Parsa: millainen kasvi se on, mitkä ovat sen terveysominaisuudet, miten se valmistetaan?

Parsa on yksi terveellisimmistä, maukkaimmista ja kalleimmista vihanneksista. Sitä on yli 200 lajiketta, joista vain pieni osa on käytössä. Vihannes on yksinkertaisesti korvaamaton tuote ihmisille, sillä se sisältää lukuisia hyödyllisiä aineita.

Mitä parsa on ja miltä se näyttää?

Parsa on kasvi, joka kuuluu parsojen heimoon. Se on kotoisin suurimmasta osasta Eurooppaa, Pohjois-Afrikasta ja Länsi-Aasiasta. Se on ollut ihmisten tiedossa jo muinaisista ajoista lähtien. Sitä käytettiin aktiivisesti lääketieteessä diureettina ja puhdistusaineena. Myöhemmin parsaa alettiin kutsua aphrodisiaciksi ja sitä käytettiin potenssiongelmiin. Jossain vaiheessa munkkeja kiellettiin syömästä sitä samasta syystä.

Nykyään vihannesta käytetään laajalti ruokakulttuurissa. Arvokkaimpia versoja ovat juuri maasta nousseet nuoret parsanversot. Kun lehtinuput ovat avautuneet ja versot paksuuntuneet, ne eivät ole enää syötäviä.

Sitä käytetään myös koristetarkoituksiin, kuten kukkakimppujen koristeluun. Parsa on kaksivuotinen kasvi, jota voidaan viljellä puutarhassa, mutta tyydyttävän tuloksen saavuttamiseksi tarvitaan melko suuri alue. Kun se saavuttaa hedelmällisyyden huipun, se voi tuottaa keskimäärin noin 10 versoa kaudessa. Nykyään suosituimpia ovat ensimmäisen sukupolven urospuoliset avopölytteiset hybridit, joiden sato on suurempi mutta jotka eivät tuota siemeniä tai populaatiota.

Tyypit

1. Soija. Jalostetuista soijapavuista peräisin. Pavut liotetaan, minkä jälkeen niiden koko kasvaa jopa 2 kertaa suuremmaksi, minkä jälkeen ne jauhetaan homogeeniseksi. Näin saatu massa puristetaan ja nestemäinen osa, soijamaito, erotetaan. Kiehumisprosessin aikana muodostuu vaahtoa, joka kerätään ja kuivataan. Tämä on valmis tuote. Alkuperäisen makunsa ja tuoksunsa lisäksi parsalla on monia terveysvaikutuksia.
2. Valkoinen parsa. Tämä parsatyyppi on hyvin suosittu Euroopan mantereella. Kypsymisaika on maaliskuusta kesäkuuhun. Tuotteen valkoinen väri johtuu siitä, että kasvi ei ole vuorovaikutuksessa valon kanssa kasvun aikana, ja suhteellisen korkeat kustannukset johtuvat hoito- ja viljelytyöhön liittyvästä työstä. Tämän lajin viljelyn vaikeutta voidaan verrata artisokkiin ja tryffeleihin. Tämäntyyppinen vihannes on maultaan huonompi kuin muut lajit, mutta tuotteen sisältämät monet hyödylliset aineet täyttävät tämän puutteen.
3. Vihreä. Joskus kutsutaan lääkinnälliseksi lajikkeeksi. Se on lajeista laajimmalle levinnyt, ja se kasvaa laajalti merten rannikoilla. Pitkään aikaan tämä lajike ei ollut aivan hyväksyttävää, varsinkaan aristokraattisissa piireissä. Sitten kuitenkin huomattiin, että parsalla on monenlaisia terveyshyötyjä.
4. Violetti. Harvinainen laji, jota kasvatetaan pimeissä olosuhteissa lyhyillä auringonvaloistunnoilla. Tämä johtaa punaisen ja sinisen pigmentin muodostumiseen itse kasvissa. Vihanneksella on kitkerämpi maku kuin muilla lajeilla. Parsa voi muuttaa väriään violetista vihreäksi, kun se altistuu kuumuudelle.
5. Papu. Kutsutaan myös parsapavuksi. Tämä lajike on erittäin suosittu, ja pavut voivat olla keltaisia tai punaisia, jopa monivärisiä. Epäkypsät pavut käytetään yleensä ruoanlaittoon. Parsapavut kypsennetään aina ennen syömistä. Parsaa voidaan sisällyttää ruokavalioon. Se sisältää runsaasti helposti sulavia proteiineja, joiden aminohapot ovat samankaltaisia kuin lihassa ja kalassa.
6. Parsa. Vaikka parsa näyttää vedenalaiselta kasvilta, se ei ole levä. Sen elinympäristönä ovat merenrannat ja suolamäet. Maku on murtunut ja hieman jodipitoinen, mutta tuotteen maku voi muuttua keitto-olosuhteiden mukaan. Sitä voidaan syödä sekä jalostettuna että luonnollisena.

Parsan ja papujen välinen ero

Jousipapujen varret ovat tavallisesti kiharat, mutta voivat olla myös suorat, voimakkaasti haaroittuneet ja harvojen karvojen peittämät. Parsan varret ovat melko haaroittuneita, ja oksat ovat järjestäytyneet kimpuiksi ja sijaitsevat akseleissa. Ensimmäisen kasvuston lehdet ovat kolmilehtisiä, puolikerrannaisia ja niissä on pitkät lehtiruodit. Toisen kasvuston lehdet ovat alikehittyneitä, pieniä, hilseileviä tai piikkimäisiä, ja niiden tyvessä on kovia kannuksia.

