Kurpitsa: koostumus, tyypit, hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet.

Kurpitsa on "jumalten ruokaa", kuten jotkut ravitsemusasiantuntijat sanovat tästä vihanneksesta. Tässä tapauksessa se on saanut tämän korkean arvonimen paitsi siksi, että se sisältää monia hyödyllisiä aineita, myös kirkkaan elämänmyönteisen värin vuoksi, joka auttaa pääsemään pois masennuksesta ja antamaan iloisia tunteita.

Jokin aika sitten tehtiin jopa kokeilu, joka osoitti, että kurpitsan käyttäminen osana sisustusta - niin että se oli aina näkyvissä - lisäisi positiivisuutta ja toisi elämään iloisia tunteita. Tämä koskee kuitenkin vain vihanneksia, joiden väri on kirkkaan oranssi.

Mikä on kurpitsa

Kurpitsa on joko vihannes tai marja sen luokittelusta riippuen (ruokakulttuurin ja kotitalouksien luokittelussa se on vihannes, kasvitieteessä se luokitellaan marjaksi). Nimen "kurpitsa" alkuperästä on kaksi versiota. Ensimmäisen perusteella se on johdettu yleisestä slaavilaisesta sanasta "tuku", joka tarkoittaa "lihoa". Toisessa versiossa sana on lainattu pelagialaisesta kielestä "kuku", joka tarkoittaa "pulleaa hedelmää".

Meksikon Oaxacan laaksossa tehdyissä arkeologisissa kaivauksissa on löydetty jäännöksiä, jotka vahvistavat, että muinaiset ihmiset viljelivät viljaa jo noin 5 000 vuotta sitten. He käyttivät vihanneksia paitsi elintarvikkeena myös materiaalina asuntojen rakentamisessa. Vihanneksen löysivät ensimmäisen kerran eurooppalaiset merenkulkijat, jotka tulivat Amerikan mantereelle tutkimaan uusia maita. On tärkeää huomata, että eräässä vuonna 1505 päivätyssä kirkonkirjassa on kuva, jossa on kurpitsan varret, kukat ja hedelmät.

Bysanttilaisten viittausten perusteella ihmiset tiesivät tämän kasviksen olemassaolosta jo 10. vuosisadalla. Tieteellisten kirjoitusten mukaan Bernardino de Sahaguna -niminen munkki kuvasi sadon ensimmäisen kerran 1500-luvulla. Munkki matkusti Amerikassa kasvattajana, mutta hän tutki aktiivisesti myös eksoottista ympäristöä ja asteekkien elämää. Hän omisti useita kirjoja lääketieteelle ja kasvitieteelle ja kuvaili kurpitsan hyödyllisiä ominaisuuksia ja ominaisuuksia. Samoihin aikoihin kurpitsa alkoi levitä ympäri Eurooppaa, ja kun se oli lopulta saanut jalansijaa vanhassa maailmassa, se levisi myös Aasiaan.

Kurpitsaa pidettiin jo 1600-luvulla ravintokasvina. Vaikka hedelmä saavutti laajan suosion, vasta 1700-luvulla ihmiset alkoivat kiinnostua vakavasti kurpitsaöljystä. Itävallassa on vuodelta 1739 peräisin olevia asiakirjoja, joissa mainitaan kurpitsansiemenöljy ja todetaan sen erityinen arvo. Öljyä ei turhaan kutsuta "vihreäksi kullaksi". Samaan aikaan öljyä alettiin käyttää voiteiden lääkinnällisenä pohjana ja sitä yritettiin käyttää jopa sotateollisuudessa.

Tyypit

Kurpitsoja on yleensä kolmea eri tyyppiä: kovaksi keitettyjä, suurikokoisia ja muskottipähkinöitä. Tutustutaanpa tarkemmin tyyppeihin.

1. Kovaksi keitetty. Kypsän kurpitsan kuori on hyvin paksu ja tiivis. Tämä laji voidaan luokitella aikaisin kypsyväksi, koska vihannekset kypsyvät todella nopeasti (alle 30 päivässä). Hedelmät eivät ole kovin suuria, ja niiden siemenet ovat kaikkein maukkaimpia. Tähän kuuluvat myös pensaslajikkeet, joiden avulla kasvatuksessa voidaan säästää huomattavasti tilaa. Vihanneksilla on hankautunut varsi (uurteet ovat melko selvät).
2. Suurisatoinen. Suurimmat ja makeimmat vihannekset. Jotkut lajikkeet sisältävät melko paljon sokeria, joskus enemmän kuin vesimelonit. Vihanneksilla on pyöreä varsi, sama varsi ja munuaisenmuotoiset lehdet. Siemenet voivat olla maitomaisia tai ruskehtavia. Tämä laji sietää alhaisia lämpötiloja paremmin kuin muut, joten vihanneksia voidaan säilyttää sisätiloissa pitkiä aikoja.
3. Muscat. Tällä kurpitsalajikkeella on viisikärkinen varsi, jonka tyvi on huomattavasti levenevä. Siemenet ovat likaisen keltaisia tai ruskeita. Kurpitsat sisältävät runsaasti vitamiineja ja ovat erittäin maukkaita. Tämän lajin haittapuolena on, että vihannekset ovat lämpöä rakastavia ja myöhään kypsyviä. Tällä voi olla merkittävä vaikutus satoon, sillä vihannekset eivät joskus kypsy täysin kesäkauden aikana. Tästä syystä niitä suositellaan kasvatettavaksi eteläisillä alueilla.

Mitä eroa on muskottikurpitsan ja tavallisen kurpitsan välillä?

Muskottikurpitsa on erilainen, koska sen kuori on ohuempi. Kuori on hyvin ohut, ja se voidaan helposti poistaa tavallisella veitsellä. Se on myös muodoltaan erilainen kuin muut. Hedelmä on pitkulainen, hieman kesäkurpitsaa muistuttava, keskeltä hieman kapeneva ja kukintakohdasta paksuuntunut. Hedelmät ovat väriltään kellanruskeita, ja niissä on vihertäviä raitoja. Lihassa on lievästi myskinen tuoksu.

Koostumus ja kalorit

100 g tuotetta sisältää:

• kalorit - 22 kcal;
• proteiinit - 1 g;
• rasvat - 0,1 g;
• hiilihydraatteja - 4,4 g.

Kurpitsa sisältää monia ravintoaineita ja vitamiineja. Vihannes sisältää runsaasti beetakaroteenia, vitamiineja (B1-, B2-, C- ja muita vitamiineja) ja kivennäisaineita (kaliumia, magnesiumia, sinkkiä, kuparia, rautaa ja fosforia).

