Pigwa (owoc): korzyści zdrowotne i przeciwwskazania

Pigwa jest rośliną liściastą o pięknych kwiatach i jadalnych owocach. Owoce mają miękką, kępkowatą budowę i złotożółty kolor. Istnieją trzy gatunki pigwy, które należą do różnych rodzajów botanicznych: pigwa pospolita, pigwa japońska i pigwa chińska.

Najczęściej spotykaną odmianą jest pigwa. Jest to duże, rozłożyste drzewo, do 4 m wysokości, o dużych owocach. Mają kształt jabłka lub gruszki i ważą od 200 do 600 g, w zależności od odmiany i miejsca występowania. Ich smak jest zazwyczaj słodki, lekko cierpki i cierpki. Niektóre odmiany mają gładkie owoce, inne mają delikatny, puchaty nalot.

Pigwa japońska (Henomeles) jest mniej znana, ale bardzo popularna wśród ogrodników jako krzew ozdobny o wysokości do 2 m i bardzo cennych, ale kwaśnych owocach.

Pigwa chińska jest znana głównie profesjonalnym ogrodnikom. Nie jest szeroko rozpowszechniona i uprawiana głównie w Indochinach. Roślina jest wysokim (do 6 m) drzewem o delikatnych różowych kwiatach i bardzo dużych, twardych, kwaśnych, cierpkich owocach. Owoce osiągają niekiedy wagę do 2 kg.

Ze względu na cierpki smak owoce wykorzystuje się dopiero po obróbce termicznej, choć niektóre odmiany pigwy można spożywać na świeżo.

Skład i kalorie

Pigwa zwyczajna

Dojrzała pigwa zawiera kwasy organiczne, fruktozę, skrobię, błonnik pokarmowy, pektyny, olejek eteryczny, garbniki, polifenole. Nasiona zawierają olej tłuszczowy, śluz i glikozyd amygdalinę. Owoc ten można uznać za dietetyczny, ponieważ wartość kaloryczna jego owoców wynosi 49-55 kcal na 100 g. Pozostałe wartości to:

• białka - 0,4 g;
• węglowodany - 9,6-15,3 g;
• tłuszcze - 0,1 g; popiół - 0,4 g;
• popiół - 0,4 g; woda - 83,8 g;
• woda - 83,8 g.

Zestaw pierwiastków śladowych w owocach pigwy jest bardzo zróżnicowany:

• potas;
• magnezu;
• żelazko;
• fosfor;
• wapń;
• selen;
• miedzi;
• cynk;
• mangan.

Owoce te są również bogate w witaminy A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, C, K, PP.

Pożyteczne substancje wchodzące w skład pigwy mogą z łatwością uzupełnić dzienne zapotrzebowanie organizmu.

Pigwa japońska

Jego wartość kaloryczna jest nieco niższa niż wartość kaloryczna pigwy i wynosi 48 kcal. Na 100 g owoców przypada:

• węglowodany 6 g;
• tłuszcz 0,1 g;
• białko 0,4 g;
• popiół 0,4 g;
• woda 83,8 g.

Skład pigwy japońskiej jest podobny do pigwy zwyczajnej, ale zawiera ona nieco mniej witamin: B1, B2, B6, C, E, PP i karotenu.

Makro- i mikroelementy są reprezentowane przez wapń, magnez, mangan, nikiel, bor, tytan i żelazo. Ten rodzaj pigwy zawiera skrobię, błonnik, sacharydy, nasycone kwasy tłuszczowe, pektyny, związki fenolowe i olejki eteryczne.

Pigwa japońska znalazła szerokie zastosowanie w medycynie tradycyjnej, ale ma pewne przeciwwskazania.

Pigwa chińska

Pigwa chińska ma również niską wartość kaloryczną: 50 kcal na 100 g owocu.

Zawiera fosfor, wapń, potas, miedź i bardzo dużą ilość żelaza. Listę użytecznych składników pigwy chińskiej uzupełniają witaminy A, C, E, z grupy B, kwasy organiczne, pektyny, błonnik pokarmowy, garbniki, skrobia, śluz, sacharydy.

Ten pożyteczny owoc jest wykorzystywany w medycynie ludowej i kuchni w Azji Południowo-Wschodniej.

Przydatne właściwości pigwy

Świadczenia ogólne

Wszystkie rodzaje pigwy mają ogólne właściwości naprawcze. Pod jego wpływem zwiększa obronność organizmu i odporność na stres.

Owoce mają działanie bakteriobójcze i przeciwzapalne. Regularnie przyjmowane z pożywieniem zmniejszają procesy zapalne w organizmie, niszcząc bakterie i wirusy chorobotwórcze. Dlatego też spożywanie pigwy zaleca się w czasie epidemii ostrych infekcji dróg oddechowych i grypy. Pigwa hamuje również rozwój niektórych pasożytów, zapobiega zatruciom w przypadku zatruć. W regionach górskich odwaru i soku ze świeżej pigwy od dawna używa się do leczenia chorób ucha, gardła, nosa, zapalenia oczu. Świeża pigwa może być stosowana jako łagodny środek przeciwgorączkowy.

Błonnik wchłania nadmiar wody, oczyszcza ściany jelita, zwiększając jego perystaltykę. Normalizuje odpływ żółci, obniża poziom cholesterolu we krwi. Przecier z gotowanych owoców jest zalecany w chorobach wątroby i jako środek przeciwwymiotny. Garbniki zawarte w miąższu pomagają w leczeniu zaburzeń żołądkowo-jelitowych, powstrzymując biegunkę.

