Unabi (Ziziphus): terveyshyödyt ja vasta-aiheet

Historioitsijat väittävät, että unabi-hedelmä oli yksi muinaisten ihmisten peruselintarvikkeista. Kun vilja ei ollut vielä yleistä, se jauhettiin ja siitä saaduista jauhoista valmistettiin leipää. Kiinalaisella taatelilla, kuten tätä eksoottista hedelmää usein kutsutaan, on ollut merkittävä rooli monien kansojen elämässä eri puolilla maailmaa. Japanissa sitä kutsuttiin makunsa ja ravintoarvonsa vuoksi pitkäikäisyyden ja nuorekkuuden puuksi, kun taas muissa maissa se tunnetaan nimellä ziziphus.

Tämän ainutlaatuisen viljelykasvin tarkkaa ikää ei tiedetä, mutta sen uskotaan menestyksekkäästi viljellyn jo 3-4 tuhatta vuotta sitten. Kotimaisten kauppojen hyllyillä unabin herkulliset ja erittäin ravitsevat hedelmät ilmestyivät vasta vähän aikaa sitten, joten ne eivät ole tuttuja laajalle kuluttajajoukolle. Yritämme täyttää tämän aukon gastronomisessa tietämyksessämme. Kerromme sinulle kiinalaisten taatelien ravitsemuksellisista ja lääketieteellisistä ominaisuuksista, mitä voit valmistaa hedelmistä ja kenen ei pitäisi käyttää niitä.

Mikä on Unabi (Ziziphus)?

Unabi on pyhä kasvi muslimien uskonnossa. Legendan mukaan puu kasvaa Eedenin puutarhassa, ja sen lehtiin on kaiverrettu maan asukkaiden nimet. Jokainen puuhun putoava lehti ennakoi sen henkilön kuolemaa, jonka nimi siihen on kirjoitettu. Et ehkä luota näihin myyttisiin väitteisiin, mutta tieteellinen näyttö eksoottisen hedelmän puolesta on selkeä. Nykyään kiinalaiset taatelit ovat kysyttyjä kosmetiikka- ja lääketeollisuudessa, niitä on käytetty tuhansia vuosia perinteisessä lääketieteessä, ja niitä käytetään makeiden jälkiruokien valmistukseen monien maiden kansallisissa keittiöissä. Aasian maissa niitä käytetään alkuperäisten käsitöiden ja matkamuistojen valmistamiseen unabipuusta. Tätä arvokasta puuta käytetään erikoisprosessin jälkeen joidenkin soittimien valmistukseen.

Miltä se näyttää?

Ziziphusten monet nimet ovat usein hämmentäviä, sillä tropiikissa vieraat luulevat, että ne ovat eri kasviston edustajia. Itse asiassa kiinalaisella taatelilla, kuten millään muullakaan kasvilla, on yli tusina värikästä lempinimeä: sitä kutsutaan jujubaksi, yuyubaksi ja jojobaksi. Se erottuu myös lajistonsa monimuotoisuudesta. Luonnossa on yli sata lajia ja noin kymmenkunta viljeltyä lajiketta.

Tällä eksoottisella kasvilla on seuraavat ominaisuudet:

1. Ziziphus kuuluu ristikukkaisten heimoon. Se on piikikäs, puumainen, puoliksi pensasmainen pensas, joka kasvaa aikuisena 3-4 metrin korkeuteen. Yksittäiset yksilöt voivat elää yli sata vuotta.
2. Pienet lehdet ovat muodoltaan elliptisiä. Pensas on hyvin haaroittunut, joten keväällä on ilo kasvattaa tuoretta, runsasta vihreyttä, mutta syksyllä kaikki lehdet putoavat pois.
3. Tämä subtrooppinen kasvi kukkii koko kesän ajan, ja hedelmät ilmestyvät syksyllä.
4. Kypsät hedelmät ovat väriltään kirkkaanpunaisia. Hedelmä on muodoltaan pitkulainen ja muistuttaa läheisesti luumua tai kiiviä. Kiinalaisen taatelin maku muistuttaa omenan makua.
5. Puu alkaa kantaa hedelmää jo 2-3 vuoden iässä. Siksi entisen Neuvostoliiton eteläisillä alueilla maanviljelijät viljelevät mielellään tätä ainutlaatuista viljelykasvia. Sadonkorjuu tehdään yleensä myöhään syksyllä lehtien putoamisen jälkeen.

Hyödyllistä tietoa: Paratiisipuu kuolee alhaisissa lämpötiloissa. Puutarhureiden, jotka viljelevät koristekasveja, on siis peitettävä ne tiiviisti talveksi.

