Vihreä tattari: sisältö, hyödylliset ominaisuudet, miten se keitetään

Tattari, erityisesti vihreä tattari, on erittäin suosittu hyvän ravitsemuksen ystävien keskuudessa. Tattari sisältää runsaasti vitamiineja ja hivenaineita sekä runsaasti kuitua. Hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta vihreä tattari auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, normalisoi aineenvaihduntaa, puhdistaa verenkiertojärjestelmää, palauttaa ruoansulatuskanavan ja munuaisten toiminnan.

Vihreä tattari on tuote puhtaassa, koskemattomassa, elävässä muodossaan, jolla on kaikki tärkeät terveysominaisuudet. Se on peräisin tattarin viljelystä pelloilla. Harva tietää, että tattarissa ei ole luonnollista ruskeaa väriä, vaan se on vain lämpökäsittelyn tulos.

Mitä on vihreä tattari ja miksi se on tämän väristä?

Tavallinen tattari saadaan, kun tattarista poistetaan hedelmän kuori, ja vihreä tattari on tavallinen, käsittelemätön siemen. Tumma tattari, jota voi löytää mistä tahansa ruokakaupasta, saa tämän värin lämpökäsittelyn aikana, mutta tällöin valmis tuote menettää osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan.

Niin sanotusti. Vihreät rouheet ovat erinomainen ruokalaji urheilijoille ja ylipainoisille.

Mielenkiintoista on, että viime vuosisadan puoliväliin asti kaupoissa oli saatavilla vain vihreää tattaria.

Miten vihreä tattari eroaa tattarista?

1. Tattari on yksi ravitsevimmista ja tärkeimmistä elintarvikkeista ihmisille. Ruskeat rouheet sisältävät vain pienen osan kaikista vitamiini- ja kivennäisaineista, joita vihreässä versiossa on. Kun vaaleanvihreät viljanjyvät altistetaan kuumuudelle (paistamalla tai höyrystämällä korkeissa lämpötiloissa ja kuivaamalla säilyvyysajan pidentämiseksi), ne saavat ruskean värin. Tämä vähentää niiden entsyymien määrää, joilla on suotuisa vaikutus ihmisen ruoansulatusjärjestelmään. On huomattava, että mitä tattarin väri on tummempi, sitä vähemmän se on käyttökelpoinen, sillä tattari on yksinkertaisesti ylikypsää.
2. On huomattava, että vihreää tattaria voidaan syödä raakana eikä sitä tarvitse keittää, mutta ruskea tuote vaatii lisäkäsittelyä.
3. Vihreitä jyviä voidaan lisätä itämuodossaan erilaisiin salaatteihin ja lisukkeisiin, ruskeita jyviä ei itetä.
4. Tutut ruskeat tattarituotteet eivät sisällä entsyymejä, toisin kuin vihreät viljat. Juuri nämä voivat puhdistaa kehon myrkyllisistä aineista ja toksiineista.
5. Kypsennetyssä tattaripuurossa on herkkä, erityinen maku, jossa on mieto pähkinäinen maku. Ruskeasta tattarista ei koskaan saa tällaista puuroa.
6. Vihreällä tattarilla on myös lyhyempi säilyvyysaika kuin paistetulla versiolla.
7. Tummalla tattarilla ei ole rajoituksia ihmisille, joilla on erilaisia sairauksia. Vihreää tattaria eivät kaikki voi syödä. Tämä tuote on vasta-aiheinen henkilöille, joilla on veren hyytymisongelmia. Vihreitä rouheita ei myöskään suositella käytettäväksi lapsille.
8. Loogisesti ajateltuna käsittelemättömän vihreän tattarin hinnan pitäisi olla alhaisempi kuin lämpökäsitellyn tuotteen hinnan. Valmistajat eivät kuitenkaan ole täälläkään jättäneet käyttämättä tilaisuutta tehdä rahaa, sillä he uskovat, että hyvän ja terveellisen ruoan pitäisi olla kallista.

Vihreää tattaria valittaessa on tärkeää ottaa huomioon viljan haju. Koska tuotteen säilyvyysaika on paljon lyhyempi, homeen haju on helppo havaita vanhentuneessa tuotteessa. Sinetöityjen pakkausten osalta on tärkeää ottaa huomioon valmistuspäivä.

Kumpi tattari on terveellisempää: vihreä vai ruskea?

Kuten aiemmin mainittiin, ruskeaa tattaria valmistetaan höyrystämällä ja kuivaamalla vihreää tattaria. Kuori sisältää rutiini-nimistä ainetta, joka häviää keittämisessä. Rutiinin tiedetään parantavan verenkiertojärjestelmää.

Ruskeat rouheet saavat tällaisen värisävyn altistuttuaan korkeille lämpötiloille, minkä seurauksena tuote saa pähkinäisen maun ja jatkokypsennys vie vähemmän aikaa. Ruskea tattari on hyvin sulavaa, vahvistaa immuunijärjestelmää ja hidastaa ikääntymisprosessia. Tämä tuote on vähäkalorinen ja sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita.

