アプリコット：カロリー、有益な特性、禁忌事項

アプリコットは石果の一種です。形は楕円形で、色は明るいオレンジ色、皮はざらざらしています。中国原産。2千年以上前から栽培されている果物だが、ここ10年で多くの新品種が開発された。

そんな太陽のような果実は、素晴らしい味わいが特徴です。しかし、アプリコットの果実は、その素晴らしい味わいだけでなく、人間の健康にも良い影響を与えるのです。しかし、この製品には、摂取時に考慮すべき禁忌事項があります。

桃と杏の違い

1. アプリコットは小ぶり、モモは大きめです。前者は果皮が黄橙色で、時に果実の片側が赤くなっていることがある。後者は果皮が黄色く、表面全体に鮮やかな赤い斑点がある。
2. アプリコットは糖度が高いので甘い香りが強く、桃は甘さが控えめで、時には苦味さえ感じる。
3. 桃はアプリコットよりも果肉がジューシーなのが特徴。
4. 化学成分では、アンズの果実はカルシウムとレチノールをより多く含んでいます。桃には、亜鉛、トコフェロール、マグネシウムが豊富に含まれています。
5. 桃の果実は、アレルギー反応を起こしやすいと言われています。

どちらがより健康的か

外見上の違いや化学成分の違いもあるが、どちらも有用な性質を持つ果物である。どちらが健康的とは一概に言えない、それぞれの良さがある。ただし、アレルギーのある人は、桃の使用には注意が必要です。その点、アプリコットは安心です。

成分・カロリー

あんずの果実は、脂溶性で視力回復に役立つビタミンAを多く含んでいます。また、食物繊維も豊富で、悪玉コレステロールを減らし、胃腸を障害から守り、腸内を定期的にきれいにする働きがあります。

カリウムが多く含まれているため、心筋の強化に役立ちます。これらの果物の摂取は、骨系の正常な成長と発達を保証します。なぜなら、これらの果物には、骨系に関与するほぼすべてのミネラル（Ca、P、Mn、Fe、Cu）が含まれているからです。カリウムと組み合わせることで、これらのミネラルはすべて吸収がよくなり、均等に分配されます。ですから、アプリコットを生でもドライでも定期的に摂取することは、様々な骨の病気の予防になります。また、果実に含まれるリンやマグネシウムは脳神経細胞を刺激するため、精神的なストレスを伴う活動をする人に有効である。

さらに、細胞を傷つける有害な要素やフリーラジカルを体外に排出する抗酸化物質も含まれています。これにより、自然な老化の進行を遅らせることができるのです。

レチノールとアスコルビン酸を多く含むため、がんを含むさまざまな病気に抵抗することができます。オレイン酸やリノール酸もアプリコットの果実に含まれています。これらは必須アミノ酸である。

カロリーは100gあたり40kcalと低カロリー。

アプリコットの効果とは

一般的なメリット

1. アプリコットは、免疫系や目の健康をサポートするビタミンAを含んでいるため、有用です。
2. 含まれる食物繊維は、消化器系に有用です。体内に入った果実はすぐに分解され、すべての栄養素は容易に吸収されます。
3. また、食物繊維は血液中のコレステロール値を正常化し、心臓や血管をさまざまな病気から守ってくれます。
4. アプリコットには、肌への健康効果があります。ビタミン、抗酸化物質、ミネラルは、皮膚の健康と美しさを維持し、老化の進行を遅らせるのに役立ちます。
5. 代謝を良くする効果があるので、あんずを食べると体型に良いそうです。

女性向け

新鮮なアプリコットの果実には、甲状腺に有効なヨウ素塩が含まれています。女性ホルモンの合成に、この器官の健康がいかに重要であるかは、女性なら誰でも知っていることでしょう。

新鮮なフルーツに含まれるビタミンCは、若々しさを長持ちさせるだけでなく、免疫力を強化します。レチノールとの併用で、真皮に好影響を与え、みずみずしい美しさと若々しさを保つことができます。この製品を食事に取り入れると、ニキビがなくなり、傷の治りが早くなります。ビタミンB群は、心肺機能を高め、血圧を調整し、神経系を落ち着かせる。

男性用

アプリコット果実に含まれる幅広いマクロおよびミクロ栄養素は、筋肉のけいれんを防ぎます。この特性は、特にアスリートに喜ばれています。食物繊維とマグネシウムは、血管の閉塞を防ぎ、正常な血流を確保します。また、骨盤内の血行が良くなり、男性の体を泌尿器系の病気から守ることができます。鼠径部の血流が良くなることで効能が向上し、前立腺炎の発症を防ぐこともできます。

