Orzeszki ziemne (surowe i prażone): właściwości zdrowotne i przeciwwskazania

Orzeszki ziemne są rośliną jednoroczną z rodziny roślin strączkowych. Chociaż powszechnie określa się go mianem orzecha, nie jest to zgodne z prawdą.

Gdzie rośnie orzeszek ziemny i jak wygląda?

Roślina ta jest uprawiana w ciepłym klimacie Ameryki Południowej, gdzie powstała, a także w Chinach, Argentynie i części Stanów Zjednoczonych.

Największym dostawcą i producentem są obecnie Chiny, które eksportują 60% światowej produkcji orzeszków ziemnych. Jednak najlepszej jakości są orzeszki ziemne rosnące w Argentynie i Stanach Zjednoczonych. Wynika to z faktu, że klimat i gleba są tu najkorzystniejsze dla upraw.

Argentyna zwiększyła czterokrotnie areał przeznaczony pod zasiewy. Dzięki temu udało się obniżyć cenę produktu, a nawet zaczęto uprawiać rzadkie odmiany, takie jak Runner i Redskin. W Argentynie siew rozpoczyna się w listopadzie. Orzeszki ziemne rosną przez zimę, a w maju trwają już zbiory i dostawy. Wysyłka rozpocznie się miesiąc później, w czerwcu.

Co ciekawe, druga nazwa orzeszka ziemnego to orzech ziemny, choć owoc ten nie ma nic wspólnego z orzechami. Rośnie na krzewie w postaci fasoli, na łodydze, a system korzeniowy znajduje się w ziemi. Jednak proces pełnego dojrzewania strąków odbywa się w ziemi, ponieważ pierwotną ojczyzną owoców była pustynia i miejsca jałowe. Aby fasola nie wyschła, lecz zachowała wilgoć, musi znajdować się w ziemi.

Miejsce, w którym rośnie orzeszek ziemny, decyduje o wszystkich jego szczególnych cechach: kolorze, wielkości, smaku i oleistości. Na przykład duże ziarna fasoli uprawiane w Chinach są całkowicie pozbawione smaku i zapachu, podczas gdy słodkie indyjskie orzeszki ziemne mają bardzo małe rozmiary. Dlatego też obecnie najlepszymi przedstawicielami tej uprawy są Argentyńczycy. Wszystkie odmiany uprawiane w tym kraju mają właściwy kształt, wielkość i słodkawy smak, jaki powinny mieć owoce.

Skład i kalorie

Orzeszki ziemne są bogate w witaminy, aminokwasy i minerały. Jest bogaty w witaminy z grupy B, E, H, PP oraz składniki mineralne (potas, miedź, cynk i krzem). Występują one w większych ilościach niż w innych roślinach strączkowych.

Wartość energetyczna 100 g orzeszków ziemnych wynosi 550 kcal, przy 26 g białka, 45 g tłuszczu i 10 g węglowodanów.

Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu w orzeszkach ziemnych należy ograniczyć ich spożycie podczas diety. Jednocześnie nie należy z niego rezygnować, ponieważ dzięki wysokiej zawartości pożytecznych substancji równoważy pracę organizmu w diecie.

Jakie są korzyści z orzeszków ziemnych?

Świadczenia ogólne

Kompleks witamin występujący w orzeszkach ziemnych:

• Jest przydatny do utrzymania i poprawy stanu skóry, włosów;
• Uspokaja układ nerwowy;
• Normalizuje przewód pokarmowy, mikroflorę jelitową;
• Reguluje ciśnienie i jest odpowiedni zarówno dla osób z nadciśnieniem, jak i z niedociśnieniem;
• Odpowiednie do regulacji pracy mięśnia sercowego.

Dobroczynny wpływ witamin na organizm ludzki należy rozważyć w sposób bardziej szczegółowy.

1. Witaminy z grupy B (B1, B5, B6, B9) przyspieszają gojenie się zmian w żołądku, jelitach i naczyniach krwionośnych. Orzeszki ziemne i olej arachidowy są niezbędne dla osób, które przeszły operację. Produkt ten jest również dobry na choroby żołądka, a nawet wskazany w przypadku zapalenia żołądka. Odpowiednia ilość tej grupy w organizmie poprawia stan skóry, włosów i tkanki kostnej.
2. Witamina E jest pomocna w zaburzeniach pracy mięśnia sercowego, nazywana jest także witaminą młodości i piękna. Wspomaga produkcję kolagenu, co zapobiega przedwczesnemu pojawianiu się zmarszczek.
3. Witamina PP zapewnia prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Niedobory mogą powodować zaburzenia układu pokarmowego i nerwowego.
4. Krzem, podobnie jak witamina E, wytwarza kolagen.
5. Magnez zmniejsza ryzyko nadciśnienia tętniczego.
6. Żelazo wzmacnia masę kostną i mięśniową.
7. Cynk zapobiega wystąpieniu marskości wątroby i osłabieniu odporności.

Dla kobiet.

1. Przeciwutleniacze (witamina E i cynk) zmniejszają częstość występowania raka piersi, a nawet torbieli.
2. Preparat normalizuje poziom hormonów, zmniejsza objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego i poprawia funkcjonowanie gruczołów płciowych.
3. Orzeszki ziemne są naturalnym środkiem na niepłodność, poprawiają stan włosów, paznokci i skóry, pomagają pozbyć się depresji i wahań nastroju.

