Viinirypäleen lehdet: hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

Viinirypäleiden lehdet eivät ainoastaan maistu miellyttävältä, vaan ne sisältävät myös monia terveellisiä ainesosia. Kansanparantajat ovat käyttäneet tätä kasvia jo muinaisista ajoista lähtien. Mutta ne eivät myöskään ole täysin vailla vasta-aiheita.

Koostumus ja kalorit

Lehden kaloriarvo on erittäin alhainen - 93 kcal/100 g tuotetta. Tästä massasta 73 g vettä, 2 g rasvaa, 7 g hiilihydraatteja, 7 g proteiinia ja 11 g ravintokuitua.

Kemiallinen koostumus vaihtelee. Se sisältää suuren määrän aineita, joilla on tärkeä rooli terveen kehon muodostamisessa ja ylläpitämisessä:

1. Fosfori. Yksi elimistön tärkeimmistä kivennäisaineista. Pidetään luusto vahvana ja terveenä. Fosfori poistaa elimistöstä myrkkyjä ja detoksiineja, nopeuttaa vaurioituneiden kudosten korjaamista ja osallistuu energian käyttöön ja varastointiin.
2. Kalsium. Yhdessä fosforin kanssa se auttaa pitämään luut vahvoina ja terveinä. Yhdessä magnesiumin kanssa parantaa sydän- ja verisuonitoimintaa. Estää tyydyttyneiden rasvojen imeytymistä suolistossa, mikä estää kolesterolin muodostumista. Osallistuu lihasten supistumisprosessiin, joten jos elementti puuttuu, voi syntyä kramppeja.
3. Kalium. Välittää hermoimpulsseja ja ylläpitää veden ja suolan tasapainoa elimistössä. Se on tärkeä elementti, joka vastaa proteiinisynteesistä ja muuntaa glukoosin soluenergiaksi.
4. Seleeni. Tekee kehosta vastustuskykyisemmän sairauksia ja stressiä vastaan, parantaa verenkiertoa ja antioksidanttisia kykyjä. Se voi vähentää tulehdusta ja torjua vapaita radikaaleja. Parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmää ja lievittää monia sairauksia.
5. Magnesium. Osallistuu useimpiin elimistön kemiallisiin reaktioihin ja solujen kasvun säätelyyn. Se on olennainen osa proteiinisynteesiä. Magnesium vastaa myös siitä, että verensokeri ja verenpaine pysyvät normaaleina. Se on hyödyllistä hermostolle ja lievittää lihasjännitystä. Erityisen tärkeää sydän- ja verisuonijärjestelmälle.
6. Rauta. Parantaa hapen aineenvaihduntaa elimistössä ja edistää kudosten hengitystä. Osallistuu aineenvaihduntaan ja hematopoieesiin. Tukee aivojen ja kilpirauhasen normaalia toimintaa, vahvistaa immuunijärjestelmää.
7. Natrium. Normalisoi veden ja suolan aineenvaihduntaa elimistössä, parantaa syljen ja haiman entsyymien tuotantoa. Säätelee happo-emästasapainoa elimistössä ja toimii verisuonia laajentavana aineena.
8. Mangaani. Se nopeuttaa haavojen paranemista ja auttaa alentamaan verensokeria. Vahvistaa luita ja kyllästää kehoa antioksidanteilla.
9. B1-B9-vitamiinit. Edistää rasvojen ja proteiinien muuttumista energiaksi, vahvistaa hermostoa. Voi parantaa ihon, kynsien ja hiusten ulkonäköä ja kuntoa, osallistua hemoglobiinin tuotantoon. Stimuloi sydän- ja verisuonijärjestelmää ja normalisoi verenpainetta. Säätelee verensokeria ja osallistuu rasva-aineenvaihduntaan. Edistää haavan paranemista ja vasta-aineiden synteesiä.
10. C-vitamiini. Parantaa sydän- ja verisuonitoimintaa, on erittäin hyödyllinen stressin hoidossa hermostoa rauhoittavan vaikutuksensa ansiosta. Se alentaa verenpainetta ja lisää puolustuskykyä. Tämän vitamiinin puutteen vuoksi immuunijärjestelmä heikkenee ja tekee ihmisestä alttiin viruksille ja bakteereille. Se vähentää myös harmaakaihin mahdollisuutta 20 prosentilla.
11. A-vitamiini. Parantaa näkökykyä ja tehostaa kehon puolustustoimintoja. Alentaa kolesterolitasoa ja edistää kollageenin tuotantoa, mikä parantaa ihon kimmoisuutta. Se vahvistaa hermostoa, parantaa unta ja aineenvaihduntaa.
12. E-vitamiini. Se stimuloi immuunijärjestelmää, osallistuu verenkiertoon ja hormonituotantoon. Sillä on myös myönteinen vaikutus sokeripitoisuuksiin, se vähentää väsymystä, ehkäisee Alzheimerin tautia ja virtsarakon sairauksia.
13. K-vitamiini. Parantaa veren hyytymistä ja osallistuu proteiinisynteesiin. Vastaa kalsiumin ja D-vitamiinin vuorovaikutuksesta ja niiden imeytymisestä elimistöön. Se erottuu analgeettisesta vaikutuksestaan ja on varotoimenpide osteoporoosia vastaan. Se neutraloi myös joitakin myrkkyjä.
14. Omega-3-rasvahapot. Ihmiskeho ei pysty tuottamaan niitä itse, joten on erittäin tärkeää, että ne tulevat ulkopuolelta. Ne poistavat kolesterolia elimistöstä, vähentävät ruokahalua ja tylsyttävät nälkää. Omega-3:t ylläpitävät normaalia verenpainetta ja parantavat veren koostumusta. Ne myös parantavat muistia, palauttavat ihon kimmoisuuden ja pidentävät nivelten käyttöikää.