Z kolei śluz zawarty w komórkach nasion działa na jelita jako łagodny środek przeczyszczający, umożliwiając leczenie zaparć. Właściwości otoczkowe śluzu znalazły szerokie zastosowanie w leczeniu chorób przyzębia, zapalenia okrężnicy, wrzodów żołądka i dwunastnicy. Napar ze śluzu pomaga chronić przewód pokarmowy przed drażniącym działaniem różnych leków. Ma właściwości wykrztuśne i jest stosowany w zapaleniu oskrzeli w leczeniu kaszlu. Może być stosowany zewnętrznie do leczenia drobnych uszkodzeń skóry i oparzeń.

Świeża lub parzona pigwa jest stosowana w celu stabilizacji pracy trzustki, układu oddechowego i pokarmowego, w profilaktyce ostrych infekcji dróg oddechowych i chorób układu krążenia.

Ważną właściwością pigwy jest jej zdolność do obniżania ciśnienia krwi. Świeża pigwa działa jako łagodny środek moczopędny, który zmniejsza obciążenie nerek, serca i naczyń krwionośnych oraz redukuje obrzęki.

Potas wraz z witaminą C wzmacnia funkcje obronne organizmu, a w połączeniu z wapniem i pektynami chroni komórki przed toksynami i radionuklidami. Duża ilość żelaza w owocach pomaga w walce z anemią. Syrop z pigwy jest zalecany przy anemii.

Polifenole, które działają jak przeciwutleniacze, zwalczają wolne rodniki w organizmie, spowalniając jego starzenie się. Zapobiega ryzyku wystąpienia udaru mózgu, chorób serca i nowotworów złośliwych.

Odwar z miąższu wzmaga apetyt, a odwar z nasion stosuje się w celu powstrzymania krwioplucia. Pęknięty odbyt i hemoroidy można z powodzeniem leczyć za pomocą gorących okładów z sokiem z pigwy. Świeży sok jest stosowany do leczenia popękanych brodawek sutkowych u matek karmiących.

Pigwa japońska, dzięki wysokiej zawartości żelaza i pektyn, jest stosowana do oczyszczania jelit z substancji toksycznych. Jej owoce obniżają poziom cukru we krwi. Zawarte w nim witaminy pomagają odzyskać siły po chronicznym zmęczeniu i poważnych chorobach.

Pigwa chińska słynie z bardzo dużej zawartości kwasu askorbinowego, żelaza i kwasów organicznych. Spożywanie tego owocu pomaga regulować pracę mózgu i układu nerwowego, zmniejsza zespół lękowy, poprawia sen i pamięć.

Dla kobiet

1. Obecność przeciwutleniaczy pomaga radzić sobie ze stresem i wzmacnia układ odpornościowy, także w przypadku PMS, pozytywnie wpływając na samopoczucie i nastrój kobiet w każdym wieku. Produkt ten jest bogaty w fosfor, wapń i potas, które biorą udział we wzmacnianiu tkanki kostnej i mięśniowej, układu nerwowego, oddechowego i sercowo-naczyniowego. Dzięki temu komórki mogą funkcjonować w sposób naturalny, zachowując piękno i zdrowie.
2. Pigwa pomaga osobom, które chcą uzyskać szczupłą sylwetkę. Zawarty w nim błonnik nie tylko normalizuje trawienie, ale pęczniejąc, wywołuje dodatkowe uczucie sytości i zapobiega przejadaniu się. Dlatego kobiety, które regularnie spożywają pigwy, tracą na wadze.
3. Regularne stosowanie odwaru z miąższu owoców pomaga przy krwawieniach macicznych, zmniejsza ich obfitość i czas trwania. W okresie menopauzy ten niezwykły owoc zapewnia również istotne wsparcie, uczestnicząc w regulacji hematopoezy i normalizacji pracy wszystkich narządów i układów.

Kobietom zaleca się włączenie pigwy do diety. Bardzo przydatna jest herbata zaparzona z kawałkami pigwy, a także przecier lub dżem.

Dla mężczyzn

1. Witamina A wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, normalizuje rytm serca i stabilne krążenie krwi oraz bierze udział w zapobieganiu nowotworom.
2. Witamina PP jest niezbędna w metabolizmie białek, reguluje przyrost masy mięśniowej, spowalnia wchłanianie glukozy i zapobiega zakrzepicy. Jest to szczególnie ważne w przypadku intensywnych ćwiczeń fizycznych i uprawiania sportu. Znaczna zawartość żelaza w owocach wspomaga hematopoezę.
3. Witamina C bierze udział w ogólnym procesie przemiany materii, w rozkładzie komórek tkanki tłuszczowej, zwiększa odporność na stres, pozytywnie wpływa na potencję i libido. W dawnych czasach ludowi uzdrowiciele zalecali pigwę rodzinom mającym problemy z poczęciem i porodem, nie tylko mężczyznom, ale także kobietom.
4. Odwar z nasion pigwy ma działanie antyseptyczne na skórę, łagodzi podrażnienia i stany zapalne. Z tego względu od czasów starożytnych był stosowany jako balsam po goleniu.

W czasie ciąży

W okresie ciąży pigwa jest zalecana dla wszystkich kobiet, o ile nie występuje indywidualna nietolerancja. I nic w tym dziwnego: owoce pigwy zawierają prawie cały kompleks witamin i minerałów, które muszą być uzupełniane przez przyszłą matkę, aby jej dziecko mogło się normalnie rozwijać. Magnez, wapń, potas, fosfor, żelazo - te i inne pierwiastki śladowe są potrzebne w zwiększonych ilościach, ponieważ to właśnie z nich tworzy się nowe, małe ciało.

Odwary i przeciery z owoców mogą być prawdziwym wybawieniem w początkowym okresie ciąży - przeciwwymiotne działanie pigwy skutecznie pomaga przy wczesnej toksyczności.

Podczas karmienia piersią

W okresie laktacji, pomimo wszystkich zalet pigwy, lepiej jest, aby nowa matka tymczasowo z niej zrezygnowała przez pierwsze trzy miesiące. W tym czasie trawienie dziecka jest już stosunkowo stabilne i matka może bez przeszkód dodawać do jadłospisu nowe pokarmy.