Jos käytät tavalliseen puuroon vihreitä rouheita, siitä tulee lähes samanlaista kuin ruskeista rouheista. Ainoa ero on se, että ruskea tuote menettää osan ravintoaineistaan jo lämpökäsittelyn aikana ja sitten puuroa keitettäessä, kun taas vihreä tattari menettää osan ravintoaineistaan vasta lautasen valmistuksen aikana.

Mitä tulee idätettyyn vihreään tattariin, tällainen ruokalaji on todella tuote, joka on rikastettu proteiineilla ja eri ravintoaineilla. Näin ollen vihreä tattari säilyttää kaikki aminohapot, askorbiinihapon, E-, PP-, BB- ja muut vitamiinit, monet antioksidantit ja hivenaineet. Tästä seuraa, että vihreä tuote on koostumukseltaan rikkaampi ja hyödyllisempi ihmiskeholle.

Koostumus ja kalorit

Muinaisista ajoista lähtien tattaria on pidetty tuotteena, joka voi lievittää syöpää. Tätä arvokasta lääkettä sai vain apteekeista tai kyläläisiltä, jotka kasvattivat ja keräsivät lääkekasveja.

Vihreä tattari on ympäristöystävällistä ja turvallista terveydelle. Tämän viljelykasvin satoa ei käsitellä torjunta-aineilla eikä erilaisilla lannoitteilla.

Tämän rukiin koostumuksessa on yli 18 välttämätöntä aminohappoa ja B-vitamiiniryhmän edustajia. Mikro- ja makroravinteita ovat muun muassa kalium, magnesium, sinkki, kalsium ja rauta. Lisäksi vihreä tattari sisältää foolihappoa, askorbiinihappoa ja rutiinia.

Vihreän tattarin jyvien kaloriarvo on 310 kaloria 100 grammassa. Lisäksi 100 g tuotetta sisältää 15 g proteiinia, 4 g terveellistä rasvaa ja yli 55 g hiilihydraatteja. Kuitua on 11-12 g 100 grammassa viljaa.

Vihreän tattarin hyödylliset ominaisuudet

Yleiset edut

Vihreällä tattarilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Tämän tuotteen B-vitamiinit osallistuvat aineenvaihdunnan normalisointiin, ovat vastuussa hermostosta ja sydämestä. Ne ovat välttämättömiä lapsen normaalille kasvulle, vaikuttavat punasolujen muodostumiseen, auttavat ylläpitämään terveitä hiuksia, ihoa ja kynsiä, stimuloivat niiden kasvua.

Vihreän tattarin sisältämä E-vitamiini edistää soluhengitystä ja tukee lihasten ja hermoston toimintaa. Se vahvistaa myös ihon ja hiusten terveyttä sekä vastustuskykyä. E-vitamiini suojaa Alzheimerin taudilta, ihosairauksilta ja veren hyytymisen lisääntymiseltä.

RR-vitamiini osallistuu aineenvaihduntaan ja aminohappojen muodostumiseen. Tämä aine auttaa laajentamaan verisuonia, mikä johtaa korkean verenpaineen alenemiseen. PP-vitamiini osallistuu hormonien synteesiin ja suojaa diabeteksen ja sydän- ja verisuonitautien kehittymiseltä. Se stimuloi myös ruoansulatusjärjestelmää.

Vihreä tattari sisältää myös runsaasti foolihappoa, joka on vastuussa hermoston ja immuunijärjestelmän terveydestä, tukee ruoansulatuskanavan toimintaa ja osallistuu energia-aineenvaihduntaan.

Kefiirissä olevat itäneet vihreät tattarinjyvät ovat kaloripitoisia, mutta ne voivat parantaa yleistä terveyttä, vahvistaa heikentynyttä immuniteettia, poistaa ylipainoa ja normalisoida aineenvaihduntaa.

Naisille

Naiset ovat aina pyrkineet kauneuteen ja hoikkuuteen. He ryhtyvät usein kaikkein tiukimpiin ruokavalioihin saavuttaakseen tämän tavoitteen. Vihreä tattari on yksi niistä elintarvikkeista, jotka parantavat aineenvaihduntaa. Idätetyt vihreät tattarinjyvät sulavat pitkään ja pitävät sinut pitkään kylläisenä.

Vihreät tattarinjyvät sisältävät sellaista välttämätöntä aminohappoa kuin glysiiniä, joka normalisoi hermostoa ja varmistaa terveen unen.

Lisäksi vihreä tattari sisältää monia vitamiineja ja hivenaineita, jotka edistävät hiusten ja kynsien normaalia kasvua ja suojaavat ihoa ennenaikaiselta vanhenemiselta. Lisäksi tämä tuote pystyy normalisoimaan hormonaalista taustaa.

Miehille

Vihreä tattari on hyödyllistä miesten terveydelle. Tämän tuotteen komponentit pystyvät parantamaan tehoa. Vihreän tattarin sisältämät vitamiinit ehkäisevät miesten hedelmättömyyttä. Tattarin sisältämä sinkki takaa sukupuolirauhasten normaalin toiminnan.

