Vanilliini: terveyshyödyt ja vasta-aiheet

Vanilliini on mauste, joka löytyy lähes jokaisesta keittiöstä. Se tuoksuu miellyttävältä, ja sitä käytetään usein ruoanlaitossa. Tämän mausteen tuoksu on voimakkain rakkauden aphrodisiac.

Mikä on vanilliini ja mistä se on valmistettu?

Vanilja on orkideakasvien (Orchidaceae) heimoon kuuluva ikivihreä, monivuotinen köynnös. Vanilliinia, joka on monille kulinaristeille tuttu, saadaan vaniljatangoista, jotka muodostuvat kasvin kukinnan jälkeen. Epäkypsät palot käytetään ruoanlaittoon, ja ne käsitellään erityisesti. Kasvi kuivataan hyvin ilmastoidussa huoneessa noin kahdesta kolmeen kuukautta, kunnes siihen ilmestyy valkoinen kerros, joka on merkki siitä, että se on valmis jalostettavaksi.

Meksiko on tämän aromaattisen kasvin kotimaa. Kun eurooppalaiset tutustuivat tähän mausteeseen, he halusivat levittää sitä monien siirtomaidensa muihin osiin, mutta viljely ei tuottanut tulosta. Vasta vuonna 1836 belgialainen tiedemies havaitsi, että kukkia pölyttivät melliponit, ahneet mehiläiset, jotka elivät vain Meksikossa. Mikään muu hyönteinen ei pysty tähän.

Vuonna 1841 eräs yksinkertainen poika keksi keinon pölyttää vaniljakukkia keinotekoisesti. Hän käytti pientä sirua työntääkseen sivuun kalvon, joka esti kukan itsensä hedelmöittymisen, ja siirsi peukaloillaan siitepölyn siitepölyä siittiöön. Tämä oli tehtävä jokaisen kukan kohdalla. Tämä menetelmä oli laajalti käytössä ympäri maailmaa.

Kukan pölyttäminen on kuitenkin vain puolet työstä. Hedelmät on poimittava tietyssä kypsyysvaiheessa, ja kunkin hedelmän kypsymisaika on erilainen. Sadonkorjuun jälkeen ne olisi lämpökäsiteltävä epäsuotuisan käymisen pysäyttämiseksi. Tämän jälkeen siemenet kääritään luonnonvillakankaaseen ja jätetään auringonpaisteeseen enintään kahdeksi viikoksi. Sen jälkeen niiden on annettava kuivua pitkään, kunnes valkoisia vanilliinikiteitä on muodostunut. Niiden on kypsyttävä pari kuukautta.

Tyypit

Seuraavia vaniljalajikkeita viljellään mausteena käytettäväksi:

• tuoksuva;
• Tahitilainen;
• Antillit.

Tuoksuvaniljalla on suuret, vaaleanvihreät lehdet ja melko suuret, vaaleankeltaiset kukat. Jokaisessa kukinnossa on noin 7-9 kukkaa. Se on kotoisin Indonesiasta ja Karibialta, ja sitä tavataan myös Keski-Amerikassa.

Antillien vanilja uutetaan. Se vaatii lämpimän ilmaston ja enintään 500 metrin korkeuden merenpinnasta. Sitä tuotetaan Keski-Amerikassa ja Panamassa.

Antillian vaniljan ja tuoksuvaniljan risteytyksen tuloksena syntyi tainialainen vanilja. Viljellään Polynesiassa ja joissakin Tyynenmeren osissa. Kasvi tarvitsee eteläisen ja kostean ilmaston. Maustetta käytetään koristeena.

Vanilliini voi olla useassa eri muodossa: kiteisenä, jauhemaisena ja nestemäisenä.

1. Kristallimuodossa on klassinen vaniljan tuoksu, eikä se menetä mausteisuuttaan korkeissa lämpötiloissa. Sitä lisätään usein leivonnaisiin ja jäätelöön.
2. Vanilliinijauhe on eräänlainen seos, jossa on erilaisia maku- ja arominvahventeita. Se on rakenteeltaan hienompaa kuin kiteinen vanilliini. Sitä käytetään suklaan valmistuksessa.
3. Vanilja-aromin nestemäistä muotoa käytetään maitopohjaisten ruokien, erilaisten juomien ja leivonnaisten valmistuksessa. Sitä saadaan alkoholiin liuotetusta kiteisestä muodosta.

