Kuivatut persimonit: hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Ruokavaliomme koostuu erilaisista hedelmistä ja vihanneksista. Jälkimmäiset voivat olla paikallisesti viljeltyjä tai trooppisista maista tuotuja. Monet ihmiset uskovat virheellisesti, että kaikkia kirkkaanvärisiä hedelmiä pidetään eksoottisina. Nämä väärinkäsitykset pätevät myös persimoniin, kirkkaaseen aurinkoiseen hedelmään, jolla on makea ja hapan maku. Tämä mehukas marja, jota pitäisi kutsua oikein, antaa keholle koko vitamiinikompleksin, ja ne säilyvät hyvin myös kuivattuna. Toisin kuin tuoreet hedelmät, kuivatut persimonit ovat saatavilla ympäri vuoden, mikä on niiden tärkein etu.

Koostumus ja kalorit

Mehukkaat persimonit, joiden väri on iloinen, ovat luonnollinen vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, joka rikastuttaa ja antaa energiaa keholle. Tämän suuren hedelmän koostumus sisältää:

• makro- ja mikroravintoaineet;
• polysakkaridit (glukoosi ja fruktoosi);
• karoteenia;
• ravintokuidut;
• antioksidantteja;
• orgaaniset hapot (omena- ja sitruunahappo);
• useita vitamiineja, joista tärkein on C-vitamiini.

Useimmat persimonit sisältävät kaliumia (200 mg) ja kalsiumia (120 mg). Magnesium ja fosfori ovat toiseksi suurimmat, kumpikin 50 mg. Tällaisen koostumuksen ansiosta hedelmää verrataan usein mereneläviin, jotka ovat tunnettuja niiden hyödyllisistä ominaisuuksista keholle.

Näin runsaan koostumuksen ansiosta persimonien kaloripitoisuus on hyvin alhainen: vain 67 kcal 100 grammassa tuotetta. Bonuksena - kolesterolin täydellinen puuttuminen.

Tämä on mielenkiintoista! Hedelmän nimi on käännetty latinasta ja tarkoittaa "jumalallista tulta". Hedelmän venäjänkielinen nimi juontaa juurensa syvälle farsin kieleen, jossa se tarkoittaa "taateliluumua". Tämä nimi viittasi alun perin vain tiettyyn Kaukasuksella kasvavaan hedelmälajikkeeseen, mutta sittemmin se on levinnyt kaikkiin muihin lajikkeisiin.

Mitä hyötyä kuivatuista persimonista on?

Hedelmän säännöllinen käyttö rikastuttaa aktiivisia elementtejä, joilla on suotuisa vaikutus kehoon. Muinaiset kiinalaiset huomasivat ensimmäisten joukossa kuivattujen persimonien arvokkaat luontaiset ominaisuudet ja alkoivat käyttää niitä perinteisessä lääketieteessä. Jokainen tuotteen sisältämä elementti vastaa "omasta" toiminnastaan:

1. Kakiangervossa olevat entsyymit auttavat vähentämään nautitun alkoholin aiheuttamaa hapettumista, mikä poistaa sen kielteiset vaikutukset elimiin.
2. Hedelmä edistää ruoansulatuskanavan toimintaa ja vähentää verenvuodon todennäköisyyttä esimerkiksi peräpukamien yhteydessä.
3. Persimon korkea kaliumpitoisuus lisää verisuonten sävyä, mikä vaikuttaa myönteisesti verenkiertoprosesseihin.
4. Kuivattuja hedelmiä suositellaan tulehduskipulääkkeeksi vilustumiseen, johon liittyy voimakas yskä.
5. Kuivatut persimonit sisältävät harvinaista betuliinihappoa, joka on tunnettu kyvystään torjua syöpää ja estää syöpäsolujen kasvua.
6. Murskattuja kuivattuja hedelmiä voidaan käyttää ihovaurioiden hoitoon. Se toimii luonnollisena antiseptisenä aineena.
7. Hedelmä sopii erinomaisesti kehon puhdistamiseen ja poistaa myrkkyjä ja jätteitä luonnollisesti. Tämä tekee tuotteesta välttämättömän ihmisille, jotka haluavat noudattaa terveellistä ruokavaliota.
8. Korkea C-vitamiinipitoisuus vahvistaa hyvin kehon immuniteettia, mikä auttaa säilyttämään terveyden jopa virustautien pahenemisen aikana.

Kaiken edellä mainitun lisäksi kuivattu persimon auttaa säätelemään sokeri- ja kolesterolitasoja alentamalla niitä, mikä on hyödyllistä verisuonten ja koko kehon terveydelle.

