Luumu: tyypit, hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Luumun kaltaisen hedelmän ilmestymisestä lähtien tutkijat ovat löytäneet kaikki sen hyödylliset ja haitalliset ominaisuudet. Tämä kasvi saatiin muutama tuhat vuotta sitten alueelta, jossa nykyinen Turkki sijaitsee. Sato on syntynyt kirsikkaluumujen ja karhunvatukoiden risteytyksen tuloksena. Hedelmät onnistuivat hyvin: ne maistuivat alychalta ja sietivät tyrnille ominaista kylmänkestävyyttä. Lisäksi tuote on saanut useita positiivisia ominaisuuksia piikkejä. Tuloksena on hedelmä, jossa yhdistyvät näiden kahden kasvin myönteiset ominaisuudet.

Luumutyypit

Luumulajikkeita on monia. Yleisimpiä ovat seuraavat tyypit:

1. Talon luumu. Puu voi kasvaa jopa 15 metriä korkeaksi. Hedelmiä on erivärisiä - keltaisia, sinisiä, punaisia ja violetteja. Kaikkia niitä käytetään elintarvikkeena. Kasvi voi olla 25-vuotias ja kantaa hedelmää 10-15 vuotta.
2. Piikkiluumu on pieni piikkipensas, jossa on piikkejä. Se voi kasvaa 4-5 metrin korkuiseksi. Hedelmät ovat pieniä, sinisiä, päällysteen peittämiä, ja niissä on yksi kivi. Hedelmällä on hapan, kirpeä maku, ja sitä käytetään laajalti perinteisessä lääketieteessä.
3. Kiinalainen luumu on 10-12 metriä korkea puu. Hedelmät ovat keltaisia, päärynänmuotoisia tai soikeita, halkaisijaltaan enintään 5 cm, ja ne ovat väriltään violetteja ja punaisia. Tätä luumutyyppiä kasvaa melko harvoin.
4. Portugalinlaakeripuu on ikivihreä pensas, joka voi kasvaa jopa 1 metrin korkeuteen. Luumun muoto muistuttaa munaa. Hedelmälle on ominaista kitkerän-hapan maku, ja siinä on yksi kivi.
5. Meriluumu on toinen kasvilaji, joka kasvaa vain Pohjois-Amerikan mantereen Atlantin rannikolla. Se on pieni, vain 2-4 metriä korkea pensas. Hedelmä on pieni, halkaisijaltaan enintään 2 cm, ja siinä on myös yksi kivi.

Mikä ero on kirsikkaluumun ja luumun välillä?

1. Ensinnäkin näiden kahden hedelmälajin väri eroaa toisistaan. Kirsikkaluumun väri on yleensä keltapunainen, kun taas luumu on tummansininen.
2. Nämä kaksi tuotetta eroavat toisistaan kemialliselta koostumukseltaan ja ravintoarvoltaan. Esimerkiksi luumu sisältää enemmän sokereita ja vähemmän kalsiumia kuin kirsikkaluumu.
3. Alycha-kirsikkaluumua kasvaa eteläisillä alueilla, erityisesti Kaukasuksella. Tämä johtuu siitä, että se ei kestä alhaisia lämpötiloja. Luumupuuta puolestaan esiintyy kaikilla alueilla, joilla on kohtalaiset ilmasto-olosuhteet.
4. Kirsikkaluumupuut kypsyvät loppukesästä ja alkusyksystä, mutta luumupuut kantavat hedelmiä paljon aikaisemmin. Kirsikkaluumupuu kantaa hedelmää kaksi vuotta aikaisemmin kuin luumupuu.
5. Luumujen kuivaaminen on paljon helpompaa, ja niistä voidaan valmistaa luumuja. Kirsikkaluumussa ei ole kiveä. Lisäksi tämä laji on vähemmän alttiina tuholaisille ja on vaatimaton maaperälle. Luonnollisissa oloissamme kirsikkaluumut eivät vaadi erityiskäsittelyä. Näin ollen tuote on ympäristöystävällinen. Luumu sen sijaan on altis taudeille, eikä se ole vastustuskykyinen tuholaisia vastaan.

Koostumus ja kalorit

Luumu on ravitseva kesähedelmä, jolla on erittäin mehukas ja makea maku. Hedelmässä on runsaasti erilaisia ainesosia, jotka tarjoavat merkittäviä hyötyjä ihmiskeholle.

