Kuinka hyödyllisiä osterit ovat miehille ja naisille? Kuinka avata ja syödä oikein

Osterit on tunnettu jo muinaisista ajoista lähtien. Muinaisista ajoista lähtien kaikilla oli varaa tähän ruokalajiin, mutta se oli suosittu lähinnä köyhien keskuudessa, jotka eivät voineet ostaa kallista eläinperäistä lihaa. Pian ihmiskunta piti uudesta herkusta niin paljon, että simpukkakannat alkoivat vähentyä ennennäkemättömän nopeasti.

Mitä osterit ovat ja miltä ne näyttävät?

Nykyään osterit ovat herkku, johon kaikilla ei ole varaa.

Osterit kuuluvat simpukoiden heimoon. Lämpimät vedet ovat näille mereneläville mukavin elinympäristö. Siellä on paitsi valtavia osterikolonioita myös yksinäisiä asutuksia. Nilviäisillä on epäsymmetrinen simpukkakuori, jonka koko, väri ja muoto voivat vaihdella suuresti nilviäislajin mukaan; ne elävät jopa 40-70 metrin syvyydessä.

Laji

Ostereita on noin 50 lajiketta, joista voidaan erottaa syviä ja litteitä lajeja.

Syvät osterit ovat yleisiä Tyynenmeren vesissä, ja niiden pituus on 5-50 cm. Ne kasvatetaan erityisolosuhteissa, jotka parantavat niiden laatua. Syvät lajikkeet puolestaan jaetaan seuraaviin tyyppeihin:

• De Clair (sisältävät koostumukseltaan eniten rasvaa);
• Erityinen (suurin);
• Valkoinen helmi (epätavallisen muotoinen helmiäiskuori);
• Creuse (luonteenomaisesti lihaisa);
• Sinisimpukka (kuori on epätavallisen sininen).

Litteät osterit ovat kooltaan pieniä - enintään 5 cm. Niistä voidaan erottaa seuraavat lajikkeet:

• Morin Oleron (epätavallinen jälkimaku);
• Bouzygue (luonnollinen mausteiden ja suolan maku);
• Gravette (keltainen kuori, jossa on vihertävä sävy);
• Belon (kuoren harmaa sävy).

Miten simpukat eroavat ostereista

Monet ihmiset rinnastavat virheellisesti osterit ja simpukat, mutta molemmat merenelävät ovat samankaltaisia vain siinä, että niiden kuoret koostuvat kahdesta kuoresta. Toisin kuin osterit, simpukoilla on lihaksia, ja ne pystyvät muuttamaan sijaintiaan. Simpukan kuori on sileämpi ja sen reunat ovat sileät, kun taas osterin kuori on karheareunainen ja kooltaan suurempi.

Näillä merenelävillä on erilaiset makuominaisuudet. Ne myös valmistetaan eri tavalla: simpukat syödään kypsennettyinä ja osterit elävinä. Jälkimmäiset ovat hieno, kallis herkku, jonka maku ilahduttaa todellista gourmetia, kun taas simpukat ovat edullisia missä tahansa supermarketissa.

Koostumus ja kalorit

Osterit eivät ole vain herkku, vaan myös ravintotuote, joka koostuu pääasiassa proteiineista. Kaloripitoisuus on vain 70 kaloria 100 grammaa kohti, mikä tarkoittaa, että simpukan syöminen ei ainoastaan vahingoita vartaloa, vaan päinvastoin se on hyödyllistä, sillä se edistää lihasmassan vahvistumista.

Lihaisa osa sisältää magnesiumia, kalsiumia, kaliumia, rautaa, fosforia ja muita elimistölle hyödyllisiä hivenaineita sekä A-, B-, C- ja E-vitamiineja. Osterit sisältävät 2,5 g rasvaa, 8,7 g proteiinia, 4 g hiilihydraatteja, 83 g vettä ja 1,1 g ravintokuitua.

