Sushit ja rullat: sisältö, kalorit, hyödyt ja haitat, reseptit

Tämä ruokalaji on tullut hyvin suosituksi Venäjällä viime vuosina. Nykyään sushia ja rullia voi ostaa lähes mistä tahansa suurkaupungin kahvilasta. Ne valmistetaan myös kotona. Sushit ja rullat koostuvat useista ainesosista, joista jokainen voi tuoda hyötyä keholle.

Mitä eroa on sushilla ja rullilla?

Sushit ja rullat ovat suosittuja ruokia Japanin lisäksi myös Venäjällä. Ne kuuluvat pikaruokaan, mutta toisin kuin hampurilaiset ja muut vastaavat ruoat, ne ovat hyödyllisiä keholle.

Sushit ja rullat ovat erilaisia ruokia, joilla on seuraavat erot:

1. Ulkonäkö. Tämä on ensimmäinen asia, johon kiinnitetään huomiota. Sushit ja rullat eroavat toisistaan muodoltaan. Ensimmäisessä tapauksessa pohjana on riisi, josta muodostetaan pallo ja sitten tortilla. Täyte asetetaan sen päälle. Joissakin tapauksissa käytetään erityistä merilevää, noria. Näin sushi voidaan muotoilla haluttuun muotoon. Rullat ovat sushin alaryhmä. Mutta se tulee viipaloidun riisirullan muodossa. Nykyään niitä koristellaan usein paistetuilla kastikkeilla, jotka antavat niille erityisen maun.
2. Ainesosat. Sushit ja rullat koostuvat riisistä. Jotta sillä olisi tietyt ominaisuudet, käytetään erityistä keittotekniikkaa. Sushin ja rullien ero on kuitenkin niiden täytteessä. Sämpylöissä käytetään merenelävien lisäksi tuorejuustoa, sipulia, tomaattia, kanaa, avokadoa ja muita ainesosia. Rullat sisältävät vain riisiä, merilevää ja mereneläviä.

Sushit ja rullat eroavat toisistaan paitsi maultaan myös muodoltaan ja sisällöltään. Mutta ne kaikki maistuvat upealta ja ovat hyväksi keholle, kun niitä käytetään oikein.

Koostumus ja kalorit

Rullissa ja sushissa on niiden sisältämien monien ainesosien ansiosta runsaasti hivenaineita ja vitamiineja. Tärkeimpiä niistä ovat:

1. Kalsium. On tärkein hivenaine, joka osallistuu luukudoksen rakentamiseen, tukee terveitä hampaita ja kynsiä.
2. Magnesium. Tarvitaan sydämen moitteettomalle toiminnalle ja lihaskudoksen kasvulle.
3. Kalium. Osallistuu moniin kehon prosesseihin. Se kuuluu myös peruselementteihin, joita ilman sydän, hermosto ja lihaskudos eivät voi toimia kunnolla.
4. Fosfori. Kala sisältää runsaasti tätä hivenainetta. Se vastaa geneettisen tiedon siirtämisestä ja on osa DNA:ta.
5. Jodi. Merenelävät sisältävät sitä riittävästi. Se on välttämätöntä hormonijärjestelmän, erityisesti kilpirauhasen, asianmukaiselle toiminnalle, sillä se tuottaa monia hormoneita, jotka säätelevät kaikkien elinten toimintaa.
6. A-vitamiini. Tarvitaan riittävä määrä näkölaitteen moitteettoman toiminnan kannalta. Sen puute johtaa sellaisiin sairauksiin kuin hyperopia ja myopia jne.
7. B-vitamiinit. Ne ovat välttämättömiä hermoston normaalille toiminnalle. Tukevat myös lihasten, sydämen, silmien ja monien muiden elinten ja järjestelmien toimintaa.
8. K-vitamiini. Tarvitaan verenkiertoelimistön moitteettoman toiminnan kannalta. Hivenaine osallistuu verisolujen synteesiin.
9. C-vitamiini. Sushissa ja rullissa sitä on pieniä määriä. Sen pitoisuus kasvaa, kun siihen lisätään avokadoa tai muita tuotteita. Sillä ei ole ainoastaan immuniteettia vahvistava vaikutus, vaan se myös torjuu taudinaiheuttajia.

Sushi, rullat ja muut mikroravintoaineet, kuten sinkki, seleeni ja muut vitamiinit, ovat myös mukana. Keho tarvitsee niitä kaikkia pitääkseen sen toiminnassa ja vahvistaakseen puolustuskykyään.

Sushien ja rullien kalorimäärä riippuu niiden koostumuksesta. Esimerkiksi 100 grammaa "Californiaa" sisältää vain 100 kcal. Ruoan muu sisältö vaihtelee 100 ja 400 kcal:n välillä.

Mitkä ovat sushin ja rullien edut?

