa lajikkeita, jotka kypsennetään välittömästi, ja lajikkeita, jotka säilyvät puolikkaina. Toinen huomioon otettava asia on säilyvyys. Se kestää 2 vuotta sadonkorjuusta. On parasta ostaa tuote pakattuna, sillä irtotuotteessa on suuri todennäköisyys, että siinä on vieraita hiukkasia, ja sinun on käytävä se läpi ennen liotusta.

Mielenkiintoista! Mitä kauemmin tuotetta säilytetään, sitä epätodennäköisemmin se soseutuu.

Voit tietysti vatkata valmista ruokaa sekoittimella, mutta resepti ei aina salli tätä, ja monet ihmiset haluavat nähdä lautasella ei homogeenisen massan, vaan mitä ainesosia on mukana.

Herneiden suhteen laskeminen eri nestemäärille

Jos otamme viitteeksi suhdeluvun - 1 kupillinen kuivaa tuotetta litraa vettä kohti ja otamme huomioon, että painon mukaan se olisi noin 230 grammaa kuivia halkaistuja herneitä, sen tilavuus kaksinkertaistuu vastaavasti 2 litraan ja niin edelleen. Jos otetaan kokonainen herne, sitä on 200 g lasissa, mutta nuorta halkaistua hernettä on 250 g. Myös vihreitä hernesäilykkeitä voidaan käyttää. Se on mureaa ja kiehuu nopeasti, joten laita se lähes kypsään astiaan muutama minuutti ennen kuin otat sen pois liedeltä.

Laskenta litran mukaan:

• 2 l - 460 g herneitä;
• 3 л. - 690 g;
• 4 л. - 920 g;
• 5 л. - 1150 g.

Tarkoittaen pilkottuja herneitä, puolitettuina. Mutta laseittain laskeminen on helpompaa. Jos haluat vaalean, läpikuultavan version, puolita herneiden perusmäärä, eli 1 litraan saat 0,5 kupillista.

Klassinen hernekeitto resepti

Jotta saat selkeämmän käsityksen suhteesta, on parempi keskittyä yhteen tapaan valmistaa ruokalaji. Ainesosat:

• kuivatut herneet - 500 grammaa;
• perunat - 1 kg;
• sipuli - 1 kpl
• pieniä porkkanoita - 1 kpl
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• liemi - 3,5 litraa.

Voit keittää vihannesten kanssa tai ilman sakeuttamista. Vaihtoehtoisesti voit lisätä 300 grammaa savustettua rintafileetä tai makkaraa. Ainesosalaskelmasta näet, että tässä versiossa on lähes kolmanneksen vähemmän herneitä (500 g 690 g:n sijasta), koska siinä on muitakin ainesosia.

KYSYMYKSET JA VASTAUKSET

Kuinka kauan hernekeiton keittäminen kestää?

Se riippuu pohjasta ja ainesosista. Kun liemi tai vesi on valmista, keittäminen kestää noin 1 tunnin, jos herneet on liotettu etukäteen. Jos liemi on vielä keitettävä, 2 tuntia.

Kuinka kauan se säilyy jääkaapissa?

Maukkain ruokalaji on tuoreena keitetty, tiiviisti peitetyn kannen alla vähintään 15 minuuttia. Jos haluat säilyttää sen ja lämmittää sen myöhemmin uudelleen, sinun on varauduttava 2 päivään. Kun lihalientä käytettiin - säilyvyysaika on 3 päivää. Kasvisversiota ei myöskään saa säilyttää yli 3 päivää.