Blackthorn (marja): hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

Mustatyrni on kasvi, jonka monet tuntevat vain Raamatusta, koska siitä tehtiin seppele Jeesukselle. Monilla ihmisillä ei kuitenkaan ole aavistustakaan siitä, että tämä kasvi on ihmiselle aarreaitta, josta on hyötyä ja jota voidaan käyttää jokapäiväisessä elämässä. Nykyään piikkiä käytetään sekä lääkkeissä että ruoanlaitossa.

Mitä ovat piikit

Ohdakkeet ovat pensaita, jotka voivat kasvaa jopa viisi metriä korkeiksi. Jotkin sen lajikkeista muistuttavat pikemminkin matalia puita. Niille on ominaista suuri määrä sitkeitä piikkejä, jotka sijaitsevat kaikkialla pensaassa.

Kuten useimmat pensaat, piikit kukkivat yleensä huhti-toukokuussa, mutta tarkka aika riippuu kasvupaikasta. Kukkivia orjantappuroita ei ole vaikea tunnistaa, sillä koko pensas on peittynyt kauniisiin valkoisiin kukkiin. Kukinnan aikana mehiläiset keräävät aktiivisesti siitepölyä ja nektaria kasvista, minkä vuoksi piikit katsotaan mehiläisiksi.

Lehdet ovat soikeat ja niissä on hammastuksia reunoilla. Lehdet ovat useimmiten noin 5 senttimetriä pitkiä. Puu on melko vahvaa ja kovaa, ja sen sävy on punaruskea. Sitä käytetään erilaisten tuotteiden valmistukseen.

Ne kasvavat pääasiassa aroilla, metsäaukeilla ja myös metsäaukeilla ja metsänreunoilla. Se kasvaa usein myös jokien läheisyydessä ja teiden varsilla muodostaen pensaistaan läpitunkemattomia esteitä. Juuret ovat hyvin pitkiä ja tunkeutuvat syvälle maahan, mikä vahvistaa rinteitä ja estää maanvyöryjä ja mutavyöryjä. Tästä syystä niitä istutetaan usein erityisesti alueille, joiden maaperä on altis eroosiolle. Sitä käytetään myös koristetarkoituksiin, ja joskus sitä istutetaan kotipihan maisemiin.

Levinneisyysalue alkaa maan läntisestä Euroopasta ja ulottuu Vähä-Aasiaan, Ukrainaan, Tatarstaniin ja Iraniin. Ohdakkeita löytyy hyvin korkealta vuoristosta, jopa 1600 metrin korkeudesta merenpinnasta.

Ne ovat myös hyvin hedelmällisiä, ja niiden marjat ovat pieniä, pyöreitä, tummansinisiä ja halkaisijaltaan vain noin 12 mm:n kokoisia.

Mitä eroa on piikkien ja luumujen välillä?

Tieteellisissä piireissä käytetään hieman erilaista nimeä, nimittäin piikkiluumua. Jos katsot tätä kasvia, ymmärrät, miksi sitä kutsutaan niin. Totuus on, että ulkoisesti se muistuttaa luumupuuta, mutta sillä on hieman erilaiset hedelmät ja piikit. Näiden sukulaiskasvien välillä on kuitenkin joitakin perustavanlaatuisia eroja:

Ensinnäkin, toisin kuin sukulaislajinsa, tyrni on pakkasenkestävämpi eikä se ole erityisen vaativa ulko-olosuhteiden suhteen. Tyrnipensaat eivät vaadi ihanteellisia kasvuolosuhteita.

Toiseksi luumu- ja kirsikkaluumupuut ovat enemmänkin kotieläinkasveja, joita puutarhurit usein viljelevät. Tyrniä sen sijaan tavataan harvoin kotipuutarhassa. Tämä johtuu pääasiassa siitä, että piikkien hedelmät eivät ole kovin suosittuja ihmisten keskuudessa, koska niillä on hyvin hapan ja hapan maku. Lisäksi hedelmien kerääminen on hyvin vaikeaa, koska oksissa on paljon piikkejä.

Kolmanneksi, toisin kuin sen sukulaisia, piikkejä kasvatetaan yleensä teknisiin tarkoituksiin tai luonnossa.

