Perunamuusi on juoksevaa: mitä tehdä ja miten korjata se?

Perunamuusi on monien ihmisten - erityisesti lasten - suosima ruokalaji. Jotta se olisi todella maukasta, kohtuullisen paksua, sinun on tiedettävä sen valmistuksen salaisuudet.

Miksi perunamuusista tulee liian ohuita

Perunamuusista voi tulla liian juoksevia kahdesta syystä:

1. Kun perunoita on keitetty pitkään ja ne ovat imeneet paljon nestettä.
2. Perunaliemi ei valunut kokonaan pois, kun vihannes soseutettiin.

Perunamuusista voi tietysti tulla nestemäisiä myös emännän huolimattomuuden vuoksi, kun hän kaatoi niihin vahingossa lientä, vettä tai maitoa. Tätä vaihtoehtoa esiintyy kuitenkin harvoin ja vain poikkeustapauksissa.

Perunamuusin paksun valmistuksen salaisuudet

Jotta perunamuusista tulisi täydellisiä, on noudatettava keittotekniikkaa. Herkkään ruokalajiin on parasta valita tärkkelyspitoinen vihannes. Nuoret perunat eivät siis sovellu.

Kun perunat on kuorittu, ne pestään ja haudutetaan liottamatta niitä vedessä. Maukasta muusia saat, kun laitat juurekset suolattuun, kiehuvaan veteen. Sen pitäisi hieman peittää perunat. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla 20 minuuttia. Valuta sitten liemi ja soseuta perunat perunasurvimella lisäämättä mitään. Älä käytä tässä vaiheessa tehosekoitinta. Perunamuusin maun voi pilata vain tekemällä siitä raskasta ja tahmeaa.

Soseuta perunamuusit voin kanssa ja vaivaa ne, lisää sitten maitoa tai kermaa. Maitotuotteet on lämmitettävä ja kaadettava annoksittain.

Perunamuusi tarjoillaan pöytään kuumana, sillä se ei kestä lisälämmitystä. Perunamuusiin voi lisätä paistettua sipulia, tuoreita yrttejä tai pekonia, jotka voivat antaa ruokaan aivan uuden värin.

Vinkki! Paastoavien ihmisten ei tarvitse käyttää keittämistä tai keitettyä vettä perunoita soseuttaessaan. On parempi käyttää manteli- tai soijamaitoa.

Miten sakeuttaa perunamuusia, jos niistä tulee nestemäisiä?

Valmistitko perunamuusin väärin päin, etkä saanut perunamuusista haluttua koostumusta, joten niistä tuli limaisia? Se ei ole iso juttu. On olemassa useita tapoja korjata asia. Se ei ole vaikeaa, ja tuotteita astian korjaamiseen on saatavilla joka kodissa.

Menetelmä #1

Painekeittäminen voi auttaa tekemään suosikki lisäkkeestäsi paksumman. Tätä varten perunamuusit laitetaan sideharsoon, sidotaan päistään ja ripustetaan ylös. Periaate on sama kuin rahkan valmistuksessa. 40 minuutin kuluttua, kun ylimääräinen neste on valunut, perunat voidaan ottaa pois, lisätä voita, lämmittää ja tarjoilla pöytään.

Menetelmä nro 2

Laita perunamuusit suureen kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä sekoittaen voimakkaasti haarukalla, jotta ne eivät pala. Ylimääräinen kosteus haihtuu, lautasesta tulee haluttu koostumus. Lisää nyt voita ja tarjoile.

Menetelmä 3

Menetelmä sopii niille, joilla on mikroaaltouuni. Laita perunamuusi sopivaan astiaan, jätä kansi päälle ja laita mikroaaltouuniin minuutiksi tai kahdeksi. Ota se pois. Jos se on edelleen nestemäistä, jatka prosessia useita kertoja.

Menetelmä #4

Sakeuttamisaineita käyttämällä keitetyistä perunoista tulee paksumpia. Laita ruokalusikallinen sakeuttamisainetta astiaan ja sekoita haarukalla. Jatka näin, kunnes perunamuusista tulee paksumpaa. Tällä menetelmällä voit käyttää:

• perunatärkkelys;
• maissijauho;
• kovaa juustoraastetta;
• maitojauhe;
• pikaperunahiutaleita.

Vinkki! Voit keittää perunoita erikseen, soseuttaa ne ilman nestettä ja lisätä ne nestemäiseen ruokaan.

Mitä tehdä perunamuusista

Nestemäistä perunamuusia voidaan käyttää maukkaiden aterioiden toissijaiseen valmistukseen. Niitä voidaan käyttää:

• pata;
• perunamuusikeitto;
• nyytit tai laiskat nyytit;
• leikkeleet tai zrazy.

Jos haluat pataa, lisää perunoiden joukkoon kananmunia, ripottele päälle juustoraastetta ja laita uuniin rapeaksi kuoreksi. Pata maistuu paremmalta, jos lisäät siihen paistettua kanaa tai jauhelihaa tai sipulin kanssa paistettuja sieniä.

Perunamuusikeitto maistuu vieläkin paremmalta, jos nesteytät sen vielä hieman maidolla tai liemellä. Sekoita kaikki, kuumenna kiehuvaksi, lisää voi ja yrtit. Voit myös lisätä raastettua porkkanaa ja sipulia paistamiseen.

Perunamuusia, keittomuusia ja laiskoja nyyttejä voidaan valmistaa sekoittamalla perunamuusia muniin ja lisäämällä jauhoja. Kovaa juustoraastetta voidaan lisätä. Keitä ne suolatussa vedessä ja tarjoile kuumina, sulatetulla voilla peitettynä. Gnocchit laitetaan kiehuvaan keittoon, melkein kypsennettyinä. Leikkeleet ja zrazy valmistetaan samalla tavalla. Kaikkien tuotteiden - nyytit, leikkeleet, nyytit, perunamuusi ei saa olla liian nestemäistä. Muuten joudut lisäämään paljon jauhoja, mikä vaikuttaa makuun haitallisesti.