Tonnikala: kuva, kuvaus, hyödyllisiä ominaisuuksia ja reseptejä

Tonnikalaa pidetään yhtenä suosituimmista merenelävistä. Tämä herkullinen kala on keskeisellä sijalla paitsi Japanin kansallisessa keittiössä. Lähes kaikkien maailman maiden kokit rakastavat valmistaa herkkuja herkullisesta tonnikalanlihasta. Valitettavasti suosio ei ole vaikuttanut parhaalla mahdollisella tavalla tähän makrillin edustajaan, sillä ympäristöaktivistit hälyttävät tonnikalakannan huomattavasta vähenemisestä. Pelkästään Amerikassa tonnikalalajien osuus koko kalanjalostusteollisuudesta on lähes 50 prosenttia. Tästä syystä maailmanlaajuisesti toteutetaan nyt toimenpiteitä tämän arvokkaan kaupallisen kalan määrän palauttamiseksi. Tämä selittää tonnikalan korkean hinnan, vaikka sitä on edelleen vapaasti saatavilla tuoreena ja säilykkeinä.

Tonnikalanliha on erittäin hyväksi ihmisen terveydelle. Siksi se on olennainen osa monia ruokavalio-ohjelmia. Mutta jotta tätä arvokasta tuotetta voidaan käyttää oikein, on tarpeen tutustua tonnikalaan ja oppia tämän merieläimistön poikkeuksellisen edustajan erityispiirteet.

Tonnikala: millainen kala se on, miltä se näyttää ja missä se elää.

On tunnettu tosiasia, että japanilaiset kalastajat harjoittivat aktiivisesti tonnikalan kalastusta jo 5000 vuotta sitten. Tätä tosiasiaa tukevat lukuisat historialliset asiakirjat. Tonnikalaa kutsutaan sen vaikuttavan ruumiinkoon ja epätyypillisen kalan maun vuoksi usein "merivasikaksi".

Kalojen ominaisuudet

Tonnikala kuuluu makrillien heimoon, jotka liikkuvat erittäin nopeasti. Oli tapauksia, joissa tämä jättiläiskala voitti tunnin ajan yli 90 kilometrin matkan. Lihaskudoksissa muodostuu suuren fyysisen aktiivisuuden vuoksi valtavia määriä myoglobiinia, joka antaa lihavalmisteelle kalanlihalle epätyypillisen värin. Nopeusennätysten lisäksi tonnikala on tullut tunnetuksi valtavasta koostaan: tiedetään, että kalastajat ovat saaneet saaliiksi yli 4,5 metrin pituisen ja noin 700 kiloa painavan yksilön, joka on verrattavissa pienen henkilöauton painoon.

Tonnikalan verenkiertojärjestelmä on pitkälle kehittynyt, mikä erottaa sen muista suosituista merikalalajeista. Periaatteessa koko verisuoniverkosto on itsenäinen lämpötilan säätelijä. Toinen erityispiirre on se, että tonnikalan on oltava jatkuvassa liikkeessä, koska nopeuden hidastuminen, kuten täydellinen pysähtyminen, uhkaa vakavia hengitystiehäiriöitä.

Ulkoiset merkit

Tonnikalan ruumis on pitkänomainen, karamaisen muotoinen. Suuri pää ja suuri suu ovat ristiriidassa pienten silmien kanssa. Rungon väri selässä sininen, ja sivupinnoilla on vihertävä sävy, jossa on vaaleiden täplien pilkkuja. Erityistä huomiota ansaitsevat suomut, jotka ovat niin vahvat rungon etuosassa, että ne muistuttavat panssarikuorta. Mutta tällainen pinnoite suojaa merenelävää luotettavasti kaikenlaisilta ongelmilta.

Ravitsemus

Tonnikalat ovat luonnostaan herkkusuita. Niiden päivittäinen ruokavalio koostuu pienistä kaloista ja pääjalkaisista. Tonnikalat eivät syö raatoja, vaikka ne olisivat hyvin nälkäisiä. Siksi japanilaiset väittävät, ettei tämän kalan lihassa ole koskaan loisia. Nousevan auringon maan asukkaat käyttävät herkkua raakana.

Elinympäristö

Tonnikala tykkää matkustaa, eikä sen vaellusreitti rajoitu tiettyyn alueeseen. Tätä kaupallista kalaa tavataan kaikilla valtamerialueilla Jäämeren aluetta lukuun ottamatta. Tämä merenelävä kulkee helposti tuhansia meripeninkulmia. Nykyään yli seitsemän tusinaa maata, kuten Yhdysvallat, Espanja, Venäjä ja Japani, harjoittaa tämän arvokkaan kalan pyyntiä.

Elämäntapa

Tonnikalat eivät yleensä ole yksinäisiä, vaan suosivat seurapiirielämää. Tämän lajin jäsenet viihtyvät Atlantin lämpimissä vesissä, jopa kaukana kotimaansa rannoilta, mutta ne voivat uskaltautua meren syvyyksiin. Tonnikala lisääntyy munimalla. Tällä alueella ne ovat myös tehneet ennätyksiä, sillä eräässä naaraspentueessa munittiin jopa 10 miljoonaa munaa.

Laji

Tonnikalasukuun kuuluu useita kymmeniä alalajeja, joiden joukossa on isokokoisia ja pieniä yksilöitä. Kukin yksittäinen laji eroaa toisistaan paitsi ulkonäöltään ja kooltaan myös gastronomisilta ominaisuuksiltaan, erityisesti koostumukseltaan ja kaloriarvoltaan. Kalojen monimuotoisuudesta voidaan kuitenkin tunnistaa seitsemän päälajia kaupallisen tuotannon kohteiksi. Tällä listalla ovat:

