Chufa maapähkinä: terveysominaisuudet ja vasta-aiheet

Manteli on Osoc-heimoon kuuluva kasvi. Sen uskotaan olleen ihmiskunnan tiedossa jo muinaisina aikoina. Muinaisina aikoina se oli yleinen kaikkialla Euroopassa. Venäjällä talonpojat viljelivät myös syötävää vehnää, minkä vuoksi tätä kasvia kutsutaan venäjäksi. Tosin nykyään tunnetaan paremmin nimestä Espanjassa omaksuttu toinen versio, chufa.

Miltä se näyttää ja missä se kasvaa

Chufa muistuttaa tavallista ruohosaraa, joka kasvaa suolla. Sillä on kirkkaanvihreät lehdet, jotka ovat jäykät ja tiheät ja voivat kasvaa puolen metrin pituisiksi. Chufa-pensas voi kasvaa 30-90 cm korkeaksi. Varsi on suora ja hoikka, poikkileikkaukseltaan kolmion muotoinen. Lehdet ovat nipuissa, jotka ovat 1 cm leveät. Kukinnan aikana se tuottaa sateenvarjonmuotoisia kukintoja, jotka pölyttää tuuli.

Chufa-kasvi on maaperältään ja yleisesti ottaen vaatimaton, vaikka se suosii aurinkoisia paikkoja eikä siedä kovinkaan hyvin korkeaa kosteutta. Sillä on hyvin kehittynyt juuristo, josta haarautuu monia melko hoikkia versoja.

Näistä versoista kasvavia pieniä mukuloita käytetään elintarvikkeena. Ne eivät ole pähkinää suurempia, mutta muistuttavat muodoltaan, maultaan ja jopa aromiltaan manteleita. Tätä vaikutelmaa vahvistavat valkoinen, makea, kova ja rapea liha sekä kellertävä tai tummanruskea kuori, jota peittävät useat poikittaiset uurteet (joskus se voi kuitenkin olla myös vaaleanpunainen, mutta suhteellisen harvoin). Tästä johtuu nimi "jauhettu manteli".

Chufa voi tuottaa melko suuren sadon. Kasvin tiedetään tuottavan jopa 400 soikeaa, 3 cm pitkää ja 1 cm leveää mantelia kasvia kohti. Niiden kuori on erottamaton hedelmälihasta ja melko sitkeä.

Luonnossa manteli on levinnyt laajalle alueelle. Chufaa on perinteisesti viljelty suuressa osassa Välimeren rannikkoa Euroopassa ja Pohjois-Afrikassa. On olemassa historiallisia tutkimuksia, jotka vahvistavat, että jauhetut mantelit olivat suosittuja muinaisessa Egyptissä jo 4000 vuotta sitten. Euroopassa niitä viljeltiin ensin Italiassa ja Espanjassa, ja myöhemmin ne levisivät muihin maihin. Venäjällä jauhettuja manteleita alettiin kuitenkin käyttää vasta 300 vuotta sitten. Aluksi sitä kutsuttiin talvimarjaksi ja vasta myöhemmin syötäväksi vehnäksi. Valitettavasti tämä kasvi unohdettiin vallankumouksen jälkeen pitkäksi aikaa, vaikka se on todellakin erittäin hyödyllinen ja ravinteikas mukula.

Näitä "pähkinöitä" voi syödä jopa raakana, vaikka eurooppalaisessa keittiössä on riittävästi reseptejä, joissa on paistettuja ja paistettuja mukuloita. Niitä käytetään myös erilaisten juomien valmistukseen. Niiden sisältämää öljyä käytetään laajalti kosmetiikassa.

Koostumus ja kalorit

Chufa on öljyinen maanläheinen mukula. Sen energiasisältö on melko korkea: noin 609 kcal/100 g tuotetta. Sen koostumus on kuitenkin erinomainen, mikä tekee jauhetuista manteleista niin terveellisiä. 100 g tuotetta sisältää siis vain 13 g hiilihydraatteja, lähes 19 g proteiinia ja 54 g rasvaa. Lisäksi ne ovat yleensä terveellisiä rasvoja, vaikka niitä ei tietenkään pidä käyttää väärin.

Mutta manteli sisältää:

1. A-vitamiinilla, joka on melko voimakas antioksidantti, on tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia ja se on erittäin hyödyllinen näön kannalta.
2. B-vitamiinit, jotka nopeuttavat aineenvaihduntaa ja tukevat hermostoa.
3. C-vitamiini, jota pidetään myös antioksidanttina, mutta sillä ei ole vain suojaavia ja antioksidanttisia ominaisuuksia, vaan myös kyky parantaa verisuonten seinämien kuntoa.
4. Runsaasti makroravintoaineita ja hivenaineita, kuten sinkkiä, jolla on tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia, hormonaalisesti tärkeää jodia, rautaa ja fosforia, jotka parantavat kognitiivisia toimintoja, sekä kuparia, natriumia, sinkkiä jne.

Palkot sisältävät kaliumia, joka on välttämätöntä sydänlihaksen normaalille toiminnalle, ja kalsiumia, joka vahvistaa luustoa. Siksi on suositeltavaa syödä maapähkinöitä iäkkäille ihmisille osteoporoosin ja sepelvaltimotaudin ehkäisemiseksi.

Maapähkinät sisältävät myös välttämättömiä aminohappoja, tärkkelystä ja lajikkeesta riippuen 20-27 prosenttia öljyä, joka ominaisuuksiltaan on hyvin lähellä oliiviöljyä.

Chufa-pähkinän edut

Yleiset edut

Mantelijauhon hyödylliset ominaisuudet ovat moninaiset. Lisäksi sitä käytetään laajalti paitsi kansanlääketieteessä myös farmakologiassa. Manteli on ominaisuuksiltaan seuraavanlainen:

1. Pitää kehon kiinteänä.
2. Parantaa kaikkien lihasten toimintaa.
3. Auttaa säätelemään triglyseridien ja "huonon" kolesterolin tasoja elimistössä, mikä auttaa ehkäisemään erilaisia verisuonisairauksia, kuten ateroskleroosia ja aivohalvausta.
4. Vähentää verihyytymien riskiä.
5. Parantaa kognitiivisia kykyjä ja vaikuttaa suotuisasti koko keskushermostoon.
6. Normalisoi aineenvaihduntaa ja poistaa myrkkyjä kehosta.
7. Säätelee veren glukoosipitoisuutta, joten sitä pidetään erittäin hyödyllisenä diabetesta sairastaville.

Itse asiassa jokainen mantelin mukula on pieni pähkinä, joka sisältää kaikkea, mitä ihmiskeho tarvitsee normaaliin toimintaan.

Naisille

Naisille jauhetut mantelit ovat hyödyllisiä, sillä ne auttavat antamaan elimistölle kalsiumia vaihdevuosien aikana ja vähentävät siten osteoporoosin riskiä. Myös sen ainesosien tulehdusta ehkäisevät ominaisuudet estävät lantion sairauksien kehittymistä.

Miehille

Voimakkaammalle sukupuolelle tämä yrtti on hyödyllinen, koska se sisältää antioksidantteja ja sinkkiä eli komponentteja, joilla on tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia. Tämä tekee siitä erinomaisen ennaltaehkäisevän aineen eturauhassairauksia vastaan.

Raskaus

Uskotaan, että mantelijauhoja voi syödä myös raskauden aikana, sillä ne sisältävät terveellisiä rasvahappoja sekä monia vitamiineja ja kivennäisaineita. On kuitenkin muistettava, että tämä on hyvin kaloripitoinen tuote, ja sitä voi käyttää vain pieninä määrinä, sillä voimakas painonnousu on vasta-aiheista tuleville äideille.

Imetys

Chufa ei sisällä mitään haitallisia aineita, jotka voisivat tunkeutua rintamaitoon ja jotenkin vaikuttaa vauvan terveyteen. Samalla se on täynnä välttämättömiä aminohappoja, vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka auttavat nuoria äitejä pääsemään nopeammin kuntoon. Jauhettujen manteleiden syömistä ei siis suoraan kielletä. Varovaisuutta on kuitenkin noudatettava, sillä mikä tahansa uusi tuote voi aiheuttaa lapselle allergisen reaktion. Siksi sinun pitäisi pitää ruokapäiväkirjaa ja kirjoittaa ylös päivittäiseen ruokavalioon sisältyvien jauhettujen manteleiden määrä ja tarkistaa sitten lapsen reaktio ja huomata kaikki epätavallinen - lisääntynyt kiihtyvyys, ihon ärsytys.

Vauvoille

Jauhettujen manteleiden uskotaan olevan erittäin hyödyllisiä lapsille, koska ne sisältävät kaikkia heidän tarvitsemiaan aineita. Ymmärrettävästi niitä ei pidä antaa vauvoille, koska heidän ruoansulatuskanavansa ei ole vielä valmis tällaiselle tuotteelle - aivan kuten ei tavallisille pähkinöillekään. Niitä voidaan siis antaa pieninä määrinä vain yli 3-vuotiaille lapsille, mutta vain jos ei ole yksilöllistä herkkyyttä tai allergisia reaktioita.

Painonpudotukseen

Jauhettuihin manteleihin perustuva ruokavalio ei ole hyvä idea, sillä ne ovat melko kaloripitoisia. Mutta lisäämällä ruokavalioon pienen määrän chufaa voi normalisoida verensokeritasoja ja nopeuttaa aineenvaihduntaa.

Maapähkinöitä voi lisätä raejuustoon, jogurttiin, vihannes- ja hedelmäsalaatteihin, mutta enintään 20-30 g päivässä. Silloin se on erinomainen välipala, joka auttaa antamaan keholle kaikki proteiinit ja vitamiinit, vaikka olisit tiukalla ruokavaliolla.

Lisäksi uskotaan, että jauhettujen manteleiden ravintoaineet imeytyvät paremmin, jos ne nautitaan maidon muodossa. Tällainen juoma voi olla erinomainen aamiainen laihduttajille. Tämän parantavan maidon valmistamiseksi sinun on otettava jauhettujen manteleiden mukulat ja puhdistettu vesi suhteessa 1:4. Lääkettä keitetään päivän ajan, minkä jälkeen se suodatetaan ja jauhettujen manteleiden mukulat hierotaan hienon siivilän läpi. Tämän jälkeen saatu massa yhdistetään valutettuun nesteeseen ja sekoitetaan muhennokseksi. Haluttaessa lisätään lusikallinen hunajaa. Voit juoda kupillisen tätä maitoa aamiaiseksi ja aloittaa päivän energisesti.

Jauhetun manteliöljyn edut

Chufaöljy on tuote, joka valmistetaan kylmäpuristamalla, minkä ansiosta siinä säilyy mahdollisimman paljon ravintoaineita. Jos se tehdään sääntöjen mukaisesti, tuote, joka täyttää korkeat nykyaikaiset vaatimukset, näyttää kullankeltaiselta läpikuultavalta nesteeltä, jossa on miellyttävä mantelipähkinän tuoksu.

Sen ominaisuudet ovat hyvin lähellä oliiviöljyn ominaisuuksia. Se sisältää öljyhappoa, joka kuuluu monityydyttymättömien rasvojen ryhmään ja jolla on kyky suojata kehoa ympäristön kielteisiltä vaikutuksilta. Jos käytät sitä säännöllisesti, se vähentää "huonon" kolesterolin määrää ja korvaa sen "hyvällä" kolesterolilla, joka on hyödyllistä sydän- ja verisuonijärjestelmälle ja aivoille.

Jauhetulla manteliöljyllä on siis seuraavat ominaisuudet:

• sydämen toiminnan normalisointi ja tromboosin ehkäisy;
• kalsiumin imeytymisen parantaminen luukudoksessa;
• näöntarkkuuden ylläpitäminen (tämä johtuu linolihapon korkeasta pitoisuudesta);
• immuniteetin vahvistaminen;
• hormonitasapainon normalisointi;
• lisätä stressinsietokykyä;
• ruoansulatusprosessien parantaminen.

Tällaisen vaikutuksen aikaansaamiseksi riittää, että öljyä kuluu vain 10 grammaa päivässä, eli hieman alle ruokalusikallinen.

Korkea E-vitamiinipitoisuus vahvistaa immuunijärjestelmää ja vaikuttaa suotuisasti sukuelimiin. Lisäksi sillä on ainutlaatuinen kyky korvata mikä tahansa muu vitamiini, joka on elimistössä puutteellinen.

Kosmetologiassa chufaöljyä käytetään laajalti parantamaan ihon kimmoisuutta, suojaamaan sitä kuivumiselta, hoitamaan halkeamia ja tulehduksia, kirkastamaan ja hapettamaan soluja. Sen uskotaan myös auttavan lievittämään ekseemaa, psoriaasia ja erilaisia ihotulehduksia. Kauneudenhoitoalalla sitä käytetään hiusten ja kynsien vahvistamiseen. Tämä johtuu kahden tekijän epätavallisesta yhdistelmästä - korkeasta öljyhappopitoisuudesta ja koko tuotteen alhaisesta happamuudesta. Tämä öljy ei kuivu pitkään aikaan, joten sitä lisätään kalliisiin kasvovoiteisiin, saippuoihin jne.

Halkeamien parantamiseksi voit yksinkertaisesti levittää hieman öljyä vaurioituneelle alueelle ja antaa sen imeytyä itsestään. Voit toistaa toimenpiteen 2-3 kertaa päivässä.

Ravitse ihoa levittämällä pieni määrä öljyä silmien alle puoleksi tunniksi. Pyyhi loput öljystä paperipyyhkeellä. Voit käyttää sitä myös jojoba- ja neroliöljyjen kanssa tehdyn naamion pohjana. Jälkimmäisiä otetaan pieniä määriä, 3-6 tippaa ruokalusikallista jauhettua manteliöljyä kohti. Tämä sekoitetaan ja levitetään sitten iholle hierovin liikkein, jolloin jokainen viiva käydään läpi muutaman kerran.

Chufaöljyä käytetään myös ruoanlaitossa. Se on hyvää, koska sen ominaisuudet eivät muutu keitettäessä. Sitä voidaan siis käyttää ruoan paistamiseen.

Chufa-pähkinän käyttö

Jauhettua mantelia käytetään kulinaarisiin, ravitsemuksellisiin ja kosmeettisiin sovelluksiin - nykyään perinteisiä vaihtoehtoja yhdistetään yhä useammin innovatiiviseen lähestymistapaan.

Ruoanlaitossa

Chufan kulinaarinen käyttö on yllättävän monipuolista. Olemme jo maininneet öljyn, joka voi olla erinomainen (ja halvempi) oliiviöljyn korvike.

Lisäksi paahdetuista, tehosekoittimessa ja myllyssä jauhetuista mantelimukuloista valmistetaan kaakaon kaltaista juomaa. Jos jauhetut mukulat paistetaan uudelleen tai paahdetaan uunissa, kunnes ne ovat suklaanvärisiä, ja keitetään sitten kiehuvassa vedessä, saadaan terveellinen ja maukas kahvinkorvike.

Chufua lisätään usein leivonnaisiin, makeisiin, suklaaseen ja halwaan antamaan näille tuotteille pähkinäistä makua ja mantelin aromia. Niitä käytetään myös salaattien ja kakkujen maustamiseen, jotta niistä tulisi maukkaampia ja ravitsevampia. Jauhettuja manteleita laitetaan usein toiseen ruokaan, koska niitä voidaan paahtaa, höyrystää ja hauduttaa menettämättä niiden makua ja terveysvaikutuksia.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat usein syömään jauhettuja manteleita raakana, sillä ne auttavat ruoansulatusta nopeammin. Tässä tapauksessa kuorta ei tarvitse kuoria - pese ne vain huolellisesti juoksevan veden alla. Kuivattuja manteleita suositellaan usein jauhettavaksi jauhoksi. Näin niitä voidaan lisätä makeistuotteisiin. Teoriassa ne voisivat korvata jauhot, mutta käytännössä ne voivat menettää muotonsa, koska ne ovat gluteenittomia. Sen vuoksi mantelijauhoon olisi lisättävä jonkin verran mannasuurimoita tai vehnäjauhoja. Tämä auttaa tekemään taikinasta halutumman ja ilmavamman.

Tässä on muutamia suosittuja reseptejä:

1. Kotitekoinen mantelijauhettu halva. Ota 1 kupillinen kuivattuja chufa-kasvimukuloita, 2/3 kupillista lisäjauhoja ja sokeria, 1/3 kupillista vähärasvaista maitoa, 3 ruokalusikallista oliiviöljyä tai auringonkukkaöljyä. Paahda mukulat ensin paistinpannulla ja hienonna ne sitten tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä. Paista sillä välin myös jauhot hieman, sekoita ne jauhettuun jauhelihaan, lisää kasviöljy, sokeri ja valinnaisesti vanilja ja kaneli. Kiehauta kaikki kiehuvaksi ja hauduta kolme minuuttia. Kun se on jäähtynyt hieman, muotoile se briketeiksi, voit käyttää muotteja.
2. Jauhettu mantelikahvi. Kuumenna mantelirouhe uunissa enintään 150 asteeseen. Koko prosessi kestää 10-15 minuuttia, mutta kasviperäistä raaka-ainetta on sekoitettava koko ajan. Odota sitten, että se on jäähtynyt, ja jauha se jauheeksi kahvimyllyssä. Lääke valmistetaan samalla tavalla kuin tavallinen kahvi - 1 tl jauhetta lasilliseen kiehuvaa vettä.
3. "Maapähkinävoita voidaan käyttää samalla tavalla kuin maapähkinävoita. Siitä tulee vain hieman hienostuneempi jälkiruoka. Sen valmistamiseksi sinun on otettava 50 g kuivia "pähkinöitä" ja jauhettava ne kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa, kunnes ne ovat jauhoja. Lisää 100 g pehmeää voita, 1 rkl tomusokeria ja sama määrä kaakaojauhetta ja sekoita kaikki yhteen. Tahnaa voidaan käyttää kaikenlaisten leivonnaisten täytteenä. Tahnaa voidaan käyttää kaikenlaisten kakkujen täytteenä, mutta myös keksien tai keksien päälle levitettynä se on herkullista.
4. Välimeren maissa käytetään jauhettuja manteleita virkistävän hedelmätarhajuoman valmistukseen. Tarvitset 250 g jauhettuja manteleita 1 litraan vettä ja 5 rkl sokeria. Lisää sitruunankuorta ja kanelia, niin saat mukavan kirpeän maun. Liota chufua etukäteen yön yli. Heitä aamulla pähkinät siivilään, anna veden valua pois, laita mukulat tehosekoittimen kulhoon, lisää lasillinen puhdistettua vettä ja jauha pähkinät homogeeniseksi massaksi. Tämä on juoman pohja, joka kaadetaan erilliseen astiaan, lisätään loput vedestä ja haudutetaan 3 tuntia. Tämän jälkeen on suositeltavaa siivilöidä infuusio hienon siivilän läpi tai taittaa se useisiin kerroksiin sideharsoa, lisätä sokeria, kuorta ja kanelia, ja lämmössä jopa pari jääkuutiota.

Lääketieteessä

Dietetiikassa tämä tuote kuuluu keliakiaa eli gluteeniyliherkkyyttä sairastavien ruokavalioon. Tässä tapauksessa kasvin mukuloilla on paitsi suuri kaloriarvo myös korkea ravintoarvo, joten ne ovat vaihtoehto viljoille, joista useimmat sisältävät vain gluteenia. Jauhettujen manteleiden uskotaan myös energisoivan kehoa, parantavan mielialaa, vaikuttavan suotuisasti aivotoimintaan, lisäävän vastustuskykyä ja fyysistä kestävyyttä.

Chufaa käytetään kansanlääkinnässä seuraavilla tavoilla:

1. Tuoreita mukuloita syödään pieniä määriä kolme kertaa päivässä.
2. Kuivattu yrtti täytetään tyynyihin unettomuuden poistamiseksi.
3. Jauhetun mantelin keittäminen (1 ruokalusikallinen kuivattuja lehtiä lasilliseen kiehuvaa vettä) on erinomainen rauhoittava aine. Sen sanotaan parantavan unettomuutta ja hammassärkyä.
4. Lehtien infuusiota (sama suhde - 1 ruokalusikallinen lasilliseen kiehuvaa vettä, vain infuusio 30 minuutin ajan) käytetään tonicina ja immuniteetin vahvistamiseen.
5. Raakamukulat auttavat puhdistamaan kehoa myrkyistä ja parantamaan ruoansulatusta.
6. Kuivattua mukulajauhetta käytetään verenvuotojen ja tulehtuneiden ikenien hoitoon.
7. Sitä käytetään myös diabeetikoille glukoosipitoisuuden alentamiseen. Annostus on 60 mg painokiloa kohti.
8. Jauhetuista manteleista ja appelsiininkuoresta valmistettu keittosekoitus voi auttaa hoitamaan virtsaputkentulehdusta ja siihen liittyvää kivuliasta virtsaamista.
9. Keittoon perustuvat kylvyt auttavat gynekologisten sairauksien hoidossa.

Tehokkain lääke on alkoholitinktuura (1 rkl raaka-ainetta 0,25 litrassa vodkaa), jonka katsotaan tuottavan kirjaimellisesti välittömiä tuloksia. Tällainen tinktuura on hyödyllinen tartuntatautien voi lievittää tulehdusta.

Mielenkiintoista on, että ennen vanhaan uskottiin, että jauhetut mantelit karkottivat pahat henget talosta. Nykyaikaisemmat kaupunkilegendat väittävät, että chufa parantaa paikan energiaa. Nämä ovat kuitenkin vain kauniita satuja, kun taas edellä kuvatut kansanhoitokeinot on testattu käytännössä, ja niiden ominaisuudet on vahvistettu tieteellisessä tutkimuksessa.

Vaarat ja vasta-aiheet

Jauhetut mantelit ovat periaatteessa niin hyödyllisiä, että niillä ei ole käytännössä mitään vasta-aiheita. Lihavuuteen taipuvaisten ihmisten tulisi kuitenkin käyttää sitä varoen, koska se on hyvin kaloripitoinen tuote. Sen korkean rasvahappopitoisuuden vuoksi sitä ei myöskään pitäisi käyttää akuuttien maksasairauksien yhteydessä.

Miten kasvattaa chufaa

Chufa on hyvin vaatimaton kasvi. Jos maaperä on kohtalaisen kostea ja lämpöä ei ole, voit odottaa erinomaista satoa. Vaikuttaa jopa paradoksaaliselta, miksi tämä afrikkalainen kasvi ei pidä lämmöstä, mutta itse asiassa sen pitäisi kasvaa optimaalisessa +22-23 °C:n lämpötilassa.

Muista kuitenkin, että manteleiden kasvukausi on pitkä, keskimäärin 150-180 päivää, joten on parasta kasvattaa mantelit taimista ja istuttaa ne maahan vasta toukokuun lopulla.

Maamanteli on helppohoitoinen. Kastele vain, kun on kuivaa, jotta juuret eivät pääse mätänemään. Lannoitusta ei pitäisi tehdä kuin 2-3 kertaa kesässä, koska on olemassa vaara, että pieneen määrään mukuloita tulee paljon vihreää massaa.

Toinen tämän kasvin etu on se, että se ei ole ainoastaan syötävä vaan myös hyvin koristeellinen. Jos pensaat istutetaan peräkkäin, voidaan muodostaa kaunis kirkkaanvihreä reunus. Nykyään tätä kasvia käytetään laajalti maisemasuunnittelussa yleensä.

Poiminta ja varastointi

Nykyään sinun ei tarvitse kasvattaa manteleita omassa puutarhassasi. Voit yksinkertaisesti ostaa niitä jostakin verkkokaupasta tai yrittää löytää niitä suurista supermarketeista. Chufaa myydään myös puutarhamyymälöissä, mutta pääasiassa istutusmateriaalina. On siis parasta etsiä juuri kypsiä hedelmiä. Niiden on oltava melko kiinteitä, pyöreitä ja ehjiä.

Jauhetut mantelit voi kasvattaa itse. Tämän jälkeen mukulat on korjattava syyskuun lopussa. Varma merkki siitä, että on aika tehdä tämä, on se, että lehdet ovat kellastuneet ja kuivumassa. Mitä myöhemmin sadonkorjuu aloitetaan, sitä paremmin mukulat ehtivät kypsyä ja sitä enemmän ravinteita ne sisältävät. Mutta sitäkään ei pidä lykätä. Sadonkorjuu olisi tehtävä kuivalla säällä, joten se olisi tehtävä ennen sadetta ja pakkasta.

Mantelimukula vedetään juurineen ulos, puhdistetaan kaikesta pinttyneestä liasta, asetetaan metalliverkkoon ja kastellaan, jotta loput mullasta saadaan pestyä pois. Tämän jälkeen chufa jätetään kuivumaan, mutta ei auringonvaloon, jotta mukuloita voidaan säilyttää pitkään.

Kuivattuja mantelijauhoja voidaan säilyttää myös kellarissa, mutta varmista, että kosteus on oikea ja että jyrsijät eivät pääse vahingoittamaan niitä. Mukuloita voidaan säilyttää myös yksinkertaisesti keittiössä tai auringonvalolta suojatussa ulkorakennuksessa. Säilytä sato pahvilaatikossa tai vanerilaatikossa. Mutta vaikka kaikki ehdot täyttyisivätkin, se ei säily yli kahta vuotta.

Mielenkiintoisia faktoja

Ihmisen esi-isät ovat tunteneet amatsonit jo noin 2 miljoonaa vuotta sitten. Nämä palot löydettiin egyptiläisten hautojen kaivausten yhteydessä. Chufaa viljeltiin Sudanissa ja Marokossa. Arabit toivat sen Eurooppaan maurien vallan aikana.

Kuva maanläheisestä chufa-pähkinästä