1. Esimerkiksi luumut sisältävät A-vitamiinia, joka osallistuu immuunijärjestelmän biokemiallisiin prosesseihin, lisää elimistön puolustuskykyä ja on hyödyllinen näön kannalta. Lisäksi tuotteessa on PP-vitamiineja, B-ryhmän vitamiineja, askorbiinihappoa ja tokoferolia. K-vitamiini vähentää tulehdusta ja lisää insuliiniherkkyyttä.
2. Luumupuun hedelmien kuitu on tärkeää ruoansulatuskanavalle. Kuivatut hedelmät sisältävät sitä paljon enemmän.
3. Luumu sisältää myös polyfenoleja, jotka ovat antioksidantteja, jotka vähentävät kasvainten riskiä. Nämä aineet säätelevät happopitoisuutta ja ovat vastuussa hedelmän tuoksusta ja väristä.
4. Rauta varmistaa elimistön verenkiertojärjestelmän normaalin toiminnan.
5. Luumun sisältämiä mikro- ja makroravinteita ovat muun muassa magnesium, kalsium ja natrium.

Tuotteen kaloriarvo on melko alhainen, vain 49 kcal/100 g.

Miksi luumut ovat hyväksi sinulle

Yleiset edut

1. Luumut auttavat ylläpitämään tervettä sydäntä. Tummat hedelmät sisältävät enemmän antioksidantteja, joilla on tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia, minkä vuoksi ne vahingoittavat vähemmän todennäköisesti soluja.
2. Kuitu auttaa parantamaan suoliston toimintaa.
3. Antosyaanit, jotka ovat hedelmän punertavan sinisiä pigmenttejä, suojaavat elimistöä syövältä poistamalla vapaita radikaaleja. Lisäksi luumujen sisältämän A-vitamiinin tiedetään ehkäisevän suusyövän kehittymistä. Tämä aine suojaa silmiä myös ultraviolettivalolle altistumisen aiheuttamilta vaurioilta.
4. Luumujen esiintyminen ruokavaliossa auttaa vahvistamaan luustoa. Tuotteen sisältämä boori auttaa ylläpitämään luuntiheyttä.
5. Luumu varmistaa raudan imeytymisen elimistöön. Tämä johtuu kasvin korkeasta askorbiinihappopitoisuudesta. Rauta on välttämätöntä punasolujen muodostumiselle, parantaa verenkiertoa ja ehkäisee anemiaa.
6. Luumun matala glykeeminen indeksi auttaa hallitsemaan verensokeria.
7. Kalium auttaa pitämään verenpaineen optimaalisella tasolla.
8. Luumun antioksidantit hidastavat ikääntymisprosessia, nuorentavat ihoa, poistavat haavojen jälkiä ja takaavat nopean paranemisen.

Naisille

1. Kuukautisten aikana naisen elimistössä hemoglobiinitaso laskee usein. Luumut sisältävät rautaa, joka ehkäisee raudanpuuteanemiaa.
2. Tämä hedelmä on vastuussa ihon nopeasta uudistumisesta. Siksi tuotetta voidaan käyttää aknejälkien, viiltojen ja mikrosäröjen hoitoon.
3. Hedelmä on tärkeä naisille, jotka kamppailevat ylimääräisten senttimetrien kanssa vyötäröllä. Luumujen säännöllinen kulutus auttaa puhdistamaan kehoa. Tuotteen ravintokuidut nopeuttavat aineenvaihduntaa. Tämän seurauksena ruoka sulatetaan nopeammin ja se ei enää kerrostu tarpeettomiin paikkoihin.
4. Sadon runsas antioksidanttikoostumus auttaa suojaamaan elimistöä radionuklidien ja myrkyllisten komponenttien haitallisilta vaikutuksilta. Nämä komponentit ovat kohdun- ja rintasyövän ehkäisyä.
5. Lisäksi luumupuun hedelmiä on käytetty laajalti kosmetiikassa. Hedelmä on ainesosa useimmissa kosmetiikkatuotteissa, jotka edistävät kollageenin tuotantoa ja joilla on nuorentava vaikutus.

Miehille

1. Uskotaan, että luumujen syöminen lisää testosteronin synteesiä ja parantaa eturauhasen toimintaa.
2. Tiedetään, että miesten elimistössä on useammin korkea kolesterolipitoisuus veressä, mikä johtaa sydänhäiriöihin. Luumu varmistaa, että verisuonet puhdistuvat ja kolesteroliplakit poistetaan niiden onteloista. Tämä on ateroskleroosin ja tromboosin ehkäisy.
3. Luumu voi parantaa psyko-emotionaalista ympäristöä. Tämä on erityisen tärkeää ihmisille, jotka kohtaavat säännöllisesti erilaisia stressitekijöitä. Riittää, että syöt viisi hedelmää päivässä, jotta voit olla rauhallinen ja nukkua sikeästi.
4. Luumut ovat myös hyödyllisiä miehille, jotka käyttävät alkoholijuomia väärin, ne voivat puhdistaa maksan etanolin vaikutuksista ajoissa. Näin ylimääräinen "paha" kolesteroli poistuu yhdessä ylimääräisen sapen kanssa.
5. Se auttaa myös pitämään verenpaineen optimaalisella tasolla ja ehkäisemään verenpainehyppyjä.