Pavulla on keskimäärin 3-5 kukkaa pitkissä varsissa, jotka ovat väriltään tummanvioletteja ja violetteja. Parsan kukat ovat melko pieniä, sijaitsevat yleensä lehtien kainaloissa ja ovat yksittäin kystamaisissa tai kilvenmuotoisissa kukinnoissa.

Koostumus ja kalorit

100 g tuotetta sisältää:

• kalorit - 21 kcal;
• proteiineja - 1,9 g
• rasvat - 0,1 g;
• hiilihydraatteja - 3,1 g.

Vihannes sisältää A-, B1-, B2-, B5-, B6-, C-, E-, H- ja PP-vitamiineja. Se sisältää myös runsaasti kivennäisaineita, kuten kaliumia, kalsiumia, sinkkiä, natriumia ja foolihappoa. Lisäksi se sisältää kuitua, joka normalisoi ruoansulatuskanavaa, ja asparagiinia, joka tukee sydämen toimintaa.

Parsan hyödylliset ominaisuudet

Yleiset edut

1. Se auttaa torjumaan syöpää. Tutkimukset ovat osoittaneet, että parsaa voidaan käyttää syöpäoireiden hoitoon. Tuotteen sisältämillä saponiineilla on suotuisa vaikutus kehoon, sillä ne voivat aiheuttaa syöpäsolujen kuoleman. Lisäksi ne estävät haitallisten solujen kasvua ja leviämistä. Toisella yhdisteellä, sulforafaanilla, on kemopreventiivisiä ominaisuuksia. Folaatti vähentää haima-, paksusuoli- ja ruokatorvisyövän riskiä.
2. Parantaa virtsateiden terveyttä. Virtsateiden terveys riippuu virtsarakon, munuaisten ja virtsaputken terveydestä, ja parsa voi auttaa tukemaan näitä elimiä. Antibakteeristen ominaisuuksiensa ansiosta vihreä vihannes estää bakteerien kasvua, jotka voivat aiheuttaa erilaisia infektioita. Parsaa voidaan käyttää myös luonnollisena diureettina. Parsan diureettiset ominaisuudet auttavat huuhtelemaan jätteitä munuaisista ja estävät kivien muodostumista.
3. Se torjuu tulehdusta. Parsalla on antioksidanttisia ominaisuuksia, joten se on erinomainen tuote tulehdusten torjuntaan. Se sisältää aineita, jotka vähentävät tulehdusta, erityisesti sydänsairauksiin liittyviä tulehduksia. Tutkimukset ovat osoittaneet, että tämän tuotteen tulehdusta ehkäisevät ominaisuudet voivat lievittää päänsärkyä, selkäkipuja, reumaa ja kihtiä.
4. Hyödyllinen kuukautisten aikana. Kuukautisten aikana naiset voivat tuntea itsensä vaisuiksi ja väsyneiksi. Tällöin elimistö tarvitsee ravintoaineiden täydennystä, mukaan lukien B-vitamiinit, joita parsa sisältää runsaasti. Parsaa voidaan käyttää myös kuukautishäiriöiden hoitoon. Kun se pääsee elimistöön, se auttaa sitä tuottamaan estrogeenia ja lievittää vaihdevuosioireita.
5. Se tukee tervettä ihoa ja hiuksia. Parsaa voidaan käyttää ihonpuhdistusaineena. Se voi auttaa pääsemään eroon aknesta ja parantamaan ihon sävyä. Vihanneksen sisältämä C-vitamiini vaikuttaa ihoa ravitsevasti ja ehkäisee kuivumista, kun taas folaatti parantaa hiusten kuntoa.
6. Se vahvistaa sydäntä. Parsan sisältämä K-vitamiini estää valtimoiden kovettumista ja pitää kalsiumin niiden limakalvolla. Vihannes voi myös auttaa alentamaan verenpainetta. Liukoinen kuitu vähentää sydänsairauksien riskiä. Kuitujen säännöllinen saanti voi myös alentaa verenpainetta ja kolesterolitasoja. Kasvi sisältää tiamiinia, joka säätelee veren homokysteiinitasoja. Ylimääräinen homokysteiini lisää sydänsairauksien riskiä. Kasvikomponentit ja askorbiinihappo auttavat poistamaan ylimääräisen kolesterolin verestä ja parantamaan sydämen terveyttä, kun taas folaatti ehkäisee sydänsairauksia.
7. Tukee aivojen terveyttä. Parsa on erinomainen E- ja C-vitamiinien lähde. Nämä kaksi ravintoaineita muodostavat tehokkaan yhdistelmän, joka auttaa vähentämään Alzheimerin taudin riskiä. Vihannes auttaa ehkäisemään kognitiivista heikentymistä ja heikkenemistä erityisesti iäkkäillä ihmisillä. Sitä voidaan käyttää myös masennuksen lievittämiseen. Foolihappo parantaa mielialaa ja auttaa selviytymään ärtyneisyydestä, joten epilepsiaa ja kohtauksia sairastavat voivat käyttää sitä.
8. Se parantaa myös ruoansulatusta. Parsan sisältämä kuitu auttaa ruoansulatusta edistämällä ruoan liikkumista suolistossa. Inuliini on aine, joka on suoraan vastuussa ruoansulatusprosessien parantamisesta. Se sisältää myös runsaasti vettä, mikä puolestaan auttaa ehkäisemään ummetusta ja parantamaan ruoansulatuskanavan terveyttä. Sen prebioottiset ominaisuudet tukevat terveiden bakteerien toimintaa suolistossa ja luovat siten tasapainon siellä elävien mikro-organismien välille. Parsaa voidaan käyttää turvotukseen tai ylimääräisen veden poistamiseen kehosta.
9. Se parantaa luiden terveyttä. Hyvin usein elimistön alhainen K-vitamiinipitoisuus heikentää luukudosta, mikä voi johtaa murtumiin. Parsa sisältää runsaasti tätä ravintoaineita - yksi kupillinen vihannesta sisältää noin puolet K-vitamiinin päiväannoksesta. Se vaikuttaa merkittävästi kalsiumin imeytymiseen ja estää sen huuhtoutumisen elimistöstä, mikä viime kädessä edistää luuston terveyttä ja vähentää erilaisten sairauksien, kuten osteoporoosin, riskiä. K-vitamiini säätelee luun mineralisaatiota ja auttaa ylläpitämään luun tiheyttä. Rauta tukee myös luiden terveyttä vahvistamalla luita ja niveliä.
10. Tukee koskemattomuutta. Glutationi, jota parsassa on, on detoksikaattori, joka auttaa tuhoamaan syöpää aiheuttavia aineita. Tämä yhdiste on välttämätön immuunijärjestelmän moitteettoman toiminnan kannalta. Prebiootit auttavat ylläpitämään vastustuskykyä ja torjumaan vilustumista. Vihannes sisältää runsaasti antioksidantteja, jotka vahvistavat immuunijärjestelmää.
11. Säätelee sokeripitoisuuksia. Parsa on ruoka, joka säätelee verensokeria. Vihannes auttaa lisäämään insuliinin tuotantoa, joka on hormoni, joka auttaa elimistöä ottamaan glukoosia. Tuote lisää myös lihasten ja kudosten glukoosinottoa kehossa, mikä auttaa alentamaan sokeripitoisuutta ja lievittämään diabeteksen oireita.
12. Tukee näkökyvyn terveyttä. A-vitamiini, jota parsassa on runsaasti, auttaa erinomaisesti ylläpitämään tervettä näkökykyä. Tämä vitamiini auttaa verkkokalvoa vuorovaikutuksessa valon kanssa ja parantaa silmien terveyttä. Tuotteen antioksidanttiset ominaisuudet auttavat ehkäisemään näköongelmia, kuten torjumaan keltaisten täplien rappeutumista. Parsa sisältää runsaasti E-vitamiinia ja kahta antioksidanttia - luteiinia ja zeaksantiinia. E-vitamiini parantaa näköä, kun taas luteiini ja zeaksantiini suojaavat silmiä kaihilta.
13. Se lievittää krapulaa. Parsa voi lieventää alkoholinkäytön aiheuttaman solumyrkytyksen vaikutuksia. Vihanneksen sisältämät aineet auttavat tukahduttamaan nopeasti alkoholin vaikutukset elimistöön ja vähentävät siten epämiellyttäviä vaikutuksia aamulla. Parsa korvaa alkoholin aiheuttamaa mineraalien ja aminohappojen menetystä, mikä ehkäisee päänsäryn puhkeamista. Tuotteen sisältämät aminohapot suojaavat myös maksaa haitallisilta toksiineilta ja vähentävät krapulan epämiellyttäviä vaikutuksia.