Mitkä ovat viinirypäleiden lehtien edut

Viinirypäleiden lehdet hyödyttävät lähes kaikkia. Ne ovat tunnettuja kyvystään lievittää tulehdusta, tyrehdyttää verenvuotoa ja lievittää vatsavaivoja. Niillä on myönteinen vaikutus hermostoon ja ne parantavat mielialaa masennuksen aikana.

Naisille

Viinirypäleen lehtiä käytetään tunnetusti kosmetiikassa. Tähän raaka-aineeseen perustuvia voiteita ja kasvonaamioita on olemassa. Myös kansanlääkinnässä käytetään lehtiä tähän tarkoitukseen. Ne voivat rauhoittaa ihotulehdusta, parantaa ihon kimmoisuutta ja torjua mustapäitä. Lehdet ovat myös voimakkaita antioksidantteja ja hidastavat elimistön ikääntymisprosessia A-vitamiinipitoisuutensa ansiosta.

Niitä käytetään myös monien naisten sairauksien hoitoon, mutta ennen niiden käyttöä on aina neuvoteltava lääkärin kanssa. Joissakin tapauksissa niistä voi olla enemmän haittaa kuin hyötyä.

Miehille

Viinirypäleenleiden lehtimehulla on voima parantaa miehen potentiaalia. Viinirypäleiden lehdillä on tulehdusta ehkäiseviä, antimikrobisia ja antibakteerisia ominaisuuksia, joten kansanparantajat suosittelevat niiden käyttöä eturauhastulehdukseen. Tämä on kuitenkin tehtävä vain lääkärin luvalla.

Raskaus

Viinirypäleiden lehtiä ei suositella käytettäväksi raskauden aikana, erityisesti ensimmäisellä ja toisella kolmanneksella. Liiallinen kulutus voi aiheuttaa kohdun sävyä, joka uhkaa keskeyttää raskauden. Niistä voi olla hyötyä pieninä määrinä, mutta lääkärit kehottavat voimakkaasti olemaan käyttämättä niitä. Raskaana olevilla naisilla on muitakin, turvallisempia ravintoaineiden lähteitä.

Kun imetät

Monista terveyshyödyistä huolimatta rypäleenlehtiä ei suositella imetyksen aikana. Kasvi vaikuttaa kielteisesti imetykseen. Lapsilla voi myös esiintyä suolisto-ongelmia, erityisesti koliikkia ja turvotusta.

Vauvoille

Lapset, jotka eivät pidä hampaiden harjaamisesta ja välttävät sitä kaikin tavoin, rakastavat tapaa torjua hampaiden reikiintymistä viinirypäleiden lehdillä. Kansanlääketieteessä on käytetty raaka-ainetta tähän tarkoitukseen jo pitkään - sinun on pureskeltava viinirypäleiden lehtiä. Mielenkiintoista on, että tämän menetelmän tehokkuus on vahvistettu monissa tieteellisissä tutkimuksissa. Viinirypäleen lehdet sisältävät orgaanisia happoja, jotka ovat iensairauksien ehkäisyyn, tappaa ei-toivottuja mikro-organismeja ja valkaista hampaita. Lehtien teho on niin suuri, että yksi lehti päivässä riittää. Enemmän kulutetaan, eikä sitä suositella hammaskiilteen vaurioitumisriskin vuoksi.

Viinirypäleiden lehdet hyödyttävät lapsia myös runsaalla vitamiinipitoisuudellaan, joka on tärkeää immuunijärjestelmän vahvistamiseksi. Tällaisten vihannesten nauttiminen voi parantaa näköä ja lievittää silmien rasitusta.