Raskaus

Kysymys luumujen käytöstä raskauden ja imetyksen aikana on edelleen avoin. Tuotteen runsas vitamiini- ja mineraalikoostumus on erittäin hyödyllinen naisen ja vauvan keholle, mutta joidenkin aineiden korkea aktiivisuus luumussa voi aiheuttaa epämukavuutta ja jopa johtaa vakaviin häiriöihin.

1. Raskauden aikana tuote on hyödyllinen, koska se sisältää foolihappoa, joka on välttämätön tulevan lapsen oikean muodostumisen kannalta.
2. Hedelmän sisältämä kalium voi poistaa turvotusta, jota raskaana olevat naiset usein kokevat.
3. Hedelmästä löytyvä ravintokuitu stimuloi ruoansulatuskanavan toimintaa, jolloin ummetus ja vatsavaivat poistuvat.
4. C-vitamiini auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää. Luumujen säännöllinen kulutus raskauden aikana auttaa säätelemään verenpainetta.

Tuote on vasta-aiheinen, jos kyseessä on yksilöllinen intoleranssi. Väärinkäyttö voi aiheuttaa ripulia ja ilmavaivoja. Ei ole suositeltavaa syödä kypsymättömiä hedelmiä. Tämä voi aiheuttaa kipua ruoansulatuskanavassa.

Kun imetät

Kun nuori äiti imettää vastasyntynyttä vauvaa, hänen ei pitäisi syödä luumuja. Tämä voi aiheuttaa vauvalle ummetusta tai ripulia. Tämän tuotteen lisääminen imettävän naisen ruokavalioon voi tapahtua vasta kahden kuukauden kuluttua synnytyksestä. Tämä on tehtävä vähitellen ja seurattava vauvan ja naisen kehon reaktiota.

Lapsille

Ravitsemusterapeutit suosittelevat luumujen lisäämistä lasten ruokavalioon aikaisintaan kuuden kuukauden iässä ja vain, jos lapsi on jo kokeillut muita hedelmiä ja vihanneksia täydentäviä ruokia. Samalla hedelmiä ei pitäisi antaa puhtaassa muodossaan vaan kuivatuista hedelmistä valmistettuna kompottina. Luumusosetta ei saa sisällyttää lasten ruokalistoihin ennen 1 vuoden ikää. Tämä johtuu siitä, että tuotteelle on ominaista allergisten reaktioiden suuri esiintyvyys.

Harvoissa tapauksissa luumusosetta voidaan käyttää 4 kuukauden iästä alkaen, kun vauva kärsii ummetuksesta. Annokset olisi kuitenkin pidettävä mahdollisimman pieninä. Lastenlääkäriä on kuultava ennen tällaisen lääkkeen käyttöä.

Luumut sisältävät monia vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka takaavat terveen kasvun ja kehityksen. On suositeltavaa antaa lapselle luumukompottia ja tuoreita hedelmiä kylmänä vuodenaikana. Tällainen juoma auttaa vahvistamaan kehon puolustuskykyä. Hedelmällä on kyky puhdistaa suolistoa hellävaraisesti, lisätä ruokahalua ja normalisoida painoa.

Luumuja tulisi antaa myös lapsille, joilla on todettu matoja.

Jos lasta hoidetaan erilaisilla lääkkeillä, voidaan valmistaa luumun keittäminen. Näin parannat lääkityksen vaikutusta ja puhdistat vauvasi kehon myrkyistä.

Voiko luumuja syödä laihduttaessa?

Luumulle on ominaista sen puhdistavat ominaisuudet. Näin ollen sitä voidaan käyttää painonpudotukseen. Lisäksi tunnetaan jopa useita ruokavalioita, jotka perustuvat tähän tuotteeseen. Esimerkiksi laajalti tunnettu luumuruokavalio, joka koostuu luumuja käyttävistä purkupäivistä. Tällaisen vastuuvapauden myöntäminen voi tapahtua enintään kaksi kertaa viikossa. Sen avulla voit päästä eroon parista ylimääräisestä kilosta muutamassa päivässä. Ruokavalio on tiukka, koska käytetään vain yhtä tuotetta. On myös mahdollista juoda kalorittomia nesteitä, kuten kivennäisvettä tai teetä.

