Arhat: czym jest ten owoc i dlaczego jest dla ciebie dobry?

Tajlandia i Chiny są domem dla wielu unikalnych roślin. Wśród nich na szczególną uwagę zasługuje owoc arhata, który posiada niezwykłe właściwości. Niewiele osób spoza tych krajów o nim słyszało. Przyczyną tego są szczególne właściwości owoców i bardzo wąski obszar wzrostu. W innych krajach ta przypominająca lianę bylina po prostu się nie przyjmuje.

Owoce mnichów buddyjskich

Podobnie jak rosyjski ogórek i dynia, arhat nie zadowala się poziomymi powierzchniami, ale stara się wspinać wyżej, opierając się o pnie drzew. Długość pędów umożliwia mu wspinanie się na duże wysokości - łodygi osiągają do 5 m. W obfitym tropikalnym słońcu rosną małe, okrągłe owoce z mięsistym środkiem. Jest on ukryty pod cienką, ale twardą skórą, która na całej powierzchni jest dojrzała. Podczas suszenia miąższ traci dużo objętości, ale staje się 200 razy słodszy od cukru. Szkoda, ale ta funkcja nie mogła być wykorzystana w produkcji przemysłowej. Podczas obróbki wnętrze arhata nabiera ostrego zapachu zgnilizny. Nie został on jeszcze całkowicie usunięty z gotowego produktu. Drugą przeszkodą jest ograniczona liczba plantacji, ponieważ roślina nie jest zaaklimatyzowana w innych szerokościach geograficznych i na innych glebach, rośnie tylko w południowych Chinach i północnej Tajlandii.

Pierwszy opis wyglądu i wyjątkowych właściwości tej rośliny został sporządzony w XIII wieku przez buddyjskich mnichów, którzy uprawiali ją w przyklasztornych ogrodach w regionie Guangxi. Drugie imię, Lo Han Go, tłumaczy się jako owoc Buddy, a arhat nie na darmo otrzymał tę nazwę. W medycynie ludowej tych krajów jest stosowany jako cenny produkt, który przedłuża aktywną długowieczność i zatrzymuje proces starzenia się dzięki silnemu oczyszczaniu organizmu i przywracaniu obiegu energii wewnętrznej.

Prawie nie jada się go w stanie świeżym. Gdy osiągnie dojrzałość, bardzo szybko zaczyna się psuć, a sok zaczyna fermentować. Sprzedawany jest w postaci ekstraktów, suszu w całości lub w postaci sproszkowanej. Stosuje się je jako środek aromatyzujący, dodatek do herbaty lub lek.

Skład i kalorie

Soczysty, słodki miąższ znajduje się bliżej ścianek. W środku, podobnie jak u cukinii lub dyni, znajdują się liczne nasiona. Wszystkie części owoców są wykorzystywane w kuchni i medycynie tradycyjnej. Roślina nie jest ujęta w oficjalnym rejestrze Farmakopei Państwowej Federacji Rosyjskiej, co nie przeszkadza w stosowaniu ekstraktów i suszonych owoców jako silnego środka odmładzającego, stabilizującego stan pacjentów chorych na raka i leczącego suchy, kompulsywny kaszel. Jako naturalny słodzik, arhat jest zalecany w leczeniu cukrzycy i jako część programów odchudzania. Tak szeroki zakres zastosowań jest możliwy dzięki jego bardzo ciekawemu składowi. Części składowe:

• witaminy A, C, E, K, PP, B - grupa w prawie pełnym składzie;
• niacyna;
• folany;
• cynk;
• wapń;
• miedzi;
• żelazko;
• mangan;
• potas;
• magnezu;
• saponiny;
• karoteny;
• włókno;
• mono- i disacharydy.

Chociaż są bardzo słodkie, ich wartość kaloryczna jest prawie nieistotna - 2,3 kcal na 100 g świeżego produktu.

Przydatne właściwości arhata

Wpływ owoców na organizm nie jest jeszcze w pełni poznany ze względu na ich niewielkie rozpowszechnienie. Owoce te łagodzą stany gorączkowe, zwiększają odporność i poprawiają kondycję organizmu oraz usuwają toksyny i odpady. Arhat powstrzymuje rozwój nowotworów związanych z układem oddechowym i narządami laryngologicznymi. Owoce są przydatne dla osób, które pracują głośno i dużo rozmawiają. Świeży i suszony miąższ przywraca głos, zmniejsza pierdzenie, przyspiesza regenerację uszkodzonych strun głosowych.

Owoce mają właściwości przeciwzapalne i przeciwgorączkowe, stymulują szybkie usuwanie nadmiaru płynów z organizmu, zmiękczają kamienie kałowe i delikatnie oczyszczają jelita, normalizując trawienie i równowagę wodno-solną.