1. Tonnikala. Tämän lajin vartalo on sinimusta, ja siinä on hopeanvärisiä pitkittäisraitoja. Tämä laji on tunnettu jättimäisestä koostaan. Tonnikala vaeltaa pitkiä matkoja ja asettuu mielellään lauhkeisiin ja trooppisiin vesiin, mutta sitä tavataan joskus myös viileämmillä alueilla. Tämän kalalajin lihaa käytetään ruoanlaitossa pihvien, rullien ja sashimin valmistukseen.
2. Valkoevätonnikalaa kutsutaan usein pitkäevätonnikalaksi. Aikuiset yksilöt voivat olla jopa 1,3 metriä pitkiä, ja suurimmat yksilöt painavat jopa 45 kiloa. Sillä on valkoinen, hopeanhohtoinen vatsa ja tummansininen selkä. Tämä laji elää Välimerellä, Atlantilla ja Tyynellämerellä. Kalaa käytetään pääasiassa kalasäilykkeiden valmistukseen.
3. Keltaevätonnikalan vartalo on kirkkaan värinen: kellertävällä pohjalla molemmin puolin on sinisiä raitoja. Sitä esiintyy pääasiassa Atlantin valtameressä. Koska tämän lajin kanta on vähentynyt jyrkästi, kaupallinen kalastus on tällä hetkellä rajoitettua. Keltaevätonnikala on laji, jota käytetään yleisimmin ruokakulttuurissa ja elintarviketeollisuudessa.
4. Pieni Atlantin tonnikala suosii lämpimiä vesiä. Monikielisestä nimestään huolimatta tämä laji voi saavuttaa yli 1 metrin pituuden. Pienen tonnikalan vähärasvainen, kirkkaanpunainen liha sopii paremmin säilöntään.
5. Isosilmätonnikala muistuttaa monin tavoin keltaevätonnikalaa, mutta sillä on paljon suurempi silmä. Se elää pääasiassa subtrooppisissa ja trooppisissa vesissä. Se voi olla vähintään 2 metriä pitkä ja painaa yli 200 kg. Sitä käytetään pääasiassa paistamiseen, paahtamiseen ja hiiligrillaukseen.
6. Bonito-tonnikalan parametrit eivät ole vaikuttavia: sen korkeus on enintään 90 cm ja paino noin 23 kg. Sen elinympäristö on tropiikissa ja subtropiikissa. Bonitoa käytetään laajalti japanilaisessa ruoanlaitossa useissa kansallisissa ruokalajeissa, mutta kuivattu boniton liha on erityisen kuuluisaa.
7. Makrillia tonnikalaa pidetään myös yhtenä yleisimmistä lajeista. Sen tärkein tuntomerkki on selässä oleva suuri evä, jossa on piikkejä. Selkäpuoli on väritetty hopeansinisellä sävyllä, ja aaltomaiset tummat viivat erottuvat selvästi päätaustasta. Vatsa on valkoinen. Ihanteellinen säilöntään ja erilaisten ruokien valmistukseen.

Koostumus ja kalorit

Tonnikalan lihassa on runsaasti hyödyllisiä ainesosia, mikä oikeuttaa tämän merenelävän valtavan kysynnän. Erityisen arvokkaita ovat monityydyttymättömät omega-rasvahapot, joilla on suotuisa vaikutus ihon ja hiusten kuntoon. Nämä monimutkaiset yhdisteet stimuloivat aivotoimintaa, parantavat sydämen toimintaa ja vahvistavat verisuonten rakennetta. Tonnikalanlihassa on myös runsaasti seuraavia, yhtä hyödyllisiä aineita:

1. Retinoli tai A-vitamiini. Tämä elementti on voimakas luonnollinen antioksidantti. Sen tärkein tehtävä on varmistaa immuunijärjestelmän hyvä suoja. A-vitamiinista on hyötyä myös silmien terveydelle, sillä se stimuloi uudistumisprosesseja.
2. B-vitamiinit tukevat aineenvaihduntaa, parantavat hermostoa ja aineenvaihduntaa. Tämän ryhmän vitamiinipitoisuudella on suora vaikutus henkilön psyko-emotionaaliseen tilaan ja kykyyn selviytyä stressistä. Näiden vitamiinien puute aiheuttaa vakavia mielenterveyshäiriöitä ja multippeliskleroosin kehittymistä.
3. Tokoferoli, joka tunnetaan paremmin nimellä E-vitamiini, estää ihon ikääntymisprosessia antioksidanttitoiminnallaan. Se vaikuttaa myös lisääntymiskykyyn molemmilla sukupuolilla, veren hyytymiseen ja verisuonten läpäisevyyteen laajentamalla niiden luumenia.
4. Kalsiferoli, joka tunnetaan myös nimellä D-vitamiini. Itse asiassa se on monien elinten ja järjestelmien moitteettoman toiminnan kannalta välttämättömien aineiden kokonaisuus. Tämän elementin puute vaikuttaa kielteisesti luihin ja lihaksiin, suolistoon ja munuaisiin. Vielä vähän aikaa sitten tutkijat totesivat, että jotkut syövät voivat johtua kalsiferolin puutteesta elimistössä. Tonnikalan lihasta voi siis tulla tämän välttämättömän elementin luonnollinen lähde.
5. Aminohappoja on runsaasti tonnikalan lihasmassassa. Näiden kemiallisten yhdisteiden hyödyllisyyttä on vaikea yliarvioida, sillä ne puhdistavat vapaita radikaaleja, vahvistavat luukudosten, lihasten ja jänteiden rakennetta ja niillä on huomattava antibakteerinen vaikutus.
6. Mineraalit. Tonnikala ylittää monet merilajit makro- ja hivenainepitoisuuksiltaan. Sen liha sisältää fosforia, sinkkiä, kalsiumia ja rikkiä. Myös koboltti on elementti, jota ilman solujen säännöllinen uusiutuminen on mahdotonta. Koboltti stimuloi synteesiprosesseja ja hidastaa ikääntymiseen liittyvien muutosten ilmenemistä. Sen puute vaikuttaa kielteisesti hormonitoimintaan. Kromi on yhtä tärkeä hyvän terveyden kannalta. Se on elementti, joka tuhoaa "haitallisen" kolesterolin mutta suojaa DNA:n eheyttä.
7. Rasvahapot ovat toinen ryhmä elintärkeitä aineita. Ne vastustavat syövän ja Alzheimerin taudin kehittymistä, mikä vanhuudessa johtaa katastrofaalisiin seurauksiin. Rasvahapot stimuloivat serotoniinin synteesiä, joka ei ole sattumalta "onnellisuushormoniksi" kutsuttu aine.

Edellä mainittujen ainesosien lisäksi tonnikalaliha sisältää paljon proteiinia (jopa 30 %), joka on erittäin arvokasta sairaiden ja urheilijoiden ravitsemuksessa. Tonnikala on vähärasvainen ja täysin hiilihydraatiton. Tämän vuoksi tuotteen energiasisältö on alhainen, noin 140 kcal 100 g:n annosta kohti. Tämä tarkoittaa, että tonnikala on ihanteellinen ruokavalio ihmisille, jotka haluavat hallita painoaan.