Dla mężczyzn

1. Metionina, która jest obecna w dużych ilościach w fasoli, pomaga w produkcji adrenaliny.
2. Produkt oczyszcza organizm z toksyn i wspomaga przetwarzanie tłuszczu.
3. Orzeszki ziemne korzystnie wpływają na funkcje seksualne i aktywność plemników, przyspieszają regenerację organizmu i poprawiają bilans energetyczny.

W czasie ciąży

1. Witamina B9 jest niezbędna w okresie ciąży, zmniejsza ryzyko wystąpienia nieprawidłowości i zahamowania rozwoju płodu oraz zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia problemów u matki.
2. Kwas foliowy jest niezbędny dla kobiet spodziewających się dziecka; wspomaga on prawidłowe funkcjonowanie układu płciowego, korzystny rozwój płodu i łatwe zajście w ciążę.
3. Ze względu na to, że zawarte w nim tłuszcze nie zawierają cholesterolu, nie występują w nim działania niepożądane, takie jak utrudnione wchłanianie.

Środki ostrożności dotyczące spożywania to alergie i wzdęcia. Jak wszystkie rośliny strączkowe, orzeszki ziemne są ciężkostrawne. Dlatego należy ją wykluczyć z regularnej diety, jeśli występują objawy wzdęć i gazów.

Podczas karmienia piersią

Ze względu na wysoką zawartość białka, w niektórych przypadkach spożywanie orzeszków ziemnych może być nawet zalecane przez lekarzy. Pomaga wzmocnić masę kostną i mięśniową, której potrzebuje dziecko.

Minerały i witaminy wzmacniają układ odpornościowy dziecka, co jest niezbędne w pierwszych miesiącach życia, a także pomagają kobiecie szybciej odzyskać siły po porodzie.

Włączanie orzeszków ziemnych do diety należy traktować z dużą ostrożnością, ponieważ są one silnym alergenem. Z tego powodu dziecko powinno zaczynać od 2 do 4 orzeszków ziemnych dziennie. Następnie należy obserwować reakcję dziecka. Jeśli reakcja jest prawidłowa i nie ma objawów alergii, można kontynuować jedzenie.

Dla dzieci

Orzeszki ziemne są jedyną rośliną strączkową, którą można podawać małemu dziecku.

1. Witamina A wzmacnia układ odpornościowy i mięśnie oczu.
2. Witamina D jest szczególnie ważna dla dzieci mieszkających w zimnym klimacie i cierpiących na brak słońca.
3. Spożywanie orzeszków ziemnych wzmacnia układ nerwowy, zmniejsza ryzyko nadmiernej stymulacji i poprawia sen.

Produkt należy wprowadzać do diety od pół łyżeczki zmielonych świeżych orzeszków ziemnych dziennie, monitorując stan i reakcję organizmu dziecka.

Które orzeszki ziemne są zdrowsze: surowe czy prażone

Porównując surowe i prażone orzeszki ziemne, nie należy zapominać, że zdrowotne właściwości ziaren nie tracą się podczas gotowania, lecz pozostają w nich w pełni.

Warto pamiętać, że orzeszki ziemne, podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, są trudne i czasochłonne do strawienia ze względu na obecność tłuszczów roślinnych. Dlatego nie należy wierzyć we wszystkie twierdzenia, że orzeszki ziemne w postaci niegotowanej są zdrowsze. Surowe orzeszki ziemne mogą wyrządzić ogromne szkody w układzie pokarmowym. Łupiny, których nie można usunąć bez wysuszenia orzeszków, mogą zatykać jelita i powodować zaparcia.

Surowe orzeszki ziemne również szybko się psują i pleśnieją. Często jest on zupełnie niewidoczny, dlatego człowiek może spożywać fasolę zawierającą substancje toksyczne w dużym stężeniu, co prowadzi do zatrucia i negatywnych konsekwencji.

Można zatem stwierdzić, że orzeszki ziemne zdecydowanie zaleca się spożywać wyłącznie prażone, bez dodatku środków aromatyzujących i barwników w postaci czekolady, soli lub słodkiego proszku.

Jeśli chcesz włączyć do swojej diety surowe orzeszki ziemne, możesz to zrobić po konsultacji z gastroenterologiem i w przypadku braku problemów żołądkowych i jelitowych.

Zalety łupin orzechów ziemnych

Orzeszki ziemne mają dwie łupiny - jedna gęsta, która chroni owoc przed negatywnymi skutkami podczas wzrostu rośliny, druga, cieńsza, pokrywa samo ziarno. Nie ma szczególnych zastrzeżeń poza chorobami żołądka i jelit.

Ma gorzki posmak, ale nie wpływa on w szczególny sposób na właściwości smakowe samego owocu. Dlatego też, jeśli nie ma przeciwwskazań, nie ma potrzeby obawiać się jej spożywania. Nie da się też ukryć, że łupina jest powszechnie stosowana w medycynie ludowej w celu wzmocnienia układu odpornościowego. Do sporządzania nalewki używa się jej skóry, zalewając ją wódką (należy ją macerować przez kilka dni, a następnie zażywać 10 kropli dziennie).

