Arbuz: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Arbuz to duża i słodka jagoda, którą większość ludzi uwielbia za jej orzeźwiający smak. Ponadto jest to niezwykle użyteczny produkt. Przy prawidłowym stosowaniu może przyczynić się do poprawy stanu zdrowia, a nawet do pozbycia się zbędnych kilogramów.

Arbuz żółty różni się od arbuza czerwonego

Arbuz żółty jest biologicznie tym samym gatunkiem co zwykły arbuz o czerwonym miąższu. Jest to produkt hodowli, w której zwykły arbuz został skrzyżowany z dziką odmianą o żółtym, ale niesłodzonym miąższu. Dla rolników jest on interesujący ze względu na wcześniejsze dojrzewanie.

Różni się od odmiany czerwonej nie tylko kolorem miąższu, ale także tym, że ma niewiele nasion lub nie ma ich wcale. Ponadto ma bardzo suchą i twardą skórkę, z której nie można zrobić kandyzowanych owoców ani konfitur. Cena takiego arbuza jest dwukrotnie wyższa od ceny zwykłego arbuza, która zależy od jego rzadkości i osobliwości marketingowych, ale nie od jego właściwości.

Który z nich jest bardziej przydatny

Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, który rodzaj arbuza jest bardziej przydatny, ponieważ mają one mniej więcej taki sam skład chemiczny. To znaczy, że żółty arbuz zawiera również błonnik, witaminy, niezbędne aminokwasy i minerały. Ma jednak nieco więcej włókien. Ponadto miąższ tego arbuza ma egzotyczny smak - może przypominać mango, ananasa lub owoce cytrusowe (choć czasem także dynię). Z tego względu niektórzy uważają, że żółty arbuz jest zdrowszy, ponieważ ze względu na szybszy czas dojrzewania istnieje mniejsze ryzyko wykorzystania azotanów w procesie uprawy.

Z drugiej strony ma niewiele nasion, a jego skórka nie zawiera dobroczynnych składników, które można znaleźć w czerwonym arbuzie. Zatem pod względem użyteczności można je uznać za takie same.

Skład i kalorie

Arbuz jest jagodą o niskiej zawartości kalorii. Jej wartość energetyczna wynosi średnio tylko 38 kcal na 100 g miazgi. Nie jest to zaskakujące, ponieważ arbuz składa się w około 92-93% z wody. Pozostała część składa się z niezwykle użytecznych substancji:

1. Witamina A, która jest ważnym przeciwutleniaczem i korzystnie wpływa na wzrok.
2. Witaminy B1 i B6, które biorą udział w procesach metabolicznych oraz normalizują funkcjonowanie układu nerwowego.
3. Witamina E to kolejny silny przeciwutleniacz, który jest szczególnie ważny dla funkcji rozrodczych.
4. Kwas foliowy (witamina B9), który jest również korzystny dla funkcji poznawczych.
5. Witamina C - która jest również przeciwutleniaczem, a jednocześnie wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i pomaga zwiększyć odporność.
6. Niezbędne aminokwasy, w tym arginina i cytrulina, omówione poniżej.
7. makroskładniki odżywcze i pierwiastki śladowe, w tym mangan, potas, magnez itp.

Arbuz nie zawiera szkodliwych tłuszczów i cholesterolu, a także sodu, które mogłyby zniwelować ten doskonały skład chemiczny.

Jak arbuz jest użyteczny

Korzyść ogólna

Im dłużej naukowcy badają arbuza, tym więcej pojawia się dowodów na jego korzystne działanie. W końcu spożywanie tej jagody pozwala:

• poprawiają krążenie krwi;
• normalizacja ciśnienia krwi;
• zmniejszenie akumulacji tłuszczu;
• Oczyszczanie nerek z nagromadzonych toksyn.

Dzięki zawartości elektrolitów miąższ i sok z arbuza zapobiegają odwodnieniu i działają orzeźwiająco nawet w największe upały.

Dla kobiet

Dla płci pięknej arbuz jest przede wszystkim pożyteczny ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy, które spowalniają proces starzenia się. Ponadto substancje te mają właściwości przeciwzapalne, co pozwala zapobiegać wielu chorobom narządów miednicy.

Dzięki łagodnemu działaniu moczopędnemu arbuz może pozbyć się opuchlizny, a wraz z nią - zbędnych kilogramów. Wysoka zawartość witaminy C poprawia krążenie krwi i zapobiega zastojowi żylnemu, który jest niebezpieczny, ponieważ może prowadzić do powstawania żylaków.

Wreszcie, witamina E zawarta w miąższu arbuza jest bardzo przydatna dla układu rozrodczego.

Dla mężczyzn

Czasami arbuz nazywany jest naturalną Viagrą. A lekarze mają powody, by dokonywać takich porównań. Faktem jest, że arbuz zawiera aminokwasy cytrulinę i argininę. Związki te biorą udział w syntezie tlenku azotu. Ten ostatni działa jako swego rodzaju cząsteczka sygnalizacyjna i analog hormonu, pełniąc wiele funkcji. Reguluje ciśnienie krwi, normalizuje czynność układu nerwowego, rozszerza naczynia krwionośne i rozkurcza mięśnie gładkie ich ścian. Oznacza to, że substancja ta spełnia zasadniczo te same zadania, co Viagra, czyli poprawia erekcję i korzystnie wpływa na układ rozrodczy.

Jednocześnie miąższ arbuza jest pozbawiony skutków ubocznych charakterystycznych dla Viagry. Dlatego właśnie arbuz jest tak dobry dla mężczyzn. Ponadto zawiera wiele antyoksydantów, z których najważniejszym dla przedstawicieli silniejszej połowy ludzkości jest likopen. Jest to pigment karotenoidowy, który nadaje miąższowi czerwony odcień. Arbuz zawiera go dwa razy więcej niż pomidory, których spożywanie lekarze zalecają w celu ochrony przed rakiem prostaty. Tak więc miąższ arbuza, który jest bogaty w likopen, zapobiega rakowi prostaty, zwalcza procesy zapalne w organizmie i pomaga wzmocnić układ odpornościowy.

Ciąża

Arbuz zawiera dużo kwasu foliowego, który jest uważany za bardzo przydatny dla kobiet w ciąży, ponieważ związek ten pomaga zapobiegać wadom rozwojowym u dziecka. Ponadto miąższ tej dużej jagody zawiera dużo witaminy C, która jest niezbędna do wzmocnienia naczyń krwionośnych. Zawiera również żelazo, którego brak w diecie może powodować anemię. Miąższ arbuza zawiera również wapń, który jest niezbędny do budowy kości - w okresie rozrodczym często brakuje tego pierwiastka. Dlatego we wczesnym okresie ciąży arbuz jest bardzo przydatny.

W drugim trymestrze arbuz jest dobrym rozwiązaniem, ponieważ jego działanie moczopędne pomaga uniknąć obrzęków, które mogą powodować wysokie ciśnienie krwi u przyszłej matki. Poprawia również funkcjonowanie nerek.