Missä kasvaa

Jotkut viljelijät arvelevat sen olevan peräisin Kiinasta, mutta toiset sanovat sen olevan peräisin Syyriasta tai Pohjois-Afrikasta. Kasvi levisi nopeasti Etelä-Aasiaan muinaisina aikoina, ja 1900-luvun alussa paratiisipuu tuotiin Amerikkaan, jossa se vakiinnutti menestyksekkäästi asemansa lounaisosissa. Venäjällä trooppista hedelmää viljellään nykyään Kaukasuksella, Krimillä ja Krasnodarin alueella. Sitä viljellään Moldovassa, Intiassa ja Bulgariassa, Afganistanissa ja Madagaskarissa. Välimeren maat ovat myös tärkeimpiä trooppisten hedelmien toimittajia maailmanmarkkinoille.

Unabi on kukoistava kasvi trooppisessa ilmastossa. Esimerkiksi Krimin Aurinkolaaksoon istutettiin suuri hedelmätarha jo vuonna 1953, ja se tuottaa edelleen erinomaisia satoja. Kasvattajat ovat jopa onnistuneet jalostamaan oman Krimin ziziphus-lajikkeen.

Tämä on mielenkiintoista: Paratiisipuu on hyvin vaativa maaperän suhteen: se kasvaa ja kantaa hyvin hedelmää savilla paikoissa, joissa pohjavesi on syvällä. Maaperän laatu vaikuttaa suoraan hedelmien terveysominaisuuksiin.

Koostumus ja kalorit

Sen lisäksi, että unaby-hedelmät ovat kasvitieteellisesti ainutlaatuisia, ne sisältävät useita kymmeniä biologisesti aktiivisia aineita. Tärkein ainesosa on kuitenkin askorbiinihappo. Tämän komponentin pitoisuus kiinalaisessa taatelissa on 50 kertaa suurempi kuin omenoissa, ja sitrushedelmä ziziphus ylittää tämän indikaattorin 20 kertaa. C-vitamiinin lisäksi hedelmä sisältää:

1. Aminohapot. Päivämäärät sisältävät niitä lähes kaksi tusinaa. Nämä aineet osallistuvat tärkeisiin synteesiprosesseihin, säätelevät suoliston toimintaa ja niillä on tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia.
2. Karoteenit. Ne ovat A-vitamiinin johdannaisia. Nämä aineet antavat hiustuppien lujuutta, niillä on voimakas antioksidanttinen vaikutus.
3. Tärkkelys. Hyödyllinen suolistolle, vakauttaa mikroflooraa ja vähentää ruoansulatuskanavan syövän riskiä.
4. Mineraalit. Kiinalaisissa päivämäärissä on paljon tämän ryhmän aineita. Ne ovat sinkki, rauta, magnesium, koboltti ja mangaani. Kukin näistä elementeistä osallistuu ihmiskehossa tapahtuviin biokemiallisiin prosesseihin.
5. Hiilihydraatit. Luonnolliset energialähteet.
6. Pektiinit. Niillä on diabeteksen vastaisia ominaisuuksia. Ne auttavat pitämään sokeripitoisuuden vakaana.
7. Proteiinit. Luonnollisia proteiineja, jotka ovat kudosten ja solujen välttämättömiä rakennusaineita.
8. Bioflavonoidit. Nämä ainutlaatuiset luonnolliset yhdisteet puhdistavat kehoa myrkyistä ja vapaista radikaaleista ja torjuvat tehokkaasti tulehduksia.
9. Nikotiinihappo. Se on tärkeä osallistuja aineenvaihduntaprosesseissa ja stimuloi mahalaukun erityksen tuotantoa.
10. Tanniinit. Kuuluu tanniinien ryhmään. Niiden läsnäolo juomissa virkistää ja kohottaa tunnelmaa.

Tuoreet ja kuivatut unabi-hedelmät sisältävät välttämättömiä yhdisteitä ja joitakin muita ihmisen terveydelle välttämättömiä aineita.

Näin runsaan koostumuksen ansiosta sadan gramman annoksen kaloripitoisuus on vain 80 yksikköä. Tämä luku on niiden elintarvikkeiden sietoalueella, jotka sisältyvät lihavuuden ja tiettyjen muiden sairauksien hoitoon tarkoitettuihin ruokavalioihin.

Huom: Paratiisipuun kuori ja juuret sisältävät jopa 9,3 % tanniineja. Niitä käytetään kovan nahan käsittelyssä. Näissä pensaan osissa on myös väriainetta, joka antaa nahkatuotteille miellyttävän punaruskean värin ja silkkikankaille terrakotan värin.