Kuivatun persimon hyötyominaisuudet painonpudotuksessa

Tuotteen alhainen kaloripitoisuus ja ravintoarvo mahdollistavat sen sisällyttämisen laihdutusvalikoimaan. Kuivattuja persimoneita voi syödä terveellisenä välipalana, jota suositellaan laihdutukseen. Lisäksi on olemassa kokonaisia kursseja laihtumiseen tämän elinvoimaisen hedelmän avulla.

Persimoneita voi syödä mihin aikaan päivästä tahansa, ja ne sopivat erityisen hyvin aamiaiseksi, sillä ne antavat kehollesi energiaa koko päiväksi. Kaki sopii myös laihdutuspäiviksi, sillä se kyllästyttää nopeasti ja vaimentaa näläntunnetta. Tällaisia päiviä ei pitäisi tehdä useammin kuin kerran viikossa, jotta keho ei vahingoituisi. Vain korkealaatuisia hedelmiä tulisi syödä, varsinkin jos ne muodostavat pääasiallisen ruokavalion. Tarvitset 1 kg hedelmiä ja 1 litran rasvatonta kefiiriä yhtä paastopäivää varten. Koko sarja on jaettu 5 ateriaan, jotta elimistöön voidaan ottaa useammin pieniä määriä ruokaa.

Tärkeää! Kuivattuja persimoneja tulisi käyttää erillisenä välipalana, ei yhdistettynä pääateriaan. Suuri määrä fruktoosia vaikeuttaa ruoansulatusta, jos se on täynnä vatsaa.

Jos kyse ei ole yksipuolisesta ruokavaliosta, voit lisätä terveellisiä hedelmiä myös tavalliseen ruokalistaan:

1. Aamiaiseksi voit tarjota kaurapuuroa, johon on lisätty kuivattuja persimoniviipaleita.
2. Lounaaksi riittää raejuusto.
3. Lounaaksi voit valmistaa kevyen keiton kanaliemestä ja vihannessalaatin.
4. Kahden tunnin kuluttua voit syödä välipalaksi kuivattuja hedelmiä.
5. Päivällinen voi koostua kasvismuhennoksesta ja yhdestä keitetystä kananmunasta.

Tällainen ruokavalio ei ainoastaan auta pudottamaan ylimääräisiä kiloja, vaan myös kyllästää kehon hedelmän sisältämillä hyödyllisillä aineilla.

Kuivattu persimon lääketieteessä

1. Kuivattua persimon-juustoa käytetään laajalti apuna useiden sairauksien torjunnassa, ja sitä käytetään myös monissa ruokavalioissa kuntoutusprosessin aikana.
2. Kuivattuja hedelmiä suositellaan ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia. Sitä voidaan määrätä myös silloin, kun kyseessä on huono uloste, johon liittyy ripuli.
3. Säännöllinen käyttö voi parantaa aivoverenkiertoa, mikä vaikuttaa myönteisesti näköelimiin. Siksi kuivattua persimon-juustoa suositellaan nautittavaksi säännöllisesti näköongelmien vuoksi.
4. Hedelmä on erityisen hyödyllinen raskaana oleville naisille. Se rikastuttaa kehoa arvokkaalla raudalla ja kuiduilla, mikä on erittäin tärkeää tänä aikana, ja torjuu anemiaa ja ummetusta, jotka usein vaivaavat naisia synnytyksen aikana.
5. Kuivattuja hedelmiä käytetään usein parantavien infuusioiden ja balsamien valmistukseen yskään ja peräpukamiin.

Kuivattujen persimonien ruokakulttuurinen käyttö

Kuivatut persimonit voivat täydellisesti korvata makeisten ystävien makeiset, kyllästää kehon terveellisellä fruktoosilla. Hedelmää käytetään usein erilaisten jälkiruokien lisukkeena. Hedelmät leikataan pieniksi paloiksi ja sekoitetaan jäätelöön, kermavaahtoon, kohokkaisiin tai käytetään koristeena tarjoilun yhteydessä.

Tuote soveltuu aromaattisten kakkujen ja pullien täytteeksi. Yksi maukkaimmista resepteistä on juustokakku, jossa on pieniksi paloiksi leikattuja kuivattuja hedelmiä. Tuloksena on varsin omaperäinen maku ja kaunis ulkonäkö.

Kuivattuja persimoneja lisätään usein makeaan pilafiin yhdessä sultanoiden ja aprikoosien kanssa paistamalla hedelmät voissa yhdessä sipulien kanssa. Sitä käytetään myös erillisenä makeana ruokalajina teen, erityisesti vihreän teen, kanssa.