Wreszcie, arbuz jest niskokalorycznym przysmakiem, dobrze zaspokaja głód i pragnienie, a jednocześnie nie powoduje nadmiaru kilogramów. Jeśli nie ma przeciwwskazań, można nawet zorganizować dni rozładunkowe na arbuzie, dzieląc 1-1,5 kg miąższu na sześć posiłków.

Jeśli cierpisz na cukrzycę (w tym cukrzycę ciążową) lub kamicę nerkową, arbuz jest przeciwwskazany w czasie ciąży. Dotyczy to również przypadków bardzo silnych obrzęków i słabej wydolności nerek.

Wreszcie, w ostatnich etapach ciąży spożywanie arbuza w dużych ilościach może wywołać fałszywe skurcze, dlatego należy się od niego całkowicie powstrzymać, jeśli nie można ograniczyć się do jednego kawałka.

Podczas karmienia piersią

Zwykle pediatrzy radzą, aby przy układaniu diety matki karmiącej kierować się prostą zasadą - jeśli matka nie reaguje na jakiś produkt i nigdy na niego nie reagowała, jest mało prawdopodobne, aby zareagowało na niego także dziecko. Zacznij jednak stosować ten produkt od niewielkiej ilości, aby sprawdzić reakcję dziecka w ciągu jednego dnia.

To samo dotyczy arbuza. Jest bardzo przydatny dla młodej matki, ponieważ pomaga zrzucić wagę uzyskaną w czasie ciąży oraz poprawić stan skóry, włosów i paznokci. Jednocześnie należy zacząć spożywać go od małego kawałka, a jeśli w ciągu jednego dnia nie wystąpi żadna reakcja, można zwiększyć liczbę plasterków do 3-4. Nie należy stosować większej ilości, ale z innych powodów. Jeśli dziecko ma czerwone plamy pokrzywki na skórze, należy przeanalizować, co jeszcze mama jadła tego dnia, być może problem dotyczy kombinacji produktów. Kilka dni później eksperyment można powtórzyć. Jeżeli nie wystąpi żadna reakcja, produkt można w pełni wprowadzić do diety.

Dlaczego arbuz nie powinien być spożywany w dużych ilościach - to pytanie nurtuje wiele młodych matek. Rzecz w tym, że po zjedzeniu arbuza nawet u osoby dorosłej najczęściej dochodzi do zwiększonego wydzielania gazów, a co dopiero u dziecka, które może cierpieć na kolkę.

Niektórzy pediatrzy uważają nawet, że arbuz, podobnie jak inne produkty spożywcze wywołujące wzdęcia, może być włączony do diety młodej matki dopiero po ukończeniu przez dziecko dwóch miesięcy. Jest to jednak tylko zalecenie, a nie ścisła reguła, zwłaszcza że sezon na arbuzy szybko mija. Należy więc kierować się wyłącznie stanem dziecka.

Dla dzieci

Arbuzy są tak samo dobre dla niemowląt, jak i dla dorosłych. Delikatny błonnik pokarmowy zawarty w miąższu arbuza wspomaga trawienie, co jest szczególnie ważne, jeśli dziecko ma skłonności do zaparć. Dzięki swojemu działaniu moczopędnemu arbuz jest często zalecany przy niewydolności serca. Wysoka zawartość żelaza jest przydatna dla osób cierpiących na anemię lub mających częste krwotoki z nosa. Dieta arbuzowa jest również zalecana dla dzieci, które mają problemy z nadwagą.

Najlepiej jednak nie podawać arbuza małym dzieciom, a maluchom w wieku do 3 lat można podawać tylko niewielką ilość i to pod warunkiem, że jagody zostały dokładnie przebadane. Dzieci reagują na azotany znacznie gorzej niż dorośli.

Korzyści płynące z zastosowania skórek arbuza

Skórki arbuza zawierają wiele korzystnych substancji. Jest to na przykład wspomniany wcześniej aminokwas cytrulina, który jest potrzebny do rozszerzenia naczyń krwionośnych i rozluźnienia mięśni gładkich. Jest on nawet bardziej obecny w skórkach niż w samym miąższu.

Skórki arbuza, uprzednio dobrze wysuszone, są uważane za skuteczny środek na zapalenie nerek i obrzęki. Najtwardsza wierzchnia warstwa jest odcinana, a miękka, lżejsza część znajdująca się pod spodem jest kruszona w dowolny sposób i wkładana do piekarnika nagrzanego do minimalnej temperatury. Skórki suszy się delikatnie do momentu, aż będą na wpół ugotowane, tak aby nie zniszczyć składników odżywczych. Następnie skórki umieszcza się na czystej, jasnej ściereczce (bez barwników) i suszy w sposób naturalny.

Aby pozbyć się opuchlizny, przed posiłkiem zjedz 1 łyżkę rozgniecionych skórek arbuza i popij szklanką ciepłej wody. Do wody można dodać łyżkę miodu, aby poprawić jej smak. Pij ten środek trzy razy dziennie, można go stosować codziennie przez dłuższy okres czasu. Przez cały ten czas suszone skórki należy przechowywać w szklanym słoiku w ciemnym i suchym miejscu.

Skórki arbuza można wykorzystać do sporządzenia odwaru o działaniu moczopędnym i żółciopędnym. 100 g suszonych lub świeżo zmielonych skórek zalać litrem wody, doprowadzić do wrzenia i pozostawić na małym ogniu na 30 minut. Następnie przez kolejną godzinę poddaje się je namaczaniu i studzeniu, a potem przecedza przez gazę lub sito o bardzo drobnych oczkach.

Niektórzy adepci medycyny ludowej zalecają picie tego odwaru nawet przy kamicy moczowej, podobno rozpuszcza on kamienie. W rzeczywistości jednak nie wszystkie kamienie można w zasadzie rozpuścić - wszystko zależy od ich składu chemicznego. Dlatego najpierw należy skonsultować się z lekarzem, ponieważ w niektórych typach kamicy moczowej taki odwar może być po prostu przeciwwskazany.

Skórki arbuza są uważane za skuteczny środek na migrenę. Przy każdym ataku bólu głowy zaleca się nakładanie świeżych peelingów na skronie i czoło, zabezpieczając je chustą. Substancje zawarte w skorupkach rozszerzają naczynia krwionośne i w ten sposób pomagają złagodzić ból głowy. Można je również stosować jako okłady przy reumatyzmie.

Cytrulina zawarta w skórkach może obniżać ciśnienie krwi, co wynika z ich zdolności do rozszerzania naczyń krwionośnych. Skórkę arbuza należy wysuszyć razem z pestkami i wszystko razem zmiażdżyć na proszek - do tego celu potrzebny jest młynek do kawy. Otrzymany w ten sposób proszek zaleca się przyjmować w ilości 0,5 łyżeczki rano i wieczorem przez miesiąc. Pomaga to w normalizacji ciśnienia krwi.

