Marshmallow: terveysominaisuudet ja vasta-aiheet

Vaahtokarkki on makea, joka on hyödyllinen myös lapsille, koska se ei tuhoa hampaita eikä johda verensokerin nousuun. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tällaista herkkua myös niille, jotka haluavat laihtua, sillä tuotteen järkevä käyttö kyllästää kehon hyödyllisillä aineilla ja sammuttaa halun syödä jotain makeaa vahingoittamatta hahmoa. Mutta mitä on tällaisen tuotteen koostumuksessa, joka määrittää sen hyödyt koko keholle ja jopa laihtumiselle?

Mitä vaahtokarkit ovat ja mistä ne on tehty?

Vaahtokarkki kuuluu makeisten luokkaan, joka on aikuisten ja lasten suosikki. Perinteisesti vaahtokarkit sisältävät vettä, sokeria (tai sokerin korviketta), liivatetta ja sitruunahappoa maun normalisoimiseksi. Täytteenä käytetään mielihalujen mukaan vadelmia, mansikoita tai omenoita soseutettuna. Sakeuttamisaineen lisääminen mahdollistaa halutun muodon ja ulkonäön saavuttamisen.

Jos sitä nautitaan kohtuullisesti, makeus ei ole haitallista elimistölle. Lisäksi gelatiini on eläinperäinen kondrosuoja-aine, joka vahvistaa luita ja niveliä ja kyllästää ne puuttuvilla vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Niille, jotka eivät käytä eläinperäisiä tuotteita ruokavaliossaan, sopivat agar-agar vaahtokarkit. Kyseessä on levä, jonka ansiosta tuote saa hyytelömäisen rakenteen paljon nopeammin, mutta maku ei kärsi.

Vaahtokarkkiteollisuuden tuotantokaaviosta riippuen vaahtokarkkeihin voidaan sisällyttää muita ainesosia, kuten suklaata, nestemäisiä täytteitä täytteen muodossa ja paljon muuta. On kuitenkin tärkeää huomata, että vaahtokarkki sisältää enemmän kaloreita sen korkean sokeripitoisuuden vuoksi, joten se ei sovi diabeetikoille ja terveystietoisille syöjille.

Tyypit

Vaahtokarkit jaetaan tyyppeihin sen mukaan, mitä tuotetta on käytetty sakeuttamisaineena - liivatetta, kasvipektiinejä tai agar-agaria. Kasvipektiini on tuote, jota saadaan happouuttamalla omenoista, sitrushedelmistä, useista juurikkaista ja auringonkukansiemenistä. Sen alhainen kaloripitoisuus ja haitattomuus tekevät siitä suosituimman lisäaineen vaahtokarkkien valmistuksessa.

Lisäksi valmiit vaahtokarkit jaetaan eri luokkiin sen mukaan, mitä tuotetta täytteeseen käytetään. Joskus täytettä ei ole lainkaan. Jos tarkastelemme erilaisia täytteitä, vaahtokarkki voidaan perinteisesti jakaa tällaisiin luokkiin:

• Suklaalastuilla.
• Hedelmätäytteellä.
• Minttu.
• Kerman kanssa.
• Suklaakuorrutteella.
• Kondensoidun maidon kanssa.
• Marmeladin kanssa.

Lajikkeita on enemmän kuin tarpeeksi, joten henkilökohtaisesta mausta ja mieltymyksestä riippuen on aina mahdollista löytää mielenkiintoinen vaihtoehto. On myös tärkeää, että lautasen avulla voit kokeilla sitä kotona ja luoda epätavallisen makuisia jälkiruokia.

Mitä eroa on vaahtokarkin ja vaahtokarkin välillä?

Koska vaahtokarkki on vaahtokarkin erikoinen tulkinta, monet luulevat, että tuotteella on sama kotimaa, mutta itse asiassa muinaiset kreikkalaiset keittivät sitä ensimmäisen kerran Ranskassa. Keveytensä ja pehmeytensä vuoksi tuote on nimetty tuulten jumalan Zephyrin mukaan. Pastila on kuitenkin puhtaasti venäläinen keksintö, jota kokeiltiin ensimmäisen kerran Kolomnassa. Nimi tulee sanasta "rullata", sillä tuote levitetään ja rullataan putkeksi.