Yleiset edut

Ruoat, kuten rullat ja sushit, tuovat keholle korvaamattomia etuja, jos niitä nautitaan oikein. Ruoka on myös varsin ravitsevaa. Huonolaatuinen tai pilaantunut ruoka voi kuitenkin aiheuttaa myrkytysvaaran.

Jos rullien ja sushin valmistuksessa ei ole rikottu teknologiaa ja käytetyt tuotteet ovat korkealaatuisia, ruokalaji voi tuoda seuraavia etuja:

1. Luukudoksen vahvistaminen kalan kalsiumpitoisuuden ansiosta.
2. Normaalien hormonitasojen ylläpitäminen. Tällainen ominaisuus johtuu rasvahappojen läsnäolosta. Tämä on varsin tärkeää erityisesti naisille lisääntymisjärjestelmän toiminnan ylläpitämiseksi.
3. Aivojen toiminnan paraneminen tiettyjen mikroravintoaineiden ansiosta.
4. Unen normalisointi. Käytön jälkeen rullia ja sushi havaittu parannus unen, unettomuus katoaa.
5. Immuunijärjestelmän vahvistaminen. Sama ominaisuus on lisäaineita, joita käytetään sushia ja rullia syödessä. Ne auttavat myös vahvistamaan kehon vastustuskykyä, tuhoamaan viruksia ja bakteereita.
6. Ne ylläpitävät myös sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa. Tuotteet sisältävät riittävästi hivenaineita, kuten magnesiumia. Ne edistävät sydänlihaksen ja verisuonten asianmukaista toimintaa.
7. Hermoston tukeminen. Ainesosilla on myönteinen vaikutus hermostoon, ne suojaavat stressiltä ja masennukselta ja parantavat mielialaa.

Näin ollen rullat ja sushit, jos niitä syödään oikein, ovat erittäin hyödyllisiä keholle.

Naisille

Sushin ja rullien hyödyt naisille ovat korvaamattomat. Ne sisältävät erilaisia aineita, jotka voivat tukea hiusten, kynsien ja hampaiden terveyttä, parantaa ihon terveyttä, suojata kehoa stressiltä ja tukea sydämen toimintaa. Lisäksi foolihapon läsnäolo parantaa merkittävästi lisääntymisjärjestelmän toimintaa. Tämän seurauksena mahdollisuus saada terve lapsi kasvaa merkittävästi.

Miehille

Jotkut rullat ja sushit sisältävät mereneläviä, jotka lisäävät potenssia ja tukevat lisääntymisjärjestelmää. Ne auttavat myös parantamaan siemennesteen koostumusta. Myös sushin valmistukseen käytettävien tuotteiden koostumuksessa on läsnä ja hivenaineita, jotka voivat parantaa lihaskudosta, vahvistaa luita ja hampaita, tukea sydämen toimintaa.

Raskauden aikana

Kala on hyväksi naisen keholle raskauden aikana. Asiantuntijat kuitenkin kehottavat olemaan syömättä tällaisia tuotteita. Tämä johtuu siitä, että ne sisältävät usein raakaa kalaa, joka voi olla elimistölle haitallista.

Siksi sinun ei pitäisi syödä sushin kaltaisia tuotteita raskauden aikana. Jos sinulla on suuri halu, on parempi valita paistettuja vaihtoehtoja, jotka eivät sisällä raakaa kalaa. Niitä tulisi syödä erittäin varovaisesti. Jos syöt sushia ja rullia hyödyttää kehoa, koska se sisältää kalsiumia suuria määriä. Se on välttämätöntä lapsen tuki- ja liikuntaelimistön rakentamisen kannalta.

Imetys

Vauvan syntymän jälkeen naisen kehon on uudistuttava. Se tarvitsee runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, varsinkin jos äiti imettää.

Sushin ja rullien syöminen tänä aikana voi olla haitallista vauvalle. Ne sisältävät kuitenkin riittävästi kalsiumia ja muita hivenaineita. Asiantuntijoiden mukaan sushia ei pitäisi lisätä imettävän äidin ruokavalioon ennen kuin vuosi on kulunut synnytyksestä. Tämä johtuu siitä, että tällaisten tuotteiden käytön jälkeen vastasyntyneellä vauvalla voi esiintyä sivuvaikutuksia, kuten ummetusta, ruoansulatushäiriöitä ja allergisia reaktioita.

Lapsille

Sushia ja sämpylöitä voi antaa lapsille jo kolmevuotiaista lähtien. On parempi valita paistettuja tuotteita, jotka eivät sisällä raakaa kalaa. Rullissa ja sushissa on runsaasti kalsiumia, joka vahvistaa luukudosta ja hampaita. Lisäksi inkiväärillä ja wasabilla on antimikrobisia ominaisuuksia, ja ne voivat tappaa monia sairauksia aiheuttavia taudinaiheuttajia.

