Vohvelit: hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Kaikki tuntevat tämän herkun. Sitä ostetaan usein teetä varten ja otetaan mukaan matkalle. Kaikissa keittokirjoissa on useita vaihtoehtoja vohveleiden valmistukseen. Aikoinaan vain aristokraateilla oli varaa niihin, mutta nykyään herkku löytyy minkä tahansa kaupan hyllyltä.

Mikä on vohveli?

Vohveli on ohut, rapea leivonnainen, jossa on suorakulmainen, kohokuvioitu kuvio. Tuotteen historia ulottuu niin kauas taaksepäin, että on mahdotonta sanoa tarkalleen, milloin ja kuka niitä ensimmäisen kerran valmisti. Uskotaan kuitenkin, että tämä makea ilmestyi ensimmäisen kerran XIII vuosisadalla.

Siihen aikaan vohveleita tarjoiltiin vain rikkaiden ihmisten kodeissa. Tavallisille ihmisille tuote oli edelleen kallis ja saavuttamattomissa. Resepti ei ollut pitkään aikaan suuren yleisön saatavilla, vaan kokit pitivät sen salassa ja siirtivät sitä sukupolvelta toiselle. Ensimmäinen resepti painettiin kirjaan vasta 1700-luvulla. Sittemmin jokainen on muokannut reseptiä mieleisekseen, ja nykyään on olemassa valtava määrä muunnelmia.

Kun vohvelirauta keksittiin vuonna 1869, leivonnaisten suosio nousi huimasti. Kotiäidit pitivät kovasti tästä laitteesta, jonka avulla he pystyivät valmistamaan herkullisia vohveleita aamiaiseksi nopeasti ja vaivattomasti. Vohveliraudan rakenne on hyvin yksinkertainen - se koostuu kahdesta metalliosasta, joiden väliin taikina asetetaan.

Yhdysvalloissa 24. elokuuta on vohveleille omistettu juhlapäivä. Tänä päivänä lähes kaikki kahvilat, ravintolat ja baarit tarjoavat asiakkailleen kaikenlaisia makeisia erilaisilla täytteillä. Vaahterasiirappivohvelit ovat siellä erityisen suosittuja.

Venäjällä massatuotanto alkoi vasta 1900-luvun puolivälissä. Yritykset valmistivat vohveleita jäätelöä varten, ja tarjolla oli myös vohvelikakkuja, jotka olivat hyvin suosittuja. Samoihin aikoihin vohvelikoneet alkoivat ilmestyä Neuvostoliittoon, ja ihmiset valmistivat herkkuja itse.

Tyypit

Lähes jokaisella maalla on oma reseptinsä makealle. Yhdessä kahvin tai teen kanssa ne ovat loistava aamiainen ja antavat energiaa koko päiväksi. Vohveleita on monenlaisia, mutta kuusi yleisintä ovat seuraavat:

1. Wienin vohvelit. Ei ole liioiteltua sanoa, että ne ovat suosituimpia. Ne ovat yleensä ohuita, mutta myös reheviä ja pehmeitä. Ne valmistetaan kohokkaatäytteellä, ja ne tarjoillaan usein jäätelön, kahvin ja hedelmien kanssa. Niiden klassisena muotona pidetään neliön muotoa, vaikka myös pyöreät vohvelit ovat yleistymässä. Wienin vohveleiden historia ulottuu yli 100 vuoden taakse.
2. Belgialainen. Ne jaetaan kahteen alalajiin - Liege ja Bryssel. Belgialaiset vohvelit ovat kiinteämpiä, koska ne leivotaan sokerin kanssa. Ne ovat useimmiten pyöreitä tai soikeita. Niihin lisätään kanelia tai vaniljaa. Brysselinleivät ovat pehmeitä, pulleita ja neliönmuotoisia. Ne erottuvat muista lajeista myös suuren kokonsa vuoksi. Ne tarjoillaan usein hedelmien, kerman tai suklaan kera, ja niiden päälle lisätään jauhetta.
3. Amerikkalainen. Amerikkalaiset ovat vohveleiden suuria faneja. Niitä on kaikenlaisia, jopa sydämenmuotoisia makeisia. Yhdysvalloissa tehdään jopa suolattuja vohveleita, joita käytetään leipänä. Niitä tarjoillaan usein pekonin, hedelmien ja kaikenlaisten makeiden täytteiden kanssa.
4. Italialainen. Ne ovat hyvin ohuita ja pehmeitä, ja niille on ominaista niiden pyöreä muoto ja erilaiset lumihiutaleita muistuttavat kuviot. Italialaiset vohvelit ovat niin ohuita, että ne voidaan helposti rullata putkeksi. Ne kääritään usein jäätelöön, siirappeihin jne. Niitä syödään usein myös ilman mitään. Nämä vohvelit paistetaan erityisessä leivinpannussa.
5. Ruotsalainen. Ruotsissa järjestetään myös vohvelifestivaali. Ruotsalaiset juhlivat maaliskuun lopussa Marian ilmestymistä, ja vohvelit ovatkin yksi heidän suosituimmista ruoka-aineistaan. Tosin se on suosittu myös ilman juhlapäivää. Ruotsalaiset rakastavat vohveleita ja tarjoilevat niitä kerman, hillon ja jäätelön kanssa. Myös muotoja on monenlaisia - klassisesta neliöstä tähtiin ja sydämiin.
6. Hollantilaiset vohvelit. Niitä kutsutaan myös nimellä karamelli. Ne valmistetaan kahdesta ohuesta taikinalevystä, jotka täytetään siirapilla. Ne ovat hyvin suloisia.