Painonpudotukseen

Viinirypäleiden lehdet ovat uskomattoman hyödyllisiä laihdutuksen kannalta. Ensinnäkin ne ovat vähäkalorisia, toiseksi niissä on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, ja tästä raaka-aineesta valmistetulla keitoksella on diureettinen vaikutus, joka auttaa lievittämään turvotusta. Suuri määrä kasvikuituja parantaa aineenvaihduntaa ja ruoansulatusta ja antaa kylläisyyden tunteen pitkäksi aikaa. Niitä voidaan syödä ruokavalion aterioiden yhteydessä tai lääkkeiden muodossa (infuusioina, keittäminä jne.).

Suonikohjut ja turvotus ovat ylipainon todellisia kumppaneita. Viinirypäleenlehtipakkaukset voivat auttaa pääsemään eroon tästä ongelmasta. Ne eivät ainoastaan paranna verenkiertoa ja lievitä turvotusta vaan myös lievittävät kipua. On jopa olemassa erityisiä viinirypäleiden lehtiin perustuvia pillereitä ja voiteita.

Perinteisen lääketieteen sovellukset

Kansanparantajat eivät voineet ohittaa näin hyödyllistä kasvia, joten he alkoivat käyttää sitä monien sairauksien hoitoon. Valmista viinirypäleiden lehdistä keittoja, infuusioita, tinktuureja, teetä ja voiteita.

Vahvistava tee

Tee valmistetaan paremmin kuivatuista lehdistä. Näin saadaan paljon suurempi mineraalien pitoisuus.

Murskaa viinirypäleen lehdet, upota ne kiehuvaan veteen ja anna hautua 15 minuuttia. Ennen käyttöä laimenna keitin kiehuvalla vedellä suhteessa 1:1. Päivittäinen annos immuniteetin vahvistamiseksi on 200-250 ml. Tällainen tee parantaa kehon puolustuskykyä ja kyllästää kehon hyödyllisillä aineilla.

Tulehduskipulääkkeet ja diureetti infuusio

Tarvitset tuoreita viinirypäleiden lehtiä ilman oksia. Tarkasta ne vaurioiden varalta ja pese ne huolellisesti. Pyörittele ne sitten kokkareiksi ja täytä 0,5 litran purkki 1/3 täyteen. Kaada sitten kiehuvaa vettä lehtien päälle, peitä ja jätä pimeään paikkaan 20 päiväksi huoneenlämpöön. Purkki on ravistettava kahden päivän välein.

Ota kuuria kerran päivässä 10 tippaa liuotettuna 50 ml:aan keitettyä vettä ennen ateriaa. Hoitojakson enimmäiskesto on 14 päivää, jonka jälkeen on pidettävä vähintään viikon mittainen pakollinen tauko. Infuusiota voidaan käyttää ulkoisesti. Voit tehdä tämän, tehdä voide tai tahrata pumpulipuikolla ongelma-alueet ihoa.

Jääkaapissa säilytettynä säilyvyys on 90 päivää, mutta huoneenlämmössä kaksi kertaa niin kauan.

Ruoansulatuskanavan ja tehon osalta

Nuorista viinirypäleiden lehdistä valmistetaan tinktuura. Viinirypäleiden kuutamo sopii alkoholin pohjaksi, mutta myös tavallista vodkaa voidaan käyttää. Tarvitset paljon lehtiä - yhden litran purkki. Pese ne huolellisesti, poista kaikki oksat ja vahingoittuneet alueet ja laita ne sitten purkkiin, mutta älä murskaa niitä. Kaada sitten 1 litra vodkaa tai moonshinea. Sulje purkki tiiviisti kannella ja laita se pimeään paikkaan 3-4 päiväksi. Siivilöi sitten useaan kertaan taitetun sideharson läpi ja kaada toiseen lasiastiaan.

Juo muutama tippa vedellä laimennettuna 2-3 kertaa päivässä ennen ateriaa. Tämä tinktuura parantaa ruoansulatuskanavaa, hoitaa joitakin sen sairauksia (on suositeltavaa neuvotella lääkärin kanssa). Se on hyödyllinen suonikohjujen hoitoon, kun sitä käytetään ulkoisesti pakkauksiin.

Gastriittiin ja haavaumiin.

Viinirypäleen lehtiä voidaan käyttää tässä tapauksessa vain lääkärin luvalla ja hänen määräämissä määrissä. Tuoreiden lehtien mehua käytetään näihin sairauksiin. Pese ne ensin, pyörittele ne sitten kokkareiksi ja jauha ne kulhossa, kunnes niistä muodostuu massaa. Taita sitten sideharso useita kertoja, tee siitä pussi, kaada massa siihen ja purista mehu ulos. Se pystyy alentamaan mahalaukun happamuutta (joten sitä voidaan käyttää vain gastriittiin, jonka happamuus on korkea, ei matala), se poistaa pahoinvointia ja oksentelua ja pehmentää limakalvoja. Hoitoannokset valitaan yksilöllisesti kullekin henkilölle.