40歳を過ぎると、性の強い方が循環器疾患にかかりやすくなります。そのため、動脈硬化や血栓症を予防するために、あんずを食べることが推奨されています。アプリコットの摂取は、男性の血圧を正常化し、脳卒中のリスクを軽減する効果があります。これは、果実に含まれるニコチン酸の含有量によるものです。

妊娠

妊婦さんは食事に気をつけましょう。アプリコットなどの果物には、成長期の赤ちゃんと女性に必要なビタミンやミネラルが豊富に含まれているからです。鉄分不足による貧血になる時期なので、妊娠後期に食べるのがおすすめです。ビタミンCは、免疫力を高め、風邪を予防する働きがあります。カリウムは体内の水分バランスを調整し、リンは胎児の骨格形成を確実にします。

母乳育児

医師は、授乳中の女性がアプリコットの果実を食べてもいいと言っています。しかし、いくつかの例外を考慮する必要があります。例えば、母親や赤ちゃんの不耐性は個体差がある場合もあります。また、本製品は乳児の疝痛を引き起こす可能性があります。

最適な導入期間は4ヶ月以上とされています。初回投与は、胎児半分で十分です。赤ちゃんに副作用がなければ、次回はアプリコットを丸ごと1個食べても大丈夫です。特に、若いママの食事が不十分なときに発生する苦味をなくすことができます。

子供向け

小児科医は、この野菜製品を生後6ヶ月以降に食事に取り入れるよう助言しています。生のアプリコットは、生後10ヶ月以降の赤ちゃんに与えることができます。身体にはそれぞれ個性があることを忘れてはならないので、使用する前に専門家に相談する必要があります。このような果物には、しばしば子供がアレルギーを起こすことがあります。

スリム化

あんずはカロリーが低いにもかかわらず、炭水化物や糖質を多く含んでいます。したがって、ダイエット中は慎重に使用する必要があります。栄養士は1日に150gまでしか食べないようアドバイスしています。しかし、このフルーツを食事から排除することもいけません。スリムな人に欠かせないビタミンを多く含んでいます。

アプリコットは、栄養豊富でありながら、とても低カロリーです。2日から5日間のダイエット期間中は、どんな形であれ、これらの果物が食事に優先されます。果実だけを食べることもできますし、サラダやピューレ、コンポートなどを作ることもできます。

アプリコットダイエットというのもあって、1日1〜1.5kgのフルーツを食べるといいそうです。果実は小分けにすること。空腹を感じても食べる量を増やさないようにしないと、消化器官がそのような負荷に対応できなくなります。

グリーンアプリコットは有用か？

未熟なアプリコットは人体に危険な場合があります。第一に、有用な要素が含まれていない。第二に、腸や胃腸全般に害を及ぼす可能性があります。下痢を起こすことがある。

あんずの葉の効果・用途

また、杏の葉には薬効がある。体内の毒素を排出することができる。危険な産業に従事する人は、毎日コップ1杯の葉の煎じ汁を飲むとよい。また、体内に虫がいる場合にも有効です。

打撲や擦り傷がある場合は、あらかじめ杏の葉をくしゃくしゃにして湿布を貼っておくとよいでしょう。一晩保存する必要があります。

また、杏の葉を1日2回噛むと口内炎が治るそうです。

アプリコットジュース：効用と有害性

あんず果汁には、カロチン、食物繊維、有機酸、ヨウ素などが含まれています。ペクチンは、コレステロールの塊を取り除く効果があります。ビタミンAは、健康な骨と歯のために不可欠な栄養素です。

フルーツスクイーズを予防目的で使用するには、1日にコップ1杯の液体を飲むとよいでしょう。砂糖が入っていないジュースを選ぶ。果汁は自分で用意するのが一番です。

アプリコットジャムの効能

アプリコットジャムは、調理することで、果実の有用な成分を多く残すことができます。新鮮でヘルシーなフルーツが手に入りやすい夏に、このようなデザートを作るのがおすすめです。寒い季節には、このようなお菓子が風邪に効くだけでなく、消化器系や循環器系の調整にも役立ちます。また、このジャムは腫瘍と診断された方にも召し上がっていただきたいと思います。