Miten kurpitsa on hyödyllinen

Yleiset edut

1. Se vahvistaa immuunijärjestelmää. Kurpitsat sisältävät monia karotenoideja, jotka auttavat suojaamaan soluja vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta. Tämä vihannes sisältää porkkanoiden tavoin runsaasti beetakaroteenia, joka parantaa yleistä terveyttä ja vahvistaa immuunijärjestelmää.
2. Hyödyllinen iholle. Koska vihannes sisältää antioksidantteja, monet yritykset käyttävät sitä ihonhoitotuotteissa. Kurpitsaa voidaan jopa käyttää paikallisesti iholle parantamaan solujen aineenvaihduntaa, jolloin iho näyttää sileämmältä ja terveemmältä. Antioksidantit auttavat poistamaan ikääntymisen merkkejä.
3. A-vitamiinin lähde. Kurpitsassa on runsaasti beetakaroteenia, joten sen säännöllinen syöminen auttaa kehoa ylläpitämään A-vitamiinitasoja. Pieni annos (100-150 g) tätä tuotetta antaa elimistölle päivittäisen annoksen tätä vitamiinia. A-vitamiini on yksi monipuolisimmista vitamiineista, ja sillä on tärkeä rooli monien elintoimintojen ylläpitämisessä. Se vahvistaa luuston terveyttä, ylläpitää tervettä ihoa ja suojaa kehoa infektioilta. Lisäksi A-vitamiini edistää hyvää näkökykyä, erityisesti pimeässä.
4. Se tukee ruoansulatuskanavan toimintaa. Kuiduilla on tärkeä rooli suoliston toiminnan ylläpitämisessä, veren glukoosipitoisuuteen ja jopa kolesterolitasoon vaikuttamisessa. On jo tiedossa, että kuitu tukee ruoansulatuskanavan terveyttä, mutta kaikki eivät tiedä, että se voi myös auttaa pääsemään eroon ylimääräisistä kiloista. Runsaasti kuitua sisältävien elintarvikkeiden syöminen voi vähentää näläntunnetta merkittävästi, jolloin vältytään ylensyönniltä.
5. Se tekee hyvää sydämellesi. Sydämen terveyttä tukevien hyödyllisten antioksidanttien ja kuitujen lisäksi kurpitsa sisältää myös välttämättömiä rasvoja ja vitamiineja. Eräässä tutkimuksessa tutkittiin tämän vihanneksen vaikutuksia verenpainetautiin. Tutkijat päättelivät, että tämän vihanneksen sisältämät aineet paitsi normalisoivat verenpainetasoja myös suojaavat sydäntä ja aorttaa.
6. Lievittää tulehdusta. Vihanneksella on tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia, ja se voi hillitä niveltulehduksen oireita. Kurpitsansiemenöljy on yhtä tehokas kuin lääkkeet torjumaan erilaisia tulehduksia aiheuttamatta sivuvaikutuksia. Jos sinulla on hammassärky tai suu- ja kurkkutulehdus, on suositeltavaa sisällyttää kurpitsaa ruokavalioon, sillä se auttaa vähentämään kipuoireita.
7. Rikastaa elimistöä magnesiumilla. Suurimmalla osalla ihmiskunnasta on puutetta magnesiumista, joka on kaikkien elinten käyttämä mineraali. Tällä mineraalilla on tärkeä rooli luuston ja sydämen terveydessä, ja sitä esiintyy yli 300 eri entsyymissä. Magnesium on välttämätön monissa eri tehtävissä, energiantuotannosta hermo- ja lihastoiminnan stimulointiin. Syömällä noin 30 grammaa kurpitsansiemeniä saat noin 40 prosenttia suositellusta päiväannoksesta.
8. Se on terveellisten rasvojen lähde. Nykyään lähes kaikki supermarketien hyllyt ovat täynnä vähärasvaisia ja rasvattomia tuotteita, mikä puolestaan on johtanut terveysongelmien lisääntymiseen. Ihmiskeho ja aivot tarvitsevat rasvoja, jotta ne toimisivat kunnolla. Kurpitsa sisältää runsaasti rasvahappoja, joita elimistö tarvitsee elintärkeiden elintensä toiminnan ylläpitämiseen.
9. Se suojaa syövältä. Kurpitsa sisältää runsaasti antioksidantteja. Tärkeimmät antioksidanttiset yhdisteet ovat karotenoideja. Runsaasti karotenoideja sisältävien elintarvikkeiden nauttiminen vähentää tiettyjen syöpien riskiä.
10. Sisältää runsaasti luteiinia ja zeaksantiinia. Kurpitsassa on runsaasti luteiinia ja zeaksantiinia, kahta tärkeää karotenoidiperheeseen kuuluvaa antioksidanttia. Luteiini ja zeaksantiini kerääntyvät makulaan ja verkkokalvolle ja suojaavat siten tätä elintä hapettumisstressiltä, joka voi aiheuttaa vaurioita. Luteiinin ja zeaksantiinin säännöllinen käyttö on yhteydessä pienempään riskiin sairastua makuladegeneraatioon ja harmaakaihiin, jotka ovat kaksi yleisintä silmäsairautta. Lisäksi uskotaan, että nämä yhdisteet voivat ehkäistä tiettyjä syöpiä, kuten rinta- ja keuhkosyöpää, sekä sydän- ja verisuonitauteja.
11. On fosforin lähde. Kurpitsa on erinomainen fosforin lähde. Sillä on elintärkeä rooli luuston muodostumisessa ja ylläpitämisessä. Lisäksi se osallistuu kudosten kasvuun ja uudistumiseen ja ylläpitää veren normaalia pH-tasoa.
12. Kyllästää kaliumilla. Vihanneksen sisältämä kalium tasapainottaa veren pH:ta ja stimuloi suolahapon tuotantoa, mikä edistää ruoansulatusta. Vitamiini osallistuu hermoimpulssien välittämiseen ja parantaa lihasten, myös sydämen, supistumiskykyä. Kalium auttaa tasapainottamaan elektrolyyttejä intensiivisen harjoittelun jälkeen ja tukee siten lihasten toimintaa. Kaliumin puute elimistössä voi johtaa krooniseen väsymykseen ja lihasheikkouteen.
13. Nostaa hemoglobiinia. Rautaa, jota on kasviksissa, on myös ihmiskehon jokaisessa solussa. Tämä mineraali osallistuu hapen kuljetukseen ja punasolujen tuotantoon.
14. Se on sinkin lähde. Se osallistuu immuunireaktioihin, haavojen paranemisprosessiin ja vaikuttaa sukupuolihormoneihin. Haimassa se osallistuu insuliinin tuotantoon ja säätelyyn.
15. Se sisältää runsaasti B2-vitamiinia. Sillä on tärkeä rooli solutasolla tapahtuvissa aineenvaihduntaprosesseissa. Se edistää myös kudosten kasvua ja korjausta ja tukee punasolujen tuotantoa.
16. Se on pantoteenihapon lähde. Se mahdollistaa energian tehokkaan käytön ruoan saannissa, osallistuu useisiin neurotransmitterien, hemoglobiinin ja joidenkin hormonien tuotantovaiheisiin.
17. Se sisältää runsaasti C-vitamiinia. Kurpitsa on C-vitamiinin lähde. Sen rooli on muutakin kuin antioksidanttiset ominaisuudet. Vitamiini vaikuttaa luuston terveyteen. Lisäksi se suojaa infektioilta, edistää raudan imeytymistä ja nopeuttaa haavojen paranemista.
18. Se lisää myös energiaa. Ihmiset käyttävät yleensä keinotekoisia piristeitä ja lisäravinteita ylläpitääkseen energiaa kehossa. On kuitenkin olemassa luonnollisia keinoja, joilla voidaan korvata energiavaje. Kurpitsasta löytyvällä kuidulla on tärkeä rooli tässä asiassa. Itse asiassa tämä aine mahdollistaa tehokkaamman energianhallinnan, jolloin voit tuntea olosi valppaaksi ja energiseksi pidempään.
19. Se on ennaltaehkäisevä toimenpide munuaiskivien muodostumista vastaan. Tämän vihanneksen säännöllisellä kulutuksella voit vähentää merkittävästi tämän sairauden mahdollisuutta.

