Anguria: co to jest warzywo i dlaczego jest przydatne?

Zgodnie z tradycją kuchni domowej mieszkańcy krajów postsowieckich traktują egzotyczne warzywa z pewną dozą nieufności. Z tego powodu ogórek anguria lub ogórek antylski nie jest popularny w naszym kraju. Tylko smakosze, którzy uwielbiają zamorskie przysmaki, a do takiej grupy produktów dietetycy zaliczają ten niezwykły owoc, chętnie włączają go do swojego codziennego menu.

Miłośników egzotyki można zrozumieć, ponieważ w rzeczywistości "kłujące jeżowce", jak trafnie nazwali ten rodzaj ogórka ludzie ze względu na jego cechy zewnętrzne, mają przyjemny smak i wiele pożytecznych właściwości. Co więcej, uprawa ta nie wymaga żadnych specjalnych zasad pielęgnacji i dobrze adaptuje się w południowych regionach Eurazji. Krótko mówiąc, niezwykłe warzywo jest godne uwagi i docenienia ze względu na swoje godne podziwu cechy. Nie traćmy czasu i zapoznajmy się z uprawą warzyw kłujących.

Jakie to jest warzywo?

Jest przedstawicielem roślin warzywnych, należy do rodziny dyniowatych. To prawda, że to niezwykłe warzywo pod wieloma względami potwierdza swoje pokrewieństwo z ogórkiem zwyczajnym. Dlatego wiele nazw nadawanych jej przez ludy różnych krajów podkreśla to podobieństwo. Z tego względu roślina ta znana jest pod takimi nazwami jak ogórek rogaty i arbuzowy.

Warzywa nie są bogate w różnorodność gatunkową. Na terytorium Rosji uprawia się głównie odmiany ozdobne, a produkt ten jest bardzo rzadko wykorzystywany jako żywność. W kuchni europejskiej ogórek antylski jest wykorzystywany do przygotowywania oryginalnych sałatek i przystawek. Szczególną popularnością cieszy się ten niezwykły dar natury w Ameryce.

Jak to wygląda

Ogórek antylski jest jednoroczną odmianą rośliny warzywnej. Rośnie jak pnącze i przypomina zwykły ogórek. Główne cechy botaniczne Angurii:

1. Ogórek rogaty tworzy pnący krzew, osiągający wysokość 5-6 m.
2. Liście są kształtowane i rzeźbione wzdłuż krawędzi, aby przypominały liście dyni. Wyróżniają się tym, że cała ich powierzchnia pokryta jest małymi kolcami.
3. W okresie kwitnienia krzew pokrywa się żółtymi, pachnącymi kwiatami. Obfite kwitnienie sprawia, że roślina może być wykorzystywana jako efektowny element dekoracyjny. Anguria jest uprawiana specjalnie na żywopłoty, a często jest nawet wykorzystywana do ozdabiania fasad budynków. Okres kwitnienia trwa od początku lipca do późnej jesieni.
4. Podłużne owoce o grubym kształcie są również w całości pokryte kłującymi rogami, stąd jedna z jego nazw - jeż. Ogórek antylski jest bardzo płodny. Przy odpowiedniej pielęgnacji jedna roślina może wydać nawet sto owoców w sezonie. Przeciętnie ważą one mniej niż 50 g.
5. W fazie dojrzałości nasiennej ogórki jeżowe przybierają barwę żółtopomarańczową. W tym stanie są one przechowywane przez długi czas. Niektórzy przedsiębiorczy rzemieślnicy wykorzystują je do tworzenia oryginalnych wyrobów rękodzielniczych i pamiątek.

Synopsis: Anguria jest szybko dojrzewającą rośliną warzywną. Dojrzałość biologiczna owoców przypada dopiero po 70 dniach od wykiełkowania. Do jedzenia nadają się jednak tylko zielone liście angurii, a przejrzałe owoce bardzo ładnie wyglądają w żywopłocie.