Vihreä tattari on myös perusruoka, kun treenaat kuntosalilla. Se sisältää runsaasti aminohappoja, jotka ovat välttämättömiä lihasmassan rakentamisessa. Näitä ovat metioniini, arginiini ja treoniini. Käyttämällä vihreää tattaria ja sen itäneitä jyviä voit antaa kehollesi energiaa pitkäksi aikaa.

Raskaus

Vihreä tattari raskaana olevan naisen ruokavaliossa on hyödyllinen tuote, koska tänä aikana keho kantaa kaksinkertaista kuormitusta. Raskauden aikana naisen keho on heikentynyt. Lisäksi anemian riski lisääntyy, erittävän järjestelmän, ruoansulatuskanavan toiminnassa on ongelmia. Lisäksi raskaana olevat naiset saavat usein suonikohjuja. Vihreä tattari sisältää monia hyödyllisiä ainesosia, kuten rautaa ja foolihappoa, jotka suojaavat elimistöä anemian kehittymiseltä. Foolihapolla on tärkeä rooli syntymättömän lapsen hermoston muodostumisessa ja sikiön normaalin kasvun ja kohdunsisäisen kehityksen varmistamisessa. Raskaana olevilla naisilla on usein mielialan vaihteluita, joten heille suositellaan jopa vihreän tattarin syömistä. Tämä tuote sisältää magnesiumia ja kaliumia, jotka tukevat naisen tunnetilaa synnytyksen aikana.

Vihreän tattarin hitaiden hiilihydraattien ansiosta raskaana oleva nainen voi hallita painonnousua.

Kun imetät

Naisen keho kantaa imetyksen aikana suurta taakkaa. Loppujen lopuksi tänä aikana ravitsemuksesta ei riipu ainoastaan hänen ruumiinsa kaikkien elinten ja järjestelmien toiminta, vaan myös lapsen normaali kasvu ja kehitys. Usein naiset kärsivät imetyksen aikana luukudoksen heikkenemisestä, hiusten, kynsien ja ihon heikkenemisestä. Vihreän tattarin hyödylliset komponentit voivat suojella imettävän naisen kehoa näiltä ongelmilta. Vihreän tattarin sisältämä kalium ja magnesium auttavat normalisoimaan mielenterveyttä, ja rauta suojaa anemian kehittymiseltä.

Vihreä tattari sisältää runsaasti proteiinia, joka voi kilpailla lihan kanssa. Näiden tuotteiden aminohappopitoisuus on sama. Imetyksen aikana, jolloin naisen on erityisen tärkeää seurata ruokavaliotaan, jotta vauva ei saa allergisia reaktioita, vihreä tattari on luomutuote, joka voi korvata kaikkien tarvittavien vitamiinien ja kivennäisaineiden puutteen.

Lisäksi vihreä tattari edistää rintamaidon synteesiä ja parantaa sen ominaisuuksia.

Lapsille

Tattaripuuroa voidaan lisätä vauvan ruokavalioon vasta seitsemän kuukauden iästä alkaen. Vihreässä tattarissa on tasapainoinen määrä proteiinia, hitaasti sulavia hiilihydraatteja ja kuituja, jotka ovat tärkeitä kasvavalle keholle. Vanhempien ei tarvitse huolehtia allergisista reaktioista, sillä tuote on hypoallergeeninen. Tattarilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka voivat normalisoida lapsen ruoansulatuskanavaa ja parantaa suoliston peristaltiikkaa. Tuote varmistaa myös lapsen kehon asianmukaisen kasvun ja vahvistaa heikentynyttä immuunijärjestelmää.

Yksittäisiä intoleransseja voidaan havaita hyvin harvoin. Tämä tuote ei sisällä gluteenia eikä gluteenia, jotka usein aiheuttavat allergisia reaktioita.

Painonpudotukseen

Laihaa vartaloa haluaville ihmisille on tärkeää käyttää vihreää tattaria ruokavaliossaan. Tällaisen tuotteen aktiiviset ainesosat auttavat pääsemään eroon ei-toivotuista kiloista missä iässä tahansa. Tätä tuotetta sisältävässä puurossa on miellyttävä maku, terveellinen ja ravitseva koostumus. Tattaripuuroa voi syödä sellaisenaan, ilman lisättyjä makeutusaineita tai muita makuaineita.

Vihreän tattarin tärkeä ominaisuus painonpudotuksen kannalta on sen korkea kuitupitoisuus, jonka tiedetään nopeuttavan aineenvaihduntaa ihmiskehossa. Tällöin rasvalla ei ole aikaa pysyä kehossa aineenvaihdunnan kiihtymisen vuoksi. Vihreiden jyvien kuitupitoisuuden ansiosta suolisto puhdistuu nopeammin. Keho käyttää myös paljon energiaa tattarin sulattamiseen, mikä auttaa polttamaan kaloreita. Tämä johtaa laihtumiseen.

On syytä huomata, että vihreän tattarin ruokavalion aikana mieliala on aina hyvä, väsymys häviää, suorituskyky kasvaa. Vihreä tuote sisältää mineraaleja, jotka antavat keholle energiaa ja positiivista mielialaa.