Naisille

Kurpitsa on käytännössä korvaamaton naisille. Tämän vihanneksen säännöllisellä kulutuksella on suotuisia vaikutuksia sekä sisäelimiin että ulkonäköön. Kurpitsan sisältämät fytoestrogeenit voivat auttaa hormonaalisesta epätasapainosta kärsiviä naisia. Fytoestrogeenit ovat kasviyhdisteitä, joilla voi olla riittävässä määrin nautittuna samanlainen vaikutus elimistöön kuin estrogeenillä. Sen lisäksi, että estrogeeni säätelee kuukautiskiertoa, se auttaa estämään luun demineralisaatiota ja tukee verisuonten terveyttä.

Kurpitsa voi myös lisätä hedelmällisyyttä. Lisäksi vihannes auttaa ylläpitämään nuorekasta ihoa, mikä on erittäin tärkeää naisille. Tuote sisältää runsaasti C-vitamiinia ja alfakaroteenia. Nämä ravintoaineet toimivat ihoa nuorentavina ja ravitsevina aineina, sillä ne osallistuvat solujen uusiutumisprosessiin. Ne vaikuttavat myös kollageenin tuotantoon, joka pitää ihon sileänä ja nuorekkaan näköisenä. Oranssinkeltainen vihannes auttaa suojaamaan ihoa auringon ultraviolettisäteiltä. Se hillitsee vapaiden radikaalien vaikutuksia ja ehkäisee siten ihovaurioita. Tuotteella on kuoriva ja rauhoittava vaikutus.

On myös syytä mainita kurpitsajauhon hyödyt. Sitä käytetään usein kosmeettisiin tarkoituksiin.

Miehille

Kurpitsa voi auttaa miehiä ylläpitämään tervettä lisääntymisjärjestelmää, sillä tämän vihanneksen sisältämät aineet parantavat sperman laatua. Lapsettomuus liittyy hyvin usein elimistön sinkin puutteeseen, ja kurpitsassa on erityisen paljon tätä mineraalia. Tämä tuote tukee myös optimaalista testosteronitasoa. Kaikkien näiden tekijöiden yhdistelmällä on suotuisa vaikutus miesten hedelmällisyyteen.

Kurpitsansiemeniä pidetään erityisen hyödyllisinä miehille. Niitä käytetään hyvin usein eturauhasen ja virtsateiden sairauksien hoitoon. Monet miehet, erityisesti 50 ikävuoden jälkeen, alkavat kärsiä laajentuneeseen eturauhaseen liittyvistä ongelmista. Siksi on erittäin suositeltavaa kiinnittää huomiota kurpitsaan jo nuorena, sillä se voi auttaa ehkäisemään tällaisia sairauksia.

Eturauhastulehduksen yleisenä syynä on lantion alueen ruuhkautuminen ja hidas verenkierto. Tämä johtuu riittämättömästä motorisesta aktiivisuudesta. Kurpitsansiemenet ovat tunnettu kansanhoito miesten voiman vahvistamiseksi. Eturauhastulehduksessa suositellaan 50-60 jyvän nauttimista päivässä, mikä auttaa heikentämään sairautta ja nopeuttaa toipumista.

Raskaus

Kurpitsa on arvokas vihannes, joka voi auttaa naista raskauden aikana. Se sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita, joten se suojaa äidin ja vauvan terveyttä. Vihannes sisältää runsaasti proteiinia, sinkkiä, A-vitamiinia, folaattia ja muita tärkeitä aineita, jotka täyttävät täysin kasvavan vauvan tarpeet. Lisäksi vihannes sisältää vain 22 kaloria (100 grammaa kohti), joten sinun ei tarvitse huolehtia ylimääräisistä kiloista. Keho pystyy imemään ja omaksumaan tämän tuotteen täydellisesti.

Raskauden viimeisinä kuukausina kurpitsa auttaa ylläpitämään munuaisten terveyttä, sillä munuaiset ovat tänä aikana kovassa rasituksessa. Turvotus on merkki siitä, että munuaiset eivät enää pysty hoitamaan tehtäviään. Tässä tapauksessa kurpitsa, jota tulisi syödä päivittäin, voi auttaa. Tämä vihannes auttaa selviytymään liiallisesta nestemäärästä kehossa ja myös heikentää tai estää pahoinvointia ja toksikoosia sekä raskauden ensimmäisinä että viimeisinä kuukausina. Jopa hyvin pieni annos massaa poistaa pahoinvoinnin tunteen.

Myös monet naiset kokevat ummetuksen riesana raskauden aikana. Tässäkin tapauksessa kurpitsa tulee apuun, sillä sillä on laksatiivinen vaikutus. Tällä tuotteella on laaja valikoima ihmeellisiä ominaisuuksia, joten sen pitäisi ottaa yksi kunniakkaista paikoista pöydällä. Raakakurpitsaa pidetään erityisen hyödyllisenä raskauden aikana. Se on kiistaton markkinajohtaja terveellisyyden suhteen, sillä se sisältää kaikki lapsen normaaliin kehitykseen tarvittavat vitamiinit ja elementit. Lämpökäsittely vähentää ravintoaineiden määrää ja tuote menettää joitakin ominaisuuksiaan.

Kurpitsamehu on myös erittäin hyödyllistä ja sitä suositellaan nautittavaksi tänä aikana. Kurpitsansiemenet puolestaan ovat todellinen aarreaitta, joka on hyödyllinen raskaana olevalle naiselle. Ne sisältävät runsaasti omega3-happoja, fosforia, magnesiumia, proteiinia ja sinkkiä. Niiden sisältämät öljyt tukevat tuki- ja liikuntaelimistöä ja ruoansulatusjärjestelmää, suojaavat kehoa erilaisilta loisilta ja auttavat poistamaan terveydelle vaarallisia myrkyllisiä aineita. Lisäksi ne auttavat torjumaan vilustumista, joka on erityisen vaarallista raskauden aikana.

Kun imetät

Kurpitsa on korkealla listalla naisille suositelluista elintarvikkeista imetyksen aikana. Sitä voidaan syödä keitettynä, paistettuna, raakana tai pakastettuna. Tämän vihanneksen ominaisuuksia on jo tutkittu riittävän yksityiskohtaisesti, joten voimme turvallisesti sanoa, että se on ansaitusti tunnustettu yhdeksi arvokkaimmista tuotteista, joilla on myönteinen vaikutus myös imettävän naisen terveyteen. On kuitenkin tärkeää noudattaa kulutusta koskevia sääntöjä.