Pestki arbuza: korzyści i szkody

Wiele osób uważa, że pestki arbuza są szkodliwe - ten stereotyp pochodzi jeszcze z czasów, gdy uważano, że mogą one prowadzić do zapalenia wyrostka robaczkowego (w rzeczywistości nie jest to prawdą). Dziś jednak naukowcy udowodnili, że pestki arbuza są przydatne, a oto dlaczego:

1. 200 g nasion zawiera około 30,6 g białka roślinnego, co stanowi już ponad 60 procent zalecanego dziennego spożycia.
2. Nasiona zawierają również aminokwas argininę, który jest bardzo korzystny dla układu sercowo-naczyniowego, podobnie jak inne niezbędne aminokwasy, takie jak lizyna, tryptofan czy kwas glutaminowy.
3. Pestki arbuza zawierają tłuszcze, z których można następnie wytworzyć bardzo przydatny olej, którego właściwości zostaną omówione poniżej. Warto jedynie zauważyć, że tłuszcze nienasycone pomagają obniżyć ciśnienie krwi i "zły" cholesterol.
4. Pestki arbuza zawierają również witaminy z grupy B, które biorą udział w złożonych procesach odżywczych.
5. Niacyna jest najobficiej występującą witaminą w tym pożywieniu, pokrywa około 19% dziennego zapotrzebowania. Niacyna jest niezbędna nie tylko do normalizacji procesów trawiennych i metabolicznych, ale także do zachowania zdrowej skóry.

Suszone pestki arbuza zawierają także około 139% dziennej dawki magnezu, który nie tylko pomaga regulować ciśnienie krwi, ale także obniża poziom cukru we krwi. Równie ważne są zawarte w nasionach fosfor, potas, miedź i sód. Zawierają one również dużo cynku, który ma właściwości przeciwzapalne. Stanowi ona około 75% dziennej dawki potrzebnej dla zdrowych zębów, włosów i paznokci.

Nasiona zawierają dużo żelaza, a jego zawartość jest porównywalna z zawartością żelaza w owocach morza lub filecie z indyka. Niedobór tego minerału prowadzi do anemii i wzmożonego zmęczenia, a spożywanie nasion pozwala uniknąć tych kłopotów. Ponadto zawierają dużo błonnika, który wspomaga prawidłowe trawienie.

W postaci surowej nasiona słonecznika byłyby trudne do zjedzenia. Można je jednak suszyć i prażyć, tak właśnie spożywa się je w Chinach. W tym celu nasiona należy umyć pod bieżącą wodą i osuszyć na papierowym ręczniku. Suszone nasiona wrzucić na suchą patelnię i smażyć na średnim ogniu, aż zaczną ciemnieć. W tym samym czasie przygotuj roztwór soli o stężeniu 1 łyżki. Jedna łyżka stołowa soli na 50 ml wody. Lekko podprażone nasiona zalać roztworem soli i gotować na wolnym ogniu. Ugotowane nasiona są następnie studzone i można je podawać.

Olej arbuzowy: właściwości i zastosowanie

Nie każdy słyszał o takim produkcie jak olej arbuzowy, a jednak jest on uważany za bardzo przydatny. Uzyskuje się go z pestek arbuza, które zawierają kwasy tłuszczowe. Olej arbuzowy jest uważany za lekki i bardzo szybko wchłaniany przez skórę, dlatego może być stosowany w kosmetologii. Ma również przyjemny smak i takie same właściwości lecznicze jak same pestki arbuza. Jego skład jest taki sam jak skład oleju migdałowego, a konsystencja podobna do konsystencji oleju sezamowego.

Olej arbuzowy ma jasny, słoneczny kolor ze złotymi lub czerwonawymi nutami. Jest tak lejący i lekki, że sprawia wrażenie całkiem płynnego, a nie lepkiego. Ma również przyjemny, charakterystyczny zapach i smak z lekko słodką nutą.

Olej można stosować na kilka sposobów:

1. W gotowaniu - do potraw, które nie wymagają obróbki termicznej, takich jak sałatki i wędliny.
2. W leczeniu chorób spowodowanych procesami zapalnymi jako środek zewnętrzny - w takich przypadkach olejek stosuje się w postaci balsamu, który nakłada się na chore miejsca dwa razy dziennie.
3. Do wzbogacania gotowych kosmetyków - nie więcej niż 10% ich objętości.
4. W aromaterapii jako olej bazowy, który może być łączony z różnymi olejkami eterycznymi, w tym rumiankowym, cedrowym, różanym itp. Odpowiednie są również palmarosa i szałwia.

Istnieją pewne normy dotyczące jego stosowania. W kuchni jest to 1-2 łyżeczki dziennie, które dodaje się do potraw podczas gotowania. W czystej postaci olejek ten można pić tylko 5 ml co drugi dzień, a czas leczenia wynosi 5-8 miesięcy - głównie w przypadku obrzęków i chorób układu krążenia. W leczeniu chorób nerek dawkę można zwiększyć do 1 łyżki cztery razy dziennie. Jeśli chodzi o zabiegi kosmetyczne, w celu poprawy stanu skóry można przyjmować doustnie 0,5 łyżeczki cztery razy dziennie.

Czy można jeść arbuza podczas odchudzania?

Ze względu na to, że miąższ arbuza zawiera błonnik i wiele różnych witamin, jagoda ta jest uważana za doskonałe narzędzie detoksu i pozbywania się zbędnych kilogramów.

Jednak mono-dieta arbuzowa jest jedną z najtrudniejszych. W związku z tym można ją stosować tylko przez trzy dni, podczas których można stracić 4-5 kilogramów zbędnych kilogramów. Przez pierwsze trzy dni nie można jeść niczego poza miąższem arbuza. Można z nich przynajmniej zrobić smoothie.

Następnie stopniowo wycofuj się z diety stresującej, stopniowo zmniejszając ilość arbuza w diecie i dostarczając organizmowi innych pokarmów. Na przykład z arbuza i innych warzyw można przygotować lekką sałatkę z dodatkiem niskotłuszczowego sera.

Należy pamiętać o kilku zasadach:

1. W ciągu pierwszych 24 godzin utrata masy ciała następuje wyłącznie z powodu moczopędnego działania arbuza.
2. Przez pierwsze trzy dni należy dokładnie obliczyć potrzebną ilość arbuza. Za normę przyjmuje się 1 kg na każde 10 kg własnej masy ciała, czyli 5-7 kg dziennie. Nie każdy jednak radzi sobie z taką ilością, ponieważ może ona prowadzić do biegunki, dlatego należy omówić swój pomysł z dietetykiem, który pomoże określić przeciwwskazania.
3. Mimo że arbuz zawiera dużo wody, nie oznacza to, że będzie jej wystarczająco dużo. Eksperci zalecają również picie zielonej herbaty i niegazowanej wody mineralnej.
4. Arbuz może być spożywany o każdej porze, ale nie w porze snu.
5. Jeśli podczas stosowania diety wystąpi uczucie ciężkości brzucha i różne nieprzyjemne odczucia, należy ją natychmiast przerwać. To samo dotyczy rezygnacji z diety, gdy łączenie arbuza z innymi pokarmami prowadzi do takich samych konsekwencji.