Yskän yrtti-infuusio

Toinen versio tinktuurasta perustuu yrttikokoelmaan. Tarvitaan 1 ruokalusikallinen tammen kuorta, 1 ruokalusikallinen sultanoita ja viinirypäleiden lehtiä. Laita kokonaiset lehdet purkkiin niin, että ne täyttävät 1/2 litran purkin, ja lisää sitten muut ainekset päälle. Kaada 0,5 litraa vodkaa, peitä tiiviisti ja laita pimeään, viileään paikkaan 7-10 päiväksi ravistellen joka toinen päivä. Siivilöi seos ja juo se ennen aterioita laimentamalla muutama tippa 1/2 lasilliseen vettä. Tinktuura tehoaa yskään, turvotukseen ja suonikohjuihin, ja sillä on palauttava vaikutus.

Diureettinen ja tulehdusta ehkäisevä keittäminen

Keittoa käytetään myös suonikohjujen, reuman ja ihotulehdusten hoitoon. Se voi parantaa ihoa ja hiuksia.

Keittäminen tehdään tuoreista viinirypäleiden lehdistä. Huuhtele kasvi, poista oksat ja purista mehu. Sekoita se veteen suhteessa 1:5, laita sitten miedolle lämmölle ja hauduta tunnin ajan jatkuvasti sekoittaen. Hauduta lientä huoneenlämmössä 2-3 tuntia ja siivilöi sitten. Juo 1-2 ruokalusikallista ennen aterioita. Hoitojakson tulisi kestää enintään 3 viikkoa.

Lehtivoidetta

Ensin sinun on saatava puhdasta mehua. Voit tehdä tämän murskaamalla lehdet muusiksi ja puristamalla ne sitten sideharson läpi. Siivilöi mehu vielä muutaman kerran, jotta jäljelle jää kirkasta nestettä. Sekoita se sen jälkeen hunajan kanssa niin, että jäljelle jää paksumpi koostumus. Hunaja tekee viinirypäleiden lehtimehusta moninkertaisesti terveellisemmän. Voidetta voidaan levittää haavoihin tai tulehduksiin iholla. Se auttaa suonikohjuihin ja nivelkipuihin.

Kosmeettiset sovellukset

Viinirypäleen lehdillä on positiivinen vaikutus ihoon. Ne voivat ravita ihoa, ehkäistä kuorintaa ja vähentää tulehduksia. Jopa perinteinen lääketiede käyttää niitä voiteiden ainesosina. Mutta voit myös valmistaa parannuskeinon kotona.

1. Yksinkertainen kasvonaamio on helppo valmistaa ihollesi. Se pystyy poistamaan kuollutta kudosta ja kosteuttamaan ihoa. Siihen tarvitaan muutama tuore viinirypäleen lehti. Pese ja kuivaa ne huolellisesti ja jauha ne tehosekoittimessa soseeksi. Saat parhaan vaikutuksen lisäämällä seokseen 1-2 lusikallista kukkahunajaa ja sekoita huolellisesti. Levitä valmis naamio kasvoille levittämällä se tasaiseksi kerrokseksi. Pese se pois 25 minuutin kuluttua viileällä vedellä. Toista toimenpide useita kertoja päivässä.
2. Rasvaiselle iholle riittää erilainen resepti. Hienonna viinirypäleiden lehdet kulhossa ja lisää 10 rkl viinirypälemehua ja 5 rkl puhdasta vettä (sinun pitäisi käyttää lähdevettä, mutta jos et käytä, voit korvata sen teellä). Lisää halutessasi 10 tl manteliöljyä. Sekoita seos huolellisesti ja laita se ilmatiiviiseen astiaan. Voidaan käyttää lasipurkkia. Levitä voidetta iholle kahdesti päivässä, aamuin ja illoin, puuvillatyynyllä. Se ei ainoastaan kiristä huokosia vaan myös puhdistaa ne. 5 minuutin kuluttua huuhtele kasvot vedellä ja levitä kasvovoidetta. Lääke voidaan säilyttää jääkaapissa.
3. Viinirypäleen lehtien keittäminen voi parantaa hiusten kuntoa. Lääkkeen valmistamiseksi pese lehdet ja poista oksat ja vahingoittuneet osat. Muussaa ne sitten massaksi ja poimi 100 g saadusta massasta, johon on kaadettava 2,5 lasillista keitettyä vettä. Laita kulho ja lehdet miedolle lämmölle, peitä ja hauduta tunnin ajan. Nesteen pitäisi pienentyä kolmanneksen tänä aikana. Hauduta, kunnes se on täysin jäähtynyt, siivilöi sitten useaan kertaan taitetun sideharson läpi ja kaada lasiastiaan. Huuhtele hiukset shampoopesun jälkeen. Keittäminen antaa heille äänenvoimakkuutta ja kiiltoa, estää hiustenlähtöä, voi päästä eroon hilseestä. Sitä voidaan lisätä myös shampooseen.

