Soijamaito: terveyshyödyt ja vasta-aiheet

Lehmän- tai vuohenmaidon hyödylliset ominaisuudet ovat kaikkien tiedossa. Monet ihmiset eivät kuitenkaan voi nauttia tätä ihanaa juomaa ja siitä valmistettuja tuotteita laktoosi-intoleranssin tai muiden terveysongelmien vuoksi. Kasvissyöjät kieltäytyvät myös syömästä maitoa. Tässä tapauksessa paras korvike on soijatuote. Tämä juoma on kasvipohjainen ja sillä on monia terveysvaikutuksia.

Soijamaidon ja tavallisen maidon ero

Maitoa maistelivat ensimmäisen kerran muinaiset ihmiset, jotka pystyivät kesyttämään villivuohen. Sen jälkeen lehmän- ja vuohenmaidosta on tullut monille ihmisille välttämätön tuote. Loppujen lopuksi tämä luonnollinen juoma sisältää monia terveellisiä aineita ja on kalsiumin lähde.

Soijamaidolla on myös pitkä historia. Uskotaan, että kiinalaiset olivat ensimmäisiä, jotka alkoivat juoda tätä kasviperäistä ja terveellistä juomaa. Vanhan legendan mukaan sen luoja oli kiinalainen filosofi Liu An. Hänen äitinsä rakasti soijapapuja, mutta vanhetessaan hän menetti lähes kaikki hampaansa. Siksi hän ei voinut nauttia niistä, mikä aiheutti hänelle kärsimystä. Niinpä hänen rakastava poikansa keksi tehdä pavuista juoman. Näin syntyi soijamaito, joka on monien mielestä heidän mieleisensä.

Soijamaito eroaa ominaisuuksiltaan tavanomaisesta maidosta:

• sitä saadaan jalostamalla palkokasvia, soijapapukasvia;
• se on laktoositon;
• maito on vähemmän kaloripitoinen, koska se sisältää mahdollisimman vähän rasvaa;
• väri on hieman tummempi, muistuttaen enemmän tavallista gheetä;
• se ei sisällä kolesterolia;
• sillä on melko miellyttävä tuoksu;
• maku on makeampi, ja se muistuttaa palkokasvien makua.

Soijamaito muistuttaa koostumukseltaan laimennettua lehmänmaitoa. Tämä ei kuitenkaan vähennä sen ravintoarvoa.

Kumpi maito on terveellisempää: soijamaito vai lehmänmaito?

Tutkijat ovat edelleen eri mieltä siitä, kumpi maito on terveellisempää, soijamaito vai tavanomainen maito.

1. Lehmänmaidossa on paljon kalsiumia, sillä yksi kupillinen vastaa 30-35 prosenttia aikuisen päivittäisestä tarpeesta. Soijamaitoon on lisätty kalsiumia. Tämä tapahtuu papujen käsittelyn aikana.
2. Soijamaidossa on riittävästi proteiinia: 100 g tuotetta sisältää 3,5 g proteiinia.
3. Toisin kuin maito, tämä tuote ei sisällä paljon rasvaa eikä hiilihydraatteja, minkä vuoksi sitä pidetään vähäkalorisena. Rasvaa on vain 2-2,5 g 100 grammassa. Koska tuote on kasviperäistä, tämä ainesosa ei lisää veren kolesterolipitoisuutta. 100 grammassa lehmänmaitoa on 6 grammaa hiilihydraatteja ja vain 2 grammaa soijamaidossa.
4. Lehmänmaidossa on runsaasti B-vitamiineja, ja yksi kupillinen sisältää 45 % aikuisen päivittäisestä tarpeesta.

Kaiken kaikkiaan tavallinen maito on hyvä terveellisten ja ravitsevien aineiden lähde.

Jos elimistö ei pysty käsittelemään laktoosia, soijamaito on erinomainen vaihtoehto tavalliselle maidolle. Henkilö, joka juo 1-2 lasillista tällaista juomaa päivässä ja syö vähintään yhden annoksen viljamaitoa, saa aminohappoja ja muita terveydelle välttämättömiä terveellisiä elementtejä.

Nämä tuotteet sisältävät riittävästi elimistön toiminnan kannalta välttämättömiä elementtejä.