Laihdutettaessa on tärkeää käyttää vihreää tattaria sen alkuperäisessä muodossa eikä käsitellä sitä kuumuudella. Muuten voit menettää komponentteja, jotka edistävät painonpudotusta.

Idätetyn vihreän tattarin edut

Harva tietää, että tattari on nuorentava ruoka. Ne sisältävät runsaasti tärkeitä antioksidantteja, jotka ovat tehokas ase taistelussa ikääntymiseen liittyviä muutoksia vastaan. Vertailun vuoksi idätetyissä tuotteissa on 75 kertaa enemmän antioksidantteja kuin riisissä, jota pidetään myös erittäin terveellisenä.

Idätetyllä tattarilla on herkkä maku, ja se on varsin terveellistä ja ravitsevaa. Tätä tuotetta suositellaan käytettäväksi puhtaassa muodossaan, mutta sitä voidaan käyttää myös erilaisten puurojen, salaattien ja cocktailien valmistukseen lisäämällä siihen kasviöljyä, hunajaa tai mausteita.

Idätetyistä ytimistä voidaan valmistaa kylmiä keittoja, pateeta ja laihdutusleipiä.

Miten itää

Vihreän tattarin itäminen kotona tuottaa runsaasti vitamiineja ja hivenaineita sisältävän tuotteen. Jos haluat idättää vihreää tattaria kotona, on noudatettava vaiheiden järjestystä. Ei ole tarpeen ryhtyä hienostelemaan ja yrittää muuttaa reseptiä. Haluttu määrä tattarin ituja saadaan yhden päivän kuluessa itämisestä.

Tätä varten sinun on ensin pestävä vihreät rouheet perusteellisesti ja laitettava ne paperipyyhkeen päälle kuivumaan. Samalla on tarpeen lajitella jyvät ja heittää pois vahingoittuneet jyvät ja roskat.

Seuraavaksi tarvitset tavallisen siivilän, jonka pohjalle asetetaan sideharso kahteen kerrokseen. Valittu tattari kaadetaan tälle pohjalle. Tämän kerroksen päälle laitetaan vielä kaksi kerrosta sideharsoa ja kaadetaan sitten lämmintä juoksevaa vettä jyvien päälle. Odota sitten vielä hetki, jotta ylimääräinen neste valuu pois.

Laita lautasen alle siivilä, jossa on vedessä liotetut tattarinjyvät, ja laita kaikki pois valoisaan paikkaan 8-10 tunniksi. Tämä on riittävä aika taimien heräämiseen. Kun tämä aika on kulunut, siemenet liotetaan uudelleen vesijohtovedessä ja asetetaan samaan paikkaan vielä 6 tunniksi. Toimenpide on toistettava vielä kerran (8 tuntia). Itäneet tattarisiemenet voidaan sitten syödä, lisätä ruokiin ja salaatteihin. Niitä voi syödä alkuperäisessä muodossaan tai käyttää salaattien tai smoothieiden valmistukseen. Idätettyä tattaria voidaan syödä ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä 50 grammaa päivässä.

Tattarin itämistä ei suositella, sillä se säilyy jääkaapissa jopa kolme päivää. Tuotteen käyttökelpoisuus vähenee päivä päivältä.

Miten syödä itettyä tattaria?

Jos haluat estää tattarin itämisen, laita se jääkaappiin tai vielä parempi, käytä se heti. Jos kaikki edellytykset ovat täyttyneet itämisen aikana, voit siirtyä mielenkiintoisimpaan vaiheeseen - ruoanlaittoon tällä tuotteella. Tässäkin voit päästää mielikuvituksesi valloilleen ja käyttää siemeniä moniin erilaisiin ruokiin ja cocktaileihin. Vihreitä papuja käytetään jopa jälkiruokiin ja suolaisiin ruokiin. Tärkeää on pitää mielessä, että itettyä tattaria ei saa keittää - muuten vaivannäkö menee hukkaan. Se on herkullista, mutta se ei ole hyväksi kehollesi.

Voit esimerkiksi valmistaa suosikkihedelmäjuomasi käyttämällä idätettyjä jyviä. Tällainen ainesosa lisää siihen paljon proteiinia, mikä tekee siitä täydellisen välipalavaihtoehdon. Tattarismoothieta voi syödä sekä aamiaiseksi että lounaaksi. Tarvitset kupillisen itämistattarahiutaleita, banaanin, päärynän ja kiivin. Tarvitset myös puoli lasillista vettä. Valmistusprosessi on hyvin yksinkertainen: laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja jauha tasaiseksi massaksi. Jos valmis juoma ei ole tarpeeksi makea, voit lisätä siihen pienen määrän hunajaa.

On myös syytä huomata, että tattarin idut sopivat hyvin tuoreiden vihannesten kanssa. Lisää idätettyjä jyviä tomaatti- ja kurkkusalaattiin, ja saat täyttävän ja ravitsevan aterian.