Haitat ja vasta-aiheet

On tärkeää muistaa, että vain terveellinen viinirypäleen lehti voi tehdä keholle hyvää. Sinun on kiinnitettävä huomiota kaikkeen - lehden muotoon, väriin, rakenteeseen ja terälehden aukkoon. Jos esimerkiksi lehden reunat ovat rypistyneet tai se alkaa kuivua, sitä ei pidä syödä. Lehtien pitäisi olla vaaleita, yleensä syksyllä tummuneita, ja jos näin tapahtuu sadonkorjuun aikana, on parasta olla keräämättä tällaista lehteä.

Erityisen vaarallinen varoitus on pinnan valkoinen patina. Tämä on merkki mikro-organismien tartunnasta, joka voidaan nähdä vain mikroskoopilla. Kehoon päästyään ne voivat aiheuttaa monia ongelmia. Myös laikkujen peittämät lehdet on jätettävä huomiotta.

Jotta et jäisi ilman lääkinnällistä raaka-ainetta, sinun on käsiteltävä sitä tuholaisia vastaan ajoissa. Tämä tehdään yleensä, kun pensas saavuttaa viidennen lehtensä. Jos et pysty välttämään taudin ilmaantumista, sinun on tunnistettava ongelma oikein ja päästävä siitä eroon.

Viinirypäleiden lehdet ovat arvokkaita keholle, mutta niitä tulisi nauttia maltillisesti. Sallitun annoksen ylittäminen voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan sairauksia. Viinirypäleen lehtiä ei saa käyttää raskauden, imetyksen tai gastriitin aikana, kun happamuus on vähentynyt. Niitä ei myöskään suositella syötäväksi, jos sinulla on astma, munuaisten vajaatoiminta, diabetes, sydämen vajaatoiminta tai syöpä. Tällaisten patologioiden yhteydessä lehtiä voidaan ottaa vain lääkärin luvalla.

Terveiden ihmisten tulisi myös neuvotella lääkärin kanssa - yksittäistapauksissa saattaa esiintyä kasvin intoleranssia, joka voi johtaa vakaviin terveysongelmiin.

Keräys ja varastointi

Muutamia sääntöjä ja sadonkorjuutekniikoita on noudatettava, jotta yrtti säilyttää täyden hyötynsä mahdollisimman pitkään.

Erityistä huomiota on kiinnitettävä keräysaikaan. Tämä on suositeltavaa tehdä touko- ja kesäkuussa. Lääkinnällisiin tarkoituksiin on parasta käyttää vain nuoria lehtiä. Niiden pinnan on oltava pehmeä ja sileä, ja suonten on oltava ohuita. Aurinkoisina aamuina, kun kaste ei ole vielä kokonaan kadonnut, on parasta kerätä lehdet lääkinnällisiin tarkoituksiin. Lehdet irtoavat oksista, ja ne on aina poistettava ennen käyttöä.

Niitä voi säilyttää eri tavoin, mutta kuivatut lehdet voivat olla paras tapa. Kuivaa lehdet ensin huuhtelemalla ne huolellisesti ja poistamalla sitten oksat ja vahingoittuneet osat. Kääri lehdet sitten kirjekuoriksi ja aseta ne yksitellen leivinpellille. Anna niiden kuivua ilmakuivana 60-65 °C:ssa vähintään 6 tuntia ovi auki. Anna niiden jäähtyä ja siirrä ne kangaspussiin. Säilytä lehdet huoneenlämmössä ja tuuleta niitä aika ajoin. Tällaisten raaka-aineiden säilyvyysaika on yksi vuosi.

Voit säilöä vihreät lehdet suolakurkulla. Pese ne ja laita ne ilmatiiviiseen astiaan, joka on ensin huuhdeltava ja kuivattava huolellisesti. Seuraavaksi valmistetaan suolaliuos. Lehtien säilytykseen riittää 10 %:n suolapitoisuus vedessä, joten sekoita sitä veteen suhteessa 1:10, esim. 30 g suolaa 300 ml:aan vettä. Kaada viinirypäleiden lehdet nesteen yläreunaan asti, peitä ja säilytä viileässä paikassa.