Mitä eroa on belgialaisella vohvelilla ja wieniläisellä vohvelilla?

Ne ovat kaiken kaikkiaan hyvin samankaltaisia. Suurin ero on johdonmukaisuudessa. Wienin vohvelit ovat pehmeitä ja kuohkeita, kun taas belgialaiset vohvelit ovat tiiviimpiä ja muistuttavat keksejä.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Kaloripitoisuus riippuu valmistusmenetelmästä, ja se on noin 300-350 kcal/100 g tuotetta. Suklaakiekkojen kalorimäärä on hieman korkeampi - noin 500 kcal. Ne sisältävät kuitenkin 3 g proteiinia, 2,5-3 g rasvaa ja 80-82 g hiilihydraatteja.

Vohvelit eivät sisällä ihmiskeholle haitallisia aineita. Puhtaassa tuotteessa ei ole arominvahventeita tai muita synteettisiä lisäaineita.

Tyypistä riippumatta kiekot sisältävät seuraavia ravintoaineita

• kalsiumia;
• kaliumia;
• magnesiumia;
• natrium;
• rautaa;
• fosfori;
• vitamiinit B, E, A, C.

Vitamiinien ja kivennäisaineiden määrä yhdessä annoksessa on noin 2-3 % päiväannoksesta, lukuun ottamatta E-vitamiinia, jonka määrä on 50 % päiväannoksesta.

Vohvelin edut

Yleiset edut

Vohveleiden tärkein etu on kyky tyydyttää nälkä nopeasti, sillä ne ovat melko kaloripitoisia. Sokerin ansiosta ne voivat myös stimuloida aivotoimintaa. Vohveleita arvostavat ihmiset, jotka harrastavat säännöllistä liikuntaa. Pieni välipala voi saada sinut unohtamaan nälän pitkäksi aikaa ja antaa sinulle energiaa.

Vohveleiden valmistukseen käytetään runsaasti kalsiumia sisältäviä maitotuotteita. Tämä ainesosa on tärkeä rakennusaine kehossa. Se ehkäisee luun haurauteen liittyvien sairauksien kehittymistä.

Naisille

Kaikki on hyvää kohtuudella. Tämä ilmaisu pätee myös vohveleihin. Pienet määrät ovat hyväksi naisen keholle, mutta liiallinen kulutus voi johtaa vakaviin terveysongelmiin, kuten liikalihavuuteen.

Vohvelit sisältävät yksinkertaisia hiilihydraatteja, jotka antavat energiaa aivoille. Tuotteen sisältämät rasvat auttavat kehoa imeytymään vitamiineihin paremmin. Vohvelit valmistetaan lisäämällä niihin kananmunia, jotka sisältävät terveelliseksi kolesteroliksi kutsuttua jauhetta. Se on sydän- ja verisuonitautien ennaltaehkäisevä lääke.

Makeisten tiedetään myös parantavan mielialaa, minkä vuoksi naisia kehotetaan syömään vohveleita aamulla PMS:n aikana. Pieni määrä vohvelia voi pitää heidät hyvällä tuulella koko päivän.

Miehille

Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan miesten, joiden työhön kuuluu raskasta liikuntaa, pitäisi syödä vohveleita välipalaksi. Se on energisoiva ja pitkäkestoinen lounas, joka sammuttaa nälän. Vohvelit voivat jopa parantaa lämmönsäätelyä ja estää ylijäähtymistä tai ylikuumenemista. Ne ruokkivat kehoa glykogeenilla, minkä vuoksi niitä suositellaan miehille, jotka yrittävät kasvattaa lihasmassaa, pääasiallisen ruokavalionsa lisänä.

Yhdysvalloissa tehdyt tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että vohveleiden syöminen tuottaa mielihyvähormonia, joka auttaa sinua pääsemään nopeammin eroon huonoista tavoista.

