Kuinka kauan naudanlihan kypsyminen kestää ja mistä tiedät, milloin se on kypsää?

Naudanliha on paljon terveellisempää kuin sianliha. Siitä valmistetut ruoat ovat erittäin maukkaita. Paljon riippuu lihan valinnasta.

Kuinka kauan naudanlihan keittäminen kestää?

Tähän kysymykseen ei ole lopullista vastausta. Prosessi kestää keskimäärin puolitoista tunnista kolmeen tuntiin, mutta se riippuu useista tekijöistä:

1. Teurastetun eläimen ikä. Mitä vanhempi se on, sitä sitkeämpää lihasta tulee. Tämä tarkoittaa, että kypsyminen kestää huomattavasti kauemmin. Nopein kypsennysaika on vasikanlihalle.
2. Jokaisella on erilaiset makumieltymykset. Jotkut pitävät siitä, että liha sulaa suussa, kun taas toiset pitävät mieluummin sen rakenteesta kuin sen mausta. Ensimmäisessä tapauksessa ruoanlaitto vie varmasti enemmän aikaa.
3. Suurten lihapalojen kypsyminen kestää noin kaksi kertaa kauemmin kuin pienten.
4. Naudanliha, jossa on rasvaisia välikerroksia - ns. marmoroitua naudanlihaa - kypsyy nopeammin kuin naudanliha, jossa on tiheä kuiturakenne.
5. Keittoon tarkoitettua lihaa kypsennetään noin puolitoista tuntia, kun taas salaatteihin, alkupaloihin tai toiseen ruokalajiin tarkoitettua keitettyä naudanlihaa kypsennetään kahdesta neljään tuntia.
6. Keitä naudanliha monitoimikeittimessä keittotilassa. Kun skimmeri on poistettu, sulje kansi ja kypsennä puolitoista tuntia. Tänä aikana jopa vanha liha ehtii kiehua.
7. Ravitsemusasiantuntijat uskovat, että höyrytetty naudanliha on terveellisintä. 1,5 tunnissa on mahdollista saada mureimmat lihapalat.
8. Painekattila auttaa kotiäitejä säästämään paljon aikaa. Sitä voidaan käyttää myös naudanlihan keittämiseen. Kun vesi kiehuu, vaahto poistetaan, kansi suljetaan ja lihan annetaan hautua 50-60 minuuttia.
9. Mikroaaltouunin käyttö vaatii jatkuvaa valvontaa. Muuten on vaarana, että liha kiehuu yksittäisiin kuituihinsa. Kun naudanliha on laitettu laitteeseen, on hyvä tarkistaa, että se on kypsää 20 minuutin välein. Kypsennysprosessi tapahtuu minimiteholla.

Vinkki! Pakastettua lihaa on säilytettävä jääkaapissa ensin 24 tuntia. Silloin kypsennettynä se on pehmeämpää. Jos aikaa ei ole, voit käyttää mikroaaltouunia.

Mistä tiedät, milloin naudanlihasi on kypsää

Sinun tarvitsee vain pistää lihaa haarukalla ja nostaa se ylös, jotta tiedät, milloin haluat sammuttaa lämmön. Täysin kypsennetty naudanliha liukuu helposti alas. Jos liha tarttuu, sitä kannattaa hauduttaa vielä 20-30 minuuttia.

Kypsennetyn naudanlihan väri on huomattavasti vaaleampi. Proteiini hyytyy ja muuttuu valkoiseksi, kun se altistuu korkeille lämpötiloille.

Mitä tehdä, jos naudanliha on alikypsää?

Liha voidaan aina viimeistellä millä tahansa sopivalla menetelmällä - esimerkiksi mikroaaltouunissa tai monitoimikeittimessä.