Päivän aikana on nautittava noin 1 kg luumuja, 1,5 litraa vettä ja enintään 1 litra vihreää tai yrttiteetä. Tätä tarkoitusta varten olisi valittava kypsiä hedelmiä, ja valitun lajikkeen sokeripitoisuuden olisi oltava alhainen. Hedelmien ei myöskään pitäisi olla kovin happamia.

Hedelmät pestään, kuivataan ja jaetaan viiteen osaan. Kukin annos tulisi syödä tasaisin väliajoin. Sama olisi tehtävä määritellyn nestemäärän kanssa. On suositeltavaa juoda teetä puoli tuntia ennen luumun syömistä ja vettä puoli tuntia hedelmän syömisen jälkeen.

Luumujen sijasta voidaan käyttää puristusta kyseisestä hedelmästä 1-2 kertaa päivässä. Vastuuvapauspäivän jälkeen on tärkeää noudattaa ruokavaliosääntöjä eli jättää pois makeat ja jauhoiset ruoat, alkoholijuomat ja vähentää paistettujen ruokien kulutusta.

Parhaan vaikutuksen aikaansaamiseksi viimeinen ateria suositellaan korvattavaksi tuoreilla luumuilla ja vedellä, kuten purkamispäivänä.

Luumumehun hyödyt ja haitat

Luumumehulla on samat positiiviset ja negatiiviset ominaisuudet kuin luumulla itsellään. Kun kova osa poistetaan, useiden hedelmän sisältämien aineiden pitoisuus kasvaa. Tämä johtaa siihen, että juotavan mehun määrää rajoitetaan. Juomaa saa esimerkiksi nauttia enintään 100 ml yhdellä istumalla.

Luumukompotissa on myös kaikki raaka-aineen ominaisuudet. Sokerin lisäämisen ja lämpökäsittelyn vuoksi kaloriarvo on kuitenkin kaksi kertaa suurempi kuin tuoreilla luumuilla.

Luumun siemenet: hyödyt ja käyttötarkoitukset

Luumun siemenet sisältävät öljyä, jota käytetään askaridoosissa, mutta ilman erityiskäsittelyä, jota ei voida tehdä kotona, niitä ei pitäisi käyttää. Niiden on todettu sisältävän monia syaanivetyhapon suoloja, joita kutsutaan syanideiksi.

Jotta tällaisen öljyn terapeuttinen vaikutus toteutuisi, sen on päästävä elimistöön riittävässä määrin. Samalla kertyy syanideja, jotka ovat terveydelle vaarallisia. Tästä syystä siementen syöminen ja öljyn puristaminen niistä itse on vasta-aiheista. Jos haluat suojautua altistumiselta tappaville aineille, voit käyttää vain teollisesti uutettua luumunsiemenöljyä.

Luumun lehtien hyödyt

Luumupuun lehdistä valmistetaan infuusioita ja keittoja, jotka auttavat erilaisten vammojen hoidossa. Keittämällä hoidetaan esimerkiksi parodontiittia, haavoja, jotka vuotavat märkivästi ja joiden paraneminen kestää kauan, sekä munuais- ja virtsarakon tulehduksia.

Keittämisen valmistamiseksi sinun on haudutettava noin 200 g lehtiä litrassa kiehuvaa vettä puolen tunnin ajan. Siivilöi, jäähdytä ja käytä ohjeiden mukaan.

Luumut lääketieteessä

Luumuja käytetään laajalti lääketieteessä. Esimerkiksi tämän hedelmän avulla voit päästä eroon korkeasta ruumiinlämmöstä ja kuumeesta, poistaa kausiluonteisen avitaminoosin oireet. Se myös normalisoi maksan toimintaa, hoitaa ruoansulatuskanavan sairauksia, parantaa ruokahalua ja edistää laihtumista. Luumukasvin hedelmää käytetään myös suun tulehduksiin ja hormonaalisiin häiriöihin.

Diabeetikoille

Diabetesta sairastavat potilaat voivat syödä noin 100-150 grammaa raakoja hedelmiä päivässä. Jos luumut kuivataan, eli luumujen muodossa, normi on 40 g päivässä. Tämä johtuu tällaisen tuotteen korkeasta kaloriarvosta.

Tärkeää: Luumujen glykeeminen indeksi on 22 yksikköä.