Dobrym początkiem jest jedna łyżka puree z gotowanych pigw. Należy zawsze obserwować reakcję dziecka na nowy pokarm. Jeśli nie ma tendencji do zaparć i nic się nie zmienia w codziennym trawieniu, można kontynuować regularne wprowadzanie pigwy do diety, stopniowo zwiększając dawkę. Jednak matka karmiąca piersią nie powinna nadużywać tego owocu - może to prowadzić do zaparć zarówno u dziecka, jak i u niej samej. Najlepiej spożywać pigwę raz na dwa tygodnie.

Dla dzieci

Wprowadzenie pigwy do bezpośredniej diety dziecka może nastąpić nie wcześniej niż w 11-12 miesiącu życia i tylko w postaci gotowanej lub duszonej. W tym przypadku wszystkie witaminy i składniki mineralne są w pełni zachowane (z wyjątkiem witaminy C, która ulega zniszczeniu w wyniku obróbki cieplnej). Pigwa jest uważana za pokarm niskoalergizujący, ale na początku karmienia uzupełniającego należy uważnie monitorować stan dziecka. Przy pierwszych objawach alergii owoce należy wyrzucić.

Karmienie uzupełniające należy rozpocząć od 0,5 łyżeczki przecieru, stopniowo zwiększając ilość produktu do 50 g dziennie.

Jeśli dziecko nie je nowego pokarmu, można zmieszać przecier z pigwy z kaszką lub kefirem. Nie należy podawać pigwy zbyt często, wystarczy dwa lub trzy razy w tygodniu.

Dziecko może zacząć uprawiać pigwę w postaci surowej dopiero po ukończeniu półtora roku. Do tego czasu owoce egzotyczne nie będą miały tak wyraźnego działania wzmacniającego.

Musimy pamiętać, że pigwa wymaga starannego mycia, a czasem czyszczenia. Jeśli kłaczki z powierzchni owoców dostaną się do gardła dziecka, mogą spowodować nadkrwistość i suchy kaszel.

Na odchudzanie

Pigwy mają niską zawartość glukozy, zwłaszcza pigwa japońska i chińska. Oznacza to, że owoce te mają niski indeks glikemiczny, wynoszący zaledwie 35. Dzięki temu jest bezpieczny dla osób z wysokim poziomem cukru we krwi oraz dla tych, którzy chcą zrzucić zbędne kilogramy.

Pigwa jest doskonałym składnikiem diety. Porcja pieczonej pigwy może zastąpić główny posiłek na obiad lub kolację. Możesz mieć "pigwowy" dzień diety. Pomiędzy posiłkami warto wypić szklankę wywaru z rdzenia owocu, który przyspiesza przemianę materii i sprzyja szybkiemu oczyszczaniu jelit.

Włókna pokarmowe wchłaniają i wiążą nadmiar płynów, a następnie wypłukują je z organizmu. W owocach nie ma tłuszczów ani cholesterolu, które odkładałyby się w organizmie "na zapas".

Liście pigwy zawierają kwas winowy, który jest odpowiedzialny za przetwarzanie węglowodanów, dlatego herbata z tych liści jest bardzo przydatna dla osób zmagających się z otyłością.

Jakie są korzyści z liści pigwy?

Liście pigwy są równie przydatne jak jej owoce. Można je zbierać od momentu pojawienia się na gałązkach do momentu, gdy liście stracą zielony kolor. Liście są bogate w potas, fosfor, wapń i żelazo. Zawierają witaminy C, E, P oraz z grupy B (B1, B2, B5, B6), karoten, garbniki, pektyny, glukozę i kwasy organiczne - cytrynowy, jabłkowy, winowy.

Liście stosuje się zarówno świeże, jak i suszone. Wysuszone liście mogą zachować swoje użyteczne właściwości nawet przez dwa lata. Ich proszek można dodawać do różnych potraw, wzbogacając je nie tylko o witaminy i mikroelementy, ale także poprawiając ich smak.

Napar z liści pigwy łagodzi ataki astmy oskrzelowej i kaszel w zapaleniu oskrzeli, leczy zapalenie jamy ustnej i drobne stany zapalne jamy ustnej. Stosuje się je jako płukankę na ból gardła. Po podaniu doustnym napar obniża poziom cukru we krwi.

Rozdrobnione świeże liście, napary i odwary mają właściwości hemostatyczne i mogą być stosowane w przypadku uszkodzeń skóry i skaleczeń, w tym głębokich ran.

Czy herbata liściasta jest przydatna?

Liście pigwy mają również wiele właściwości zdrowotnych. Często wchodzą w skład fito herbat i herbat ziołowych. Takie spotkania pomagają nie tylko nasycić organizm niezbędnymi mikroelementami, ale także leczyć wiele chorób.

Herbata pomaga w chorobach wątroby, nerek, układu moczowego, trzustki. Będzie przydatny w zaburzeniach trawienia, wzdęciach, zapaleniu jelita grubego, zatruciach.

Herbata z pigwy pomaga w leczeniu anemii, stanowiąc alternatywę dla syntetycznych suplementów żelaza. Może być spożywany przez osoby w każdym wieku, nawet przez dzieci i kobiety w ciąży (pod nadzorem lekarza). Regularne spożywanie tej herbaty obniża ciśnienie krwi.

Zalety suszonej pigwy

Suszone owoce pigwy zachowują prawie wszystkie właściwości świeżych owoców. Można je spożywać w naturalnej, rozdrobnionej postaci, a także w postaci kompotów, wywarów lub kandyzowanych owoców.

Bogactwo mikroskładników odżywczych i witamin zawartych w owocach pozwala utrzymać organizm w dobrej kondycji przez cały rok. Suszone owoce pigwy mogą być stosowane w taki sam sposób jak świeże w kompleksowym leczeniu różnych chorób.