Niille, jotka haluavat päästä eroon ylipainosta, sopii salaatti, joka voi korvata pääruoan kokonaan. Tähän salaattiin tarvitset lasillisen siemeniä (jotka ovat jo itäneet), kaksi leipää, palan juustoa, hieman selleriä ja avokadoa, yrttejä, oliiviöljyä, sitruunamehua ja soijakastiketta.

Avokado, juusto ja selleri leikataan pieniksi kuutioiksi. Leipä voidaan yksinkertaisesti murentaa ja vihannekset pilkkoa veitsellä. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta öljyllä, soijakastikkeella ja sitruunamehulla. Salaatin päälle voi laittaa uunissa paistettua kalaa tai kanafileetä.

Vihreän tattarijauhon edut

Tattarijauhoa pidetään täysimittaisena vehnäjauhon korvikkeena, joten ihmiset, jotka haluavat laihtua, ostavat usein tätä tuotetta. Se sisältää runsaasti ravintoaineita ja on gluteenitonta. Kaikki tämä tekee tattarijauhosta erittäin suosittua erityisesti allergikkojen keskuudessa.

On kuitenkin huomattava, että kotitekoiset jauhot ovat erityisen hyödyllisiä. Tosiasia on, että tattarin jyvät puhdistetaan tuotantoprosessin aikana pintakerroksesta, joka on rikastettu tärkeimmillä ravintoaineilla. Tällaista menettelyä ei ole mahdollista tehdä kotona, joten valmiista jauhoista on enemmän hyötyä. Vihreän tattarijauhon kulutuksella on myönteinen vaikutus hermostoon, ja tuote auttaa paitsi palauttamaan aivojen toiminnan myös pääsemään eroon tarpeettomasta stressistä ja toipumaan vaikeista tilanteista. Tämä jauho auttaa myös vähentämään kolesterolia ja parantamaan verenkiertoelimistön toimintaa.

Tattarijauhon edut vaikuttavat suoliston ja haiman toimintaan. Loppujen lopuksi tässä tapauksessa tuote sulatetaan ja omaksutaan paremmin. Lisäksi jauho on hyödyllinen, koska sillä on suotuisia vaikutuksia hiuksiin, kynsiin ja ihoon. Juuri tätä johdannaistuotetta käytetään kuorintojen ja naamioiden valmistukseen. Tattarijauhoa voidaan käyttää laihduttamiseen ilman, että se vahingoittaa hahmoa.

Vihreän tattarijauhon säännöllinen käyttö parantaa sydämen toimintaa hapettamalla verta. Kalsium imeytyy tehokkaammin, mikä vahvistaa luustoa ja kynsiä. Myrkyt ja ylimääräinen vesi poistuvat kehosta, mikä suojaa turvotukselta. Jauhon ainesosilla on suotuisa vaikutus hiusten kasvuun, suolisto puhdistuu ja iho saa terveen ulkonäön.

Tattarijauhon käytön vasta-aiheena on allergioiden aiheuttama suvaitsemattomuus. Tuote voi myös aiheuttaa ilmavaivoja ja kouristuksia, joten se on vasta-aiheinen ärtyvän suolen oireyhtymän yhteydessä.

Vihreää tattarijauhoa käytetään usein painonpudotuksessa. Sitä käytetään leivonnassa. Tattarijauhoista voidaan valmistaa mitä tahansa ateriaa. Se tekee leivonnaisista kuohkeampia.

Tattarijauhoa käytetään myös puuroa keitettäessä, ei vain aikuisille vaan myös pikkulapsille. Lastenlääkärit suosittelevat tämän tuotteen käyttöönottoa ensimmäisenä lisäravintona. Sekoita vain yksi teelusikallinen jauhoja 100 ml:aan vettä tai maitoa ja kiehauta koko ajan sekoittaen. Puurojen koostumus riippuu keittoajasta. Jos siis haluat nestemäisempää ruokaa, sitä ei tarvitse keittää pitkään.

Vihreä tattari lääketieteessä

Vihreällä tattarilla on yleisesti vahvistava vaikutus ihmiskehoon. Se normalisoi aineenvaihduntaa ja veren glukoositasoja, poistaa liiallisen kolesterolin. Lisäksi tattari auttaa vahvistamaan verisuonten seinämiä, puhdistamaan verta ja palauttamaan normaalin verenpaineen.

Vihreää tattaria käytetään laajalti lääketieteessä erilaisten sairauksien hoitoon. Tämä komponentti on hyödyllinen tartuntatautien yhteydessä, kun esiintyy laskimo-ongelmia. Myös munuaisten, maksan ja ruoansulatuselinten sairauksia voidaan parantaa käyttämällä vihreitä tattarijyviä. Jopa kilpirauhasen ja hermoston häiriöitä hoidetaan sisällyttämällä vihreä tattari potilaan ruokalistaan.

Vihreää tattaria suositellaan myös erilaisiin syöpiin kemoterapian jälkeen.

Diabetes mellitus

Yksi diabeteksen oireista on painava paino, joten tämä sairaus edellyttää asianmukaisen ruokavalion noudattamista. Tattari on yksi hyödyllisimmistä ruoka-aineista. Tattarin glykeeminen indeksi on muihin viljoihin verrattuna alhainen, ja se sisältää runsaasti proteiinia ja kuitua, minkä vuoksi se sopii ylipainoisille.