Wycofanie się z diety nie powinno trwać dłużej niż dwa lub trzy dni. W tym czasie utrata wagi będzie kontynuowana, ale już kosztem głębszych procesów biochemicznych, a nie tylko poprzez eliminację płynów.

Arbuz w medycynie

Arbuz w medycynie oficjalnej uważany jest głównie za produkt dietetyczny służący do pozbywania się zbędnych kilogramów, a także jako środek zapobiegający chorobom układu krążenia. Należy jednak zastanowić się, jak wpływa na organizm w konkretnej patologii.

W przypadku cukrzycy

Arbuz zawiera dużo węglowodanów. Z tego powodu nie jest zalecany w przypadku cukrzycy. Chyba że można zrezygnować ze wszystkich innych węglowodanów na rzecz plasterka lub dwóch arbuza. Z kolei sproszkowane nasiona można przyjmować w celu normalizacji poziomu cukru.

Ważne: Indeks glikemiczny arbuza wynosi 65-70 jednostek.

W zapaleniu trzustki

W czasie zaostrzenia choroby zapalnej nie można jeść arbuza, ponieważ substancje wchodzące w jego skład powodują silne podrażnienie błon śluzowych i tylko pogarszają przebieg choroby, ponieważ trzustka również reaguje na ten owoc. W okresie remisji można jeść arbuza, ale najlepiej nie w postaci świeżej, lecz w postaci galaretki lub innego przetworzonego deseru. Faktem jest, że surowy arbuz w każdym przypadku spowoduje zwiększoną aktywność trzustki, w tym przypadku zupełnie niepotrzebnie.

Na zapalenie błony śluzowej żołądka

Ponieważ miąższ arbuza stymuluje wytwarzanie soku żołądkowego, jest dozwolony w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka o obniżonej kwasowości. Jednak w ostrym stadium zapalenia błony śluzowej żołądka z nadkwasotą jest przeciwwskazany, ponieważ pogarsza sytuację. W fazie remisji można natomiast spożywać niewielką ilość miąższu, który jest najbliższy rdzeniowi i słodszy. Jednak jeszcze lepiej jest spożywać nie sam miąższ w czystej postaci, ale napoje lub galaretki z niego sporządzone.

Na jelita

Arbuz jest dobry dla jelit, ponieważ błonnik zawarty w miąższu oraz magnez zwiększają perystaltykę jelit, co wspomaga proces trawienia. Jednocześnie jednak, jeśli zbytnio zwiększy ruchliwość jelit, co w obecności chorób przewlekłych może prowadzić do zaostrzenia patologii i ciężkiej biegunki. Dlatego w przypadku takich predyspozycji nie należy nadużywać arbuza, wystarczy 200-250 gramów dziennie.

W przypadku zaparć

Kilka plasterków surowego arbuza wystarczy, aby wspomóc trawienie - i to od razu.

Gout

Jest to choroba zapalna, która powstaje w wyniku zaburzeń metabolizmu soli. Arbuz w tej patologii jest bardzo przydatny - nie zawiera puryn, ale pomaga przywrócić metabolizm i usunąć nadmiar płynów i toksyn z organizmu. Przy podagrze zaleca się od czasu do czasu organizowanie dni rozładunkowych na arbuzie.

Zapalenie okrężnicy

Jest to choroba zapalna jelit, która może ulec pogorszeniu w wyniku podrażnienia błon śluzowych kwasami wchodzącymi w skład arbuza. Dlatego w okresie zaostrzenia zapalenia jelita grubego arbuz nie powinien być w ogóle spożywany. Nawet w okresie remisji należy zachować ostrożność - nie należy spożywać więcej niż 200 g miąższu dziennie.

Dla wątroby

Arbuz ma właściwości odtruwające. Może pomóc w wypłukiwaniu szkodliwych substancji z wątroby. Wystarczy spożywać 150-200 g miąższu arbuza przez cały sezon i jeść z umiarem. Możliwe jest także wprowadzenie dni odpoczynku, jak wspomniano powyżej.

Hemoroidy

W tej chorobie bardzo ważne jest, aby unikać zaparć. Z ich zapobieganiem dobrze radzi sobie arbuz. Zawiera dużo witaminy C, która wzmacnia naczynia krwionośne i pomaga zwalczać problemy, które prowadzą do rozwoju choroby. Oczywiście, jedzenie arbuza nie wyklucza konieczności wykonywania specjalnych ćwiczeń.

W przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego

Przeciwwskazane jest spożywanie arbuza podczas ostrego zapalenia pęcherzyka żółciowego, ponieważ może to tylko pogorszyć sytuację. Dotyczy to również sytuacji, gdy chorobie towarzyszy tworzenie się kamieni w drogach żółciowych. Jeśli zapalenie pęcherzyka żółciowego jest w fazie remisji i nie ma konkrementów, można jeść do 250 g arbuza dziennie, ale lepiej nie wszystko na raz, lecz w dwóch posiłkach. Może to nawet zmniejszyć objawy zapalenia.

Po zatruciu

Przy zatruciach jakimikolwiek środkami spożywczymi wskazany jest post lekarski, dlatego arbuza nie można w żadnym wypadku jeść, mimo że wiadomo, że usuwa toksyny. Czasami to właśnie arbuz może być przyczyną zatrucia, ponieważ może zawierać azotany.

Jeśli przyczyną zatrucia jest arbuz, należy najpierw wywołać wymioty, aby pozbyć się toksyn. Następnie należy pić Enterosgel w celu zapewnienia normalnej pracy jelit i usunięcia ostatnich pozostałości substancji szkodliwych.

Arbuz w kosmetologii

Biorąc pod uwagę, jak wiele witamin i minerałów zawiera arbuz, nie dziwi fakt, że ta duża i słodka jagoda jest powszechnie stosowana w kosmetologii.