Unabi-kiinteistöt

Yleinen hyödyllisyys

Taivaallista puuta on käytetty muinaisista ajoista lähtien itämaisessa lääketieteessä. Kiinalaiset käyttävät hedelmää edelleen tonic- ja rauhoittavien juomien valmistukseen. Mielenkiintoista on, että nämä kaksi vaikutusta riippuvat infuusion pitoisuudesta, mikä tarkoittaa, että kun käytetään suurempaa annosta kasviainesta, tee on virkistävä. Jos otat pienen annoksen pohjaa, juoma voi auttaa ihmistä rentoutumaan ja rauhoittumaan. Kiinalaisessa lääketieteessä ziziphus on yksi viidestä tehokkaimmasta lääkekasvista.

Virallisessa lääketieteessä kasvien osia käytetään erilaisten lääkkeiden valmistukseen. Tähän tarkoitukseen käytetään hedelmien lisäksi myös vihreitä lehtiä, joskus myös kuorta, juuria ja jopa hedelmien kiviä. Kiinalaista taatelia pidetään yleismaailmallisena luonnonlääkkeenä, koska sillä on seuraavat myönteiset vaikutukset:

• Puhdistaa tehokkaasti myrkylliset tuotteet, mukaan lukien vapaat radikaalit;
• aktivoi aivotoimintaa;
• parantaa kehon vastustuskykyä;
• vähentää ruokahalua;
• auttaa normalisoimaan unta;
• säätelee hematopoieesiprosessia;
• vahvistaa hermostoa;
• stimuloi maksan toimintaa;
• vahvistaa ruoansulatusta;
• vahvistaa luita ja hampaita;
• normalisoi verenpainetta;
• tukee sydämen toimintaa;
• lievittää lihaskouristuksia.

Ainutlaatuisella trooppisella hedelmällä on pitkä lista terveyshyötyjä. Mutta kiinalaisen taatelin hedelmän päätarkoitus on kyllästää kudokset vitamiineilla ja kivennäisaineilla. On huomattava, että hedelmät selviytyvät tästä tehtävästä erinomaisesti.

Ziziphus-hedelmien ravitsemuksellisia ja lääkinnällisiä ominaisuuksia kannattaa käyttää seuraavissa patologisissa tiloissa:

• hengitystieinfektiot;
• kurkkukipu ja hengitystiesairaudet;
• unettomuus;
• krooninen väsymys;
• ihottuma ja muut ihosairaudet;
• heikentynyt immuunijärjestelmä;
• hermostolliset häiriöt;
• Sukupuoli- ja virtsaelinten toimintahäiriöt naisilla ja miehillä;
• stomatiitti ja hammassärky;
• lihavuus;
• hypertensio.

Tutkijat ovat osoittaneet, että unabi-hedelmien säännöllinen käyttö vahvistaa verisuonia ja vähentää merkittävästi ateroskleroosin riskiä. Trooppisiin hedelmiin perustuvat tonic-juomat lisäävät energiaa ja parantavat muistia. Hedelmän sytotoksinen aktiivisuus estää vieraiden solujen kehittymisen. Siksi kiinalaisten päivämäärien esiintyminen ruokavaliossa on luotettava ennaltaehkäisevä toimenpide syövän kehittymistä vastaan. Riittää, että syöt 20-30 tuoretta tai kuivattua hedelmää päivittäin, jotta keho vahvistuu ja saa tarvittavat ravintoaineet.

Unabi-hedelmä on turvallisimpien elintarvikkeiden luettelossa. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat niiden lisäämistä kaikenikäisten ja -sukupuolisten ihmisten ruokalistoille. Pohdi trooppisen hedelmän hyötyjä tietyille ihmisryhmille.

Naisille

Kiinalaista taatelia pidetään yhtenä parhaista luonnollisista antioksidanteista. Hedelmän ainesosia sisältävät kosmetiikkatuotteet nuorentavat ja puhdistavat ihoa. Ziziphuksella on todettu olevan kohtalaisia antihistamiinisia ominaisuuksia, mikä tarkoittaa, että se vähentää kutinaa ja ärsytystä allergioissa. Korkea vitamiinipitoisuus sesongin ulkopuolella auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmän voimaa. Ja jos sinulla on univaikeuksia, unabi-hedelmiä sisältävä tuore tee voi auttaa selviytymään tästä yleisestä ongelmasta. Näiden ominaisuuksien lisäksi eksoottinen hedelmä parantaa naisten lisääntymisjärjestelmää sekä vähentää kuukautisia edeltävien kuukautisten kielteisiä oireita.

