Ankanmunat: terveyshyödyt ja vasta-aiheet.

Ankanmunat ovat yksi terveellisimmistä tuotteista. Ne sisältävät monia terveellisiä makro- ja mikroelementtejä sekä vitamiineja, mikä selittää niiden myönteiset vaikutukset ihmiskehoon.

Mikä ero on ankanmunan ja kananmunan välillä?

Ankanmunat eroavat kananmunista monin tavoin:

1. Koko. Ankanmuna voi painaa jopa 90 grammaa.
2. Ulkonäkö. Ankanmunilla on pitkänomainen muoto ja kova kuori. Yksi tärkeimmistä eroista on niiden väri. Ankanmunat ovat valkoisia ja niissä on ripaus sinistä tai jopa vihreää.
3. Sisäinen sisältö. Toinen ero on ankanmunien sisältö. Ankanmunan keltuainen on huomattavasti suurempi kuin kananmunan keltuainen, ja valkuainen erottuu suuremmasta tiheydestään. Ankanmunien valkuaiset eivät sulaa kypsennyksen aikana, toisin kuin kananmunien valkuaiset.
4. Makuominaisuudet. Ankanmunilla on omaleimainen, täyteläinen maku.
5. Koostumus. Ankanmunissa on runsaasti albumiinia, omega-3-vitamiinia, B- ja A-vitamiinia sekä aminohappoja. Ainutlaatuisen koostumuksensa ansiosta tämä tuote on erittäin ravitsevaa ja aiheuttaa vähemmän todennäköisesti allergisia reaktioita.
6. Kulutuksen erityispiirteet. Ankanmunat eivät sovellu munakkaiden valmistukseen; niitä keitetään harvoin kovaksi ja käytetään usein salaateissa. Kananmunia käytetään kuitenkin monissa eri ruokalajeissa. Toisin kuin kananmunia, ankanmunia ei myöskään pidä syödä raakana. Ankanmunilla, joita ei ole lämpökäsitelty, voi olla kielteisiä vaikutuksia ihmiskehoon ja ne voivat aiheuttaa vaarallisia sairauksia.
7. Varastointitiedot. Ankanmunia, toisin kuin kananmunia, ei voi säilyttää pitkään edes jääkaapissa.

Mitkä munat ovat terveellisempiä: kanan- vai ankanmunat?

Ankanmunat ovat vitamiinien, kivennäisaineiden, happojen ja muiden ravintoaineiden osalta paljon parempia kuin kananmunat. Lisäksi ankanmunat aiheuttavat harvemmin allergisia reaktioita, niissä on enemmän kaloreita ja niitä pidetään ravitsevampina. Näin ollen voidaan sanoa, että ankanmunat ovat terveellisempiä kuin kananmunat.

Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että tuotetta voi syödä rajattomasti. Hyödyllisten aineiden lisäksi ankanmunat sisältävät runsaasti kolesterolia, joka on huonompi kuin kananmunissa. Siksi asiantuntijat suosittelevat, että ankanmunien kulutus rajoitetaan kahteen kertaan viikossa. Tällöin niillä on vain myönteinen vaikutus ihmiskehoon, sillä ne kyllästävät sen kaikilla tarvittavilla ravintoaineilla.

Voiko ankanmunia syödä?

Asiantuntijoiden mukaan ankanmunien pitäisi kuulua jokaisen ruokavalioon. Niiden syöminen raakana on kuitenkin ehdottomasti kielletty. Paras tapa valmistaa tämä tuote on keittää se. Sitä on keitettävä 10-20 minuuttia.

Ankanmunat sopivat yhteen monien tuotteiden kanssa ja voivat korvata kananmunat kokonaan. Niitä käytetään ruoanlaitossa:

• salaatteja;
• voileipiä;
• okroshka;
• keitot.

Lisäksi ankanmunat sopivat erinomaisesti täytteeksi, ja ne sopivat hyvin sienien ja juuston kanssa.