Raskaus

Raskaana olevat naiset kaipaavat usein jotain herkullista, ja vohvelit sopivat tähän rooliin täydellisesti. Jos valitset puhtaan tuotteen ilman täytteitä, se sisältää yksinomaan keholle terveellisiä elementtejä, kuten kalsiumia ja fosforia, jotka ovat välttämättömiä raskaana olevalle naiselle. Voit myös tehdä omat vohvelisi, ja niistä tulee vielä maukkaampia.

Tänä aikana naiset kokevat hormonaalista epätasapainoa, mikä voi johtaa mielialan vaihteluihin. Vohvelit voivat parantaa hormonitasapainoa. Lisäksi ne auttavat vahvistamaan tuki- ja liikuntaelimistöä.

Raskaana olevat naiset valittavat usein, että he eivät halua syödä, mutta vohvelit voivat nopeasti tyydyttää kehon aiheuttamatta vatsan painavuuden tunnetta.

Jotkut lähteet väittävät, että pähkinöitä ja kaakaota sisältävien vohveleiden syöminen vähentää vauvan allergisten reaktioiden mahdollisuutta. Vohvelit, joissa on kuivattuja hedelmiä, voivat parantaa näkökykyä ja ehkäistä ummetusta. Kuluttamalla herkkua tuleva äiti voi saada tarvittavan painon, mutta tuotetta ei pidä käyttää liikaa, sillä raskaana olevat naiset ovat herkkiä sokerille.

Kun imetät

Tänä aikana elintarvikkeet valitaan huolellisesti, jotta ne eivät vahingoita vauvan terveyttä. Naiset himoitsevat usein makeisia tähän aikaan, mutta kaikki tuotteet eivät ole sopivia. Suositeltava on klassinen vohveli ilman täytteitä, sillä se ei sisällä säilöntäaineita, makuaineita tai muita aineita, jotka voisivat aiheuttaa allergiaa. On turvallisempaa valmistaa vohvelit itse luonnollisista ja laadukkaista tuotteista.

Tuote olisi otettava käyttöön asteittain 1-1,5 kuukauden imetyksen jälkeen.

Lapsille

Lapsilla on erityinen energiantarve, koska he ovat jatkuvasti liikkeellä. Koulu, päiväkoti ja kerhot kuluttavat paljon energiaa, joten vohveleiden napostelu on terveellistä. Älä kuitenkaan syö niitä liian usein ja suuria määriä. Voit tehdä kotitekoisia vohveleita ilman sokeria ja tehdä niistä voileipiä ja pakata ne kouluun. Tällainen lounas vaimentaa päänsäryn tunnetta ja lisää energiaa.

Kun laihdutetaan

Lähes kaikissa ruokavalioissa on kyse tiettyjen elintarvikkeiden rajoittamisesta, ei niiden täydellisestä poistamisesta ruokavaliosta. Vohveleita pidetään tuotteena, jolla on korkea glykeeminen indeksi, joten niitä ei suositella syötäväksi laihdutettaessa. Myös niiden kaloripitoisuus on melko korkea. Onneksi on kuitenkin olemassa erityisruokavalion lajikkeita, joita voi syödä rajoitetusti. Pieninä annoksina niistä ei ole haittaa, ja ne voivat tyydyttää nälkäsi. Lisäksi klassisia reseptejä on helppo muokata uudelleen dieettiä varten korvaamalla rasvaiset ainesosat samankaltaisilla.

Vohvelit lääketieteessä

Tämä herkku voi olla myös terveellinen, mutta älä unohda, että vohvelit sisältävät runsaasti sokeria. Niissä voi olla myös makuaineita ja muita lisäaineita, joten niitä tulisi syödä hyvin varovaisesti joidenkin sairauksien vuoksi.

Diabetesta varten

Tätä tautia sairastavien on rajoitettava ruoan saantia koko ajan. On kiellettyä syödä paljon paistettua, savustettua, suolaista tai makeaa ruokaa, joten on parasta välttää klassisia vohveleita. On kuitenkin olemassa erityisiä diabeettisia tuotteita, jotka on valmistettu ilman lisättyä sokeria. Tällaiset tuotteet sisältävät erityisiä ainesosia, joilla on alhainen glykeeminen indeksi. Esimerkiksi diabeetikon vohveleihin lisätään täysjyväjauhoa, jonka indeksi on 50. Se sisältää monia terveellisiä ainesosia, kuten kuituja, jotka poistavat myrkkyjä kehosta ja auttavat normalisoimaan aineenvaihduntaa. On olemassa lajikkeita, jotka on leivottu hunajan (pienissä määrin), hedelmien tai maapähkinöiden kanssa. Tällaisen hoidon hyödyt ovat vielä suuremmat.

Tuotteen maku eroaa tietenkin klassisesta vohvelista, mutta se on paljon terveellisempi. Tällaisia leivonnaisia voi syödä päivittäin, mutta lääkärin luvalla.