Diabeteksen tapauksessa on kuitenkin tärkeää käyttää tämän tuotteen hyödyllisiä ominaisuuksia järkevästi. Kuten kaikki viljat, tattari sisältää runsaasti monimutkaisia hiilihydraatteja, mikä on otettava huomioon ruokavaliota laadittaessa.

Tattari on diabeetikolle sekä apu että vihollinen. Tämä tarkoittaa, että tuotteessa on paljon tärkkelystä, joka muuttuu glukoosiksi ja nostaa verensokeria. Samaan aikaan tutkijat ovat löytäneet tattarista toisenkin aineen, chiroinositolin, joka voi alentaa veren glukoosipitoisuutta. Toinen diabeetikoille tarjottava hyöty on se, että tattari voi poistaa huonoa kolesterolia, mikä voi auttaa vähentämään sydän- ja verisuonitautien riskiä.

Käsittelemätön tattari voi korvata muita diabeteksen hoitoon tarkoitettuja viljoja, mutta tämän tuotteen syöminen suurina määrinä voi olla haitallista potilaan terveydelle. Jos tattaria ei kypsennetä oikein, voi syntyä limaa, joka aiheuttaa vatsavaivoja. Siksi on tärkeää, että vesi valutetaan sen jälkeen, kun vihreät rouheet ovat hautuneet.

Tattari auttaa diabeetikkoja säilyttämään näkökykynsä. Se sisältää lysiiniä, joka hidastaa silmän kiteiden hajoamista ja suojaa harmaakaihin kehittymiseltä. PP-vitamiini nopeuttaa haiman insuliinisynteesiä ja hidastaa sen hajoamisprosesseja. Vihreän tattarin sisältämä kromi säätelee verensokeritasoja ja hillitsee makeanhimoa. Tattari täydentää mangaanitasoja. Tämän aineen puuttuminen johtaa diabeteksen kehittymiseen.

Tärkeää: Vihreän tattarin glykeeminen indeksi on 50 yksikköä.

Haimatulehdus

Tattari vihreässä muodossaan auttaa normalisoimaan tulehtunutta haimaa. On tärkeää ottaa huomioon taudin vaihe ja tietää, miten tätä ainesosaa käytetään ruoanlaitossa.

Taudin akuutissa muodossa lääkärit kehottavat lisäämään ruokalistalle vihreää tattaripuuroa, joka on koostumukseltaan sitkeää ja jossa käytetään runsaasti nestettä. Tällaista puuroa voidaan käyttää vasta sen jälkeen, kun hoitopaasto on päättynyt. Ruoka on keitettävä ilman suolaa ja erilaisia mausteita. Tällaisiin puuroihin ei myöskään suositella lisättävän öljyä missään muodossa. Keitetty tattari on hierottava siivilän läpi tai jauhettava tehosekoittimessa. Näin ruoka imeytyy nopeammin. Tällaista ruokavaliota on noudatettava seitsemän päivän ajan.

Sen jälkeen potilas saa syödä tattarikeittoa, eli ei edes jauhettua tattaria. Jos kyseessä on haimatulehdus, ruokalaji valmistetaan murskatuotteesta tai täysjyväviljasta. Tätä tuotetta on liotettava yön yli jäähdytetyssä keitetyssä vedessä.

Remission aikana otetaan käyttöön vihreää tattaripuuroa. Voi lisätä pienen määrän voita, hunajaa tai sokeria.

Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan tattaripuuro sopii hyvin erilaisten vihannesten kanssa. Tattaripuuroa voidaan valmistaa myös kefiirin kanssa. Tattaridieettiä voidaan käyttää kymmenen päivän ajan, minkä jälkeen on tärkeää pitää kahden kuukauden tauko.

Gastriitin hoitoon

Vihreän tattarin käyttö on mahdollista, kun kyseessä on sairaus, kuten gastriitti, mutta on tärkeää noudattaa joitakin sääntöjä. Ensimmäiseksi on muistettava, että puuroa saa keittää vain vedellä. Tattarin keittäminen maidon kanssa ei ole sallittua. Jotta tattariruokien sulaminen kehossa olisi parempaa, on suositeltavaa jauhaa jyvät aluksi. Ruoka tulisi syödä vain lämpimänä. Mausteita ja öljyä tulisi lisätä mahdollisimman vähän. Puuroa valmistettaessa on käytettävä yhtä osaa viljaa ja kolmea osaa vettä.

Gastriittia sairastaville suositellaan tattarin yhdistämistä keitettyyn kananrintaan, höyrytettyihin leikkeleisiin, muhennettuihin vihanneksiin ja lihaan sekä vähärasvaiseen paistettuun kalaan. Vihreää tattaria ei pitäisi syödä tuoreiden vihannesten tai paistetun lihan kanssa.

Perinteisen lääketieteen reseptit vihreän tattarin kanssa

On olemassa monia kansanlääketieteellisiä reseptejä, joita käytetään erilaisiin vaivoihin.