Naisille

Parsa on hyväksi naisille sen tulehdusta ehkäisevien ja antioksidanttisten ominaisuuksien vuoksi. Vihannes edistää estrogeenin tuotantoa, joten siitä on hyötyä vaihdevuosien oireiden torjunnassa. Se täydentää estrogeenitasoja ja tukee kehoa täydellisen tai osittaisen kohdunpoiston yhteydessä. Kasvi stimuloi myös suolistossa hyödyllisten bakteerien kasvua, rauhoittaa vatsaa ja edistää ruoansulatusta. Parsan anti-ageing-ominaisuudet auttavat lisäämään glutationin tuotantoa, joka on tulehdusta ehkäisevä ravintoaine, joka voi hidastaa ryppyjä aiheuttavia kollageenia hajottavia entsyymejä.

Parsauutteita voidaan käyttää ihon valkaisuun. Se auttaa myös lievittämään PMS-oireita ja parantaa hedelmällisyyttä ravitsemalla ja vahvistamalla naisen sukuelimiä.

Miehille

Parsasta on hyötyä myös miehille. Tämä vihannes vaikuttaa merkittävästi potenssiin, libidoon, auttaa lisäämään hormonitasoja. On syytä mainita, että tätä kasvia on käytetty pitkään aphrodisiacina. Antiikin ajoista lähtien kansanparantajat ovat suositelleet parsaa parantamaan libidoa. On todisteita siitä, että muinaiset egyptiläiset, kreikkalaiset ja roomalaiset käyttivät parsaa juuri tähän tarkoitukseen. Intialaisessa ayurveda-lääketieteessä parsaa pidetään erinomaisena keinona tehon lisäämiseksi. Se sisältää runsaasti E-vitamiinia, joka lisää verenkiertoa ja happea lantion alueelle. Lisääntynyt verenkierto sukupuolielimiin johtaa hyvään erektioon.