Haimatulehdus

3-4 kypsää luumua saa syödä päivässä, mutta ilman kuorta. Lisää tällainen hedelmä ruokavalioosi vasta aterian jälkeen. Jos diagnoosi on tehty useita vuosia sitten, voit syödä pari kuorimatonta hedelmää jopa pahenemisvaiheessa. Haimatulehduksen ensimmäisinä vuosina luumut ovat vasta-aiheisia pahenemisvaiheen aikana.

gastriitin kanssa

On hyväksyttävää syödä 3-4 kypsää hedelmää. Luumumehua voi juoda, mutta se on laimennettava vedellä suhteessa 1:2. Kaikki luumupohjaiset elintarvikkeet ovat kiellettyjä pahenemisvaiheen aikana.

Suoliston osalta

Tuoreilla tai kuivatuilla luumuilla, niihin perustuvilla juomilla on lievä laksatiivinen vaikutus, joka johtaa suoliston puhdistumiseen. Se lisää myös terveellisten bakteerien määrää, koska luumuissa on ravintokuituja, jotka edistävät niiden tuotantoa.

Lisäksi tuote stimuloi suoliston peristaltiikkaa, eliminoi suolistossa lisääntyvät loiset ja estää myös mätänemistä pektiinikomponenttien ansiosta.

Ummetukseen

Ummetuksen hoitoon sekoita kuivattuja luumuja ja kauraa suhteessa 3:1. Seos kaadetaan kiehuvan veden päälle ja keitetään tunnin ajan. Siivilöi seos ja käytä 100 ml 3 kertaa päivässä.

Kihti

Tässä taudissa voit syödä enintään 4 hedelmää päivässä, ja voit tehdä sen vasta aterian jälkeen.

Maksan osalta

Luumu voi suojella maksaa erilaisilta vaurioilta ja vahvistaa sitä poistamalla myrkkyjä kehosta ja puhdistamalla verta.

Hedelmän komponentit suojaavat maksaa negatiivisilta vaikutuksilta. Tuote sisältää elementtejä, jotka auttavat purkamaan elintä. Lisäksi luumu varmistaa sappiteiden toiminnan, mikä johtaa myrkkyjen poistamiseen kehosta.

Luumuun perustuvat kansanlääketieteen reseptit

Raakahedelmät auttavat normalisoimaan suoliston toimintaa, puhdistamaan kehoa ja parantamaan yleistä terveyttä. Voit tehdä tämän vain kuluttamalla hedelmiä useita kertoja päivässä aterioiden välillä.

Luumunlehtien keittämistä käytetään haavojen hoitoon ja ylähengitystiesairauksien ehkäisyyn. Sen valmistamiseksi ota 20 grammaa murskattuja luumunlehtiä ja kaada lasillinen kiehuvaa vettä. Massa laitetaan tuleen puoleksi tunniksi ja siivilöidään. Ota valmista lääkettä kolme kertaa päivässä 50 ml.

Kuivatut luumut ovat erinomainen lääke rakkuloihin. Tätä varten kaada 50 g kuivattuja hedelmiä lasillisella maitoa, kiehauta massa, poista lämpö ja vaadi 10-15 minuuttia. Sen jälkeen luumuja tulisi levittää maissin peittämälle alueelle 20 minuutiksi.

Luumut kosmetiikassa

Rikkaan kemiallisen koostumuksensa ansiosta hedelmä on välttämätön kiharoiden vahvistamiseksi ja ihon palauttamiseksi. Luumunaamio on helpointa tehdä levittämällä murskattua hedelmälihaa kasvoille 20 minuutiksi.

Valmistaa puhdistava naamio, sekoita murskattua luumumassaa ja ruokalusikallinen sipuli- ja valkosipulimehua. Näin saatua seosta levitetään höyrytetyille kasvoille ja pidetään 10-15 minuuttia, minkä jälkeen se pestään pois lämpimällä vedellä.

Hiusnaamion valmistamiseksi puristetaan kuuden luumun mehu ja lisätään teelusikallinen hunajaa ja tärkkelystä sekä 0,5 teelusikallista jogurttia. Kaikki ainesosat sekoitetaan huolellisesti ja levitetään hiuksiin puolen tunnin ajaksi. Pese seos pois shampoolla.

Haitat ja vasta-aiheet

Luumulla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta siitä huolimatta sillä on myös joitakin sivuvaikutuksia, jotka voivat aiheuttaa epämukavuutta ja jopa vahingoittaa ihmisen terveyttä. Diabeetikoiden liiallinen syöminen on vasta-aihe tällaisten hedelmien kulutukselle. Luumut voivat sisältää jopa 10 prosenttia sokereita, joten liiallinen kulutus on vasta-aiheista tässä tilassa. Sitä tulisi välttää myös virtsakivitautien, pitkälle edenneen kihdin ja munuaisten vajaatoiminnan yhteydessä. Virtsateiden sairaudet, kuten tukos tai eturauhastulehdus, rajoittavat myös luumujen käyttöä ruokavaliossa, koska tämän kasvin hedelmillä on diureettinen vaikutus.