Mitä eroa on vanilliinilla ja vaniljasokerilla?

Vaniljasokeri valmistetaan sekoittamalla vanilliinijauhetta ja tavallista sokeria tai jauhetta, kun taas vanilliini on keinotekoinen aine, joka vastaa vaniljaa. Yleensä valmistuksen aikana sekoitetaan 500 grammaa sokeria tai tomusokeria kahteen sokeripalloon.

Vanilja ja vanilliini: mitä eroa niillä on?

Vanilja on luonnollista alkuperää. Se on peräisin vaniljan hedelmästä. Vanilliini on vaniljajauhe, jolla on hieno kiderakenne ja miellyttävä, väritön tuoksu. Tämä jauhe liukenee täydellisesti veteen. Koska kasvin kasvattaminen on kallista ja hankalaa, siitä on tehty jauhe, johon on lisätty vaniljauutetta.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Vaniljan koostumus sisältää aromiaineita, eteerisiä öljyjä, balsamia, rasvoja, sokereita ja hartseja. Se sisältää myös huomattavan määrän hiilihydraatteja, jonkin verran proteiinia ja rasvaa sekä B-vitamiineja, PP:tä, riboflaviinia, pantoteenihappoa, niasiinia ja pyridoksiinia.

100 g vanilliinia sisältää 288 kcal.

Vaniljan edut

Yleiset edut

1. Siinä on miellyttävän makea mieto tuoksu, joka auttaa ihmisiä rentoutumaan ja rauhoittumaan.
2. Auttaa lievittämään hermojännitystä, auttaa selviytymään ärtymyksestä, lievittää ahdistusta.
3. Se auttaa selviytymään ahdistuksesta ja unettomuudesta.
4. Sillä on parantava vaikutus hermostoon.
5. Se on voimakas syöpää ehkäisevä, antioksidantti ja masennuslääke.
6. Se voi alentaa verenpainetta.
7. Auttaa allergisissa reaktioissa, kouristuksissa, kuumeessa, niveltulehduksessa.
8. Se torjuu elimistön tulehdusprosesseja.
9. Normalisoi ruoansulatusprosesseja.

Naisille.

Vanilja auttaa normalisoimaan kuukautiskiertoa, lievittää kuukautisia edeltävää oireyhtymää ja auttaa selviytymään kivuista. Koska vaniljalla on rauhoittava vaikutus, sitä käytetään ruoansulatuskanavan, sydän- ja verisuonijärjestelmän, eritteiden ja hengityselinten tulehduksiin. Sitä käytetään erilaisissa kosmeettisissa toimenpiteissä.

Miehille

Vaniljalla voi olla suotuisia vaikutuksia ruoansulatuselimiin. Mausteen sisältämät eteeriset öljyt auttavat parantamaan ruokahalua. Kansanlääketieteessä on monia vaniljaan perustuvia reseptejä, joilla hoidetaan sairauksia, kuten dyspepsiaa, reumaa, kramppeja ja kuumetta, jotka ovat niin yleisiä miehillä.

Raskauden aikana

Vaniljan käyttöä raskauden aikana ei suositella. Tämä mauste edistää ruokahalua ja voi aiheuttaa allergisen reaktion.

Kun imetät

Imetyksen ensimmäisinä kuukausina haluat erityisesti makeita leivonnaisia. Mutta kuten tiedätte, kaupassa myytävät makeiset sisältävät erilaisia arominvahventeita ja aromiaineita, joilla voi olla kielteinen vaikutus pienen lapsen terveyteen. Siksi niiden syömisessä on noudatettava suurta varovaisuutta. Miellyttävä tuoksu tekee vanilliinia sisältävistä makeisista ensimmäisiä, joita haluat syödä. Varovaisuutta on kuitenkin noudatettava, sillä aromi voi aiheuttaa vauvassa allergiaa. Aloita pienellä herkkupalalla ja odota noin kaksi päivää. Jos vauvalla ei ole ihottumaa kasvoilla tai vatsaongelmia, maustetta voi syödä, mutta pieninä määrinä.

Lapsille

Vanilliini on erittäin voimakas allergeeni, joten sitä on syötävä varoen. Alle kolmivuotiaiden lasten ei pitäisi sisällyttää sitä ruokavalioonsa.