Tyrni eroaa toisistaan myös kukinnan suhteen. Tällöin se kukkii hieman myöhemmin kuin muut luumulajit. Kukat ilmestyvät kuitenkin jopa aikaisemmin kuin lehdet. Tyrnin kypsiä hedelmiä voi syödä myös melko myöhään, elokuun lopussa tai syyskuun alussa. Tällöin mustatyrnipensaat ovat peittyneet suurella määrällä pieniä, noin 1,5 cm:n pituisia sinisiä marjoja. Tyrni kantaa hedelmiä melko tasaisesti ja vuosittain, eivätkä ulkoiset olosuhteet juurikaan vaikuta tähän prosessiin. Kukkivia ja hedelmiä tuottavia orapihlajia voi esiintyä myös kuivuuden aikana.

Koostumus ja kalorit

Kuten useimmilla hedelmillä, myös pihlajanmarjoilla on alhainen kaloriarvo. Kaloreita on vain noin 54 kaloria 100 grammassa. Samaan aikaan piikin hedelmissä on kuitenkin runsaasti erilaisia aineita. Ne sisältävät muun muassa seuraavia komponentteja:

• eteerinen öljy;
• fruktoosi;
• orgaaniset hapot;
• sakkaroosi;
• erilaisia vitamiineja: A, PP, E, C, B1, B2;
• glukoosia;
• pektiini;
• tanniinit;
• rautaa;
• aromaattiset aineet;
• kaliumia;
• mangaani;
• kalsiumia;
• kromi;
• sinkki;
• fosfori;
• natrium;
• jodi;
• koboltti.

Piikki-hedelmien tanniinipitoisuuden vuoksi ne poimitaan hyvin harvoin elo-syyskuussa kypsymisen jälkeen. Tämä johtuu siitä, että tähän aikaan luumut ovat lähes syömäkelvottomia. Sadonkorjuu on parempi tehdä myöhemmin, ensimmäisen pakkasen jälkeen. Yhdestä pensaasta voi saada jopa 15 kiloa hedelmiä, ja niitä on erittäin helppo käsitellä, sillä ne eivät murskaannu tai pilaannu.

Piikkien hyödylliset ominaisuudet

Yleiset edut

Useimmilla kasveilla on ylimääräisiä bonuksia-hyötyjä ihmiskeholle. Piikit eivät ole tässä tapauksessa poikkeus. Hämmästyttävää on, että tämän pensaan kaikkia osia - lehdistä juuriin - voidaan käyttää lääkinnällisiin tarkoituksiin.

Tyrniä voi syödä tuoreena tai kuivattuna. Kummassakin tapauksessa niillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia:

1. Helpottaa ja nopeuttaa suolen toimintaa parantamalla mikroflooraa. Hedelmää voidaan käyttää ilmavaivoja vastaan.
2. Se voi puhdistaa kehon erilaisista toksiineista ja jätteistä.
3. Ne auttavat unettomuuteen ja ovat myös lievä rauhoittava aine.
4. Hyvä hengenahdistusta ja pahoinvointia vastaan.
5. Auttaa torjumaan ylipainoa, sillä luumu vaikuttaa myönteisesti aineenvaihduntaan ja on todellinen rasvanpolttaja.
6. Auttaa tekemään verisuonten seinät paljon vahvemmiksi, mikä vähentää merkittävästi sydänsairauksien riskiä sekä normalisoi verenpainetta, vähentää kolesterolin määrää veressä.
7. Pystyy nopeuttamaan maksa- ja munuaissairauksien hoitoa.
8. Parantaa merkittävästi elimistön vastustuskykyä.
9. Palauttaa suun tasapainon, vahvistaa ikeniä ja vähentää verenvuotoa.

Luumun kukkia nautitaan harvoin tuoreena. Ne kerätään yleensä, kuivataan ja varastoidaan sitten erityisiin purkkeihin kellariin tai muuhun pimeään paikkaan. Kukkia käytetään useimmiten keittojen ja infuusioiden valmistukseen, joilla on myös terapeuttinen vaikutus:

1. Selkeyttää verta, poistaa myrkkyjä kehosta.
2. Tehostaa pahoinvointia ja diureettista vaikutusta.
3. Auttaa poistamaan erilaisia ihotulehduksia, poistaa furunkuloosin, parantaa mätäpaiseita.
4. Toimii rauhoittavana aineena hermosärkyyn.
5. Puhdistaa maksan, normalisoi suolen toimintaa.
6. Normalisoi aineenvaihduntaprosesseja.