Koostumus ja kalorit

Ankanmunat sisältävät runsaasti rasva- ja vesiliukoisia vitamiineja sekä mikro- ja makroelementtejä. Yksi muna sisältää:

• 194 µg A-vitamiinia.
• 14 µg beetakaroteenia.
• 1,7 µg D-vitamiinia.
• 1,7 µg D3-vitamiinia.
• 1,3 µg K-vitamiinia.
• 0,2 µg B1-vitamiinia.
• 0,4 µg B2-vitamiinia.
• 0,2 µg B3-vitamiinia.
• 263,4 µg B4-vitamiinia.
• 1,9 µg B5-vitamiinia.
• 0,3 µg B6-vitamiinia.
• 80,0 µg B9-vitamiinia.
• 5,4 µg B12-vitamiinia.
• 64,0 mg kalsiumia.
• 36,4 µg seleeniä.
• 3,9 mg rautaa.
• 0,1 mg kuparia.
• 17,0 mg magnesiumia.
• 1,4 mg sinkkiä.
• 220,0 mg fosforia.
• 146,0 mg natriumia.
• 222,0 mg kaliumia.

Ankanmunia pidetään runsaskalorisena elintarvikkeena. Kaloreita on 185 kaloria 100 grammassa. Kun otetaan huomioon tämä erityispiirre, laihdutuksen aikana, jonka tavoitteena on laihtuminen, tämä tuote olisi jätettävä kokonaan pois päivittäisestä ruokavaliosta.

Ankanmunien edut

Yleiset edut

Ainutlaatuisen koostumuksensa ansiosta ankanmunilla on suotuisia vaikutuksia ihmiskehoon. Tämän tuotteen säännöllinen käyttö auttaa:

• selviytyä immuunijärjestelmän häiriöistä;
• toipua vakavista sairauksista;
• estää avitaminoosin kehittymistä;
• vahvistaa luita ja hampaita;
• parantaa hematopoieesiprosessia;
• Parantaa rasvojen ja hiilihydraattien aineenvaihduntaa;
• Taistelu hermoston häiriöistä.

Naisille

Ankanmunien hyötyjä naisen keholle on vaikea yliarvioida. Tämän hyödyllisen tuotteen säännöllinen kulutus auttaa selviytymään jatkuvasta stressistä, tasapainottamaan hormoneja, parantamaan hiusten, kynsien ja ihon kuntoa sekä pysäyttämään koko kehon ennenaikaisen vanhenemisen.

Ankanmunista tulee välttämätön tuote, jos nainen ei voi lihoa pitkään aikaan. Niiden järjestelmällinen kulutus auttaa käynnistämään rasvojen ja hiilihydraattien aineenvaihduntaa, kyllästämään naisruumiin tarvittavilla vitamiineilla ja lisäämään painoa lyhyessä ajassa.

Miehille

Ankanmunat ovat yhtä hyödyllisiä miehille. Varsinkin jos mies harrastaa urheilua. Tämän tuotteen säännöllinen käyttö auttaa kyllästämään kehoa proteiinilla, mikä on erityisen tärkeää, ja tarvittaessa lisäämään lihasmassaa. Ankanmunat ovat myös välttämättömiä, jos miehen työhön kuuluu raskasta fyysistä työtä. Ne voivat auttaa ehkäisemään uupumusta ja vahvistamaan luita.

Toinen ankanmunien ainutlaatuinen ominaisuus on, että ne lisäävät potenssia ja hedelmöityskykyä.

Kun raskaana

Kokeneiden terapeuttien mukaan ankanmunia ei pidä lannistaa edes raskauden aikana. Tämän tuotteen säännöllinen kulutus kyllästää naisen kehon kaikilla aineilla, jotka ovat välttämättömiä raskauden normaalille kululle, sikiön asianmukaiselle kehitykselle ja odottavan äidin hyvän terveyden ylläpitämiselle.

Tämän tuotteen nauttimisessa on kuitenkin noudatettava erityistä varovaisuutta. Huonolaatuiset tai väärin keitetyt ankanmunat voivat vahingoittaa raskaana olevan naisen terveyttä.

Kun imetät

Mutta synnytyksen jälkeisenä aikana ankanmunat sekä monet muut tuotteet olisi jätettävä kokonaan pois naisen päivittäisestä ruokavaliosta. Lastenlääkärit sallivat imettävien äitien lisätä niitä päivittäiseen ruokalistaansa vasta, kun vauva on kuuden kuukauden ikäinen. Jos henkilökohtaista intoleranssia ei ole, tämä tuote auttaa kyllästämään äidin ja vauvan kehon tarvittavilla vitamiineilla, makro- ja mikroravintoaineilla, ehkäisemään avitaminoosin kehittymistä, parantamaan lapsen immuniteettia ja varmistamaan asianmukaisen fyysisen ja henkisen kehityksen.