Perinteinen tapa valmistaa vaahtokarkkeja on sekoittaa omena-, kirsikka-, mansikka- tai muu hedelmäsose sokerin tai hunajan kanssa. Valmis massa muotoillaan levyksi, joka kuivataan, jotta se saa muokattavan muodon, jonka ansiosta se voidaan rullata pieneksi rullaksi, josta se voidaan leikata suhteellisiin paloihin. Tuote on paljon tiheämpi ja kovempi kuin vaahtokarkki, joten se voidaan luokitella paitsi erilliseksi makeaksi herkuksi myös koristeeksi, koska vaahtokarkki voidaan rakenteensa ansiosta leikata pieniksi paloiksi leivonnaisten koristeluun.

Vaahtokarkki taas valmistetaan eri tekniikalla: omena-, kirsikka- tai muu sose vatkataan sokerin, munanvalkuaisen ja sakeuttamisaineen kanssa. Vaahtokarkkipuolikkaat asetetaan sitten pergamentille, jotta ne voidaan yhdistää yhdeksi kokonaisuudeksi. Lisäksi voidaan käyttää erilaisia koristelutekniikoita ja täytteitä, joten tätä jälkiruokavaihtoehtoa voidaan pitää monipuolisempana sen valmistustavan suhteen.

Koostumus ja kalorit

Minkä tahansa tuotteen kemiallinen koostumus riippuu sen hyödyllisyydestä ja ravintoarvosta, joten tätä parametria ei pidä jättää huomiotta. Vaahtokarkki sisältää kevytrakenteista sokeria, joten se imeytyy nopeasti elimistöön. Tätä pidetään pääasiallisena energian lähteenä, jolla on myönteinen vaikutus yleiseen terveyteen. Kananmunista saatua proteiinia pidetään myös aminohappojen lähteenä, jotka ovat yhtä hyödyllisiä ihmisen hyvinvoinnille. Vaahtokarkissa oleva pektiini tai agar-agar vaikuttaa myönteisesti verenkiertoelimistöön ja estää siten verihyytymien muodostumista verisuonissa. Gelatiini taas on ylimääräistä proteiinia ja tyydyttyneitä rasvoja, jotka vahvistavat elimistöä, erityisesti luita, ja normalisoivat ruoansulatuskanavaa.

Vaahtokarkki on makea herkku, joka sisältää sokeria, mikä lisää ruokalajin kaloripitoisuutta. 100 grammassa on 326 kcal. Mutta kun otetaan huomioon tuotteen pieni paino ja sen "ilmavuus", 100 gramman vaahtokarkin tilavuus on suuri.

Kevyt jälkiruoka, joka on hyvin kylläinen, on taivaan lahja niille, jotka haluavat herkutella ilman, että vartalo kärsii.

Tärkeää: jos koostumus sisältää agar-agaria ja sokerin korviketta, kaloripitoisuus vähenee merkittävästi, joten laihdutettaessa tämä tuoteversio on hyödyllisin.

Mikä on vaahtokarkin hyödyllisyys

Vaahtokarkkien edut johtuvat pääasiassa siitä, että ne eivät sisällä kemiallisia yhdisteitä, jotka voivat aiheuttaa häiriöitä sisäelimissä ja järjestelmissä. Jokainen keho on erilainen, joten tuotteen valinnassa on noudatettava erityistä huolellisuutta, jotta vältytään myöhemmin kehon terveyteen liittyviltä ongelmilta.

Naisille

Tuote koostuu hedelmistä, joilla on myönteisiä vaikutuksia sisäelinten toimintaan. Se parantaa ruoansulatusjärjestelmän ja suoliston toimintaa ja voi palauttaa aistit jopa rasvaisten ruokien nauttimisen jälkeen. Tuotteessa olevalla sakeuttamisaineella on myönteinen vaikutus naisen sukuelimiin, joten kuukautiskipu voi vähentyä.

Miehille

Luonnollinen gelatiinipohjainen vaahtokarkki sisältää luonnollisia kondrosuoja-aineita, joilla on positiivinen vaikutus luustoon. Tämä ehkäisee nivel- ja rustokipuja, mitä pidetään tärkeänä etuna miesten keholle. Tilastojen mukaan miehet kärsivät todennäköisemmin luusto-ongelmista, joten tämä ennaltaehkäisy on erittäin hyödyllistä.

Raskaus

Raskaus on fyysinen rasitus naisen keholle, joten on välttämätöntä käyttää ruokavaliossa tuotteita, jotka voivat kyllästää kehon ja estää sisäelinten häiriöt.