Na twarz

Istnieje wiele przepisów na maseczki arbuzowe. Każdy z nich zapewni zdrową cerę i gładką skórę już po jednym zastosowaniu. Skład chemiczny arbuza sprzyja nawodnieniu organizmu. Ponadto jego soczysty i słodki miąższ ma działanie przeciwzapalne. Aby uzyskać pożądany efekt, można wykonać następujące maski:

1. Uniwersalny. Wyjmij miąższ ze środka arbuza, aby uzyskać kilka małych kawałków, obierz je z pestek i masującymi ruchami dosłownie pocieraj każdy plasterek na skórze twarzy. Maseczkę można trzymać na twarzy przez 20-30 minut, a następnie zmyć ciepłą wodą. Procedurę można powtarzać raz na trzy dni. Aby sprawdzić, czy nie występują reakcje alergiczne, należy najpierw nałożyć maskę na nadgarstek lub na zgięcie łokcia.
2. Nawilżanie. Weź 1 łyżkę stołową. Łyżeczkę świeżo wyciśniętego soku z arbuza zmieszaj z taką samą ilością oczyszczonej wody, nasącz gazę tym płynem i trzymaj na twarzy przez 15 minut, a następnie zmyj chłodną wodą. Jako toniku możesz używać rozcieńczonego soku z arbuza i przecierać nim skórę dwa razy dziennie, rano i wieczorem.
3. Maty. Wymieszaj w równych proporcjach rozdrobniony miąższ arbuza i skrobię, a następnie ubijaj w blenderze do uzyskania konsystencji gęstej kwaśnej śmietany. Nałożyć na twarz na 15 minut, a następnie spłukać chłodną wodą.
4. Dla skóry normalnej. Weź po 1 łyżce miodu, twarogu i rozgniecionego miąższu arbuza, wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji, nałóż na twarz na 15 minut, a następnie spłucz.
5. Dla skóry suchej. Wymieszaj 1 łyżkę rozdrobnionego miąższu arbuza, 1 łyżkę kwaśnej śmietany i taką samą ilość oliwy z oliwek. Nałożyć na skórę na 10 minut, a następnie usunąć płatkiem kosmetycznym nasączonym zieloną herbatą i przetrzeć twarz kostką lodu.

W okresie letnim skóra może ulec poparzeniu słonecznemu. Arbuz, nie miąższ, ale skórka, którą należy pokroić na kawałki, a następnie zmielić w blenderze do uzyskania konsystencji papki, również może pomóc w rozwiązaniu tego problemu. Można go stosować do smarowania miejsc na skórze dotkniętych słońcem.

Do włosów

Miąższ arbuza jest bardzo dobry dla włosów, ponieważ zawiera wiele cennych aminokwasów, minerałów i witamin. Wspomniany wcześniej likopen, na przykład, chroni włosy przed szkodliwym działaniem promieni UV, a niacyna, witamina z grupy B, stymuluje odnowę komórek. Przeciwutleniacze, takie jak witaminy A i E, zapobiegają łupieżowi. Pomagają one również w walce z wypadaniem włosów, a witaminy z grupy B pomagają odbudować strukturę i wzrost włosów. Wapń pomaga utrzymać ich kondycję nawet po koloryzacji, a żelazo jest niezbędne do odżywiania mieszków włosowych i normalizacji metabolizmu.

Istnieje kilka przepisów na maseczki do włosów. Do każdego z nich należy używać wyłącznie dojrzałych owoców wysokiej jakości. Najprostszą wersję maseczki przygotowuje się ze świeżego miąższu, który można bezpośrednio rękami utrzeć na miazgę. Produkt ten należy stosować na całej długości włosów. Jeśli są suche, należy nieco odsunąć się od nasady włosów, jeśli są tłuste, należy nałożyć preparat zarówno na skórę, jak i na nasadę włosów. Następnie należy nałożyć na głowę czepek prysznicowy, przykryć ręcznikiem i pozostawić na 20 minut. Następnie należy spłukać włosy zwykłym szamponem. Woda powinna być ciepła, ale nie gorąca.

Szkody i przeciwwskazania

Wiele osób uważa, że dobrej jakości arbuz nigdy nie zaszkodzi. W rzeczywistości nie jest to do końca prawda. Arbuz zawiera dużo błonnika, który poprawia motorykę jelit. Magnez ma dokładnie takie samo działanie, a w miąższu arbuza jest go bardzo dużo. Jeśli dana osoba ma pewne problemy jelitowe, picie arbuza tylko je pogorszy, a w najlepszym wypadku spowoduje po prostu biegunkę. Jednak nawet to działanie niepożądane nie jest tak nieszkodliwe, jak się wydaje, ponieważ może prowadzić do poważnego odwodnienia.

Arbuzy są również przeciwwskazane dla osób cierpiących na przewlekłą chorobę nerek lub cukrzycę.

Objawy zatrucia arbuzem

W związku z tym zatrucie arbuzem nie jest możliwe, a jedynie azotanami, które zawiera - substancje te są wykorzystywane do przyspieszenia wzrostu i zwiększenia rozmiarów jagód. W rzeczywistości azotany nie zawsze mają natychmiastowe działanie toksyczne. W przypadku osób zdrowych ich odkładanie się w organizmie trwa po prostu długo. Prowadzi to do obniżenia odporności, osłabienia, zaburzeń snu i bezsenności.

Jednak u małych dzieci, kobiet w ciąży i osób cierpiących na choroby żołądka i jelit skutki uboczne ujawnią się bardzo szybko. Objawy zatrucia będą klasyczne - nudności, po których wkrótce nastąpią wymioty, zawroty głowy i ból brzucha.

Czasami zatrucie może być spowodowane nie obecnością azotanów, lecz niewłaściwymi warunkami przechowywania. Na przykład, jeśli na powierzchni jest zadrapanie lub pęknięcie, drobnoustroje chorobotwórcze mogą przedostać się do środka, a stamtąd bezpośrednio do żołądka, ponieważ arbuz nie jest poddawany obróbce termicznej. Dlatego właśnie należy wybierać te jagody bardzo ostrożnie.

Jak wybrać dojrzałego i słodkiego arbuza?

Oznaką, że arbuz wyrósł na polu, a nie w szklarni, jest żółtawa plama na jego powierzchni - na "boku", arbuz leżał na grządce. W kolorze arbuza powinny być widoczne wyraźne smugi. Przy ściskaniu powinien być słyszalny dźwięk trzaskania, a górna część skórki powinna łatwo odchodzić, nawet jeśli zostanie lekko zarysowana paznokciem.

Ogon arbuza powinien być zielony i jędrny, ale nie suchy. Przy okazji, jeśli ogonek jest odcięty, może to oznaczać, że sprzedawca zrobił to celowo, aby ukryć jakość produktu. Wiele osób pamięta, aby wcześniej zapukać do arbuza. Grzmot oznacza, że jest przejrzałe, a głośny hałas - że jest niedojrzałe. W idealnym przypadku powinien być słyszalny dudniący dźwięk przypominający wibracje.

Oczywiście kupujący musi najpierw obejrzeć arbuza, aby sprawdzić, czy nie ma na nim pęknięć lub uszkodzeń. Przy okazji, skórka arbuza nie powinna być błyszcząca. Dojrzałe owoce zawsze mają lekko matową konsystencję.

Jeśli chodzi o kształt i kolor, nie ma już tak surowych norm jak kiedyś. W ostatnich latach na rynku pojawiły się arbuzy podłużne, owalne, a nawet kwadratowe. Mogą też różnie smakować, ponieważ poszczególne odmiany różnią się między sobą ilością cukru.

Arbuz ma lekki i świeży zapach. W przypadku jagód wysokiej jakości można je wyczuć nawet przez skórkę. Jeśli nie ma zapachu, może to świadczyć o tym, że roślina została wyhodowana z użyciem środków chemicznych.