Sushi on aloitettava pienellä annoksella, sillä sen ainesosat voivat aiheuttaa allergisen reaktion. Jos negatiivisia oireita ei esiinny, määrää voidaan lisätä.

Voiko sushia ja sämpylöitä syödä laihduttaessa?

Ravitsemusterapeutit eivät suosittele sushin ja rullien syömistä laihdutusruokavaliota noudattaessaan. Syynä on se, että ne sisältävät riisiä, jota ei luokitella dieettiruoaksi.

Lisäksi sushissa ja rullissa käytetään inkivääriä, jonka kaloriarvo on 347 kcal 100 grammassa.

Näin ollen tuotteen syöminen ei auta laihtumaan tai ylläpitämään painoa. Ja jos niitä syödään suuria määriä, on vaarana, että niistä kertyy ylimääräisiä kiloja.

Sushin ainesosien ja lisäaineiden terveysvaikutukset

Rullien ja sushin suosio kasvaa päivä päivältä. Kun näitä ruokia syödään kohtuullisesti, ne ovat hyväksi keholle. Se riippuu siitä, mitä tuotteita ruoanlaitossa käytetään ja mitä lisäaineita käytetään.

Riisi

Se on sushin ja rullien peruselintarvike, ja se yhdistyy hyvin kalan ja muiden ainesosien kanssa. Juuri riisi edistää nopeaa ja pitkäkestoista kylläisyyttä. Lisäksi riisi vaikuttaa suolistoon ja vatsaan. Sitä käytetään usein ripulin lievittämiseen.

Kala ja äyriäiset

Ne ovat myös ruokalajin peruspilari. Kalat sisältävät eniten hivenaineita ja vitamiineja. Ne sisältävät jodia, rasvahappoja, proteiinia ja kalsiumia. Kaikki ne osallistuvat paitsi luuston rakenteeseen myös vahvistavat lihaksia ja vaikuttavat myönteisesti hermostoon.

Kalassa on myös pieni määrä kolesterolia, jolla ei ole kielteisiä vaikutuksia verisuoniin. Näin ollen kala ja muut merenelävät ovat korvaamattomia. Muista kuitenkin, että joissakin sushissa ja rullissa käytetään raakaa tai kevyesti suolattua kalaa, joka voi aiheuttaa vaarallisia häiriöitä tai sairauksia, kuten salmonelloosia.

Nori-levät

Tämä on syötävä merilevä, johon sushit kääritään. Niille tehdään erityiskäsittely, jonka aikana vesi haihtuu ja merilevä muuttuu ohueksi levyksi. Jopa tällaisen käsittelyn jälkeen ne säilyttävät kaikki ravintoaineensa.

Ne sisältävät jodia, A-, C- ja B-vitamiineja, fosforia, natriumia, magnesiumia ja muita vitamiineja. Ne sisältävät myös tiamiinia, joka on välttämätöntä sydänjärjestelmälle. Sillä on siihen myönteinen vaikutus.

Lisäksi lähes puolet norilevästä on täyttä proteiinia. Sen määrä on verrattavissa palkokasvien ja muiden kasvituotteiden proteiinipitoisuuteen.

Tutkimukset ovat myös osoittaneet, että pienetkin määrät norilevää voivat suojella kehoa syövän kehittymiseltä, torjua viruksia ja vähentää tulehduksia. Sushissa ei kuitenkaan ole tarpeeksi levää, jotta elimistö olisi täysin kyllästetty vitamiineilla ja kivennäisaineilla.

Riisi etikka

Etikkaa käytetään riisin keittämiseen sen maun ja aromin parantamiseksi. Parantajat ovat kuitenkin käyttäneet etikkaa jo muinaisessa Kiinassa myrkytysten hoitoon. Sen ainesosat auttoivat poistamaan myrkkyjä.

Nykyään on tutkimusten perusteella todistettu, että riisiviinietikka auttaa alentamaan kolesterolia, mikä vähentää sairauksien, kuten aivohalvausten ja sydänkohtausten, riskiä. Se tekee tämän vähentämällä kolesterolin määrää, joka kerääntyy verisuonten seinämiin ja tukkii niiden luumenin. Verenkierrossa tapahtuvat muutokset ovat heikentyneet.

Riisiviinietikka auttaa muun muassa nopeuttamaan ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa sekä osallistuu aktiivisesti vaurioituneiden solujen korjaamiseen.

Tobiko-kaviaari

Tietyntyyppisissä sushissa ja rullissa käytetään usein tobiko-kaviaaria. Tämä on lentävän kalan kaviaaria. Se tarjoaa korvaamattomia etuja elimistölle, sillä se sisältää muun muassa kalsiumia, sinkkiä, jodia ja fosforia. Nämä mikroelementit ovat välttämättömiä kaikkien elinten ja järjestelmien asianmukaiselle ja jatkuvalle toiminnalle sekä luuston ja hampaiden vahvistamiselle.