Toinen tapa säilyttää yrttejä on säilöä ne. Rullaa lehdet pestyinä putkiksi, upota ne kiehuvaan veteen 3 sekunniksi ja laita ne sitten välittömästi kylmään veteen. Laita ne sitten lasipurkkeihin ja kaada suolaliuos, joka valmistetaan 40-45 grammaa suolaa 1 litraa vettä kohti. Laita purkit pimeään paikkaan 2-3 päiväksi, lisää sitten 1 tl etikkaa ja säilytä. Säilytä ruokakomerossa tai kellarissa.

Voitko jäädyttää

Pakastaminen on toinen tapa säilyttää viinirypäleiden lehdet pitkään. Valmistele raaka-aine ensin pesemällä se huolellisesti ja poistamalla mahdolliset oksat. Pinoa lehdet päällekkäin enintään 12:n pinoiksi ja kääri ne putkiksi. Esijuurita ne uunissa, jotta ne eivät haurastu liikaa. Kääri ne sitten tiiviisti suljettuihin pusseihin (kelmu ja pussit ovat hyvin murenevia), päästä kaikki ilma ulos ja laita ne pakastimeen. Koska viinirypäleiden lehdet ovat melko hauraita, on suositeltavaa laittaa rullat kiinteään astiaan, joka voi olla tavallinen muovinen elintarvikeastia. On myös suositeltavaa allekirjoittaa jokainen rulla. Lehtiseen on kirjoitettava lehtien korjuupäivä ja päivämäärä, jolloin lehdet laitettiin pakastimeen. Rypäleiden lehtien säilyvyysaika on enintään 8 kuukautta. Tämän jälkeen ne menettävät makunsa ja hyödylliset ominaisuutensa ja kuivuvat.

Sulatus tapahtuu useassa vaiheessa. Siirrä rullat ensin pakastimesta jääkaappiin. Kun jää on sulanut, anna sen seistä huoneenlämmössä. Vaihtoehtoisesti voit pakastamisen jälkeen myös keittää käämit kiehuvalla vedellä ja odottaa, että kaikki kosteus on imeytynyt. Viinirypäleiden lehtiä ei voi pakastaa uudelleen, joten älä sulata kaikkia kerralla, vaan sulata tarpeen mukaan.

Miten marinoida viinirypäleiden lehtiä

Viinirypäleiden lehtien marinointiin talven varalle on lukuisia reseptejä, mutta kolme tärkeintä niistä on suosituimpia.

Resepti 1

Armenialainen dolma on rypäleiden lehdistä valmistettu täytetty kaalikääryle. Usein käytetään marinoituja lehtiä, jotka on helppo valmistaa. Tarvittavat ainesosat ovat:

• 100 viinirypäleen lehtiä;
• 3 litraa vettä;
• 3 ruokalusikallista suolaa.

Huuhtele lehdet hyvin, leikkaa varret pois ja kuivaa ne sitten ohuena kerroksena pyyhkeen päällä. Sillä aikaa kun ne kuivuvat, voit valmistaa marinadin kaatamalla vettä kattilaan, lisäämällä suolaa ja kiehauttamalla. Pinoaa kuivatut lehdet 10-15 pieneen pinoon, rullaa ne sitten kokoon ja aseta ne pystysuoraan purkkiin. Kaada kiehuva suolaliuos purkkeihin ja sulje ne metallikansilla, mutta voit sulkea ne myös muovikansilla. Säilytä marinoidut lehdet viileässä paikassa, jopa jääkaapissa.

Resepti 2

Toinen peittausmenetelmä on sitruunan käyttö. Tällaiset lehdet eivät ainoastaan saa hienostunutta makua, vaan niistä tulee useita kertoja terveellisempiä, ja niitä voidaan käyttää tehokkaasti akuutteihin hengitystie- ja ruoansulatuskanavan sairauksiin. Sitruunalla marinoiduilla lehdillä on tulehdusta ehkäiseviä ja antibakteerisia ominaisuuksia. Valmisteluun tarvitset:

• 1 sitruuna;
• 40 g sokeria;
• 20 g suolaa;
• 500 ml vettä;
• 25 g sitruunahappoa;
• viinirypäleiden lehdet.

Pese lehdet ja anna niiden kuivua, huuhtele ja raasta kuori pois raastimella ja leikkaa sitten pieniksi viipaleiksi. Asettele viinirypäleiden lehdet 5-6 kappaleen eriin ja kääri ne kokoon, aseta ne sitten purkkiin ja aseta jokaisen lehtien putken väliin sitruunaviipale. Laita vesi keittimeen, lisää suola, happo ja sokeri ja kiehauta. Kaada neste purkkeihin ja sulje ne tiiviisti, aseta ne sitten ylösalaisin lämpimään paikkaan päiväksi.