Koostumus ja kalorit

Kemiallisen koostumuksen tärkein etu muihin kasvisruokiin verrattuna on 8 aminohapon esiintyminen. Soijamaito sisältää 32-35 % proteiinia, joka on luonnollista kasviperäistä. Rasvoja edustavat tyydyttymättömät hapot, mikä tekee tuotteesta sekä ravitsevan että vähäkalorisen.

Vitamiineja, kivennäisaineita ja happoja on riittävästi:

1. E-vitamiinia, jolla on antioksidanttisia ominaisuuksia, joiden ansiosta tuotteella on kyky hidastaa ikääntymisprosessia ja vähentää kasvainten riskiä.
2. B6-, B12- ja B1-vitamiinit, jotka normalisoivat hermostoa. Siksi sitä suositellaan tunne-elämän häiriöihin. B9 (foolihappo) edistää solujen normaalia kasvua ja DNA:n eheyttä ja ehkäisee pahanlaatuisten kasvainten muodostumista.
3. A-vitamiinia (retinolia) esiintyy pieniä määriä.
4. Rauta, magnesium ja kalium edistävät hormonitoiminnan normalisointia ja parantavat maksan toimintaa.

Toisin kuin lehmänmaito, joka on luonnollinen kalsiumin lähde, soijamaito sisältää vain vähän kalsiumia. Sitä ja D-vitamiinia lisätään tuotteeseen tuotantoprosessin aikana.

Naishormonien luonnolliset analogit, fytoestrogeenit, lisäävät koostumuksen ainutlaatuisuutta. Tämä tekijä on herättänyt tutkijoiden keskuudessa keskustelua maidon hyödyistä ja haitoista.

Soijamaito sisältää myös lesitiiniä, joka auttaa normalisoimaan aivojen toimintaa ja on maksasolujen rakennusaine.

Kaikkien näiden elementtien läsnäolo tekee soijamaidosta elimistölle välttämättömän ravinteiden lähteen. Tämä koskee erityisesti kasvissyöjiä ja laktoosi-intolerantikkoja. 100 g tuotetta sisältää 1 % hiilihydraatteja, 2 % rasvaa ja 4 % proteiinia, jotka kaikki ovat välttämättömiä ihmiselle päivässä.

Soijamaito on 1,5-2 kertaa tavallista vähäkalorisempaa. Se sisältää vain 45 kcal/100 g.

Mihin soijamaito sopii?

Yleiset edut

Tuotteen sisältämien elementtien ansiosta se ei ole vain yksi parhaista tavanomaisen maidon korvikkeista, vaan sillä on myös myönteinen vaikutus kehon toimintaan:

• normalisoi kilpirauhasen toimintaa, mihin sen koostumukseen sisältyvät isoflavonit auttavat;
• Edistää suoliston sujuvaa toimintaa;
• Parantaa kehon aineenvaihduntaa;
• vahvistaa verisuonten seinämiä.

Lääkärit suosittelevat soijamaitoa henkilöille, joilla on korkea verenpaine, sillä se ei sisällä kolesterolia ja sisältää runsaasti kaliumia. Lihavuudesta kärsiville ihmisille tämä tuote on elimistön perusenergian lähde, joka kyllästää sen välttämättömillä aineilla vaikuttamatta sen painoon.

Naisille

Kasvien estrogeeneillä (isoflavoneilla) on myönteinen vaikutus naisen kehoon, ja ne pitävät hormonit kurissa. Soijamaito on erityisen hyödyllistä kuukautiskierron aikana sekä vaihdevuosiin johtavana aikana.

Lesitiini, fosfolipidit, E-, C- ja B12-vitamiinit auttavat pitämään naisvartalon kiinteänä. Kun soijamaitoa käytetään päivittäin, mutta kohtuullisesti, kasvoihin ilmestyy punoitus, ja hiuksista tulee luonnollisesti silkkiset ja kiiltävät. Lisäksi on olemassa monia soijamaitoon perustuvia naamioita ja voiteita, jotka auttavat tasoittamaan juonteita ja ryppyjä.

Miehille

Tällä juomalla on suotuisa vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään, mikä vähentää sydänkohtauksen ja rytmihäiriöiden riskiä. Tämä on yksi tärkeimmistä ominaisuuksista miehille, jotka ovat korkeissa asemissa palveluksessa. Loppujen lopuksi hermoromahdukset ja negatiivisten tunteiden purkaukset ovat melko yleisiä päivän aikana.