Może być również stosowany jako nawóz do roślin domowych. Zalej łupiny gorącą wodą i pozostaw w butelce na kilka dni, a następnie dodaj je do gleby niekwitnących roślin liściastych.

Zalety orzeszków ziemnych z miodem

Nie jest tajemnicą, że miód zawiera długą listę dobroczynnych mikro- i makroelementów, a w połączeniu z orzeszkami ziemnymi przynosi organizmowi podwójną korzyść. Ma właściwości lecznicze, antyseptyczne, łagodzące i przeciwprzeziębieniowe. Dlatego warto spożywać orzeszki ziemne z miodem w ilości jednej łyżeczki dziennie przez 14 dni, aby poprawić lub utrzymać zdrowie w przypadku braku alergii lub innych przeciwwskazań. Można go spożywać zarówno rano na czczo, jak i wieczorem.

Aby przygotować przydatną kompozycję, należy uprażyć ziarna, a po ich oczyszczeniu zmielić je i zalać miodem w proporcji 1:1. Po tej prostej procedurze użyteczny przysmak jest gotowy do spożycia.

Upewnij się, że nie jesteś uczulony na żaden ze składników. Ze szczególną ostrożnością środek należy stosować w okresie ciąży, w okresie karmienia piersią, a także u dzieci i osób z nadwrażliwością na którykolwiek ze składników.

Urbech z orzeszków ziemnych: korzyści i szkody

Urbech to masa z drobno zmielonych ziaren orzeszków ziemnych. Ciastowatą masę uzyskuje się dzięki dużej zawartości oleju w fasoli. Po ugotowaniu mieszanka jest gotowa do spożycia, zarówno jako samodzielne danie, jak i jako dodatek do naleśników, racuchów czy po prostu z chlebem.

1. Dzięki wysokiej zawartości białka jest polecany osobom prowadzącym aktywny tryb życia i sportowcom. Magnez i potas są niezbędne dla osób, których praca wiąże się z aktywnością umysłową, ponieważ pierwiastki te poprawiają pamięć i uwagę.
2. Jest on również zalecany w przypadku płynnej krwi w celu poprawy krzepliwości oraz w okresie rekonwalescencji po zawale serca lub w celach profilaktycznych.
3. Konieczne jest włączenie do diety osób, których działalność związana jest z przemysłem jądrowym, ponieważ orzeszki ziemne mogą rozkładać radionuklidy.
4. Pomaga w czasie przeziębień, ponieważ wzmacnia układ odpornościowy i przyspiesza powrót do zdrowia, a także jest lepszym źródłem energii i poprawia nastrój.

W przypadku nadużywania, urbache może powodować nieodwracalne uszkodzenia ciała, reakcje alergiczne, niestrawność, przyrost masy ciała, a także hamować czynność jelit. Dlatego też osoby, u których występują jakiekolwiek przeciwwskazania lub środki ostrożności, powinny zrezygnować z tego słodkiego przysmaku.

Czy można spożywać orzeszki ziemne podczas odchudzania?

Orzeszki ziemne, mimo wysokiej zawartości tłuszczu, są powszechnie spożywane w diecie. Główną przyczyną jest to, że tłuszcze te są nieskomplikowane i nie zawierają cholesterolu. Dlatego z łatwością pomagają w utrzymaniu sylwetki, dostarczając organizmowi wszystkiego, co potrzebne do zachowania zdrowia i prawidłowego funkcjonowania narządów wewnętrznych, układu nerwowego, masy kostnej i mięśniowej, a także poprawiając stan emocjonalny.

W trakcie kuracji i w celu zrzucenia zbędnych kilogramów można spożywać do 12 ziaren dziennie, ale powinny one zastępować przekąski. Zjedzenie 2 ziaren przed każdym posiłkiem sprawi, że poczujesz się syty i zmniejszysz porcję głównego posiłku.

Podczas odchudzania nie należy jeść makaronów zawierających dużo cukru. Nie tylko nie pomoże Ci pozbyć się zbędnych kilogramów, ale także sprawi, że w krótkim czasie pojawią się złogi tłuszczu.

Lepiej też jeść orzeszki ziemne w pierwszej połowie dnia, ponieważ organizm potrzebuje dużo czasu na ich strawienie. Dlatego też lepiej nie jeść orzeszków ziemnych po godzinie 16.

Orzeszki ziemne w medycynie

Ze względów leczniczych orzeszki ziemne są szczególnie wskazane dla wegetarian. Uzupełniają one niedobór mięsa w diecie bez uczucia głodu i bez problemów z kośćmi, mięśniami i skórą.

Spożywanie orzeszków ziemnych jest również zalecane w przypadku zastoju żółci, chorób pęcherzyka żółciowego i żołądka. Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i nadaje im elastyczność, co zmniejsza ryzyko miażdżycy, a także wyrównuje ciśnienie krwi.

Dzięki zdolności do uspokajania układu nerwowego i wydzielania serotoniny odpowiedzialnej za dobry nastrój, jest niezbędny dla osób stale zestresowanych oraz tych, których praca wiąże się z ciągłym napięciem psychicznym.

