Ledum starflower: właściwości zdrowotne i przeciwwskazania

Henbeck jest znany wielu osobom jako orientalna przyprawa, ale niewielu wie, jakie korzyści przynosi organizmowi, gdy jest regularnie stosowany.

Co to jest baner i jak wygląda?

Badjan to egzotyczny owoc drzewa rosnącego głównie w Azji Południowo-Wschodniej, należącego do rodziny anyżkowatych, naukowo nazywanego illicium. Owoc przypomina kwiat o zwężonych płatkach, z których każdy zawiera nasiono. Niektórzy porównują go także do gwiazdy ośmioramiennej, skąd pochodzi jego druga nazwa - stargazer.

Różnica między anyżem gwiazdkowym a badjanem

Wiele osób myli te dwie przyprawy, ale nie są one tożsame. Podczas gdy badanum jest wysuszonym owocem drzewa, anyż jest nasionem rośliny jednorocznej. Anyż był stosowany w życiu codziennym od czasów starożytnych, dodawany do ciast i napojów. Jest uwielbiany ze względu na swój świeży, a zarazem słodki smak. Jednak wiele osób zna anyż ze względu na jego szerokie zastosowanie w produkcji napojów spirytusowych. Słynne raki, absynt, sambuca, ouzo i wiele innych alkoholi zawiera w swoim składzie anyż.

Badian jest często określany jako anyż gwiaździsty. Nie należy mylić tych dwóch całkiem różnych przypraw, uprawianych w zupełnie innych warunkach. Jedynym podobieństwem między nimi jest ich aromat. Zapach jest bardzo podobny, ale badian jest ostrzejszy, a obok słodyczy pojawia się gorycz. Badian jest często dodawany do herbaty, kawy, a także do grzanego wina. Bardziej szczegółowe porównanie:

1. Te dwie przyprawy rosną zupełnie inaczej. Anyż jest rośliną jednoroczną, która rośnie jako krzew, podobnie jak koper. Badian to duże drzewo. Po kwitnieniu rodzi owoce, które wysychają i są wykorzystywane jako przyprawa.
2. Właściwości smakowe. Istnieją duże podobieństwa między tymi dwoma przyprawami. Zapach jest bardzo podobny, ale badian ma bardziej wyrazisty aromat.
3. Podobne są również właściwości lecznicze tych przypraw. Istnieją różnice, ale nie są one znaczące.
4. Badjanus i anyż w gotowaniu. Obie przyprawy są uważane za słodkie. Niektóre rodzaje wypieków można posypać nasionami anyżu przed pieczeniem, natomiast anyż gwiazdkowaty jest kruszony i dodawany bezpośrednio do ciasta.

Te dwie przyprawy są wymienne, więc można dodać do nich to, co akurat mamy pod ręką, nie psując smaku potrawy.

Skład i kalorie

Badjan jest przyprawą kaloryczną. Zatem na 100 g produktu przypada 337 kalorii. Jest również bogaty w witaminy, w tym witaminy z grupy B, A, PP, C, rutynę i cholinę. Badian zawiera olejki eteryczne, garbniki, terpeny oraz duże ilości białek i węglowodanów. Wyjątkowe właściwości arbuza wynikają z zawartości następujących minerałów:

1. Potas. Korzystnie wpływa na równowagę wodno-solną organizmu, stabilizuje bicie serca, blokuje mutację komórek i poprawia funkcjonowanie mózgu. Potas ma wpływ na zwiększenie zdolności do pracy i pomaga w usuwaniu nadmiaru płynów z organizmu.
2. Magnez. Wspomaga odporność, wzmacnia naczynia krwionośne i włosowate.
3. Wapń. Wzmacnia tkankę kostną i chrzęstną, odbudowuje szkliwo zębów, normalizuje pracę narządów wydzielania wewnętrznego, korzystnie wpływa na aktywność plemników.
4. Fosfor. Zwiększa aktywność umysłową i fizyczną. Wspomaga krążenie tlenu do mózgu.
5. Żelazo. Ma korzystny wpływ na tarczycę, zapobiega anemii i zapaleniu wątroby.
6. Selen. Zapobiega rozwojowi nowotworów, zwiększa odporność organizmu na bakterie i pomaga w usuwaniu toksyn.
7. Cynk. Zwiększa produkcję testosteronu we krwi, sprzyja odmłodzeniu organizmu. Pomaga zwalczać stany zapalne w organizmie.
8. Mangan. Stabilizuje funkcje rozrodcze, reguluje metabolizm białek i tłuszczów, zwiększa produkcję tyroksyny w organizmie, która pełni funkcję pomocniczą dla tarczycy.
9. Miedź. Normalizuje pracę śledziony, poprawia wzrok, zwiększa bystrość umysłu i jest bezpośrednio zaangażowany w tworzenie krwi.