Tobiko-kaviaaria suositellaan henkilöille, jotka harrastavat urheilua tai joutuvat säännöllisesti raskaaseen fyysiseen rasitukseen. Tämä johtuu siitä, että tuote sisältää magnesiumia. Se suojaa kehoa sydän- ja verisuonitautien kehittymiseltä.

Wasabi

Tämä on mausteinen mauste sushille ja rullille. Se on tahnamaista, usein vihreää. Ainutlaatuisesta maustaan huolimatta sillä on useita terveysvaikutuksia.

Ensinnäkin wasabilla on antibakteerinen vaikutus kehoon sen katkeruuden ja terävyyden vuoksi. Maustetta tarjoillaan sushin kanssa, koska siinä käytetään useimmiten raakaa kalaa, joka voi aiheuttaa myrkytyksen. Wasabi suojaa elimistöä haitallisilta aineilta ja vähentää salmonelloosin riskiä.

Wasabi on myös erinomainen ennaltaehkäisevä aine astman, vilustumisen ja flunssan kaltaisia sairauksia vastaan ja hidastaa verihyytymien muodostumista verisuonissa.

Pikkelöity inkivääri

Pikkelöidystä inkivääristä on tullut viime aikoina varsin suosittua. Nykyään sitä käytetään sushin tai rullien lisäksi myös muiden ruokien kanssa.

Sillä on monia terveysvaikutuksia, erityisesti antibakteerisia. Kansanlääketieteessä suolakurkku-inkivääriä käytetään yskän ja kurkkukivun hoitoon. Se auttaa tappamaan taudinaiheuttajia, jotka aiheuttavat epämiellyttäviä oireita ja provosoivat useiden sairauksien kehittymistä.

Sen sisältämien ainesosien ansiosta se auttaa vähentämään mahahappoa ja tukee ruoansulatusta.

Soijakastike

Lisäaine parantaa huomattavasti rullien ja sushin makua. Se sisältää erityisiä aineita riittävästi. Niiden pitoisuus ylittää sitrushedelmien sisältämien mikroravintoaineiden pitoisuuden. Ne kaikki auttavat neutraloimaan haitallisia aineita, joilla voi olla kielteinen vaikutus ihmiskehoon. Soijakastike vahvistaa myös verisuonten seinämiä ja on erinomainen ennaltaehkäisevä aine hermoston sairauksille.

Näin ollen jokainen sushin tai rullakoiden komponentti on hyödyksi keholle. Yhdessä niillä on monitahoinen vaikutus, ne suojaavat viruksilta, niitä käytetään vilustumisen yhteydessä ja niiden avulla voidaan vähentää syövän kehittymisen riskiä.

Sushi ja rullat lääketieteessä

Erityisominaisuuksiensa ansiosta rullia ja sushia voidaan käyttää tiettyjen sairauksien hoitoon. Niitä tulisi kuitenkin syödä vain tietty määrä ja varoen. Tämä johtuu siitä, että jos käytät niitä väärin, saatat sairastua tiettyihin sairauksiin ja voida huonommin.

Diabetes mellitus

Diabetes mellitus voi olla kahdenlaista. Tästä huolimatta sushin syömistä ei kuitenkaan suositella tämän taudin yhteydessä. Kyse on siitä, että riisin glykeeminen indeksi on korkea. Se sisältää kuitenkin kalaa, joka on kalsiumin, fosforin ja rasvahappojen lähde. Näin se hyödyttäisi elimistöä diabeteksessa.

Sämpylöiden ja sushin syöminen diabeteksen kanssa voi aiheuttaa verensokerin nousun. Riisi on vasta-aiheista diabeetikoille, koska se aiheuttaa hyperglykemiaa.

Sushit ja rullat voidaan haluttaessa syödä diabeteksen kanssa. Niitä on kuitenkin syötävä varoen ja liioittelematta. On tärkeää seurata verensokeritasoja.

Sushista voi olla hyötyä diabetekselle, jos sitä syödään oikein ja pieniä määriä.

Haimatulehdus

Haimatulehdus on ruoansulatuskanavan tulehduksellinen sairaus. Sen esiintyessä on oltava varovainen ja ruokavalio on harkittava huolellisesti. Monet potilaat, joilla on tämä sairaus, miettivät, voivatko he syödä sushia ja rullia.