アプリコットオイル：性質と用途

アプリコットカーネルから低温圧搾法で得られる純粋な天然オイルは、その組成にビタミンA、E、C、B、ミネラル成分、酸、ステアリン、天然ワックス、マグネシウムとカリウムの塩を含んでいます。抗菌、防腐、トーニング、ソフトニング、老化を遅らせる効果があります。

定期的に使用することで、若返り効果を得ることができます。肌の調子を整え、再生させます。小さなシワがなめらかになり、肌にハリと弾力が生まれます。また、軽度の火傷や傷の治癒を早めます。

このような製品は、まつ毛や眉毛の成長を改善するために使用されます。

アプリコットの特性

1. アプリコットカーネルは、多くのビタミンや微量・多量の元素を含んでいるため、高く評価されています。甘いということは、油分を多く含んでいるということです。また、タンパク質も多く含まれています。
2. 料理では、カーネルはグレーズを作るのに使われ、アイスクリーム、カスタード、ワッフルなどの材料になる。
3. アプリコットカーネルは駆虫薬とされている。お茶に淹れると、循環器系疾患の治療に利用できる。アプリコットカーネルは1日20個を上限として食べるようにしましょう。
4. アプリコットカーネルの主な効果は、がん細胞と戦うのを助けることです。これは、ビタミンB17が含まれているためです。

使用にあたっては、苦瓜には有機毒物が大量に含まれており、摂取すると青酸が発生し始めることを覚えておく必要があります。この物質が生体内に過剰に存在すると、重篤な中毒を引き起こす可能性があります。

ドライアプリコットの効果とは

アンズのドライフルーツは、その豊富な成分により、ユニークな薬効があります。例えば、アスコルビン酸、ニコチン酸、ビタミンB1、B2、B5を多く含んでいます。鉱物のうち、Ca, K, Mg, Fe, Cu, Coを含む。

ドライフルーツは、心臓や血管の病気がある人に有効です。カリウム塩を含むため、心筋の活動に有益な影響を与え、血圧を正常化し、血中のヘモグロビンを増加させます。ドライアプリコットの摂取は、貧血の人に適応されます。

利尿剤を服用するときは、カリウムが体外に流出するのを防ぐため、ドライアプリコットを取り入れるとよいでしょう。また、緩下作用により、腸内をきれいにし、蠕動運動を回復させる効果があります。ペクチンや食物繊維は、浄化を活性化させる役割を担っています。また、腎臓や甲状腺の病気にも良いとされています。

ドライフルーツのコンポートは、アビタミンを摂取するのに有効な治療法です。

乾燥方法

収穫された果実は選別され、過熟、緑色、破損した模造品は取り除かれ、完熟した全形のアプリコットのみが使用されるべきです。次に、原料を十分に洗浄し、乾燥させる必要があります。果実から種を取り除くことが望ましい。

ドライフルーツの鮮やかな色を保つために、皮をむいた果実をクエン酸入りの水に10分ほどつけ、その後もう一度乾燥させるとよいでしょう。

乾燥は、天日干し、オーブン、特殊な器具で行うことができます。自然の太陽光を利用する場合は、まず果実を乾燥させる必要があります。トレイの上に広げて陰干しする。次に、原料を直射日光に4～5時間あてます。このような処置は、数日間行う必要があります。この後、ドライアプリコットフルーツを容器に移し、さらに保存することができます。

オーブンを使えば、このようなデザートの準備にかかる時間は12〜20時間に短縮されます。皮をむいたフルーツを網の上に広げて、40〜50度のオーブンに入れるだけです。1時間ごとに6〜7ずつ増やしていけばいい。完成品の時点で、器具の温度は80度以下であることが望ましい。

アプリコットカーネルウルバチェ：利点と害

アーベックは、石臼で挽いた粘度の高い糊状の種子の塊です。ダゲスタンの特産品です。アプリコットカーネルから作られるペーストは、ユニークな組成を持ち、多くの薬効成分があり、優れた味が特徴である。

本製品には、果実の石に含まれるものと同じ有用成分リストが含まれています。アンズの実にはアミグダリンが含まれており、消化管内で青酸とシアンに変換されることに注意が必要である。これらの物質は、むやみに摂取すると重篤な中毒症状を引き起こします。

このような珍味には、薬物治療に匹敵する強力な抗がん作用があるのです。また、食事に使用することで、細胞を老化から守り、肌の状態を改善し、体内の有害物質を浄化し、新陳代謝を高め、記憶力を向上させ、効率を上げることができるのです。