Jeśli lekarz wyrazi na to zgodę, może być stosowany jako przekąska - stanowi szybką i długotrwałą przekąskę, a jego umiarkowane spożycie nie powoduje problemów z nadwagą.

W przypadku cukrzycy

Orzeszki ziemne są jedną z niewielu roślin strączkowych, które są dozwolone w umiarkowanych ilościach i w postaci surowej w diecie osób chorych na cukrzycę. Uzasadnieniem jest to, że:

• wzmacnia ściany naczyń krwionośnych;
• zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi i blaszek cholesterolowych;
• eliminuje toksyny;
• obniża poziom cholesterolu we krwi;
• chroni wątrobę przed tłuszczem.

Jeśli jednak osoba cierpiąca na cukrzycę jest otyła na jakimkolwiek etapie, orzeszki ziemne powinny być wykluczone. To samo dotyczy chorych na cukrzycę z zapaleniem żołądka lub wrzodami, zarówno ostrymi, jak i przewlekłymi.

Ważne: Indeks glikemiczny orzeszków ziemnych wynosi 15 jednostek.

W zapaleniu trzustki

W ostrym zapaleniu trzustki bezwzględnie zabrania się włączania do diety orzeszków ziemnych. Wynika to z wysokiej zawartości tłuszczu. To samo dotyczy fazy przewlekłej. Procentowa zawartość tłuszczu w orzeszkach ziemnych jest niedopuszczalna w zapaleniu trzustki. Może to prowadzić do następujących skutków:

• aktywacja enzymów trzustkowych;
• zapalenie tkanki gruczołowej;
• mdłości, biegunka, nasilenie bólu;
• silne wzdęcia i wzdęcia;
• zniszczenie ścian przewodów trzustkowych, co prowadzi do pogorszenia stanu zdrowia.

Jedynym odstępstwem od tej zasady jest przejście choroby w stan remisji, ale tylko pod stałą kontrolą lekarza.

Zapalenie żołądka i jelit

Podczas zapalenia błony śluzowej żołądka pacjent musi przestrzegać ścisłej diety zarówno w ostrej fazie choroby, jak i w przypadku uporczywego problemu, który przeszedł w postać przewlekłą. W przypadku tej choroby konieczne jest kontrolowanie ilości spożywanych tłuszczów, białek i węglowodanów.

Z tego powodu w przypadku problemów żołądkowych należy ograniczyć spożycie produktów strączkowych. Dozwolone jest jednak spożywanie 50 gramów orzeszków ziemnych dziennie, a w niektórych przypadkach jest to zalecane przez lekarzy. Jedynym zastrzeżeniem jest indywidualna nietolerancja. Jeśli po spożyciu orzeszków ziemnych wystąpią bóle o innym charakterze, należy zaprzestać ich spożywania.

Dla jelit

Orzechy laskowe wspomagają prawidłową pracę mięśni jelit. Błonnik stymuluje jego kurczliwość i pomaga w eliminacji produktów przemiany materii i stolca. Jeśli nie występują poważne problemy jelitowe, orzeszki ziemne nie będą powodować biegunki i bolesnego wypróżniania. Dlatego wprowadzenie orzeszków ziemnych do diety jest konieczne dla utrzymania prawidłowej mikroflory jelitowej oraz zapobiegania zaparciom i zaburzeniom.

Na zaparcia

Orzeszki ziemne mogą pomóc w zaparciach, jeśli nie powodują wzdęć. Tłuszcze roślinne normalizują pracę przewodu pokarmowego i mięśni jelit, rozbijają zalegające stolce i ułatwiają ich wydalanie.

Aby pozbyć się problemu, nawet w jego zaawansowanym stadium, należy zrobić 2 dni przerwy, podczas których należy jeść orzeszki ziemne (60-100 gramów dziennie) i pić co najmniej 2,5 litra wody. Taka dieta może pomóc w usprawnieniu pracy jelit i pozbyciu się zaparć. Oczywiście należy ją stosować tylko wtedy, gdy nie występują inne problemy zdrowotne lub przeciwwskazania.

Na podagrę

W przypadku podagry absolutnie nie należy spożywać orzeszków ziemnych. Podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, zawierają one puryny, które powodują wytwarzanie kwasu moczowego w stawach, co prowadzi do zwiększonych i częstszych ataków bólu oraz powikłań choroby. Z tego powodu w przebiegu choroby zwyrodnieniowej stawów orzeszki ziemne powinny być wykluczone z diety.

Dla wątroby

Jeśli wątroba jest zdrowa, orzeszki ziemne można spożywać w dowolnej postaci, nie przekraczając dziennej normy 100 gramów. Obecność witaminy E wspomaga odnowę komórek tego narządu i chroni go przed zewnętrznymi czynnikami drażniącymi.

W przypadku występowania patologii lub chorób konieczne jest uzyskanie zgody lekarza na stosowanie orzeszków ziemnych. Jednak w większości przypadków można je spożywać z zastrzeżeniem, że orzeszki ziemne muszą być przetworzone termicznie, tzn. wysuszone w piekarniku, ale nie prażone.