Miehille

Vaikka vahvempi sukupuoli ei suhtaudu suopeasti eksoottisiin hedelmiin niiden makean maun vuoksi, kiinalaiset päivämäärät voivat tarjota olennaista tukea seuraaviin miehen terveysongelmiin

• eturauhastulehdus;
• miesten hedelmättömyys;
• alhainen teho;
• siemennesteen huono laatu.

Koska unabi-hedelmillä on myönteinen vaikutus verisuonten terveyteen, niiden läsnäolo päivittäisessä ruokavaliossa on luotettava ennaltaehkäisy sydänsairauksien kehittymiselle. Lisäksi hedelmää voidaan käyttää parantamaan suorituskykyä ja käsittelemään stressin vaikutuksia, jotka vainoavat nykyaikaisia miehiä joka käänteessä. Toinen trooppisen kasvin hyödyllinen ominaisuus miehille on apu kaljuuntumista vastaan. Yksinkertaiset kotitekoiset reseptit voivat auttaa ylläpitämään hiuksiasi. Tuote on erinomainen myös nikotiini- ja alkoholiriippuvuuden vaikutusten hoitoon.

Raskaus

Vaikka kiinalaisia taateleita on kielletty useissa eri elintarvikkeissa, odottavat äidit saavat syödä niitä. Lääkärit ja ravitsemusasiantuntijat ovat tehneet poikkeuksen subtrooppiselle sikiölle tämän tuotteen myönteisten ominaisuuksien perusteella.

1. Loppujen lopuksi vitamiineilla ja kivennäisaineilla kyllästetyt hedelmät voivat tarjota tarvittavia aineita kahdelle keholle kerralla.
2. Rauta auttaa ehkäisemään raskaana olevien naisten anemiaa, ja askorbiinihappo vahvistaa heidän puolustuskykyään.
3. Koostumuksen antioksidanttiset aineet poistavat myrkkyjä ja ylimääräistä nestettä kehosta ja estävät näin turvotuksen syntymistä.
4. Raskaana oleville naisille unabi-hedelmä on hyödyllinen myös siksi, että sen korkea kuitupitoisuus parantaa suoliston peristaltiikkaa. Siksi tällaisen tuotteen läsnäolo ruokavaliossa kaikkien näiden etujen lisäksi auttaa varmistamaan säännöllisen ulosteen.
5. On myös huomattava, että foolihaposta on hyötyä kehittyvälle sikiölle. Ensimmäisellä raskauskolmanneksella, kun tulevan lapsen hermosto muodostuu, tämän komponentin puute voi johtaa vauvan synnynnäisiin poikkeavuuksiin.

Tärkeää: Jos nainen ei ole käyttänyt kiinalaisia taateleita ennen raskautta, on olemassa vaara, että hän saa trooppiselle tuotteelle allergian. Siksi on syytä kysyä lääkäriltä neuvoa, ennen kuin ruokavalioon lisätään tuntematon tuote.

Kun imetät

Imettävien äitien tulisi pidättäytyä syömästä mitään hedelmiä, erityisesti eksoottisia hedelmiä, kolmen ensimmäisen kuukauden aikana synnytyksen jälkeen. Mutta tämän ajanjakson jälkeen kiinalaiset päivämäärät ovat hyvin arvokkaita tulemaan osaksi naisen päivittäistä ruokavaliota, jos tuote ei aiheuta allergioita vauvalle. Ziziphus-hedelmät stimuloivat rintamaidon tuotantoa, parantavat ruoansulatusta ja auttavat torjumaan ummetusta. Kaikki nämä toimet yhdessä ovat varmasti erittäin hyödyllisiä naisen toipumisen kannalta. Makeat hedelmät tulisi kuitenkin syödä pieninä annoksina. Yksi tuore tai kuivattu taateli päivässä riittää vitaminoimaan päävalikon.

Lapsille

Runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita sisältävä hedelmä on epäilemättä hyödyllinen kasvavalle keholle. Niitä tulisi kuitenkin antaa lapsille vasta, kun he ovat täyttäneet kaksi vuotta. Tähän mennessä lapsen keho on täysin sopeutunut kiinteän ruoan syömiseen. Hedelmiä on lisättävä varovasti ja pieninä annoksina. Jotta hedelmäliha ei tartu lapsen hampaisiin, murskaa se ja anna lapsellesi juoda vettä sen juomisen jälkeen.