このペーストは、激しい運動をしたときや病気の後に有効です。ただし、摂取には注意が必要です。大人は1日に小さじ3杯まで食べることができます。過剰摂取により、頭痛や吐き気を催すことがある。

薬用アプリコット

古来、人々はアプリコットを乾燥させ、口臭を消すために使用してきました。現在、多くの研究の結果、この果実は多くの病態の治療に使用されている。

例えば、貧血、心拍障害に使用すること。また、利尿作用や緩下作用により、便秘にも効果的な製品です。このような果物は、熱や咳に使う習慣のある人もいます。

糖尿病の場合

糖尿病の場合にアプリコットを食べるのは注意が必要です。専門家は、このようなおいしいものを乱用せず、1日に4個までしか食べないようにとアドバイスしています。

糖尿病の方は、生の果実をアプリコットに置き換えてください。この形態では、砂糖の含有量が少なくなります。

重要なことです。 アプリコットの血糖値は30台です。

膵臓炎において

杏は膵臓の炎症で危険なことがあります。下剤効果があるため、便が乱れ、状況が悪化することがあります。増悪期にも適用されます。寛解期には、少量の果物を食べてもよいが、食後がよい。

胃炎

胃炎は、酸味の増加とともに進行し、このような果物の扱いを完全に拒否することを意味する。酸味を抑えれば、杏の果実は時々食べても大丈夫です。ただし、まずは専門医に相談することが必要です。

腸のため

果汁は腸の機能を回復させるために使用することができます。例えば、腸の不調には1日数杯飲むとよい。1日1杯のアプリコットジュースを2回に分けて（朝・夕）飲むと、大腸炎、鼓腸、腸内環境の異変を解消することができます。

便秘のとき。

アプリコットは、便秘の治療にも適応されます。この場合、コンポートを用意する必要があります。このようなレメディーには、穏やかな下剤効果があります。1日3回、食後に飲むとよいでしょう。

痛風の場合

痛風の患者さんは、塩分の摂取量とプリン体を多く含む食品を減らす必要があります。この病気には、食事にいくつかの果物、中でもアプリコットが含まれている必要があります。プリン体化合物の濃度が低い果実です。

大腸炎において

アプリコット果実は、過敏性腸症候群の患者には禁忌です。本製品には食物繊維が含まれており、内容物が大腸を素早く移動するようになっています。大腸炎の場合、この果物の摂取は便の分解や腹痛を引き起こすので危険である。

肝臓用

ある専門家によると、アプリコットは肝臓に非常に有用な製品であるという。ペクチンが多く含まれていることで、農薬や重金属の塩分を除去する仕組みになっており、この臓器への負担を軽減することができるのです。しかし、それでもそのような果物は肝炎のために禁止されているので、注意して食べるようにしましょう。

痔

この症状もアプリコットフルーツを使用する際には注意が必要です。果実が熟していない場合、腸に強い刺激を与える可能性があります。痔の場合、植物性食品は新鮮なものを食べるべきです。そうすれば、植物性食品に含まれるすべてのビタミンと繊維を維持することができます。この場合、一切加熱しないでください。

胆嚢炎の場合

胆嚢の炎症は、胆汁の流出を妨げます。そのため、膵臓の働きが悪くなり、食物の消化や腸内の移動に悪影響を及ぼします。

この症状には、アプリコットを食事に取り入れるとよいでしょう。胆汁分泌促進作用がある。ただし、完熟した果実から自分の手で作った果汁に限ります。一度に飲めるジュースは1杯までとします。

これにより、胆汁の流出を正常化し、消化を良くすることができます。また、この場合、痛覚が軽減されるため、大量の薬剤を使用する必要はありません。

コスメティックにおけるアプリコット

アプリコットの果実は、多くの健康効果があることが特徴であるため、化粧品の分野でも広く利用されています。果肉と種子油はマスクの材料として使用されます。

このようなマスクは非常に効果的で、すぐに結果が出ます。これは、豊富なビタミン成分によるものです。ナチュラルアプリコットマスクは、どんな肌タイプにも、さまざまな症状にも使える優れたレメディーです。