Jak sprawdzić obecność azotanów

Teoretycznie kupujący może poprosić sprzedawcę o dowód jakości arbuza. Mogą to być konosamenty wskazujące źródło dostawy, certyfikaty bezpieczeństwa itp. Niestety, sprzedawcy na rynku nie zawsze dysponują takimi dokumentami. A bez rozcięcia arbuza prawie niemożliwe jest sprawdzenie, czy zawiera on azotany, czy nie.

Jeśli jednak sprzedawca zgodzi się pokroić arbuza, eksperci zalecają zwrócenie uwagi na obecność białych nasion. Faktem jest, że azotany i inne podobne chemikalia rolnicze powodują szybsze dojrzewanie miąższu. Jednak nasiona są praktycznie niepodatne na działanie tych substancji. Jeśli więc jest dużo białych pestek, podczas uprawy arbuza mogły zostać użyte azotany.

Specjaliści zalecają również zwracanie uwagi na ilość żółtych i białych smug w miąższu arbuza. Jeśli takich żyłek jest dużo, świadczy to o tym, że podczas uprawy zastosowano nawóz azotowy, czyli azotany, w zwiększonej dawce.

Przy okazji, cięcie arbuza zawierającego azotany będzie gładkie i równe. Jagody, które nie zawierają żadnych szkodliwych substancji chemicznych, zawsze będą miały grysik na nacięciach.

Jak prawidłowo przechowywać arbuza

Sezon na arbuzy nie trwa długo, bo tylko 2-3 miesiące, i nie we wszystkich regionach. Dojrzałe arbuzy dobrej jakości można jednak przechowywać przez całą zimę, a nawet do Nowego Roku. Dojrzałość jest bardzo ważna, ponieważ w przeciwieństwie do innych owoców, arbuz może dojrzewać tylko na polu melona.

Jeśli chcesz zachować arbuza do Nowego Roku, nie kupuj zbyt dużych arbuzów. Najlepszym rozwiązaniem są arbuzy o wadze 4-5 kg. Do długotrwałego przechowywania najlepiej kupować odmiany późne, a wielu ekspertów poleca "Cholodok".

Przy wyborze arbuza należy zwrócić szczególną uwagę na stan jego skórki. Na jego powierzchni nie powinny znajdować się nawet drobne uszkodzenia. Najmniejsze zadrapanie może mieć negatywny wpływ na okres przydatności do spożycia. Dlatego należy nie tylko dokładnie obejrzeć arbuza przy zakupie, ale także bardzo ostrożnie przenosić go do domu.

Arbuz musi być przygotowany do przechowywania. W tym celu należy umyć ją w zimnej wodzie i dokładnie wytrzeć ręcznikiem lub ręcznikami papierowymi, a następnie wysuszyć w naturalny sposób.

Arbuz najlepiej przechowywać w temperaturze od +1 do 5 stopni Celsjusza. Jeśli w mieszkaniu jest ciepło, owoce można przechowywać przez dwa tygodnie, nie dłużej. Lepiej przenieść ją na przeszkloną loggię. W domu prywatnym jest to oczywiście łatwiejsze, ponieważ znajduje się tam piwnica - idealne miejsce. Najważniejsze jest, aby był suchy.

Mówi się, że arbuz nie powinien być przechowywany na twardej powierzchni, ale należy pod nim położyć miękki ręcznik. Pomieszczenie nie powinno być zbyt suche; ta jagoda potrzebuje normalnej wilgotności i dobrej wentylacji.

Istnieją trzy główne sposoby przechowywania arbuza przez długi czas:

1. Wieszanie jest najprostszym rozwiązaniem, ale i najbardziej efektywnym. Do wykonania tego zadania wystarczy mocna płócienna torba lub worek płócienny. Włóż do niego jagody słonecznika i powieś. Nie używaj do tego celu plastikowej torby, ponieważ arbuz szybciej się zepsuje.
2. Przechowywanie w piasku jest metodą bardziej skomplikowaną, ale nie mniej skuteczną. Metoda ta wymaga skrzynki, najlepiej wykonanej z drewna, w której umieszcza się suchy piasek rzeczny, przesiany tak, aby nie zawierał dużych pąkli, kamyków i kamieni. Piasek ten wysypuje się na dno skrzyni, tak aby utworzył swego rodzaju "poduszkę" o grubości 10 cm. Połóż arbuza na tej poduszce tak, aby jego powierzchnia nie dotykała ścian. Wypełnij wszystkie puste miejsca przygotowanym piaskiem. Nie trzeba jej zagęszczać. Piasek można zastąpić suchymi ziarnami lub suszoną słomą (ta ostatnia jest używana do masowego przechowywania plonów melona). Wszystkie te materiały są potrzebne do pochłaniania nadmiaru wilgoci. Na terenach miejskich najłatwiej jest znaleźć piasek.
3. Przechowywanie w wodzie. Wiele gospodyń domowych uważa, że ta metoda jest optymalna, ale w czystej postaci można ją zastosować tylko w przypadku posiadania prywatnego domu. W końcu w tym przypadku trzeba znaleźć miejsce na pojemnik z wodą, w którym arbuz będzie swobodnie pływał. W takich warunkach arbuz może zachować świeżość nawet przez cztery miesiące.

Niektóre gospodynie zalecają stosowanie żwirku dla kotów zamiast piasku, jednak materiały te nie mają identycznego składu. Ponadto nie wiadomo, czy produkt ten wchodzi w reakcję z substancjami zawartymi w arbuzach, czy też nie.

Czy można go zamrozić?

Teoretycznie miąższ i sok z arbuza można zamrozić. Należy jednak pamiętać, że zamrażanie spowoduje utratę pierwotnej struktury miąższu. Nie będzie chrupiący i sprężysty, ale można go dodawać do lodów, deserów, smoothies i galaretek. Można również przygotować lód owocowy.

Najłatwiejszym sposobem jest zamrożenie go w postaci kostek lub kulek. Arbuza należy najpierw umyć w zimnej wodzie i wytrzeć do sucha. Aby ułatwić sobie pracę z miąższem, najlepiej pokroić owoc na cztery części. Odetnij skórki z arbuza - można je przetworzyć osobno. Usuń nasiona z miąższu, ponieważ są one wykorzystywane w medycynie tradycyjnej, więc nie wyrzucaj ich.

Jeśli miąższ będzie zamrożony w kostkach, wystarczy pokroić go w plastry, natomiast jeśli w kulkach, należy użyć gałki do lodów. Ułóż kostki na plastikowej desce do krojenia lub tacy, tak aby się nie stykały, a następnie umieść je w zamrażarce na 2-4 godziny. Jeśli masz lodówkę, możesz użyć trybu szybkiego zamrażania. Gdy plastry arbuza będą zamrożone, oddziel je od deski drewnianą łopatką i włóż do plastikowego pojemnika lub torby. Można je przechowywać w zamrażarce nawet przez rok.

Można to zrobić na inne sposoby. Na przykład można zamrozić arbuza z cukrem. Należy pokroić miąższ arbuza w sposób opisany powyżej i wymieszać go ze zwykłym cukrem granulowanym, nie więcej niż 200 g na 1 kg. Wymieszaj to delikatnie łyżką, przełóż do pojemnika i włóż do zamrażarki.