1. Voit valmistaa tattarikisseliä, joka on hyödyllistä korkean verenpaineen ja sydänsairauksien hoidossa. Päivittäinen 100 g tällaisen tuotteen nauttiminen aamulla ja illalla lievittää taudin oireita. Hoito kestää kymmenen päivää. Tällaisen parantavan lääkkeen valmistamiseksi on jauhettava kolme ruokalusikallista raaka-aineita ja laimennettava ne lasilliseen jäähdytettyä vettä. Keitä sitten litra vettä kattilassa ja lisää tattariseos varovasti siihen. Seosta keitetään kymmenen minuuttia. Juomaan voi lisätä hieman hunajaa, kuivattuja aprikooseja tai pähkinöitä.
2. Myrkytykseen ja haimatulehdukseen auttaa seuraava resepti: liuota ruokalusikallinen jauhettua vihreää tattaria lasilliseen kefiiriä, sekoita huolellisesti ja jätä yön yli.
3. Nuha ja kurkkukipu voidaan myös parantaa tattarilla. Tätä tarkoitusta varten riittää, että kuivat siemenet kuumennetaan pannulla, asetetaan sitten kangaspussiin ja asetetaan sitten nenän sillalle.
4. Tattaria käytetään vaikeasti paranevien paiseiden ja haavojen hoitoon. Jauha raakaa tattaria kahvimyllyssä, lisää pieni määrä vettä ja levitä se kipeälle alueelle. Vesi voidaan korvata celandin keittämällä.
5. Vihreä tattarijauho lievittää närästystä. Ota teelusikallinen sitä kolme kertaa päivässä.
6. Vihreä tattari yhdistettynä hunajaan ja pähkinöihin voi auttaa nostamaan hemoglobiiniarvoja. Ota tattaria, hunajaa ja pähkinöitä yhtä paljon. Jauha tattari jauhoksi, pilko pähkinät pieniksi paloiksi. Kaikki ainesosat tulee sekoittaa ja nauttia ruokalusikallinen kerran päivässä.
7. Jos haluat päästä eroon ylipainosta lyhyessä ajassa, tattaria on kaadettava tarvittava määrä kefiiriin niin, että rouheet peittyvät kokonaan. Näin saatu massa laitetaan jääkaappiin yön yli ja käytetään aamulla aamiaiseksi. Tällainen ruokavalio poistaa nopeasti ylimääräiset kilot, mutta sen jälkeen sinun on seurattava ruokavaliota, muuten paino palaa nopeasti.
8. Voit tehdä smoothien vihreästä tattarista. Tarvitset lasillisen kefiiriä ja lusikallisen tattaria sekä pienen määrän tilliä ja inkivääriä tämän juoman valmistamiseen. Tällainen smoothie on laksatiivinen ja diureettinen vaikutus, joka auttaa puhdistamaan kehoa.

Vihreän tattarin käyttö kosmetologiassa

1. Rasvoittuvan ja haalistuvan ihon tilan parantamiseksi on käytettävä vettä, jossa on jätetty vihreää tattarirouhetta noin tunniksi.
2. Tarvitset myös tattaria ravitsevaa kasvonaamiota varten. Sekoita muutama lusikallinen muroja kefiiriin ja lisää muutama tippa ylang-ylang- ja rosmariiniöljyä. Näin saatu naamio levitetään puhtaalle iholle. Huuhtele se pois lämpimällä vedellä 20 minuutin kuluttua.
3. Voit myös jauhaa tattarin kahvimyllyllä, kaataa sen päälle rasvatonta maitoa ja hauduttaa, kunnes siitä muodostuu massaa. Näin saatu naamio levitetään keholle ja pidetään 25 minuuttia. Tämän ajan päätyttyä voit pestä naamion pois viileällä vedellä. Tällä hoidolla on puhdistava, uudistava ja kosteuttava vaikutus.
4. Kasvojen puhdistusnaamio voidaan valmistaa käyttämällä vain ruokalusikallista vihreää tattarijauhoa ja kolme ruokalusikallista kirsikkamehua. Sekoita jauhot ja hedelmämehu keskenään. Näin saatu seos levitetään tiiviisti aiemmin puhdistetuille kasvoille ja pidetään noin 7 minuuttia. Hoito tulisi tehdä kerran viikossa, ei useammin.
5. Ryppyjä ehkäisevää naamiota varten tarvitset 15 g vihreää tattaripuuroa, yhden munankeltuaisen ja 20 tippaa manteliöljyä. Keitä ensin puuro, jonka pitäisi olla murenevaa. Sen jälkeen lisätään yksi munankeltuainen ja eteerinen öljy. On tärkeää sekoittaa kaikki ainesosat huolellisesti. Iho on höyrytettävä vesihauteessa ennen naamion levittämistä kasvoille. Tämän jälkeen naamio on levitettävä iholle puoleksi tunniksi. Tämän ajan päätyttyä pese loput pois lämpimällä vedellä.

Sivuhuomautuksena! Tattarijauhoa voidaan käyttää vauvapulverina.