Voit ottaa kurpitsan ruokavalioon 10-11 päivän kuluttua lapsen syntymästä. On myös tärkeää huomata, että karoteeneille allergisten naisten ei tulisi käyttää tuotetta. Maltillisuutta on joka tapauksessa noudatettava erityisesti alkuvaiheessa. Ensimmäisen aterian tulisi olla pieni annos vihannesta, ja vauvan reaktio uuteen tuotteeseen olisi analysoitava. Jos kyseessä on lieväkin allergia, on ehdottomasti käännyttävä lääkärin puoleen. Siemeniä voi syödä, mutta myös pieniä määriä. Sekä kevyesti paahdettuja että raakoja siemeniä voidaan syödä. Voit testata kehon sietokykyä tuotteelle syömällä muutaman siemenen ja seuraamalla lapsen tilaa.

Joskus kurpitsa paistetaan ennen sen nauttimista. Imetyksen aikana vihanneksia voi leipoa, mutta niihin ei saa lisätä suolaa, mausteita tai hunajaa, ja muiden mausteiden käyttöä on rajoitettava.

Kurpitsan siementen ja hedelmälihan lisäksi on hyödyllistä sisällyttää ruokavalioon kurpitsamehua. Tämä juoma vaikuttaa suotuisasti naisen kehoon, mikä vaikuttaa rintamaidon laatuun ja määrään sekä hermostoon.

On syytä huomata, että paahdetut vihannekset ovat vasta-aiheisia tällä kaudella, joten paahdettua kurpitsaa ei saa syödä, muuten vauvalla voi olla ruoansulatushäiriöitä.

Lapsille

Kurpitsa on hyödyllinen myös lapsille. Sitä voidaan käsitellä monella eri tavalla - paahdettuna, höyrytettynä tai jopa grillattuna. Jotta kaikki mikroravintoaineet (jotka ovat välttämättömiä lasten aktiiviselle kasvulle ja kehitykselle) säilyisivät, on kuitenkin parempi syödä käsittelemättömiä vihanneksia puutarhasta. Erityisesti ei suositella tuotteen keittämistä, koska tämän menettelyn aikana kurpitsa menettää paljon vitamiineja ja kivennäisaineita.

Kurpitsan hyödyt lasten keholle:

1. On erittäin tärkeää, että lapset saavat riittävästi nesteitä ja että ne eivät ole puutteellisia. Kurpitsa on vihannes, joka koostuu lähes 90-prosenttisesti vedestä.
2. Vihannes antaa keholle ravintoaineita - vitamiineja ja kivennäisaineita - jotka ovat välttämättömiä lasten kehitykselle. Esimerkiksi kalsium ja magnesium auttavat vahvistamaan luita, fosfori edistää aivojen toimintaa, ruoansulatuskanavan toimivuutta ja hormonitasapainon normalisointia.
3. Kurpitsa on erinomainen A-vitamiinin lähde, joka on hyväksi näkökyvylle.
4. Kurpitsa sisältää C-vitamiinia sekä useita tärkeitä biokemikaaleja, jotka voivat auttaa suojaamaan lasta vilustumiselta ja flunssalta. Vihanneksella on myös antimikrobisia ominaisuuksia. Keitetyn kurpitsan säännöllinen syöminen voi suojata infektioilta ja sairauksilta ja vahvistaa lapsesi vastustuskykyä.
5. Lapset eivät ole vain alttiita erilaisille infektioille, vaan heihin voivat myös tarttua matoja ja muita haitallisia mikro-organismeja. On suositeltavaa sisällyttää kurpitsaa lapsesi ruokavalioon, koska sillä on antihelminttisiä ominaisuuksia.
6. Kurpitsa sisältää tryptofaania, joka auttaa elimistöä tuottamaan serotoniinia. Tällä aminohapolla on rauhoittava vaikutus ja se stimuloi uneliaisuutta. Kurpitsan serotoniinipitoisuus auttaa lasta rentoutumaan paremmin ja parantamaan unta.
7. Tuotteella on myös tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia, jotka ovat erittäin hyödyllisiä lapsuudessa, koska ne voivat estää tulehduksen kehittymistä.

Lisäksi kurpitsa sisältää magnesiumia ja kalsiumia, jotka vahvistavat luita, ja kalium auttaa pitämään natriumin nesteytettynä säätelemällä elektrolyyttejä. Kaikkien näiden terveyshyötyjen vuoksi on tärkeää noudattaa vihannesten kulutusta koskevia sääntöjä. Kun vauva on täyttänyt kuusi kuukautta ja alkaa syödä kiinteitä ruokia, kurpitsaa voidaan turvallisesti lisätä hänen ruokavalioonsa. On myös syytä huomata, että kurpitsansiemeniä ei suositella pienille lapsille.

Allergiset reaktiot kurpitsalle ovat melko harvinaisia. Ennen kuin lapsen ruokavalioon lisätään uusi ruoka-aine, on kuitenkin suositeltavaa neuvotella lääkärin kanssa.

Kun laihdutetaan

Kurpitsa, tai joskus sitä kutsutaan syksyn kuningattareksi, on lähes ihanteellinen tuote niille, jotka haluavat päästä nopeasti eroon ylipainosta. Sillä ei ole väliä, miten vihannes tarjoillaan. Kurpitsa sisältää vähän kaloreita ja 85-90 % vettä, ja se on täynnä ravintoaineita, proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, pektiinejä, mineraaleja ja vitamiineja.

Kurpitsa sisältää K-vitamiinia, joka säätelee veren tiheyttä, ja T-vitamiinia, joka vaikuttaa aineenvaihduntaan. Kurpitsadieetillä (joka ei saisi kestää yli 2 viikkoa) olevat ihmiset onnistuvat laihtumaan 6-8 kiloa tänä aikana.

Kurpitsaruokavalio ei ainoastaan auta pääsemään eroon ylipainosta, vaan myös puhdistaa kehoa toksiineista ja kuonista, jotka vaikuttavat myös kehon painoon. Tähän ruokavalioon kuuluu makeuttamattomia hedelmäisiä välipaloja, sokeritonta teetä tai kahvia ja kivennäisvettä.

Tälle ruokavaliolle ei ole vasta-aiheita. Sinun ei kuitenkaan pitäisi kokeilla sitä ihmisille, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan sairauksista.

Kurpitsansiemenet ovat myös erittäin hyödyllisiä, sillä ne sisältävät aineita, jotka parantavat kehon aineenvaihduntaa. On kuitenkin tärkeää, että et liioittele, sillä ne ovat hyvin kaloripitoisia - 100 grammaa sisältää noin 446 kaloria.

Mikä kurpitsa on terveellisin?

Tähän kysymykseen ei ole yksiselitteistä vastausta, koska jokaisella kurpitsatyypillä on omat hyötynsä. Tutustutaanpa tarkemmin kuhunkin niistä.

Keitetyt

Keitetty kurpitsa ei säilytä kaikkia, mutta suurinta osaa raa'an hedelmän sisältämistä hyödyllisistä aineista. Keitetty kurpitsa vahvistaa immuunijärjestelmää, auttaa torjumaan ylimääräisiä kiloja, puhdistaa kehoa, parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa, poistaa turvotusta ja nuorentaa ihoa. Mutta on myös tärkeää huomata, että keitetty kurpitsa voi olla haitallista ihmisille. Keitettyä tuotetta ei suositella syötäväksi:

• diabetesta sairastavat ihmiset;
• kroonisten tai akuuttien ruoansulatuskanavan sairauksien yhteydessä;
• Ihmiset, jotka eivät siedä tuotetta.