Laihdutusvohveleita voi valmistaa myös yksinään, ja niiden kalorimäärä on enintään 200 kcal. Vohveleiden valmistukseen tarvitset:

• 200 ml kefiiriä;
• 20 g täysjyväjauhoja;
• 2-3 kananmunaa (voidaan käyttää myös viiriäisenmunia);
• suolaa;
• kasviöljy;
• sokerinkorvike.

Vatkaa munat kulhossa tehosekoittimella, lisää sokerin korvike (lääkärin hyväksymä osuus) ja jatka vatkaamista tasaiseksi. Lisää seuraavaksi kefiiri ja jauhot pienissä erissä. Jatka vatkaamista, kunnes seos on kermaviilin koostumusta. Lisää lopuksi lusikallinen kasviöljyä taikinaan ja vaivaa taikina vielä kerran huolellisesti. Paista sähköisellä vohveliraudalla. Voitele sähköinen vohvelirauta kasviöljyllä, esilämmitä se ja laita siihen 2 ruokalusikallista taikinaa. Peitä laite, paina se tiukasti kiinni ja paista 2-3 minuuttia.

Haimatulehdus

Tämä on toinen sairaus, joka asettaa vakavia rajoituksia henkilön ruokavaliolle. Makeisilla on kielteinen vaikutus haimaan, koska sen on aktiivisesti tuotettava insuliinia. Haimatulehdus jaetaan kahteen vaiheeseen - akuuttiin ja krooniseen. Ensimmäisessä tapauksessa rajoitukset ovat vakavimmat. Sinun on rajoitettava syömäsi ruoan määrää; jotkut lääkärit jopa kehottavat sinua pitämään päivittäisen paaston. Samalla voidaan syödä vain erityisruokavalioita, keitettyjä vihanneksia ja muita kevyitä ruokia. Siksi tänä aikana ei saa syödä oblaattikiekkoja.

Kun pahenemisvaihe on ohi, voit laimentaa ruokavaliota hieman. Ruokavalioon saa sisällyttää joitakin makeisia, mutta lääkärin luvalla ja hänen määrittelemiensä määrien rajoissa.

Sokeria tai täytteitä sisältävistä vohveleista on luovuttava lopullisesti, mutta fruktoosia sisältäviä tai sokerittomia lajikkeita voi syödä satunnaisesti. Syötävä määrä riippuu potilaan tilasta ja taudin kulusta. On kuitenkin muistettava, että tämä tuote rasittaa haimaa enemmän.

On paljon turvallisempaa tehdä vohvelit itse:

• 1 muna;
• 1 kuppi 1 % kefiiriä tai maitoa;
• 1 kuppi täysjyväjauhoja;
• 0,5 lusikallista kaurahiutaleita;
• suolaa.

Sekoita kananmuna ja kefiiri ja vatkaa sekoittimella, lisää loput ainekset ja sekoita huolellisesti lusikalla, anna taikinan tekeytyä 5-10 minuuttia. Jos seos on liian paksua, voit lisätä maitoa tai kefiiriä. Kypsennä vohveleita vohveliraudassa 2 minuuttia. Valmiit vohvelit voidaan päällystää vähärasvaisella smetanalla, jogurtilla tai hedelmäsoseella. Vohveleiden päälle voi laittaa pääruokia, teetä tai voileipiä.

Gastriitti

Gastriitissa ruokavalio ei ole yhtä tiukka kuin muissa ruoansulatuskanavan sairauksissa. Ruokavalion laatii lääkäri, ja sitä voidaan muuttaa aika ajoin. Makeisia voi syödä gastriitin yhteydessä, mutta tietyin rajoituksin. Makeisten tulisi olla luonnollisia ja ilman synteettisiä lisäaineita, joten keinotekoisia täytteitä sisältäviä vohveleita tulisi välttää. On suositeltavaa valita makeisia, joissa on luonnollinen täyte tai siirappi.

Oikein nautittuna makeisista voi olla jopa hyötyä gastriitille. Ensinnäkin ne parantavat onnellisuushormonin tuotantoa, joka vaikuttaa myönteisesti hermostoon ja parantaa mielialaa. Toiseksi vohvelit sisältävät kasvikuitua, joka pystyy poistamaan myrkkyjä ja epäpuhtauksia kehosta. Kolmanneksi ne sisältävät yksinkertaisia hiilihydraatteja, jotka kyllästävät kehon nopeasti energialla ja ovat välttämättömiä tiettyjen hormonien muodostumiselle.

Jotkut lääkärit kuitenkin kehottavat olemaan syömättä vohveleita gastriitin yhteydessä, koska ne ovat hyvin rasvaisia. Ne valmistetaan usein margariinista, joka ei ole sallittua tässä tilassa. Joissakin vohveleissa on myös voita tai kaakaojauhetta, mikä voi myös pahentaa tilannetta.