顔用

1. アプリコットカーネルの果肉をつぶしたものを肌に塗るだけで、クラシックなフェイシャルマスクが完成します。また、布に天然果汁を染み込ませてマスクとして使用することも可能です。
2. 栄養たっぷりのマスクを用意することもできます。カッテージチーズとアプリコットパルプを同じ割合で取り、15〜20分ほど顔に塗る必要があります。
3. 若返りマスクには、大さじ1杯の蜂蜜、卵黄1個、アプリコットピューレ大さじ2杯に小さじ0.5杯を加えることが必要です。塩、大さじ1、牛乳入り濃厚セモリナ。
4. アプリコットスカッシュ大さじ2、サワークリーム大さじ1、植物油小さじ1、卵黄1個を使った、さわやかなマスクです。を顔に20分ほど塗布した後、ぬるま湯で洗い流してください。
5. オイリー肌の方は、フルーツピューレ大さじ2杯とレモンの絞り汁大さじ1杯を使ったマスクが効果的です。
6. 敏感肌には、大さじ2杯のアプリコット果肉と大さじ1杯の蜂蜜、ミルク、砕いたオートミールからなるレメディが適しています。

毛髪用

アプリコットオイルは、化粧品に欠かせない成分です。脂漏を解消し、髪の構造を修復し、健康な髪にします。予防目的では、アプリコットオイルマスクを週1回使用します。リバイタライジング効果を期待する場合は、週2回、15回のトリートメントが必要です。また、乾燥した髪には髪全体に、脂っぽい髪には毛先にだけ塗布することをお勧めします。

1. 枝毛を取り除くには、温めたアプリコットの絞り汁に数分つけるとよいでしょう。この方法は、2週間毎日使っても大丈夫です。
2. 脂性髪のためにあなたが1大さじミルク、1大さじアプリコット油と1小さじを混合する必要がある便利なマスク、になります。すべての材料をよく混ぜ合わせ、髪に塗布して1時間程度保ちます。乾燥した髪には、マスクを使うとよいでしょう。この場合、大さじ1杯のカモミールを100mlの沸騰したお湯で淹れ、濾してから、大さじ1杯のアプリコットベースの油性液体と大さじ1杯のカンフル消毒用アルコールを加えてください。
3. マスクはオイルだけでなく、果実の果肉そのものを使うこともできます。例えば、どんな髪質にも対応できるシャンプーを作ることができます。アプリコットの果肉0.5kgとイチゴ100gをミキサーで刻む。砕いた米100gを急沸騰したお湯に10分ほどかけ、できた果肉と混ぜ合わせる。シャンプーの代わりにこの混合液を使い、髪の根元にすり込みます。お米が汚れや油分を吸収して、髪にツヤが出ます。ハーブティーまたは水とアップルサイダービネガーで髪をすすぎます。

害と禁忌

アプリコットを食べる際には、いくつかの禁忌を考慮する必要があります。

この果物を使ったドライフルーツなどの製造には亜硫酸塩がよく使われますが、この亜硫酸塩がこのような傾向のある人にアレルギー反応を引き起こすことがあります。このような添加物も、このカテゴリーの喘息発作を引き起こす可能性があります。

花粉症の方は、アプリコットにも同様の反応を示すことがあります。また、のどや口の中がかゆくなったり、熱くなったりすることもあります。これらの不快な症状は、しばらくすると治まることがあります。しかし、やはり医師に相談し、原因を突き止め、適切な対処をすることが必要です。

未熟な果物は胃の調子を悪くすることがあります。

アプリコットの選び方・保存方法

アプリコットを買うときは、決して青い果実を選んではいけません。熟した果実は均一なオレンジ色で、小さな斑点があり、色が濃くなることもあります。しかし、過度に濃い斑点は腐敗を示す。アプリコットは固いもの、皮がそのままのものを。新鮮な食材の香りは、甘くてクセになる。

このような果物はすぐに腐ってしまうので、台所で常温保存することはできません。アプリコットは冷蔵庫で5日ほど保存可能です。もし、黒い斑点が現れたら、その製品は廃棄してください。

冷凍保存はできますか？

アプリコットは冷凍保存が可能です。冷凍庫の温度は-18℃以下にしてください。冷凍品は1年間保存が可能です。

冷凍する前に、果実を洗い、ペーパータオルで水気を拭き取る。次に、アプリコットをスライスしてトレイに並べ、冷凍庫に装填します。ガラス状」になったら、袋に入れ、しっかり縛って保存することができます。賞味期限がわかるように、袋に日付を書いておくとよいでしょう。

