ゆで卵は2回目もできますか？
ゆで卵は一回目からできないこともある。焼きすぎた白身はゴムのように見える。素焼きの黄身は少し水っぽくなります。卵はどんな場合でも20分以上茹でてはいけません。難消化性の白色は青色や緑色に変化することもあり、消化器官に耐えられない負担をかけることになる。
調理時間は、卵のゆで方や大きさによって異なります。カテゴリーI（大）の卵は、調理にやや時間がかかります。国産鶏の卵を調理する場合は、3分追加する必要があります。
1回目でゆで卵にならない場合の対処法
- 卵を殻から剥く。
- 沸騰したお湯に入れる。
- ガスに戻さずに3分ほど置いておく。
ゆで卵を完成させる場合も、皮をむきますが、熱湯には入れず、冷水に入れます。7分ほど茹でる。
重要! 電子レンジを使用して状況を保存しないでください。卵は粉々に砕けます。
読むことをお勧めします。 卵の皮を上手に剥くゆで方のコツ
読む 卵料理の面白いヒントとルール
- 新鮮な卵は古くなった卵より剥きにくい。
- フライパンに蓋をしないでください。
- 調理した卵を冷やしてから皮をむくことが必要です。
- 加熱しすぎた黄身は変色し、不快な臭いがする。
すぐにゆでられない卵は、再度沸騰させないでください。密閉した鍋の中で10分ほど放置する。それよりも、全く沸騰させずにすぐに火を止めた方が、黄身が柔らかくなります。
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