Mikä on paras pannu maitopuurolle?

Jokaiselle ruokatyypille tarvitaan oma pannunsa, joka voi olla erimuotoinen, erilainen materiaaliltaan ja käyttötarkoitukseltaan. Maitopuuroa valmistavan pannun on säilytettävä viljan maku ja koostumus. Kypsennetty puuro ei saa tarttua tai tarttua pannun reunoihin. Hyvällä pannulla puuro kypsyy aina täydellisesti.

Mikä on paras pannu puurolle?

Puuroa keitettäessä on tiettyjä vaikeuksia:

1. Maidolla on taipumus nousta nopeasti ja "valua" liedelle.
2. Jos keität viljaa maidon kanssa väärällä pannulla, se voi kypsyä epätasaisesti, palaa tai tarttua sisälle.
3. Maitotuotteet imevät nopeasti hajuja tai makuja.

Herkullinen ja terveellinen puuro riippuu pitkälti maidon rasvapitoisuudesta, lieden lämmöstä ja kypsennysajasta. Jos ruoanvalmistuksessa käytetään vähärasvaista maitotuotetta, se vaikuttaa tuotteen viskositeettiin. Tällaisissa tapauksissa on parasta käyttää ohutseinämäisiä ruukkuja. Paksujen kattiloiden erityispiirre on, että niiden lämpeneminen ja jäähtyminen kestää kauan, minkä vuoksi puurosta voi tulla yksi iso möykky.

Rasvaisen maidon osalta sen kanssa keitetystä puurosta tulee tiheää ja murenevaa. Vaikka käyttäisit paksuseinäistä pannua, rouheet eivät muodostu kokkareiksi ja pysyvät kiinteinä. Tuloksena syntyvä vilja on aromikas ja siinä on miellyttävän kermainen jälkimaku.

On tärkeää ottaa huomioon liesitaso: kaasuliedessä käytetään kaksoispohjaisia kattiloita, kun taas lasikeraamisissa tai sähköliedessä käytetään ohutseinäisiä kattiloita tai litteäpohjaisia paistinpannuja.

Alumiiniset kattilat

Alumiinisten kattiloiden erityispiirre on, että ne voidaan lämmittää nopeasti. Voit keittää puuroja runsaassa maidossa miedolla lämmöllä. Muista, että maitotuotteiden säilyttäminen alumiinisissa keittoastioissa ei ole suositeltavaa, sillä puurosta tulee epämiellyttävän metallinen maku.

Älä käytä valetusta tai taotusta alumiinista valmistettuja keittoastioita viljaa kypsennettäessä - tämä materiaali aiheuttaa hiukkasten tarttumista paksuun pohjaan ja seinämiin. Jos käytät tällaista keittoastiaa, kaada puuro heti sen jälkeen toiseen kattilaan.

Emaloidut keittoastiat

Monet arvostavat emaloituja kattiloita niiden edullisen hinnan ja helppokäyttöisyyden vuoksi. Ainoa haittapuoli on, että materiaali on haurasta ja altista vaurioitumaan lämpötilan muutosten seurauksena. Maitopuuron valmistukseen kannattaa valita emaloitu pannu, jonka seinämän paksuus on enintään 2 mm. Vaikka paksuus olisi näin suuri, on epätodennäköistä, että pannun vääntyminen tapahtuisi.

Teflonpäällysteiset keittoastiat

Teflon on erinomainen materiaali, jota useimmat kotiäidit arvostavat. Tästä tukevasta ja laadukkaasta materiaalista valmistetuissa kattiloissa puuro on koostumukseltaan täydellistä. Jyvät eivät tartu pannun karheaan pintaan, ja maitotuotteen maku on kirkas ja täyteläinen. Muista, että teflonpannussa ei saa käyttää metallisia ruokailuvälineitä, jotta pinnoite ei naarmuuntuisi.

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut keittoastiat

Ruostumattomasta teräksestä valmistettuja keittoastioita pidetään käytännöllisinä ja kestävinä. Materiaali ei ruostu, kestää elintarvikehappoja, eikä siihen synny lohkeamia, mekaanisia vaurioita tai halkeamia. Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen ruukkujen hoidon osalta ne voidaan pestä tehokkailla harjoilla ja pesuaineilla. Kotiäidit voivat turvallisesti käyttää metallisia ruokailuvälineitä ruoan sekoittamiseen.

Erilaisten puurojen keittämisessä ruostumattomasta teräksestä valmistetussa kattilassa on useita erityispiirteitä. Esimerkiksi seinämien paksuus ei saisi olla yli 0,6 mm, ja pannun pohjan tulisi olla monikerroksinen. Tällaisessa kattilassa keitetty puuro ei tartu kiinni ja paisuu nopeasti paksun pohjan ansiosta. Koska jäähtyminen kestää jonkin aikaa, puuro valmistuu nopeasti, kun liesi sammutetaan.

Valurautaruukut

Tämä raskas kaasukeittoastia, jossa on huokoinen pinta, on yksi kestävimmistä ja pitkäikäisimmistä kattiloista. Valurautaisella liedellä valmistettaessa on otettava huomioon pinnan hidas mutta tasainen kuumeneminen. Valurautaisessa astiassa keitetty puuro höyrystyy hyvin eikä pala. Valurautaisilla keittoastioilla voit keittää puuroa kaasu- tai sähköliedellä ja jopa uunissa. Tällaisten ruukkujen pinta ei lohkeile tai naarmuuntu, eikä se ole altis vääntymiselle tai ruostumiselle. Valurautapannut sopivat kuitenkin paremmin kermaiseen, maidottomaan puuroon kuin paksumpaan, maitopohjaiseen ruokaan.