Myös kasvin juurilla, versoilla ja kuorella on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Yksi yleisimmistä on kuumeen alentaminen. Niistä valmistettuja keittoja käytetään usein flunssan ja vilustumisen torjuntaan. Tällaisia lääkkeitä voidaan käyttää myös tulehduskipulääkkeinä sekä sisäisesti että ulkoisesti.

Naisille

Yksi piikkien ominaisuuksista on se, että suurin osa niiden koostumuksen sokereista on fruktoosia, mikä tekee niistä kypsinä varsin makeita. Se on hyvin samankaltainen kuin hunajan sisältämä fruktoosi, mikä tekee siitä erinomaisen jälkiruoan naisille, jotka tarkkailevat vartaloaan, sillä sen kaloripitoisuus on melko alhainen.

Piikkihedelmien koostumus sisältää melko runsaasti antosyaaneja, A-vitamiinia ja karoteenia. Yhdessä nämä aineet ehkäisevät rintasyöpää. On suositeltavaa syödä piikkejä säännöllisesti tämän vakavan sairauden ehkäisemiseksi. Lisäksi se auttaa lisäämään ohutsuolen ja paksusuolen seinämien vastustuskykyä, jolloin elimistöön pääsee vähemmän haitallisia aineita.

Tyrnin eri osiin perustuvat keitokset auttavat poistamaan ylimääräistä nestettä ja siten poistamaan turvotusta kehon eri osissa. Se auttaa varmasti naista näyttämään kauniilta ja raikkaalta. Lisäksi keittoja voidaan käyttää urogenitaalielinten erilaisten infektioiden torjuntaan. Niitä voidaan käyttää kystiitin sekä emätintulehduksen ja sienikasvustojen hoitoon emättimen limakalvolla. Keittoja käytetään usein myös ulkoisesti. Ihon säännöllinen pyyhkiminen mustaherukan keittämällä voi poistaa erilaisia ihottumia ja tulehduksia.

Mustatyrnin marjat voivat lievittää naisten kuukautisia edeltäviä oireita eli kuukautiskipuja.

Piikkejä ei suositella käytettäväksi naisille, joilla on henkilökohtainen intoleranssi tälle kasville tai sen hedelmille, sekä niille, jotka ovat alttiita ummetukselle.

Miehille

Piikeistä voi saada melko paljon hyötyä miehille:

1. Kasvia voidaan käyttää diureettina.
2. Se on hyvä antiseptinen aine, ja tästä syystä sitä käytetään usein kurkun, keuhkojen ja keuhkoputkien hoidossa erilaisissa sairauksissa.
3. Hedelmillä on sappitietä parantava vaikutus.
4. Kasvi on erinomainen ripulia vastaan.

Mustaherukan infuusiot ja keittäminen ovat hyödyllisiä miehille, joilla on sydän- tai verenpaineongelmia. Kuten aiemmin mainittiin, kasvi pystyy vahvistamaan verisuonten seinämiä, joten voit normalisoida sydämen rytmiä sekä estää monia komplikaatioita, sydänkohtauksia ja aivohalvauksia.

Kaktusluumujen keittäminen voi myös auttaa parantamaan miesten virtsa- ja sukupuolielinten toimintaa eturauhastulehduksen ehkäisyssä. Sopiva tämä korjaustoimenpide ja taistelussa krapulaa vastaan, koska keittäminen blackthorn pystyy poistamaan kaikki myrkylliset aineet kehosta ja palauttaa vesitasapainon takaisin normaaliksi.

Raskaus

Mustaherukan marjat vähentävät erilaisten hermosairauksien riskiä, mikä on erittäin tärkeää raskaana oleville naisille, koska tällaisessa herkässä asemassa ei saa olla hermostunut. Kasvia voidaan käyttää luonnollisena ja vaarattomana rauhoittavana aineena syntymättömälle lapselle.