Soijamaidon sisältämät hyödylliset aineet voivat vähentää eturauhassairauksien riskiä.

Kun raskaana

Raskauden aikana naiset tarvitsevat erityisesti lisää vitamiineja ja kivennäisaineita. Soijamaito sopii erityisen hyvin raskaana olevien naisten päivittäiseen ruokavalioon. Sitä syödessä on tärkeää paitsi noudattaa päiväannosta myös muistaa tuotteen isoflavonipitoisuus. Ne voivat aiheuttaa kilpirauhasen vajaatoimintaa, joka haittaa sikiön kehitystä ja johtaa joskus ennenaikaiseen syntymään tai keskenmenoon. Lääkärit eivät suosittele raskaana oleville naisille soijamaidon juomista ilman hyvää syytä.

Imetystä varten

Imettäville naisille kalsiumilla täydennetty soijamaito on paras vaihtoehto, jos vauva tai äiti itse kärsii laktoosi-intoleranssista ja allergisista reaktioista. Keho saa tarvittavat mikro- ja makroravintoaineet sekä vitamiinit. Ennen soijamaidon nauttimista tänä aikana naisen on kuitenkin ehdottomasti neuvoteltava lääkärin ja lastenlääkärin kanssa.

Lapsille

Vaikka soijamaito sisältää monia kasvavan lapsen elimistölle hyödyllisiä elementtejä, lastenlääkärit suosittelevat, että tätä tuotetta annetaan vasta 4-5 vuoden iässä. Jos lapsella on allergia tai elimistö ei kestä laktoosia, soijamaitoa on parempi käyttää puurojen tai muiden ruokien valmistukseen, mutta ei juomana tavanomaisessa muodossaan.

Kun laihdutetaan

Soijamaitoa ja siitä valmistettuja tuotteita suositellaan sisällytettäväksi päivittäiseen ruokavalioon. Laihduttaessa ihmiskeho tarvitsee edelleen proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja toimiakseen kunnolla. Ravitsemusasiantuntijat arvostavat soijaa sen alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi, mutta se sisältää myös runsaasti proteiinia. Tämän elementin kasviperäinen alkuperä edistää sen imeytymistä elimistöön. Kuitu, jota on myös soijamaidossa, auttaa puhdistamaan suolistoa ja vähentämään ruokahalua.

Soijamaitojauhe: hyödyt ja haitat

Kauppojen hyllyiltä löytyy paitsi kokonaista soijamaitoa myös soijajauhetta. Se on valkoista tai kermanvalkoista jauhetta. Sen tuoksu on miellyttävä, ja siinä on hieman pähkinäisiä sävyjä.

Kuivattu maito on koostumukseltaan samanlaista kuin nestemäinen soijamaito, koska se saadaan jalostamalla ja kuivaamalla. Eräässä jalostusvaiheessa valmistajat yrittävät kyllästää jauheen puuttuvilla vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Siksi maitojauheiden pakkauksiin on usein merkitty ravintoaineiden rikkaampi koostumus.

Se on myös laktoositon ja kolesteroliton, mutta siinä on runsaasti proteiinia. Sen terveyshyödyt ovat samat kuin tavanomaisen soijamaidon, minkä vuoksi sitä käyttävät kasvissyöjät, laktoosille vasta-aiheiset henkilöt, allergikot ja laihduttajat.

Monet ihmiset käyttävät mieluummin soijamaitojauhetta. Sitä on kätevä lisätä kahviin tai teehen: laita 2-3 tl soijamaitoa 100 ml:aan vettä. Se on terveellinen ja maukas juoma.

Se on kuivattua maitoa, jolla valmistetaan puuroja ja erilaisia seoksia vauvoille. Tämä tehdään kuitenkin vain lastenlääkärin suosituksesta ja luvalla. Se koskee yleensä lapsia, joilla on laktoosi-intoleranssi, koska soijamaito on vasta-aiheista 5-vuotiaaksi asti.

Soijamaitojauhe ei ole haitallista elimistölle, jos sitä käytetään oikein ottaen huomioon kaikki sallitut normit.