Tärkeää! Tonnikalasäilykkeiden lämpöarvo on marinadin öljypitoisuudesta johtuen noin 200 yksikköä. Mutta jos kala säilötään omaan mehuunsa, sen energia-arvo on paljon pienempi kuin tuoreen kalan - noin 110 kcal. Nämä ovat kaksi tärkeää seikkaa, jotka on otettava huomioon ruokavaliota laadittaessa.

Mihin tonnikala on hyvä

Yleiset edut

Tonnikalanlihan ainutlaatuinen ja tasapainoinen koostumus tekee siitä erittäin hyödyllisen ruoan kaikenikäisille ja -sukupuolisille. Tämän jalon kalan ruokalajien läsnäolo päivittäisessä ruokalistassa vaikuttaa yleisesti ottaen myönteisesti kaikkien elinten ja järjestelmien toimintaan. Tämän varmistamiseksi riittää, että luetellaan tärkeimmät vaikutukset, jotka takaavat tämän makrilliperheen edustajan läsnäolon ruokavaliossa:

• Vähentää ateroskleroosin riskiä;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• vaikuttaa myönteisesti tuki- ja liikuntaelimistöön;
• parantaa tärkeimpien verisuonten kapasiteettia;
• alentaa huonon kolesterolin pitoisuutta;
• noin 2-kertaistaa verenpainetaudin ja sydänsairauksien riskin;
• Normalisoi aineenvaihduntaprosessien kulun;
• vaikuttaa myönteisesti seksuaaliseen järjestelmään;
• Estää ikääntymisprosessia;
• stimuloi vaurioituneiden kudosten uudistumista;
• Auttaa selviytymään masennuksen vaikutuksista;
• Sillä on voimakas syöpää ehkäisevä vaikutus;
• puhdistaa kehon myrkyistä.

Lisäksi tonnikalan säännöllinen kulutus on hyvä ennaltaehkäisevä aine niveltulehdusta, niveltulehdusta, silmäsairauksia ja muita yleissairauksia vastaan.

Hyödyllistä tietää! Tonnikalaruokien läsnäolo ruokavaliossa on voimakas immuunijärjestelmän vasta-aineiden tuotantoa stimuloiva tekijä, joka estää allergisten reaktioiden kehittymisen.

Naisille

Ehdottomasti kaikki naiset pyrkivät näyttämään viehättäviltä iästä ja sosiaalisesta asemasta riippumatta. Tonnikalaa sisältävä ruokavalio voi auttaa niitä pysymään nuorina ja kauniina. Tämän merieläimen lihan erinomaiset antioksidanttiset ominaisuudet suojaavat ihosoluja ja muita kudoksia iän aiheuttamilta vaurioilta. Tuotteen korkea ravintoarvo yhdistettynä sen vähäkalorisuuteen auttaa säilyttämään hoikan vartalon.

Elämän herkkiä puolia, kuten seksuaalista aktiivisuutta ja naisen kykyä tulla raskaaksi, ei pidä myöskään unohtaa. Tonnikalanlihan E- ja A-vitamiinipitoisuus tukee naisten hedelmällisyyttä ja lisääntymiskykyä. Tämä kala on erityisen hyvä vaihdevuosi-ikäisille naisille.

Miehille

Vahvemman sukupuolen ystäville tonnikala on myös tarkemman tarkastelun arvoinen. Tätä arvokasta kalaa on oltava aktiivista elämäntapaa harjoittavien miesten ruokavaliossa. Tonnikalan tulisi olla miesten ruokavalion tärkein peruselintarvike, sillä sen korkea proteiinipitoisuus mahdollistaa lihasmassan kasvattamisen. Sen sisältämä proteiini imeytyy helposti elimistöön. Tässä tapauksessa on kuitenkin suositeltavaa syödä kalaa ei harjoituksen jälkeen, vaan puolitoista tuntia ennen sitä. Tällainen ruokavalio auttaa selviytymään raskaasta fyysisestä rasituksesta työssä ja säilyttämään normaalin tehon myös kypsässä iässä.

Koska tonnikala voi ehkäistä syövän kehittymistä, miesten tulisi syödä säännöllisesti tämän kalan lihaa erityisesti vanhemmalla iällä. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat, että tonnikala höyrytetään tai keitetään. Tästä kalliista kalasta valmistettujen ruokien kanssa ei kuitenkaan kannata liioitella. Riittää, että otat tällaisia herkkuja ruokalistalle kahdesti viikossa, jotta sinulla on aina vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde.

Kun raskaana

Tonnikalan hyödyllisistä ominaisuuksista ei ole epäilystäkään. Tulevien äitien ei kuitenkaan pitäisi sisällyttää ruokavalioonsa tämän merikalan ravitsevaa lihaa, vaikka ravitsemusterapeutit eivät anna kategorisia kieltoja tältä osin. Raskaana oleville ja imettäville naisille asetetut rajoitukset johtuvat siitä, että tonnikalalihaan kertyy raskasmetalleja, mikä ei ole turvallista. Myöskään proteiinipitoisten elintarvikkeiden nauttiminen raskauden aikana ei ole suotavaa, sillä se voi aiheuttaa munuaisten toimintahäiriöitä.

Kun imetät

Vaikka tonnikalanliha kuuluu ruokavalioon, imettävien äitien ei pitäisi innostua tästä herkullisesta kalasta valmistetuista ruokalajeista, ja on parempi kieltäytyä syömästä sitä jonkin aikaa lainkaan. Tosiasia on, että suuri määrä proteiinia voi aiheuttaa vauvalle allergisia reaktioita ja ruoansulatushäiriöitä. Vaarana on myös saada "annos" myrkyllisiä tuotteita raskasmetallien muodossa yhdessä maukkaan aterian kanssa. Huomautus: vaarallisten alkuaineiden pitoisuudet ovat erityisen korkeita iäkkäillä henkilöillä.

Lapsille

Ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele tonnikalalihan sisällyttämistä lasten ruokavalioon kolmen ensimmäisen elinvuoden aikana tuotteen sisältämän elohopean aiheuttaman mahdollisen vaaran vuoksi. Neljännen ikävuoden aikana lapselle voidaan antaa keitettyä tonnikalaa tai höyrytettyä tonnikalaa. On kuitenkin tärkeää noudattaa tiukasti sallittuja saantirajoja.