Seksuaalisen halun lisäksi lantion alueen verenkierto on yksi tärkeimmistä tekijöistä, jotka liittyvät seksuaaliseen toimintaan. Ilman normaalia verenkiertoa mies ei saa haluttua erektiota. E-vitamiinilla on myös tärkeä rooli sukupuolihormonien tuotannossa, jotka vaikuttavat seksuaaliseen halukkuuteen. Parsa auttaa tuottamaan histamiinia, orgaanista yhdistettä, joka vapautuu orgasmin aikana.

Se sisältää myös tärkeitä kivennäisaineita, kuten mangaania, sinkkiä ja seleeniä, jotka vaikuttavat seksuaaliseen toimintaan. Näiden kivennäisaineiden puutteet voivat johtaa libidon heikkenemiseen ja heikentyneeseen siittiöiden tuotantoon. Lisäksi sinkki lisää libidoa, edistää siittiöiden ja testosteronin tuotantoa, joka on miesten seksuaalisesta toiminnasta vastaava hormoni. Parsa sisältää myös huomattavan määrän B6-vitamiinia, joka on laajalti tunnettu ravintoaine.

Raskauden aikana

Raskauden aikana naiset voivat saada mielihaluja täysin erilaisista elintarvikkeista, myös sellaisista, joita he eivät edes huomanneet aiemmin. Jos parsa on yksi näistä tuotteista, on tarpeen analysoida tämän tuotteen hyödyllisyyttä raskauden aikana. On syytä sanoa heti aluksi, että parsa on hyödyllistä, mutta vain, jos sitä nautitaan kohtuullisesti. Vihannes sisältää runsaasti kivennäisaineita ja vitamiineja.

On syytä huomata, että parsaa raakana ei suositella naisille, jotka ovat asemassa. Parsa on puhdistettava perusteellisesti ja käsiteltävä asianmukaisesti ennen sen nauttimista, jotta siitä saadaan poistettua mahdolliset haitalliset bakteerit. Vain silloin parsalla on suotuisa vaikutus naisen kehoon ja sikiöön. Jo 100 grammaa kypsennettyä parsaa sisältää yli 50 prosenttia päivittäisestä foolihappoannoksesta. Foolihappo auttaa vähentämään hermostoputkivirheiden riskiä ja minimoi myös pre-eklampsian mahdollisuutta.

Vihanneksen sisältämä kalsium vahvistaa sikiön luustoa, alentaa verenpainetta ja ehkäisee äidin pre-eklampsiaa. C-vitamiini auttaa kollageenin tuotannossa ja vahvistaa myös sikiön immuunijärjestelmää. B6-vitamiini tasapainottaa glukoositasoja ja auttaa vauvan hermoston ja aivojen kehitystä.

Raskaana olevien naisten tulisi syödä parsaa paahdettuna tai salaateissa. Parsaa voi myös höyrystää, keittää ja paistaa.

Parsaan liittyy joitakin väärinkäsityksiä. Jotkut uskovat, että parsa voi vaikuttaa raskaustestiin antamalla väärän positiivisen tuloksen. Todellisuudessa näin ei ole.

Parsan haitat ja vasta-aiheet olisi tuotava esiin. Parsa sisältää aineita, jotka voivat aiheuttaa liiallista kaasunmuodostusta erityisesti ruoansulatushäiriöissä. Naisten, jotka ovat allergisia sipulille, purjolle ja valkosipulille, tulisi myös välttää parsaa. On suositeltavaa neuvotella lääkärin kanssa mahdollisista riskeistä, joita parsan sisällyttäminen ruokavalioon voi aiheuttaa, ennen kuin aloitat sen käytön.

Kun imetät

Parsaa voi syödä ruokana imetyksen aikana. Vihannes on hyvä kuitujen, A-, C-, E- ja K-vitamiinin, kromin ja folaatin lähde, jotka yhdistyvät täydellisesti kalassa, siipikarjassa, lihassa ja maitotuotteissa olevan B12-vitamiinin kanssa. Foolihapon ja B12-vitamiinin yhdistelmä toimii aivojen vahvistajana ja auttaa ehkäisemään kognitiivisia häiriöitä. Tuote sisältää myös tryptofaania, joka on välttämätön aminohappo, joka stimuloi maitoa tuottavaa prolaktiinihormonia.

On kuitenkin syytä muistaa, että parsaa käytetään joskus myös lääkkeenä. On kuitenkin erittäin vaarallista käyttää sitä sellaisenaan imetyksen aikana. Lisäksi jotkut naiset voivat olla allergisia kasvikselle. Se sisältää myös hiilihydraatteja ja erilaisia sokereita - glukoosia, fruktoosia ja galaktoosia. Pienen lapsen suolistossa ei ole vielä entsyymejä, jotka voisivat tehokkaasti hajottaa parsan sisältämät aineet. Tämä johtaa suolistokaasuun, joka aiheuttaa epämukavuutta ja turvotusta.