Keitetty kurpitsa voi pahentaa tilannetta, jos sitä käytetään ripulin yhteydessä.

Kuivattu

Kuivatun kurpitsan hyödyt on tunnettu jo vuosisatojen ajan. Tässä muodossaan parantajat ja yrttitieteilijät ovat käyttäneet sitä erilaisten lääkkeiden valmistukseen. Se sisältää beetakaroteenia, pektiiniä ja sulavia sokereita. Vihannes sisältää myös runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat vastuussa nuorekkuudesta. Kuivattu kurpitsa sisältää hieman enemmän kaloreita kuin tuore kurpitsa - 41 kcal. Arvot ovat kuitenkin edelleen alhaiset, joten kuivatut vihannekset voivat auttaa laihdutusprosessissa.

Huomaa myös kuivatun kurpitsan haitat. Asiantuntijat eivät suosittele tämän tuotteen käyttöä happo-emästasapainon häiriöiden tai diabetes mellituksen yhteydessä. On tärkeää muistaa, että jos mahanesteen happamuus lisääntyy, kuivatut vihannekset voivat aiheuttaa gastriittia ja muita vatsavaivoja.

Paistettu

Paistettu säilyttää tärkeitä vitamiineja ja aineita, joita ihmiskeho tarvitsee. Kurpitsa voi tässä muodossa auttaa vahvistamaan sydänlihaksen ja verisuonten terveyttä. Sydänongelmien ehkäisemiseksi on suositeltavaa syödä päivittäin 200 grammaa paahdettua kurpitsaa. Se auttaa myös normalisoimaan urogenitaalijärjestelmää, poistamaan munuaiskiviä ja ehkäisemään kystiittiä ja pyelonefriittiä.

Lisäksi paistettua vihannesta suositellaan käytettäväksi diabetes mellituksen yhteydessä. Tuote vakauttaa hermostoa, parantaa unta ja lievittää stressiä. Se on erityisen hyödyllinen maksasairauksissa, sillä se voi toimia hepatoprotectorina. Kurpitsa voi auttaa puhdistamaan maksan ja palauttamaan sen toiminnan (on tärkeää noudattaa annostusta). Paistettua tuotetta käytetään myös ulkoiseen käyttöön. Siitä valmistetaan massaa, jota levitetään jalkoihin. Tällainen menettely vapauttaa heidät väsymyksestä.

Ihmisten, jotka eivät kärsi mistään sairaudesta, tulisi syödä tätä tuotetta kohtuudella.

Muista, että kurpitsa voi aiheuttaa verensokeripiikkejä. Tämä tekijä ei tietenkään vaikuta erityisesti terveisiin ihmisiin, mutta diabeetikot voivat kärsiä siitä. Siksi on tärkeää pitää annokset kohtuullisina. Lisäksi paistetut vihannekset voivat rasittaa ruoansulatuskanavaa huomattavasti ja niillä voi olla laksatiivinen vaikutus. Tästä syystä leivottua kurpitsaa ei pitäisi syödä suolistosairauksien yhteydessä.

Raaka

Raakakurpitsaa voidaan luultavasti kutsua terveellisimmäksi. Se, että jalostamattomassa muodossaan se sisältää täyden valikoiman hyödyllisiä aineita, mitä ei voida sanoa vihanneksesta jalostuksen jälkeen. Lisäksi kurpitsalle raakamuodossaan on ominaista alhaisin kaloripitoisuus. Siksi sitä voidaan käyttää laihduttamiseen. Myös raa'at hedelmät ovat hyödyllisiä sydän- ja verisuonitautien yhteydessä. Sinun on kuitenkin oltava tietoinen vasta-aiheista, jotta et vahingoita kehoasi.

Raakaa kurpitsaa ei pitäisi syödä, jos:

• ruoansulatuskanavan sairauksien paheneminen;
• gastriitti, jossa on alhainen happamuus;
• suolistokoliikki;
• korkea verensokeri.

On suositeltavaa neuvotella lääkärin kanssa ennen raa'an kurpitsan nauttimista.

Kurpitsansiementen hyödyt ja haitat

Siemenet sisältävät runsaasti fytosteroleja. Nämä yhdisteet ovat erittäin hyödyllisiä sydän- ja verisuonitautien yhteydessä, ja niillä on ennaltaehkäisevä vaikutus, sillä ne suojaavat elimistöä tietyiltä syöviltä. Lisäksi siementen sisältämät aineet ovat pääasiassa monityydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä lipidityyppejä, joilla on suotuisia vaikutuksia sydänlihakseen.

Kurpitsansiemenet voivat myös lievittää ärtyneen virtsarakon oireita ja lievittää virtsaamishäiriöitä.

Liiallinen kulutus voi aiheuttaa hammasongelmia, painonnousua ja allergisia reaktioita.

Kurpitsamehu: hyödyt ja haitat

Kurpitsamehulla on useita terveyshyötyjä. Tällä juomalla on kuumetta alentavia, haavoja parantavia, myrkkyjä ehkäiseviä, antimikrobisia, tulehdusta ja skleroosia ehkäiseviä vaikutuksia elimistöön. Mehulla on laksatiivisia, diureettisia ja sappitietulehdusta lievittäviä ominaisuuksia. Juoma tukee aineenvaihduntaa, normalisoi hermostoa ja parantaa unen laatua.

Mehua ei suositella akuuttien ruoansulatuskanavan häiriöiden ja ripulin yhteydessä. Sitä ei myöskään suositella vaikeasta diabeteksesta, maha- ja suolistohaavoista, kolekystiitistä ja hepatiitista kärsiville henkilöille.

Kurpitsansiemenöljyn hyödylliset ominaisuudet

Kurpitsansiemenöljy on erinomainen tryptofaanin lähde, joka on välttämätön aminohappo, joka muuttuu nautittuna serotoniiniksi. Öljy voi toimia myös erilaisten ruoansulatushäiriöiden hoitona. Se auttaa vähentämään tulehdusta ruoansulatuskanavassa ja sitä käytetään suolistoloisten poistamiseen. Kurpitsansiemenöljy edistää haiman solujen uudistumista. Se lisää elimistön vastustuskykyä glukoosia ja insuliinia vastaan. Tällä tuotteella on tuhoisa vaikutus syöpäsoluihin ja se myös poistaa kivien muodostumiseen liittyviä aineita.

Kurpitsan kuoren hyödyt

Kurpitsan kuoret sisältävät sinkkiä. Se sisältää myös kasviproteiinia, joka estää sienten kasvua. Kurpitsankuoret ovat tehokas keino torjua candidaa, joka on sammasrokon ensisijainen syy. Kuori edistää terveyttä ja auttaa torjumaan erilaisia loisia. Se sisältää myös karoteenia, joka ehkäisee syöpää.