アプリコットで作るもの：レシピ

アプリコットは多くの人に好まれる果物なので、アプリコットを使った料理はとても人気があります。このような果物は、とても美味しく、独特の風味を持っています。果肉には心臓に良い物質が多く含まれています。人類がアプリコットを食べるようになってから、多くのレシピが登場し、果肉だけでなく、ピットも使われるようになった。

ジャム

必要な材料は、果物1kgと砂糖700gです。まず果実を洗い、種を取る。果肉にグラニュー糖を詰め、一晩寝かせます。この間、ジュースを作ります。デザートが濃厚になるように、汁気を切る。次に、アプリコットを弱火にかけます。必要に応じて、泡をすくい取る。沸騰した瞬間から、30分間、塊を煮る。その後、殺菌した容器にジャムを敷き詰め、密封する。瓶を逆さにして、毛布をかけ、そのまま冷ます。

ジャム

フルーツジャムを作るには、アプリコットと砂糖がそれぞれ1kgずつ必要です。まず、果物を洗い、スライスし、芯を取り除くという準備から始めます。原料をミキサーに入れ、滑らかなパルプになるまで挽く。お好みの量の果肉を計量し、砂糖をまぶしてかき混ぜ、20〜25分ほど放置する。次に、底の厚いホーロー鍋にジャムを入れ、中火にかけます。沸騰したら、スプーンを使って泡を取り除く。デザートを20分ほど煮沸し、熱いうちに滅菌した瓶に注ぎます。冷めるまで、瓶を逆さまにして毛布の下で保管する。出来上がったジャムは涼しいところで保存してください。

ジャム

濃厚なジャムを作るには、果実全体4kg、アプリコットの半分約3kg、グラニュー糖1.5kg、お好みでシナモン少々を用意します。この量で半リットルのジャム瓶3個分くらいになります。

このデザートは、完熟したアプリコットで、柔らかく、腐った形跡のないものを選びます。果実を洗い、乾燥させ、皮をむく。次に、茹でる鍋に半分に切った果物を入れる。アプリコットの中に甘味を詰める。この状態で5時間程度放置する。この間、数回かき混ぜると、砂糖が果肉に均一に広がり、シロップがより早くでき始める。

を入れた鍋をコンロに乗せ、中火で沸騰させる。アプリコットを数回かき混ぜ、泡を取り除く。

沸騰したら火を弱め、35～40分ほど煮込む。煮込む時間が長いほど、濃厚になります。放置せず、常にかき混ぜることで、固着しないようにする必要があります。出来上がりの数分前にシナモンを加える。乾燥した缶に熱いデザートを入れ、蓋をして密閉する。

コンポート

3リットルの瓶1個分のコンポートを用意するには、アプリコットの果実600g、リンゴ200g、砂糖と水1杯が必要です。

まず、果実を洗い、芯から皮を剥く必要があります。次に、滅菌した容量3リットルの容器に原料を入れます。

レシピに書かれている割合に関わらず、瓶の中に果物を入れすぎるのは好ましくありません。瓶の全容量の1/3程度まで入れるのが最適です。今度は果実に砂糖をかけ、瓶に熱湯を注ぎます。瓶に蓋をする。瓶を手に取り、数回振ってください。瓶を数回振って、顆粒の砂糖が完全に溶けていることを確認する。その後、瓶を裏返し、毛布で包んで12～14時間放置して冷やす。

コンポートは常温で保存することも可能です。もちろん、地下室がある場合は涼しい場所に移動させたほうがいいのですが、平屋でも何も起こりません。

ジュース

美味しくてヘルシーなジュースを作るには、アプリコットの果実1kgと砂糖1杯を用意する必要があります。調理の工程は、まず果物の下ごしらえから始まります。アプリコットは洗って2つに切り、種を取り除く。果物はミキサーで刻むか、半分のままにしておく。アプリコットにコップ1杯の水を加え、弱火で数分煮込む。果物に完全に火が通ったら出来上がりです。ベースはこれで濾す。ガーゼを何枚か重ねて折りたたむと、果肉がジュースに混ざらないので、このようにすることができます。

次に、数個の種を割り、集めた実を沸騰したお湯に1分ほどつけておく。グラニュー糖を果物の中に流し入れ、種を加える。を火にかけ、最初の泡が出るまで加熱する。この時点で砂糖が溶けているはずなので、キャセロールから穀粒を取り出します。