Oikealla lähestymistavalla tonnikalaliha edistää vain vauvan harmonista kehitystä, ja tuotteen korkea proteiinipitoisuus kattaa täysin lapsen välttämättömien aminohappojen tarpeen. Fosforin, D-vitamiinin, jodin ja kalsiumin ihanteellinen suhde edistää normaalia kasvua ja älyllistä kehitystä.

Painonpudotukseen

Koska tonnikalaa pidetään runsaasti proteiinia sisältävänä tuotteena, tämä kala kannattaa sisällyttää ruokavalioon paino-ongelmista kärsivien ihmisten kohdalla. Suosi tuoretta lihaa tai kalasäilykettä omassa mehussaan, sillä silloin tonnikala on vähäkalorista. Hiilihydraattien täydellinen puuttuminen ja vähärasvaisuus houkuttelevat myös laihduttajia. Käytäntö osoittaa, että ruokavalio, jossa tonnikala on perustuote, auttaa pudottamaan jopa 5 kiloa ylimääräistä painoa viikossa vain lisäämällä aineenvaihduntaa. Mutta tällainen ruokavalio säilyttää lihasmassan ja antaa keholle tarvittavat vitamiinit ja muut hyödylliset elementit.

Kuten edellä luetelluista eduista käy ilmi, tonnikala on ainutlaatuinen tuote, josta on mahdollisimman paljon hyötyä kaikenikäisten ihmisten keholle. Siksi ravitsemusterapeutit suosittelevat sitä potilaille, joilla on hiilihydraatti- ja rasva-aineenvaihdunnan häiriöitä, sekä iäkkäille ihmisille. Ateroskleroosi etenee loppujen lopuksi pitkälle edenneessä iässä, jolloin sydämen ja verisuonten toiminnassa ilmenee vakavia poikkeavuuksia. Iäkkäät ihmiset voivat syödä tonnikalaa jopa 5 kertaa viikossa, jos vasta-aiheita ei ole. Kalan ulkofilee on suositeltavampaa, mutta maksa ja kaviaari ovat yhtä terveellisiä. Ruokakulttuurin kannalta kaikki tonnikalalajit ovat ravitsemuksellisesti ja terveydellisesti samanarvoisia.

Mielenkiintoinen seikka! Tutkijat ovat osoittaneet, että tonnikalaliha pystyy antamaan urheilijoille tarvittavan määrän energiaa. Tämän vuoksi urheilijoiden säännöllinen kalan käyttö lyhentää merkittävästi raskaan harjoittelun jälkeistä palautumisaikaa.

Tonnikalasäilykkeiden hyödyt ja haitat

Toisin kuin muut kalat, tonnikalasäilykkeet säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuutensa. Säilykkeiden korkea proteiinipitoisuus johtuu siitä, että lämpökäsittelyn aikana lihaskudos kuivataan osittain. Tuotetta valittaessa olisi suosittava tonnikalaa omassa mehussaan, sillä tällaisen tuotteen kaloriarvo on jopa alhaisempi kuin tuoreen lihan: energiasisältö vaihtelee 103 ja 110 yksikön välillä. Kalasäilykkeiden merkittävä haittapuoli on se, että tuotannon aikana nuoren ja vanhan tonnikalan liha sekoittuu. Häikäilemättömät tuottajat peittävät makueron lisäämällä öljyjä.

Tonnikalasäilykkeiden valintaa koskevat säännöt
Huonolaatuisten tuotteiden aiheuttaman myrkytysriskin minimoimiseksi kalasäilykkeitä valittaessa olisi otettava huomioon seuraavat kriteerit:

1. Pakkauksen laatu. Purkissa ei saa näkyä ruosteen ja muodonmuutosten jälkiä, puhumattakaan turvotuksesta. Tällaisten tavaroiden myyjillä ei ole oikeutta myydä lainkaan.
2. Merkinnät. Yleensä kalasäilykkeet merkitään sisäpuolelle, mutta joskus merkintä tehdään pysyvällä maalilla ulkopinnalle. Kannen sisäpuolella olevaa tehdasmerkintää pidetään luotettavimpana, koska sitä ei voi peukaloida.
3. Tiedot etiketissä. Ilmoittaa tuotekoodin ja valmistuspäivän. On parasta ostaa enintään kolme kuukautta sitten valmistettuja säilykkeitä.
4. Nesteen ja tonnikalalihan suhde purkissa. Ravista tölkkiä hyvin tätä varten.
5. Koostumus. Tonnikalanlihan lisäksi tuote voi sisältää vain suolaa ja öljyä. Purkissa ei saa olla kemiallisia lisäaineita.

Tärkeä seikka! Nykyään kalasäilykkeiden tuottajat merkitsevät merkinnän "delfiiniystävällinen", mikä tarkoittaa, että tonnikala on pyydetty laillisesti ilman minkäänlaisia teknologiarikkomuksia. Tämä sääntö otettiin käyttöön delfiinikannan suojelemiseksi.

Voiko tonnikalaa syödä eri sairauksien vuoksi

Kaikkien tonnikalatyyppien kemiallinen koostumus sekä niiden lihan ravitsemukselliset ominaisuudet osoittavat, että tonnikala on uskomattoman hyödyllinen ihmisen terveydelle. Ei ole sattumaa, että ravitsemusasiantuntijat ovat sisällyttäneet tämän kaikin puolin ainutlaatuisen kalan luetteloon turvallisimmista ja toivotuimmista tuotteista maksan, sydämen, munuaisten, nivelten ja ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivien ihmisten ravitsemukseen.

Kuten edellä todettiin, tonnikalaa suositellaan urheilijoille ja henkilöille, joilla on paino-ongelmia. Lääkärit suosittelevat tonnikalaa sisältäviä ruokia niille, joilla on vakavia ihosairauksia, hermoston häiriöitä, tuki- ja liikuntaelinten sairauksia ja kilpirauhasen ongelmia. Toisin sanoen tonnikalaliha on täysin oikeutettu yleismaailmalliseen ruokavalioon. Joissakin sairauksissa ruokavalio, joka sisältää tätä arvokasta kalaa sisältäviä ruokia, voi vaikuttaa terapeuttista vaikutusta vastaavalla tavalla. Tarkastellaan yksityiskohtaisesti useita tällaisia soveltamistapauksia.