Kuinka kurpitsa kuoritaan

1. Huuhtele vihannes.
2. Irrota ylä- ja alaosa pitkällä, leveällä veitsellä.
3. Leikkaa kasvikset kahtia.
4. Poista siemenet ja kuidut.
5. Leikkaa iho pois yläreunasta alareunaan höyläämällä.
6. Jos kuoret ovat liian paksut, leikkaa hedelmät ensin lohkoiksi.

Huom. Muskottikurpitsat on leikattava pituussuunnassa, ei pituussuunnassa.

Kurpitsa lääketieteessä

Tämän vihanneksen hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään myös lääketieteen alalla, erityisesti kansanhoitoon. Keitettyä tuotetta käytetään tuberkuloosin, keltaisuuden, anemian, hypotension, kihdin, neuroosin, kolekystiitin ja ummetuksen hoitoon. Raaka hedelmäliha voi auttaa palovammoihin, ihotulehdukseen, mustapäihin, pisamoihin ja ihopilkkuihin. Siemeniä käytetään hyvin usein puhdistamaan kehoa matoista.

Diabetesta varten

Diabetes mellitus saa syödä kurpitsaa. Voit syödä hedelmälihaa, siemeniä ja jopa juoda juurista keittämistä. On tärkeää huomata, että vihannesten (erityisesti keitettyjen) glykeeminen indeksi on korkea, vaikka tuote itsessään ei kuormita ruoansulatuskanavaa. Optimaalisen verensokeritason ylläpitämiseksi potilaiden ei tulisi syödä yli 200 grammaa kurpitsaa päivässä.

Tärkeää: Kurpitsan glykeeminen indeksi on raakana 25 yksikköä, keitettynä ja paistettuna se on 75-85 yksikköä.

Haimatulehdus

Haimatulehduksen pahenemisen aikana raa'an kurpitsan syöminen on kielletty. Tässä tapauksessa vihannekset voidaan hauduttaa, keittää tai paistaa uunissa (ennen kypsentämistä tuote on hienonnettava). Ruoka tulisi lisätä ruokavalioon vaiheittain. Ensimmäisellä aterialla voidaan syödä enintään 100 g puuroa. Jos kulutuksen jälkeen kaikki on hyvin, määrää lisätään 300 grammaan päivässä. Remission aikana kurpitsaa voi syödä maidon, voin, kerman, suolan, sokerin ja pippurin kanssa.

Gastriitin hoitoon

Kurpitsa on hyväksytty ruoka gastriitin hoitoon. Jos kyseessä on pitkälle edennyt gastriitti, gastroduodeniitti, eroosiot tai haavaumat, tämä vihannes voidaan sisällyttää hoitoruokavalioon. Hyvin valmistetun tuotteen säännöllinen käyttö auttaa lievittämään pahenemisvaiheita ja jopa nopeuttamaan remissiovaihetta.

Suoliston osalta

Kurpitsalla on tukkeutumista estäviä ominaisuuksia ja sillä on myönteisiä vaikutuksia ruoansulatuskanavaan. Se auttaa poistamaan myrkkyjä kehosta. Kurpitsaöljy on erityisen hyödyllinen suolistolle, koska se parantaa sisäelimiä ja normalisoi peristaltiikkaa.

Ummetukseen

Kurpitsa voi myös auttaa ummetukseen. Vihanneksella on laksatiivinen vaikutus, joten sitä suositellaan syötäväksi tässä vaivassa.

Kihtiin

Kurpitsaa on turvallista syödä kihdin yhteydessä, sillä se auttaa normalisoimaan virtsahappotasoja. Vihannes voidaan sisällyttää tavanomaiseen ruokavalioon, sillä se ei ainoastaan vaihda ruokalistaa vaan myös rikastuttaa kehoa hyödyllisillä aineilla.

Koliitissa

Kurpitsaa voi syödä paksusuolitulehduksen hoitoon, mutta vain paahdettuna tai kevyesti paistettuna eikä karkeasti kuorittuna. Myös raakoja ja kuivattuja siemeniä voidaan käyttää.

Maksan osalta

Kurpitsasta on hyötyä myös maksalle. Se sisältää tärkeitä aineita - beetakaroteenia ja muita karotenoideja, jotka auttavat parantamaan maksakudoksia ja myös huuhtelemaan myrkkyjä pois.

Peräpukamia varten

Kurpitsa voi päästä eroon peräpukamien oireista. Tehokkain tässä tapauksessa on kasvismehu. Hoitoa varten sinun on puristettava mehu kypsästä hedelmästä, siivilöitävä ja käytettävä 55-70 ml aamulla tyhjään vatsaan ja illalla ennen ateriaa. Kurssi kestää enintään 4 viikkoa.

Kun kolekystiitti

Kurpitsaa voidaan syödä sappikivitautien yhteydessä. Kurpitsansiemeniä pidetään hyödyllisimpinä. Niitä käytetään yleensä erityisten hoitovalmisteiden valmistamiseen. Luonnollisessa tilassaan siemeniä voi syödä jopa puoli kupillista päivässä.

Kurpitsaan perustuvat perinteiset korjaustoimenpiteet

Suun ongelmiin

Sekoita kurpitsansiemenöljy (1 tl) ja kuusiöljy (1 tl), sekoita keskenään ja laita jääkaappiin.

Miten ottaa: liota vanua koostumukseen ja pyyhi suun limakalvo puoli tuntia ennen ateriaa.

Hermoston ongelmiin

Purista mehu kurpitsasta (noin 1 kg).

Miten ottaa: neuroosissa juo enintään puoli kupillista tuorepuristettua mehua 15 minuuttia ennen ateriaa, enintään 2 kertaa päivässä. Tilavuutta lisätään vähitellen 2 kuppiin. Kurssi kestää 60 päivää. Tauko on 2 viikkoa.

Unettomuuteen

1. Sekoita suuressa karahvissa 300 g kurpitsansiemenlihaa, hunajaa (2 rkl) ja kaada 2 litraa lämmintä vettä.
2. Seosta tulisi ottaa 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa, puoli kupillista, 2 viikon ajan.

Niveltulehdukseen

Sekoita 50 ml kurpitsansiemenöljyä ja kuivattua koiruohoa (2 rkl). Laita seos sitten vesihauteeseen 1,5 tunniksi. Hauduta 48 tuntia ja siivilöi sitten.

Käyttöohje: hiero kahdesti päivässä kahden viikon ajan.

Maksalle ja ruoansulatuskanavalle.

Mäkikuisma ja siankärsämö (2 rkl) Sekoita kurpitsansiemenöljyyn (200 ml). Pidä tätä koostumusta 1 viikon ajan ja säilytä astiaa viileässä ja valottomassa paikassa.

Miten ottaa: 1 tl puoli tuntia ennen ateriaa viikon ajan.

Kurpitsa kosmetologiassa

Kurpitsalla on myönteinen vaikutus ihoon ja hiuksiin. Se suojaa ihoa auringon aiheuttamilta vaurioilta ja saa kasvot näyttämään raikkailta ja terveiltä. Kasvikset auttavat myös vahvistamaan ja uudistamaan hiuksia, mikä tekee niistä terveemmät ja kauniimmat.