Monet asiantuntijat sanovat, että kuivajauhe sisältää enemmän tiivisteitä, makuaineita ja emulgointiaineita, joten sitä ei suositella allergikoille ja niille, joilla on kroonisia ruoansulatuskanavan sairauksia. On olemassa käsitys, että tämän tuotteen väärinkäyttö voi johtaa hormonaalisiin toimintahäiriöihin, joten se on kielletty raskaana olevilta ja imettäviltä naisilta sekä syöpää sairastavilta.

Kahvin ja soijamaidon edut

Kahvia on nautittu jo vuosisatojen ajan piristävänä ja aromaattisena juomana. Monet ihmiset juovat sitä mielellään maidon kanssa. Nämä ainesosat sopivat hyvin yhteen, vaikka maito osittain neutralisoi kofeiinin vaikutuksia ja lisää juoman kalorimäärää.

Viimeaikainen trendi on lisätä soijamaitoa kahviin. Sitä eivät tee vain allergikot tai laktoosi-intoleranssista kärsivät ihmiset, vaan myös naiset, jotka ovat huolissaan kuvioistaan. Tämä kasvisjuoma ei lisää kaloreita kahviin, mutta se antaa sille lisää E-vitamiinia ja lesitiiniä.

Kahvi soijamaidon kanssa vaikuttaa myönteisesti koko kehoon:

• ei nosta veren kolesterolitasoja;
• lisää työkykyä;
• ei aiheuta happamuutta tai närästystä;
• Se pehmentää kofeiinin vaikutusta;
• on vähäkalorinen.

Ei pidä kuitenkaan unohtaa, että soijamaitokahvi maistuu erilaiselta kuin mihin olemme tottuneet.

Soijamaito lääketieteessä

Venäjällä ja muissa Euroopan maissa soijamaitoa ei virallisesti käytetä lääkkeiden valmistuksessa. Sitä löytyy tietyistä ravintolisistä, erityisesti ruoansulatuskanavan sairauksien ja diabeteksen ehkäisemiseksi.

Diabetes mellitus

Soijamaidon sisältämillä monityydyttymättömillä hapoilla on suotuisa vaikutus elimistöön: ne normalisoivat kolesterolitasoja ja vähentävät siten sydänsairauksien riskiä. Tämän vuoksi diabeetikoiden, erityisesti laktoosi-intoleranssista ja allergioista kärsivien, tulisi nauttia soijamaitoa päivittäin.

Monet asiantuntijat sisällyttävät sen osaksi diabeetikoiden (tyyppi I-II) terapeuttista ruokavaliota. Tällä tuotteella on vain vähän vaikutusta verensokeritasoihin, mutta se on vitamiinien, makro- ja hivenaineiden lisälähde.

Japanissa on kehitetty diabeteksen hoitoon tarkoitettu ravintolisä Tuochi. Tärkein ainesosa on soijamaidosta johdettu tuote - juusto. Tutkimukset ovat osoittaneet, että Tuochi auttaa estämään verensokerin nousua aterian jälkeen. Tuotetta käyttäneet potilaat tunsivat olonsa paljon paremmaksi. Tämä ravintolisä on terveysministeriön hyväksymä, ja sitä myydään virallisesti apteekeissa.

Tärkeintä on: Soijamaidon glykeeminen indeksi on 30 yksikköä.

Haimatulehdus

Soijamaito ja siitä valmistetut tuotteet ovat keskeisessä asemassa haimatulehduspotilaiden terapeuttisessa ruokavaliossa. Tämä tuote sisältää runsaasti kasviproteiinia, joka imeytyy nopeasti elimistöön. Soijamaito parantaa ruoansulatusta rasittamatta sitä rasvoilla.

Lesitiini estää kolesteroliplakkien muodostumista ja vähentää sydänsairauksia ja ateroskleroosia.

Gastriitin hoitoon

Soijamaito ja siitä valmistetut tuotteet auttavat korjaamaan gastriitti- ja mahahaavapotilaiden ruokavalion proteiinipitoisuutta. Tämän kasviperäisen tuotteen sisältämät hyödylliset ainesosat auttavat normalisoimaan ruoansulatuskanavan liikkuvuutta, edistävät paranemista ja vaikuttavat myös tulehdusta ehkäisevästi.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että soijamaidon päivittäisellä lisäämisellä ruokavalioon on ollut myönteisiä vaikutuksia gastriittipotilailla.