瓶はあらかじめ用意しておき、そこに熱い混合物を流し込む。次に、ジュースの素を入れたガラス容器を水を張った大鍋に入れ、約20分煮込みます。指定された時間が経過したら火を止め、瓶が完全に冷えるまで台所に置いておく。

コンフィート

コンフィはジャムやジャムとは違い、特殊な構造をしています。デザートの液体部分は、ゼリーのような固まりでなければならない。果実そのものは、丸ごとでもバラバラでも、発音するようにします。アプリコット・プリザーブのレシピはたくさんあります。

クラシックなレシピでこの美味しさを作るには、中型のレモン1個、新鮮なアプリコットの果実1kg、グラニュー糖1kgが必要です。

新鮮な果物はよく洗い、まず半分に切ります。また、ピップを削除してください。果実が大きすぎる場合は、小さくカットすることをおすすめします。小さなボウルに柔らかいフルーツを入れる。レモンの皮（丸ごと1個分）を加える。

そして、白砂糖の上にアプリコットを均等に振りかける。かき混ぜる必要はなく、少し振って蓋をするだけでよい。フルーツミックスを冷蔵庫で24時間寝かせる。アプリコットカーネルは1日煎じると十分な量のジュースができる。そのため、水を追加で使用する必要はありません。また、果実が柔らかくなるため、完全なコンフィに仕上げるまでの時間をさらに短縮することができます。翌日、容器を火にかけ、ジャムを20分ほど煮る。ずっとかき混ぜながら、必要に応じて泡をすくい取る。その後、調理器のスイッチを切り、すぐに清潔な容器に熱いジャムを注ぎます。瓶はしっかり密閉して、パントリーやセラーで保存してください。

チンキ剤

アプリコットカーネルを使わない簡単なレシピで、フルーツチンキを作ることができます。その場合、果物1kg、ウォッカ1l、砂糖0.5kgが必要です。より甘いアルコール飲料を求める場合は、甘味料の量を増やすとよいでしょう。

まず、アプリコットの皮を芯から剥きます。ちなみに、芯は別のレシピでチンキを作るときに使います。果肉を瓶に入れ、ウォッカを注ぎます。アルコールを含む液体は、果実の根元を5cm以上完全に覆う必要があります。瓶はしっかりと密閉し、暖かく暗い場所で1ヶ月間保存します。5日に一度は振ってください。次に、液体部分を別の容器に排出します。残りの果肉に砂糖をまぶしてかき混ぜ、蓋をする。数日おきに揺すりながら、2週間ほど日向に置いておく。数日おきに振って、甘味料が果肉から残りの芳香酒を抽出できるようにします。ここでシロップをろ過し、アプリコットベースを絞り出す。

煎じ汁とシロップを混ぜ、暗い場所でさらに1週間培養する。飲み終わったものは、布やガーゼに通して、瓶に詰めて保存します。日持ちは3〜5年です。

ワイン

成分です。熟した果物1部、砂糖1部、精製された沸騰していない水3部。きれいな布でこすって下ごしらえし、種や腐った実を取り除く。用意した原料を丁寧に潰してボウルに入れ、軽く温めたお湯を注ぎ、ガーゼで覆って定期的にかき混ぜながら数日間放置します。1-2日でマストが発酵し始めます。

5日目に発酵中の果汁を丁寧に抜き、チーズクロスで果肉を絞る。集めた液に砂糖を加え、室温の暗い場所でトラップの下に置く。容器の中の酒は体積の2/3以下にすること。

発酵は部屋の温度条件（18度以下、30度以下）にもよるが、10日から20日ほどで終了する。これはアプリコットの糖度にも影響されます。水封や手袋が降りてくるかどうかで、レディネスを判断します。

若いアプリコットワインが出来上がりました。今度はチューブで沈殿物と分離する必要があります。この操作を2日おきに2回行ってください。次に、液体をコルク栓で栓をして、涼しい部屋に送り、さらに発酵させます。通常3〜4ヶ月かかります。この期間を経て、初めてワインと呼べる液体になる。あとはもう一回水抜きして瓶詰めするだけ。

パスティラ

自家製杏仁マシュマロの作り方はいたってシンプル。作り方は、フルーツをピューレ状にして、耐熱皿に薄く並べるだけです。次に、好きな方法で乾燥させる。砂糖なしでも作れます。刻んだナッツの形をしたフィリングを使うのも良いアイデアです。