Gdzie uprawiać

Anguria najchętniej zamieszkuje tereny tropikalne i subtropikalne. Częściej występują gatunki dzikie. Opinie na temat pochodzenia tej rośliny są bardzo kontrowersyjne: niektórzy uważają, że rozwinęła się ona jednocześnie na kilku kontynentach, inni są przekonani, że było to niezwykłe warzywo uprawiane przez Indian amerykańskich. Później roślina ta rozprzestrzeniła się w różnych częściach świata, w tym na rosyjskim Dalekim Wschodzie.

Dziś trudno powiedzieć, która strona mówi prawdę, ale różnice zdań nie przeszkodziły ogórkowi antylskiemu dobrze radzić sobie w Afryce i na Madagaskarze. Dzięki wysiłkom hodowców roślin udało się stworzyć odmiany tego rzadkiego, pozbawionego goryczy warzywa, które obecnie uprawia się w południowych Stanach Zjednoczonych i Ameryce Łacińskiej. Występuje również w Australii, ale amerykański gość nie cieszy się tam dobrą opinią. Chwast jest obecnie nieustannie zwalczany przez lokalnych hodowców. Chwast ten stanowi obecnie poważny problem na polach orzeszków ziemnych w Ameryce Północnej. Rosyjscy ogrodnicy zajmują się głównie uprawą gatunków ozdobnych.

To jest interesujące: Ogórek antylski jest często mylony z kiwano. Mimo że te dwie rośliny są blisko spokrewnione, kiwano lub melon rogaty dorasta do 300-400 g, a smakiem przypomina banana.

Różnorodność

Ogrodnicy z doświadczeniem starają się sadzić odmiany uprawiane w innych krajach do aranżacji terenów przydomowych. Najpopularniejsze z nich to:

1. Gourmet. Liany tego podgatunku osiągają wysokość do 3 m. Młode owoce pokryte są miękką włókniną i nadają się do celów kulinarnych. Dojrzałe okazy są chętnie wykorzystywane przez florystów do tworzenia oryginalnych kompozycji.
2. Anguria syryjska świetnie nadaje się do dekoracji miejsc do siedzenia. Duże liście i liczne pędy doskonale prezentują się na otwartych przestrzeniach, a słodkie owoce nadają się do dekoracji potraw. Odmiana ta owocuje do przymrozków.
3. Dieta Anguria. Jest to jedyna odmiana, która jeszcze w 2013 roku została wpisana do rosyjskiego Państwowego Rejestru Roślin Uprawnych. Małe owoce osiągają pełną dojrzałość po około 50 dniach od wykiełkowania. Soczysty miąższ jest wykorzystywany do przygotowywania potraw dietetycznych. Z jednego krzewu można uzyskać około 50 owoców w sezonie.

Przydatna wskazówka: Stosując angurię jako element ozdobny, młody pęd należy skierować na podporę, a gdy roślina wypuści pędy, świeża zieleń oplecie pergolę lub wdrapie się na dowolną sztuczną konstrukcję.

Do czego przydaje się anguria?

Ogórek antylski jest ze wszech miar idealny do stosowania w diecie. Dojrzałe owoce składają się w 88% z wody, a pozostałe 12% stanowią substancje o właściwościach zdrowotnych:

1. Pierwiastki mineralne. Ten egzotyczny owoc jest bogaty w jod, pierwiastek niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy. Magnez i potas wspomagają pracę serca, a żelazo pomaga w walce z anemią. Selen i cynk biorą udział w ważnych procesach biochemicznych, w tym w regulacji produkcji hormonów płciowych.
2. Witaminy. Owoce angurii zawierają kompletny zestaw witamin z grupy B, z dużą zawartością kwasu askorbinowego i nikotynowego. Jest tam również tokoferol i witamina D.

Oprócz tych dwóch ważnych grup substancji, produkt roślinny zawiera również:

• włókno;
• popiół;
• sacharydy;
• kwasy organiczne;
• cholina i kilka innych składników.

Oprócz tego, że jest bogaty w minerały i witaminy, ogórek amerykański jest również niskokaloryczny. Ma tylko 44 kcal.