Soijamaito kosmetologiassa

Kosmetiikan valmistajat hyödyntävät soijamaidon ainutlaatuisia ominaisuuksia. Tämä tuote on yksi ravitsevien ja kosteuttavien naamioiden, voiteiden ja vartalokuorintojen ainesosista. Soijamaidon isoflavonien ansiosta kosmetiikkatuotteet normalisoivat talin toimintaa ja nuorentavat ihoa. Sitä käytetään myös aurinkosuojan valmistuksessa.

Soijamaitoon perustuva silmänympärysvoide poistaa nopeasti turvonneita silmäluomia, tummia silmänalusia ja auttaa poistamaan hienoja ryppyjä. Soijauutetta voi löytää jalka- ja käsivoiteista. Tämän ainesosan kosteuttava vaikutus auttaa pehmentämään jalkojen karheaa ihoa ja auttaa myös kuivien käsien hoidossa.

Soijamaitoon perustuvia naamioita ja voiteita voi valmistaa kotona.

naamio kuivalle iholle

Sekoita 1 rkl soijamaitojauhetta ja 1 rkl vastapuristettua sitruunamehua. Levitä pastamainen seos kasvoille. Anna vaikuttaa 15 minuuttia ja huuhtele sitten pois. Tätä naamiota voidaan käyttää myös käsille.

Valkaiseva naamio

Esikuivaa appelsiinin ja sitruunan kuoret auringossa. Jätä se keittiön pöydälle 2-3 päiväksi. Jauha kuivattu sitrushedelmien kuori. Sekoita 1 rkl jauhetta soijamaitoon (1-2 rkl). Levitä juuri valmistettua seosta kasvoille. Pese loput pois 15-20 minuutin kuluttua.

Kosteuttava kasvonaamio

Ainesosat:

• 2 rkl soijamaitojauhetta.
• 3 rkl puhdistettua vettä.
• 1 -2 tippaa appelsiiniöljyä.

Laimenna soijamaitojauhe vedellä. Koostumuksen pitäisi muistuttaa paksua smetanaa. Lisää appelsiiniöljy ja sekoita. Levitä puhtaalle iholle. Anna vaikuttaa 10-15 minuuttia. Huuhtele pois vedellä. On parempi käyttää sitä illalla.

Hiusten huuhtelu

Ainesosat:

• Soijamaito - 250 ml.
• Kamomillaliemi - 250 ml.
• omenaviinietikkaa - 5-10 tippaa.

Valmista vahva keittäminen kamomillasta: 2-3 rkl. Kaada 400 ml kiehuvaa vettä. Anna hautua ja siivilöi. Soijamaidon tulisi olla mieluiten kotitekoista. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Huuhtele hiukset normaalin pesun jälkeen infuusiolla. Huuhtele pois haalealla vedellä.

Haitat ja vasta-aiheet

Terveyshyötyjen lisäksi soijamaidolla voi olla kielteisiä vaikutuksia elimistöön.

Tuotteen sisältämä fytiinihappo heikentää sinkin, raudan ja kalsiumin imeytymistä.

Kasviestrogeenit voivat myös aiheuttaa hormonaalista epätasapainoa sekä miesten että naisten kehossa. Monet asiantuntijat ovat sitä mieltä, että soijamaidon usein tapahtuva käyttö on miehille vasta-aiheista. Se voi aiheuttaa erektiohäiriöitä ja miesten hedelmättömyyttä. Tämä soijamaidon ainesosa voi häiritä hormonitoimintaa, minkä vuoksi sitä ei suositella teini-ikäisille lapsille eikä kilpirauhasongelmaisille.

Lääkärit eivät suosittele soijamaidon sisällyttämistä päivittäiseen ruokavalioon:

• raskaana olevat ja imettävät naiset;
• alle viisivuotiaat lapset;
• ihmiset, joilla on hormonaalisia häiriöitä;
• syöpäpotilaat;
• nuoret murrosiän aikana.

Liiallinen soijamaidon käyttö voi aiheuttaa veren hyytymishäiriöitä, eturauhasen toimintahäiriöitä, suolistohäiriöitä ja mahalaukun ongelmia.

Jos soijamaitoa juodaan ja käytetään ruoanvalmistuksessa maltillisesti, siitä ei ole erityistä haittaa terveydelle.