Osterien edut

Yleiset edut

Jotta simpukoista saisi parhaan hyödyn, ne syödään raakana. Kypsennettäessä herkku menettää paitsi herkullisen makunsa myös hyödylliset ominaisuutensa. Säännöllinen osterien kulutus edistää seuraavia muutoksia elimistössä

• luiden kunto paranee;
• normalisoi kilpirauhasen toimintaa;
• verenpaine laskee;
• tunnetila paranee;
• näöntarkkuus palautuu;
• iho näyttää raikkaalta ja terveeltä;
• rautapitoisuus nousee;
• Kolesterolitasot laskevat;
• syöpäriski pienenee.

Naisille

Ennemmin tai myöhemmin jokainen nainen joutuu pohtimaan, miten säilyttää nuoruutensa ja kauneutensa. Tässä tilanteessa voi olla hyödyllistä syödä arvokkaita äyriäisiä.

Merenelävien lihaisa osa sisältää arginiini-nimistä ainetta. Tämä aminohappo voi vaikuttaa suotuisasti ihoon ja parantaa sen väriä ja kuntoa. Sen lisäksi, että iho nuorentuu ja hienoista juonteita ja ryppyjä saadaan poistettua, on havaittavissa myönteinen vaikutus hiuksiin, jotka kasvavat nopeammin ja näyttävät terveemmiltä.

Miehille

Nilviäisten säännöllinen käyttö voi parantaa miesten terveyttä. Tämä lisää miehen vetovoimaa naista kohtaan, mikä auttaa ylläpitämään tervettä emotionaalista ympäristöä perheessä, mikä ei ainoastaan takaa onnellisuutta, vaan myös pidentää elämää.

Sukupuoliyhdynnän aikana miehen keho menettää paljon sinkkiä, joka voidaan helposti korvata syömällä ostereita.

Hiustenlähtö on tärkeä ongelma monille miehille. Herkun nauttimisen uskotaan vähentävän ennenaikaista hiustenlähtöä vahvemmalla puolella miehistä.

Raskaus

Raskaus on jännittävin ja tärkein vaihe jokaisen naisen elämässä. Tulevat äidit ovat tänä aikana valmiita tekemään mitä tahansa synnyttääkseen terveen lapsen. Raskauden aikana on tarpeen ottaa käyttöön erilaisia rajoituksia elämässä, mukaan lukien ruokavalion huolellinen tarkistaminen. Lääkärit eivät kuitenkaan suosittele välttämään osterien syömistä raskauden aikana. Tällä tuotteella on pitkä luettelo ominaisuuksista, jotka ovat hyväksi raskaana oleville naisille:

• alhainen ravintoarvo ja korkea proteiinipitoisuus;
• ei vaikutusta painonnousuun;
• myönteisiä vaikutuksia sydän- ja verisuonijärjestelmään.

Kuten kaikissa ravitsemuksellisissa asioissa, lääkärit suosittelevat ennen kaikkea maltillisuutta, sillä näin vältetään kaikki kielteiset vaikutukset.

Kun imetät

Imetys on ajanjakso, jonka aikana sinun ei pitäisi kokeilla ruokaa. On syytä nauttia asuinalueellesi tuttuja elintarvikkeita. Jos nuori äiti sisällyttää säännöllisesti äyriäisiä ruokavalioonsa raskauden aikana, hänen ei pitäisi luopua herkusta imetyksen aikana. Muuten vauva voi saada allergisen reaktion.

Kuten raskauden aikana, ruoka on kypsennettävä huolellisesti, sillä taudinaiheuttajat voivat päästä lapsen elimistöön maidon kautta ja aiheuttaa allergioiden lisäksi ruoansulatuskanavan ongelmia.

Lapsille

Lapsen keho kasvaa ja kehittyy aktiivisesti, ja se tarvitsee monia ravintoaineita. Proteiini on vahvojen lihasten perusta, joten runsaasti proteiinia sisältävät osterit ovat tieteellisesti hyödyllisiä lapselle. Ei pidä unohtaa, että lasten ruoansulatusjärjestelmä ei ole yhtä vahva kuin aikuisten. Tästä syystä ei kannata kokeilla. Mereneläviä tulisi ottaa käyttöön pieninä annoksina 5-7 vuoden iän jälkeen, kun lapsen yleiskunto on tarkistettu ja allergisia reaktioita on vältetty. Raakatuotteita ei pidä antaa lapsille, koska seuraukset voivat olla arvaamattomia.