Keraamiset keittoastiat

Keraamiset kattilat ovat tukevia keittoastioita, jotka sopivat erinomaisesti maitoruokien valmistukseen. Näissä kattiloissa kypsennetyillä puuroilla on omaleimainen aromi ja herkkä maku. Voit valmistaa maitotuotteita tällaisissa astioissa kaasuliedellä, sähköliedellä ja uunissa sekä lämmittää niitä uudelleen mikroaaltouunissa. Keraamisten keittoastioiden haittapuolina ovat niiden hauraus ja huono lämmönjohtavuus.

Kestävät lasitavarat

Tästä materiaalista valmistetut ruukut ovat kauniita ja erittäin kalliita, mutta ne ovat alttiita rikkoutumaan lämpötilan vaihteluiden vuoksi, ja ne rikkoutuvat helposti. Ruoanvalmistus tässä materiaalissa ei aiheuta kalkin tai kalkkikiven muodostumista, ruoka pysyy pitkään lämpimänä ja keittoastia itsessään on helppo puhdistaa. Monet suosittelevat erityisen lämpölevittimen käyttöä lämmön tasaisen jakautumisen varmistamiseksi. Jotta saat maitopuurosta oikean koostumuksen tällaisessa pannussa, sinun on lisättävä runsaasti nestettä ja sekoitettava viljaa jatkuvasti.

Maidon keitin

Maitokeitin on erityinen kaksoiskattila. Toisin kuin tavallisessa kattilassa, jossa on vaara, että puuro palaa, vaikka sitä sekoitettaisiin jatkuvasti, loko-pannussa tämä ei ole ongelma. Se on lieriön muotoinen, kaksiseinäinen ja kaksoispohjainen. Tällaisessa astiassa kypsentäminen säilyttää kaikki ruoan ravitsemukselliset ominaisuudet.

Erityisominaisuudet ja ruoanvalmistusperiaate

Tämäntyyppisessä kattilassa keittämisen periaate perustuu vesihauteeseen. Maksimilämpötila käytön aikana on 98 celsiusastetta. Tämä tarkoittaa, että tuote ei kiehu kypsennyksen aikana, vaan hautuu hitaasti. Muotoilun kaksoiskotelo estää puuroa palamasta ja maitoa karkaamasta.

Erityisominaisuudet:

1. Vesi kaadetaan pohjan ja seinien väliseen tilaan erityisen pillistulpan kautta. Joissakin malleissa on myös kansi, joka ilmoittaa, kun ruoka on valmista.
2. Kaada murot pannun sisälle ja täytä se maidolla tai vedellä. Tämän jälkeen kattila asetetaan keittotasolle. Seinämien sisällä oleva neste kiehuu ja pannun kulho alkaa kuumentua.
3. Kun pilli on soinut, lämmitystasoa on vähennettävä. Puuro alkaa kiehua hitaasti kattilassa kiehumatta yli. Keskimääräinen kypsennysaika on 5-25 minuuttia viljatyypistä ja ruoan määrästä riippuen. Jätä kaurapuuro tai riisipuuro hetkeksi liedelle, jotta se voi "kypsyä".

Tärkeää! Tarkista veden määrä seinien välissä ja täytä tarvittaessa.

Molokovaarimarkkinoiden johtavia valmistajia ovat Gipfel, Mayer&Boch, Silampos Nautilus, Tescoma Presto, Dosh-Home ja Metrot.

Miten valita oikea maidon keitin

Mousse-pannu on epäilemättä yksi käytännöllisimmistä ja kätevimmistä kattiloista, jotka ovat käteviä paitsi maitopuurojen valmistukseen myös kastikkeiden, vanukkaiden, kermojen, vauvasoseiden, kotitekoisten juustojen, herkkujälkiruokien, fonduen, kastikkeen tai kastikkeen valmistukseen. Muotoilu mahdollistaa myös suklaan tai sokeroidun hunajan sulattamisen kulhossa.

Ensimmäiseksi sinun on löydettävä sopivan tilavuuden omaava maidonvalmistaja - useimmiten tilavuus on 1,5-2 litraa. Suositaan malleja, joissa on paksut seinät - ne kypsentävät ruokaa paljon nopeammin. Käyttäjäystävällisemmissä malleissa on kuumuutta kestävät kahvat - kotiäidit voivat käyttää niitä ilman pyyhettä tai käsineitä. Kattilassa on oltava kansi. Pannun sivussa oleva mitta-asteikko on myös suuri etu.

Miten keittää puuroa niin, että se ei tartu kiinni

Helpoin ja yksinkertaisin tapa on kaataa kattilaan hieman pelkkää vettä ennen maitotuotteen lämpenemistä niin, että se juuri ja juuri peittää pohjan. Heti kun neste alkaa kiehua, kaada maito ohuena virtana (sekoittaen, kunnes se kiehuu uudelleen).

Tällaisessa keittämisessä puuro ei tartu kiinni, ja kattilat voidaan pestä helposti.

Tärkeää! Suolaa ja makeuta kattila keittämisen lopussa! Jotta sokeri ei tarttuisi kiinni.

Tämä on mielenkiintoista: Jotta maito ei "valuisi ulos", kokeneet kokit laittavat kannen sijasta kattilan poikki puulusikan!