Miten valita ja säilyttää soijamaitoa

Soijamaito on harvoin osa päivittäistä ruokavaliota. Tuotteen ostaminen herättää siis tiettyjä epäilyjä. Jos haluat valita laadukkaan maidon, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin parametreihin:

1. Koostumus. On parasta, jos se sisältää vain 2 elementtiä - vettä ja soijaa (soijauutetta). Lisäkomponentteina ovat vitamiinit ja kivennäisaineet. Valmistajat lisäävät usein erilaisia aromiaineita ja emulgointiaineita maun parantamiseksi. Tällainen maito voi aiheuttaa allergisia reaktioita, joten sitä ei pitäisi ostaa.
2. Pakkaus. Tuote on sijoitettava läpinäkymättömään astiaan. Auringonvalolle ja muille valonlähteille altistuessaan hyödylliset aineet hajoavat, jolloin soijamaito pilaantuu. Yleisin pakkausmateriaali on tetrapakkaus.
3. Säilyvyys. Tämä ei saisi ylittää yhtä vuotta.
4. Väri. Pakkausta avattaessa maito kannattaa kaataa lasiin. Näin sen väri voidaan määrittää. Sen on oltava valkoista (harvemmin kermaista) ja läpinäkymätöntä.

Soijakakusta valmistetun maidon katsotaan olevan laadultaan ja energiasisällöltään heikointa. Tästä on osoituksena pakkauksessa oleva merkintä "eristetty soijaproteiini". On parasta olla ostamatta sitä.

Soijamaitoa on säilytettävä jääkaapissa optimaalisessa lämpötilassa enintään 5 päivää. Kotona valmistettua soijamaitoa voi säilyttää jääkaapissa jopa 3 päivää. Kun tuote alkaa pilaantua, se on havaittavissa - tapahtuu kerrostumista, voi esiintyä epämiellyttävää hajua.

Miten tehdä soijamaitoa kotona

Soijamaitoa tuotetaan kaikissa maissa ympäri maailmaa. Kiinassa ja Japanissa tämä juoma on erittäin suosittu, joten näissä maissa on eniten laajamittaista tuotantoa. Venäjä alkoi tuottaa soijamaitoa viime vuosisadalla. Maa ei kuitenkaan koskaan päässyt maailmanmarkkinoille tällä tuotteella. Jos haluat välttää huonolaatuisen tai väärin valmistetun juoman nauttimisen, on parempi valmistaa se itse. Prosessi on edullinen, aikaa vievä ja melko yksinkertainen.

Soijapapujen resepti

1. Papujen ostaminen. Niitä myydään kaikissa supermarketeissa. Tutustu etikettiin huolellisesti: papujen on oltava luonnollisia, eikä niihin saa olla lisätty mitään ylimääräistä käsittelyä tai epäpuhtauksia. Älä osta ensimmäisellä kerralla liikaa papuja, 250 grammaa riittää.
2. Liotus. Pavut on huuhdeltava huolellisesti vedellä ja laitettava kulhoon tai purkkiin ennen keittämistä. Liotuksen jälkeen papujen tilavuus kasvaa noin 2-kertaiseksi. Täytä vedellä, mieluiten puhdistetulla juomavedellä. Veden tulee peittää soijapavut kokonaan. Liotusaika on vähintään 8 tuntia, parempi tehdä se yön yli. Vesi on valutettava 2-3 kertaa. Näin maidossa ei ole hieman herneen makua. Valuta vesi ja huuhtele vielä muutaman kerran, jotta jäljellä olevat kuoret poistuvat.
3. Hionta. Puhtaat paisuneet pavut jauhetaan tehosekoittimessa ja lisätään vähitellen puhdistettuun tai keitettyyn veteen. Tarvitset yhteensä 1 litran. Jauha niitä useita kertoja, kunnes massasta tulee valkoista ja puuromaista.
4. Kiehuminen. Kaada saatu massa kattilaan ja laita se tuleen. Keitä kiehumisen jälkeen 15-20 minuuttia koko ajan sekoittaen.
5. Kanta. Siivilöi hieman jäähtynyt puuro sideharson tai hienon siivilän läpi. Tuloksena on noin 0,8 litraa maitoa.

Voit lisätä hieman vaniljaa tai kanelia maun parantamiseksi.

Soijamaitoa voidaan valmistaa myös toisella tavalla. Soijajauho ei ole enää pääainesosa, vaan soijajauho.