Edes dieettikiekkoja ei pitäisi syödä akuutin närästys-, turvotus- ja kipukohtauksen aikana. On ehdottomasti kiellettyä syödä jälkiruokaa hillolla, jos vatsa on liian hapan. Jos happamuus on vähentynyt, siitä on jopa hyötyä, sillä hillo stimuloi mahamehun tuotantoa.

Vohveleita, joissa on maitotiivistettä, voi syödä pieniä määriä, mutta edellyttäen, että itse tuote on luonnollinen eikä sisällä väriaineita tai säilöntäaineita.

Kihtiin

Kihti on sairaus, jolle on ominaista virtsahapon suolojen liiallinen kertyminen kehon kudoksiin. Tämä voi heikentää kudosten ja elinten toimintaa ja vaikuttaa niveliin ja maksaan. Kihti ruokavalio on määrätty yksilöllisesti ja se on pakkotoimenpide. Se on suunniteltu vähentämään oksaalihapon ja puriinien saantia. Siksi kaikkia leivonnaisia on vältettävä. Kermalla ja muilla vastaavilla täytteillä täytettyjä vohveleita ei saa syödä.

Muut kuin muffinssikiekot, joissa on hilloa, ovat sallittuja. Muffinssien valmistamiseksi sinun on jätettävä reseptistä kokonaan pois munat, maitotuotteet ja joskus jopa öljy. Tunkkaisten vohveleiden valmistukseen käytetään seuraavia aineksia:

• 250 g ekstra-neitsytvehnäjauhoja;
• 250 ml keitettyä vettä;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• suolaa;
• öljyä.

Sekoita jauhot ja vesi keskenään tehosekoittimen kulhossa. Voit vaihdella ainesosien määrää, jotta saat puoliksi nestemäisen koostumuksen. Lisää sitten suola ja sokeri ja sekoita uudelleen. Kuumenna sähköinen vohvelirauta, laita 2-3 lusikallista taikinaa ja paista 3 minuuttia. Valmis ruokalaji voidaan syödä hillon kanssa.

Vaarat ja vasta-aiheet

Tärkeimmät vasta-aiheet johtuvat korkeasta kalori- ja sokeripitoisuudesta. Lihavuuteen taipuvaisten ihmisten ei pitäisi syödä vohveleita. Tuotteen tiheä käyttö voi aiheuttaa diabetesta.

Täyte voi sisältää synteettisiä aineita, jotka aiheuttavat usein allergisia reaktioita. Ne voivat myös vaikuttaa haitallisesti maksaan, minkä vuoksi niitä tulisi antaa lapsille vain kohtuudella.

Myös haimatulehdukset voivat olla vaarallisia, ja niitä tulisi syödä vain lääkärin luvalla.

Miten ne valitaan ja säilytetään

Kaikista kaupoista löytyy laaja valikoima kiekkoja, joten laatutuotteen valitseminen ei ole helppoa. Tätä tuotetta on useita lajikkeita:

1. Täyttämättä. Ne ovat ohuita, rapeita levyjä. Niitä käytetään jälkiruokien valmistukseen ja täytteiden käärimiseen. Ne voidaan tarjoilla tuoreiden hedelmien tai jäätelön kanssa.
2. Täytetyt vohvelit. Koostuu yleensä kahdesta levystä ja niiden välissä olevasta täytteestä. Täyte voi olla mitä tahansa makeasta hillosta pekoniin. Usein täyte perustuu pekonirasvaan. Nämä vohvelit voidaan päällystää tomusokerilla tai hedelmillä.
3. Laihdutusvohvelit. Nämä voidaan myös sijoittaa erilliseen luokkaan. Sokerin sijasta käytetään sokerinkorvikkeita. Hyllyiltä löytyy myös vitaminoituja vohveleita. Niissä on erityisesti elimistölle välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita.

Kun valitset vohvelia, kiinnitä huomiota sen koostumukseen. Normaali tuote sisältää korkealaatuisia jauhoja, sokeria, taikina-aineita, aromiaineita, maitotuotteita ja makuaineita. Jotkin lajikkeet voivat sisältää kaakaota, mausteita, hedelmäisiä lisäaineita tai sitrushedelmien kuorta.

Tärkein ainesosa, jota on syytä tarkkailla tuotetta valittaessa, on rasva. Jos pakkauksessa sanotaan, että tuote sisältää makeisrasvoja, mutta ei kerrota, mitä niistä, on parempi kieltäytyä ostamasta tuotetta. Tosiasia on, että jotkut valmistajat lisäävät vohveleihin transrasvoja, jotka voivat olla haitallisia terveydelle.

Pakkauksessa on myös oltava tiedot kaikista makeisen valmistuksessa käytetyistä aromeista ja lisäaineista.