Diabetes mellitus

Ravitsemusasiantuntijoiden mielestä diabeetikoiden tulisi ehdottomasti sisällyttää tonnikalaa ruokavalioonsa. Hiilihydraattien lähes täydellinen puuttuminen tekee tästä tuotteesta turvallisen, eli se eliminoi korkean verensokerin riskin. Lisäksi tuotteen omega-happopitoisuus auttaa päinvastoin ylläpitämään insuliinitasoja. Kivennäisaineiden ja vitamiinien läsnäolo parantaa tällaisten potilaiden yleistilaa. Diabeetikot saavat jopa syödä tonnikalasäilykkeitä omassa mehussaan. Lyhyesti sanottuna ruokavalio, joka sisältää tonnikalaa, auttaa lisäämään diabeetikoiden aktiivisuutta, mikä parantaa näiden potilaiden elämänlaatua.

Hyödyllinen vinkki! On osoitettu, että tonnikalalihan tehoa voidaan lisätä yhdistämällä tällainen ruokavalio runsaaseen nesteiden juomiseen. On parempi juoda puhdasta vettä ja yrttiteetä.

Tärkeää: Tonnikalan glykeeminen indeksi on 0 yksikköä.

Haimatulehdus

Tonnikalalihan alhainen rasvapitoisuus tekee siitä erittäin sopivan haimatulehduksesta kärsivien nautittavaksi. Ruoansulatusjärjestelmä sulattaa sen nopeasti aiheuttamatta stressiä haimalle. Keitetty kala sekä höyrytetyt ruoat imeytyvät helposti elimistöön ja antavat sille tarvittavat vitamiinit ja kivennäisaineet. Tonnikalafileepastilli ja kevyet keitot ovat myös hyödyllisiä haimatulehduksessa. Valitse ruokavalioaterioihin tuoreita pieniä kaloja, sillä vanhempien kalojen lihasta voi olla enemmän haittaa kuin hyötyä.

Gastriitin hoitoon

Oikea ruokavalio on gastriitin yhteydessä yksi hoitokompleksin tärkeimmistä osatekijöistä. Siksi ruokakoria valittaessa on aina kiinnitettävä huomiota paitsi yksittäisten tuotteiden laatuun myös niiden hyödyllisiin ominaisuuksiin. Tältä osin suolaisen veden kaloja, erityisesti tonnikalaa, voidaan pitää ihanteellisena ravintona. Koska mahatulehduksen tärkein merkki on mahalaukun limakalvojen tulehdus, hellävaraisesti valmistetut meriruoka-annokset voivat poistaa tulehduksen ja parantaa potilaan yleistä hyvinvointia. Lisäksi kalanlihan omega-happopitoisuus varmistaa, että elimistö puhdistuu patogeenisestä mikrofloorasta ja että vaurioituneet limakalvot palautuvat. Aminohappojen ja mineraalikomponenttien joukko vahvistaa immuunijärjestelmää.

Tärkeä seikka! Kalasäilykkeiden syöminen gastriitin pahenemisen aikana on ehdottomasti kielletty. Tämän säännön laiminlyönti voi pahentaa tilannetta ja aiheuttaa epämiellyttäviä sivuvaikutuksia, kuten ripulia, turvotusta ja närästystä.

Kihti

Kihdille on ominaista puriiniaineenvaihdunnan epätasapaino, joka johtaa virtsahapon suolojen kertymiseen niveliin. Taudissa on vuorottelevia pahenemis- ja taantumisvaiheita. Lääkityksen lisäksi tasapainoinen ruokavalio on osa kihdin hoitoa. Ruokavalio rakennetaan siten, että runsaasti puriineja sisältävät elintarvikkeet jätetään kokonaan pois ruokavaliosta.

Koska useimmat kalat ja äyriäiset sisältävät puriineja erityisesti pahenemisvaiheiden aikana, kalaruoat poistetaan kokonaan ruokalistalta. Mutta kihdin remissiovaiheessa vähärasvaisen kalan, kuten tonnikalan, käytöstä voi olla huomattavaa hyötyä uupuneelle keholle. On suositeltavaa sisällyttää tonnikalaruokia päivittäiseen ruokavalioon enintään 2-3 kertaa viikossa. Tällöin annoksen paino ei saisi ylittää 200-300 grammaa. Tonnikalaa tulisi höyrystää tai paistaa uunissa kihdin ruokavalioksi. Ihanteellinen vaihtoehto tähän patologiaan olisi valmistaa kalakeittoa tai kalakeittoa. Kuivattua ja kuivattua kalaa ei pitäisi syödä tämän tilan yhteydessä.

Haitat ja vasta-aiheet

Huolimatta ravitsemusasiantuntijoiden yksimielisestä mielipiteestä tonnikalalihan hyödyistä, on olemassa useita vakavia vasta-aiheita, joita ei pidä jättää huomiotta. Tonnikalaruokia ei saisi koskaan syödä

• alle 3-vuotiaat lapset;
• Raskaana olevat tai imettävät naiset;
• Allergisille reaktioille alttiit ihmiset;
• Potilaat, joilla on vakavia munuaisten toimintahäiriöitä;
• henkilöille, joilla on tunnettu yksilöllinen intoleranssi tämäntyyppisille mereneläville.

Mutta jopa niissä tapauksissa, joissa mikään ei estä sinua nauttimasta herkän tonnikalalihan erinomaisesta mausta, sinun pitäisi noudattaa tuotteen kulutuksen normia.

Tämän ravitsevan tuotteen kanssa on syytä olla varovainen, koska raskasmetallit kerääntyvät "vanhempien" ihmisten lihaan. Vaarallisin niistä on elohopea, jonka nauttiminen voi aiheuttaa tuhoisia terveysvaikutuksia.

Miten valita ja säilyttää

Saadaksesi mahdollisimman laadukkaita kaloja sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:

1. Kun valitset säilykkeitä, suosi vähäkalorisia vaihtoehtoja eli tonnikalaa omassa mehussaan. Pihvejä ostettaessa on arvioitava tuotteen ulkonäköä: lihassa ei saa olla tahroja eikä sateenkaariraitoja.
2. Jäähdytetyissä kalafileen paloissa on miellyttävä, raikas maku, jossa meren aksentit ovat helposti aistittavissa. Leikkauksesta, joka ei ole tuore, tulee pistävä liman haju.
3. Tonnikalafileiden väriä ei pidä unohtaa: ne muistuttavat ulkonäöltään naudanlihaa.
4. Kun valitset valmiiksi pakattuja tuotteita, tutustu huolellisesti etiketin tietosisältöön eli tuotteen valmistuspäivämäärään ja viimeiseen käyttöpäivään.