W hemoroidach

W przypadku choroby hemoroidalnej zawsze zalecana jest dieta, a orzeszki ziemne są produktem nr 1 w walce z tą chorobą. Dzieje się tak dlatego, że wysoka zawartość błonnika (9,5% na 100 g nasion) pomaga usuwać toksyny, a także chroni przed rakiem, z którym graniczą hemoroidy w stadium 4. Tak więc na każdym etapie choroby, przy braku innych przeciwwskazań, mielone orzechy powinny być jednym z podstawowych produktów spożywczych.

Przepisy medycyny ludowej na bazie orzeszków ziemnych

Orzech ziemny można słusznie nazwać panaceum na wszystkie choroby, leczy się je od wieków, stosując go w różnych postaciach.

Mleko i orzeszki ziemne

Lek ten jest wskazany w takich dolegliwościach, jak zawroty głowy, przeziębienia, zmęczenie, senność, nieobecność uwagi, choroby układu oddechowego, choroby przewodu pokarmowego, zaburzenia sercowo-naczyniowe i inne.

Przepis jest prosty - orzeszki ziemne należy wysuszyć w piekarniku, a gdy ostygną, obrać je i zmielić. Zalać przegotowanym mlekiem (1 łyżka posiekanych pestek na 1 szklankę mleka), wymieszać i odstawić na 1-2 godziny.

Przyjmować przed każdym posiłkiem przez co najmniej 15 minut, ale nie w czasie nasilenia objawów.

Ten środek można stosować również w celach profilaktycznych.

Odwar z orzeszków ziemnych

Taka mikstura jest pomocna w chorobach płuc i dróg oddechowych zarówno u dzieci, jak i u dorosłych. Wsyp 150 g fasoli do 0,5 l zimnej wody i gotuj przez 15-20 minut. Przyjmować na pusty żołądek przez 30 dni. Zmniejsza stan zapalny w oskrzelach i ułatwia odkrztuszanie plwociny. A żucie ugotowanych ziaren pomaga przywrócić głos.

Ocet i orzeszki ziemne na nadciśnienie

Zalać surowe jądra w proporcji 1:1 octem, szczelnie przykryć, umieścić w ciemnym miejscu. Po 24 godzinach są gotowe do spożycia. Jedz po kilka ziaren po śniadaniu i kolacji. Ocet aktywuje działanie witamin (potasu, magnezu i fosforu) zawartych w orzeszkach ziemnych, które są niezbędne w przypadku wysokiego ciśnienia krwi.

Orzeszki ziemne w kosmetologii

Kobiety już kilka tysiącleci temu zaczęły poszukiwać w naturze pomocników, którzy pozwolą im zachować urodę i młodość. Nie jest tajemnicą, że naturalne składniki zawarte w olejkach zwalczają problemy skórne i wypadanie włosów. Dlatego też orzeszki ziemne są szeroko rozpowszechnione w postaci oleju.

Na twarz

Olej arachidowy, podobnie jak oliwa z oliwek, został wybrany jako lider wśród olejów tego typu do stosowania w kosmetologii. Dzięki obecności witaminy E i krzemu w swoim składzie, orzeszki ziemne pomagają ujędrnić skórę w ciągu kilku zabiegów. Dzieje się tak, ponieważ aktywują one produkcję kolagenu, który chroni skórę przed zmęczeniem, suchością i zmarszczkami, przywracając jej zdrowy blask bez przebarwień i zaczerwienień.

Masaż jest najlepszy dla twarzy. Nanieś kilka kropli olejku na palce, a następnie wmasuj go w skórę od czoła do dekoltu.

Maseczki z proszku orzechowego są również popularne w Ameryce Południowej. Suszone ziarna zmielić w młynku do kawy, rozcieńczyć ciepłą wodą do uzyskania gładkiej pasty, a następnie nałożyć na twarz. Pozostawić na 15 minut, a następnie spłukać. Taka maseczka jest odpowiednia dla skóry mieszanej i tłustej. Nie obciążając skóry olejami i nie powodując jej przetłuszczenia, dobroczynne składniki orzeszków ziemnych wnikają do jej wnętrza, poprawiając jej kondycję.

Zewnętrzne stosowanie oleju arachidowego jest szczególnie zalecane w okresie ciąży i połogu. Zmieniające się podłoże hormonalne powoduje, że produkcja kolagenu spada, skóra zmienia swoje właściwości, staje się cieńsza, co prowadzi do powstawania rozstępów, zaczerwienień. Masaż z użyciem masła orzechowego powinien być wykonywany codziennie, począwszy od wczesnego okresu niemowlęcego. Zapewnia skórze niezbędną elastyczność i zapobiega powstawaniu rozstępów. Dlatego masło orzechowe powinno być obowiązkowym elementem kosmetyczki przyszłej mamy.

Masaże ręczne pomagają zregenerować skórę, zwłaszcza zimą, kiedy łuszczy się ona od mrozu i zaburzona jest równowaga wodna. Masaże olejowe odżywiają skórę witaminami, mikro- i makroelementami. Już po pierwszym masażu skóra będzie wyglądać zdrowo, będzie miękka i elastyczna w dotyku.

Do włosów

To samo dotyczy włosów. Witamina E ma korzystny wpływ na cebulki korzeniowe, aktywując te uśpione i wzmacniając istniejące. Olejek otula włosy na całej ich długości, zapobiegając łamaniu się i rozdwajaniu końcówek oraz dodając im elastyczności.