グラニュー糖でマシュマロを作ることができます。この場合、果物2kgと甘味料0.5カップが必要です。この場合、砕いた原料に砂糖を溶けるまで混ぜ、底の厚いボウルに入れる必要があります。体積が約半分になるまで茹でます。

ソース

お肉にはアプリコットソースを作っておくといいですよ。果物700g、唐辛子半本、砂糖30g、ニンニク5片、塩10g、ディルハーブを用意する。

まずアプリコットを洗い、芯を取り除いて小さく切る。適当なボウルにアプリコットミックス、塩、砂糖を入れる。次に少量の水を加え、沸騰させる。弱火で15分ほど煮込みます。この間に残りの材料を刻み、本品に加え、さらに15分ほど煮込む。長期保存に適しています。したがって、熱いうちに滅菌済みの瓶に注ぎ、蓋で密閉する必要がある。

アプリコット

オーブントレイにパーチメントペーパーを敷き、その上に半分に切ったアプリコットを置いてオーブンへ送る。オーブンの温度は40度にしてください。3時間後には60度まで温度を上げることができます。オーブンの扉を少し開ける。これは蒸発をさせるためで、そうしないとアプリコットがうまくいかず、焼けてしまうからです。出来上がりの2〜3時間前に、オーブンを50℃にセットしておく。そんなご馳走は、調理に平均10時間かかる。

鮮やかな色を保つために、オーブンに入れる前に、沸騰したお湯に10分ほど浸けておくとよいでしょう。このとき、ザルを使うとよいでしょう。クエン酸はアプリコットの色を琥珀色にするために使用することができます。その際、アンズの果実を大さじ1杯の酸と2リットルの水を混ぜた溶液に浸してから乾燥させる。

アプリコットの正しい食べ方

あんずを正しく食べるためのマナーとして、ヘタを下にして持ち、ヘタの近くでかむというのがある。芯が見えてきたら、もう片方の手の指で取り除くこと。皮ごと食べる。

2つにカットするだけで、簡単においしくいただけます。生食はもちろん、ジャムやアプリコット、サラダやデザート、メインディッシュにも。また、アプリコットは様々な乳製品と組み合わせて、ポタージュやペストリーにすることができます。

1日に食べることができる量

成人は1日に生の果物500g、ドライフルーツ100gまでしか食べてはいけない。妊婦の場合、新鮮な果物5～6個、アプリコットは50g以内ならOKです。果物の搾りかすに関しては、150mlまでしか飲めません。

生後10ヶ月以降のお子様には、アプリコット2〜3個を水または牛乳で薄めたフルーツピューレをお与えください。

夜間や空腹時に食べても大丈夫ですか？

あんずの果実は、空腹時や寝る前に食べるのはおすすめしません。実はこの製品、他の多くの果物と同様、胃の粘膜を刺激する酸を多く含んでいるのです。さらに、このような果物は食欲を増進させる。つまり、果物に含まれる酸が胃液の合成を刺激するのである。これは、酸性の強い品種に適用されます。

ただし、アプリコットが甘い場合は、膵臓への負担を増やす可能性があります。また、夜間は食べ物が消化管内をゆっくり移動するため、発酵が進むことがあります。その結果、鼓腸や腹部膨満感が生じることがあります。

杏の種を食べても大丈夫ですか？

アプリコットカーネルは青酸を含み、大量に摂取すると人体に危険である。しかし、あんずの実を少量食べることで、脳の活動を活発にし、心臓を病気の発生から守ることができます。また、果実の中心部には、筋肉組織の正常な発達に不可欠なタンパク質が豊富に含まれています。

ペットにアプリコットを与えることができますか

アプリコットについては、ドライフルーツを少量であれば、犬に与えることができます。特に、成長期や妊娠中に与えるのが良いとされています。アプリコットでお腹が膨れるという飼い主さんもいらっしゃいますが、新鮮な果物ではこのような問題は起こりません。本製品の下剤効果を確認した人もいます。一般的には、すべてが非常に個人的なものです。

アプリコットに関する興味深い事実

1. 植物学的には、アプリコットはプラムの近縁種である。
2. アプリコットの木の多くはトルコで育つ。
3. アンズの果実のうち、種のない乾燥したものをアプリコットと呼びます。芯ごと乾燥させたものはアプリコットと呼ばれる。しかし、もう一つの選択肢があります。この場合、果実からピットを取り除き、核を取り出してアンズの中に戻す。このような製品を「アシュタック・パシュタック」と呼ぶ。

アプリコットの写真