Lisäksi tyrnimarjoja arvostetaan niiden ainutlaatuisen ominaisuuden vuoksi, sillä ne lievittävät pahoinvointia myrkytyksen aikana.

Imetyksen aikana

Imetyksen aikana tyrniä voidaan käyttää myös ruokana. Ensinnäkin suuri määrä vitamiineja auttaa nuorta äitiä toipumaan synnytyksen jälkeen ja täydentämään menetettyjä ravintoaineita. Toiseksi, karhunvatukalla on hyvä vaikutus ihon uudistumiseen ja parantumiseen, mikä auttaa palauttamaan terveen ihonvärin, joka usein puuttuu synnytyksen jälkeen. Synnyttäneillä äideillä on usein ruoansulatusongelmia ja he kärsivät ummetuksesta. Tässä tapauksessa piikkimarja auttaa normalisoimaan näitä prosesseja ja estää vauvaa kärsimästä ummetuksesta. Piikkien avulla voit poistaa ylimääräisen veden kehosta ja päästä eroon turvotuksesta, mikä on erittäin hyödyllistä myös nuorille äideille.

Vain synnyttäneet naiset kärsivät usein anemiasta, koska suuri osa raudasta menetetään synnytyksen aikana. Nauris sisältää rautaa, joka voi jopa nostaa hemoglobiiniarvoja.

Lapsille

Lapsille mustatornin marjoja käytetään useimmiten supistavana aineena vatsavaivojen yhteydessä. On sanottava, että näillä marjoilla on melko voimakas vaikutus ja ne voivat jopa pysäyttää ripulin tartuntatautien yhteydessä.

Mustatorven osiin perustuvia keittoja voidaan käyttää myös kurkkukipuun tai yskään, jossa on limaa. Tässä tapauksessa kurkku on kurlattava. Sisäisesti nautittu keittäminen mustatorni-kasvista voi auttaa alentamaan kuumetta flunssan aikana.

Paiseiden ja näppylöiden hoito on paljon nopeampaa piikkien keittämisellä. Runsaan kemiallisen koostumuksensa vuoksi piikkejä suositellaan annettavaksi lapsille ennaltaehkäisevästi. Tämä tuote voidaan antaa lapsille jo vuoden ikäisenä. Ainoat poikkeukset ovat vauvat, jotka kärsivät ummetuksesta tai joilla on intoleranssi tällaisille marjoille.

Laihduttaminen

Käytä piikkimarjoja, kun laihduttaminen ei ole vain mahdollista, vaan välttämätöntä. Ensinnäkin, kuten aiemmin mainittiin, piikit parantavat suoliston peristaltiikkaa ja elvyttävät aineenvaihduntaa. Usein juuri nämä ongelmat ihmiskehossa johtavat ylipainoon. Niiden poistaminen päinvastoin edistää laihtumista. Lisäksi piikkimarja on vähäkalorinen tuote, jolla on melko makea maku, minkä ansiosta sitä voidaan käyttää jälkiruokana ruokavalion aikana. Tuotteen hyödyt on jo pitkään todistettu, mustatorni-marjat sisältyvät jopa Pasternakin ruokavalion valikkoon.

Tyrni lääketieteessä

Monien terveyshyötyjensä vuoksi piikkejä käytetään nykyään myös lääkinnällisiin tarkoituksiin.

Diabetes mellitus

Piikkien hedelmiä ja lehtiä suositellaan diabetes mellituksen hoitoon. Piikit sietävät diabeetikoiden sakkaroosia ja fruktoosia, joten niitä voi turvallisesti syödä jälkiruokana nostamatta verensokeria. Lisäksi piikit auttavat alentamaan verensokeria. Diabeetikot kärsivät usein ruoansulatuskanavan häiriöistä, minkä vuoksi pihlajanmarjat ja keitokset ovat hyviä supistavia aineita.

Haimatulehdus

Kaikkia sairauksia ei kuitenkaan voida hoitaa piikeillä. Esimerkiksi haimatulehduksen hoitoon sitä ei pitäisi käyttää missään muodossa, koska hedelmien ja muiden kasvinosien sisältämät aineet voivat pahentaa potilaan tilaa. Tästä syystä on parasta neuvotella lääkärin kanssa ennen sen ottamista.