Pigwa wchodzi w skład suszonych mieszanek kompotowych. Czasami suszona pigwa jest rozdrabniana i dodawana jako przyprawa do różnych potraw, w tym mięsnych. Suszoną pigwę można wykorzystać do duszenia, pieczenia, jako nadzienie do placków, uprzednio namoczoną w wodzie przez kilka godzin.

Przepisy na lek z pigwy

Nasiona do naparów

Należy pamiętać, że nasiona pigwy zawierają niewielką ilość glikozydu amygdaliny, który w jelicie jest rozkładany do kwasu cyjanowodorowego. Dlatego nasiona należy zaparzać wyłącznie w całości, w postaci nierozłupanej i nie przekraczać podanej dawki.

Do szklanki wrzącej wody wsypać 10 g całych nasion pigwy. Należy nalegać na 3-4 godziny. Schłodzony napar przyjmować 3 razy dziennie po 1 łyżce stołowej. Pomaga w walce z suchym kaszlem i bólem gardła, zapaleniem okrężnicy, a także nadaje się jako łagodzący tonik do twarzy.

Napar z miąższu owoców

Posiekaj drobno średniej wielkości pigwę i włóż ją do 1 szklanki wrzącej wody. Napar gotować przez 30-40 minut, aż ostygnie. Stosować 1 łyżkę stołową 3-4 razy dziennie. Napar jest przydatny w leczeniu anginy, zapalenia oskrzeli, niedokrwistości, hipowitaminozy i nadciśnienia. Można go pić zamiast herbaty, po jednej szklance na raz.

Napar z serc pigwy

Rdzeń z 2-3 owoców zalać szklanką wrzącej wody i zaparzać 3-4 godziny. Otrzymany roztwór śluzu należy przyjmować do 4 razy dziennie po 2 łyżki stołowe. Lek jest skuteczny w przywracaniu zaburzonych funkcji jelit i pomaga w pozbyciu się dysbakteriozy.

Odwar z miąższu owoców

Posiekaj drobno 2 średniej wielkości pigwy i zalej 750 ml wrzącej wody, a następnie doprowadź do wrzenia. Gotować przez 10 minut na małym ogniu, a następnie pozostawić do ostygnięcia na 2-3 godziny pod przykryciem. Przyjmować 0,5 filiżanki raz dziennie. Ten wywar pomoże uporać się z obrzękami i zaburzeniami trawienia.

Syrop z pigwy

1 kg owoców pokroić w plastry i gotować w 1 litrze wrzącej wody przez 15 minut. Wyjąć owoce, dodać do bulionu 0,5 kg cukru i gotować, aż lekko zgęstnieje. Syrop ma działanie tonizujące w okresie wiosennym i zimowym. Przyjmować 3-4 razy dziennie po 2-3 łyżki stołowe, można popijać herbatą.

Syrop witaminowo-mineralny

Syrop ten będzie przydatny w leczeniu anemii. Zetrzeć na tarce 2-3 owoce pigwy i ugotować do miękkości. Odcedzić wywar, wycisnąć ugotowane pigwy, dodać sok do wywaru. Kontynuuj gotowanie syropu na małym ogniu, aż zgęstnieje. Należy przyjmować 1 łyżeczkę (ze względu na wysokie stężenie) 3 razy dziennie.

Herbata z pigwą

Plasterki pigwy można dodać do filiżanki herbaty zamiast cytryny. Pigwa, zwłaszcza pigwa japońska, wzbogaci napój o wspaniały smak i przydatne mikroelementy. Taka herbata jest bardzo przydatna dla kobiet w krytycznych dniach, w okresie menopauzy, a także w przypadku stresu, zmęczenia i niepokoju.

Napar z liści

Zalej 1 łyżkę stołową rozgniecionych liści pigwy 1 litrem wrzącej wody i pozostaw do zaparzenia na 2-3 godziny. Pić 2-3 łyżki stołowe przed posiłkami. Napar ten łagodzi ostre bóle żołądka i jelit, a także łagodzi ataki astmy. Zewnętrznie napar dodaje się do wody w wannie, aby zmniejszyć pocenie się stóp. Stosuje się ją również do płukania włosów.

Pigwa na kosmetologii

Z dojrzałych owoców można przygotować maseczki i balsamy dla różnych typów skóry. Produkty te pomagają delikatnie oczyścić skórę tłustą i zwężają pory.

Jeśli do pigwy doda się różne tłuszcze, żółtka jaj i skrobię, można uzyskać maseczki dla skóry suchej i normalnej. Należy je nałożyć na twarz na 15-20 minut, a następnie zmyć letnią wodą.

Sok ze świeżej pigwy jest stosowany do wybielania piegów. Śluz z komór nasiennych wykazuje właściwości przeciwzapalne i może być stosowany w leczeniu drobnych stanów zapalnych i trądziku na twarzy.

Odwar ze śluzu pomaga również w przypadku łojotoku skóry głowy i łupieżu. A napar z liści tonizuje skórę i lekko barwi włosy, aby ukryć siwiznę.