Vaahtokarkin makeus auttaa parantamaan aivojen toimintaa, mikä ehkäisee migreeniä ja päänsärkyä. Vähäkalorisen sisällön ansiosta tuleva äiti voi lisäksi parantaa terveyttään tyydyttämällä makean syönnin halun vahingoittamatta vartaloaan tai syntymätöntä lastaan. Sokeripitoinen syöminen voi johtaa paitsi painonnousuun myös äidin ja vauvan välisen verenkierron heikkenemiseen.

Lapsille

Monet vanhemmat kiinnittävät huomiota lapsensa ruokavalioon ja rajoittavat epäterveellisiä makeisia. Mutta itse asiassa vaahtokarkki ei ole vain vähäkalorinen, vaan myös erittäin ravitseva ruokalaji, joka voi palauttaa ruoansulatuskanavan ja ruoansulatuskanavan, mikä viittaa tuotteen tärkeisiin ominaisuuksiin.

Vaahtokarkki voi palauttaa energian ja kestävyyden, joten harjoituksen tai voimakkaan urheilutoiminnan jälkeen tällainen tuote on lapselle kaikkein hyödyllisin. On kuitenkin tärkeää, ettei sitä käytetä väärin, koska kaikki tuotteet ovat hyödyllisiä vain silloin, kun normeja noudatetaan.

Voiko vaahtokarkkeja imettää?

Imetyksen aikana vaahtokarkki ei ole kielletty, vaan se on itse asiassa hyödyllinen, koska se pystyy tyydyttämään nälkää ja kyllästämään maitoa hyödyllisillä mineraaleilla, jotka siirtyvät vauvalle. Mutta vaahtokarkit ilman täyteaineita ja suklaata ovat parhaita, sillä nämä tuotteet ovat allergisoivia, ja ne voivat olla haitallisia vauvan terveydelle ja hyvinvoinnille.

On kuitenkin tapauksia, joissa yksittäiset ihmiset eivät siedä vaahtokarkkeja yleensä tai niiden koostumuksessa olevia yksittäisiä ainesosia. Siksi on suositeltavaa seurata lapsen tilaa, joten milloin tahansa voidaan jättää pois tämän makean ruokavaliosta.

Optimaalinen määrä on 3 kappaletta viikossa. Äidin liiallinen makeisten kulutus voi aiheuttaa lapselle jatkuvaa janoa, mikä on haitallista hänen hyvinvoinnilleen.

Voiko vaahtokarkkeja syödä laihduttaessa?

Painonpudotus ei ole vain ruokavaliorajoitusten ajanjakso, vaan myös sellaisten uusien tuotteiden käyttöönotto, jotka pystyvät selviytymään kylläisyyden ja kehon normaalin toiminnan tehtävästä ulkoisista tekijöistä riippumatta. Painonpudotukseen sopivat kuitenkin parhaiten makeutusaineilla ja agar-agarilla valmistetut vaahtokarkit, sillä tämä komponenttien yhdistelmä vähentää jälkiruoan kokonaiskaloripitoisuutta.

Suositeltu viikkonormi on 4 kappaletta, mutta on tärkeää muistaa, että jos vaahtokarkkeja on ruokavaliossa laihdutettaessa, muut makeiset, myös makeutusaineisiin perustuvat, olisi jätettävä pois. Glukoosin kertyminen elimistöön voi joka tapauksessa johtaa painon pysähtymiseen tai painonnousuun.

Vaahtokarkki lääketieteessä

Vaahtokarkki on osoittautunut erinomaiseksi lääkkeeksi, sillä sen luonnollinen koostumus ja ravintoarvo edistävät terveyttä ja hyvinvointia. Siksi on tärkeää ottaa huomioon, että on olemassa tiettyjä sairauksia, joissa tuotetta suositellaan käytettäväksi sen ravintoarvon ja hyötyjen vuoksi.

Diabetes mellitus

Diabeetikoille sallitaan vain erityiset vaahtokarkit, jotka sisältävät sokerin korviketta eivätkä vapaata glukoosia, jotta niillä ei ole haitallisia vaikutuksia elimistöön. Tärkeänä ominaisuutena pidetään sitä, että vaahtokarkki mahdollistaa elimistön tyydyttämisen lääketieteellisesti kielletyllä makeudella, jota diabeetikot kaipaavat.

Tärkeää: Tavallisen vaahtokarkin glykeeminen indeksi on 65 yksikköä.