Plasterki arbuza można zamrozić w soku - brzoskwiniowym lub pomarańczowym - i przygotować wytrawny deser. Kawałki miąższu arbuza można po prostu wsypać do soku w poręcznej foremce.

Sok z miąższu arbuza można również zamrozić w blenderze w standardowym pojemniku na lody. Nawet w zimie lód ten można dodawać do deserów, koktajli i napojów bezalkoholowych.

Jak prawidłowo jeść arbuza?

Arbuz jest najczęściej krojony w plastry. Nie zawsze jest to jednak wygodne, zwłaszcza dla dzieci, które często mają czas, by się bardzo pobrudzić. Lepiej jest odciąć skórki i pokroić je w kostkę lub po prostu na małe kawałki. Jeśli arbuz jest mały, miąższ można jeść łyżką, krojąc go na cztery części. Jest to najłatwiejsze dla dzieci.

Ile można zjeść w ciągu dnia

Dla osoby ze zdrowymi nerkami i normalną przemianą materii maksymalna ilość arbuza, jaką można zjeść w ciągu dnia, wynosi 1 kg. Jednak w przypadku dziecka, zwłaszcza małego, powinna ona być około trzy razy mniejsza. Ponownie należy wziąć pod uwagę indywidualną reakcję organizmu, a jeśli arbuz ma silne działanie moczopędne, należy zmniejszyć jego ilość.

Arbuza można jeść przed snem i na pusty żołądek.

Nie należy jeść arbuza na pusty żołądek. Podrażnia błony śluzowe żołądka, co powoduje niestrawność i różne nieprzyjemne odczucia. Teoretycznie można jeść arbuzy na dobranoc - nie są zbyt kaloryczne. Zawierają one jednak dużo wody i błonnika oraz mają dość silne działanie moczopędne i łagodne działanie przeczyszczające. Dlatego, aby dobrze wypocząć i dobrze się wyspać, lepiej nie jeść tych jagód po godzinie 18.00.

Czy można jeść pestki arbuza?

Pestki arbuza są bardzo zdrowe - zawierają argininę, witaminy z grupy B, minerały itp. Naukowcy twierdzą jednak, że nasiona te są korzystne tylko wtedy, gdy są prawidłowo przeżuwane, a nie po prostu połykane. Oczywiście nasiona można jeść razem z miąższem, ale w takich przypadkach nie zawsze da się je pogryźć, dlatego najczęściej spożywa się je oddzielnie i suszy.

Czy w lipcu można jeść arbuzy?

W większości europejskiej części Rosji dojrzałe arbuzy dobrej jakości pojawiają się dopiero w drugiej połowie sierpnia. Jednak w słoneczne i gorące lata może to nastąpić wcześniej - na początku sierpnia. Ale te arbuzy, które pojawiają się na półkach sklepowych w lipcu, po prostu nie zdążyłyby dojrzeć na otwartej przestrzeni, czyli na polu melonów. Ich dojrzewanie przyspieszyło umieszczenie ich pod folią lub pierwotna uprawa w szklarni.

Problem polega na tym, że zarówno w uprawach polowych, jak i szklarniowych, do gleby wprowadza się nawozy azotowe, czyli azotany. Jednak podczas naturalnego dojrzewania substancje te mają czas na rozpad i nie przedostają się do organizmu człowieka w postaci toksyn. Nie jest tak w przypadku upraw szklarniowych. Nawet jeśli nie ma objawów zatrucia, substancje te mają czas, by przedostać się do nerek i wątroby, gdzie się kumulują, prowadząc z czasem do negatywnych skutków. Dlatego z zakupem arbuzów lepiej poczekać co najmniej do połowy sierpnia.

Co można zrobić z arbuza: Przepisy

Arbuz jest praktycznie jagodą uniwersalną. Po pierwsze, jest dobra sama w sobie, w postaci surowej. Po drugie, wytwarza sok, z którego z kolei powstaje pyszny arbuzowy lód, który można dodać do każdego napoju. Arbuz jest również wykorzystywany do przygotowywania letnich smoothie, koktajli alkoholowych, galaretek i sorbetów. I oczywiście dodaje się go do sałatek owocowych lub podaje z kremowymi lodami.

Ale arbuza można wykorzystać nie tylko do deserów. Dobrze komponuje się z niesłodzonymi warzywami i serem. Można na przykład przygotować sałatkę z arbuzem, ogórkami, rukolą i bryndzą. Można też przygotować zimną zupę gazpacho z pomidorów i arbuza, miksując miąższ w blenderze i dodając zieloną cebulkę, bazylię i miętę.

Dżem

Wiele osób próbowało dżemu ze skórki arbuza. Z miąższu można również przygotować wspaniały deser. Na 1 kg cukru granulowanego, 10 g kwasku cytrynowego i cukier waniliowy należy użyć 0,7 kg miąższu arbuza, ponieważ owoce te nie mają własnego, charakterystycznego aromatu.

Umyj arbuza, odetnij skórkę, usuń pestki z miąższu i pokrój go w niezbyt małą kostkę. Włóż arbuza do rondla, miski lub innego naczynia na dżem i zasyp go cukrem. Pozostawić na kilka godzin, aby zebrała się odpowiednia ilość płynu. Następnie umieścić patelnię z sokiem i miąższem na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia i pozostawić na średnim ogniu przez kolejne 15 minut, stale mieszając drewnianą łyżką lub łopatką. Następnie zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Powtórz tę czynność jeszcze trzy razy. Przy ostatnim gotowaniu do wrzącej już i prawie ugotowanej masy dodać kwasek cytrynowy i cukier waniliowy, gotować przez 15 minut, następnie zdjąć z ognia, ostudzić i przełożyć do słoików.

Kompot

Obróbka termiczna arbuza powoduje utratę niektórych jego właściwości leczniczych, ale nadal zawiera on wiele pożytecznych substancji. A arbuz z kompotu zachowuje trwałość dłużej niż świeżo wyciśnięty sok. Przygotuj ją w ten sposób - na 1 litr wody weź 0,5 kg miąższu arbuza i 3-4 łyżki stołowe cukru. Wymieszaj cukier z gorącą wodą, pokrój miąższ arbuza w kostkę (wcześniej usuń pestki) i doprowadź do wrzenia, a następnie natychmiast wyłącz, aby zachować więcej składników odżywczych. Kompot ostudzić. Podawać na zimno lub z kostkami lodu.

Lody .

Lody można przygotować, zamrażając sok i miąższ arbuza. Ale można też zrobić pełnowartościowe lody. Do tego celu potrzebna jest 1 szklanka śmietany 20% i 1 łyżka cukru pudru na 400 g miąższu arbuza.