Jos kyseessä on kihti

Piikki on myös erittäin hyödyllinen kihdin hoidossa, sillä sillä on suotuisia vaikutuksia aineenvaihduntaan, jolloin ylimääräinen suola poistuu elimistöstä.

Jos sinulla on verisuoniongelmia, tulisi käyttää säännöllisesti omenalehtiin perustuvia keittoja ja teetä, sillä ne auttavat vahvistamaan verisuonia.

Ruoanlaitossa käyttäminen

Tyrniä ei käytetä ainoastaan lääkinnällisiin tarkoituksiin. Näistä hedelmistä ei useinkaan löydy valmisteita kotiäitien kellareista, mutta sinun pitäisi kiinnittää huomiota tällaisiin herkkuihin, koska ne voivat olla paitsi maukkaita, myös erittäin hyödyllisiä.

Tietenkin piikkiluumuja käytetään pääasiassa ruoanlaittoon. Niistä voidaan valmistaa monia erilaisia ruokia ja valmisteita.

Haitat ja vasta-aiheet

Kuten kaikki muutkin tuotteet, myös piikit voivat aiheuttaa haittaa keholle, joten sinun on tiedettävä, missä tapauksissa niitä on käytettävä varoen:

1. Ei ole suositeltavaa syödä piikkimarjoja usein ja suuria määriä, jos sinulla on intoleranssi näille marjoille. Tällöin on parempi välttää niitä kokonaan tai ainakin neuvotella asiantuntijan kanssa etukäteen.
2. Luumujen hedelmiä ei pidä syödä mahahaavan, gastriitin ja muiden akuuttien ruoansulatuskanavan sairauksien yhteydessä. Tällainen luumu voi vain voimistaa taudin kehittymistä.
3. Tällaisten luumujen hedelmien syöminen on kielletty, jos vatsan happamuus on lisääntynyt.
4. Ei myöskään ole suositeltavaa syödä tyrnin hedelmiä, jos he ovat alttiita ummetukselle, sekä aikuiset että lapset.
5. Tyrniä ei pidä syödä tyhjään vatsaan, koska se sisältää huomattavan määrän happoa. Tämä voi ärsyttää vatsan limakalvoja.

Luumunsiementen käyttö on ehdottomasti kielletty, koska ne sisältävät amygdaliinia. Suurina määrinä siitä tulee todellinen myrkky, joka on erittäin myrkyllistä elimistölle. Itse asiassa samasta syystä ei suositella, että siemeniä sisältävistä pihlajanmarjoista valmistettua kompottia ja hilloa säilytettäisiin yli vuoden ajan.

Miten kerätä ja säilyttää oravanmarjoja?

Jos et itse kasvata piikkejä, voit löytää luonnonvaraisia piikkejä maatilojen pihapiireistä, rinteiltä ja metsän läheisyydestä. Mitä tahansa kasvin osaa voidaan käyttää ja korjata, mutta on tärkeää tietää, milloin se korjataan.

Kuori on parasta kerätä aikaisin keväällä, ennen kuin puu alkaa kukkia. Sen jälkeen sitä on kuivattava raittiissa ilmassa 3 viikon ajan ja sen jälkeen kuivattava kokonaan uunissa. Kuori on parasta säilyttää puuvilla- tai kangaspusseissa. Tässä tilassa se voi säilyä jopa kolme vuotta.

Piikkien juuret olisi kaivettava syksyllä, valmisteltava ja varastoitava samalla tavalla kuin kuori. Oksat ja myös nuoret versot on parasta korjata kesän ensimmäisenä kuukautena. Kun ne on korjattu, ne olisi myös kuivattava ja säilytettävä pimeässä huoneessa.

Juurten ja versojen keittoja voidaan juoda päivittäin tavallisena teenä. Ne ovat hyväksi verelle ja koko keholle. Tämä voi olla hyvä ennaltaehkäisevä toimenpide monia sairauksia vastaan.