Lapsille

Alle kuusivuotiaiden lasten ei katsota voivan syödä ankanmunia. Tässä tapauksessa mahdollinen haitta on suurempi kuin hyöty. Ankanmunat voivat aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä ja muita epämiellyttäviä seurauksia.

Kun laihdutetaan

Ravitsemusasiantuntijat kehottavat jättämään ankanmunat kokonaan pois päivittäisestä ruokavaliosta ruokavalion aikana, kun tavoitteena on laihtuminen. Tämä tuote sisältää runsaasti kaloreita ja rasvaa, mikä edistää painonnousua. Tämä tuote on myös huonommin sulavaa kuin kanan- tai viiriäisenmunat.

Ankanmunat lääketieteessä

Monien lääkäreiden mukaan ankanmunien säännöllinen kulutus auttaa selviytymään monista ongelmista, kuten:

1. Tuhlaaminen. Tämän tuotteen sisältämät rasvat, vitamiinit ja kivennäisaineet auttavat ihmiskehoa toipumaan vakavasta sairaudesta.
2. Proteiinin puute. Proteiinin puute tuntuu erityisesti säännöllisesti liikuntaa harrastavilla ihmisillä. Ankanmunien järjestelmällinen kulutus auttaa ratkaisemaan tämän ongelman.
3. Verisairaudet. Tämä tuote sisältää B9-vitamiinia. Sillä on myönteinen vaikutus verisoluihin, mikä auttaa ehkäisemään tai parantamaan joitakin verisairauksia.
4. Hermoston häiriöt. Tämän tuotteen vitamiinit osallistuvat suoraan hiilihydraatti- ja rasva-aineenvaihduntaan. Tämä auttaa parantamaan keskushermoston toimintaa.
5. Metabolinen häiriö. Kananmunien proteiinit voivat auttaa parantamaan aineenvaihduntaa.
6. Lisääntynyt happamuus. Ankanmunien sisältämät mikroravintoaineet auttavat vähentämään vatsan happamuutta. Tämän tuotteen säännöllinen käyttö estää happamuuden uusiutumisen ja parantaa kehon yleistä tilaa.
7. Usein esiintyvät vilustumiset. Ankanmunien ainutlaatuinen koostumus auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja estää ympäristöstä ihmiskehoon pääsevien virusten lisääntymistä.

Ankanmunat kosmetiikassa

Kasvot

Tuote pystyy vaikuttamaan suotuisasti paitsi sisäelimiin myös ihon kuntoon. Ankanmunia sisältävät kotikonstit auttavat kyllästämään ihoa monilla ravintoaineilla, mikä tekee siitä raikkaan, säteilevän ja kimmoisan.

1. Ankanmunan valkuaista ja kosmetiikkasavea sisältäviä naamioita käytetään rasvoittuvan ihon ulkonäön parantamiseen ja huokosten supistamiseen. Sekoita ainekset keskenään samassa suhteessa, levitä kasvoille ja anna kuivua perusteellisesti. Pese puhtaalla juoksevalla vedellä ilman saippuaa.
2. Naamio, joka koostuu vatkatusta kananmunasta ja 10 raastetusta perunasta, auttaa selviytymään kuivasta ihosta. Sekoita kaikki ainekset keskenään, levitä se puhdistetuille kasvoille ja anna vaikuttaa 15 minuuttia. Määritellyn ajan päätyttyä naamio on pestävä vedellä huoneenlämmössä ja levitettävä ravitseva voide.

Hiuksia varten

Ankanmunat voivat auttaa selviytymään hiustenlähdöstä. Lisäksi tämän tuotteen rikas koostumus voi palauttaa hiusten määrän, kiillon ja kauneuden.

Jos haluat herättää uinuvat karvatupet, käytä säännöllisesti naamiota, joka koostuu yhdestä munankeltuaisesta, 5 g hunajasta, hieman sitruunahappoa ja 20 g jogurttia. Vatkaa ainekset keskenään, hiero seos päänahkaan ja anna vaikuttaa 30 minuuttia. Huuhtele edellä mainitun ajan päätyttyä sopivalla shampoolla.

Kosmetologit suosittelevat allergisten reaktioiden testaamista ennen kotihoidon aloittamista. Punoituksen, turvotuksen, ihottuman tai kutinan ilmaantuessa sinun on kieltäydyttävä tuotteen käytöstä.