Koska vanilliinissa on eteerisiä öljyjä, sillä on suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavaan. Mauste vähentää diabeteksen riskiä, koska antioksidanttien koostumus parantaa näköä, auttaa lievittämään hermostuneisuutta ja selviytymään stressistä.

Kun laihdutat

Perinteisen lääketieteen mukaan vanilja auttaa eroon ylipainosta. Maustetta käytetään makuaineena, joka voi "sammuttaa" nälän, mikä auttaa poistamaan jauhot ja makeiset ruokavaliosta nopeammin.

Kun kahviin tai teehen lisätään vanilliinia, se auttaa vähentämään näläntunnosta vastaavan hormonin tuotantoa. Tämä juoma juodaan yleensä 30 minuuttia ennen ateriaa. Tämä auttaa syömään vähemmän ruokaa ja vaikuttaa siten myönteisesti laihdutusprosessiin.

Vanilliini lääketieteessä

Miellyttävä mauste tulisi sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon terveysongelmien, neuroosien ja aggressionpurkausten, unettomuuden, kuukautisia edeltävän oireyhtymän, epäsäännöllisen kuukautiskierron, vaihdevuosioireiden, alkoholin liiallisen kulutuksen, diabeteksen, ilmavaivojen, paksusuolitulehduksen ja suolistokoliikin yhteydessä. Sitä käytetään hermoston häiriöissä, reumatismin poistamiseen, dyspepsiaan ja ruokahalun parantamiseen. Vanilliini on kansanlääketieteessä erinomainen lääke, jota käytetään anemiaan, voi stimuloida ja kiihdyttää lihaksistoa.

Vaniljauutetta ei saa levittää suun limakalvoille, tiputtaa korviin ja sieraimiin, kurlailla tai valmistaa mikroklystereiksi. Kaikki muut vaniljan eteeristä öljyä sisältävät hoidot ovat sopivia.

Vanilliinia käytetään ilman tuoksuttamiseen, hierontaan, pakkauksiin, ihonhoitoon ja kylpyihin. Vaniljaöljy parantaa ihon kimmoisuutta, tekee siitä pehmeän, poistaa ärsytystä ja ihottumaa, vähentää tulehduksia.

Vaniljauutetta käytetään lisäaineena monissa lääkkeissä, sillä se poistaa niiden kitkerän maun ja epämiellyttävän hajun.

Diabetes mellitus

Vanilliinia voidaan lisätä ruokiin, jotka on erityisesti valmistettu diabeetikoille. Tämä ei kuitenkaan koske vaniljasokeria, joka on kielletty tässä taudissa, koska se auttaa lisäämään verensokeria. Tätä maustetta voidaan käyttää monien terveellisten ruokien valmistamiseen diabeetikoille, monipuolistamaan, kyllästämään ja rikastuttamaan tavallisen ruoan makua.

Haimatulehdus

Haimatulehdus on haimatulehdus. Taudista eroon pääsemiseksi sinun on harkittava ruokavaliota uudelleen ja noudatettava tiukkaa ruokavaliota. Tämän taudin vuoksi asiantuntijat suosittelevat kaikkien mausteiden ja mausteiden poistamista ruokalajeista ja suolan määrän minimoimista.

Valikoiman monipuolistamiseksi vanilliinia käytetään usein leivonnaisten ja muiden hyväksyttyjen ruokien lisäaineena. Tämä tekee ruokalistasta houkuttelevan ja maultaan rikkaan.

Kosmeettiset sovellukset

Vaniljan käyttö kosmetologiassa alkoi kauan sitten. He käyttivät vaniljaöljyä ja levittivät sitä koko hiusten pituuteen antaakseen niille pehmeyttä ja silkkisyyttä. Nykyään kosmetiikkayritykset käyttävät vaniljauutetta tuotteissaan.

Vaniljauutetta voidaan käyttää rentouttavaan kylpyyn. Lisää vain muutama tippa vaniljauutetta hunaja-maitoseokseen, joka on hieman suolattu. Lisää seos vedellä täytettyyn kylpyammeeseen.

Vanilliinista voidaan tehdä selluliittia ehkäisevä vartalonaamio. Sekoita seuraavat ainekset keskenään: 250 g sokeria, 50 g jauhettua kahvia, 15 tippaa vaniljaöljyä. Levitä iholle hierovin liikkein, mutta ei kasvoille tai tulehtuneille tai herkille kehon alueille.