Na twarz

1. Świeży plasterek pigwy można wykorzystać do przetarcia czystej twarzy. Masaż ten po pierwsze tonizuje skórę, a po drugie nasyca ją składnikami odżywczymi z soku z pigwy. Z drobno startej świeżej pigwy można również przygotować maseczkę na twarz.
2. Dla skóry tłustej odpowiedni jest balsam z pigwy. Plastry owoców zalać ciepłą, przegotowaną wodą i zaparzać przez 4-5 godzin. Następnie odcedź napar i dodaj 10 ml wódki na każde 100 g płynu. Ten lotion osusza i tonizuje skórę i może być stosowany jako zamiennik porannego mycia. Dobry efekt daje maseczka z drobno startej pigwy i białka jaja kurzego, zmieszanych w równych częściach.
3. Na zanikającą, zwiotczałą skórę doskonały jest balsam wykonany w równych częściach ze świeżego soku z pigwy, alkoholu i gliceryny. Balsam można sporządzić ze skórek dwóch owoców, które przez dwa tygodnie należy macerować w 20% roztworze alkoholu, a następnie zmieszać otrzymany napar w równych częściach z wodą różaną. Skuteczna maseczka z 1 łyżki stołowej soku z pigwy, jednego żółtka jajka i 1 łyżki stołowej oliwy z oliwek.
4. Dla skóry suchej najbardziej odpowiednia jest maseczka z tartej pigwy, żółtka jaja i śmietany, zmieszanych w równych częściach. Dobrze sprawdza się również maseczka z 1 łyżeczki miodu, 1 łyżki masła, 1 łyżki startej pigwy i jednego żółtka jajka.

Do włosów

Regularne włączanie pigwy do diety sprawia, że włosy stają się wyraźnie zdrowsze. Pamiętajmy, że owoce te zawierają żelazo, cynk i miedź, które biorą udział w procesie krwiotwórczym. Zwiększając produkcję czerwonych krwinek, organizm wzbogaca mieszki włosowe w składniki odżywcze i tlen. Włosy stają się mocniejsze, bardziej sprężyste i błyszczące.

1. Aby pozbyć się łupieżu i łojotoku, rdzeń 3-4 owoców pigwy należy zalać ciepłą wodą, doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i ostudzić. Uzyskany w ten sposób napar ze śluzu należy nałożyć na przetłuszczające się włosy i skórę głowy, pozostawić do wyschnięcia, a następnie spłukać ciepłą wodą.
2. Napar z liści pozwala ujędrnić skórę głowy i utrzymać zdrowe i czyste włosy przez długi czas. Napar z liści pigwy może również delikatnie przyciemniać włosy siwe i blond. Im silniejsze stężenie naparu, tym intensywniejsze będzie zabarwienie.

Szkody i przeciwwskazania

1. Głównym przeciwwskazaniem jest indywidualna nietolerancja. U niektórych osób pigwa może czasami (choć bardzo rzadko) powodować reakcję alergiczną. W takich przypadkach należy unikać owoców.
2. Pod zakazem pigwa znajduje się również u osób cierpiących na zapalenie opłucnej, zapalenie jelit, przewlekłe zaparcia.
3. Ostrożność w spożywaniu owoców słońca powinny zachować osoby cierpiące na procesy zapalne lub wrzody przewodu pokarmowego, a także mające wysoki wskaźnik krzepliwości krwi. Należy zachować szczególną ostrożność przy spożywaniu pigwy w okresie laktacji.
4. Świeże owoce mogą czasami powodować podrażnienie krtani, kaszel i nieżyt gardła, zwłaszcza jeśli pokrywający je puch dostanie się do przełyku. Dotyczy to w szczególności pigwy japońskiej. Składniki ściągające mogą zmniejszać sprawność strun głosowych, dlatego pigwy nie należy spożywać przed publicznymi wystąpieniami.
5. Nie należy spożywać nasion pigwy. Podobnie jak w przypadku wszystkich roślin różowatych, pestki zawierają cyjanek amygdaliny, który w jelitach jest rozkładany do kwasu cyjanowodorowego i może powodować zatrucia. Z tego samego powodu nie należy rozgniatać i ugniatać pestek pigwy przed sporządzaniem naparów i odwarów.

Jak zbierać i przechowywać pigwy

Owoce pigwy są jednymi z późniejszych owoców i pojawiają się na półkach sklepowych dopiero późną jesienią i zimą.

Jej owoce są bardzo delikatne i nie są w stanie znieść żadnych uszkodzeń. Nawet zwykłe uderzenie spowoduje, że prawie natychmiast się zepsują i szybko się psują. Z tego powodu najlepiej jest transportować i przechowywać je w oddzielnych pojemnikach - na przykład zawijając każdy z nich w papier lub plastik.

Owoce pigwy najlepiej przechowywać w temperaturze od 0 do 1°C. Nadaje się do tego dolna szuflada lodówki lub chłodna spiżarnia.

Mówi się, że pigwy są dobre do przechowywania razem z jabłkami. Najlepiej jednak trzymać ją z dala od gruszek, ponieważ przyspieszają one dojrzewanie pigwy.

Kiedy zbierać plony

Wczesne odmiany zaczynają dojrzewać na początku września i mogą być natychmiast spożywane. Zbiór odmian późnych odbywa się w październiku. W Azji Środkowej, gdzie ciepłe dni trwają znacznie dłużej, pigwy zbiera się w listopadzie.

Główną zasadą przy zbiorze pigwy jest pozostawienie jej na gałęzi tak długo, jak to możliwe. Gdy owoce zaczynają się obierać i opadać, nadszedł czas zbiorów. Co jednak zrobić, gdy nadejdą mrozy, a późna pigwa nadal mocno trzyma się na gałęziach i ma zielone plamy po bokach? Bezsprzecznie, żniwa.

Takie owoce, które osiągnęły jedynie dojrzałość techniczną, będą leżały w ciemnym, chłodnym miejscu jeszcze przez 20-40 dni, aż do uzyskania pełnej dojrzałości.

Jak określić dojrzałość

Istnieją trzy kryteria, którymi należy się kierować przy wyborze dojrzałych owoców:

1. Kolor. W pełni dojrzałe owoce mają jasny, złotożółty kolor. Jeśli na skórze występują blade plamy, a tym bardziej zielonkawe, oznacza to niedojrzałość.
2. Gęstość. Nawet dojrzałe pigwy są zazwyczaj dość gęste. Nie powinna mieć jednak gęstości marmuru. Owoce powinny być jędrne i żywe w dotyku, co świadczy o ich dojrzałości.
3. Smak. Dojrzała pigwa wydziela niezrównany, delikatny zapach. Ale jeśli nie jest dojrzały, nie będzie pachniał.