Painonpudotukseen

Proteiini pitää lihakset kiinteinä eikä edistä rasvan kasvua. Osterit koostuvat yli puolet proteiinista. Rasvan ja hiilihydraattien määrä äyriäisissä on minimaalinen, joten ostereita voi syödä laihduttaessa.

Osterit lääketieteessä

Osterit ovat löytäneet lääkinnällisiä sovelluksia terveyshyötyjensä ja rikkaan kemiallisen koostumuksensa vuoksi. Esimerkiksi japanilaiset lääkeyhtiöt tuottavat tiivistettyä osteriuutetta. Valmistajan ohjeiden mukaan tämä ravintolisä auttaa parantamaan ihoa ja hiuksia, vaikuttaa positiivisesti potenssiin, poistaa myrkkyjä ja parantaa kehon puolustustoimintaa.

Haitat ja vasta-aiheet

Niiden, jotka haluavat syödä ostereita raakana, on tärkeää ymmärtää, että kaikki lämpökäsittelemättömät tuotteet sisältävät suuren määrän mikrobeja, joilla voi olla kielteisiä vaikutuksia. Osterin on oltava elävä; kuollut tuote menettää hyödylliset ominaisuutensa.

Äyriäisten kulutusta olisi rajoitettava:

• jos he ovat alttiita allergisille reaktioille;
• kilpirauhasen liikatoiminta korkean jodipitoisuuden vuoksi;
• proteiini-intoleranssi.

Ylikuumissa vesissä kasvatetut simpukat voivat sisältää haitallisia bakteereja, jotka vaikuttavat haitallisesti ruoansulatuselimiin.

Kuori on avattava varovasti; merenelävien lihaan tarttuneet rosoiset hiukkaset voivat vahingoittaa vatsaa ja ruokatorvea.

Käsittelemättömien osterien syöminen on vasta-aiheista raskauden ja imetyksen aikana.

Voiko osterit myrkyttää sinut?

Merenelävien aiheuttamat myrkytykset eivät valitettavasti ole harvinaisia. Tästä syystä kannattaa vierailla luotetuissa ravintoloissa ja kahviloissa, jotka arvostavat mainettaan ja tarjoavat vierailleen vain laadukasta palvelua, erityisesti ruokaan liittyvää. Ruoka olisi mieluiten valmistettava vierailijan läsnä ollessa.

On syytä kiinnittää huomiota suljetun kuoren painoon, sillä sen on oltava raskas sisältämänsä veden vuoksi. Merenelävien on tuoksuttava miellyttävältä mereltä ja niiden on reagoitava pöytäesineiden kosketukseen, eli niiden on oltava eläviä.

Epäsuotuisissa olosuhteissa kasvatetuista äyriäisistä voi tulla vakavan myrkytyksen lähde, jonka aiheuttavat myrkylliset bakteerit. Päivän kuluessa kehittyy vakava vatsavaiva, johon liittyy jatkuva ripuli ja oksentelu. Kuivuminen voi olla kohtalokasta. Tässä tapauksessa tarvitaan välitöntä lääkärinhoitoa.

Miten osterit valitaan ja säilytetään

Ostettaessa ostereita kaupasta on noudatettava samoja yleisiä ohjeita kuin ravintolassa:

1. Myymälän on annettava asiakkaan niin halutessa tietoja simpukoiden sijainnista ja niiden kasvatusolosuhteista.
2. Kuoren läpän on oltava tiiviisti kiinni ja kuoren on oltava kostea.
3. Kuoren paino on tunnettava.
4. Avattuja ostereita ei suositella ostettavaksi.
5. Kun avaat kuoret, kuulet niille ominaisen naksahtavan äänen.
6. Elävät osterit tuoksuvat miellyttävältä ja ovat väriltään läpinäkyviä.
7. Uskotaan, että pienikokoisilla merenelävillä on parhaat makuominaisuudet.