Tylko zielenina ma wartość odżywczą. Jeśli będą one regularnie włączane do diety jako jej pożyteczny składnik, taki suplement będzie miał następujące pozytywne skutki dla organizmu:

• normalizują przebieg procesów metabolicznych;
• wzmocnienie układu odpornościowego;
• poprawiają funkcjonowanie narządów trawiennych;
• Oczyszczanie organizmu z toksyn i nadmiaru płynów;
• Dzięki dużej zawartości błonnika pokarmowego poprawia perystaltykę jelit;
• Wzmacniają strukturę ścian naczyń krwionośnych;
• zapobiega rozwojowi zakrzepicy.

W zasadzie ogórek antylski nadaje się do stosowania w diecie osób w każdym wieku. Warzywo to jest jednak szczególnie popularne wśród osób mających problemy z nadwagą. Wystarczy uzupełnić jadłospis o ten zdrowy produkt, a waga będzie stopniowo spadać sama. Praktyka pokazuje, że bez większego wysiłku i stosowania diety można schudnąć 2-3 kg tygodniowo, jedząc tylko egzotyczny ogórek.

Uwaga: Skład niezwykłego ogórka ma dobre działanie przeciwzapalne. Szczególnie efekt ten jest w pełni widoczny w leczeniu problemów skórnych.

Co złego może z tego wyniknąć

Antylopa, podobnie jak jej ogórkowy odpowiednik, jest uważana za jeden z najbezpieczniejszych naturalnych produktów spożywczych. Ponieważ jednak organizm każdej osoby ma swoje specyficzne cechy, istnieje szereg przeciwwskazań, które należy wziąć pod uwagę, chcąc włączyć je do podstawowego zestawu pokarmów. Nie zaleca się spożywania tego warzywa:

• dzieci i młodzieży;
• kobiety w ciąży i karmiące;
• Osoby z indywidualną nietolerancją na produkt;
• pacjentów z kamicą moczową.

Zakaz dotyczy także domowych środków leczniczych do użytku wewnętrznego.

Ważne: nawet jeśli nie ma przeciwwskazań, zawsze należy skonsultować się z lekarzem. Anguria jest nieznana w naszym stole, więc ta ostrożność pomoże uniknąć niepożądanych konsekwencji.

Jak prawidłowo jeść angurię?

Młode ogórki są idealne jako urozmaicenie i uzupełnienie codziennej diety. Ich soczysty miąższ, pełen cukrów i witamin, smakuje wybornie. W diecie naturalnej spożywa się je na surowo, ale można je również dodawać do sałatek owocowych i warzywnych. Warzywa te bardzo dobrze zachowują swoje właściwości odżywcze po zamrożeniu. Profesjonalni kucharze europejscy chętnie używają go jako elementu dekoracyjnego, aby nadać estetykę gotowym potrawom.

Co można zrobić z angouria

Do celów kulinarnych nadają się tylko uprawne odmiany ogórka Antilles. Przy odpowiedniej pielęgnacji z jednego pnącza można zebrać do 200 soczystych owoców w ciągu jednego sezonu. Niektórzy hobbyści jedzą całe owoce bez obierania żylastej skórki.

Ogórki kiszone są bardzo smaczne. Nadaje się każdy popularny przepis, który gospodynie domowe lubią stosować do kiszenia zwykłych ogórków.

Inne zastosowania owoców:

1. Jeśli ogórek przekroi się na pół, otrzyma się dwa ozdobne kubki, które można wypełnić bitą śmietaną i kawałkami herbatników.
2. Cienkie plasterki owoców świetnie nadają się do dekoracji kieliszków koktajlowych.
3. Plasterkami słodko-kwaśnymi można również dekorować desery owocowe i lody.

Mieszkańcy Brazylii pieką i duszą zieleninę. W zasadzie ogórek antylski spełnia wszystkie kulinarne wyzwania, z którymi gospodynie domowe muszą się zmierzyć w przypadku zwykłych ogórków.

To jest interesujące: w niektórych krajach gorzkie odmiany angurii dzikiej są stosowane jako naturalny pestycyd w spichlerzach.

Tradycyjne zastosowania lecznicze

Oczywiście, uzdrowiciele ludowi nie mogli pominąć takiego daru natury, jakim jest ogórek antylski. Jego właściwości lecznicze są aktywnie wykorzystywane w medycynie orientalnej, od niedawna i nasi zielarze zaczęli stosować proste receptury. W celu praktycznego wykorzystania podano kilka sposobów leczenia powszechnych chorób za pomocą ogórka opuncji.