Myös allergioita tai intoleransseja voi esiintyä. Tällaiset oireet ovat harvinaisia, mutta niitä voi esiintyä lapsilla.

Suurten luumumäärien nauttiminen voi vahingoittaa hammaskiilteen pintakerrosta.

Luumujen valinta ja varastointi

Ostettaessa olisi ostettava luumuja, joissa ei ole mekaanisia vaurioita, joiden pinta on sileä ja joissa ei ole mustuneita kohtia. Hedelmän tuoksu on aistittavissa kuoren läpi; sen tuoksu ei saa olla kirpeä eikä muistuttaa alkoholijuomaa. Kypsä hedelmä on yleensä kiinteä, ja siinä on kuiva, ruskea varsi, joka voi irrota kuivuessaan. Hedelmien värin on oltava tasainen.

Säilytä kypsymättömät hedelmät huoneenlämmössä, mutta suojassa suoralta auringonvalolta. Polyeteenipusseja ei saa käyttää varastointiin. Jos hedelmät tulevat pussissa, on tärkeää jättää pussi sitomatta tai sitoa se imemällä ilma pois pussista erityisellä laitteella. Voit säilyttää hedelmiä jääkaapissa kananmunapakkauksissa.

Ostetut luumut olisi käytettävä mahdollisimman pian, sillä ne menettävät makunsa ja arominsa ajan myötä. Hedelmät säilyvät huoneenlämmössä muutaman päivän ja jääkaapissa jopa kaksi viikkoa.

Voinko jäädyttää

Pakastetut luumut säilyvät jopa vuoden ajan. Ne voidaan pakastaa vain kerran. Huuhdo hedelmät ennen pakastimeen laittamista, poista siemenet ja kääri ne kelmuun tai pussiin. Voit myös pakastaa ne astiassa.

Voinko pakastaa tai kuivata ne?

Luumut voidaan helposti kuivata. Tässä tilassa niitä voidaan säilyttää useita kuukausia. Hedelmät huuhdellaan, niiden annetaan kypsyä huoneenlämmössä ja blanchoidaan sitten ruokasoodaliuoksessa. Tämän jälkeen hedelmät voidaan laittaa uuniin muutamaksi tunniksi. Lämpötilan tulisi olla 45 astetta.

Miten syödä luumuja oikein

Ennen syömistä hedelmät on huuhdeltava juoksevan veden alla, kaadettava kiehuvaan veteen ja huuhdeltava uudelleen kylmällä juoksevalla vedellä.

Älä syö kypsymättömiä ja vielä vähemmän vihreitä hedelmiä. Tämä voi aiheuttaa vatsavaivoja.

Kuinka paljon voit syödä päivässä

Kun käytät luumuja ruokavaliossasi, on tärkeää muistaa, että tuotteelle on ominaista sen laksatiiviset ja diureettiset ominaisuudet. Muista, että päiväraha lasketaan yksilöllisesti. Aikuinen voi syödä keskimäärin noin 250 grammaa hedelmiä.

Oikeus syödä nukkumaan mennessä ja tyhjään vatsaan.

Hedelmiä saa syödä yöllä, mutta vähintään 3-4 tuntia ennen nukkumaanmenoa. Tämä voi johtaa unettomaan yöhön, jossa vatsa jyskyttää ja mahdolliset ruoansulatuskanavan häiriöt ovat mahdollisia.

Ummetuksesta kärsivien ihmisten tulisi syödä luumuhedelmiä tyhjään vatsaan. Muissa tapauksissa luumua voidaan käyttää pääaterian jälkeen.

Saako luumuja syödä?

Harva tietää, että luumun siemeniä ei pidä syödä, koska ne ovat myrkyllisiä. Ne sisältävät paljon amygdaliinia, joka suolahapon vaikutuksesta muodostaa syaanivetyhappoa. Suurina määrinä tällainen aine johtaa myrkytykseen, jonka oireita ovat kirkkaan vaaleanpunaiset läiskät iholla, mantelin haju uhrin suusta, oksentelu ja ripuli, hengityksen ja liikkeiden koordinaation heikentyminen, puheen sekavuus, laajentuneet pupillit.

Luumunsiementen liiallinen käyttö voi aiheuttaa kouristuksia, joihin liittyy tahaton virtsaaminen ja ulostaminen. Uhri voi sen jälkeen vaipua koomaan. Jos henkilöä ei hoideta ajoissa, hän voi kuolla.