Unaby-hedelmää tulisi antaa ylipainoisille teini-ikäisille. Tuotteen sisältämät aineet vähentävät veren lipidipitoisuutta, mikä vähentää lapsen sydänsairauksien riskiä.

Painonpudotukseen.

Kiinalaisen taatelin makea maku ei ole este niille, jotka tarkkailevat vyötärölinjaansa. Päinvastoin, ravitsemusasiantuntijat suosittelevat, että kaikki laihduttajat täydentävät ruokavaliotaan tällä hyödyllisellä hedelmällä. Eksoottiset hedelmät auttavat siirtämään kovan ruokavalion vaikeudet, lisäävät yleistä elinvoimaa, antavat vitamiineja ja kivennäisaineita. Ziziphusin kyky lievittää hermojännitystä auttaa sinua saamaan unta tänä aikana. Jo yksi kupillinen lämmintä hedelmäteetä toimii lievänä rauhoittavana aineena, joka takaa hyvät yöunet.

Tuotteen alhainen kaloripitoisuus yhdistettynä korkeaan proteiini- ja kuitupitoisuuteen antaa hyvän kylläisyyden päivän välipalan aikana.

Huom: Kiinalaiset päivämäärät ovat erittäin suosittuja kuntoilijoiden keskuudessa.

Diabetesta varten

Ravitsemusasiantuntijat ja endokrinologit eivät ainoastaan pidä myönteisenä ziziphus-hedelmien sisällyttämistä diabeetikoiden ruokavalioon, vaan he suosittelevat voimakkaasti tämän tuotteen käyttöä tällaisille potilaille. Tutkimukset ovat osoittaneet, että kiinalainen taateli on paras luonnollinen sokerin korvike, joka yhdistettynä sen moniin hyötyihin auttaa vahvistamaan tyypin 1 ja tyypin 2 diabetesta sairastavien potilaiden heikentynyttä kehoa.

Tietenkin kannattaa kysyä ensin neuvoa lääkäriltä ennen kuin otat maukkaan hedelmän mukaan ruokalistallesi. Mutta vaikka veren glukoosipitoisuus olisi normaali, sinun ei pitäisi innostua unabi-hedelmistä. Diabeetikot voivat syödä muutamia tuoreita tai kuivattuja hedelmiä päivässä, mutta on parempi valmistaa parantavia keittoja tai vitamiiniteetä ja kompotteja.

Lisäys: Kansanlääketieteellisten reseptien mukaan voit valmistaa keittoja, infuusioita ja voiteita paratiisipuun eri osista kotona. Mielenkiintoista on, että kaikkia kasvin osia, myös hedelmän siemeniä, käytetään terapeuttisiin tarkoituksiin. Esimerkiksi ihosairauksien hoitoon riittää, että sekoitetaan murskattuja tuoreita lehtiä ja oliiviöljyä suhteessa 1:5. 10 päivän infuusion jälkeen ulkoiseen hoitoon tarkoitettu voide on käyttövalmis.

Tärkeää: Unabyn glykeeminen indeksi on 20 yksikköä.

Haitat ja vasta-aiheet

Kiinalaisen päivämäärän myönteisten ominaisuuksien luettelo on vaikuttava. Mutta huolimatta trooppisen hedelmän suurista eduista kaikenikäisille ihmisille, jos haluat parantaa terveyttäsi sen arvokkaan koostumuksen kustannuksella, on otettava huomioon olemassa olevat vasta-aiheet. Tuotetta ei saa nauttia missään muodossa:

• pienet lapset;
• Allergisille reaktioille alttiit henkilöt;
• hypotensio;
• ilmavaivoista kärsivät ihmiset;
• ihmiset, joilla on huono ruokahalu.

Raskaana olevat naiset saavat syödä hedelmiä kohtuullisia määriä, mutta siemenistä ja lehdistä valmistettujen lääkevalmisteiden käyttö on ehdottomasti kielletty. Nämä kasvin osat sisältävät aineita, jotka voivat aiheuttaa keskenmenon.

Aikuisen päivittäinen enimmäisannos tuoreita ja kuivattuja ziziphus-hedelmiä on 80 g. Jos tämä annos ylitetään, voi esiintyä päänsärkyä, apatiaa ja heikkoutta. Siksi, jos haluat ratkaista unettomuuden tilanteen hyödyllisen hedelmän kustannuksella, sinun on oltava hyvin varovainen annoksen määrittämisessä.

Muuten, kiinalaiset päivämäärät - erittäin maukas ja ravitseva tuote, joka on syytä kiinnittää huomiota kaikkiin, erityisesti talven vitamiinipulan aikana.