Nie zapominajmy, że suszone owoce badjanu są źródłem dwóch silnych przeciwutleniaczy. Zawierają one linalol i witaminę C, która doskonale chroni organizm przed szkodliwymi toksynami. Przeczytaj więcej o dobroczynnych substancjach, które znajdują się w składzie banjamina:

1. Atenol. Unikalna substancja, która pomaga w walce z rakiem i cukrzycą. Korzystnie wpływa na funkcjonowanie mózgu.
2. Witamina C. Wzmacnia odporność i chroni organizm przed różnymi infekcjami.
3. В1. Syntetyzuje aminokwasy i enzymy. Reguluje pracę układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
4. Linalool. Ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne.

Przydatne właściwości bagnetu

Świadczenia ogólne

Ze względu na dużą ilość dobroczynnych substancji zawartych w banjaminie, które kompleksowo wspomagają organizm, jest on uznawany za bardzo korzystny i zalecany do spożywania.

1. Badian jest powszechnie stosowany w leczeniu przeziębień. Ma właściwości przeciwgorączkowe, przywraca funkcje oddechowe i pomaga w łagodzeniu niedrożności nosa. To właśnie ze względu na powyższe właściwości wiele leków na kaszel i ból gardła zawiera w swoim składzie kwiat bzu czarnego. W przypadku bólu głowy zaleca się wdychanie zapachu owoców badjanu, aby poczuć się lepiej. Osoby, które regularnie stosują tę przyprawę w kuchni, ale nie nadużywają jej, są mniej podatne na przeziębienia.
2. Przyjmowanie banjaminy w pożywieniu pomaga przywrócić prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Warto zażywać konfetti, aby zapobiegać nowotworom, zawałom serca, udarom mózgu i wzmocnić układ sercowo-naczyniowy.
3. Badjanum ma właściwości przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze i przeciwzapalne dzięki zawartości anetolu.
4. Anyż gwiaździsty ma korzystny wpływ na mózg i poprawia krążenie krwi w mózgu. U osób systematycznie spożywających anyż gwiazdkowaty zmniejsza się ryzyko wystąpienia krwotoku mózgowego.
5. Lek Banach jest skuteczny w leczeniu zapalenia pęcherza moczowego spowodowanego zakażeniami bakteryjnymi.

Dla kobiet

Przedstawicielki płci pięknej, które cierpią na bóle przed i w trakcie menstruacji, docenią banjaminę jako środek przeciwbólowy. Nalewka z owoców banjamina również przywraca przerwany cykl.

Niewiele osób wie, że rozmaryn lekarski jest bardzo silnym afrodyzjakiem, który ma zdolność wywoływania pożądania seksualnego i zwiększania aktywności fizjologicznej u kobiet.

Dla mężczyzn

Jak wiadomo, mężczyźni są bardziej zestresowani niż kobiety. Silniejsza płeć przeżywa wszystko w sobie, mężczyźni są mniej uczuciowi, więc obciążenie serca jest bardzo duże. Badjanum wzmacnia układ sercowo-naczyniowy, korzystnie wpływa na serce.

Przyprawa ta ma również działanie pobudzające. Mężczyznom cierpiącym na słabą potencję zaleca się picie odwaru z badjanu co najmniej raz w tygodniu.

W czasie ciąży

Badjanus jest surowo przeciwwskazany dla kobiet w ciąży ze względu na zawarte w nim oleje i specyficzny kompleks witamin, które mogą wywołać poronienie. Anyż gwiaździsty był dawniej stosowany jako środek poronny, wywołujący krwawienie.

Podczas karmienia piersią

W okresie laktacji należy dokładnie rozważyć sposób odżywiania. Niektóre pokarmy mają negatywny wpływ na produkcję mleka i samopoczucie dziecka. Na przykład badjan należy przyjmować na początku, aby przyspieszyć wypływ mleka. Do szklanki wsypać 10 gramów zmielonego badjanu i zalać wrzątkiem. Napar należy odstawić na krótki czas - wystarczy pięć minut. Następnie należy rozcieńczyć go z mlekiem w proporcji jeden do dziesięciu i pić zamiast herbaty. Gdy pojawi się mleko, należy zaprzestać stosowania takiego środka, aby nie zaszkodzić dziecku.