Mitä luumuista voidaan tehdä: Reseptit

Luumut ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle, mutta tuoreiden hedelmien nauttiminen ei ole ehdottoman välttämätöntä. Talvella, kun on mahdotonta löytää laadukkaita hedelmiä, voit käyttää kesäsäilykkeitä.

Kompot

Tällaisen juoman valmistaminen on erittäin helppoa. Kun se on kypsennetty, se voidaan jäähdyttää ja tarjoilla. Tarvitset siis 1 kg luumuhedelmiä, 2 litraa vettä ja kupin sokeria. Ensimmäiseksi hedelmän siemenet on poistettava. Kiehauta vesi ja upota kuoritut ja pilkotut hedelmät pieniksi paloiksi. Keitä massaa 15 minuuttia. Ota kompotti pois liedeltä ja lisää sokeri. Sekoita seosta, kunnes makeutusaine on liuennut. Kompotti on valmis.

Jam

Luumuhillon valmistukseen tarvitaan 3 kg hedelmiä ja 2 kg sokeria. Ensin hedelmät on pestävä perusteellisesti, varret ja siemenet on poistettava. Jotta luumut antaisivat enemmän mehua ja liukenisivat paremmin, sinun on siirrettävä kuoritut luumut kulhoon ja peitettävä ne sokerilla. Tässä muodossa tyhjä hillo pitäisi seistä 10-12 tuntia, sekoittaen silloin tällöin, niin että kaikki palat olivat upotettu siirappiin. Kun aika on kulunut, laita hillo miedolle lämmölle ja odota, että se kiehuu. Vähennä sitten lämpöä niin, että hillo hautuu siirapissa 5 minuuttia. Poista vaahto tarpeen mukaan.

Tuloksena syntyvä jälkiruoka on vain pakattava steriileihin astioihin, suljettava kannella ja annettava jäähtyä huoneenlämmössä. Tämän jälkeen valmiste voidaan viedä kellariin pitkäaikaiseen säilytykseen.

Tkemali

Tkemalin valmistukseen tarvitaan 1,5 kg luumun hedelmiä, valkosipulin pää, 9-10 ruokalusikallista sokeria, 2 ruokalusikallista suolaa, teelusikallinen maustetta "hop-suneli" ja 50 g etikkaa. Huuhtele hedelmät useita kertoja ja poista siemenet. Kuori ja pese valkosipuli. Sitten luumu ja valkosipuli jauhetaan lihamyllyssä. Lisää saatuun massaan sokeri, suola ja mausteet. Laita seos sitten miedolle lämmölle. Sekoita jatkuvasti ensimmäisten minuuttien ajan, jotta kastike ei pala. Tämän jälkeen kastike kuivuu, eikä sinun tarvitse enää sekoittaa usein. Keitä tkemalia tunnin ajan. Valmistele sillä välin astiat pesemällä ne ruokasoodalla ja steriloimalla ne.

Lisää etikka muutama minuutti ennen kuin se on valmis. Valmis kastike pannaan purkkeihin ja suljetaan. Tarjoilun yhteydessä tkemali ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja tilliä.

Ajika

Luumuista voidaan valmistaa adjikaa. Tähän tarvitset 1 kg luumuja, kupin sokeria, 3 ruokalusikallista tomaattipyreetä, 2 paprikaa, 100 grammaa valkosipulia ja 2 teelusikallista suolaa.

Pese luumut, jaa ne kahtia ja poista siemenet. Leikkaa paprikat auki ja poista siemenet veitsellä. On suositeltavaa käyttää käsineitä ihon palovammojen välttämiseksi. Valkosipulinkynnet on myös kuorittava.

Ainekset on jauhettava lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Laita seos kattilaan ja lisää sitten loput ainekset. Kiehauta seos ja hauduta 20 minuuttia. Pese ja desinfioi purkit, kun ajika kiehuu.

Kun se on kuumaa, laita astia purkkeihin ja sulje ne. Anna adjikan jäähtyä huoneenlämmössä ennen säilytystä.

Viini

Luumuviinin valmistukseen tarvitaan 10 kg luumuhedelmiä, vettä 1 litraa 1 kg hedelmälihaa kohti, sokeria 200-300 grammaa 1 litraa mehua kohti.

Kerättyjen hedelmien on oltava kypsiä, ja niitä on pidettävä muutaman päivän ajan auringossa niin, että ne hieman kuihtuvat. Älä pese luumuja, tarvittaessa voit vain pyyhkiä ne kuivalla pyyhkeellä. Auringossa vietetyn ajan aikana hedelmän kuori peittyy sieni- ja bakteerikerroksella, joka on villihiivaa. Nämä tuottavat viiniä. Jos luumut pestään, juoma ei siis käy.