Parsaa ei pitäisi syödä kahden ensimmäisen imetyskuukauden aikana, koska se lisää ruoansulatushäiriöiden riskiä. Se voi myös vaikuttaa maidon makuun, jolloin vauva yksinkertaisesti kieltäytyy syömästä sitä. Parsaa olisi lisättävä vähitellen. On hyväksyttävää syödä pieni pala vihannesta kerran päivässä ja enintään kerran viikossa. Ainoastaan laatutuotteita tulisi käyttää, eikä niitä kannata syödä säilykkeinä tai suolakurkkuina, sillä se voi olla haitallista lapsen terveydelle. Ensimmäisen aterian tulisi olla ennen lounasaikaa, jotta mahdolliset haittavaikutukset voidaan havaita välittömästi. Jos esiintyy koliikkia, ihottumaa tai vatsavaivoja, parsa on jätettävä pois ruokavaliosta ja on otettava yhteys lääkäriin.

Lapsille

Parsan lisäämiseen vauvan ruokavalioon ei liity erityisiä riskejä. Parsaa ei kuitenkaan kannata antaa vauvalle ennen kuin hän on 8-10 kuukauden ikäinen. Se voi aiheuttaa liiallisia kaasuja, ja vauvallasi on vaikeuksia sulattaa sitä. Tämä on suurin ongelma, kun parsaa tuodaan lapsille, sillä muut riskit, kuten allergisten reaktioiden mahdollisuus, ovat hyvin vähäisiä. Muuten parsa on erittäin hyvää lapsille. Se sisältää vähän kaloreita ja runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita.

Se sisältää A-, C-, E- ja K-vitamiineja, folaattia, tiamiinia, niasiinia, rautaa, kaliumia, fosforia, magnesiumia, kalsiumia ja sinkkiä. Niillä on tärkeä rooli lapsen yleisessä kehityksessä. Parsan antioksidantit vaikuttavat myönteisesti vauvan aineenvaihduntaan ja torjuvat vapaita radikaaleja, jotka voivat aiheuttaa hapetusstressiä. Vihannes suojaa myös tehokkaasti maksaa vapailta radikaaleilta, joiden aiheuttamat vahingot ovat lapsilla paljon suuremmat kuin aikuisilla. Se aktivoi immuunijärjestelmää ja torjuu siten lapsen kypsymättömään kehoon hyökkääviä bakteereja.

Varotoimenpiteitä ei pidä myöskään unohtaa. Vihannekset on kuorittava ennen kypsennystä. Tämä on tärkeää, koska lasten elimistön on vaikea sulattaa ihoa. Ainakin tämä olisi tehtävä ennen kuin vauvan hampaat ovat muodostuneet.

Tuotteen käyttö on kielletty tapauksissa, joissa esiintyy yksilöllistä intoleranssia, vatsa- ja suolistohaavaumia, virtsateiden sairauksia.

Painonpudotukseen

Parsa on erittäin hyödyllinen laihdutuksen aikana, sillä se sisältää jopa 75 mg polyfenolisia antioksidantteja 100 g:n annosta kohti, mukaan lukien rutiinia, kversetiiniä ja kaempferolia. Kun nämä aineet ovat vuorovaikutuksessa proteiinien kanssa, ne säätelevät rasva-aineenvaihduntaa, rasvanpolttonopeutta ja energiantuotantoa. Vihanneksella on myös diureettinen vaikutus, joten se auttaa pääsemään eroon ylimääräisestä nesteestä kehossa. Kasvin antioksidantit vähentävät tärkkelyksen hajoamista estämällä tärkkelyshydrolaasientsyymien toimintaa. Tämä auttaa hidastamaan glukoosin imeytymistä, mikä vähentää verensokerin vaihteluita.

Vihannes sisältää myös aineita, jotka estävät stressitiloja ja vähentävät tarvetta napostella tarpeettomasti. Japanilaiset tutkijat ovat jopa kehittäneet parsaan perustuvia stressiä ehkäiseviä funktionaalisia elintarvikkeita, jotka alentavat kortisolitasoja.

Parsalla on myös suotuisa vaikutus maksaan, sillä se lisää rasvan ja alkoholin aineenvaihduntaan osallistuvien entsyymien tuotantoa. Tämän vihanneksen säännöllinen käyttö edistää erinomaisesti kylläisyyttä, sillä se sisältää sekä liukenevaa että liukenematonta kuitua. Tuote sisältää inuliinia, joka lisää suoliston hyödyllisten bakteerien määrää. Se auttaa kehoa tukahduttamaan ruokahalua. Parsa on myös vähäkalorinen - vain 21 kilokaloria 100 grammassa. Parsaa voi syödä paahdettuna, höyrytettynä, grillattuna tai raakana salaateissa, vihanneskastikkeissa, risotoissa, muhennoksissa tai keitoissa laihduttaessa.

Pikkelöidyn parsan hyödyt ja haitat

Kuten raa'alla parsalla, myös marinoidulla parsalla on useita terveyshyötyjä. Jalostetun vihanneksen kulutus voi normalisoida verenpainetta ja sydän- ja verisuonijärjestelmää. Sillä on myös suotuisa vaikutus lähes kaikkien sisäelinten toimintaan. Jos puhumme suolakurkkujen kaloriarvosta, tämä luku on melko alhainen, joten vihannes voidaan sisällyttää ruokavalioon.

Pikkelöidyllä parsalla on kuitenkin omat vasta-aiheensa. Sitä ei suositella käytettäväksi ruoansulatuskanavan ongelmien, eturauhastulehduksen, kystiitin ja reuman yhteydessä.