Marketeista ja joistakin kaupoista löytyy vohveleita, joita myydään painon mukaan. On suositeltavaa kysyä myyjältä valmistus- ja viimeinen käyttöpäivä. Vielä parempi on pyytää asiaankuuluvat asiakirjat.

Kiinnitä huomiota myös tuotteen ulkonäköön, väriin ja tuoksuun. Vohvelilevyjen on oltava kauniin kullanvärisiä, yhtä paksuja ja rakenteeltaan samanlaisia ja kuivia. Niissä oleva liiallinen kosteus voi olla kasvualusta haitallisille mikro-organismeille. Jos vohvelit myydään täytteen kanssa, kannattaa myös tarkastella täytteen koostumusta. Koostumuksen on oltava tasainen koko tuotteessa. Hillo ei saa olla liian nestemäistä tai liian paksua. Täytteen tippuminen on merkki siitä, että se on pilaantunut.

Kun ostat vohveleita supermarketista, kiinnitä huomiota pakkaukseen. Läpinäkyvissä tai läpikuultavissa pakkauksissa myytäviä tuotteita olisi suosittava, jotta tuotteen ulkonäköä on mahdollista arvioida. Kun ostat suljetussa pakkauksessa, kiinnitä huomiota sen ulkonäköön - se ei saa olla repeytynyt, kulunut tai haalistunut. Haalistuneet värit voivat viitata siihen, että tuote on ollut liian kauan auringossa. Molemmissa tapauksissa on myös tarkistettava, että pakkaus on ilmatiivis.

On parempi olla ostamatta kiekkoja, jotka ovat hyllyssä lämmittimien vieressä tai kosteissa ja kylmissä huoneissa.

Viimeinen käyttöpäivä on yleensä ilmoitettu pakkauksessa. Se on 3 kuukautta tavallisille tuotteille ja 15-30 päivää tuotteille, joissa on täyte. Herkut on parasta säilyttää enintään 16-18 asteen lämpötilassa ja alle 60-65 prosentin ilmankosteudessa. On myös muistettava, että kiekot imevät hyvin hajuja, joten niitä ei pidä säilyttää kalan tai muiden tuotteiden lähellä, joissa on sitkeä tuoksu.

Viimeinen käyttöpäivä näkyy mausta, joka muuttuu katkeraksi.

Miten tehdä vohveleita: Reseptit

Maailmassa on monia erilaisia reseptejä tälle herkulle. Jokainen kansakunta on tehnyt muutoksia klassiseen reseptiin.

Klassinen

Klassinen resepti on yksinkertaisin. Sitä käytettiin jo Neuvostoliitossa, kun ensimmäiset vohvelikoneet ilmestyivät. Ne kypsyvät nopeasti, eikä niihin mene kauan aikaa, joten ne ovat loistava vaihtoehto aamiaiseksi. Klassisten vohveleiden valmistamiseen tarvitset:

• 5 munaa;
• 1 kuppi jauhoja;
• 1 kuppi sokeria;
• 200 g voita;
• 2 tl kasviöljyä.

Pehmennä ensin voi ja vatkaa se sokerin kanssa tehosekoittimella. Voit käyttää sen sijaan lusikkaa tai haarukkaa, mutta siinä kestää hieman kauemmin. Sekoita sitten munat joukkoon, lisää voi ja vatkaa uudelleen hyvin. Siivilöi jauhot ja lisää ne pienissä erissä taikinaa jatkuvasti sekoittaen. Voit lisätä pussillisen vaniljaa maun lisäämiseksi.

Valmiin taikinan pitäisi olla puoliksi nestemäistä, aivan kuten pannukakkujen. Laita 2 ruokalusikallista taikinaa vohvelirautaan ja paista 3-4 minuuttia. Kun vohvelit ovat kuumia, voit kääriä ne putkeen ja täyttää ne jäätelöllä tai kondensoidulla maidolla.

Hollantilainen

Tätä reseptiä pidetään yhtenä tunnetuimmista. Näissä karamellivohveleissa on ainutlaatuinen maku. Ne eivät ole vaikeita leipoa, mutta ne kestävät kauan. Ne voidaan tarjoilla juhlapöydässä. Niiden valmistamiseen tarvitset:

• 600 g jauhoja;
• 70-80 grammaa sokeria;
• 2 munaa;
• 1 tl kuivahiivaa;
• 200-250 g voita;
• 15 g kanelia;
• teelusikallinen suolaa.

Sekoita ensin hiiva sokerin ja 3 ruokalusikallista vettä. Pehmennä voi ja hienonna se ja vatkaa vaahdoksi. Lisää sitten sokeri, kaneli, suola, vesi ja hiiva voihin. Lisää nyt vähitellen jauhot taikinaa sekoittaen. Taikinan on oltava paksua kuin kakkujen taikinan. Peitä ja anna kohota 30-40 minuuttia.