Kaki liharuokien kanssa
Persimonilla valmistetaan myös liharuokia, ja se sopii erityisen hyvin kanan kanssa. Yksi yleinen resepti on kääryleitä kanafileestä, jotka on täytetty persimonilla. Pilko kanafileet ohuiksi viipaleiksi, paista hieman molemmin puolin ja kääri sitten persimoniviipale jokaiseen viipaleeseen. Hauduta sämpylöitä 15 minuuttia. Tarjoile oliivien kanssa, jotka on kiinnitetty vartaisiin, jotta rullat eivät hajoa.

Haitat ja vasta-aiheet

Tietyt ihmisryhmät eivät saisi käyttää makeaa hedelmää väärin, nimittäin:

1. Diabetes mellitusta sairastavat potilaat. Hedelmä sisältää runsaasti fruktoosia ja sakkaroosia, jotka voivat olla haitallisia terveydelle ja aiheuttaa komplikaatioita taudin akuutissa muodossa.
2. Haimasairauksista kärsivät, erityisesti pahenemisvaiheessa tai leikkauksen jälkeen.
3. Alle 3-vuotiaat lapset. Tämä voi aiheuttaa vatsavaivoja ja allergisia reaktioita.
4. Naiset imetyksen aikana. Kuivattuja hedelmiä ruokavalioon lisätessä on oltava varovainen ja tarkkailtava, miten lapsi reagoi uusiin tuotteisiin. On parasta aloittaa 2 kappaletta päivässä ja lisätä annosta vähitellen, mutta enintään 4 kappaletta.
5. Allergikot. Persimonit, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus joillekin persimonien sisältämille ainesosille, erityisesti niille, joita esiintyy suuria määriä, olisi myös jätettävä pois.

Miten valita ja säilyttää kuivatut persimonit

Osta tai säilytä persimonit kuivatussa muodossa, koska tuote on terveellisempi koostumus, miellyttävä maku ilman supistavaa vaikutusta ja se säilyy pitkään. Kun ostat valmiita persimoneita, kannattaa kiinnittää huomiota laatutuotteen tärkeimpään merkkiin, joka on tasainen valkoinen patina. Jos sitä on valituissa hedelmissä, varmista, että se ei hankaudu pois. Näin voi olla, jos hedelmä on vain ripoteltu tärkkelyksen tai jauhojen kanssa kuluttajan houkuttelemiseksi.

Toinen asia, johon kannattaa kiinnittää huomiota, on hedelmien kunto. Sen pitäisi olla pehmeää ja taipuisaa, kuin kumi.

Kuivattuja kokonaisia persimoneita säilytetään leikkaamalla varret pois ja säilyttämällä ne tiiviisti suljetussa lasiastiassa pimeässä kaapissa. Pakastin sopii myös pakastimeen, jossa persimonit, joko kokonaisina tai paloiteltuina, voidaan säilyttää kertakäyttöisissä pusseissa. Lämpötila ei saa ylittää -5 C:ta. Hedelmiä voidaan säilyttää näin 6 kuukautta.

Miksi kuivatut persimonit saavat valkoisen patinan?

Valkoiset, tasaisen muotoiset kuivatut persimonit ovat merkki siitä, että ne ovat oikealla tavalla kuivattuja luonnontuotteita. Ne säilyttävät kaikki ihanat ominaisuutensa. Täydellinen plaketti on kuivumisen aikana vapautunut sokeri, jonka pitäisi pysyä iholla hankautumatta pois. Tämä on tärkein ominaisuus, jonka perusteella kuivatut persimonit valitaan.

Miten kuivata persimonit kotona

Jotta hedelmää voitaisiin nauttia ympäri vuoden, sen kuivaamiseen on kehitetty erilaisia menetelmiä, jotka säilyttävät täydellisesti paitsi sen maun myös tuotteen hyödylliset ominaisuudet. Koska kaki on luonteeltaan marja, se soveltuu myös pakastettavaksi, ja siitä voidaan tehdä vitamiinikompotteja ja limonadeja. Perinteisempi tapa säilöä hedelmät on kuitenkin kuivaus. Siinä käytetään aprikooseja, luumuja ja sultanoita. Sen lisäksi, että kaikki ominaisuudet säilyvät, kuivaus auttaa poistamaan hedelmän luontaisen happamuuden.