Resepti 3

Toinen mielenkiintoinen resepti on sinapilla maustetut viinirypäleen lehdet. Tämä vaihtoehto sopii erinomaisesti niille, jotka eivät halua käyttää etikkaa. Tämän reseptin avulla voit säilyttää lehdet tuoreina ja luonnollisen makuisina. Tarvitset seuraavat ainekset:

• 1 tl sinappijauhetta;
• viinirypäleiden lehdet;
• 1 tl suolaa;
• 0,25 tl jauhettua mustapippuria.

Huuhtele lehdet huolellisesti ja upota ne sitten kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi. Kääri ne sitten 10 kappaleen putkiksi ja laita purkkiin. Lisää jokaiseen purkkiin suolaa, sinappijauhetta ja pippuria ja kaada sitten kiehuvaa vettä purkkien päälle. Laita purkit purkkiin, käännä ne ylösalaisin ja jätä ne lämpimään paikkaan, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, ja jätä ne sitten pysyvään säilytyspaikkaan.

Viinirypäleen lehtien reseptit

Viinirypäleiden lehtiä käytetään monissa eri ruokalajeissa niiden maun vuoksi.

Dolma

Dolma on itämaiseen tyyliin valmistettu täytetty kaalikääryle, jossa kaalinlehtien sijasta käytetään viinirypäleen lehtiä. Armeniassa dolmaa valmistetaan aina juhlapyhinä. Tärkein salaisuus dolman valmistuksessa on käyttää vain nuoria ja tuoreita lehtiä, sillä muuten maku on täysin erilainen. Dolman valmistamiseen tarvitset:

• 1 kg naudan sisäfileetä;
• 500 g viinirypäleiden lehtiä;
• 2-3 suurta sipulia;
• 2 paprikaa;
• 100 g tomaatteja;
• 100 g riisiä;
• korianteria maun mukaan;
• 2 rkl kuivattua basilikaa;
• 150 g voita;
• suola/mausteet maun mukaan.

Valmista ensin kaikki vihannekset ja liha. Kaada viinirypäleiden lehdet kiehuvaan veteen ja jätä 5-10 minuutiksi. Kuori tomaatit. Helpottaaksesi tätä, laita ne kiehuvaan veteen. Kuori sipuli ja leikkaa kukin pää 4 osaan. Kuori paprikat, poista valkoiset suikaleet lihasta.

Seuraavaksi sinun täytyy laittaa naudanliha voin, yrttien ja vihannesten kanssa lihamyllyn läpi, lisätä suola, mausteet ja sekoittaa kaikki perusteellisesti. Lisää keittämätön riisi ja sekoita kaikki uudelleen. Asettele lehdet suonipuoli alaspäin pöydälle ja poista varovasti mahdolliset sitkeät pyrstöt, jotta ne eivät vahingoitu. Aseta jokaisen lehden keskelle pieni, enintään saksanpähkinän kokoinen annos lihaa ja rullaa se kokoon, mutta älä liian tiukasti, sillä muuten keitetty riisi saattaa repiä ne.

Aseta lehdet ja jauheliha riviin kattilan pohjalle, peitä vedellä ja paina lautasella, jotta riisi kypsyy tasaisesti. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja hauduta vielä 40 minuuttia. Tarjoile lautasille kastikkeen kanssa.

Kanapata

Tämä on maukas ruokalaji, joka voidaan valmistaa joka päivä ja juhlapöytään. Viinirypäleiden lehdet antavat ruokalajille erityisen maun ja mausteisuuden. Ruoan valmistamiseen tarvitset:

• 200 g juustoa;
• 12-15 viinirypäleen lehtiä;
• 6 rkl vehnäjauhoja;
• 3 munaa;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 200 g raejuustoa;
• 500 g kanafileetä;
• 1 kesäkurpitsa;
• 1 tl leivinjauhetta;
• Vihreitä/suolaa/mausteita maun mukaan.

Raasta ensin kesäkurpitsa ja 100 g juustoa, hienonna sitten yrtit ja lisää ainekset, sekoita hyvin ja lisää jauhot. Lisää kvarkki, leivinjauhe ja öljy munien joukkoon. Sekoita joukkoon suola, lisää juusto ja kesäkurpitsa ja sekoita uudelleen.

Vuoraa vuokaan viiniköynnöksen lehdillä. Hienonna kanafilee ja sipuli lihamyllyssä, lisää kananmuna ja mausteet ja pyörittele palloksi.

Levitä kesäkurpitsataikina leivinpaperille, lisää pallot päälle ja paista 40 minuuttia 200 asteessa. Ripottele lopuksi loput 100 g juustoraastetta hienoksi raastettua juustoa.