On useita syitä, miksi niitä ei pitäisi sisällyttää ruokavalioon:

1. Lämpökäsittelyn puuttuminen kalaa käytettäessä. Kalaa ei lämpökäsitellä, vaan se marinoidaan yleensä erityisessä kastikkeessa. Tällaisten tuotteiden nauttiminen voi aiheuttaa suolistotulehduksen. Haimatulehduksen yhteydessä tauti muuttuu vakavammaksi ja voi johtaa tiettyihin komplikaatioihin.
2. Mausteiden ja kastikkeiden käyttö. Sushia syödään tiettyjen mausteiden ja kastikkeiden kanssa, jotka ovat tarpeeksi mausteisia. Ne parantavat ruoan makua, mutta niillä on myös kielteinen vaikutus vatsan limakalvoihin. Haimatulehduksen yhteydessä tämä voi aiheuttaa epämiellyttäviä oireita, kuten kivuliaita tuntemuksia. Sushin syömistä ei siis suositella, kun haimatulehdus on diagnosoitu. Rullat syödään ilman soijakastiketta, wasabia ja haluttaessa marinoitua inkivääriä.
3. Nori-levän käyttö. Vaikka ne ovat kasvisruokaa, niiden syömistä haimatulehduksen vuoksi ei suositella. Syynä on se, että ne haihdutetaan ja puristetaan levyiksi ennen sushissa käyttöä. Ne ovat melko sitkeitä, eivätkä ne sovellu syötäväksi, jos sinulla on haimatulehdus. Rullia on parempi syödä ilman nori-levää ja pieninä määrinä.

Asiantuntijoiden mukaan rullia ja sushia ei pitäisi syödä, jos sinulla on diagnosoitu haimatulehdus. Ne voivat aiheuttaa komplikaatioita, pahenemisvaiheita, joihin liittyy kipua, turvotusta ja ilmavaivoja.

Gastriitti

Jos henkilöllä on diagnosoitu gastriitti, sushia ja rullia tulisi käyttää varoen. Tämä johtuu siitä, että ne sisältävät raakaa kalaa, joka vaikuttaa negatiivisesti ruoansulatuskanavan limakalvoihin.

Voit syödä sushia gastriitin kanssa vain, jos se valmistetaan kotona. Raaka kala olisi korvattava kevyesti suolatuilla kaloilla tai vihanneksilla. Tämä on ainoa tapa välttää kielteiset seuraukset.

Sushia syödään myös tulisilla mausteilla ja kastikkeilla. Ne ovat myös vasta-aiheisia gastriitissa, sillä ne vaikuttavat negatiivisesti mahalaukun limakalvoon ja voivat aiheuttaa haavaumia.

Kihti

Patologia, kuten kihti, ilmenee suolojen kertymisenä niveliin. Seurauksena on voimakas kipu liikkeessä. Kihdin kanssa ei pidä syödä sushia, sillä se sisältää erilaisia happoja, kuten virtsahappoa. Tämä happo kerrostuu niveliin ja kiteytyy vähitellen.

Asiantuntijat pitävät sushia ja rullia kiellettynä ruokana kihdin yhteydessä. Niitä voidaan kuitenkin syödä remissiovaiheessa. Samaan aikaan sinun ei pitäisi käyttää niitä väärin, syödä niitä vain rajoitetusti, älä käytä kastikkeita. Näitä ruokia ei myöskään ole suositeltavaa syödä usein.

Kolekystiitti

Sappirakkoon vaikuttava tulehdusprosessi johtuu useimmiten vääränlaisesta ruokavaliosta. Jos tauti on jo vakiintunut, on myös tärkeää noudattaa tiettyä ruokavaliota. Sushia ja sämpylöitä voi syödä sappikivitaudin yhteydessä, mutta vain rajoitetusti ja erittäin varovaisesti. Niiden rikas koostumus auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, parantamaan henkistä vireystilaa ja selviytymään tulehduksista.

Niitä tulisi kuitenkin syödä vain kohtuudella, ilman mausteita, lisäaineita ja kastikkeita. Ne eivät myöskään saisi kuulua ruokavalioon pahenemisvaiheen aikana.

Haitat ja vasta-aiheet

Rullat ja sushit eivät aina ole hyväksi keholle. Ne voivat johtaa komplikaatioihin, sairauksiin ja epämiellyttäviin oireisiin. Ruoka voi aiheuttaa seuraavia haittoja:

1. Helmintiaasi. Tämä on sairaus, joka johtuu loisten pääsystä ja lisääntymisestä elimistössä. Niitä esiintyy usein kaloissa, joita ei ole lämpökäsitelty. Näin ollen sushin syömisen jälkeen on olemassa riski saada heinä- tai sukkulamatoja. Ne kuolevat vasta 100 asteen tai sitä korkeammassa lämpötilassa. Muut käsittelymenetelmät eivät tapa niitä. Kun ne pääsevät vatsaan, ne alkavat lisääntyä. Oireita ovat peräaukon kutina, vatsakipu, laihtuminen ja lisääntynyt ruokahalu.
2. Pehmytkudosten turvotus. Tämä turvotus johtuu soijakastikkeen suuresta suolamäärästä, joka sitoo vettä kehoon. Suolan kertymisen seurauksena kehittyy tuki- ja liikuntaelinsairauksia, kuten osteokondroosi tai kihti. Tärkeimmät oireet ovat rajoitettu liikkuvuus ja nivelkipu.
3. Kilpirauhasen toimintahäiriö. Sushi sisältää riittävästi jodia. Se on välttämätöntä kilpirauhasen asianmukaiselle toiminnalle. Mutta sen liiallinen määrä voi myös aiheuttaa elimen toimintahäiriöitä. Tämä voi johtaa hengenvaarallisiin sairauksiin, jotka muuttavat hormonitasojasi. Kaikki tämä johtaa muiden elinten häiriöihin.
4. Myrkytys. Kala ja muut merenelävät voivat aiheuttaa vahinkoa elimistölle. Tämä johtuu siitä, että niillä on taipumus kerätä elinympäristössään olevia myrkkyjä. Suurten määrien merenelävien nauttiminen voi aiheuttaa oireita, kuten päänsärkyä, heikkoutta ja pahoinvointia. Haitalliset aineet myös kertyvät ja vaikuttavat haitallisesti eritteisiin ja muihin elimiin.

Näin ollen on tärkeää syödä sämpylöitä ja sushia vain kohtuudella ja valita tarkkaan, mistä niitä ostaa. On parasta valmistaa ne itse ja valita tuotteet huolellisesti. On suositeltavaa, että kala kypsennetään ennen nauttimista.

Sushi on vasta-aiheista, jos esiintyy esimerkiksi diabetesta, gastriittia, kolekystiittiä, haimatulehdusta ja ruoansulatuskanavan sairauksia. Tätä ruokalajia ei suositella, jos sinulla on akuutti infektio.

Kuinka kauan voit säilyttää sushia ja rullia jääkaapissa?

Rullat ja sushit on säilytettävä oikein. Jo pilaantuneen tuotteen käyttäminen voi aiheuttaa elimistölle korjaamatonta haittaa. Ammoniakin haju voi olla merkki siitä, että sushi ei sovellu nautittavaksi. Sen ulkonäkö osoittaa, että tuote on pilaantunut.

Sushin säilyvyysaika jääkaapissa on yksi päivä. Älä syö sushia tämän jälkeen.

Miten syödä sushia ja rullia oikein

Jotta voit suojautua sushin syömisen jälkeisiltä kielteisiltä seurauksilta, on noudatettava useita suosituksia:

1. Valitse ruskeasta riisistä valmistettuja ruokia, sillä se on ravinteikkaampaa ja sitä voi syödä pieniä määriä, jos sinulla on diabetes.
2. Valitse vähemmän riisiä sisältäviä sämpylöitä. Näitä ovat temaki ja kosuna.
3. Vältä juustolla täytettyä sushia. Älä myöskään syö taikinoituja sämpylöitä.
4. Älä käytä paljon soijakastiketta. Se sisältää paljon suolaa, joka sitoo nestettä kehoon ja aiheuttaa kudosten turvotusta.
5. Älä valitse raa'asta kalasta valmistettua sushia. Se ei ainoastaan sisällä myrkyllisiä aineita, vaan se voi myös aiheuttaa erilaisten loisten aiheuttamia infektioita.

On myös tärkeää valita oikea paikka, jossa myydään sushia ja rullia. Tekniikan noudattaminen ja laadukkaiden tuotteiden käyttö vähentävät huomattavasti epämiellyttävien vaikutusten kehittymisen riskiä.

Kuinka paljon voit syödä päivässä

Asiantuntijoiden mukaan sushin ja rullien päivittäinen annos on enintään 400 grammaa. Tämä määrä tuotetta ei vahingoita kehoa.

Diabeteksen ja ruoansulatuskanavan sairauksien ollessa remissiovaiheessa tuotetta ei saisi kuluttaa yli 200 grammaa. Tällaisella annoksella ei ole kielteistä vaikutusta vatsan limakalvoihin tai verensokeriarvoihin.

Voitko syödä yöllä?

Rullat ja sushit eivät sovellu nukkumaanmenoaikaan. Tämä johtuu siitä, että ne sisältävät riisiä, joka on yksi vaikeimmin sulavista elintarvikkeista.

Voit syödä sämpylöitä viimeistään 4 tuntia ennen nukkumaanmenoa. Tämä ei rasita ruoansulatuskanavaa, normalisoi unta ja välttää unettomuutta.

Kuinka valmistaa sushia ja rullia kotona

Voit valmistaa oman sushisi. Ruoan ainekset on valittava huolellisesti. Suosituin tyyppi on "Philadelphia". Kaikki ainekset löytyvät helposti kaupasta.

Resepti 1

Sen valmistamiseen tarvitset:

• pari kuppia riisiä;
• lohi - 700 grammaa;
• Yksi keskikokoinen avokado;
• Tuore kurkku - 1 pala;
• Riisi- tai omenaviinietikkaa - 60 ml;
• sokeria - 2 lusikallista;
• Philadelphia-juusto - 400 grammaa.