Voinko jäädyttää piikkejä

Piikkejä ei voi vain jäädyttää, vaan niiden pitäisi jäädyttää. Ne ovat hyvä tapa säilyttää ne talven varalle. Jopa jäädytettyjä piikkejä voidaan käyttää terapeuttisesti. Pakastaminen on turvallinen tapa säilöä hedelmiä, ja se säilyttää käytännössä kaikki niiden hyvyysominaisuudet pitkään.

Jos aiot käyttää niitä koko talven ajan, on parasta pakastaa ne erissä, jotta voit ottaa niitä esiin vähän kerrallaan. Marjoja ei kannata pakastaa yhdessä suuressa astiassa. Et voi pakastaa niitä uudelleen, ja ne menettävät kaiken makunsa ja hyvyytensä.

Voinko kuivata piikkejä

Voit tietysti kuivata pihlajanmarjoja. Tämä toimenpide säästää pitkään erittäin hyödyllisiä marjoja, joita voidaan sitten käyttää keittämiseen, keittosekoituksiin, kompotteihin, kisseliin, tinktuureihin ja teeseihin.

Luumut on kuivattava ensimmäisen kerran ulkona. Sen jälkeen voit kypsentää ne uunissa tai sähkökuivaimessa. Kun marjat on kuivattu, ne on laitettava kuivapusseihin ja säilytettävä pimeässä, kuivassa paikassa. Ruokakomero tai kuiva kellari on hyvä vaihtoehto.

Mitä voit tehdä piikkejä: Reseptit

Tyrni on ainutlaatuinen marja, jota voidaan käyttää monissa ihanissa valmisteissa sekä erilaisten ruokien valmistuksessa. Vaikka se ei olekaan yleinen tuote keittiössämme, reseptejä moniin erilaisiin herkkuihin on kuitenkin runsaasti.

Jam

Piikkiluumuhillo on riittävän paksua käytettäväksi kakkujen ja pullien valmistukseen. Se maistuu myös melko hyvältä, joten sitä voi käyttää voileivän päällä. Hillo on erittäin nopea ja helppo valmistaa.

Ensimmäiseksi on siis valmistettava tyrnimarjoja. Pese ne, kuivaa ne ja poista siemenet. On syytä huomata, että pipsin väärentäminen ei ole helppoa, joten varaudu tähän etukäteen. Kun marjat on valmisteltu, punnitse ne, jotta näet, paljonko ne painavat ilman siemeniä. Lisää sokeri ja hedelmät suhteessa yksi yhteen. Sekoita hyvin ja anna olla huoneenlämmössä noin 2-3 tuntia. Sen jälkeen laita jääkaappiin yön yli tai päiväksi.

12 tunnin kuluttua, kun mehu on valunut pihlajasta, sokeri liukenee. Älä pelästy, kun näin tapahtuu. Seuraavaksi siirrä saatu massa emaloituun kattilaan ja laita se keskilämmölle. Kiehauta saatu massa ja pidä liesi päällä vielä 5 minuuttia koko ajan sekoittaen. Tämän jälkeen voit ottaa hillon pois liedeltä ja antaa sen jäähtyä.

Kun hillo on jäähtynyt täysin, laita se takaisin liedelle ja hauduta vielä viisi minuuttia samalla lämmöllä. Kaada se sitten yksinkertaisesti purkkiin ja laita se pois.

Jam

Myös luumuhillo on melko yksinkertaista. Marjat on ensin valmisteltava eli pestävä, kuivattava ja poistettava mahdolliset varret. Laita marjat kattilaan ja lisää hieman vettä. Keitä kaikkea kolme minuuttia, kunnes marjat ovat pehmeitä.

Seuraavassa vaiheessa siivilöi hedelmät siivilän läpi, jotta hilloon ei jää siemeniä tai kuoria. Lisää sokeria massaan sama määrä kuin muitakin marjoja jauhamisen jälkeen. Sekoita kaikki keskenään ja laita teholämmölle. Kiehauta massa ja hauduta 10 minuuttia. Vähennä sitten lämpöä ja keitä noin 10 minuuttia, kunnes hillo on tarpeeksi paksua. Voit tarkistaa, kuinka paksua se on, asettamalla tipan hilloa lautaselle ja varmistamalla, ettei tippa tipu. Kaada kuuma hillo purkkiin ja sulje se.