Vaniljalla on ihastuttava tuoksu, joten sitä lisätään usein eau de toiletteen ja hajuvesiin.

Jos haluat pehmentää ja antaa hiuksillesi tervettä kiiltoa, käytä hiustenhoidossa hoitoaineita ja shampoita, joissa on vaniljaöljyä.

1. Voit nopeuttaa hiusten kasvua valmistamalla seuraavan naamion. Sekoita 10 g hienoksi raastettua inkiväärijuurta, 25 g kermaa ja 3 tippaa vaniljaöljyä. Hiero hiusten juuria seoksella ja jätä se 20 minuutiksi, huuhtele sitten vedellä. Voit huuhdella hiuksesi kamomillaliemellä vahvemman vaikutuksen aikaansaamiseksi.
2. Parantaa ongelman liiallinen hiustenlähtö, käytä seuraavaa naamio. Sekoita 2 tippaa vaniljaöljyä, 7 g kookosöljyä ja 5 g takiaisöljyä. Kuumenna ainekset vesihauteessa ja levitä päänahkaan. Jätä se päälle koko yöksi ja peitä pääsi pyyhkeellä. Pese naamio pois shampoolla.
3. Vahvistaa hiukset, antaa heille kiiltoa, sinun täytyy valmistaa seuraava naamio. Sekoita ensin 2 tippaa vaniljaöljyä 3 munankeltuaiseen ja lisää seokseen 30 g panimohiivaa. Levitä puhtaisiin, hieman kosteisiin hiuksiin. Kääri hiukset pyyhkeeseen 1 tunnin ajaksi, käytä shampoota ja huuhtele. Käytä enintään 5 kertaa kuukaudessa.
4. Jos haluat antaa hiuksillesi silkkisen ja sileän tunteen, käytä seuraavaa naamiota. Sekoita 3 tippaa vaniljan eteeristä öljyä, 20 ml vastapuristettua sitruunamehua ja saman verran auringonkukkaöljyä. Sekoita kaikki ainekset hyvin yhteen ja levitä kuiviin, puhtaisiin hiuksiin. Kääri hiukset kelmuun ja lämmitä niitä hiustenkuivaajalla 10 minuutin ajan. Sen jälkeen huuhtele naamio shampoolla.
5. Antaa hiukset paksummat hiukset auttaa seuraava korjaustoimenpide. Sen valmistamiseen tarvitset 3 tippaa vaniljaöljyä, 5 ml manteliöljyä. Sekoita 20 g jauhettua hennaa ja teetä kulhossa. Lisää öljy seokseen ja sekoita tasaiseksi tahnaksi. Naamio levitetään juurille, sitten kääri hiukset pyyhkeellä. Anna sen vaikuttaa noin 2 tuntia. Pese se pois shampoolla.

Vaniljaa sisältäviä kotitekoisia naamioita tulisi käyttää enintään 2 kertaa viikossa. Hiuksista tulee rehevämmät ja kiiltävämmät, ja hiustenlähtö ja hiusten katoaminen häviävät.

Vaniljaöljyä käytetään myös kotikasvonaamioissa.

1. Tämä naamio voi auttaa pääsemään eroon ryppyistä. Sekoita 2 tippaa vaniljaöljyä 1 avokadon ja 1 banaanin soseeseen. Levitä seosta kasvoille paksuna kerroksena. Pese pois 30 minuutin kuluttua. Käytä tätä seosta kerran viikossa.
2. Jos usein esiintyvät ihottumat tai näppylät ovat ongelma, kokeile seuraavaa naamiota. Sekoita 2 tippaa vaniljaöljyä ja 20 tippaa viinirypäleöljyä, lisää 10 g ohdakeöljyä ja sama määrä maissitärkkelystä. Laimenna kivennäisvedellä paksun smetanan koostumukseen. Levitä naamio ongelma-alueille ja pidä noin 10 minuuttia.
3. Kuivaa ihoa hoidetaan seuraavalla naamiolla. Sekoita 2 tippaa vaniljaöljyä, 10 ml oliiviöljyä ja 2 tippaa santelipuuöljyä ja vatkaa 1 munankeltuainen. Lämmitä saatu seos vesihauteessa ja levitä höyrytetylle, puhtaalle iholle. Naamio suositellaan jätettäväksi kasvoille yöksi tai noin 3 tunniksi. Huuhtele pois ja levitä rasvavoidetta.