Lampaan lapa

Voit todella yllättää vieraasi tällä ruokalajilla. Tuskin kukaan on koskaan kuullut näin mielenkiintoisesta herkusta. Ruoan valmistamiseen tarvitset:

• 1 kg lampaanlapa tai 1 reisi;
• 2 kg suolaa;
• 3 munaa;
• 7-10 viinirypäleen lehtiä;
• 1 tl timjamia;
• 2 oksaa minttua;
• 1 rkl kuivattua ajikaa;
• 1-2 oksaa omenamarjaa;
• 10 pientä perunaa;
• 10 valkosipulinkynttä;
• yrttejä maun mukaan.

Huuhtele lammas huolellisesti ja kuivaa pyyhkeellä, hiero se sitten kuivalla ajikalla. Pese ja kuivaa myös yrtit, aseta viinirypäleet pergamenttilapulle, aseta liha päälle ja lisää loput yrtit ja mausteet.

Sekoita suola ja munat keskenään syvällä kulhossa. Tämä on parasta tehdä käsin. Levitä suola-munaseos lihan ja yrttien päälle kuoreksi. Laita pergamentti lihan kanssa leivinpaperille ja laita se 150 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista astiaa 90 minuuttia.

Kuori ja pese perunat, painele päälle valkosipuli ja sekoita huolellisesti. Voit halutessasi lisätä muita mausteita. Paista perunat samanaikaisesti lihan kanssa. Koristele yrteillä, kun olet valmis.

Poista suolakerros lihasta (joskus se on tehtävä vasaralla) ja laita lammas lautaselle. Tarjoile perunoiden ja muiden vihannesten kanssa.

Juusto viinirypäleiden lehdissä

Tämä on hyvin yksinkertainen, mutta maukas ja terveellinen välipala. Voit ottaa sen mukaan piknikille tai matkalle. Se on uskomaton herkku, joka on paitsi maukas myös terveellinen. Välipalan valmistamiseen tarvitset:

• 250 g suosikkijuustoa;
• 12 viinirypäleen lehtiä;
• 20 ml puolikuivaa punaviiniä;
• 1,5 litraa vettä.

Pese lehdet ensin, laita ne kattilaan, kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä ja anna hautua 2 minuuttia. Leikkaa juusto pieniksi paloiksi ja kiedo jokainen pala viiniköynnökseen. Laita sitten kaikki kattilaan, kaada viini viinirypäleiden päälle ja paina alas jollakin painavalla esineellä. Yhden päivän kuluttua ruokalaji on valmis.

Voinko ruokkia kaneja viinirypäleiden lehdillä?

Viinirypäleiden lehdet kaneille eivät ole vain mahdollisia vaan välttämättömiä. Ne sisältävät A-vitamiinia, joka parantaa kanien vatsaa ja hermostoa. Se parantaa myös lisääntymistoimintaa. B- ja C-vitamiinit ovat myös erittäin tärkeitä niiden elimistölle - ne vahvistavat immuunijärjestelmää ja auttavat ruoansulatusta. Jos kanit saavat näitä vitamiineja säännöllisesti riittävästi, niillä on pehmeä ja kiiltävä turkki.

Syömällä muutaman lehden päivässä kanit saavat päivittäisen annoksensa hivenaineita. Magnesium on erityisen tärkeää kanin normaalille kasvulle ja kehitykselle, ja sitä on runsaasti lehdissä. Perusruokavalion lisänä on suositeltavaa antaa lehtiä imettäville kaneille.

Älä kuitenkaan innostu liikaa viinirypäleiden lehdistä. Ensinnäkin kaneilla on oltava monipuolinen ruokavalio, ja toiseksi korkea glukoosipitoisuus voi aiheuttaa lihavuutta, ruoansulatusongelmia ja dysbioosia. Lehdet on kuivattava etukäteen - tässä muodossa ne sulavat paremmin eläimille. Jos rypäleitä on käsitelty kemikaaleilla, lehdet on huuhdeltava ensin.

Eläinlääkärit suosittelevat antamaan kaneille 1-2 lehteä kokeeksi ja tarkkailemaan sitten niiden tilaa. Joskus tuntematon ruoka voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan ongelmia. Jos näin tapahtuu, ruokaa ei saa antaa enää.

Kannattaa myös muistaa, että kaneille saa antaa vain kotitekoisia viinirypäleitä. Villiviinirypäleiden lehdet ja hedelmät eivät sovellu ravinnoksi, vaikka ne kasvavatkin usein koristekasveina tonteilla.

Viinirypäleen lehdet ovat arvokas ja helposti saatavilla oleva ravintoaineiden lähde elimistölle. On vaikea löytää puutarhapalstaa ilman niitä. Mutta kuten sanotaan, kaikki on kohtuudella. Jos et ylitä lehtien suositeltuja kulutusannoksia, voit saada kasvista maksimaalisen hyödyn.

Kuva viinirypäleiden lehdistä