Kasvot

Turvotusnaamio kaikille ihotyypeille

1. Raasta raa'an kurpitsan hedelmäliha, peitä pilkottu vihannes ylä- ja alapuolelta steriilillä sideharsolla ja levitä kasvoille.
2. Anna vaikuttaa 20 minuuttia.
3. Poista naamio ja pese kasvot.

Rasvaiselle iholle

1. Soseuta keitetty kurpitsa (3 rkl), lisää munankeltuainen ja hunaja (1 tl).
2. Levitä kasvoille.
3. Anna vaikuttaa 15 minuuttia. Pese kasvosi.

Hiuksille

Vahvistava hiusnaamio
Ainesosat:

• kurpitsamehu - 200 ml;
• kookosuute (öljy) - 1 rkl;
• jojobaöljyä - 1 rkl;
• öljy (oliiviöljy) - 1 tl;
• mehu (sitruuna) - 1 tl.

Miten valmistautua
Yhdistä kaikki ainekset. Levitä naamio hiuksiin. Anna vaikuttaa 15-20 minuuttia. Huuhtele hiukset.

Ravitseva naamio
Ainesosat:

• kurpitsa - 2 tl;
• kurpitsamehu - 4 tl;
• muna (keltuainen) - 1 kpl;
• öljy (risiiniöljy) - 3 tl;
• manteli (uute) - 2 tl.

Miten valmistautua

1. Hienonna kurpitsa mössöksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
2. Levitä naamio hiuksiin (koko pituudelta).
3. Pidä 30-40 minuuttia.
4. Pese naamio pois lämpimällä vedellä.

Haitat ja vasta-aiheet

Kurpitsaa ei suositella käytettäväksi vaikean diabeteksen yhteydessä. Raakavihannesten mehut ovat vasta-aiheisia haavaumille ja gastriitille (kun happamuus on alentunut). Älä myöskään sisällytä tätä tuotetta ruokavalioosi, jos sinulla on allergia kasvikselle tai yksilöllinen suvaitsemattomuus.

Miten kurpitsa valitaan ja säilytetään

Kurpitsan valinnassa on kiinnitettävä huomiota sen muotoon: vihanneksen on oltava pyöreä tai soikea. Usein suuremmat kurpitsat ovat liian kuivia tai vetisiä. Mikään hedelmä ei saa painaa yli 3-5 kg. Lihan on oltava väriltään syvän keltainen tai oranssi. Hyvällä hedelmällä on paksu kuori, mutta ei puinen.

Vihannekset on säilytettävä pimeässä, viileässä ja kuivassa paikassa. Jotta hedelmät säilyisivät paremmin, kannattaa ostaa kurpitsoja, joissa on varsi. Säilytä hedelmät varret ylöspäin ja varmista, että ne eivät ole kosketuksissa toisiinsa. Kurpitsaa voi myös säilyttää parvekkeella kankaan alla (niin ettei se altistu auringolle) 5-15 °C:n lämpötilassa.

Jos vihannes on jo paloiteltu, voit laittaa sen jääkaappiin, mutta enintään 10 päiväksi. Jos käärit vihannesten palan folioon, se säilyy noin 1 kuukausi.

Voiko sen pakastaa

Jotta kurpitsa säilyisi mahdollisimman pitkään, se kannattaa pakastaa. Voit pakastaa sitä raakana, keitettynä ja paistettuna. Kaikki hedelmät kelpaavat, ja on tärkeää, että ne ovat kypsiä eivätkä ylikypsiä.

Miten syödä kurpitsaa oikein

Tuoreista kurpitsan hedelmistä voidaan valmistaa erilaisia ruokia ja juomia. Hedelmälihaa, siemeniä ja mehuja voidaan nauttia. On myös hyödyllistä lisätä kurpitsansiemenöljyä ruokavalioon.

Kuinka paljon voidaan syödä päivässä

Päivittäinen annos on 150 g hedelmälihaa (raaka) ja enintään 2 rkl siemeniä.

Voit syödä niitä nukkumaan mennessä ja tyhjään vatsaan.

Kurpitsan ja kurpitsamehun syöminen tyhjään vatsaan auttaa puhdistamaan maksaa ja parantamaan kehon yleistä terveyttä. Sitä voi syödä myös ennen nukkumaanmenoa, sillä se voi lievittää unettomuutta.

Voiko raakaa kurpitsaa syödä?

Tämä vihannes on varmasti hyödyllinen myös raakana, sillä siinä on suurin pitoisuus vitamiineja ja kivennäisaineita.

Mitä kurpitsasta voi tehdä: Reseptit

Keitto

Ainesosat:

• kurpitsa - 700 g;
• porkkanat - 2 kpl
• sipuli - 2 kpl
• öljy (kasviöljy) - 3 rkl;
• perunat - 1 kpl
• vettä - 1 l;
• liemi (kana) - 3 cc;
• kerma (raskas) - 1 kuppi;
• muskottipähkinä (jauhettu);
• pippuri (jauhettu mustapippuri) - 1 tl.

Miten valmistetaan:

1. Lorauta öljyä hienonnettuun kurpitsaan, sipuliin ja porkkanaan.
2. Kuumenna uuni (220 °C:een) ja laita vihannekset vuokaan 40 minuutiksi (kunnes ne ovat pehmenneet).
3. Kiehauta vesi ja keitä viipaloidut perunat (tämä kestää 20 minuuttia).
4. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja hienonna.
5. Kaada keitto kattilaan ja hauduta miedolla lämmöllä.
6. Lisää kerma, mausta ja mausta suolalla.

Puuro

Ainesosat:

• kurpitsa - 400 g;
• maitoa - 1 rkl;
• suolaa - 1/2 tl;
• sokeria - 1/2 tl;
• voita - 2 tl.

Miten valmistetaan:

1. Kuori ja pilko kurpitsa (hienoksi).
2. Kaada kiehuvaan maitoon.
3. Kun se kiehuu, laita se miedolle lämmölle ja peitä se 20 minuutiksi.
4. Käsittele kurpitsa tehosekoittimessa tai siivilässä.
5. Lisää voi ja sokeri ja mausta suolalla.
6. Sekoita ja tarjoile.

Fritters

Ainesosat:

• kurpitsa - 400 g;
• muna - 2 kappaletta;
• jauhot - 5 rkl.

Miten valmistetaan:

1. Kuori vihannekset ja hienonna ne raastimella.
2. Lisää munat, jauhot ja suola (voit lisätä myös vaniljaa, muskottipähkinää tai kanelia).
3. Paista pannukakut öljyssä.
4. Tarjoile smetanan kanssa.

Leikkeleet

Ainesosat:

• kurpitsanliha - 500 g;
• kerma - 100 g;
• muna - 3 kpl
• mannasuurimot - 4 rkl;
• korppujauhot (korppujauhot) - 100 g;
• sokeria - 1 rkl;
• öljy (kasviöljy) - 2 tl.