Nämä ovat periaatteessa kaikki tuoreen kalan valintaa koskevat säännöt. Koska tonnikala on kallis tuote, sitä ei kannata ostaa etukäteen. Riittää, kun lasketaan perhekohtaiset tarpeet kaavan mukaisesti: 200 g:n annos tyydyttää yhden aikuisen ruokailijan tarpeet. Lapsille riittää puolet hinnasta.

Huom! Tonnikalasäilykkeiden valintaa koskevat säännöt on kuvattu edellä. Ne eivät poikkea kaikkia kalatuotteita koskevista vaatimuksista.

Miten tonnikalaa säilytetään
Sekä pakastettujen että tuoreiden kalatuotteiden säilyvyysaika on rajallinen. Esimerkiksi tuoreet tonnikalafileet on myytävä 4 päivän kuluessa ja pakastettu liha voidaan säilyttää pakastimessa 2 viikkoa. Tietenkin on parasta säilyttää tuote jääkaapissa. Tonnikalafileet on kuitenkin valmisteltava asianmukaisesti tätä prosessia varten:

1. Pyyhi ensin paperipyyhkeillä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
2. Laita sitten sopivaan astiaan. Pienelle fileepalalle riittää tavallinen lautanen.
3. Kääri lautanen, jonka päällä on puolivalmis kala, kelmuun. Säilytä kalaa tässä muodossa 24 tuntia jääkaapin alahyllyllä.
4. Laita tonnikalasäilykkeet kannelliseen lasiastiaan tölkin avaamisen jälkeen. Tuote voidaan säilyttää enintään yhden päivän ajan.
5. Säilytä avaamattomat tonnikalasäilykkeet pimeässä, viileässä paikassa. Valmistaja ilmoittaa myyntiajan etiketissä.

Ja vielä yksi erittäin tärkeä asia: sulatettua kalaa ei saa pakastaa toistuvasti, sillä tällainen menettely vie arvokkaalta tuotteelta osan sen hyödyllisistä ominaisuuksista.

Miten tonnikala leikataan oikein

Kokonaisten tonnikalan ruhojen hankkiminen on tietenkin melko harvinaista. Mutta jos kohtalo on siunannut sinua näin arvokkaalla lahjalla, kalat on käsiteltävä kunnolla, jotta liha ei pilaannu. Tätä varten:

1. Huuhtele ruho huolellisesti juoksevan veden alla.
2. Poista pää ja kidukset ja huuhtele sitten uudelleen vedellä. Irrota sitten häntä.
3. Seuraava leikkausvaihe on sisäelinten poistaminen. Tämä on erittäin vastuullinen toimenpide, ja se on tehtävä huolellisesti. Leikkaa vatsa varovasti terävällä veitsellä keskiviivaa pitkin. Kun sisäelimet on poistettu, musta kalvo poistetaan ja ruho pestään uudelleen.
4. Irrota seuraavaksi lantion evä. Käsittelyn helpottamiseksi kalan vatsan molemmilta puolilta poistetaan nahka.
5. Tee sama selkäevän kohdalla ja irrota se sitten vetämällä päätä varovasti pyrstöstä päähän päin.
6. Jos päätät kypsentää kalan poistamatta nahkaa, kuori tonnikala huolellisesti suomuista.
7. Jos iho on tarpeen poistaa, se on parempi poistaa koko ruhosta siten, että se kulkee hännästä päähän ensin toiselta puolelta ja sitten toiselta puolelta. Kuori erottuu yleensä hyvin lihasta.
8. Leikkaa myös vatsan alaosa (vatsa) pois. Muuten, se on loistava pohja keitolle.
9. Irrota nyt fileeosa. Tee tätä varten viilto kalan selkärankaa pitkin.

Yksinkertaisen manipuloinnin tuloksena emännällä on käytössään kaksi paksua palaa tonnikalafileitä sekä keittosarja.

Sivuhuomautus! Minkä tahansa suuren kalan ruho voidaan leikata kuvatulla tavalla.

Miten valmistaa tonnikalaa täydellisesti: Reseptit

Maailman ruoanlaiton tietosanakirjaan on koottu valtava määrä tapoja valmistaa herkullisia ja ravitsevia tonnikalaruokia. Tämä arvostettu tuote voidaan hauduttaa ja keittää, grillata ja paistaa pannulla. Seuraavassa on muutamia esimerkkejä suosituimmista kotiruokavaihtoehdoista.

Uunissa

Ruokavalion kannalta vihanneksilla täytetty tonnikala on optimaalinen. Valmiin ruokalajin kalorimäärä on 163, mutta siinä on runsaasti proteiinia. Herkullisen ja herkullisen maistuvan herkun valmistamiseen tarvitset:

• Ruho enintään 2 kg:n painoinen.
• Sipuli.
• 300 g porkkanoita.
• 400 g tuoreita tomaatteja.
• 170 g voita.
• 6 rkl kasviöljyä.
• Suola, kalamausteet, laakerinlehti.

Kypsennysvaiheiden järjestys:

1. Huuhtele ensin kalan ruho, poista luut ja irrota nahka.
2. Leikkaa liha paloiksi.
3. Raasta porkkanat ja tomaatit, hienonna sipuli ja paista ne erikseen pannulla.
4. Sulata voi. Sekoita seokseen kolmannes porkkanaraasteista.
5. Sekoita loput porkkanat ja sipuli tomaattiseokseen, laita seos tulelle ja kiehauta. Mausta sitten suolalla, mausteilla ja muutamalla laakerinlehdellä.
6. Jauhota tonnikala, lisää loput sipulista ja porkkanasta ja mausta kevyesti.
7. Huuhtele kalannahka juoksevan veden alla ja täytä se jauhelihalla.
8. Kaada tomaattikastike ensin syvään kulhoon, laita kala sisään ja kaada kastike päälle.
9. Paista tasan tunnin ajan 180 °C:ssa.

Uunissa paistettua täytettyä tonnikalaa voi antaa lapsille. Se on erittäin maukasta ja täyttävää.

Pannulla

Paahdettu tonnikala on helpointa valmistaa kotikeittiössä. Koostumukseltaan ja kaloreiltaan ruokalaji eroaa hieman muista tavoista, lukuun ottamatta proteiinien vähäistä vähentämistä. 2 keskikokoista pihviä varten tarvitset:

• 1 tl suolaa ja sama määrä jauhettua mustapippuria.
• ¼ tl cayennepippuria.
• 2 rkl kasviöljyä (mieluiten oliiviöljyä).