Kilka kropli można dodać do szamponu lub odżywki do włosów albo zastosować jako maseczkę. Przed nałożeniem olejku na skórę głowy rozetrzyj go w dłoniach, a następnie wcieraj masującymi ruchami. Masaż powinien trwać co najmniej 5-7 minut, a następnie należy nałożyć czepek i owinąć się ręcznikiem. Pozostawić na 20 minut i spłukać w normalny sposób.

Szkody i przeciwwskazania

W większości przypadków to właśnie surowe orzeszki ziemne mogą wyrządzić najwięcej szkód. Po pierwsze, jest to żywność łatwo psująca się, co sprawia, że owoce są toksyczne, a po drugie, w tej postaci są gorzej i dłużej trawione przez żołądek.

Orzeszki ziemne uważane są również za silny alergen, ustępujący jedynie miodowi. Nawet jeden orzeszek ziemny może wywołać pschycozę. Dlatego za pierwszym razem należy zacząć od 1/5 ziarna.

Orzeszki ziemne nie powinny być również spożywane przez osoby, u których występują poważne rozszerzenia żył lub podwyższona liczba płytek krwi.

Jeśli chodzi o prażone orzeszki ziemne, ostrzeżenia dotyczą zaburzeń wątroby i przewodu pokarmowego.

Jednak w niektórych przypadkach orzeszki ziemne mogą być całkowicie przeciwwskazane:

1. Otyłość. Ze względu na wysoką wartość kaloryczną orzeszków ziemnych nie należy ich spożywać. U osób z upośledzonym metabolizmem prowadzi do nieodwracalnych skutków i szybkiego przyrostu masy ciała. Również w przypadku otyłości na każdym etapie spowalnia się czynność wątroby, a orzeszki ziemne powodują pogorszenie jej funkcjonowania.
2. Podagra, zapalenie stawów, artroza i inne choroby stawów. Puryny zawarte w fasoli są silnym środkiem moczopędnym, który przyczynia się do wydalania kwasu moczowego w dużych ilościach. Spowoduje to zaostrzenie choroby, wywoła silny ból i zniweczy działanie stosowanych leków.
3. Zakrzepowe zapalenie żył i żylaki. Substancje zawarte w orzeszkach ziemnych powodują zagęszczanie krwi, co prowadzi do powstawania zakrzepów. Osoby z tym schorzeniem powinny unikać jedzenia orzeszków ziemnych, aby uniknąć problemu.
4. Słabe jelita. Orzeszki ziemne wzmagają pracę jelit i kurczą mięśnie jelit, powodując bolesną biegunkę. Dlatego osoby cierpiące na to zaburzenie powinny zachować szczególną ostrożność podczas spożywania orzeszków ziemnych.
5. Alergie. Aktywność uczulająca orzeszków ziemnych jest bardzo wysoka. I może pojawić się w najbardziej nieoczekiwanych objawach. Należy zachować szczególną ostrożność podczas jego stosowania i zawsze testować go przed spożyciem, zaczynając od 1 ziarenka. Reakcje na nią mogą być różne - od zaczerwienienia do niewydolności oddechowej. Dlatego też reakcje alergiczne należy rozpatrywać bardziej szczegółowo.

Objawy alergii na orzeszki ziemne

Objawy reakcji alergicznej dzieli się zazwyczaj na 3 rodzaje, w zależności od ich nasilenia:

1. Łagodne - swędzenie, wysypka skórna (częściej wokół ust), obrzęk warg, zaczerwienienie oczu, swędzenie gardła.
2. Średnie - wymioty, napady kaszlu, biegunka, obrzęk gardła, wysypka na całym ciele.
3. Ciężka - wstrząs anafilaktyczny, bladość skóry, zapadnięte oczy, zawroty głowy, utrata przytomności, spadek ciśnienia krwi i zwolnione tętno. Nieleczona choroba może doprowadzić do śmierci w ciągu kilku godzin.

Jeśli stwierdzono alergię na dany owoc, nie należy go spożywać w żadnej postaci, w tym jako składnika posiłków i deserów. Nie należy go również stosować w kosmetykach.

Aby uniknąć skomplikowanej reakcji, należy sprawdzić działanie orzeszków ziemnych. Wystarczy rozbić jądro i umieścić jego wewnętrzną stronę (bardziej oleistą) na spodzie pędzla. Jeśli jesteś uczulony, reakcja Twojego organizmu nie będzie trwała długo. Zaczerwienienie i swędzenie pojawi się w ciągu pierwszych 30 sekund od kontaktu.

To samo dotyczy niemowląt poniżej 3 miesiąca życia. Kobiety karmiące piersią powinny unikać lub ograniczyć do minimum spożywanie orzeszków ziemnych. Nawet jeśli ona nie ma alergii, dziecko może je mieć.