Kun taikina kohoaa, voit valmistaa siirapin. Tarvitset hunajaa (2/3 kupillista), ruskeaa sokeria (200 g), voita (50 g) ja hieman kanelia. Sekoita kaikki ainekset voita lukuun ottamatta ja laita keskilämmölle. Keitä sekoittaen 10-15 minuuttia, lisää sitten voi ja sekoita huolellisesti.

Kun taikina on valmista, esilämmitä vohvelirauta, kaulitse pieniä taikinapalloja, aseta ne koneeseen ja paina alas. Paahda kullanruskeaksi.

Muotoile vohvelit lopuksi pyöreiksi. Voit käyttää erityisiä muotteja tai purkkia. Leikkaa valmiit makeiset kahtia ja valuta siirapilla.

Belgian

Matkailijat tietävät, miten herkullisia belgialaiset vohvelit ovat. Kyseisessä maassa ne valmistetaan nestemäisestä taikinasta eri kuvioita käyttäen. Ne on kuitenkin helppo valmistaa kotona, tarvitset seuraavat ainekset:

• 180 g jauhoja;
• 250 ml maitoa;
• 100 g voita;
• 1/2 tl suolaa;
• 2-3 ruokalusikallista sokeria;
• leivinjauhe;
• 2 munaa.

Siivilöi jauhot, lommo keskelle ja lisää suola, leivinjauhe ja sokeri. Halutessasi voit lisätä vaniljaa. Irrota keltuaiset ja sekoita ne maitoon. Hienonna ja raasta voi, lisää se maitoon ja vatkaa sekoittimella. Sekoita vatkattu seos jauhojen kanssa ja lisää valkuaiset erikseen ja vaivaa taikina huolellisesti.

Voitele vohvelirauta, kuumenna se ja kaada siihen noin 2/3 taikinasta. Paista 5-10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Jäähdytä valmiit vohvelit ja tarjoile hillon tai tuoreiden hedelmien kanssa.

Wieniläinen

Wieniläisille vohveleille on ominaista niiden pehmeys ja herkkä maku. Jokainen voi muokata reseptiä lisäämällä uusia ainesosia. Wieniläisten vohveleiden taikinan resepti on hyvin samanlainen kuin pannukakkujen taikinan resepti. Vohveleiden valmistamiseen tarvitset:

• 200 grammaa voita;
• 1/2 kupillista sokeria;
• 3 munaa;
• 1 ruokalusikallinen sitruunamehua;
• 250 ml maitoa;
• leivinjauhe;
• 2 kupillista ylimääräisiä jauhoja.

Valmista voi etukäteen antamalla sen olla huoneenlämmössä 40-50 minuuttia. Kun voi on pehmeää, sekoita se sokerin kanssa ja vatkaa tehosekoittimella. Tuloksena pitäisi olla kuohkea massa. Lisää sitten yksi muna ja sekoita kaikki tasaiseksi, sitten toinen muna ja sekoita uudelleen. Kaada nyt lämmin maito, sitruunamehu ja 2 teelusikallista leivinjauhetta seokseen. Siivilöi jauhot ja lisää ne taikinaan pienissä erissä. Vaivaa huolellisesti ja anna kohota huoneenlämmössä 10-15 minuuttia.

Kuumenna vohvelirauta, voitele se voilla ja laita 2-3 ruokalusikallista taikinaa keskelle, sulje laite. Kypsennä vohveleita noin 5 minuuttia. Tarjoile tuoreiden hedelmien, hillojen ja erilaisten siirappien kanssa.