Haimatulehdus

Haimatulehdus on monimutkainen ja vaarallinen sairaus, jolle on ominaista haimatulehdus. Makeisten syöminen ruokavaliossa on täysin kiellettyä, mutta vaahtokarkit eivät ole vain sallittuja, vaan ne ovat tärkeitä ruoansulatuskanavan normaalin toiminnan kannalta. Proteiinin avulla rauhanen voi palautua ja puhdistua toksiineista ja samalla normalisoida kokonaistilaa.

gastriitin kanssa

Gastriitin yhteydessä on suositeltavaa syödä vaahtokarkkeja ilman täytteitä ja täytteitä, sillä ilman makuaineita tuote on hyödyllinen mahalaukun limakalvon normalisoimiseksi, tulehduksen lievittämiseksi ja ruoansulatuskanavan normaalin toiminnan aikaansaamiseksi.

Ummetukseen

Vaahtokarkki viittaa elintarvikkeisiin, jotka voivat puhdistaa suolistoa lievän laksatiivisen vaikutuksen kautta, mitä pidetään tärkeänä positiivisena ominaisuutena ihmisille, joilla on tämä ongelma. Lisäksi vaahtokarkkien säännöllinen käyttö voi estää kroonisen ummetuksen.

Kun koliitti

Asiantuntijat sanovat, että vaahtokarkki koliitin suolistossa on hyödyllinen mikroflooran normalisoinnin vuoksi. Tuotteen sisältämä proteiini vahvistaa suolen seinämiä, mikä lievittää tulehdusta ja poistaa koliitin epämiellyttävimmät oireet.

Kolekystiitti

Jos sappirakko on tulehtunut, tarvitaan ruokavaliota sapen pysähtymisen estämiseksi. Tämä heikentää paitsi maksan myös koko kehon normaalia toimintaa. On sallittua sisällyttää ruokavalioon vaahtokarkkia pieniä määriä, mutta tässä vaiheessa pahenemisvaiheessa tällaisesta jälkiruoasta on kieltäydyttävä.

Haitat ja vasta-aiheet

Marshmallowilla ei ole sinänsä vasta-aiheita, koska se sisältää luonnontuotteita. Mutta koostumus sisältää sokeria, joka suurina määrinä on haitallista hahmolle ja voi aiheuttaa ylipainoa, joten on tärkeää noudattaa päivittäistä määrää haittavaikutusten välttämiseksi.

Vaahtokarkit ovat myös vasta-aiheisia henkilöille, joilla on insuliinin aiheuttama diabetes. Tai pikemminkin voidaan käyttää vain tämän herkun dieettimuotoa, joka on luotu sokerinkorvikkeen ja agar-agarin tai kasvipektiinin pohjalta.

Miten valita ja säilyttää vaahtokarkkeja

Kaupan hyllyillä on runsaasti vaahtokarkkeja, joten valintaa ja sen jälkeistä varastointia pidetään erityisen tärkeänä. Seuraavat säännöt on otettava huomioon valintaa tehtäessä:

1. Koostumus ja valmistusstandardit ovat perusta oikean tuotteen valitsemiselle koko valikoimasta. Usein häikäilemättömät tuottajat laiminlyövät tuotteen valmistuksen perussääntöjä.
2. Myös ulkonäöllä ja värillä on tärkeä merkitys vaahtokarkkia valittaessa. Voimakkaasti kirkkaat ja kylläiset värit voivat viitata haitallisiin säilöntäaineisiin ja myrkyllisiin väriaineisiin.
3. Jos voit koskettaa vaahtokarkkeja, kannattaa tehdä niin. Sen on oltava tiivistä ja homogeenista, sillä murenevuus ja halkeamat jälkiruoan pinnalla viittaavat siihen, että teknologista prosessia on rikottu.

Ei riitä, että vaahtokarkki valitaan, se on myös säilytettävä oikein. Erityisvaatimuksia ei ole, sillä jälkiruoka ei ole kovin vaativa eikä se ole pilaantuva, joten voit nauttia siitä jopa 1,5 kuukautta. Laita tuote vain pimeään ja viileään paikkaan, mieluiten suljettuun astiaan.

Miten tehdä vaahtokarkkeja kotona

Vaahtokarkkeja voi valmistaa kotona, kunhan valmistettavien tuotteiden suhteet otetaan huomioon. Melkein jokainen kotiäiti tuntee liivatteella valmistettavan ruoan vakioreseptin, mutta agar-agarilla valmistettava resepti ei ole, joten siihen on syytä kiinnittää erillistä huomiota.

