Kuinka paljon riisiä tarvitaan 1, 2, 3, 4 tai 5 litraa keittoa varten?

Ensimmäisen ruokalajin reseptejä on hyvin paljon. Jos ne jaetaan ryhmiin ainesosiensa mukaan, suuri osa niistä on keittoja, joissa riisi on tärkein ainesosa. Samassa suuruusluokassa ovat mausteinen meksikolainen, mausteinen thaimaalainen, herkkä ranskalainen ja runsas slaavilainen ruoka. Kaikki ne ovat varsin ravitsevia, ja niitä voi tarjoilla joko alkupaloina tai kermaisessa muodossa. Tärkeintä on laskea, kuinka paljon riisiä tarvitaan, jotta keitosta tulee sopivan paksuista.

Riisin ominaisuudet

Jotta ravitsevasta keitosta ei tulisi huolimaton, sinun on tiedettävä, miten riisi muuttuu keitettäessä ja mitkä ovat keittämiseen liittyvät mittasuhteet, jotta vältyt siltä, että keitto maistuu ja tuntuu huolimattomalta. Kaikkien viljojen tilavuus kasvaa liotettaessa ja keitettäessä, koska ne varastoidaan kuivatussa muodossa. Heti kun ne kyllästyvät, ne alkavat turvota. Siksi on suositeltavaa liottaa riisiä pilafia tehdessä, nähdään, mahtuuko suunniteltu määrä kattilaan, vaikka prosessi jatkuu sielläkin. Yleensä alkuperäinen tilavuus kasvaa lähes nelinkertaiseksi.

Kun lasket keiton mittasuhteita, sinun on otettava huomioon riisin määrä, mutta myös mukautettava suhdetta riippuen siitä, onko keitossa muita ainesosia.

Miten valita oikea riisin määrä

Laskelma perustuu 1 litraan lientä. Se on yleispätevä eikä riisin tyypistä tai lajikkeesta riippuvainen. Klassisessa versiossa tarvitaan 40-45 grammaa kuivaa tuotetta 1 litraa nestettä kohti. Samalla on otettava huomioon, että lihaliemessä jyvät säilyttävät eheytensä paremmin kuin kasvispohjassa. Tässä tapauksessa kuitenkin säädetään kypsennysaikaa, ei tuotteen määrää. Jos vaa'alla ei ole vaa'alla tai 2-5 gramman tarkkuus ei ole tärkeää, voit mitata ruokalusikoita. Esimerkiksi 1,5 ruokalusikallista riisiä litran kattilaan. Suuremmat annokset on helpompi mitata laseihin:

• 2 litraa. - Neljäsosa leikatusta lasista, 90 grammaa riisiä 3 litraan;
• 3 litraa. - 1/3, 135 grammaa;
• 4l. - 1/2, 180 g .

Ota 5 litraa varten täysi kupillinen rouhetta ilman yläosaa, painon mukaan se olisi 225 grammaa, eli 6,5 lusikallista. Keittoaikana nopein tulee valkoisen pitkäjyväisen kiillotetun riisin valmius, vain 15-20 minuuttia, villi musta on kypsennettävä lähes tunti. Reseptin tilavuus on kuitenkin sama.