Hyödyt ja vasta-aiheet

Mielenkiintoista on, että vihreällä tattarilla ei ole käytännössä mitään vasta-aiheita. Ainoat poikkeukset ovat henkilöt, joilla on riski veren hyytymisen lisääntymiseen. Tattarirouheiden sisältämä rutiini voi vahingoittaa niitä. On myös hyvin harvinaista, että yksilöllinen suvaitsemattomuus voi esiintyä.

Jonkin verran epämukavuutta voi esiintyä, kun tattaria käytetään suoliston ilmavaivoihin. Vihreää rouhetta tulisi myös varoen lisätä nuorten ja lasten ruokavalioon, joilla on ruoansulatuskanavan sairauksia. Tässä tapauksessa on tarpeen lisätä tuotteen määrää asteittain päivittäiseen määrään.

Muista, että jos käytät tuotetta ilman lämpökäsittelyä, rouheet on pestävä hyvin juoksevan veden alla.

Miten säilytetään vihreää tattaria

Vihreä tattari on säilytettävä lasiastiassa tai luonnollisessa kangaspussissa kuivassa, pimeässä ja hyvin ilmastoidussa paikassa. Näin tattarin kaikki terveys- ja makuominaisuudet säilyvät. Muovipussit eivät sovellu tattarin säilytykseen. Tattarirouheiden säilyvyysaika on yleensä enintään vuosi. Tämän jälkeen tuote muuttuu tummaksi ja menettää osan hyödyllisistä ainesosistaan.

Kun ostat vihreää tattaria, erityisesti paloina, on erittäin tärkeää tutkia tuotetta. Laadukkaan tattarin pitäisi olla vihertävän väristä. Vaaleampi väri osoittaa, että rouheet on pidetty valossa. Sitten on tärkeää haistaa tattari. Niissä ei saa olla kosteuden tai homeen hajua, mikä on myös merkki siitä, että rouheita on varastoitu väärin. Jos tällaisia merkkejä ilmenee, on parasta hylätä ostos.

Miten keittää vihreää tattaria

Jotta tattari säilyttäisi kaikki ravintoaineensa, on tärkeää kypsentää se oikein. Tämä edellyttää esikypsennystä. Liota vihreitä rouheita kylmässä vedessä muutama tunti ennen niiden keittämistä. Vesi valutetaan ja jyvät levitetään lautaselle. Tattarin keittäminen kestää vain 15 minuuttia. Näin voit säilyttää kaikki tuotteen ravintoaineet. Jotta puurosta tulisi mureaa, on käytettävä rouheita ja vettä suhteessa 1:2. Kiehauta vesi ja kaada se erityisessä kulhossa olevien rouheiden päälle. Laita sitten kansi kattilaan ja anna jäähtyä. Puuro on valmis. Jos valmistat tällaisen ruokalajin illalla, aamulla sinun tarvitsee vain lämmittää puuro, lisätä hieman maitoa tai pähkinöitä.

Voit tehdä herkullista ja terveellistä keittososetta. Tarvitset 250 g vihreää tattaria, 80 g vihreitä herneitä, sellerinvarren, muutaman porkkanan ja perunan, sipulin, öljyä, yrttejä ja mausteita. Liota jauhoja ensin vedessä pari tuntia. Vihannekset on kuorittava ja kuutioitava. Pilko yrtit ja sipulit ja kuullota öljyssä, lisää sitten vihannekset. Kun olet paistanut muutama minuutti, lisää niin paljon vettä, että pannun sisältö peittyy nesteellä. Siivilöi vihannekset keittämisen jälkeen, mutta älä kaada kaikkea lientä pois. Jauha kasvikset muusiksi ja lisää tarvittaessa lientä. Lisää tattari, mausta suolalla ja hauduta vielä 10 minuuttia. Tarjoile ruokalaji kuumana.

Mielenkiintoisia tietoja tattarista

1. Vihreää tattaria pidetään luonnollisena viljelykasvina. Viljelyssä ei tarvita torjunta-aineita tai lannoitteita. Tämän vuoksi tattari on tuote, jota kasvatetaan ilman kemiallisia lisäaineita.
2. Tutkijat ovat osoittaneet, että tattari voi parantaa mielialaa. Tämän tuotteen käyttö normalisoi aivotoimintaa ja parantaa psykoemotionaalista terveyttä.
3. Kiinassa ja Intiassa uskotaan, että tattari vaikuttaa ihmiskehon eri biologisiin pisteisiin. Tästä syystä monien sairauksien ehkäisemiseksi on suositeltavaa kävellä matolla, johon on levitetty tattarin kuoria.
4. Tattarin kuoria käytetään tyynyjen täyttämiseen, jotka on erityisesti suunniteltu suojaamaan unettomuudelta.
5. Tattari kuuluu kansalliseen japanilaiseen keittiöön. Tattarirouheesta valmistettuja nuudeleita kutsutaan nimellä "soba".
6. Tattariruokiin ei suositella lisättävän sokeria. Tämä ainesosa neutraloi kaikki terveelliset elementit. Jos haluat silti tehdä makeaa puuroa, voit lisätä pienen määrän hunajaa.

Kuva vihreästä tattarista