Jak wybierać i przechowywać orzeszki ziemne

Aby kupić dobre i smaczne orzeszki ziemne, które przyniosą Ci same korzyści, musisz pamiętać o następujących kwestiach:

1. Opakowanie powinno być przezroczyste. Kupując orzeszki ziemne, należy sprawdzać każde ziarno, ponieważ w krótkim czasie ulegają one zakażeniu grzybem. Dlatego nawet jeśli brakuje kilku nasion, nie należy ich kupować.
2. Na ziarnach nie powinny znajdować się żadne płytki, skórka powinna być równa, o jednolitej barwie i bez specyficznego zapachu.
3. Przy zakupie dużych ilości fasoli należy preferować fasolę nieobraną. Z pewnością nie ulegną one zepsuciu i nadają się do długotrwałego przechowywania.
4. Wybór orzeszków ziemnych zależy nie tylko od preferencji smakowych, ale także od metody i okresu przechowywania, które mają być później wykorzystane.

Orzeszki ziemne można przechowywać w lodówce, a nawet zamrażać, ale tylko w całości, bez ryzyka uszkodzenia. Zmiażdżone lub uszkodzone ziarna stracą olej, a wraz z nim kolor i smak pod wpływem zimna.

Surowe, obrane ziarna powinny być przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku ceramicznym lub szklanym. Tworzywa sztuczne sprzyjają uwalnianiu się goryczy w ziarnach. Prażone orzeszki ziemne można przechowywać w workach płóciennych, ale nie w workach polietylenowych, które szybko się duszą i powodują psucie się orzeszków.

Orzeszki ziemne nie powinny być przechowywane w otwartych pojemnikach - powietrze i inne czynniki negatywnie wpływają na smak i wygląd ziaren.

Jak prawidłowo jeść orzeszki ziemne

Nie ma jasnych zasad dotyczących spożywania orzeszków ziemnych. Wystarczy słuchać swojego organizmu i pamiętać, przy jakich chorobach nie należy spożywać orzeszków ziemnych. Jednak przy włączaniu orzeszków ziemnych do regularnej diety pojawia się wiele pytań.

Jaką ilość można spożyć w ciągu dnia?

Norma dla osoby zdrowej, bez przeciwwskazań i alergii wynosi od 50-100 g dziennie. Dzieciom należy podawać nie więcej niż 3 owoce dziennie, a tygodniowo od 9 do 10 sztuk. Kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny stosować się do zaleceń lekarza.

Orzeszki ziemne można spożywać przed snem i na pusty żołądek.

Orzeszki ziemne należą do pokarmów, które można spożywać na pusty żołądek. Ponadto zaleca się picie masła orzechowego co najmniej 30 minut przed pierwszym porannym posiłkiem. To nasyci Twoje ciało.

Jeśli chodzi o posiłek wieczorny, należy odrzucić fasolę. Są one wysokokaloryczne i długo się trawią, dlatego najlepiej spożywać je przed godziną 15.00-16.00. W późniejszym okresie istnieje możliwość przybrania dodatkowych kilogramów, bólów brzucha.

Czy można jeść z łupinami?

Skórka, która pokrywa ziarna, jest bardzo cienka. Orzeszki ziemne spożywane na surowo, bez obróbki termicznej, nie wyrządzają żadnych szkód. Jednak w zależności od odmiany i sposobu przechowywania może być gorzka.

Jądra prażone lub suszone lepiej spożywać bez skórki. Dzieje się tak dlatego, że cienkość i suchość łupin może powodować ich przyleganie do błon śluzowych i ich podrażnienie. Jeśli utkną w gardle, mogą powodować napady kaszlu, a w jelitach - zaparcia.

Czy mogę jeść w czasie postu?

W czasie postu nie można jeść produktów pochodzenia zwierzęcego. Jednak do normalnego funkcjonowania organizm potrzebuje białka. Aby uzyskać ją w całości, bez uczucia osłabienia i choroby, można spożywać rośliny strączkowe i orzechy. Dlatego w okresie Wielkiego Postu, jeśli nie ma przeciwwskazań, orzeszki ziemne powinny być włączone do codziennej diety.

Czy trzeba myć orzeszki ziemne przed ich spożyciem?

Jak każdy produkt kupiony na surowo, orzeszki ziemne powinny zostać przetworzone. Najlepszym sposobem jest namoczenie go w zimnej wodzie i pozostawienie na kilka godzin. W ten sposób należy traktować zarówno orzeszki ziemne obrane, jak i łuskane.

Jak prażyć orzeszki ziemne

Przed prażeniem należy upewnić się, że orzeszki mają jednolity różowawy kolor, bez czarnych plamek. Następnie należy przepłukać ziarna wodą i wysuszyć je. Następnie należy zdecydować, która metoda jest wygodniejsza. Wszystkie te czynności są łatwe do wykonania i nie wymagają specjalnych przyborów.

Orzeszki ziemne bez smaku zachowują większą przydatność, ale jeśli chcesz je posolić, przed gotowaniem należy spryskać je osoloną wodą.

Na patelni

Podczas smażenia ziaren na patelni należy ułożyć je w jednej warstwie. Jeśli fasola leży jedna na drugiej, smaży się nierównomiernie. Rozgrzej patelnię na dużym ogniu, a następnie zmniejsz temperaturę i praż je przez co najmniej 15 minut, cały czas mieszając. Następnie należy spróbować orzeszków lub ocenić stopień ich gotowości, oglądając łupiny. Jeśli orzeszki ziemne są ugotowane, skórka zacznie się od nich odklejać. Następnie pozostawić je do ostygnięcia.