Co najważniejsze, powierzchnia owocu nie powinna być w żaden sposób uszkodzona ani obita, dzięki czemu może on pozostać na miejscu przez dość długi czas.

Można zamrażać

Pigwa dobrze nadaje się do mrożenia. Po rozmrożeniu zachowuje wszystkie swoje zdrowe właściwości.

Aby zamrozić pigwę, należy ją dokładnie umyć, oczyścić z okrywy owocowej, podzielić na ćwiartki i wyciąć rdzeń. Następnie pokrój owoce w plastry lub kostkę, włóż je do torebki celofanowej i umieść w zamrażarce. Pokrojone pigwy można ułożyć na desce lub dużym półmisku w jednej warstwie i zamrozić, a następnie w stanie zamrożonym włożyć do torby i umieścić w chłodni.

Pigwy można rozmrażać na powietrzu w temperaturze pokojowej lub w kuchence mikrofalowej.

Suszenie

Pigwy można suszyć w suszarce lub piekarniku. Można też użyć kuchenki mikrofalowej lub piekarnika. Suszenie na słońcu nie jest na ogół najlepszą metodą ze względu na późne dojrzewanie owoców. Można je suszyć na powietrzu w ciepłym pomieszczeniu lub na balkonie, rozkładając plastry owoców w jednej warstwie.

Pigwa ma bardzo gęsty miąższ i jeśli suszy się ją w zwykły sposób, tak jak jabłka lub gruszki, bez wcześniejszego przetworzenia, wysuszone plastry będą bardzo kruche i prawie pozbawione smaku. Suszone pigwy nadają się do przyrządzania kompotów lub niesłodzonych potraw.

Aby uzyskać bardziej suchy produkt, plastry pigwy są najpierw gotowane w słabym syropie cukrowym lub blanszowane. Następnie umieszcza się je na durszlaku, aby odsączyć nadmiar syropu, a potem układa w jednej warstwie w dobrze wentylowanym pomieszczeniu lub na blasze w piekarniku. Prawdziwym przysmakiem z suszonej pigwy są bursztynowe pigwy kandyzowane.

Co zrobić z pigwy: Przepisy

Dżem

Potrzebne produkty:

• 1 kg pigwy bez rdzenia;
• 1 kg cukru;
• 0,5 litra wody (na każdy dodatkowy kilogram pigwy dodać 250 ml).

Opcjonalnie: 100 g orzechów włoskich, 1 łyżeczka kwasku cytrynowego (lub 1 cytryna), wanilina.

Quinces opłukać, obrać z zewnętrznej skórki, usunąć rdzeń i pokroić na równe, małe kawałki.

Przygotuj syrop z wody i cukru. Do wrzącego syropu dodać plasterki pigwy i gotować przez 15-20 minut. Dodać kwasek cytrynowy lub plasterek cytryny. Następnie gotować na wolnym ogniu do miękkości. Gotowe ciasto można rozpoznać po kropli syropu, która nie powinna wylewać się na talerz.

Sok

Sok z pigwy można przygotować na dwa sposoby: na zimno i na gorąco.

Metoda na zimno polega na drobnym posiekaniu i wyciśnięciu pigwy po jej umyciu i oczyszczeniu z puchu.

W metodzie na gorąco, przygotowane kawałki pigwy zalać niewielką ilością wody i gotować na parze do miękkości. Ugotowane na parze owoce przeciera się przez sito lub gazę razem z wywarem. Otrzymasz sok i miazgę. Resztki miąższu można wykorzystać na dżem lub marshmallow.

Wyciśnięty sok można spożywać w stanie świeżym lub zakonserwowanym.

Kompot

Pigwy mogą być stosowane samodzielnie lub w połączeniu z innymi owocami.

Na 3,5 litra wody potrzebne będą:

• 1 kg pigwy;
• 1,5 szklanki cukru;
• 0,5 łyżeczki kwasku cytrynowego lub pół cytryny.

Doprowadź wodę do wrzenia, rozpuść cukier i dodaj pigwy (wraz z innymi owocami, jeśli chcesz). Gotować przez 15-20 minut, a następnie dodać kwasek cytrynowy lub sok z cytryny. Przed końcem gotowania można dodać do kompotu skórkę z cytryny i melisę (pamiętaj, aby je potem usunąć, aby nie nadały syropowi gorzkiego smaku). Gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie zdejmij garnek z ognia i odstaw do ostygnięcia. Kompot można pić zarówno ciepły, jak i schłodzony.

Można je również przechowywać na zimę. W tym celu gorący kompot należy rozłożyć do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknąć. Nałóż pokrywki i zawiń do ostygnięcia.

Marmolada

Pigwa zawiera pektyny, dzięki którym można z niej przygotować doskonałą marmoladę. Potrzebne są następujące produkty:

• 1,3 kg cukru;
• 1,5 kg pigwy;
• 1 średnia cytryna.

Po ugotowaniu przez 20 minut gotować rdzenie pigwy, zalewając je wodą tuż pod powierzchnią, a następnie ostudzić. Podczas gotowania część płynu odparuje, a pozostanie galaretowaty bulion.

Pigwę i cytrynę pokroić na małe plasterki, włożyć do rondla i zalać wodą. Doprowadzić do wrzenia pod przykryciem. Gotuj na średnim ogniu przez 20-30 minut, a następnie odcedź bulion. Można je wykorzystać do przygotowania kompotu.

Miąższ pigwy i cytrynę zmiksować blenderem na gładką masę (pigwy powinny być miękkie), a następnie przecedzić przez sito. Dodać miazgę i ponownie ubić, a następnie wmieszać cukier.