Kuivaukseen sopivat erilaiset persimonilajikkeet, sekä hapokkaat että hapottomat. Kiinnitä huomiota hedelmien kypsyyteen, sillä ne eivät saa olla pehmeitä. Vain kypsymättömät, kiinteät hedelmät olisi valittava, mutta koolla ei ole ratkaisevaa merkitystä. Seuraavana kriteerinä on, että pintarakenteen on oltava tasainen, naarmuton ja mikrosäröittä, täysin sileä ja murskaamaton. Toinen tärkeä yksityiskohta: hedelmät, joiden varsi on kuiva ja istuu tiiviisti hedelmän päälle, soveltuvat kuivattaviksi. Jos varsi on vihreä tai vielä pahempaa, jos se on mätä, se osoittaa, että tuote on pilaantunut.

Persimonit voidaan kuivata joko luonnollisesti tai erityislaitteilla.

Menetelmä 1. Luonnollisissa olosuhteissa tapahtuvaan kuivaukseen tarvitaan kuiva huone, jossa on hyvä ilmanvaihto ja jossa ei ole pääsyä auringonvaloon, joka kuivattaa tuotteen liikaa ja tuhoaa kaikki hyödylliset ainesosat. Kuivaus voidaan tehdä joko viipaloituina tai pieninä kokonaisina hedelminä. Ne olisi kiedottava varren ympärille vahvalla narulla ja ripustettava ympäri huonetta riittävän etäälle toisistaan hyvän ilmankierron varmistamiseksi. Koko prosessi kestää 2 viikkoa. Jos kaikki menee oikein, hedelmät ovat viikon kuluttua valkoisia. Sokeri on noussut pintaan, mitä pidetään merkkinä siitä, että kaki on kuivattu kunnolla.

Menetelmä 2. Suosituin kotona käytettävä kuivausmenetelmä on kypsentää hedelmät uunissa. Tämän tulisi olla mieluiten sähkölaite, joka takaa vakiolämpötilan ilman kaasulieden kaltaisia hyppyjä. Valitse kypsiä, mutta riittävän kiinteitä persimoneita, pese ja leikkaa 2 mm leveiksi viipaleiksi. Aseta ne sitten leivinpaperilla vuoratulle pellille. Valmista sitruunamehua etukäteen 2 kappaletta puoli kiloa persimoneita kohti. Purista mehu pois ja siivilöi. Ennen kuin laitat hedelmät uuniin, ripottele niihin sitruunamehua, jotta ne eivät tummu ja säilyttävät kauniin ja ruokahalua herättävän ulkonäkönsä. Uunin lämpötilan tulisi olla 90 astetta. Kuivumisaika on 2-3 tuntia. Valmius näkyy ohuena kuorena, joka ilmestyy persimoniviipaleiden päälle.

Pitääkö kuivatut persimonit pestä ennen niiden nauttimista?

Jos hedelmät on korjattu itse ja esikäsitelty, niitä ei tarvitse pestä välittömästi ennen syömistä. Ostettu versio suositellaan keitettäväksi ennen syömistä, jotta kaikki tällaisissa tuotteissa poikkeuksetta olevat pöpöt saadaan tapettua. Monet ihmiset vakuuttavat itsensä liikaa ja liottavat persimonit perusteellisesti ennen niiden syömistä. Tämä on tehokas menetelmä, joka suojaa hyvin bakteereilta.

Jos tuotetta käytetään lämpökäsiteltyyn ruoanlaittoon, tällainen käsittely on tarpeetonta. Kaikki bakteerit kuolevat altistumalla korkeille lämpötiloille.

Miten tehdä kuivattua persimonikompottia

Hedelmistä voidaan valmistaa herkullista ja erittäin terveellistä juomaa. Sen virkistävä vaikutus tekee siitä sopivan kesäkäyttöön. Talvella se lämmittää ja ravitsee heikentynyttä kehoa.

Resepti 1

Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• kuivatut persimonit - 800-900 grammaa;
• puhdasta suodatettua vettä - 2 l;
• raakasokeri - 200 g.

Ensimmäinen vaihe on valmistaa siirappi sekoittamalla sokeri ja vesi ja laittamalla se sitten miedolle lämmölle kiehumaan. Lisää sitten persimonit ja keitä 5-7 minuuttia. Anna juoman hautua, niin se on valmis nautittavaksi. Tarjoile kuumana tai jäähdytettynä oman harkintasi mukaan.

Resepti 2

Persimonikompotti inkiväärin kanssa on loistava talven piristysruoka. Perinteisesti siihen lisätään alkoholia ja yrttejä, jotta se olisi täydellinen juoma pakkaspäivänä. Sen valmistamiseen tarvitset seuraavat ainekset:

• kuivatut persimonit;
• sitruunamehu;
• rommia tai muuta alkoholia;
• inkivääri;
• mausteyrtit (kaneli ja neilikka).