Haitat ja vasta-aiheet

Monista hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta ankanmunien käytöllä voi olla kielteinen vaikutus kehon tilaan. Tämä on kuitenkin mahdollista vain, jos ne on valmistettu väärin. Jotta vältyttäisiin ikäviltä seurauksilta ja vakavien sairauksien kehittymiseltä, ankanmunat olisi pestävä hyvin saippuavedessä ennen keittämistä. Tämä auttaa estämään tartuntatautien kehittymisen ja salmonellan pääsyn ihmiskehoon.

Terveydenhuollon ammattilaiset muistuttavat myös, että ankanmunat ovat vasta-aiheisia:

• alle kuusivuotiaat lapset;
• ylipainoiset ihmiset;
• naiset imetyksen aikana;
• Ihmiset, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus.

Yhden tai useamman vasta-aiheen esiintyminen tarkoittaa, että ankanmunat on poistettava kokonaan päivittäisestä ruokalistasta. Muuten vakavien sairauksien riski kasvaa.

Ankanmunien valinta ja varastointi

Ankanmunien laatu määrää niiden avulla valmistettujen ruokien maun ja ravintoarvon. Siksi on tärkeää tietää, miten valita hyvälaatuiset munat.

Kun ostat ankanmunia, kiinnitä huomiota seuraaviin seikkoihin:

1. Säilyvyys. Kun asiakas ostaa kananmunia supermarketista, hän voi selvittää niiden viimeinen käyttöpäivä. On kuitenkin tärkeää muistaa, että ankanmunien säilyvyysaika on enintään 7 päivää. Jos pakkauksessa on ilmoitettu pidempi säilyvyysaika, on parempi hävittää ostos.
2. Kuorien puhtaus. Munankuorien likaantuminen on normaalia. Asia on niin, että munien pesu on kielletty. Muuten niiden säilyvyys lyhenee huomattavasti.
3. Rehellisyys. Murtuneet tai vahingoittuneet munat eivät kelpaa syötäväksi.
4. Varastointiolosuhteet. Munat on säilytettävä jääkaapissa. Muuten on olemassa vakava riski tuotteen pilaantumisesta.

Ankanmunia voidaan säilyttää jopa 7 päivää, jos lämpötila on oikea. Jos tuote on vanhentunut, sitä ei saa käyttää. Muussa tapauksessa on olemassa myrkytysvaara ja vakavan sairauden vaara.

Kotona ankanmunat on säilytettävä jääkaapissa. Niiden säilyvyysaika pysyy samana.

Miten keittää ankanmunia

Ankanmunien keittäminen on tehtävä, johon on suhtauduttava vastuullisesti. Sellaisen tuotteen nauttiminen, jota ei ole valmistettu asianmukaisesti ja jota ei ole kypsennetty riittävän pitkään, voi johtaa vakavien sairauksien kehittymiseen.

Ankanmunat on puhdistettava kaikista epäpuhtauksista ennen niiden keittämistä. Ankanmunaa tulisi pestä 4-5 minuuttia saippualiuoksella tai pesuaineella. Kun kananmunan kuori on puhdas, huuhtele se puhtaalla, juoksevalla vedellä ja jatka keittämistä.

Mitä ankanmunista voi tehdä

Ankanmunia käytetään monissa ruokalajeissa, mutta useimmiten niitä käytetään kotileipomoiden tai salaattien ainesosana.

Pannukakkuja
Yksi suosituimmista ankanmunia sisältävistä resepteistä on pannukakut maidon kanssa.

Niiden valmistamiseen tarvitset:

• Ankanmunat - 2 kpl
• Lehmänmaito - 0,5 l.
• Auringonkukkaöljy - 50 ml.
• Extra valkoiset jauhot - 200 grammaa.
• Sokeri - maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Vatkaa munat.
2. Kaada maito muniin ja sekoita huolellisesti.
3. Lisää jauhoseos vähitellen koko ajan sekoittaen.
4. Lisää sokeri.
5. Anna taikinan levätä 5-10 minuuttia ja jatka sitten leipomista.
6. Paista pannukakut kuumalla pannulla, joka on voideltu auringonkukkaöljyllä.
7. Tarjoile tuoreiden marjojen, hillon tai kondensoidun maidon kanssa.

Vihannessalaatti
Vihannessalaatti, jossa on ankanmunia ja vihanneksia, on yksi suosituimmista alkupaloista. Sen valmistaminen ei vie kauan, eikä se vaadi mitään erityisiä taitoja.