Tarjoile soijakastikkeen, wasabin ja inkiväärin kanssa.

1. Ensiksi on tärkeää valmistaa riisi, sillä se on ruokalajin perusta. Keitä se ja anna jäähtyä. Sitten valmistetaan kastike. Etikka, suola ja sokeri sekoitetaan keskenään. Kiehauta kastike miedolla lämmöllä. Kaada se riisin päälle ja sekoita joukkoon.
2. Leikkaa kurkku ja avokado suikaleiksi. Aseta erityinen bambumatto pöydälle ja peitä se kelmulla. Aseta merilevä sen päälle niin, että sen päällä on mattapinta. Sitten riisi peitetään tasaisella kerroksella.
3. Käännä matto niin, että merilevä jää päälle. Aseta avokado ja kurkku keskelle. Nosta matto alareunastaan ja rullaa se kevyesti. Sen pitäisi muodostaa rulla. Aseta valmiiksi paloiteltu kala päälle, leikkaa se paloiksi.

Resepti №2

Maki-sushi ei ole yhtä suosittua. Ne on valmistettu seuraavista ainesosista:

• puoli kiloa erikoisriisiä;
• merilevän lehtiä - 6 kappaletta;
• kurkku;
• avokado;
• porkkana - 3 palaa;
• sitruunaa;
• 3 ruokalusikallista riisietikkaa;
• ruokalusikallinen suolaa;
• 2 ruokalusikallista ruokosokeria.

Lautanen tarjoillaan myös marinoidun inkiväärin, wasabin ja soijakastikkeen kanssa. Tee Sushi Maki seuraavalla tavalla:

1. Valmista ja pese riisi kaatamalla sen päälle vettä. Käytä vettä noin 20 prosenttia enemmän kuin riisiä.
2. Leikkaa sitruuna kahteen osaan. Laita toinen puolikas kattilaan riisin kanssa. Aseta toinen puolikas sivuun. Lisää myös etikka, suola ja sokeri. Sekoita kaikki.
3. Peitä kattila kannella ja laita se keskilämmölle. Keitä, kunnes riisi on kypsää. Poista sitruuna ja jätä kattila kiehumaan vielä 10 minuutiksi. Käännä liesi pienimmälle lämmölle. Kun se on kypsennetty, aseta se sivuun.
4. Pese kurkku, porkkanat ja avokado. Leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
5. Laita pöydälle erityinen liina, jolla käärit sushit. Peitä se kelmulla.
6. Purista sitruunan toinen puolikas kulhoon ja laimenna kaikki vedellä.
7. Aseta merilevälevy lautasliinan päälle niin, että kiiltävä puoli on pohjassa.
8. Aseta riisi norille ja tasoita se käsilläsi, jotka on pestävä huolellisesti ja liotettava sitruunamehussa etukäteen.
9. Aseta avokado ja kurkku keskelle. Aseta myös porkkanat.
10. Rullaa mahdollisimman tiukasti. Leikkaa sämpylä yhtä suuriksi viipaleiksi.

Maki-sushi ei sisällä kalaa. Voit myös vähentää riisin määrää lisäämällä enemmän kurkkua tai porkkanaa ja avokadoa. Tällainen ruokalaji tuo suuria etuja keholle, ja sitä voidaan nauttia jopa diabeteksen kanssa, mutta pieninä määrinä.

Resepti #3

Toinen suosittu resepti on kurkku- ja lohirullat. Niiden valmistamiseen tarvitset:

• 150 grammaa pyöreää riisiä;
• Nori lähtee;
• lohi - 200 grammaa;
• 2 kurkkua;
• omena- tai riisiviinietikkaa - 30 ml;
• teelusikallinen suolaa;
• puoli teelusikallista sokeria.

Kurkun ja kalan yhdistelmä on suosittu täyte monissa sushityypeissä ja rullissa.

1. Riisi on ensin keitettävä, ja on parempi suosia erityistä riisiä, joka on tarkoitettu nimenomaan sushin valmistukseen. Sillä on tiettyjä ominaisuuksia, jotka eivät salli lautasen hajoamista.
2. Kun riisi on kypsennetty, jäähdytä se ja mausta riisiviinietikalla. Se voidaan korvata omenaviinietikalla. Se ei pilaa makua. Jos käytetään omenaviinietikkaa, lisätään puoli teelusikallista sokeria ja suolaa.
3. Sekoita kaikki huolellisesti. Varo, ettei riisi muutu puuroksi.
4. Kun riisi jäähtyy ja liottuu, valmista täyte. Kuori kala, poista ruodot ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
5. Pese kurkku ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Jos sillä on melko paksu kuori, poista se.
6. Levitä bambumatto. Aseta nori päälle. Laita kaikki ainekset kädelläsi ja kasta ne sitruunamehuun. Aseta ohut kerros riisiä levän päälle ja tasoita se. Aseta kala ja kurkku keskelle.
7. Pidä täytettä ja kääri rulla tiiviisti matolla. On suositeltavaa säilyttää valmista ruokaa jääkaapissa jonkin aikaa ennen tarjoilua. Viipaloi ja tarjoile soijakastikkeen, wasabin ja inkiväärin kanssa.