Valmistuksessa käytetään myös sokerisiirappia, neilikkaa, kanelia ja sitruunankuorta. Seosta haudutetaan miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia. Poista sitten varovasti loput yrtit ja kuori ja lisää persimonit. Hauduta vielä 5 minuuttia ja jätä kansi päälle hautumaan. Alkoholia voi lisätä halutessaan ennen juomista. Se on erinomainen ennaltaehkäisevä aine hypotermiaa ja vilustumista vastaan.

Säilytä kompotti kaatamalla se steriloituihin purkkeihin. Reseptissä on myös hyvä kokeilla erilaisia tuoteyhdistelmiä, joita voi lisätä oman maun mukaan.

Mielenkiintoisia faktoja persimonista

1. Kaki kuuluu eebenpuu-heimoon, jolla on maailmanlaajuisesti yli 1500 tuhatta lajiketta. Lähes kaikki niistä edellyttävät erityisiä ilmasto-olosuhteita, kuten tropiikkia. Alueellamme voidaan kasvattaa vain kolmea tämän perheen lajia, nimittäin kaukasialaista, itämaista ja neitsytlajiketta.
2. Itämainen lajike tuli meille Kiinasta Ranskan kautta. Lajike esiintyi siellä ensimmäisen kerran jo 1700-luvulla, ja sittemmin se on levinnyt muihin Välimeren maihin. Itämaista persimonia pidetään yhtenä vanhimmista hedelmäkasvilajikkeista. Se on saatu luonnonvaraisten puiden luonnollisella risteytyksellä.
3. Virginia- tai amerikkalainen persimon, kuten sitä usein kutsutaan, on kotoisin Pohjois-Amerikasta. Se on yksi arvokkaimmista lajikkeista, jolla on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Sitä käytetään laajalti lääketieteessä ja kosmetiikassa, ja se toimii luonnollisena bakteerilääkkeenä. Se on lajike, jota suositellaan ihmisille, joilla on urologisia sairauksia.
4. Kaukasialainen lajike kuuluu sitruslajikkeiden joukkoon makunsa ja lääkinnällisten ominaisuuksiensa vuoksi. Se on korvaamaton kuparin ja fosforin toimittaja, jotka ravitsevat ja puhdistavat aivoverisuonia.
5. Maissa, joissa kuivatut persimonit ovat säännöllinen osa ruokavaliota ja välttämättömiä ainesosia perinteisissä ruokalajeissa, on juhlia niiden kunniaksi. Tällainen kansanjuhla järjestetään joka vuosi Etelä-Koreassa, jota pidetään yhtenä maukkaan herkun suurimmista toimittajista. Tässä maassa kasvaa suuri määrä erilaisia persimonilajikkeita. Festivaalin kävijöille järjestetään erilaisia aktiviteetteja, joihin liittyy tärkein symboli, ja heille tarjotaan mahdollisuus oppia hedelmien asianmukaisen kuorinnan ja ripustamisen hienoudet. Voit osallistua laulu- ja pelikilpailuihin, valmistaa terveellisiä jalkakylpyjä hedelmien pohjalta tai yksinkertaisesti ostaa erilaisia persimoneita myyntiin. Voit myös maistaa ihanaa korealaista boolia, joka on kuuluisa kaukana maan rajojen ulkopuolella.
6. Kuivattuja persimoneita käytetään Japanissa erillisenä ruokalajina. Tämän maan asukkaat arvostavat terveellisiä tuotteita ja osaavat käyttää niitä oikein nuoruutensa ja terveytensä pidentämiseksi. Hedelmän japaninkielinen nimi Hoshigaki tarkoittaa terveellisillä vitamiineilla rikastettua karkkia. Se tarjoillaan perinteisesti teen kanssa muinaisessa teeseremoniassa. Nousevan auringon maassa lähes kaikki kuivaavat tätä hedelmää, mikä on eräänlainen saariperinne. Prosessi vaatii ahkeruutta ja kärsivällisyyttä, mikä on maan asukkaille ominaista. Kiinalaiset ja japanilaiset lajikkeet hallitsevat markkinoita niiden hyvän maun ja korkean C-vitamiinipitoisuuden vuoksi.

Jotta kuivatut persimonit tuottaisivat keholle mahdollisimman paljon hyötyä, kannattaa kiinnittää huomiota valmiin tuotteen valintaan ja ostaa se vain todistetuilta valmistajilta. Tai mikä parasta, kokeile keittää nämä tuoksuvat ja erittäin ravinteikkaat kuivatut hedelmät itse, jolloin niiden vitamiinipitoisuus säilyy.

Kuivatun persimon kuva