Vanilliinin ruoanlaittosovellukset

Vanilliinia ja vaniljasokeria, jalostettua maustetta, käytetään usein ruoanlaitossa. Sitä käytetään useimmiten siirappina tai sekoitettuna raakasokeriin. Jälkiruokiin, leivonnaisiin ja leivonnaisiin lisätään aitoa vaniljaa. Erityisen maun ja miellyttävän tuoksun saamiseksi sitä lisätään erilaisiin likööreihin, kakkutäytteisiin, glögiin, cocktaileihin ja kotitekoisiin kakkuihin.

Yleisin vanilliini on keinotekoinen vanilja, joka on luonnollisen vaniljan korvike. Toisin kuin alkuperäisessä, keinotekoisessa mausteessa on pistävä haju. 20 g vanilliinijauhetta korvaa 1 kg vaniljatikkuja.

Maustetta lisätään makeisiin ja suklaisiin. Jos haluat antaa ruoalle ja juomille vaniljan makua, laita noin 15 cm pitkä vaniljatanko puoli tuntia ennen tarjoilua ja poista se ennen astian esille ottamista. Vaniljasokeria lisätään useimmiten leivonnaisiin ja jälkiruokiin.

Vaniljasiirappia käytetään kakkujen ja keksien päällystämiseen. Vaniljasiirapin valmistamiseksi ota 400 g raakasokeria ja sekoita siihen 1 kupillinen vettä. Sulata seos miedolla lämmöllä ja anna jäähtyä. Sekoita erikseen 3 g vanilliinia ja 50 g vodkaa. Kaada seos jäähtyneeseen sokerisiirappiin ja vaivaa tasaiseksi.

Mitä voidaan käyttää korvaavana aineena?

Vanilja on erittäin kallis mauste, ja se korvataan usein keinotekoisesti valmistetulla vaniljalla tai vaniljasokerilla. Voit korvata vanilliinin myös muilla aromaattisilla mausteilla, kuten kanelilla, sikurilla, vaniljasiirapilla tai -jauheella.

Vaarat ja vasta-aiheet

Vaikka vaniljalla on monia terveyshyötyjä, sen käytölle on myös vasta-aiheita, joiden huomiotta jättäminen voi aiheuttaa huomattavaa haittaa elimistölle. Tämä mauste on kielletty raskauden aikana, ole varovainen myös imetyksen aikana. Mauste voi aiheuttaa vakavan allergisen reaktion.

Vanilja lisää ihon herkkyyttä ultraviolettivalolle, joten tätä maustetta sisältävän naamion tai voiteen levittämisen jälkeen ei pitäisi mennä ulos avoimeen aurinkoon vähään aikaan.

Voiko vanilliinia lisätä?

Vanilliinia käytetään aromiaineena monissa kotivalmisteissa.

Hillossa

Makeaan hilloon lisätty vanilliini tekee hillosta vielä täyteläisemmän, makeamman ja maukkaamman ja tuo hedelmien tai marjojen maun esiin. Jotkut kotiäidit ovat kuitenkin sitä mieltä, että vanilliini heikentää tuotteen luonnollista makua, eikä sitä pitäisi lisätä. Joten se, lisätäänkö tätä maustetta hilloon vai ei, riippuu emännän mausta.

Pannukakkuja

Usein emännät lisäävät pannukakkuja tehdessään taikinaan vaniljasokeria. Tämä mauste antaa jälkiruoalle herkän tuoksun ja erityisen maun ja stimuloi ruokahalua. Pannukakkutaikinan pohjaksi sopivat kaikki tuotteet - se voi olla vettä, maitoa, kefiiriä tai jogurttia.

Kahvin kanssa.

Maustetta lisätään erilaisiin smoothie-juomiin, kuten vaniljamochaan, latteihin ja muihin lajikkeisiin. Raph-kahviin lisätään vaniljasokeria. Yhdysvalloissa valmistetaan juomaa nimeltä French Vanilla.

Vasta kuumennettaessa vanilliini tai vanilja antaa arominsa ja makean makunsa juomaan. Siksi sitä tuskin on havaittavissa jäädytetyssä kahvissa, ja se tuo espressoon mukavan mausteisuuden. Ne olisi lisättävä valmistuksen aikana. Vaniljasiirappeja käytetään myös kahvijuomissa. Kahviin on parasta lisätä vaniljasokeria, sillä luonnollinen mauste antaa varsin erikoisen maun.