Simpukat on suositeltavaa syödä tuoreina eli heti oston jälkeen. Jos aiot lykätä ateriaa, on tärkeää olla tietoinen merenelävien säilytysominaisuuksista.

Vaikka osterit elävät lämpimissä vesistöissä, niitä säilytetään ulkona alhaisemmissa lämpötiloissa, joten äyriäiset on sijoitettava jääkaappiin, jonka alla on pelkkää jäätä. Jos jäätä ei ole saatavilla, voit käyttää mitä tahansa pakastettua elintarviketta, kuten pussillinen vihanneksia tai lihapala. Simpukoita voidaan säilyttää tällä tavoin enintään 6 tuntia. Merenelävät voivat säilyttää tuoreutensa ja makunsa jopa viikon ajan, jos jää tai pakastepakkaukset vaihdetaan ajoissa. Muista, että tämä varastointitapa soveltuu suljetuille kuorille.

Ostereiden säilyttäminen suljetussa astiassa ei ole suositeltavaa, sillä ilman raitista ilmaa simpukat kuolevat.

Säilytä puhdistetut osterit nesteineen puhtaassa astiassa jääpehmusteella enintään kolmen päivän ajan. Älä syö äyriäisiä, joiden runko on muuttunut valkoiseksi.

Keitettyjä ostereita ei saa säilyttää pitkään. Kypsennetyt simpukat kaadetaan kasviöljyyn ja säilytetään lasisessa tai keraamisessa kulhossa enintään 7 päivää. Astiat, joihin on lisätty näitä ostereita, säilyvät enintään 5 tuntia.

Voinko jäädyttää

Tarvittaessa voit pidentää äyriäisten säilyvyyttä pakastamalla ne, mutta tämä tapa säilyttää ostereita menettää niiden makua. On suositeltavaa puhdistaa simpukoiden kuoret etukäteen ja säilyttää niitä pakastimessa enintään kuukauden ajan. Osterien värin pitäisi säilyä kirkkaana, kun ne on sulatettu.

Miten avata osteri kotona

Kaikilla ei ole varaa syödä ostereita kalliissa ravintoloissa. Nykyään tämä merentakainen herkku löytyy lähes kaikkien hypermarkettien hyllyiltä. Tuote sisältää runsaasti ravintoaineita, ja se kiinnostaa aina kuluttajia, mutta monet asiakkaat ohittavat herkkukauppaosaston monien kysymysten vuoksi, jotka liittyvät lähinnä nilviäisen kuoren avaamiseen. Vaikealta tuntuvaa tehtävää voi helpottaa hankkimalla erikoisveitsen, joka löytyy viereiseltä osastolta, mutta jos et löydä sopivaa tuotetta, ei kannata lykätä uuteen hyödylliseen herkkuun tutustumista. Älä missään tapauksessa valitse avoimia ostereita. Tunnettu sitruuna ja keittiöveitsi voivat auttaa.

Aluksi kuoret on huuhdeltava juoksevan veden alla ja pinta on puhdistettava huolellisesti hiekasta kovalla sienellä tai keittiöharjalla, sillä muuten hiekanjyvät voivat päästä sisään, kun luukut avataan.

Oikein valitut kuoret sisältävät elävän nilviäisen, joka pystyy reagoimaan ulkoisiin vaikutuksiin. Tällainen vaikutus voidaan saavuttaa käyttämällä sitruunamehua. Leikkaa sitruuna puoliksi ja purista mehu varovasti alueelle, jossa kuoret ovat kiinni. Aggressiivinen, hapan ympäristö auttaa osteria kutistumaan ja saa kuoren aukeamaan.