Kotona valmistettavia sushi- ja rullareseptejä on monia. On tärkeää valita oikeat tuotteet. Tätä varten on olemassa muutama sääntö:

1. Kalan on oltava kevyesti suolattua ja tuoretta. Sen on tuoksuttava miellyttävältä. Ammoniakin haju on merkki siitä, että tuote on pilaantunut.
2. Avokadoja tulisi ostaa vain kirkkaan vihreällä kuorella. Tämä osoittaa kypsyyttä.
3. On parasta valita erityistä riisiä, joka on tarkoitettu sushille.

Asianmukainen valmistaminen, teknologian noudattaminen ja laadukkaiden tuotteiden käyttö tekevät sushista mahdollisimman terveellistä ja maukasta, vaikka sitä ei valmistaisikaan ammattikokki vaan kotona.

Mielenkiintoisia faktoja

Sushi on vasta hiljattain saavuttanut suosiota Venäjällä. Vain harva tietää seuraavat mielenkiintoiset tosiasiat tästä hämmästyttävästä ruokalajista:

1. Sushin uskotaan olevan japanilainen ruokalaji. Ne keksittiin kuitenkin jo 4. vuosisadalla eKr. Kiinassa. Reseptin keksivät merimiehet kalan säilytysmenetelmäksi. Se oli peitetty riisillä, jotta se säilyisi tuoreena pitkään.
2. Monet ihmiset uskovat, että kaikki rullat ja sushit sisältävät raakaa kalaa. Venäjällä valmistettavat ruoat eivät sisällä mereneläviä raakana. Tämä johtuu siitä, että tuoreinta kalaa ei ole mahdollista saada kokille.
3. Sushia ei aina tarvitse syödä syömäpuikoilla. Venäjällä niiden syömiseen voidaan käyttää tavallisia ruokailuvälineitä. Japanissa käytetään syömäpuikkoja vain siksi, että maan perinteet edellyttävät niitä.
4. Rullat ovat eräänlainen sushityyppi. Ne eroavat toisistaan koostumukseltaan.
5. Nykyään Japanissa ovat hyvin suosittuja sushi, joka sisältää hyönteisiä.
6. Sushintekijöiden koulutus kestää viisi vuotta. He opettelevat kaksi vuotta riisin valmistusta ja lopun vuotta kalan valmistusta. Monet japanilaiset rullat ja sushit sisältävät raa'an kalan lisäksi myös myrkyllisiä kaloja, jotka vaativat erittäin huolellista ruoanlaittotekniikan noudattamista.
7. Philadelphian ja Kalifornian kaltaisia rullia ei keksitty Japanissa. Ne ovat peräisin Amerikasta.
8. Sämpylät ja sushit on rinnastettu suklaaseen ja banaaniin niiden masennusta lievittävien ominaisuuksien vuoksi.
9. Monet sushituotteet sisältävät tonnikalaa. Nykyään kala on suosittua ja melko kallista. Aiemmin tämäntyyppiset merenelävät kuuluivat kuitenkin vain sellaisten ihmisten ruokavalioon, joita ei pidetty varakkaina.

Rullat ja sushit ovat suosittuja ruokia muuallakin kuin Japanissa. Viime vuosina niistä on tullut erittäin suosittuja myös Venäjällä. Huolimatta siitä, että ne kuuluvat pikaruokatuotteisiin, sushi ei ole yhtä haitallista kuin hampurilaiset ja muut ruoat.

Asia on niin, että kala sisältää paljon hyödyllisiä ainesosia, kuten kalsiumia ja jodia. Ne ovat välttämättömiä luukudokselle ja hormonitoiminnalle, ja useimmiten nämä hivenaineet puuttuvat ihmiskehosta.

Hyödyistään huolimatta rullia ja sushia tulisi syödä varoen, etenkin jos henkilöllä on vatsaongelmia tai diabetes. On myös tärkeää, että ne valmistetaan laadukkaista ja tuoreista tuotteista erityistekniikoita käyttäen. Virheellisellä valmistelulla voi olla vakavia seurauksia. Rullia ja sushia tulisi syödä vain rajoitetusti, jotta terveys ei vahingoituisi. Jos noudatat kaikkia sääntöjä, tuote tuo vain hyötyä keholle ja täydentää tarvittavia hivenaineita.

Kuva sämpylöistä ja sushista