Soijaparsa: terveyshyödyt ja haitat

Soijaparsan terveysvaikutukset ovat verrattavissa soijan terveysvaikutuksiin. Parsalla on monenlaisia terveyshyötyjä, ja se antaa elimistölle tärkeitä ravintoaineita. Vihanneksella on myönteisiä vaikutuksia kehoon, koska se auttaa pääsemään eroon jätteistä, auttaa hidastamaan ikääntymisprosessia, vähentää ateroskleroosin riskiä, ehkäisee hiustenlähtöä ja lisää estrogeenin tuotantoa.

Nyt soijaparsan haitat. Soijatuotteita ei pitäisi käyttää säännöllisesti. Ne voivat vaikuttaa haitallisesti poikien ja miesten sukupuolijärjestelmän toimintaan fytoestrogeenien vuoksi. Myös naisten on oltava varovaisia, sillä vihannes voi häiritä hormonitoimintaa.

Parsa lääketieteessä

Parsaa käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin, erityisesti farmakologiassa. Tuotteella on useita terapeuttisia ominaisuuksia, jotka voivat auttaa kihdin, diabeteksen, reuman, munuaissairauksien, keuhkosairauksien ja hinkuyskän hoidossa.

Diabetesta varten

Parsa on tuote, joka voi auttaa diabeteksen hoidossa. Tämän vihanneksen säännöllisellä kulutuksella voit huomata verensokerin laskevan merkittävästi. Tuotteen sisältämät aineet stimuloivat insuliinin tuotantoa, joka on hormoni, joka auttaa glukoosin imeytymisessä. Parsa rikastuttaa potilaan ruokavaliota, ja pahenemisvaiheessa se lievittää oireita ja nopeuttaa paranemisvaihetta.

Tärkeää: Parsan glykeeminen indeksi on 30 yksikköä.

Haimatulehdus

Akuutin haimatulehduksen aikana on suositeltavaa välttää parsaa. Vihanneksella voi olla kielteisiä vaikutuksia elimistöön. Täydellisen, vakaan remissiovaiheen aikana potilaat voivat käyttää parsaa, ensin keitettynä, sitten paistettuna ja sen jälkeen luonnollisessa raakamuodossaan. Pienintäkin terveydentilan muutosta on kuitenkin seurattava erittäin tarkasti. Jos haittavaikutuksia ei esiinny, parsaa voi syödä, mutta annoskoko on sovitettava yksilöllisesti.

Gastriitin hoitoon

Parsa sisältää saponiineja, jotka ärsyttävät vatsan limakalvoja. Parsa on erityisen vaarallista ruoansulatuskanavan sairauksien pahenemisvaiheissa. Remission aikana vihanneksia voidaan syödä, mutta vasta lämpökäsittelyn jälkeen, eikä niitä saa syödä raakana. Yleisesti ottaen gastriittipotilaiden on suositeltavaa sisällyttää ruokavalioonsa vihanneksia, koska niillä on suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavaan ja ne lievittävät taudin oireita.

Ummetukseen

Parsa sisältää runsaasti kuitua, joka helpottaa ruoan kulkua ruoansulatuskanavassa ja parantaa ruoansulatusta. Vihanneksen lempeä vaikutus suolistoon auttaa poistamaan ummetustaipumusta ärsyttämättä limakalvoja.

Kihtiin

Puriinit - aineet, joita parsassa on suuria määriä, voivat vahingoittaa elimistöä lisäämällä virtsahapon pitoisuutta, jolloin kihdin oireet voivat pahentua. Parsaa saa kuitenkin syödä kohtuullisen määrän. Voit esimerkiksi juoda keittoja ja tinktuureja, jotka sisältävät parsaa.

Parsaan perustuvat kansanlääketieteelliset reseptit

Niveltulehdukseen ja reumaan

1. Keitä kiehuvassa vedessä (1 l) jauhettua parsajuurta (60 g).
2. Jäähdytä liemi.
3. Ota 1 rkl enintään 3 kertaa päivässä.

Tuki- ja liikuntaelimistön ongelmiin

1. Pilkotut versot (3 rkl) Keitä kiehuvassa vedessä (1 kuppi).
2. Ota 1-2 rkl 3 kertaa päivässä. Hoitojakso - enintään 4 viikkoa.

Antipyreetti ja diureetti

1. Kaada parsajuurijauhe (15 g) kiehuvaan veteen (1 kuppi).
2. Aseta vesihauteeseen. Keitä 30 minuuttia.
3. Kanta.
4. Ota 1 kupillinen enintään 3 kertaa päivässä.

Infuusio tehon lisäämiseksi

1. Kaada parsat (7 kappaletta) kiehuvaan veteen (250 ml).
2. Hauduta noin 9 tuntia.
3. Ota 1 rkl enintään 4 kertaa päivässä.

Parodontiitin korjaustoimenpide

1. Kaada lämmintä vettä (1 rkl) parsajuuri (100 g), lisää etikka (2 rkl) ja sekoita.
2. Laita tulelle (10 minuuttia).
3. Anna seoksen jäähtyä.
4. Huuhtele suusi useita kertoja päivän aikana.

Parsa kosmetologiassa

Kosmetologiassa parsaa käytetään ihon nuorentajana. Sitä voidaan käyttää tehokkaasti pitämään iho terveenä ja nuorena.