Kypsennysalgoritmi:

1. Hiero tonnikalan liha mausteilla.
2. Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää cayennepippuri. Kuullota 5 minuuttia.
3. Laita sitten kalafileet paistinpannulle.
4. Paista lihaa kahdelta puolelta noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta.

Tällä yksinkertaisella tavalla valmistetun kalanlihan voi tarjoilla perunoiden, riisin tai vihannesten kanssa.

Grillissä

Grillattu tonnikalapihvi on tietysti kalorimäärältään paljon parempi kuin paistettu tai keitetty kala, mutta toisinaan voit hemmotella kotitovereitasi omaperäisellä ruokalajilla. 500 g puhtaita kalafileitä varten tarvitset:

• Puolen sitruunan mehu.
• 0,5 tl merisuolaa.
• Pippuri, korianteri, oliiviöljy.

Miten valmistetaan:

1. Leikkaa paksut fileepalat enintään 1,5 cm:n paksuisiksi suikaleiksi.
2. Murskaa korianteri ja pippurit morttelissa.
3. Sekoita mausteet ja oliiviöljy erillisessä astiassa ja mausta suolalla.
4. Kasta fileet seokseen ja anna marinoitua puoli tuntia.
5. Laita sitten kalapalat grilliritilälle, joka on esilämmitetty grilliin.
6. Grillaa molemmin puolin 5 minuuttia. Lihan sisäpuolen pitäisi olla vielä hieman vaaleanpunaista.
7. Tarjoile valmis herkku minkä tahansa kastikkeen kanssa.

Monitoimikeittimessä

Monitoimikeittimessä tonnikala voidaan kypsentää nopeasti mutta mausta tinkimättä. Herkullista kalaruokaa varten tarvitset:

• 0,7 kg tonnikalafileitä.
• 3-4 valkosipulinkynttä.
• 3 keskikokoista tomaattia.
• 3 sipulin päätä.
• 2 paprikaa.
• Mausteet, suola, yhden sitruunan mehu.

Vaiheittainen ruoanvalmistusprosessi:

1. Mausta kalapihvit suolalla, mausteilla ja tilkalla sitruunamehua.
2. Kun liha marinoi noin 15 minuuttia, viipaloi paprikat ja tomaatit ohuiksi viipaleiksi.
3. Hienonna valkosipuli ja kuutioi sipuli.
4. Kaada öljyä monitoimikeittimen kulhoon, paista siinä ensin sipuli ja valkosipuli ja lisää sitten vihannekset.
5. Lisää marinoidut tonnikalaviipaleet 15 minuutin kuluttua muhennettujen vihannesten joukkoon.
6. Kypsennä "Pata"-tilassa noin puoli tuntia.

Grillissä

Tonnikalafilee grillissä muuttuu meheväksi ja tuoksuvaksi. Tämä herkullinen kalaherkku valmistuu nopeasti, jos sinulla on puoli kiloa kalafileitä ja seuraavat ainekset:

• 30 ml limen mehua.
• 60 ml oliiviöljyä.
• Suola ja mausteet.

Merisuola on parasta, mutta jos sinulla ei ole sitä, voit käyttää tavallisia mausteita.

Valmistelujärjestys:

1. Huuhtele kalapalat ja taputtele ne kuiviksi lautasliinalla.
2. Sekoita limen mehu ja oliiviöljy erillisessä kulhossa. Mausta suolalla ja mausteilla.
3. Laita kala ilmatiiviiseen pussiin ja lisää marinadi.
4. Laita pussi kalojen kanssa puoleksi tunniksi jääkaappiin.
5. Aseta sitten marinoituja kalapaloja grilliin.
6. Paahda molemmin puolin 5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Tarjoile valmis herkku tuoreiden yrttien, vihannesten ja jopa sitrushedelmien kanssa.

Mitä tehdä tonnikalan kanssa: Reseptit

Ei ole sattumaa, että tonnikala on maailman parhaiden kokkien suosikki. Tämän kalan herkullisesta lihasta voidaan valmistaa monia maukkaita ja erittäin terveellisiä ruokia. Esimerkiksi kaikkein epätavallisimmista tonnikalapohjaisista salaateista on monia muunnelmia.

Salaatti

Tässä on alkuperäinen resepti kalavälipalalle, jossa on viinirypäleitä ja pähkinöitä. 400 g kalafileitä varten tarvitset:

• Sitruuna.
• Pieni rypäleiden kimppu.
• 150 g jogurttia.
• Lasi hienonnettuja saksanpähkinöitä.

Keittovaiheet:

1. Hiero kalafileet sitruunankuorella.
2. Laita uuniin 20 minuutiksi 180 °C:n lämpötilaan.
3. Kun olet valmis, leikkaa fileet kuituiksi haarukalla.
4. Sekoita paahdetut pähkinät puoliksi leikattujen viinirypäleiden kanssa ja lisää jogurtti (makeuttamaton).
5. Aseta kala salaattikulhoon ja sekoita joukkoon saksanpähkinä- ja viinirypäleseos. Sekoita kaikki.
6. Koristele sitruunaviipaleilla ja viinirypäleillä.

Tartar

Tämä ranskalainen ruokalaji valmistetaan ilman keittämistä. Tämä gourmet-alkuruoka on nopea ratkaisu, mutta vain jos tonnikalafileet ovat tuoreita suussa.

200 grammaan päätuotetta tarvitaan:

• 150 g sipulia ja avokadoa.
• 1 tl sinappia ja sitruunaa.
• 1 rkl oliiviöljyä.
• Suola, mausteet.

Valmistelu:

1. Kuutioi pestyt ja kuivatut kalafileet.
2. Valmista marinadi luettelossa mainituista aineksista. Pilko sipuli erikseen.
3. Lorauta kalafileet marinadilla ja sekoita ne keskenään.
4. Kuutioi avokado.
5. Aseta avokado kylmälle lautaselle, sitten marinoitu kala kerroksittain.
6. Lisää alkupalojen päälle kalanmätiä tai seesaminsiemeniä.

Keitto

Maukas kalakeitto, jossa käytetään tonnikalasäilykkeitä. Se valmistuu nopeasti tavanomaisista ainesosista:

• 3 perunaa.
• Sipuli.
• Porkkana.
• Tonnikalasäilykkeet.
• 2 keitettyä munaa.
• Suola, mausteet.
• Voita.
• Tomaatti.