Miten valita ja säilyttää

Tuntemattomat elintarvikkeet, erityisesti eksoottiset hedelmät, pitäisi pystyä valitsemaan oikein. Kiinalaisia taateleita on harvoin kaupoissamme, joten kuluttajat eivät tunne hedelmien valintaa koskevia sääntöjä. Ne eivät ole monimutkaisia:

1. Osta mieluiten tuoreita unabi-yksilöitä, joiden kuori on punaruskea ja hieman ryppyinen.
2. Epäsäännöllinen väritys ja kellertävät läiskät ovat hyväksyttäviä, mutta ne eivät saa olla vaurioituneita, lommoisia tai niissä ei saa olla merkkejä mädäntymisestä.
3. On suositeltavaa selvittää, missä hedelmät on kasvatettu. Vuoristoalueiden hedelmät olisi asetettava etusijalle.
4. Kiinalaiset päivämäärät säilyttävät arvokkaat ominaisuutensa missä tahansa muodossa koko vuoden ajan. Säilykkeenä tuote säilyy jopa 3 vuotta.
5. Jos tuoreita hedelmiä säilytetään jääkaapissa, ne on myytävä kuukauden kuluessa.

Tärkeää: Allergioille alttiiden ja ruoansulatushäiriöistä kärsivien tulisi mieluiten neuvotella lääkärin kanssa uuden tuotteen sisällyttämisestä ruokavalioonsa. Asiantuntijan puoleen on käännyttävä myös, jos aiot hoitaa itseäsi kotona paratiisipuun eri osista valmistetuilla valmisteilla.

Miten syödä unabi oikein

Ziziphus-hedelmiä syödään tavallisemmin tuoreena, jolloin ihmiskeho saa niistä mahdollisimman suuren hyödyn. Muista kuitenkin huuhdella hedelmät huolellisesti juoksevan veden alla ennen niiden syömistä. Kuori kiinalaisten päivämäärien keskittynyt massa hyödyllisiä aineita, joten ne pitäisi syödä ulkokuori. Kaupoista löytyy pusseihin pakattuja kuivattuja unabi-hedelmiä. Kuivattuja hedelmiä voi käyttää kotikompottien ja vitamiinijuomien valmistukseen tai puuroon lisäämiseen. Erikoisliikkeissä myydään ziziphusta mausteena.

Maultaan kiinalainen taateli on hyvin lähellä omenaa. Se eroaa kuitenkin perinteisistä pöytäviljoista tiheän hedelmälihan rakenteensa ja herkän hapokkaan aromikimppunsa ansiosta. Kuivattuna unabia on vaikea erottaa tavallisista taateleista.

Kulutusnormit
Terveyden ja vastustuskyvyn ylläpitämiseksi riittää, että syöt muutaman taatelin päivässä, mutta ei yli 20 taatelia. Erityisen vaivan arvoisia ovat kiinalaiset päivämäärät, jolloin on olemassa flunssan ja muiden virusinfektioiden riski. Jos arvokas hedelmä on jatkuvasti läsnä ruokavaliossa, tällaisen lisäravinteen hyödyt vaikuttavat välittömästi myönteisesti yleiskuntoon. Eksoottinen hedelmä on hyödyllinen vanhuksille: se auttaa vakauttamaan verenpainetta, parantamaan muistia, estämään pahanlaatuisten solujen kasvua.

Mitä voidaan keittää unabista: reseptit

Eurooppalaisessa keittiössä ja itäisissä maissa kiinalainen taateli on haluttu tuote. Siitä voidaan valmistaa valtava määrä alkuperäisiä ruokia, joilla on hienot makuominaisuudet. Kulinaarisena raaka-aineena käytetään kuivattuja, kuivattuja ja säilöttyjä hedelmiä. Jauhetusta seoksesta valmistetaan lääketeetä. Tuoreet hedelmät sopivat erinomaisesti runsaaksi ja terveelliseksi iltapäivän välipalaksi.

Tässä on muutamia mielenkiintoisia tapoja valmistaa kiinalaisia taateleita:

1. Koreassa ja Kiinassa ziziphus on suosittu teetä.
2. Japanissa makean hedelmän hiukkasia lisätään riisiin ja leivonnaisiin.
3. Eurooppalaiset rakastavat tehdä smoothieita hedelmistä ja kiinalaisista taateleista.
4. Maailmankokoelmassa on reseptejä paahdetuista kiinalaisista taateleista.
5. Monet maailmankuulut itämaiset makeiset valmistetaan myös siten, että niihin lisätään pakollisesti kuivattuja unabi-hedelmäpaloja.
6. On olemassa suolakurkkureseptejä, joissa eksoottinen hedelmä mainitaan ainesosana.
7. Ziziphusta lisätään leivonnaisiin, viiniin, hedelmäisiin jälkiruokiin, salaatteihin sekä ensimmäisiin ja toisiin liharuokiin.
8. Koska se sisältää runsaasti tanniineja, sitä voidaan murskattuna käyttää myös kahvin korvikkeena.