Przygotuj miąższ arbuza w zwykły sposób, usuwając pestki i krojąc go na kawałki, które zmieszczą się w misie blendera. Następnie ubija się ją na jednolite puree, dodaje śmietanę i ponownie ubija, tym razem mikserem, na tyle długo, aby masa była dość "puszysta" i zwiewna. W ostatnim etapie do masy dodaje się cukier puder i ponownie ubija się ją mikserem, ale na wolniejszych obrotach.

Jeśli chcesz, możesz przelać masę do foremek (przygotowanych wcześniej lub do foremek po jogurcie) i wbić w nie drewniane lub plastikowe patyczki. Niestety jednak w tym przypadku konsystencja straci swoją zwiewność, a w lodach mogą pojawić się kryształki lodu, dlatego lepiej jest umieścić je w zamrażarce w plastikowym pojemniku. Przechowywanie w zamrażarce przez 2,5 godziny zapewni masie wystarczającą ilość czasu na zastygnięcie, ale nadal można ją ubijać mikserem. Po ubiciu włóż ją z powrotem do zamrażarki na 2 do 2,5 godziny. Deser podawać w miseczkach, nabijając go na kulki za pomocą łyżki do lodów. Udekoruj gałązkami mięty i plasterkami świeżego arbuza.

Wino

Ponieważ arbuz jest jagodą, którą można wykorzystać do produkcji wielu napojów bezalkoholowych, logiczne jest założenie, że można go również użyć do produkcji wina. Należy jednak pamiętać, że miąższ arbuza składa się w około 93% z wody, więc potrzeba jej bardzo dużo. Potrzebna będzie także większa ilość cukru. Na przykład do arbuza o wadze 9 kg, z miąższem mniejszym o około 1 kg, potrzeba 0,6-1 kg cukru.

Do przygotowania domowego wina należy wybierać tylko najsłodsze arbuzy, w przeciwnym razie będzie ono zbyt mocne. Z tych jagód nie uzyska się wina stołowego, a jedynie mocne, słodkie wino. Arbuza należy umyć, odciąć skórkę i obrać miąższ. Należy brać tylko czerwony miąższ, białe części należy bezwzględnie wyrzucić. Otrzymany surowiec rozdrabnia się w blenderze, sok przelewa się do przygotowanej szklanej butelki i zasypuje cukrem w podanej wyżej proporcji. Ilość cukru można jednak dostosować w zależności od tego, jak mocne ma być wino.

Fermentacja powinna odbywać się w ciemnym miejscu i w temperaturze pokojowej. Butelka powinna być wyposażona w syfon, co oznacza, że w procesie wytwarzania wina domowej roboty wszystko odbywa się tak, jak zwykle. Niektórzy właściciele zalecają dodanie tylko kropli amoniaku, aby przyspieszyć proces fermentacji, ale lepiej jest pozwolić, aby fermentacja przebiegała naturalnie. Po zakończeniu fermentacji wino należy przefiltrować przez gazę i rozlać do przygotowanych butelek. Wino ma zwykle różowy odcień, czasem lekko czerwonawy.

Kiszony arbuz w słoikach

Ten nietypowy sposób przechowywania arbuza w zimie spodoba się tym, którzy lubią eksperymentować. Do jego przygotowania potrzebne są 2 kg miąższu arbuza (nie trzeba go obierać), 1 litr wody, 70 ml octu stołowego, 3 łyżki stołowe granulowanego cukru i 1,5 łyżki stołowe drobnej soli. Doprowadzić wodę do wrzenia, dodać cukier i sól, wymieszać, pozostawić na małym ogniu przez kolejne 10 minut. Następnie wyjąć marynatę z garnka, przecedzić i dodać ocet. W tym samym czasie pokrój arbuza na małe kawałki, aby można go było wygodnie umieścić w pojemniku, a następnie włóż do przygotowanych słoików i zalej je marynatą. Sterylizować słoik przez 20 minut, następnie zamknąć go pokrywką, odwrócić do góry dnem i ostudzić.

Czy można podawać arbuza zwierzętom domowym?

Arbuza można podawać zarówno psom, jak i kotom - wiele zwierząt domowych chętnie go spożywa, ponieważ jest on dla nich ważnym źródłem witamin i minerałów, a ponadto wyczuwają go. Ale podawaj zwierzętom tylko miąższ arbuza, który został obrany i pozbawiony skórki. W przeciwnym razie twardsza powierzchnia skorupy może uszkodzić przełyk, a nawet jelita.

Ciekawe fakty na temat arbuza

Arbuz może wydawać się jagodą, o której wszyscy wiedzą wszystko. Ale naukowcy nigdy nie przestają być zaskakiwani nowymi odkryciami. Arbuz jest więc bardzo interesującym owocem. Można je uznać za całkowicie jadalne. W Chinach nauczono się nawet używać absolutnie wszystkich jego części. Na przykład nasiona praży się w sposób opisany powyżej, a skórki wykorzystuje się nie tylko do produkcji słodkich owoców kandyzowanych. Można je również solić, kisić i dusić, co czyni z nich lekką warzywną przekąskę.

Co jeszcze nauka mówi nam o arbuzie? Interesujące są następujące fakty:

1. Chociaż arbuz jest jagodą, jest spokrewniony nie tylko z dynią, ale także z ogórkiem i cukinią.
2. Nie wiadomo dokładnie, gdzie arbuz został udomowiony, ale naukowcy są pewni, że była to Afryka Południowa.
3. Najstarszy arbuz, którego pestki znaleziono podczas wykopalisk w libańskiej osadzie, ma co najmniej 5000 lat.
4. Obecnie arbuzy uprawia się w 96 krajach na całym świecie, wśród których prym wiodą Chiny i Turcja.
5. Istnieje ponad 1200 odmian arbuza, większość z nich ma czerwony miąższ, ale są też takie, które mają miąższ żółty i kremowy.
6. Arbuz ma najczęściej okrągły lub lekko podłużny kształt, ale w Japonii wyhodowano owoce o kwadratowym przekroju. Uważa się, że ma to na celu zapobieganie staczaniu się arbuzów ze stołu. Kwadratowe arbuzy po raz pierwszy wyhodowano ponad 30 lat temu, kiedy Japończycy zaczęli umieszczać zalążnie w specjalnych, przepuszczających światło pudełkach o odpowiednim kształcie. Następnie owoc urósł i przybrał kształt skrzynki. Obecnie takie kwadratowe arbuzy uprawia się w Brazylii, Emiratach Arabskich, a nawet w Anglii. Obecnie jednak technologia umożliwia uprawę arbuzów w innych kształtach, np. trójkątnych, w kształcie serca, a nawet w kształcie ludzkiej twarzy.
7. W Wietnamie arbuz jest uważany za symbol Nowego Roku, co dla mieszkańców Rosji jest dość dziwne. Zgodnie z wietnamskimi wierzeniami arbuz przynosi szczęście, nie tylko finansowe, ale także we wszystkich dziedzinach życia.
8. Arbuz jest naturalnym środkiem antydepresyjnym - substancje wchodzące w jego skład wspomagają produkcję hormonów radości.

Zdjęcie arbuzów