W recepturach medycyny tradycyjnej arhat jest stosowany do łagodzenia i powstrzymywania suchego, szczekającego kaszlu, wydalania flegmy, ułatwiania oddychania, łagodzenia gorączki podgorączkowej, zatrzymywania procesów zapalnych oraz skracania okresu rekonwalescencji po urazach i poważnych chorobach. Herbata z kawałkami owoców Buddy świetnie gasi pragnienie i dodaje energii w upalny dzień, zapobiegając przegrzaniu organizmu i udarowi cieplnemu.

Tajemnice zbiorów

Jałowiec jest bardzo kapryśny, nie przechowuje się go w stanie dojrzałym, może się zepsuć w ciągu jednego dnia. Nie można go również suszyć w warunkach naturalnych, ponieważ nabierze odrażającego zapachu zgnilizny i fermentacji. Aby zachować ten wyjątkowy produkt, owoce zbiera się w stanie niedojrzałym i suszy w piecach na wolnym ogniu.

Firmie Procter & Gamble, która opatentowała swoją metodę w 1995 roku, udało się usunąć większość nieprzyjemnych zapachów. Specjalnie przetworzone i wysuszone owoce są obierane z nasion i skórki, a miąższ jest suszony i sprzedawany tylko w takiej postaci.

Przeciwwskazania

Owoce mają podwójne działanie, które należy wziąć pod uwagę przy wprowadzaniu produktu do diety. Należy pamiętać, że przyspieszony metabolizm kwasów nukleinowych powoduje zaburzenie odpływu moczu, co jest niedopuszczalne u osób cierpiących na przewlekłe obrzęki. Nie należy umawiać się na randki z arhatem w czasie zaostrzenia podagry i kamicy moczowej. Wpływ miazgi płodowej na organizm kobiety w okresie ciąży i karmienia piersią nie został zbadany.

Interesujące: Owoc Buddy ma bardzo niski wskaźnik alergenności. Znane są tylko nieliczne przypadki indywidualnej nietolerancji na ten produkt.

Jeśli ktoś proponuje nam zakup świeżych owoców, w imię zdrowia musimy odmówić, ponieważ w dojrzałej postaci mają one okres przydatności do spożycia od 24 godzin do 5-6 dni w lodówce, a przy najmniejszych oznakach zepsucia wydzielają silny, nieprzyjemny zapach.

Jak prawidłowo odżywiać się arhatem

Prawdziwie dojrzałych owoców można skosztować tylko na plantacji, gdzie są uprawiane. W innych przypadkach trzeba się zadowolić wersją suszoną lub ekstraktem. Jeśli miałeś szczęście przyjechać do Tajlandii, aby skosztować owocu Buddy, powinieneś wiedzieć, że ryba kamczacka jest jedzona jak dynia, na surowo, bez skórki i pestek. Eksportuje się go w postaci suszonej i suszonej. Dodaje się go jako substancję słodzącą do napojów, odżywek dla sportowców i alkoholu.

Co można ugotować z arhata: Przepisy

Zakres zastosowań kulinarnych arhata jest ograniczony. Używa się go tylko w małych porcjach, ponieważ jest znacznie słodszy od zwykłego cukru. W medycynie ludowej owoce są najczęściej stosowane do łagodzenia silnego kaszlu.

Herbata

Suszone owoce są rozdrabniane i gotowane na wolnym ogniu przez około pół godziny.

Napój mleczny

1 haricot zalać litrem wrzącej wody, nakłuć kilka dziurek w skórce i pozostawić do zaparzenia pod przykryciem na 60 minut. Poziom słodyczy można regulować, dodając do naparu mleko.

Lek na kaszel

Zmielony na proszek miąższ suszu owocowego zalewa się wrzątkiem i zaparza 2-3 godziny, dostosowując moc i słodycz do smaku. Ta sama receptura jest również przydatna w odzyskiwaniu sił po ciężkim wysiłku fizycznym i treningu siłowym.

Ciekawostki o arhacie

1. Należy do rodziny dyniowatych, daje obfite plony, ale wielkość jej owoców nie przekracza 5-7 cm.
2. Jego obszar dystrybucji jest ograniczony do 2 krajów.
3. Dojrzałe owoce są nietrwałe i psują się w ciągu 24 godzin.
4. Świeży i suszony miąższ jest stosowany w recepturach medycyny ludowej jako środek przedłużający życie i hamujący procesy starzenia.
5. Miąższ arhata jest 200 razy słodszy od cukru.
6. Leki na bazie owoców budlei są stosowane w celu łagodzenia skutków uzależnienia od nikotyny, alkoholu i narkotyków oraz w celu blokowania zespołu odstawienia narkotyków.
7. Owoc ten jest zaliczany do żywności o zerowej zawartości kalorii.

Niesamowity owoc Buddy kryje w sobie jeszcze wiele tajemnic, które muszą zostać odkryte przez naukowców. W praktyce jest on najczęściej stosowany jako naturalny słodzik, środek wzmacniający odporność i przedłużający młodość.

Owoce arhata fot.