Kolejny kryzys laktacyjny może wystąpić, gdy dziecko skończy 3 miesiące. Często w tym okresie ilość mleka znacznie się zmniejsza z powodu stresu, wtedy skutecznym środkiem może być przygotowanie badjaniny i picie jej w ilości 2 łyżek stołowych trzy razy dziennie.

Dla dzieci

Dzieciom poniżej 5 roku życia wstęp jest surowo wzbroniony. Dozwolone są tylko płyny do płukania ust. Dzieciom ząbkującym można podawać do ust odwar z kwiatu badjanu.

Aby przygotować ten bulion, należy zalać gałązkę bordiury litrem wrzącej wody i ostudzić. Skrapiając usta dziecka tym płynem, można złagodzić ból wynikający z ząbkowania. Natomiast starszym dzieciom wolno pić herbatę z dodatkiem badjanu, którego jedną z właściwości jest wzmaganie apetytu.

Na odchudzanie

Badjan jest doskonałym środkiem odchudzającym. Stosowany w żywności ma dobry wpływ na metabolizm i pomaga w usuwaniu toksyn z organizmu. Olejek eteryczny z banjain jest również skuteczny w masażach antycellulitowych.

Aby schudnąć, należy włączyć do swojej diety herbatę z badżanu i cynamonu. Taką miksturę należy pić przed posiłkami. Badjanum jest przydatne nawet wtedy, gdy do tradycyjnej czarnej lub zielonej herbaty wrzucimy gwiazdkę i pozostawimy ją na kilka minut do zaparzenia.

Olejek eteryczny powinien być stosowany w masażu antycellulitowym, który jest niezbędny w połączeniu z dietą i ćwiczeniami w walce z nadwagą. Aby przygotować olejek do masażu z badjanum, należy wziąć bazę. Doskonale nadaje się do tego olej migdałowy lub oliwa z oliwek. Należy go zmieszać z olejkiem z anyżu gwiazdkowego w proporcji 10 do 1.

Czy herbata z banyaniną może być przydatna?

Ze względu na witaminowy skład przyprawy, herbata z badjanem jest bardzo przydatna i pomaga w następujących dolegliwościach:

1. Przeziębienia, dolegliwości układu oddechowego i zapalenie oskrzeli. Jeśli pijesz herbatę w czasie choroby, będzie to o wiele łatwiejsze. Herbata Badjanum jest doskonała do oczyszczania oskrzeli i ma działanie wykrztuśne.
2. Skurcze występujące w jelitach. Herbata z badjanum pomaga złagodzić rozstrój jelit, bóle brzucha i wzdęcia. Herbata z badjanum pomaga w usuwaniu zaburzeń jelitowych.
3. Dolegliwości kobiece. Zdarza się, że w wyniku przyjmowania silnych antybiotyków cykl menstruacyjny kobiety ulega zaburzeniu. Herbata z anyżem gwiazdkowym pomaga ją przywrócić.
4. Osłabiona odporność. Napój odbudowuje osłabiony układ odpornościowy.

Regularne spożywanie herbaty z anyżem gwiazdkowatym rozwija odporność na choroby sezonowe. Herbatka ta jest zalecana dla matek karmiących piersią w celu zwiększenia laktacji i ogólnej odnowy organizmu po porodzie.

Jak warzyć

Herbata Badjanum jest pyszna i bardzo łatwa do zaparzenia. W tym celu należy zagotować wodę, wrzucić 2-3 gałązki badyanu do szklanki i zalać je wrzątkiem. Herbata musi się dobrze zaparzyć, dlatego należy odczekać około 10-15 minut. Następnie wyjmij badian z wody i dodaj do herbaty miód do smaku. Zaleca się picie gorącej herbaty z banjainem 2-3 razy dziennie.

Miłośnicy przypraw mogą dodać do herbaty mielone goździki lub cynamon, co sprawi, że smak napoju będzie bardziej wyrazisty i pikantny.

Zastosowanie herbaty z łopianu w medycynie tradycyjnej

Już od czasów starożytnych ludzie wiedzieli, że przyprawy są skuteczne w leczeniu i stosowali je zamiast leków. W średniowieczu nie można ich było nigdzie kupić, sprzedawano je tylko w drogeriach i były znacznie droższe niż zwykłe produkty codziennego użytku.

W medycynie ludowej badanum jest stosowane przy rozstroju żołądka, skurczach, zaparciach. Układ trawienny leczy się specjalnymi wywarami z tej przyprawy. Korzeń badianu ma również właściwości lecznicze i jest szeroko stosowany w medycynie ludowej, choć w kuchni wykorzystuje się tylko jego owoce.