Poista siemenet ja murskaa hedelmäliha tasaiseksi. Sekoita hedelmäliha 1:1 veteen ja säilytä pimeässä, viileässä paikassa kaksi päivää. Sekoita muusia 6-8 tunnin välein. Kun kuoret ja hedelmäliha alkavat erottua nestemäisestä osasta kahden päivän kuluttua ja pinta on kuplien ja vaahdon peitossa, se tarkoittaa, että käymisprosessi on alkanut. Siivilöi seos, jotta saat hedelmälihan pois.

Nyt on aika lisätä raakasokeri. Kuivaan ja puolikuivaan juomaan riittää 100-200 grammaa sokeria litraa nestettä kohti, ja puolimakeaan ja makeaan alkoholituotteeseen tarvitaan 300-350 grammaa makeutusainetta litraa luumumehua kohti.

Sokeria kannattaa lisätä erissä. Mehun on annettava käydä pimeässä paikassa ja huolehdittava siitä, että se on vesitiivis. Joka 5-6. päivä voit lisätä 1/4 sokeria. Poista vesitiiviste, valuta pieni määrä mehua, laimenna sokeri ja kaada siirappi viinipulloon.

Käyminen kestää noin 9 viikkoa. Luumuviini voi kypsyä pari kuukautta.

Pastila

Vaahtokarkkien valmistukseen tarvitaan 1 kg luumuja, kuppi hunajaa tai sokeria ja sitruuna. Ripottele kuorittuihin hedelmiin raesokeria ja jätä hetkeksi, jotta mehu valuu pois. Lisää halutessasi sitruunankuorta. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes hedelmät ovat pehmenneet. Seuraavaksi soseuta seos tehosekoittimessa. Keitä luumusosetta noin 3 tuntia, kunnes se on sakeaa. Levitä tämä seos ohueksi kerrokseksi leivinpaperilla vuoratulle pellille. Kuivaa vaahtokarkkeja 110 asteeseen lämmitetyssä uunissa 4-4,5 tuntia.

Pikkelöidyt luumut

Pikkelöityjen luumujen valmistukseen tarvittavat ainekset: 0,5 kg hedelmiä, ruokalusikallinen kasviöljyä, 5 tl sokeria, 3 tl suolaa ja etikkaa, 6 neilikkaa ja 2 laakerinlehteä.

Tähän ruokalajiin on suositeltavaa valita pieniä, tummia luumuja. Laita hedelmät desinfioituihin purkkeihin, kaada niihin kiehuvaa vettä, peitä kannella ja anna hautua 5-7 minuuttia. Tämän jälkeen valuta neste purkista ja liuota suola ja sokeri siihen, lisää etikka ja kiehauta uudelleen. Lisää mausteet hedelmien joukkoon ja kaada kiehunut suolavesi takaisin purkkeihin. Lisää jokaiseen purkkiin 1 rkl öljyä. Sinun tarvitsee vain sulkea purkit, kääntää ne ylösalaisin ja kääriä ne. Jäähdytyksen jälkeen voidaan laittaa pois säilytystä varten.

Voimmeko antaa luumuja eläimille?

Luumut ovat vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Usein lemmikkieläinten omistajat eivät anna lemmikeilleen hedelmiä, koska pelkäävät, että ne voivat tulla allergisiksi tai päihtyä. Luumut voivat heikentää lemmikin suolistoa. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että tuote pitäisi jättää lemmikin ruokavalion ulkopuolelle. On vain tärkeää valita luumulajike, kuten "unkarilainen" lajike, koska sillä on vähiten vaikutusta lemmikkisi ulosteeseen. Eläinlääkärit suosittelevat luumujen antamista suurille koiraroduille. Joka tapauksessa sinun on kuitenkin pidettävä silmällä lemmikkisi syömien hedelmien määrää.

Mielenkiintoisia faktoja luumuista

1. Kiinassa luumupuu on talven symboli.
2. Luumupuun läheisyyteen ei pidä istuttaa tomaatteja ja perunoita, sillä nämä vihannekset houkuttelevat sieniä, jotka ovat kohtalokkaita hedelmäsadolle.
3. Balkanin maissa oli muinoin tapana, että ihmisen oli istutettava luumupuu tienvarteen, jotta pappi voisi antaa hänelle synninpäästön. Tästä syystä monet luumut kasvavat nykyään näillä alueilla.

Luumu kuva