Kompot

Kompotin valmistamiseen tarvitaan noin kilo hedelmiä, 200 grammaa sokeria, kuivattuja ruusun terälehtiä ja 2,5 litraa vettä.

Kuten aina, poimi ensin marjat ja pese ne. Laita sitten kaikki ainekset purkkiin ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Anna tämän kaiken olla 2 tuntia, valuta neste pois, keitä se erikseen ja kaada se takaisin marjojen kanssa purkkiin. Seuraavaksi on vain ruuvattava purkki ja kansi hyvin tiukasti kiinni ja laitettava se varastoitavaksi pimeään, kuivaan paikkaan.

Mehu

Naurismehu valmistetaan parhaiten mehustimella. Ota aluksi 2,5 kiloa marjoja, pese ne ja poista siemenet. Seuraavaksi lastaa koko massa mehustimeen, lisää 2,5 kiloa sokeria ja odota, että kone käsittelee sen. Tuloksena oleva mehu vain kaada se sopivaan astiaan.

Viini

Viinin valmistamiseen tarvitaan 2,5 kiloa marjoja, 1,5 kiloa sokeria, 3 litraa vettä ja 100 grammaa sultanoita. Tee se muutamassa vaiheessa:

1. Valmista sokerisiirappi.
2. Keitä 2 litraa vettä, lisää pestyt marjat ja keitä 10 minuuttia. Varmista, että hedelmien kuoret ovat halkeilleet, poista pannu ja jäähdytä se.
3. Kaada pannun sisältö käymisastiaan, lisää siirappi ja sultanoita. Laita pimeään paikkaan käymään.
4. Kaada neste käymisprosessin lopussa (yleensä kuukauden kuluttua) astiaan. Jos sokeri ei maistu tarpeeksi, voit lisätä sitä.

Tkemali-kastike

Mustatyrnin marjoista voi tehdä erinomaista kastiketta liharuokiin. Yhden kilon marjojen lisäksi lisätään nippu tuoretta korianteria, 5 grammaa piparminttua, hieman sokeria, jauhettua korianteria (noin 5 grammaa), 3 valkosipulinkynttä, puolikas maustepippuri, suolaa ja puoli lasillista vettä.

Kaada ensin vettä pestyihin marjoihin, laita tulelle, sekoita ja kuumenna vähitellen. Lisää 10 minuutin kuluttua kaikki kuivat mausteet. Hienonna paprika, valkosipuli ja korianteri mieluiten tehosekoittimessa. Siivilöi hedelmät ja mausteet siivilän läpi. Laita soseutettu seos takaisin liedelle ja lisää hienonnettu valkosipuli ja pippuri. Keitä seos ja lisää suola ja sokeri maun mukaan. Kun kastike on melkein valmis, lisää aivan lopussa yrtit ja sekoita huolellisesti. Ota mauste pois liedeltä ja siivilöi astioihin.

Liotettu mustatyrni

Tämä herkku on erittäin helppo valmistaa. Valmista kilo pihlajanmarjoja, pese ne ja laita purkkiin. Tee siirappi kilon sokerista ja 100 ml:sta vettä. Kaada siirappi marjojen päälle ja lisää minttunoksa. Tuloksena syntynyt raaka-aine peitetään pellavakankaalla ja laitetaan sitten lämpimään kuivaan paikkaan noin puoleksitoista kuukaudeksi.

Mielenkiintoisia faktoja tyrniä koskevista tiedoista

1. Erittäin korkea C-vitamiinipitoisuus (paljon enemmän kuin herukoilla).
2. Tyrninlehtiä käytetään ihanasti teenä.
3. Joissakin maissa keittiömestarit käyttävät pihlajanmarjoja ainesosana, joka lisää hapokkuutta ensimmäisiin ja toisiin ruokalajeihin. Ranskassa taas piikit ovat suosittuja marinoituna. Kokit ottavat kypsymättömiä marjoja ja marinoivat ne öljyssä. Tuloksena syntyvä tuote muistuttaa maultaan oliiveja.

Thorn kuva