Kypsennysprosessi:

1. Keitä ensin perunat 1 litrassa vettä.
2. Lisää mausteet.
3. Hienonna porkkanat ja sipuli. Paista vihannekset voissa, lisää tomaatti.
4. Lisää paahdetut vihannekset liemeen ja lisää tonnikala 2 minuuttia myöhemmin.
5. Lisää keitettyyn keittoon keitettyjen munien puolikkaat ennen tarjoilua.

Pâté

Tonnikalapatee on helpointa valmistaa klassisella reseptillä. Koko toimenpide kestää enintään varttitunnin. Valmiista alkupalasta voi tehdä voileipiä. Tärkeimmät ainesosat:

• Tonnikalasäilykkeet.
• 2 keitettyä munaa.
• 25 g sinappia.
• 40 g voita.
• Sitruuna.
• Suola, mausteet.

Menetelmä:

1. Avaa purkki ja valuta ylimääräinen neste pois.
2. Laita tonnikalasäilykkeet tehosekoittimeen tai hienonna ne tehosekoittimessa.
3. Jaa kananmunat 4 osaan ja lisää sitten tonnikalan joukkoon.
4. Mausta seos suolalla, mausteilla ja sitruunamehulla.
5. Soseuta seos.
6. Lisää hienonnettuja tuoreita yrttejä valmiiseen kalapateeseen ennen tarjoilua.

Huomautus: Käytä leivontapussia, jossa on hammastettu kärki, tonnikalapatee-alkupalan koristeluun.

Carpaccio

Italialainen alkupala raaoista merenelävistä todelliselle herkkusuulle. Tämä mausteilla ja oliiviöljyllä maustettu herkkä kalafilee on arvokas lisuke juhlapöytään. Alkuperäistä välipalaa varten tarvitset:

• 200 g tonnikalafileitä.
• 30 ml sitruunamehua.
• Merisuola.
• 30 ml oliiviöljyä.
• Viisi pippurimaustetta.

Vaiheittainen ruoanvalmistusprosessi:

1. Viipaloi kevyesti pakastetut kalafileet ohuiksi viipaleiksi.
2. Asettele viipaleet kauniisti lautaselle.
3. Pirskota kalapalat öljyllä ja sitruunamehulla.
4. Mausta carpaccio suolalla ja pippurilla.
5. Laita jääkaappiin varttitunniksi.
6. Koristele tuoreilla rucolanlehdillä ennen tarjoilua.

Tonnikalacarpaccio sopii hyvin valkoviinin kanssa.

Leikkeleet

Höyrytetyt tonnikalaleikkeleet ovat hyvä tapa täydentää ruokavaliota. Ne sopivat lasten ruokavalioon ja täyttävät myös laihojen ihmisten ruokavaliovaatimukset.

Tarvitaan muun muassa seuraavia ainesosia:

• 0,4 kg tonnikalafileetä.
• Sipuli.
• 70 g vaaleaa leipää.
• Perunaviipaleet.
• Muna.
• Suola, mausteet.

Miten valmistetaan:

1. Pursota kalanliha lihamyllyn läpi.
2. Liota leipää maidossa tai vedessä.
3. Hienonna sipuli ja raasta perunat karkeaksi.
4. Yhdistä nyt kaikki pakkauslihan osat yhteen astiaan, vatkaa muna ja lisää mausteet.
5. Muotoile hyvin sekoitetusta jauhelihasta leikkeleitä.
6. Kääntele lihapullat voidellulle pellille.
7. Paista tonnikalakakut 180°C:ssa.
8. Tarjoile maukas ruokalaji 20 minuutin kuluttua minkä tahansa kasvislisäkkeen, riisin tai pastan kanssa.

Tämä on vain pieni osa siitä kulinaarisesta arsenaalista, jota maailman parhaat kokit käyttävät päivittäin. Mielenkiintoista on, että reseptikokoelmaa päivitetään jatkuvasti uusilla variaatioilla.

Voinko syödä raakaa tonnikalaa?

Monet kuluttajat ovat varovaisia syömään raakaa kalaa. Nämä pelot eivät todellakaan ole perusteettomia, sillä loiset voivat asettua monien meri- ja makean veden eliöiden lihaan. Tonnikala eroaa kuitenkin muista merenelävistä juuri sen lihan puhtauden vuoksi. Asiantuntijat selittävät tämän tosiasian tämän jalon kalan erityisruokavaliolla ja sen suurella liikkumisaktiivisuudella, joka ei miellytä organismeja, jotka ovat tottuneet elämään loiselämää.

Japanilaisessa keittiössä tuoretta tonnikalaa käytetään perinteisesti sushin ja rullien valmistukseen, jotka ovat suosittuja kaikkialla maailmassa. Itämaisen keittiön kotimaiset ystävämme ovat myös jo kauan sitten oppineet arvostamaan näiden kulinaaristen mestariteosten herkkää makua. Mutta tällaisten välipalojen valmistamiseen suositellaan vain tuoretta kalaa.

Mielenkiintoisia faktoja

1. Muinaisina aikoina tonnikalaa ympäröivät myytit ja legendat. Lihan epätavallisen värin vuoksi uskottiin, että tonnikala oli enemmän eläin kuin kala. Tästä syystä tonnikalaa ei ole syöty pitkään aikaan monissa maissa.
2. Tonnikala pystyy spurttaamaan, koska sen ruumiin anatomia ja valtava pyrstö toimivat tehokkaana kiihdyttimenä.
3. Japanilaisessa huutokaupassa vuonna 2012 valtava, yli 220 kiloa painava tonnikala myytiin huikealla 1,5 miljoonan dollarin hinnalla.
4. Ensimmäiset tonnikalasäilykkeet ovat peräisin 1900-luvun alusta. Syynä nykyään niin suositun tuotteen valmistamiseen oli kuitenkin sardiinipula, jota käsiteltiin kaikissa Yhdysvaltojen suurissa tehtaissa. Välttääkseen konkurssin amerikkalaiset teollisuusmiehet ryhtyivät epätoivoiseen toimenpiteeseen ja päättivät korvata sardiinit tonnikalalla.

Yhteenvetona voidaan todeta, että tonnikala ansaitsee kunniapaikan niiden ihmisten ruokalistalla, jotka välittävät omasta terveydestään ja läheistensä hyvinvoinnista. Tällä ainutlaatuisella kalalla on ainutlaatuisia gastronomisia ja lääketieteellisiä ominaisuuksia.

Tonnikala valokuva