W kuchence mikrofalowej

Rozłóż równą warstwę ziaren na talerzu. Następnie, nie przykrywając pojemnika, włącz kuchenkę mikrofalową na pełną moc na 5 minut.

W piekarniku

Rozłóż orzeszki ziemne w równej warstwie na blasze do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika na 20-30 minut. Po upływie czasu wyjmij je i pozostaw do ostygnięcia.

Czy orzeszki ziemne trzeba myć przed prażeniem?

Istnieje wiele dyskusji na temat tego, czy ziarna przed prażeniem należy wstępnie obgotować, czy też nie. Niektórzy twierdzą, że nie jest to konieczne, ponieważ wysoka temperatura zabije wszystkie bakterie podczas gotowania. Inni twierdzą, że procedura ta jest konieczna, ponieważ obrane, zapakowane orzeszki ziemne szybko się psują, powodując natychmiastowe namnażanie się bakterii chorobotwórczych. Jednak płukanie produktu w durszlaku pod bieżącą zimną wodą nie jest nierozsądne. Ponadto w ten sposób pozbawia się orzechy goryczki zawartej w skórce.

Jak szybko obrać orzeszki ziemne

Istnieją dwie najprostsze metody obierania orzeszków ziemnych z surowych ziaren.

1. Ziarna wsypać do naczynia i zalać wrzącą wodą. Po 7-10 minutach z fasoli zacznie schodzić skórka. Odsączyć wodę i obrać każde ziarno.
2. Umieść orzeszki ziemne w woreczku i ugnieć je na płaskiej powierzchni za pomocą wałka do ciasta. Skórka sama się odklei.

Co zrobić z orzeszkami ziemnymi: Przepisy

Orzeszki ziemne są powszechnie stosowane w kuchni, nie tylko do przygotowywania deserów, ale także sosów i dań głównych. Nadaje im pikantny smak i aromat. Jednak szczególną popularnością cieszą się słodycze.

Makaron z orzeszkami ziemnymi

Makaron świetnie sprawdza się jako pełnowartościowe śniadanie i jest uwielbiany zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. I jest bardzo łatwy do wykonania bez żadnych kosztów.

Upraż 500 g surowych orzeszków ziemnych w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 5 minut. Następnie zmielić je w blenderze tak drobno, jak to możliwe. Dodaj sól (1/2 łyżeczki) i 1 łyżkę oleju roślinnego. Ponownie zmiksować w blenderze. Jeśli chcesz, aby była słodsza, możesz dodać łyżkę stołową miodu.

Masę przechowuj w szklanym słoiku w chłodnym, ciemnym miejscu.

Fasolki żelki

Słodycze mogą być doskonałą przekąską podczas postu lub diety. Przygotowanie zajmuje nie więcej niż 20 minut.

Na patelni z nieprzywierającą powłoką na małym ogniu rozpuścić miód (50 g) i cukier (100 g). Ciągle mieszać szpatułką, aby uzyskać jednolitą masę o karmelowym kolorze. Orzeszki wsypać do syropu, wymieszać i łyżką przełożyć do foremek, nie wyłączając ognia. Ciągle podgrzewaj, aby karmel nie stwardniał i dał się łatwo zdjąć z łyżki.

Halva

Domowa halva różni się kolorem od kupnej halvy, głównie dlatego, że jest zrobiona z naturalnych składników, bez żadnych dodatków chemicznych.

Przygotować kaszę mannę, prażone orzeszki ziemne i masło klarowane (po 100 g), cukier (200 g) i wodę (0,5 l).

Rozgrzej patelnię i wsyp do niej kaszę mannę, a następnie dodaj połowę oleju. Smażyć na złoty kolor. Posiekaj orzeszki ziemne w blenderze i podsmaż na drugiej patelni z drugą połową oleju. Wymieszać oba składniki. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier i gotuj do momentu odparowania wody. Przełóż lepką masę do formy i pozostaw w chłodnym miejscu na jeden dzień.

Czy można podawać orzeszki ziemne zwierzętom?

Orzeszki ziemne są jedyną rośliną z rodziny strączkowych, która może i powinna być podawana zwierzętom. Ma to na celu zapobieganie zastojowi jelitowemu. Jeszcze lepszym rozwiązaniem jest podawanie go w postaci pasty, a olej arachidowy należy dodawać do regularnych posiłków. Kwota ta zależy od wielkości zwierzęcia.

Przy pierwszym podaniu zwierzęciu ziarna należy uważać na reakcje alergiczne i zaburzenia żołądkowe.

Ciekawostki

1. Nazwa orzeszek ziemny powstała nie bez powodu. Starożytni Grecy, widząc ten owoc, zauważyli, że wzór na nim przypomina pająka, i nazwali go αράχνη.
2. W stanie Georgia w USA znajduje się pomnik orzeszka ziemnego.
3. Łodygi krzewu orzechowego są szeroko wykorzystywane w rolnictwie, do produkcji siana i nawozów.
4. Skórka z orzeszków ziemnych jest wykorzystywana do produkcji plastiku.
5. Olej z orzeszków ziemnych jest głównym składnikiem do produkcji nitrogliceryny.

Zdjęcie orzeszka ziemnego