Käytännölliset kotiäidit ovat myös osallistuneet maailman kulinaarisen aarreaittaan. Seuraavassa on muutamia suosittuja reseptejä, joissa käytetään ziziphusin hedelmiä ja muita osia.

Tee

Perinteiseen kiinalaiseen reseptiin perustuva piristävä tee, josta terveysintoilijat nauttivat yhtä paljon kuin me. Jos valmistetaan tiukasti reseptin mukaisesti, saat tuotteen, joka vähentää välittömästi väsymystä, rauhoittaa hermoja ja lataa kehoon positiivista energiaa.

Juoman yrttipohjan koostumus sisältää seuraavat ainesosat:

• 20 kiinalaista taatelia (kuivattuja hedelmiä);
• kanelitanko;
• aniksen oksa;
• ruokalusikallinen irtolehtiteetä (musta tai vihreä tee sopii hyvin).
• viipale inkiväärijuurta (5 cm);
• 2 rkl sokeria (mieluiten kookossokeria).
• Osuudet ilmoitetaan litraa puhdistettua vettä kohti.

Valmisteluprosessi:

1. Menettely on yksinkertainen mutta vie aikaa. Leikkaa ensin inkiväärijuuresta ohuita paloja.
2. Sekoita kaikki edellä mainitut ainekset sokeria lukuun ottamatta astiaan ja kaada vesi massan päälle.
3. Laita kattila, jossa seos on, matalalle lämmölle.
4. Hauduta, kunnes hedelmät ovat pehmenneet.
5. Lisää sokeri valmistuksen lopussa.
6. Hauduta teetä kiinalaisen reseptin mukaan vielä 15 minuuttia ja kaada se sitten kuppeihin.

Ensimmäisten kulausten jälkeen tunnet välittömästi energiaa ja nostat mielialaa.

Yksinkertaistettu resepti
Tämän yksinkertaisen menetelmän keksivät yritteliäät kotiäidit. Laita termospulloon 15-20 hedelmäunabia, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä. Sulje sitten pullo tiiviisti, jotta tee pääsee hautumaan. 20-30 minuutin kuluttua voit nauttia juoman hapokkaasta ja hieman makeasta mausta. Jos makeus ei riitä, voit lisätä pienen lusikallisen hunajaa.

Kampot

Tuoreista ja kuivatuista kiinalaisista taateleista voidaan valmistaa kompottia monilla resepteillä. Tämän juoman etuna on sen säilyvyys. Talvella virkistävä virvoitusjuoma on todellista herkkua, ja sen maku on niin täyteläinen, ettei mikään sooda vedä vertoja sille. Jopa uudenvuodenaattona vitamiinikompotti on täydellinen. Tarvitset seuraavaa:

• 2 kuppia kuivattua zizifusta;
• täsmälleen sama määrä aprikooseja;
• Yksi kupillinen mansikoita ja vadelmia (voi käyttää myös pakastemarjoja);
• 3 täyttä kuppia sokeria;
• 5 litraa vettä.

Valmisteluohjelma:

1. Kiehauta ensin vesi sopivan tilavuuden omaavassa kulhossa.
2. Laita sitten unabi-hedelmät ja aprikoosit kiehuvaan veteen. Hauduta 5 minuuttia.
3. Lisää sitten marjat.
4. Keitä koko kompottia vielä 10 minuuttia.
5. Poista liedeltä ja anna jäähtyä.
6. Kuivata tai siivilöi kuppeihin.

Jam

Kiinalaista taatelihilloa voidaan valmistaa monella eri tavalla. Viiden minuutin hillo -menetelmä on suosittu kotiäitien keskuudessa.

Ainesosia on vain kaksi:

• 800 g raakasokeria;
• 1 kg ziziphus-hedelmiä.