Agar-agarin resepti

Agar-agarilla tehtyjen vaahtokarkkien valmistukseen tarvitaan:

• 300 grammaa omenoita.
• 100 grammaa raakasokeria.
• 1 kanaproteiini.

Siirappia varten tarvitset:

• 75 ml vettä.
• 200 grammaa sokeria.
• 10 grammaa agar-agaria.

Kuorrutteena voidaan käyttää tomusokeria.

Miten valmistella:

1. Tee aluksi omenasose, jonka pohjalta vaahtokarkit valmistetaan. Hienonna keitetyt omenaviipaleet (kuorittu ja kuorittu) tehosekoittimella tasaiseksi.
2. Lisää sokeri ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes seos on tasaista ja makeaa. Jäähdytä jääkaapissa 20-25 minuuttia.
3. Jäähtymisen jälkeen vatkaa omenaseos kylmän munanvalkuaisen kanssa tasaiseksi. On tärkeää vatkata kaikki, kunnes se muodostaa jäykän ja kuohkean massan.
4. Lisää kattilaan vettä, sokeria ja agar-agaria, jotta kaikki ainesosat liukenevat ja saadaan homogeeninen aine, joka voidaan lisätä proteiini-omenasoseeseen. Siirappi on valmis, kun makeat langat liukuvat hitaasti pois puulastasta.
5. Vatkaa siirappi aiemmin valmistetun proteiiniseoksen kanssa vaahtokarkkimaista koostumusta varten.
6. Siirrä massa sitten pipettipussiin, josta voit tiputtaa valmiita vaahtokarkkeja.
7. Anna kuivua 3-6 tuntia huoneenlämmössä tai parvekkeella. Ripottele jälkiruoka koristeluun tomusokeria.

Miksi vaahtokarkki ei asetu: mitä voin tehdä?

1. Vaahtokarkit voivat jäädä jähmettymättä, koska agar-agaria ei ole tarpeeksi tai valkuaisia ei ole lyöty hyvin. Tämä voi aiheuttaa jälkiruoan kostumisen.
2. Jos vaahtokarkki ei jähmety, voit laittaa sen jääkaappiin puoleksi tunniksi jähmettymään.

Radikaalein tapa ratkaista ongelma on sulattaa vaahtokarkki ja lisätä siihen valmiiksi liotettua agar-agaria massan kimmoisuuden lisäämiseksi.

Miten sulatetaan vaahtokarkkeja

Vaahtokarkkeja voi sulattaa monella eri tavalla sen mukaan, millaisen vaikutelman haluat saavuttaa. Jos vaahtokaramellista halutaan tehdä notkeaa massaa, höyrystäminen pannulla vesihauteessa on paras vaihtoehto, sillä silloin tuote karamellisoituu ja liukenee nopeasti ja muuttuu yhtenäiseksi aineeksi.

Vaahtokarkit voi sulattaa uunissa syvällä vuoassa. Tämä on ihanteellinen vaahtokarkkien valmistukseen, joita voi sitten käyttää jälkiruokien koristeluun.

Voiko vaahtokarkkeja syödä paaston aikana?

Vaahtokarkit eivät ole sallittuja paastonaikana, koska ne sisältävät liivatetta ja munanvalkuaista. Voit käyttää agar-agaria sakeuttamisaineen sijasta, mutta kananmunan valkuaista ei voi korvata. On parempi pidättäytyä tällaisesta makeudesta paastonajan loppuun asti.

Mielenkiintoisia faktoja vaahtokarkeista

Vaahtokarkki on makea, jolla on monia myönteisiä ominaisuuksia, joten tästä jälkiruoasta ei ole puutetta mielenkiintoisista faktoista:

1. Ensimmäiset vaahtokarkkiversiot luotiin jo muinaisegyptiläisinä aikoina.
2. Jälkiruoka on nimetty tuulijumala Zephyrin mukaan, sillä sen herkkä ja pehmeä rakenne muistuttaa ilmaa.
3. Venäjällä vaahtokarkin prototyyppi oli vaahtokarkki, ja sitten nämä kaksi jälkiruokaa alkoivat juurtua maahan, ja niitä tulkittiin makeislöytöjen mukaan.

Vaahtokarkki voidaan oikeutetusti luokitella yleismaailmalliseksi jälkiruoaksi. Sillä ei käytännössä ole vasta-aiheita, mikä on tärkeä myönteinen ominaisuus. Se on kuitenkin valittava oikein ja säilytettävä suositelluissa olosuhteissa.

Kuva vaahtokaramellista