Soijajauhojen resepti

Ainesosat:

• 750 ml vettä;
• 250 g soijajauhoja.

Lisää jauhot vähitellen kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä, sekoittaen jatkuvasti, jotta vältät kokkareiden syntymisen. Kiehauta seosta kiehumisen jälkeen 15-20 minuuttia. Siivilöi hieman jäähtynyt massa sideharsoa tai siivilää käyttäen.

Tämä menetelmä on paljon nopeampi, koska liotus ja jauhaminen jäävät pois. Jokainen emäntä voi valita itselleen sopivimman valmistelutavan.

Kuinka paljon soijamaitoa voi juoda päivässä?

Soijamaito myydään valmiina kulutukseen. Sitä voidaan nauttia yksinkertaisesti juomalla tai käyttämällä sitä erilaisissa ruokalajeissa.

Soijamaitoa ei kuitenkaan pitäisi käyttää väärin, jotta se ei vahingoittaisi kehoa. On olemassa tiettyjä suosituksia ja sallittuja päivärahoja.

1. Aikuisille suositellaan enintään kahta lasillista päivässä. Näin ihminen saa oikean määrän ravintoaineita vahingoittamatta itseään. Tämä voi olla puhdasta maitoa tai mitä tahansa siihen perustuvaa juomaa. Liiallinen soijamaidon käyttö voi vaikuttaa haitallisesti hormonitoimintaan ja häiritä elimistön aineenvaihduntaa.
2. 14-18-vuotiaiden päivittäinen kiintiö ei saisi ylittää 250-300 ml.
3. 5-14-vuotiaiden lasten ei pitäisi syödä sitä raakana. Tarvittaessa sitä voidaan käyttää puurojen valmistukseen. Päivittäin saa syödä enintään 100 ml. Normin ylittäminen voi aiheuttaa sisäelinten häiriöitä.

Saanko juoda paastotessani?

Paaston aikana on kiellettyä syödä eläinperäistä ruokaa. Soijamaito on kasviperäistä. Siksi soijamaidon käyttö on sallittua ja jopa suositeltavaa, koska se auttaa täydentämään kehoa hyödyllisillä aineilla. Tämän tuotteen suuri määrä proteiinia saa paastoavan henkilön tuntemaan itsensä virkeäksi. Sitä ei kuitenkaan pidä liioitella, jotta keho ei vahingoittuisi.

Voiko soijamaitoa keittää?

Tätä tuotetta käytetään kuten tavallista lehmänmaitoa. Mutta sitä ei kannata keittää. Se ei voi sisältää haitallisia pöpöjä ja bakteereja kuten lehmänmaito. Sillä voi kuitenkin keittää puuroa. Monet ihmiset sanovat, että on parempi keittää viljat vedessä ja kaataa sitten soijamaitoa (se on emännän päätettävissä).

Mitä voidaan keittää soijamaidon kanssa: reseptit

Lehmänmaidon kasvianalogia käytetään erilaisten ruokien, jälkiruokien ja leivonnaisten valmistukseen.

Kaurapuuroa

Ainesosat:

• Kaurahiutaleet - 150 g.
• Soijamaito - 300 ml.
• sokeria - 2-3 rkl.
• Hedelmät - mieltymyksen mukaan.

Laita vilja pieneen kattilaan ja kaada päälle soijamaitoa. Laita sitten liesi päälle. Kun se kiehuu, vähennä lämpöä. Kypsennä 2-3 minuuttia, sekoita välillä lusikalla. Kuutioi hedelmät ja lisää ne puuroon. Kypsennä vielä 5-7 minuuttia. Ota pannu pois liedeltä ja peitä se. Anna lautasen seistä vielä 5-8 minuuttia.

Pannukakkuja

Ainesosat:

• 500 ml soijamaitoa.
• 2-3 rkl sokeria.
• 1,5-2 kuppia vehnäjauhoja.
• 1 rkl oliiviöljyä (kasviöljyä).
• 1-2 munaa.
• ½ tl vaniljasokeria.
• 1,5-2 tl leivinjauhetta.

Vatkaa sokeri ja munat kevyesti vispilällä, lisää soijamaito. Sekoita kaikki joukkoon. Lisää jauhot vähitellen ja muista sekoittaa jatkuvasti. Lisää loput ainekset tasaiseen seokseen ja vaivaa uudelleen. Kaada pieni annos taikinaa kuumennetulle pannulle (mieluiten pannukakkupannulle). Paista molemmin puolin 30-60 sekuntia.