Istnieje wiele skutecznych przepisów na bazie banjaminy:

1. Nalewka na bóle brzucha i wzdęcia. Rozgnieć trzy gałązki bordiury i zalej je wrzątkiem na godzinę. Na tę ilość przyprawy potrzebne są dwie szklanki wody. Nalewkę należy pić po pół szklanki, cztery razy dziennie.
2. Środek wykrztuśny na suchy kaszel. Rozgnieć 10 gałązek badjanu, zalej 100 gramami wódki i odstaw w ciemne, chłodne miejsce na 21 dni. W przypadku kaszlu 1 łyżeczkę nalewki wymieszać z 1 łyżeczką miodu i zażyć. To szybko działające lekarstwo pomoże pozbyć się kaszlu w krótkim czasie.
3. Herbata wspomagająca szybką utratę wagi. W czajniczku umieść dwa suszone owoce badianu i jeden strąk cynamonu. Osobno zaparzyć czarną herbatę liściastą i wlać ją do naczynia z przyprawami.
4. Przeciw bólowi gardła. W przypadku bólu gardła warto płukać gardło odwarem z badjanu. 2 łyżki mielonego badianu zalać szklanką wrzącej wody, ostudzić, przecedzić i dodać 2 łyżeczki soku z cytryny. Płukanie gardła co najmniej dwa razy dziennie, najlepiej po każdym posiłku.
5. Skuteczne w walce z pasożytami. Do przygotowania lekarstwa potrzebny jest proszek badjanum. Wsypać 5 g do litra wrzącej wody, ostudzić i przecedzić. Pić jedną szklankę dwa razy dziennie.
6. Cudowny przepis na kaszel. 2 gwiazdki badjanum i 4 owoce dzikiej róży zalej 300 ml wrzącej wody. Przykryć i pozostawić do zaparzenia (około 10 minut). Napój ten uzupełnia się miodem i pije zamiast herbaty. W ciągu jednego dnia częstego przyjmowania preparatu można pozbyć się znienawidzonego kaszlu.
7. Jest skuteczny w leczeniu jamy ustnej. 2-3 gałązki badjanu zalej szklanką wrzącej wody, a następnie przykryj i pozostaw do zaparzenia na 30 minut. Można dodać łyżkę miodu lub soku z cytryny. Wypłukać jamę ustną po każdym szczotkowaniu.

Marmot w kosmetologii

Olejek eteryczny z pastylki jest źródłem witamin i minerałów, dlatego też jest tak szeroko stosowany w kosmetologii. Jedną z głównych właściwości tego oleju jest regeneracja skóry. Pomaga odmłodzić skórę i sprawia, że staje się ona elastyczna i gładka. Skuteczne maseczki na bazie olejku eterycznego badjanum:

Do bardzo suchej skóry

Niezbędne są średniej wielkości ziemniaki, domowe mleko i kropla olejku badjan. Ugotuj ziemniaki do miękkości i utłucz je z odpowiednią ilością mleka, na zasadzie robienia puree, które zwykle przygotowuje się do jedzenia, ale bez dodawania soli. Następnie dodaj olejek eteryczny i dobrze wymieszaj. Rozprowadź maseczkę na całej twarzy i pozostaw na pół godziny. Następnie spłukać ciepłą wodą. Zabieg ten można wykonywać raz lub dwa razy w tygodniu. W ciągu miesiąca można zauważyć wyraźne rezultaty.

Maseczka odmładzająca

Do wykonania tej maseczki potrzebna jest tłusta kwaśna śmietana, miód i olej z nasion borsuka. Wymieszaj składniki i nałóż na twarz za pomocą płatka kosmetycznego. Pozostaw maseczkę na 10 minut, a następnie spłucz chłodną wodą.

Dla skóry tłustej

Składniki na maseczkę: pasta pomidorowa, olejek badjanowy i migdałowy, po jednej kropli. Wymieszaj produkty i nałóż na twarz, omijając okolice oczu. Spłukać po 20 minutach; po zabiegu należy nawilżyć twarz.

Maseczka zapobiegająca wypadaniu włosów

Do przygotowania maseczki należy dodać 1 łyżkę musztardy, jedno żółtko jajka i 2 krople olejku badjan. Wszystkie składniki należy wymieszać i wetrzeć w skórę głowy, pozostałą część rozprowadzić na długości włosów i nie zmywać przez 20-30 minut. Po zastosowaniu maseczki należy dokładnie spłukać ciepłą wodą. Wykonaj tę procedurę przed każdym myciem włosów. Efekt jest zauważalny po dwóch miesiącach regularnego stosowania.