Doprowadzić do wrzenia na delikatnym ogniu, stale mieszając drewnianą łopatką. Gdy mieszanina zacznie wrzeć, wstawić garnek do gorącego piekarnika (180-200°C). Następnie gotuj marmoladę na parze przez 3 do 4 godzin, mieszając co 10 minut. Marmolada zmniejszy swoją objętość o jedną trzecią lub nawet połowę i będzie łatwo odchodzić od ścianek naczynia.

Gotową marmoladę rozłożyć do foremek lub rozłożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze i pozostawić do wyschnięcia. Proces ten może trwać od kilku godzin do tygodnia, w zależności od rodzaju pigwy i stopnia jej zgęstnienia. Wyjmij suszoną marmoladę z foremek lub pokrój ją i posyp cukrem pudrem.

Kandyzowane

Składniki:

• 1 kg cukru;
• 1 kg pigwy;
• 1 g kwasu cytrynowego lub ½ cytryny;
• 0,5 l wody;
• cukier puder.

Ćwiartki pigwy obrać z gniazda nasiennego i skórki, a następnie pozostawić do namoczenia w zimnej wodzie. Włożyć skórki i rdzeń do wrzącej wody i gotować przez 20 minut. Wyjąć skórki z bulionu, a następnie gotować w nim ćwiartki pigwy przez 20 minut. Następnie wyjąć pigwy, lekko ostudzić i pokroić na małe, równe kawałki.

Rozpuść połowę cukru w bulionie. Włożyć plasterki pigwy do wrzącego syropu i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Następnie zdjąć z ognia i odstawić na 5 godzin do jednego dnia. Następnie dodać resztę cukru, doprowadzić do wrzenia i ponownie gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Pozostawić do ponownego zaparzenia na 5 godzin do jednego dnia. Powtórz tę procedurę co najmniej cztery razy. Kawałki pigwy zmienią kolor na złoto-pomarańczowy. Podczas ostatniego gotowania syropu dodaj do niego kwasek cytrynowy lub sok z cytryny.

Wyjąć kawałki pigwy z syropu na sito, aby odsączyć je z płynu, a następnie ułożyć na talerzu i suszyć przez kilka dni w ciepłym, suchym miejscu, odwracając je, aby równomiernie wyschły. Tuż przed zakończeniem suszenia obtocz kandyzowane owoce w cukrze pudrze i dokończ suszenie. Przechowywać w suchym szklanym słoiku pod przykryciem.

Pozostały syrop można zachować na zimę lub użyć go do przygotowania kąsków.

Sos

Składniki:

• 1 szklanka wody;
• 3 duże pigwy;
• 1 łyżeczka soku z cytryny;
• 0,5 łyżeczki kolendry;
• 1 łyżeczka papryki;
• 1/3 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• 1 liść laurowy.

Umyć i obrać pigwę, usunąć pestkę i rdzeń. Pokrój w plastry, włóż do rondla, dodaj wodę, sok z cytryny i liść laurowy. Dusić na średnim ogniu przez 25-30 minut, a następnie usunąć liść laurowy. Nie odcedzając płynu, przetrzeć pigwy blenderem, dodać wszystkie przyprawy, doprowadzić do wrzenia, a następnie ostudzić. Podawać ten sos do dań mięsnych.

Sos można przygotować z wyprzedzeniem i zamrozić w małych puszkach. Do powyższych składników można dodać 1,5 łyżki stołowej octu 9% i zamknąć sos na zimę w wysterylizowanych słoikach.

Pieczona pigwa

Pigwę można piec na różne sposoby: w całości, połówki, krążki, plastry. Nadzienie może zawierać miód, cukier, jagody, orzechy, rodzynki sułtańskie, cynamon, imbir, twaróg i masło. Jeśli masz wysoki poziom cukru we krwi, możesz upiec pigwy bez dodatków lub ze słodzikiem.

Jeśli jako środka słodzącego używa się miodu, lepiej jest piec pigwę w całości, przykrywając ją "pokrywką" i usuwając rdzeń, aby się zbytnio nie przegrzała. Zbyt wysoka temperatura sprawia, że miód traci swoje pożyteczne właściwości, a zyskuje szkodliwe. Można na przykład wymieszać miód z orzechami, jagodami lub sułtankami, wypełnić nimi zagłębienie w pigwie i przykryć "pokrywką". Jeśli owoce są pieczone w kawałkach, lepiej użyć cukru. Połówki pigwy są bardzo smaczne, jeśli przed pieczeniem posmaruje się je masłem i posypie cukrem.

Piec pigwy w temperaturze 180-200°C. Pieczenie ich w folii sprawia, że są bardziej soczyste. Zapiekany deser podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Marynowana pigwa

Składniki:

• 1 l wody;
• 1 kg pigwy;
• 200 g cukru;
• 6-7 pączków goździków;
• 1 łyżeczka cynamonu;
• 100 ml octu 9%.

Do marynaty można dodać sól, czosnek, ostry lub mielony czarny pieprz. Wówczas smak marynowanych pigw będzie bardziej pikantny i wyrazisty.

Doprowadzić wodę do wrzenia, zanurzyć w niej obrane i pokrojone pigwy, gotować przez 8-10 minut. Umieścić przyprawy w wysterylizowanych słoikach, a na wierzchu położyć plasterki pigwy. Do wywaru z pigwy dodać cukier (opcjonalnie sól), doprowadzić do wrzenia i wlać ocet. Napełnij słoiki wrzącą marynatą, zamknij je i postaw pod ciepłym przykryciem do ostygnięcia. Kiszona pigwa jest doskonałym dodatkiem do dań mięsnych i warzywnych.

Jak prawidłowo jeść pigwę?

Surowe pigwy nie wszystkim przypadają do gustu ze względu na ich cierpkość i twardość. Istnieją jednak odmiany, które nie są bardzo cierpkie, a nawet słodkie i mogą być spożywane na świeżo. Nie mają zbyt wiele podszerstka. Jeśli pigwy są silnie dojrzałe, przed spożyciem należy je nie tylko dokładnie umyć, ale także obrać. Świeże pigwy najlepiej spożywać pokrojone w małe plasterki.