Kompottina

Kompotteja valmistettaessa vanilliinia lisätään keittämisen aikana. Mauste korostaa niiden hedelmien ja marjojen luonnollista makeaa makua, joista juoma valmistetaan.

Miten valita ja säilyttää

Kokeneet kokit kehottavat kiinnittämään huomiota mausteen ulkonäköön. Sen on oltava sileä, ei ohut, melko taipuisa, eikä se saa murtua taivutettaessa. Jos vaniljan pinnalla on valkoinen kuori, se on merkki korkeasta laadusta.

Mauste säilyy suljetussa astiassa jopa kolme vuotta. Jos pakkauksessa on muoviklipsi, pakkauksessa olevat vaniljatangot eivät pilaannu vielä kolmeen kuukauteen. Niitä on kuitenkin säilytettävä enintään 26 asteen huoneenlämmössä, sillä muutoin siemenistä alkaa vapautua kosteutta. Vaniljaa ei kannata säilyttää jääkaapissa, sillä se menettää vähitellen kosteutta ja pinnalle muodostuu hometta.

Paras säilytysväline on kelmu tai vahapaperi. Kääri maustetikut paperiin tai kääri ne kelmuun ja laita ne lasiastiaan. Laita lasiastia paikkaan, jossa se ei altistu suoralle auringonvalolle ja jossa se on kuiva ja viileä. Peitä astia hyvin, sillä muuten mauste imee itseensä kaikki hajut ja saattaa kuivua. Ota vaniljatangot pois parin viikon kuluttua ja anna niiden tuulettua vartin ajan.

Soveltamalla näitä yksinkertaisia hoito- ja säilytystekniikoita mauste säilyy alkuperäisessä muodossaan pari vuotta. Käytännössä on tapauksia, joissa vanilja on ollut käyttökelpoista jopa 30 vuoden varastoinnin jälkeen.

Usein mausteen pinnalla näkyy valkoista kiteistä jäämää, jota monet kokemattomat kotiäidit saattavat luulla homeeksi ja heittää hyvät vaniljatangot pois. Tämä pinnoite vahvistaa vaniljatankojen laadun. Jotta sitä ei sekoitettaisi homeeseen, sinun on tarkasteltava palkoja huolellisesti. Vanilliinikiteet kimaltelevat valossa, kun taas home on mattapintaista. Ja pilaantunut tuote haisee hyvin omituiselta.

Mielenkiintoisia faktoja vaniljasta

1. Vaniljan tuoksu vapauttaa nautintohormonia.
2. Vaniljaa pidetään yhtenä maailman kalleimmista mausteista, koska sen viljely on vaikeaa.
3. Meksikossa, mausteen kotimaassa, järjestetään vuosittain kesäkuussa vaniljafestivaali.
4. Vaniljalajikkeita on yli sata, mutta vain kolmea lajiketta viljellään erityisesti. Ne kasvavat Madagaskarin saarella.
5. Atsteekit käyttivät vaniljaa rahan vastineena 1500-luvulla.
6. Keinotekoisella vanilliinilla ei ole mitään tekemistä luonnollisen vaniljan kanssa. Sitä valmistetaan synteettisesti esimerkiksi männynkuoresta, neilikkaöljystä, paperinvalmistuksen jätteistä, riisin leseistä ja nykyään petrokemiallisista yhdisteistä.
7. Vaniljasiemeniä arvostavat eniten keittiömestarit, sillä niiden maku on erittäin voimakas. Niitä käytetään leivonnassa ja lisätään maitotuotteisiin.
8. Vanilja on yksi maailman vahvimmista afrodisiakoista.
9. Tähän asti vaniljaa on korjattu vain käsin; kenelläkään ei ole koskaan ollut mahdollisuutta korjata sitä automaattisesti.
10. Aikaisemmin jokainen vaniljapapu numeroitiin plantaasilla varkauksien pelossa, sillä vanilja oli hyvin kallista.
11. Kaukaisessa menneisyydessä vaniljaa käytettiin lääkkeenä, ja nykyään sitä lisätään lääkkeisiin antamaan niille miellyttävä tuoksu ja pehmentämään epämiellyttävää jälkimakua.