Anti-pigmentti naamio

1. Laita silputtu parsa (1 rkl) kulhoon, lisää hunaja (3 rkl), sitruunan eteerinen öljy (3 tippaa) ja sekoita.
2. Pese kasvot lämpimällä vedellä ja puhdista iho (käyttäen kasvovettä).
3. Levitä seos kasvoille.
4. Odota 30 minuuttia.
5. Huuhtele naamio pois ja pese kasvot lämpimällä vedellä.

Silmien ryppy naamio

1. Purista mehu (noin 2 tl) hienonnetusta parsasta harsolla.
2. Lisää mehuun perusöljy. Voidaan käyttää manteleita, arganöljyä tai oliiviöljyä.
3. Liota vanulappuja seokseen ja aseta ne peitettyihin silmiin (jotta silmään ei pääse).
4. Anna seoksen vetäytyä sivuun 30 minuuttia.
5. Pese kasvot lämpimällä vedellä.

Haitat ja vasta-aiheet

Parsalla on joitakin vasta-aiheita ja se voi aiheuttaa haittaa elimistölle. Esimerkiksi ilmavaivat ovat hyvin yleisiä liiallisessa kulutuksessa. Sen sisältämä rikki voi muuttaa virtsan ja kehon hajua.

Vihannes on vasta-aiheinen tapauksissa, joissa on yksilöllinen intoleranssi tai allergia sipulille ja valkosipulille. Asiantuntijat suosittelevat tämän tuotteen jättämistä pois ruokavaliosta, jos kyseessä ovat ruoansulatuskanavan sairaudet, kihti, reuma ja munuaissairaudet. Myös raskauden ja imetyksen aikana on oltava hyvin varovainen.

Miten valita ja säilyttää parsaa

Laadukkaiden valkoisten parsojen on oltava melko paksuja; vihreät parsat voivat olla ohuita. Paksummat vihreiden vihannesten varret kelpaavat myös. On tärkeää, että varret ovat valkoisia. Niiden esiintyminen osoittaa, että vihannes on jo ylikypsä.

Parsan säilyvyysaika on lyhyt. Se olisi säilytettävä mahdollisimman pitkään esikäsittelemällä se. Juuret on poistettava, liotettava vedessä ja laitettava jääkaappiin. Voit myös kääriä parsan kosteaan liinaan ja laittaa sen viileään, pimeään paikkaan. Näin vihannekset säilyvät viikon, mutta ne menettävät makunsa joka päivä.

Voinko jäädyttää

Parsaa voi pakastaa. Pese se, poista mahdolliset vaurioituneet osat ja viipaloi se ennen pakastamista. Laita sitten vihannekset siivilään ja laita ne kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä, ja peitä kannella. Blanchoi noin 3 minuuttia ja laita sitten siivilään, jossa on vettä ja jäätä. Ota parsat pois ja odota, että vesi valuu. Laita vihannekset ilmatiiviiseen astiaan ja sulje se kannella. Laita astia sen jälkeen pakastimeen.

Miten syödä parsaa oikein

Parsaa voi syödä monella tavalla. Parsaa voi syödä kuumana, kylmänä, raakana tai kypsennettynä, pääruokana tai lisäkkeenä.

Kuinka paljon voin syödä päivässä

Asiantuntijat eivät yleensä määrittele tämän vihanneksen kulutuksen enimmäisrajaa, ja optimaalisena annoksena pidetään 4-5 palkoa päivässä.

Voinko syödä yön yli

Parsaa voidaan syödä nukkumaan mennessä. On kuitenkin mahdollista, että tuote saattaa häiritä unta, koska se saa sinut käymään usein vessassa.

Voinko syödä raakaa parsaa

Parsa on syötävää sekä jalostettuna että raakana. Luonnollisessa muodossaan tuotteella on kaikkein hyödyllisimmät vaikutukset elimistöön, sillä käsittelemätön vihannes sisältää eniten ravintoaineita.

Voinko syödä parsaa paaston aikana?

Parsa on vihannes, joten sitä saa syödä paaston aikana.

Miten parsa kuoritaan oikein

Kuori valkoiset parsat tällä tavoin:

1. Poista versojen pintakerros vihanneskuorimalla (1 cm:n etäisyydeltä nupusta).
2. Kuori varret, kunnes niiden keskusta on mehukas.
3. Leikkaa varsien päistä 2 cm pois.
4. Kuori päät.

Kuori vihreä parsa hieman eri tavalla:

1. Leikkaa tai katkaise veitsellä noin 2 cm karkeaa osaa palan alapäästä.
2. Poista folio päistä.

Miten keittää parsaa: Reseptit

Parsa sopii monenlaisten ruokien kanssa. Sitä voidaan lisätä esimerkiksi keittoihin, salaatteihin, pataruokiin ja paistoksiin.

Miten kokata

Parsaa voidaan valmistaa kahdella tavalla: klassisesti ja perinteisesti.

Klassinen

1. Poista parsan karkeat osat.
2. Niputa parsatikut 10 kpl:n nipuiksi.
3. Kiehauta vesi (1 l), lisää sitruunamehu (1 tl), sokeri ja suola.
4. Laita parsat kattilaan. Kun vesi kiehuu, keitä vielä 5-7 minuuttia.
5. Kun olet valmis, laita tikut veteen (jääkylmään).