Jos sinulla ei ole sitruunaa kotona, voit käyttää tavallista veistä. Veitsen kahva kannattaa kääriä pyyhkeellä tai käyttää räsykäsineitä liukastumisen estämiseksi. On tärkeää, että pidät tuotetta tiukasti kämmenelläsi, jotta mehu ei pääse valumaan ulos. Leikkaa veitsellä varovasti simpukan lihakset, jolloin simpukan kuoren läpät painuvat tiiviisti yhteen. Manipulointi olisi suoritettava lähempänä litteää lehteä, joka sitten poistetaan ja loput lihaisasta osasta erotetaan. Ennen herkun syömistä on tärkeää varmistaa, ettei kuoren palasia ole, sillä niissä on usein teräviä reunoja, jotka voivat aiheuttaa mekaanisia vaurioita ruokatorven ja vatsan seinämiin.

Jos haluat usein herkutella herkullisilla merenelävillä, kannattaa ostaa erityinen veitsi. Siinä on pieni, kaareva ja tukeva terä, ja se on turvallisin vaihtoehto tavalliselle keittiöapulaiselle. Osterinkuorien avaamiseen tarkoitetulla erikoisveitsellä vältetään viiltoja ja haavoja.

Miten syödä ostereita oikein

Osterien tarjoilu jääpohjalla on oikea tapa säilyttää niiden tuoreus ja maku. Aterian ei pitäisi kestää tässä muodossa yli 30 minuuttia. Sitruunaviipaleet ovat pakollisia. Joissakin paikoissa tarjoillaan leipäviipaleita ja makeahappoista kastiketta, joka korostaa merenelävien epätavallista makua.

Ota kuori käteesi, tiputa muutama tippa sitruunaa osterin laadun testaamiseksi (tätä toimenpidettä ei pidä koskaan laiminlyödä), pistele sitten lihaa erityisellä haarukalla, laita se suuhusi ja juo kuoreen jäänyt neste. Suolaa ei tarvitse lisätä, sillä osteri sisältää jo tätä maustetta. Todelliset herkkusuut imevät osterin suoraan kuoresta mehun mukana. Mereneläviä ei tarvitse pureskella. Juomina tarjoillaan kuohuvaa samppanjaa tai kuivaa valkoviiniä.

Kuinka paljon voit syödä päivässä

Se on hyvin yksilöllinen kysymys. Jotkut tarvitsevat vain yhden osterin, kun taas toiset voivat syödä tusinan kerrallaan.

Yleensä naisille tarjotaan kulttuurilaitoksissa 8 osterin annos, kun taas miehet voivat syödä jopa 12 osteria.

Proteiinipitoiset merenelävät edistävät nopeaa kylläisyyttä, joten kehoa ei pidä ylikuormittaa kaloripitoisilla lisukkeilla. On parempi valita kevyt ruokalaji, kuten vihannessalaatti.

Saako paaston aikana syödä?

Paastonaika on fyysisen ja hengellisen puhdistautumisen aikaa. Tätä ajanjaksoa ei pidä sekoittaa tiukkaan ruokavalioon.

Papiston edustajat uskovat, että paaston aikana pitäisi syödä yksinkertaisia, jokapäiväisessä elämässä tavanomaisia ruokia. Jos osterit ovat aina ruokalistalla, sinun ei pitäisi jättää niitä kokonaan pois ruokavaliostasi, mutta jos tuote on harvinainen herkku, on parempi luopua niistä väliaikaisesti. Jos sinun on kiireesti syötävä lempiruokasi, sinun ei pidä kiirehtiä kieltäytymään. On tärkeää noudattaa kohtuutta, eikä osterin syöminen vaikuta millään tavalla hengelliseen puhdistumiseen ja katumukseen.

Voiko joen ostereita syödä?

Joen rannalla levätessäsi voit usein löytää simpukankuoria, joita kutsutaan jokiosastereiksi. Jo ilmaisu "jokiosteri" tuo mieleen merentakaisen herkun, ja se yhdistetään syötäväksi sopivaan tuotteeseen.

Tärkein ero jokiostereiden ja meriherkkujen välillä on se, että ensin mainittuja ei saa koskaan syödä raakana. Syy tähän kieltoon on joen simpukoiden käyttötarkoituksessa. Ne kuljettavat läpi tonneittain jokivettä ja toimivat luonnollisina suodattimina, jotka puhdistavat vettä. Raskasmetallien, haitallisten mikro-organismien ja bakteerien suolakerrostumat ovat jääneet jokimarjalaisten simpukoiden kehoon. Tällaisen tuotteen käyttäminen ilman lämpökäsittelyä voi aiheuttaa ihmiskeholle korjaamatonta vahinkoa myrkytyksen ja loistartuntojen muodossa.