Jogurtti

Ainesosat:

• Soijamaito - 1 litra.
• Hapanjuuritaikinan aloittaja - 1 ampulli.
• Vaniljasokeri - annospussi.

Kuumenna maito, kunnes se on 40 °C. On parempi käyttää erityistä lämpömittaria, koska lämpötilalla on tärkeä merkitys valmistuksessa. Kaada maito toiseen astiaan, lisää käynnistin ja vaniljasokeri. Sekoita kaikki keskenään. Peitä ja jätä lämpimään paikkaan 8-10 tunniksi. Vielä parempi on, että kääri astia lämpimään ruudulliseen tai villaiseen huopaan. Kun aika on kulunut, jogurtti on valmis nautittavaksi. Ennen juomista voit lisätä siihen viljahiutaleita, hedelmiä, sultanoita tai pähkinöitä.

Jäätelö

Ainesosat:

• Soijamaito - 100 ml.
• Maissitärkkelys - 2 tl.
• Soijakerma - 200 ml.
• Vaniljapapu - 1 mittalusikallinen.
• Sokeri - 60 g.

Leikkaa vaniljatanko auki ja poista mustat pavut. Liuotetaan tärkkelys 50 ml:aan maitoa. Jätä muutamaksi minuutiksi. Yhdistä loput maidosta ja kerma kattilassa. Lisää vaniljasiemenet ja sokeri. Palauta liedelle ja kiehauta. Lisää tärkkelys vähitellen. Jatka keittämistä koko ajan sekoittaen, kunnes koostumus muistuttaa vaahtoa. Anna jäähtyä hieman, kaada muottiin ja laita pakastimeen. Poista 30 minuutin välein ja sekoita, kunnes jäätelö on jähmettynyt.

Juusto

Ainesosat:

• Kotitekoinen soijamaito - 1 litra.
• Sitruunamehu - 2 rkl.

Kaada maito kattilaan, laita liesi päälle ja kiehauta. Jätä se liedelle 8-10 minuutiksi. Kaada sitruunamehu maidon joukkoon. Sekoita seosta, kunnes se on jähmettynyt. Anna hautua 7-12 minuuttia kannen alla. Siivilöi sideharson läpi. Laita seos juustopään muotoiseen kulhoon. Laita puristin päälle, puristimen paino määrittää juuston tiheyden. Lautanen on valmis 60-90 minuutissa.

Cappuccino

Ainesosat:

• Jauhettu kahvi - 1,5-2 tl.
• Soijamaito - 60 ml.
• Vesi - 100 ml.
• Sokeri - maun mukaan.

Kaada vettä kahvin päälle ja aseta keittimeen. Poista liedeltä heti, kun se alkaa vaahdota. Toista edellä mainittu toimenpide 4 kertaa. Kuumenna soijamaito ja vatkaa vaahdoksi. Siivilöi kahvi vaahdoksi. Kaada kuppiin niin, että 1/3 jää vapaaksi. Lisää sokeri, kaada päälle maito ja lusikoi päälle maitovaahto. Koristele raastetulla suklaalla.

Mielenkiintoisia tietoja soijapavuista

1. Soijapapuja viljellään vuosittain yli 300 miljoonaa tonnia. Brasilian ja Yhdysvaltojen osuus on 2/3 kokonaismäärästä. Venäjällä tämä tuote ei ole kovin suosittu. Sitä viljellään 60-70 kertaa vähemmän kuin Yhdysvalloissa.
2. Venäläiset eivät pitkään aikaan keksineet kasville nimeä omalla äidinkielellään. Nimivaihtoehdot vaihtelivat: wisteria, öljypapu tai herne, Haberlandt-papu. Lopulta valittiin kuitenkin tuttu nimi. Nykyään sanaa "soija" käytetään kasvista, sen jyvistä, kastikkeesta, jauhoista ja öljystä.
3. Kiinalaisia pidetään soijan suurimpina ihailijoina.
4. Soija sisältää runsaasti proteiinia. Kuivatussa soijalihassa sitä on 58 prosenttia ja soijajauhossa 48,5 prosenttia.

Kuva soijamaidosta