Perinteinen

1. Kuori varret ja laita ne suolalla maustettuun kiehuvaan veteen (vaakasuoraan).
2. Peitä kannella (tiiviisti) ja kypsennä 5-7 minuuttia. Halkaise vihannes tarvittaessa kahtia.
3. Kypsennä tiivistä alaosaa noin 5 minuuttia ja mureaa yläosaa 2 minuuttia.

Miten paahdetaan

1. Kuori parsat ja poista sitkeät osat.
2. Kaada öljy kuumennettuun pannuun.
3. Laita kuorittu valkosipuli pannulle 1 minuutiksi.
4. Laita parsat pannulle keskilämmölle. Kypsennä 7 minuuttia.
5. Mausta vihannekset suolalla.

Miten marinoida

1. Älä käsittele ohuita nuoria parsoja. Leikkaa kypsän vihanneksen varsien alaosat pois.
2. Kuori kypsän vihanneksen varret. Laita kypsät parsat kiehuvaan veteen (2 minuutiksi), jäähdytä jäävedessä ja taputtele kuivaksi. Kiehauta nuoret vihannekset siivilässä kiehuvassa vedessä ja kuivaa.
3. Järjestä parsat korkeisiin steriloituihin purkkeihin (niin että vihannekset mahtuvat kokonaan).
4. Kuumenna etikka keskilämmöllä lämpimäksi, mutta ei kiehuvaksi. Mausta suolalla ja lisää sokeri.
5. Kuori ja viipaloi valkosipuli suikaleiksi ja laita seokseen. Lisää kattilaan öljy, pippuri ja tillinsiemenet (voit lisätä myös Dijon-sinappia).
6. Sekoita marinadi joukkoon ja kaada vihannesten päälle. Täytä haalealla vedellä.
7. Peitä vuoat ja jätä ne jääkaappiin 6 tunniksi.

Parsasalaatti

Ainesosat:

• sienet - 300 g;
• pavut (säilykkeet) - 1 kuppi
• porkkanat (korealaiset) - 300 g;
• parsaa - 100 g;
• saksanpähkinät (saksanpähkinät) - 50 g;
• kasviöljy - 3 rkl.

Miten valmistetaan:

1. Paista sienet ja sipulit.
2. Huuhtele pavut (voidaan keittää).
3. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Lisää hienonnetut pähkinät.

Parsaa uunissa

Ainesosat

• parsaa - 500 grammaa;
• oliiviöljyä - 2 ruokalusikallista;
• valkosipuli - 2 kynttä.

Miten valmistetaan:

1. Pese parsat ja leikkaa karkeat päät pois.
2. Vuoraa leivinpelti foliolla ja aseta vihannekset sille.
3. Lorauta päälle öljyä, sekoita ja ripottele päälle murskattua valkosipulia, suolaa ja pippuria (vastajauhettua mustapippuria), sekoita uudelleen.
4. Palauta 200 °C:n esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi.
5. Laita kasvikset lautaselle ja pirskota päälle sitruunamehua.

Parsakeitto

Ainesosat

• vihreää parsaa - 500 g;
• sipuli - 1 kpl
• perunat - 2 kpl
• kesäkurpitsa - 1/2 kpl
• kanaliemi - 1 l;
• oliiviöljyä - 1 rkl.

Miten valmistautua:

1. Pese ja kuivaa parsat, leikkaa karkeat osat pois ja poista kuoret. Leikkaa pieniksi paloiksi. Irrota muutama silmu (kukinnot) ja keitä kiehuvassa vedessä noin 3-5 minuuttia.
2. Kuori ja pilko sipuli.
3. Pese perunat ja kesäkurpitsa ja leikkaa ne kuutioiksi.
4. Kaada oliiviöljy raskaaseen kattilaan, lisää sipuli ja paista keskilämmöllä (3 minuuttia) sekoittaen. Lisää kesäkurpitsa, perunat ja parsa. Paista vihanneksia sekoitellen noin 3 minuuttia.
5. Kaada liemi kattilaan ja lisää lämpöä; kun liemi kiehuu, laita kansi päälle ja vähennä lämpöä (keskilämmölle). Kypsennä 15-20 minuuttia.
6. Käsittele keitto tehosekoittimessa tasaiseksi. Lisää mahdollisesti hieman lientä tai vettä.
7. Mausta keitto suolalla ja pippurilla.
8. Koristele parsaviipaleilla.

Voinko ruokkia lemmikkejä parsalla?

Koirille voi antaa parsaa, mutta on tärkeää, että niille annetaan vain kypsennettyä tuotetta, ei raakaa. Vihannesten keittäminen tai höyrystäminen riittää. Uuden tuotteen ensimmäisen käyttökerran jälkeen eläimen reaktioita on seurattava, ja jos eläin on allerginen, on otettava välittömästi yhteyttä eläinlääkäriin. Kissalle ei kuitenkaan pitäisi antaa tätä tuotetta. Jos se syö vahingossa parsaa, se on vietävä välittömästi eläinlääkärille.

Mielenkiintoisia faktoja parsasta

1. Peru on maailman johtava parsanviejä.
2. Saksalaiset syövät vain valkoista parsaa.
3. Parsaa viljeltiin ensimmäisen kerran Kreikassa lähes 2500 vuotta sitten.
4. Nefertitin kerrotaan julistaneen parsan olevan jumalten ruokaa.

Kuva parsasta