Balsam owocowy do włosów z badjanum

Do przygotowania skutecznego balsamu do włosów o właściwościach regenerujących potrzebne są banan, jabłko, pomarańcza i badjan. Rozgnieść banana i dodać starte jabłko. Potrzebne są cztery pomarańcze średniej wielkości. Doprowadź owoce cytrusowe do wrzenia i wyciśnij z nich sok, a następnie dodaj do mieszanki owocowej. Zmiel 2 ząbki badżanu w młynku do kawy i dodaj do owoców. Po dokładnym wymieszaniu, nałóż balsam na umyte włosy, pozostaw na 20 minut, a następnie spłucz letnią wodą. Ten bogaty w witaminy produkt naprawia uszkodzone włosy i sprawia, że stają się bardziej miękkie.

Stosowanie oleju banyanowego może znacznie poprawić stan skóry. Stosuje się go jednak nie tylko do odnowy skóry twarzy, ale także do nawilżania ciała. Olejek eteryczny może powodować alergie, dlatego osoby z alergiami powinny skonsultować się z lekarzem przed przygotowaniem maseczki w domu.

Zastosowania kulinarne

Badjan jest dość powszechnie stosowany w kuchni, zarówno w całości, jak i w postaci zmielonej. Przyprawa ta jest tak uniwersalna, że można ją dodawać zarówno do dań słodkich, jak i pikantnych. Badian zostaje dodany do:

• w popularnej chińskiej przyprawie zwanej pięcioma przyprawami;
• warzywa konserwowe (najczęściej dynia i cukinia);
• napoje;
• mieszanka garam masala;
• rosoły i gulasze;
• słodycze.

Kulinarne zastosowania pastylek są tak szerokie, że nie sposób wymienić wszystkich. Można go dodać zarówno do deseru twarogowego, jak i do tradycyjnej quinoa.

Dżem z persymony z banjaminą

Aby przygotować ten wspaniały w smaku dżem, potrzebujesz następujących składników: 6 owoców persymony, gwiazdkę badylu, pół kilograma cukru i laskę wanilii. Metoda jest bardzo prosta. Najpierw należy umyć i obrać persymony, usunąć ich zielone łodygi i pokroić je w średnią kostkę. Następnie dodać cukier i badanji. Gotować na małym ogniu przez dwie godziny. Zdjąć z kuchenki, całkowicie ostudzić i ponownie gotować na wolnym ogniu przez półtorej godziny. Na koniec dodaj wanilię do smaku. Dżem będzie bardzo delikatny i smaczny.

Domowe grzane wino

Przyprawy korzenne i dobrej jakości wino to składniki dobrego grzańca. Przepis jest na trzy porcje. Potrzebne składniki: 700 g czerwonego, półsłodkiego wina, 3 łyżki cukru, 1 łyżeczka mielonego cynamonu, 2-3 laski cynamonu, kilka plasterków korzenia imbiru, 3 gwiazdki badżanu, kilka ziaren kardamonu, 2 goździki, 2-3 ziarna pieprzu, dwie szczypty mielonej gałki muszkatołowej i pół cytryny. Drobno posiekaj cytrynę i imbir, wymieszaj cukier z cynamonem w proszku. Wino wlać do rondla i postawić na małym ogniu, a gdy będzie gorące, dodać przyprawy, imbir i cytrynę. Na koniec dodać cukier wymieszany z cynamonem w proszku.

Nie należy doprowadzać wina do wrzenia. Wycofać się na etapie, gdy wino ma się zagotować. Po zdjęciu z ognia garnek z grzanym winem owinąć ciepłym ręcznikiem i pozostawić do naciągnięcia. Dzięki ręcznikowi grzane wino nie ostygnie, a dodane do niego przyprawy uwolnią swoje aromaty. Zaleca się nalewanie napoju po 10-15 minutach.

Domowy likier mandarynkowy z badylem

Pyszny likier, który można łatwo przygotować w domu z następujących składników: 3 mandarynki, 2 rozgwiazdkowane badianów, 350 g cukru, 200 g wódki i pół litra wody. Aby rozpocząć przygotowywanie likieru, należy przygotować mandarynki: umyć je, przepłukać wrzącą wodą i obrać. Skórki mandarynek umieścić w pojemniku i zalać wódką. