Paistetut sipulit: hyödyllisiä ominaisuuksia ja reseptejä

Monia ensimmäisiä ja toisia ruokalajeja on vaikea kuvitella ilman paistettuja sipuleita. Sipulin avulla voit muuttaa tuotteiden makuominaisuuksia täysin, jolloin yksinkertaisimmista ainesosista saadaan epätavallisen maukas ja aromikas ruokalaji.

Koostumus ja kalorit

Sipulit ovat vähäkalorisia tuotteita. 100 grammaa kohden on vain 40 kcal, 1,3 g proteiinia, 0,2 g rasvaa, 8,1 g hiilihydraattia ja 2,9 g ravintokuitua. Kemiallinen koostumus koostuu seuraavista aineosista:

• rautaa;
• kaliumia;
• natrium;
• jodi;
• fosfori;
• C-, E- ja B-vitamiinit.

Paistetun sipulin ravintoarvo on korkein, koska siihen lisätään öljyä kypsennyksen aikana, ja se on 250 kcal. Energia-arvo voi vaihdella käytetyn öljytyypin mukaan.

Mikä on paistettujen sipulien hyödyllisyys

Yleiset terveyshyödyt

Sipulit ovat yksi niistä harvoista elintarvikkeista, jotka menettävät hieman terveysvaikutuksiaan paistamisen aikana. Mitkä ovat siis sipulin paistamisen terveyshyödyt? Tärkeiden aineiden runsaan sisällön ansiosta sipulin paistamisella on seuraavat myönteiset vaikutukset ihmiskehoon.

• se täydentää tarvittavaa vitamiini- ja kivennäisainepitoisuutta;
• auttaa ylläpitämään veren hemoglobiinipitoisuutta;
• vahvistaa lihaksia;
• sillä on antibakteerisia ominaisuuksia;
• Se parantaa kehon yleistä kuntoa;
• B-vitamiinin ansiosta se vahvistaa hermostoa;
• Edistää normaalia munuaisten toimintaa;
• Parantaa aineenvaihduntaa ja rasvan aineenvaihduntaa;
• Vaikuttaa diureettisesti;
• Hidastaa syöpäsolujen kasvua.

Naisille

Naisten keho on herkkä stressille. Sipulin säännöllinen lisääminen aterioihin rauhoittaa hermostoa.

Tuote sisältää B6-vitamiinia, joka normalisoi useimpia naisen elimistön tärkeitä toimintoja:

• Parantaa ruoansulatusta;
• palauttaa aineenvaihduntaa ja nopeuttaa aineenvaihduntaa;
• Auttaa PMS:n ja kuukautisten aikana;
• Se auttaa ehkäisemään syöpää;
• lisää seksuaalista kiihottumista;
• vähentää hedelmättömyyden riskiä.

C- ja E-vitamiini parantavat ihoa, hiuksia ja kynsiä.

Miehille

Sipulin paistaminen on hyödyllistä myös miehille useista syistä:

• lisää miesten libidoa;
• Parantaa siemennesteen laatua ja normalisoi lisääntymistoimintaa;
• yhdessä lääkityksen kanssa vähentää eturauhastulehduksen oireita;
• Lievittää virtsaamisongelmia.

Kun raskaana

Raskaana olevien naisten ei pitäisi kieltäytyä pienestä määrästä paistettua sipulia. Sidos sisältää foolihappoa, joka on välttämätöntä sikiön suotuisan kohdunsisäisen kehityksen kannalta.

Ei ole mikään salaisuus, että "mielenkiintoisessa asennossa" olevan naisen keho on äärimmäisen haavoittuva. Sipulin sisällyttäminen ruokavalioon auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja vähentämään vilustumisriskiä. Lisäksi sipulit sisältävät runsaasti vitamiineja ja hivenaineita, jotka ovat välttämättömiä sekä äidin terveydelle että vauvan kehitykselle.

Sinun ei pitäisi syödä paistettua sipulia yhtenä ruokalajina raskauden aikana. Tämän suosituksen rikkominen voi aiheuttaa närästystä. Paras vaihtoehto on lisätä paistettuja sipuleita muiden ruokien valmistuksen yhteydessä.

Kolmannen raskauskolmanneksen aikana sipulia kannattaa käyttää varoen, sillä vihannes voi aiheuttaa allergioita.

Kun imetät

Imetys on yhtä tärkeää aikaa kuin raskaus. Naisen on jatkossakin huolehdittava terveydestään ja kiinnitettävä erityistä huomiota ruokavalioonsa. Sipulit sisältävät vitamiineja ja ravintoaineita, jotka kulkeutuvat vauvan elimistöön äidinmaidon kautta.

Imettävän naisen keho on valtavan rasituksen alaisena, ja immuunijärjestelmä kärsii ensimmäisenä. Sipulin sisältämä askorbiinihappo palauttaa suojaavan toiminnan.

Kun rintaan ilmestyy pieniä kyhmyjä, sipulipakkauksia käytetään tulehduksen vähentämiseksi. Hoitoa voidaan käyttää tulehdusprosessin alkuvaiheessa. Kun ensimmäiset merkit tilan pahenemisesta (kuume, hellittämätön rintakipu) ilmenevät, sinun on hakeuduttava erikoislääkärin vastaanotolle.

Lapsille

Älä sulje sipulia kokonaan pois lapsen ruokavaliosta. Ne sisältävät lukuisia hyödyllisiä aineita, jotka voivat vahvistaa herkkää immuunijärjestelmää ja täydentää tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita.

Paistettuja sipuleita ei saa antaa alle 1-vuotiaalle lapselle. Se voi aiheuttaa allergisen reaktion, joten aloita sen lisääminen ruokaan pieninä annoksina. Jos muutosta ei tapahdu vuorokauden kuluessa, ruokaa voidaan jatkaa.

Tuoreet sipulit olisi otettava käyttöön kolmen vuoden iän jälkeen. Lämpökäsitelty vihannes lisää mahanesteen happamuutta ja ärsyttää ruokatorven ja mahalaukun limakalvoja.

Kun laihdutetaan

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sipulin lisäämistä ruoanlaiton aikana. Kasvisten paistaminen normalisoi aineenvaihduntaa ja auttaa nopeuttamaan aineenvaihduntaa. Yhdellä ruokavaliolla on jopa nimi "sipuli". Ranskalaiset ehdottivat sitä sipulin kyvyn perusteella poistaa myrkkyjä ja puhdistaa kehoa.

Sipulin tärkeä kyky on hajottaa rasvoja vahingoittamatta terveyttäsi.

Paistetut sipulit lääketieteessä

Sipulin parantavat ominaisuudet on tunnettu vuosisatojen ajan. Niitä kutsutaan luonnollisiksi antibiooteiksi niiden antimikrobisten ominaisuuksien vuoksi. Paistettujen sipulien arvo perustuu niiden kykyyn säilyttää suurin osa hyödyllisistä vitamiineista ja hivenaineista myös lämpökäsittelyn jälkeen. Tästä syystä paistettuja sipuleita käytetään monien sairauksien hoitoon ja ennaltaehkäisyyn.

Kuumetta varten

Ruumiinlämmön normalisoimiseksi useita pieniä sipuleita on kuorittava kuoresta ja paistettava pannulla pienessä kasviöljyssä, kunnes ne ovat pehmenneet. Näin saatu sidos kääritään paperipyyhkeeseen tai sideharsoon ja asetetaan rintakehälle.

Menetelmä soveltuu vain, jos kehon lämpötila ei ylitä 38 astetta, muutoin sinun on haettava apua erikoissairaanhoidosta.

Laktostaasia varten

Laktostaasi on kyhmy naisen rinnassa, joka johtuu maitokanavien tukkeutumisesta. Alkuvaiheessa suositellaan sipuli- ja hunajapakkauksia. Yhdistä 30 g kevyesti paistettua sipulimassaa ja 15 g hunajaa. Sekoita huolellisesti ja jäähdytä miellyttävään lämpötilaan. Levitä seosta ongelma-alueelle.

Jos laktastaasia ei hoideta ajoissa, se voi aiheuttaa utaretulehduksen, joka johtaa verenmyrkytykseen. Vaurioitunut alue korjataan usein leikkauksella. Tästä syystä imettävän naisen on päästävä kiireellisesti sairaalahoitoon ensimmäisten huononemisen merkkien ilmaantuessa.

Paistetut sipulit ruoanlaitossa

Paahdettuja sipuleita käytetään laajalti ruoanlaitossa, koska ne pystyvät muuttamaan ruokalajin makua huomattavasti. Niitä lisätään ensimmäisiin ja toisiin ruokalajeihin, käytetään salaateissa ja alkupaloissa.

Sipulikeitto krutongeilla

Ainesosat:

• 4 keskikokoista sipulia;
• kovaa juustoa - 100 grammaa;
• leipää - 150 g;
• voita - 30 g;
• jauhoja - 50 g.

Valmistustapa:

1. Kuori, pese ja leikkaa sipuli puolikkaiksi renkaiksi.
2. Paista paistinpannulla voissa. Kuullota keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullankeltaisia, lisää sitten jauhot ja kypsennä vielä pari minuuttia.
3. Kaada 1,5 litraa vettä kattilaan, kiehauta ja lisää sipulit, jotka on paistettu jauhojen kanssa.
4. Lisää liemikuutio.
5. Leikkaa leipä pieniksi paloiksi, ripottele päälle juustoraastetta ja laita se 180 asteiseen uuniin 7 minuutiksi.
6. Kaada keitto kulhoihin, lisää krutonit ja tarjoile.

Sipulirenkaat

Sipulirenkaat ovat erittäin suosittu välipala, ja niitä voi valmistaa myös kotona - maukas ja aromikas ruokalaji.

Ainesosat:

• 2 suurta sipulirengasta;
• sipsejä - 150 gr;
• 2 munaa
• jauhot - 150 grammaa;
• luonnonjogurttia tai vähärasvaista smetanaa - 200 ml;
• auringonkukkaöljy - 200 ml.

Valmistustapa:

1. Yhdistä kulhossa jauhot ja suola. Lisää mausteet mausteeksi. Kaikki käsillä olevat mausteet kelpaavat.
2. Sekoita luonnonjogurtti ja vehnäjauhot keskenään erillisessä kulhossa ja lisää kananmunat. Vatkaa seos vispilällä, tehosekoittimella tai tehosekoittimella tasaiseksi.
3. Kuori sipuli, pese ja leikkaa karkeiksi renkaiksi.
4. Pilko lastut hienoiksi muruiksi.
5. Kaada öljy paistinpannuun ja kuumenna hyvin.
6. Kasta jokainen sipulirengas taikinaan, päällystä se muruilla ja aseta pannulle.
7. Paista kullanruskeiksi.

Paistetut sipulirenkaat sopivat hyvin valkosipulikastikkeen tai ketsupin kanssa.

Valkosipulikastike voidaan valmistaa helposti kotona. Sinun tarvitsee vain yhdistää 50 g majoneesia, smetanaa tai kreikkalaista jogurttia ja murskattu valkosipulinkynsi.

Paistettuja perunoita sipulin ja sienien kanssa

Ainesosat:

• 4 suurta perunaa;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 1 valkosipulinkynsi;
• Tuoreet tai pakastetut sienet - 300 g;
• kasviöljy - 30 ml;
• suola, mausteet.

Valmistustapa:

1. Kuori sipuli ja leikkaa se puolikkaiksi renkaiksi.
2. Kuumenna öljy paistinpannussa ja lisää sipuli. Paista kullanruskeiksi.
3. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi ja lisää ne sipulien joukkoon. Kypsennä 5 minuuttia.
4. Kuutioi esipuhdistetut ja pestyt perunat ja lisää ne pannulle. Lisää suola, valkosipuli ja mausteet.
5. Paista keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmenneet.

Terveysvaarat ja vasta-aiheet

Suuri määrä sipulipaistia voi olla haitallista elimistölle. On tärkeää noudattaa kohtuullisuutta tuotteen nauttimisessa.

Paistetut sipulit ovat vasta-aiheisia seuraavissa tapauksissa:

• ruoansulatuskanavan sairaudet (vihannesten syöminen lisää mahamehun happamuutta);
• gastriitti ja mahahaava;
• Maksasairaudet (öljypitoisuuden vuoksi);
• korkea verenpaine.

Kuinka säilyttää paistettuja sipuleita

Ajan säästämiseksi paistetut sipulit voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää pitkään. Tähän tarvitaan seuraavat ainesosat:

• sipulit - 1 kg;
• kasviöljy - 0,5 l.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuori sipuli ja huuhtele se huolellisesti juoksevan veden alla.
2. Lämmitä öljy hyvin pannulla ja lisää hienonnettu sipuli.
3. Paista keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita, vähennä sitten lämpöä ja peitä pannu.
4. Jatka paahtamista 20 minuuttia, kunnes sipulit ovat kypsiä.
5. Steriloi säilytyspurkit, laita paistetut sipulit niihin ja sulje ne kannella.

Tämä kastike säilyy pitkään (jopa 12 kuukautta) ja sopii kaikkiin ruokiin.

Voinko jäädyttää

Paistettuja sipuleita voi ja kannattaa pakastaa, ja se helpottaa ruoanlaittoa huomattavasti. Paista sipulit öljyssä kullanruskeiksi, laita ne sitten paperipyyhkeelle valumaan ylimääräinen rasva pois ja laita ne pakastamiseen tarkoitettuihin astioihin. Pakastepussit tai jopa jäätelökoneet riittävät. Lisää vain muutama jääkuutio liemeen, ja ruokalajin maku muuttuu täysin.

Miten sipulit paistetaan oikein

Sipulien grillaaminen saattaa ensi silmäyksellä vaikuttaa yksinkertaiselta prosessilta. Kokeneelle kokille on todellakin olemassa. Aloittelevan kokin on otettava huomioon muutamia tärkeitä seikkoja, jotta haluttu tulos saavutetaan.

1. Millaiset sipulit sopivat paistamiseen? On parasta käyttää sipulilajiketta. Tämä lajike säilyttää suurimman osan terveyshyödyistään keittämisen jälkeen. Sipulit saavat kauniin kultaisen sävyn paistamisen aikana. Maku on makea ja aromi voimakas.
2. Vihreää sipulia käytetään yleensä tuoreena, ja se paahdetaan vain silloin, kun sitä käytetään leivonnaisten täytteenä.
3. Mikä tahansa paistinpannu käy, mutta tarttumaton pannu helpottaa paistamista huomattavasti. Monet ruoanlaiton harrastajat suosittelevat monitoimikeittimen käyttöä, jossa on toiminto "sekoita paistaminen" tai "hauduta".
4. Paistamiseen sopii parhaiten soseutettu kasviöljy. Voissa paistaminen palaa nopeasti.

Klassinen paistomenetelmä:

1. Kaada paistinpannuun hieman öljyä, jonka pitäisi peittää kevyesti pohja.
2. Pilko sipuli hienoksi ja lisää se paistinpannuun, jossa on kuumennettua öljyä.
3. Kuullota keskilämmöllä, kunnes viipaleet ovat läpikuultavia, ja sekoita ne sitten joukkoon.
4. Kun viipaleet ovat kevyesti kullanruskeita, ne ovat kypsät. Mausta tarvittaessa suolalla.

Hauskoja faktoja sipulista

1. Muinaisen ihmisen uskotaan alkaneen käyttää sipulia ruokana noin viisi tuhatta vuotta sitten.
2. Sipulin uskotaan olevan peräisin Aasian maista.
3. Japanilaiset tutkijat ovat havainneet sipulin hyödyllisyyden syövän torjunnassa. Tätä varten he ruiskuttivat jyrsijöihin syöpäsolujen kasvua estäviä lääkkeitä. Samaan aikaan tutkijat syöttivät osalle hiiristä sipulia. Kokeen aikana havaittiin, että jyrsijöillä, joille syötettiin sipulia, oli tehokkaimmat hoitotulokset.
4. Intialaiset tutkijat ovat havainneet, että vihannesten viipaloimisesta aiheutuvat kyyneleet voivat heikentää näkökykyä ja aiheuttaa sidekalvotulehduksen.
5. Egyptin pyramideista löydettiin noin 3 000 vuotta vanha kaiverrus. Siinä kuvailtiin sipulien ostamiseen työläisille käytetyn hopean määrää.
6. Tutankhamonin haudasta löytyi sipulin kuva.
7. Libyassa keskivertohenkilö syö sipulia jopa 35 kiloa vuodessa, Senegalissa jopa 23 kiloa, Englannissa jopa 10 kiloa ja Ranskassa jopa 6 kiloa.
8. Sipuli ylittää sokeripitoisuudeltaan monet hedelmät, erityisesti päärynän ja omenan. Osa sipulin eteerisistä öljyistä haihtuu paistamisen aikana, mikä antaa sille makean maun.
9. Perinteiset kasvitieteilijät kutsuvat sitä luonnolliseksi antibiootiksi.
10. Sipulia voidaan käyttää hyönteisten puremien epämiellyttävien vaikutusten poistamiseen.

Kuva paistetuista sipuleista