Miten valmistautua:

1. Huuhtele hedelmät ensin huolellisesti juoksevan veden alla.
2. Pistele sitten jokaista hedelmää useaan kohtaan hammastikulla.
3. Täytä massa sokerilla.
4. Odota, että hedelmä antaa mehunsa. Hillo kannattaa jättää yön yli.
5. Jos mehu ei riitä, lisää hieman vettä. On totta, että tällainen lisäys heikentää jonkin verran hillon makuominaisuuksia.
6. Kaikkien edellä mainittujen vaiheiden jälkeen keitetään hilloa kolme kertaa 5 minuutin ajan. Kypsennysvaiheiden välissä juoman on jäähdytettävä kokonaan.
7. Kolmannen kiehautuksen jälkeen kuuma tuote on välittömästi laitettava purkkeihin ja suljettava rautakansilla. Säilytä säilykkeitä huoneessa yhden päivän ajan. Purkit on käännettävä ylösalaisin. Ihanteellinen paikka kiinalaisista päivämääristä valmistetun hillon säilyttämiseen - viileä kellari.

Kiinalainen taatelihillo kanelilla
Tämä hilloresepti miellyttää sekä nuoria että vanhoja perheenjäseniä. Hedelmäinen herkku sopisi erinomaisesti pannukakkujen ja lettujen seuraksi, mutta sitä voi nauttia myös jäätelön kanssa.

Tarvitaan seuraavat ainesosat:

• 2 kg tuoreita ziziphus-hedelmiä;
• 2 kg sokeria;
• 1 tl jauhettua kanelia;
• 20 grammaa sitruunahappoa;
• litraa vettä.

Valmisteluohjelma:

1. Pistele huolellisesti pestyt hedelmät haarukalla tai hammastikulla.
2. Keitä 5 minuuttia kiehuvassa vedessä.
3. Tee nyt siirappi. Sekoita koko vesimäärä sokerin kanssa.
4. Keitä siirappia, kunnes sokeri on liuennut.
5. Kaada höyrytetyt kiinalaiset taatelit kuumaan siirappiin. Anna olla tässä tilassa 5-7 tuntia.
6. Keitä 25 minuuttia miedolla lämmöllä.
7. Kun se on jäähtynyt, kaada se steriloituihin purkkeihin.
8. Sulje purkit tiiviisti muovikansilla. Näin valmistettu hillo säilytetään jääkaapissa.

Pikkelöidyt ziziphushedelmät

Tällainen mausteinen välipala sopii loistavasti juhlapyhien välipalaksi ja tuo vaihtelua arkiateriaan. Tätä reseptiä varten sinun on kuitenkin valmistettava 5 kg kypsymättömiä unabi-hedelmiä. Pääainesosan lisäksi tarvitset myös:

• 1 kg sokeria;
• 1 kg valkosipulia;
• 500 ml pöytäetikkaa;
• suola, mausteet.

Valmistusmenetelmä:

1. Leikkaa pestyt hedelmät ja poista siemenet.
2. Kuori valkosipuli ja huuhtele.
3. Laita sitten yksi valkosipulinkynsi jokaiseen viiltoon.
4. Laita esisteriloituihin purkkeihin ensin mausteet ja sitten valkosipulilla täytetyt taatelit.
5. Valmista nyt marinadi: yhdistä etikka, suola ja sokeri kattilassa ja kiehauta.
6. Täytä purkit suolavedellä ja peitä purkit kannella.
7. Valuta suolavesi 20 minuutin kuluttua, keitä se uudelleen ja kaada se takaisin purkkeihin.
8. Sulje tämän jälkeen jokainen purkki metallikansilla.
9. Kun purkit ovat täysin jäähtyneet, säilytä niitä kellarissa tai jääkaapissa.

Mielenkiintoisia faktoja

1. Venäjän Kaukasuksen alueilla silkkiäistoukat syövät paratiisipuun lehtiä. Tällaisen ruokavalion avulla niveljalkaiset voivat tuottaa korkealaatuista kuitua.
2. Jos Ziziphusin lehtiä pureskellaan pitkään, ne estävät makuhermojen herkkyyttä. Vasta puolen tunnin kuluttua voi taas aistia ruoan kitkeryyden ja makeuden.
3. Himalajalla asuvat ihmiset uskovat, että kiinalaisen taatelin makea tuoksu edistää rakastelua. Siksi paikalliset pojat kiinnittävät vaatteisiinsa varret, joissa on ziziphus-kukkia, houkutellakseen tyttöjen huomion. Hääseremonian aikana unabipuun oksat asetetaan ehdottomasti hääparin makuuhuoneeseen ennen hääyötä merkiksi tulevasta onnesta ja hedelmällisyydestä.
4. Kuivatut ziziphus-hedelmät maistuvat paljon linnunmaitokarkilta.
5. Korealaiset käsityöläiset valmistavat ziziphus-puusta astioita, helmiä sekä viulujen ja kielirumpujen osia.

Kuva unabi