Valmisteluun tarvitset:

• Ankanmunat - 2 munaa.
• Kananfilee - 300 grammaa.
• Tuoreet tomaatit - 2 kpl
• Tuoreet kurkut - 2 kpl
• Vihreät.
• Mausteet.
• Oliivi- tai auringonkukkaöljy.

Menetelmä:

1. Keitä fileet ja munat.
2. Viipaloi ainekset.
3. Sekoita vihannekset, munat ja filee.
4. Lisää mausteet ja yrtit ja lisää öljy.
5. Tarjoile salaatti jäähdytettynä.

Kuinka kauan keitän?

Ankanmunia ei saa keittää automaattisessa munankeittimessä. Ne on keitettävä tavallisessa emaloidussa kattilassa. Kokeneet kotiäidit suosittelevat lämmittämään munat huoneenlämpöisiksi ennen ruoanlaittoa ottamalla ne jääkaapista ja jättämällä ne hetkeksi pöydälle.

Ankanmunat olisi laitettava jo valmiiksi lämpimään veteen. Kypsennysaika riippuu halutusta lopputuloksesta. Kovaksi keitettyjä munia keitetään 15-20 minuuttia. Haluatko pehmeäksi keitettyjä munia? Keitä niitä 10 minuuttia.

Huomaa myös, että ankanmunia on keitettävä vähintään 10 minuuttia. Vähemmän aikaa keitetty muna voi aiheuttaa vakavan sairauden.

Voinko paistaa ne?

Ankanmunia voi keittää, mutta niitä voi myös paistaa. Lasitettujen ankanmunien valmistusmenetelmä ei poikkea kananmunien paistamisesta. Se on välttämätöntä:

1. Kuumenna paistinpannu.
2. Lisää kasviöljy.
3. Kun öljy on kuumaa, kaada munat pannulle.
4. Paista ankanmunat keskilämmöllä, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
5. Ankanmunakuorrutteen valmistuminen kestää 10-15 minuuttia. Huomaa, että alikypsien ankanmunien syöminen on ehdottomasti kielletty.

Hauskoja faktoja ankanmunista

Monet tietävät ankanmunien mausta ja terveyshyödyistä, mutta vain harvat tietävät sen:

1. Kiina on keksinyt ainutlaatuisen reseptin ankanmunien keittämiseen - "Millennium-munan". Sen ainutlaatuisuus piilee siinä, että sen valmistamiseen kuluu yli 100 päivää. Tänä aikana raa'at ankanmunat jätetään vesisäiliöön, johon lisätään suolaa, tammen kuorta, teetä ja kaliumia.
2. Toinen epätavallinen resepti ankanmunien valmistukseen on "keisarillinen muna". Se laitetaan kalkkiliuokseen, jossa on seesaminsiemeniä. Tämän reseptin mukaan keitetyt munat ovat väriltään epätavallisia. Keltuaisen väri on vihreä, kun taas valkuainen on syvän musta.
3. Myös männynväristen munien kypsennysaika on 100 päivää. Ne päällystetään erityisellä seoksella, asetetaan saviastioihin ja jätetään määrätyksi ajaksi.
4. Filippiinien saarten asukkaat käyttävät ankanmunia, jotka ovat jo muodostaneet idun. Tämä ruokalaji on myös erittäin suosittu turistien keskuudessa.
5. Yksi ankanmunien tärkeimmistä ominaisuuksista on, että ne aiheuttavat harvoin allergisia reaktioita. Allergologit kehottavat potilaitaan korvaamaan kananmunat kokonaan, sillä niitä pidetään yhtenä allergisoivimmista tuotteista.
6. Ankanmunien kypsyminen kestää huomattavasti kauemmin kuin kananmunien. Kovaksi keitetyn kananmunan kypsyminen kestää 3-4 minuuttia, mutta ankanmunan noin 15-20 minuuttia.
7. Ankanmunia ei voi käyttää munakkaiden valmistukseen. Ne eivät myöskään sovellu syötäväksi raakana.

Ankanmunissa on runsaasti vitamiineja sekä mikro- ja makroelementtejä, jotka voivat vaikuttaa myönteisesti ihmisen elimistöön. Tämä on kuitenkin mahdollista vain, jos kaikkia ruoanvalmistus- ja varastointisääntöjä noudatetaan ja jos vasta-aiheet otetaan huomioon.

Kuva ankanmunista