Można pić świeży sok wyciśnięty z pigwy. Jest dobry w przypadku niedokrwistości z niedoboru żelaza. Jeśli pigwa jest zbyt cierpka i cierpka, można wstępnie oczyścić owoce i ugotować je na parze, a z miąższu zrobić sok.

Przecier pigwowy z miękko ugotowanych i przetartych pigw jest bardzo smaczny. Można je rozdrobnić w blenderze, zrobić z nich marmoladę, galaretkę, kompot, dżem lub upiec w piekarniku.

Pigwa jest doskonałą przyprawą do dań mięsnych. Używa się go do sosów, marynat i duszenia mięsa. Pilaw z pigwą jest zaskakująco smaczny, jeśli doda się ją tuż przed włożeniem ryżu.

Po podgrzaniu pigwa traci cierpkość, a jej smak staje się delikatniejszy i słodszy.

Ile można zjeść w ciągu dnia

Nie ma ograniczeń co do liczby pigw dziennie, jaką można zjeść. Jedyne, o czym warto pamiętać, to fakt, że spożywanie dużych ilości tego owocu może prowadzić do zaparć. Dlatego lepiej jest spożywać nie więcej niż 2-3 owoce dziennie.

Prawo do jedzenia na dobranoc

Lepiej nie jeść nic w nocy. Pokarm, w tym owoce pigwy, należy spożywać nie później niż trzy godziny przed snem. Nie ma jednak zakazu spożywania pigwy na kolację. Wręcz przeciwnie, owoce te przyniosą Ci wiele korzyści, jeśli włączysz je do swojej wieczornej diety. Podczas snu składniki pigwy zwiększają hematopoezę, podnoszą poziom hemoglobiny i oczyszczają naczynia krwionośne. Jej łagodne właściwości moczopędne umożliwiają wypłukiwanie toksyn i produktów przemiany materii z organizmu.

Czy pigwa ozdobna może być spożywana

Pigwa ozdobna to zazwyczaj pigwa japońska, której owoce są nie tylko jadalne, ale także bardzo przydatne. W przeciwieństwie do pigwy pospolitej, którą można czasem spożywać na surowo, owoce Henomelesa w postaci świeżej są bardzo gęste, cierpkie, kwaśne i cierpkie dla jamy ustnej i gardła. Jednak po ugotowaniu, zwłaszcza z dodatkiem cukru, miodu i przypraw, ich smak wyraźnie się poprawia.

Czy pigwę można podawać zwierzętom?

Owoce i liście pigwy są cennym źródłem składników mineralnych i witamin. Z tego powodu mogą być dodawane do pasz dla zwierząt hodowlanych, a nawet do karmy dla psów i kotów, ale tylko w minimalnych ilościach. Przedawkowanie może spowodować reakcje alergiczne i wymioty. Najlepiej jest dodawać do pokarmu suszone owoce lub sproszkowane liście.

Interesujące fakty na temat pigwy

1. Pigwa jest znana ludziom od niepamiętnych czasów. Jego ojczyzną jest Kaukaz. Jednak był on również szeroko rozpowszechniony w basenie Morza Śródziemnego. W społecznościach nadmorskich symbolizował płodność, miłość i małżeństwo. Owoce te były nawet podawane na królewskich stołach jako oznaka wielkości.
2. Starożytni Grecy uznawali pigwę za świętą. Owoc ten służył do odświeżania oddechu panny młodej przed wejściem do namiotu małżeńskiego. Drzewa pigwowe sadzono w domach, aby zapewnić im świeżość i ciepło. Słynne "jabłko niezgody", które nastawiło przeciwko sobie trzy greckie boginie: Herę, Afrodytę i Atenę, według legendy wcale nie było jabłkiem, lecz złotym owocem pigwy. Złote "jabłka Hesperydy" to bez wątpienia także pigwy, ponieważ starożytny świat nie znał jeszcze jabłek. Istnieje hipoteza, że pigwa była również owocem z drzewa poznania dobra i zła, którym Ewa uwiodła Adama. Wizerunki pigwowców znaleziono na freskach mozaikowych w ruinach Pompei.
3. Pigwowiec lubi ciepły, wilgotny klimat, ale jest tolerancyjny zarówno na długotrwałe susze, jak i powodzie, a żyje i owocuje do 50 lat. Dzikie odmiany są bardziej odporne, ale dają mniej owoców, które mają gorszy smak i wielkość niż odmiany hodowlane. Obecnie istnieją odmiany zatwierdzone do uprawy w warunkach bardziej północnych, o lepszych walorach smakowych i estetycznych.
4. Sadzonki pigwy są wykorzystywane jako zrazy dla drzew gruszy.
5. Odmiany pigwy uprawiane w Azji Środkowej są uważane za najsmaczniejsze. Pigwa jest uważana za najbardziej rozpowszechniony owoc w Turcji.
6. Z owoców pigwy można zrobić doskonałą marmoladę. Sam termin marmolada pochodzi od portugalskiego "marmelo" i oznacza pigwę. Złociste owoce wykorzystuje się również do produkcji słodyczy, pianek, dżemów, marmolad, win oraz jako przyprawę do mięs.
7. W florystyce ozdobnej pigwa jest uważana za jedną z najlepszych roślin do tworzenia bonsai. W ogrodnictwie pigwa japońska jest wykorzystywana do tworzenia żywopłotów. Żywopłot jest zawsze elegancki: wiosną obsypuje się czerwonymi lub różowymi kwiatami, a jesienią rodzi małe, jaskrawożółte owoce o cierpkim, kwaśnym smaku i lekko cytrynowym aromacie.

Zdjęcie pigwy