Mielenkiintoisia faktoja

1. Taikinalevyjen pintaan syntynyt verkko ei ole syntynyt turhaan. Se toimii ruhona ja estää täytettä leviämästä. Ilman sitä vohvelit kastuisivat nopeasti ja rikkoutuisivat.
2. Tuotteen nimi tarkoittaa saksaksi "hunajakennoa". Vohvelit näyttävät täsmälleen samalta kuin tämä tuote.
3. Norjassa tehdään hyvin ohuita vohveleita, jotka kääritään putkiin ja täytetään hillolla, suklaalla tai jäätelöllä. He pitävät sitä perinteisenä jouluruokana.
4. Brysselin vohvelit voivat sisältää olutta. Kaupungissa on myyntipisteitä, joissa ne paistetaan suoraan kadulla. Tämän jälkeen tuotteet maustetaan jauheella tai siirapilla.
5. Joissakin maissa makeiden vohveleiden täytteenä käytetään juustoa, pekonia ja jopa valkosipulia.
6. Vielä ei tiedetä, kuka ja milloin vohveleita on ensimmäisenä valmistettu. On olemassa versio, jonka mukaan kreikkalaiset tekivät tämän makean juoman ensimmäisen kerran. He käyttivät kahta tulikuumaa liettä, joiden väliin he asettivat ainekset. Muut todisteet viittaavat kuitenkin siihen, että saksalaiset tekivät sen ensimmäisenä. Joidenkin lähteiden mukaan vohveli on yli 8 000 vuotta vanha. Muinaiset sivilisaatiot kypsensivät nuotiolla viljasta ja vedestä tehtyjä kakkuja, joita voidaan pitää ensimmäisinä vohveleina.
7. Jotkut valmistajat lisäävät taikinaan mausteita, mikä antaa leivonnaisille hyvän maun. Sitruunan tai appelsiinin kuoren lisääminen taikinaan voi tehdä makeasta mausta hienovaraisemman.
8. Keskiajalla vohveleiden muotoiluun käytettiin rautoja. Kirkko on omaksunut tämän tekniikan. Munkit käyttivät silitysrautoja tehdäkseen vohveleita tilaisuuksiinsa. Samoihin aikoihin makeisiin alettiin tehdä erilaisia kuvioita. Esimerkiksi kirkko käytti ristiä ja muita attribuutteja. Käsityöläiset sovelsivat taidokkaampia malleja.
9. Tutkimusten mukaan yli 70 prosenttia amerikkalaisista syö vohveleita aamiaiseksi säännöllisesti. Samaan aikaan yli puolet kyselyyn osallistuneista ilmoitti syövänsä niitä mieluiten kanan kanssa. Pakastevohvelivalmisteet ovat hyvin suosittuja Amerikassa.
10. Keskiajalla vohvelireseptin paljastamisesta voitiin määrätä ankarin rangaistus.
11. Uskotaan, että jos joku antaa heille vohvelin unessa, he tapaavat jonkun odottamatta. Ja jos joku antaa heille vohvelin, se tarkoittaa, että heitä odottavat miellyttävät yllätykset.
12. Kun vohvelit tulivat tavallisten ihmisten saataville, niitä jaettiin kirkkojen lähellä. Tuotteen ympärillä vallitsi todellinen vimma, ja tappeluita saattoi syntyä.
13. Vohvelit voivat olla poikkeuksellisen terveellisiä, esimerkiksi on olemassa lajikkeita, jotka ovat täynnä vitamiineja. Joihinkin tarjoillaan myös tuoreita hedelmiä, jotka ovat myös hyväksi terveydelle.
14. Niitä ei tarvitse leipoa päivittäin. Ne säilyvät hyvin pakastimessa. Ruokaa kannattaa lämmittää hieman ennen syömistä.
15. Jotkut keksinnöt ovat syntyneet vohveleiden ansiosta. Esimerkiksi eräs mies keksi tuotteen ulkonäön innoittamana lenkkarit, joissa oli uurrettu pohja. Eräänä päivänä jäätelömyyjältä loppuivat pahvipakkaukset ja hän päätti taittaa vohvelitikut niihin.
16. Maailmassa tuotetaan nyt yli 1000 tonnia vohveleita vuosittain. Reseptien määrä on hämmästyttävä.
17. On olemassa erityinen vohvelityyppi - Carlsbadin vohvelit. Niiden erityispiirre on niiden lähes täydellinen pyöreä muoto ja kuvioitu kohokuviointi. Niitä pidetään todellisena taideteoksena. Monet turistit ostavat niitä maun sijaan matkamuistoksi. Kerran oli jopa skandaali useiden maiden välillä oikeudesta pitää tätä herkkua keksijänä. Tšekin tasavallassa nämä vohvelit valmistetaan läheisestä lähteestä peräisin olevasta lääkinnällisestä lähdevedestä.
18. Viime vuosisadan puolivälissä munanmuotoiset kuperat vohvelit tulivat suosituiksi joissakin Aasian maissa. Niitä käytettiin jäätelön ja hedelmien käärimiseen. Se on edelleen suosittu pikaruoka.
19. Ruotsissa oli perinne, jonka mukaan 25. maaliskuuta piti mennä ulos paljain jaloin ja syödä vähintään yksi vohveli.
20. Japanissa tehdään riisivohveleita nimeltä Moffle. Ne ovat monipuolisia ja niitä tarjoillaan hedelmien, jäätelön, juuston ja jopa kaviaarin kanssa. Jotkut valmistajat lisäävät marjoja heti taikinaan, jotta se saisi hyvän maun ja värin.

Tällä herkulla on rikas historia. Vohvelit ovat olleet suosittu aamiais- ja teetäyte jo vuosisatojen ajan. Ne voivat olla terveellisiä, mutta liikaa nautittuna ne ovat haitallisia elimistölle. Reseptit ovat muuttuneet koko ajan, uusia on ilmestynyt, ja nyt jokainen voi yrittää keksiä oman versionsa makeasta herkusta.