Miten valmistetaan:

1. Raasta kurpitsa, purista mehu pois.
2. Laita kuumennettuun pannuun kurpitsa, kerma ja muhennetaan (5 minuuttia).
3. Lisää mannasuurimot ja sokeri, sitten suola ja sekoita.
4. Kuullota kurpitsaa (15 minuuttia) ja anna jäähtyä.
5. Sekoita keltuaiset, vatkaa valkuaiset yhteen astiaan ja laita korppujauhot toiseen astiaan.
6. Muotoile leikkeleet, kasta ne kananmunan valkuaisiin ja pyörittele sitten korppujauhoissa.
7. Kuumenna öljy paistinpannussa, laita leikkeleet siihen ja paista molemmin puolin.
8. Tarjoile kuumana, smetanan kera.

Kaviaari

Ainesosat:

• kurpitsa - 400 g;
• paprika (makea) - 1 kpl
• sipuli (sipulit) - 1 pää;
• valkosipuli - 2 kynttä
• tomaattipyre - 2 rkl.

Miten valmistella:

1. Viipaloi kurpitsa.
2. Kuutioi sipuli (hienoksi) ja paprika.
3. Kaada 1-2 ruokalusikallista öljyä kattilaan, lisää paprika ja sipuli, paista kunnes ne pehmenevät ja lisää sitten hienonnettu valkosipuli.
4. Lisää kurpitsa ja suola pannulle, paista sekoittaen 2 minuuttia, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä (noin puoli tuntia), kunnes kurpitsa on pehmennyt.
5. Lisää tomaattimurska, jauhettu mustapippuri ja suola, sekoita ja hauduta noin 10 minuuttia.
6. Hienonna kaviaari tehosekoittimessa.
7. Laita se purkkiin ja sulje.

Cucati

Ainesosat:

• raakasokeri - 700 g;
• vettä - 1 rkl;
• kurpitsamassaa - 2 kg;
• oranssi - 2 kpl

Miten valmistella:

1. Kuori appelsiinit, leikkaa kurpitsa kuutioiksi. Leikkaa sitrushedelmät viipaleiksi.
2. Laita vesi ja sokeri kattilaan ja kiehauta. Keitä (samalla sekoittaen), kunnes sokeri on liuennut.
3. Lisää appelsiinit ja kurpitsa pannulle. Kiehauta noin 6 minuuttia.
4. Poista liedeltä ja anna jäähtyä kokonaan. Toista vielä 2 kertaa (8-12 tunnin välein).
5. Irrota sokeroidut hedelmät siirapista. Laita appelsiinit ja kurpitsa siivilään tai siivilään.
6. Aseta kurpitsa leivinpaperilla vuoratulle pellille ja laita esilämmitettyyn uuniin 5 tunniksi.
7. Sekoita kulhossa hieman jauhetta vaniljan, kanelin ja tärkkelyksen kanssa ja ripottele sokeroitujen hedelmien päälle.

Jam

Ainesosat:

• kurpitsa - 1 kg;
• sokeria - 1 kg;
• vettä - 1,5 rkl.

Miten valmistetaan:

1. Laita vesi tuleen ja lisää sokeri. Keitä, kunnes siirappi alkaa tippua lusikasta ohuena nauhana.
2. Kuori ja kuutioi kurpitsa (1 cm), kaada päälle siirappi ja laita miedolle lämmölle. Kypsennä pehmeäksi.
3. Kaada hillo purkkeihin ja sulje ne.

Kompotti

Ainesosat:

• vettä - 1 l;
• raakasokeri - 1 rkl;
• kurpitsamassa - 500 grammaa;
• neilikka - 6 tähteä;
• sitruuna - 1 kpl

Miten valmistautua:

1. Kuori ja pilko vihannesten hedelmäliha.
2. Kiehauta vesi, lisää sokeri ja neilikka. Kun sokeri on liuennut, lisää kurpitsa. Kypsennä noin 15 minuuttia.
3. Purista sitruunamehu ja lisää se kompotin kypsentämisen loppuvaiheessa.
4. Anna kompotin jäähtyä.

Mehu

Ainesosat:

• kurpitsamassaa - 1 kg;
• vettä - 2 litraa;
• sokeri - 250 g;
• sitruuna - 1 kpl.

Miten valmistautua:

1. Laita kurpitsa kattilaan (raastettuna karkeaksi).
2. Kaada vesi (sokerin kanssa) kurpitsan päälle ja laita se miedolle lämmölle. Kypsennä 15 minuuttia koko ajan sekoittaen.
3. Jäähdytä ja siivilöi siivilän läpi (hieno).
4. Laita seos kattilaan. Kuori sitruuna ja lisää se kattilaan. Kiehauta. Kiehumisen jälkeen keitä vielä 10-15 minuuttia.
5. Kaada juoma purkkeihin, sulje ja kääri.

Smoothie

Ainesosat:

• omena - 2 kpl
• kurpitsa - 1 rkl;
• hunajaa - 2 rkl;
• vettä - 150 ml;
• kanelia - 1/2 tl.

Miten valmistella:

1. Kuori ja paloittele kurpitsa.
2. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen (lisää halutessasi kanelia) ja sekoita (2 minuuttia).
3. Kaada laseihin.

Paistettu kurpitsa

Ainesosat:

• kurpitsa - enintään 1-1,5 kg;
• voita (voita) - 50 gr.

Miten valmistetaan:

1. Laita uuni päälle ja aseta kurpitsa (koko hedelmä) pergamentilla vuoratulle uunipellille.
2. Paista 60 minuuttia 200 °C:ssa.
3. Leikkaa kurpitsa paloiksi ja kuori se.
4. Kaada sulatettua voita paistetun kurpitsan päälle.

Voimmeko antaa kurpitsaa eläimille

Koirat voivat syödä tätä vihannesta, mutta vain keitettynä. Se on erityisen hyvä ulostehäiriöihin ja vatsakipuihin. Myös kissat voivat syödä kurpitsaa. Keitetty hedelmäliha on niille paras vaihtoehto. Kuori ja ydin on poistettava ennen keittämistä.

Mielenkiintoisia faktoja kurpitsasta

1. Kurpitsassa voi olla noin 500 siementä. Keskimääräisestä siemenestä saadaan noin kupillinen siemeniä.
2. Vuonna 2016 Belgiassa kasvatettiin 1 000 kilon painoinen kurpitsa.
3. Etelämanner on ainoa maanosa, jossa ei kasva kurpitsoja.
4. Kun useimmat ihmiset ajattelevat kurpitsaa, he kuvittelevat yleensä oranssin vihanneksen, mutta marjat voivat olla vihreitä, punaisia, valkoisia ja keltaisia.
5. Irlantilaiset olivat ensimmäisiä, jotka kaiversivat vihanneksia Halloweenin kunniaksi ja panivat niihin aikoinaan kynttilöiden sijasta palavia hiiliä. Irlantilaiset siirtolaiset toivat tapansa Amerikkaan ja huomasivat, että kurpitsasta oli paljon helpompi veistää oikeita väärennöksiä, joten he alkoivat käyttää juuri tätä vihannesta.
6. Suurin kurpitsapiirakka painoi noin 1 670 kiloa.
7. Kasvilajikkeita on yli 45 erilaista.
8. Yhden litran öljyn valmistamiseen siemenistä tarvitaan noin 35 kurpitsaa.

Kuva kurpitsasta