1. Aby wydalić robaki dojrzałe nasiona rośliny należy wysuszyć, zmiażdżyć na miazgę, a następnie rozcieńczyć w połowie wodą. Spożywać 1-2 łyżki na pusty żołądek.
2. W przypadku stłuczenia można szybko przygotować maść, która złagodzi ból. W tym celu należy wycisnąć świeży sok z młodych owoców, a następnie zmieszać go z taką samą ilością oliwy z oliwek. Pocieraj bolące miejsca mieszanką. Maść należy przechowywać w lodówce.
3. Środek leczniczy na grzybicę. Świeże liście angurii zalać octem i pozostawić na kilka dni do zaparzenia. Następnie kilka razy dziennie wcieraj go w miejsca dotknięte problemem.
4. Środek łagodzący. Zmieszaj 15 kropli świeżego soku z miodem i zażywaj przed snem. Taki prosty środek pomoże pozbyć się bezsenności i uspokoić nerwy.
5. W przypadku hemoroidów zewnętrznych można przykładać połówki świeżych owoców do węzłów, aby złagodzić ból. Taki kompres działa niemal natychmiast.

Warto zauważyć, że sok z ogórka antylskiego ma uniwersalne właściwości: pomaga leczyć rany i oparzenia, jest przyjmowany wewnętrznie przy aktywnej gruźlicy.

Zastosowania kosmetyczne

Kolejnym nietypowym zastosowaniem ogórka jest domowa kosmetologia. Miazga lub sok z tego warzywa mogą być stosowane w codziennych zabiegach.

Składniki te są przydatne jako dodatek do maseczek przeciwstarzeniowych.

1. Można na przykład przygotować prostą kompozycję z miąższu angoura i banana. Nałóż mieszankę na twarz na kwadrans, a następnie spłucz wodą. Zabieg ten odświeża skórę i usuwa zmarszczki.
2. Przecieranie skóry dwa razy dziennie tamponem zanurzonym w świeżym soku z ogórka może pomóc w pozbyciu się piegów i plam starczych.
3. Ponieważ sok ma właściwości przeciwzapalne, może być stosowany w leczeniu trądziku.

Jak uprawiać angurię

Nie ma szczególnych zasad dotyczących uprawy angouraii. Jedyną rzeczą, którą warto wziąć pod uwagę, chcąc udekorować swoją zagrodę, a jednocześnie uzyskać plon pożytecznych owoców, jest ciepłolubność tej rośliny. Dlatego w naszych warunkach klimatycznych, aby stworzyć korzystne warunki dla uprawy, najlepiej jest uprawiać ją w szklarni do momentu pojawienia się kiełków. Następnie sadzonki można wysadzić do nawożonej gleby. Chociaż roślina ta nie jest zbyt wymagająca, istnieje jednak szereg wymagań, które należy spełnić:

1. Temperatura powinna wynosić od 21 do 28°C. Dolna granica wynosi +8°C, górna +32°C.
2. Gleba powinna być lekko zasadowa i silnie nawilżona.
3. Roślina wymaga stałego podlewania.
4. Anguillę sadzi się w miejscach nienarażonych na działanie promieni słonecznych i z dala od wiatru.
5. Idealnym miejscem dla ogórka Antilles jest wzniesione miejsce, do którego może dostać się woda deszczowa.
6. Anguria dobrze rośnie i owocuje tam, gdzie przed nią rosły rośliny strączkowe, kapusta czy zielenina.

Należy dodać, że uprawa ta jest odporna na szkodniki. W przeciwnym razie wymaga dokładnie takiej samej pielęgnacji jak ogórki.

Ciekawe fakty o owocach

1. Niektóre źródła przypisują nazwę uprawy Antylom. Stamtąd ptaki roznoszą nasiona do innych części świata.
2. Po kolonizacji obu Ameryk roślina ta została całkowicie wyparta z kontynentu i zastąpiona przez ogórka zwyczajnego.
3. W niektórych krajach przejrzałe czerwone owoce przechowuje się specjalnie po to, by później udekorować nimi choinkę.

Zdjęcie Anguria (ogórek antylski)