Jos haluat silti maistaa jokiosteria, sinun on valmistettava se oikein. Suositukset sisältävät seuraavat kohdat:

1. Vain tiiviisti suljetut kuoret soveltuvat ruoanlaittoon.
2. Ennen keittämistä osteri on pestävä ja puhdistettava huolellisesti kovalla sienellä.
3. Kuori avataan pitämällä sitä vain muutaman minuutin ajan lähellä tulta.

Jokioisten osterien tuntijat suosittelevat niiden paistamista kermaisessa valkosipulikastikkeessa, jossa on suolaa ja mausteita, tai hauduttamista perunoiden ja sipulin kanssa.

Jokioystereiden maku on yksinkertaisempi ja niiden terveysvaikutukset ovat vähäisemmät kuin äyriäisten.

Mielenkiintoisia tietoja osterista

1. Simpukkalajeja on noin 50 erilaista, ja joidenkin simpukoiden kuoren koko voi olla jopa 40 cm.
2. Osterit eivät tarvitse kumppania lisääntymiseen. Naarassimpukka voi munia 0,5 miljardia munaa vuodessa.
3. Joidenkin simpukkalajien vähenemisen vuoksi niiden pyynti on kausiluonteista.
4. Ihminen on oppinut kasvattamaan ostereita keinotekoisessa ympäristössä.
5. Simpukat viihtyvät hyvin lämpimissä vesistöissä, mutta maalla ne tarvitsevat elääkseen alhaisia lämpötiloja.
6. Makeassa vedessä nilviäinen kuolee.
7. Joillakin lajeilla on kyky kasvattaa helmiä, joita muinoin pidettiin todellisena aarteena. Nyt ne ovat menettäneet arvonsa, kun ihminen on oppinut kasvattamaan niitä keinotekoisesti.
8. Osterit ovat keksintönsä ansiota jääkaappiautolle. Venäjän tsaarinaikana sitä käytettiin tuomaan herkkuja keisarin pöytään.
9. Herkkujen usein nauttiminen auttaa ylläpitämään tarvittavaa proteiinimäärää elimistössä, parantaa mielialaa ja on erinomainen tapa torjua unettomuutta ja masennusta.
10. Osterit hapettavat kehoaan päästämällä veden virtaamaan niiden läpi.
11. Tarvittaessa simpukka voi vaihtaa sukupuoltaan spontaanisti.
12. Merenelävät sisältävät valtavan määrän hyödyllisiä ainesosia ja niillä on uskomattomia ominaisuuksia.
13. Tuote syödään elävänä; simpukoita ei tarvitse pureskella. Elävillä yksilöillä on kosteat kuoret. Avoimet kuoret ovat merkki sopimattomasta tuotteesta. Riippuen henkilökohtaisista mieltymyksistä, mereneläviä marinoidaan, keitetään, käytetään monissa ruokalajeissa.
14. Osterit kiinnittyvät tiettyyn paikkaan ja viettävät loppuelämänsä liikkumatta. Kunnes ne kiinnittyvät, ne voivat liikkua erityisen prosessin avulla, joka surkastuu ajan myötä.
15. Yksikään osterinkuori ei ole täysin samanlainen, vaan niitä on erivärisiä, -muotoisia ja jopa -kuvioisia.
16. Muinaisina aikoina ostereita pidettiin köyhien ruokana, ja vasta osterikannan vähentymisen jälkeen niistä tuli arvokas ja kallis herkku.
17. Erään romaanin hahmo söi aamiaiseksi kaksi tusinaa ostereita ylläpitääkseen libidonsa.
18. Tšehov kirjoitti eräässä novellissaan osterien kuvitteellisesta huvittavasta kyvystä vinkua peloissaan ennen kuin ne lähetetään hänen suuhunsa.

Kuva ostereita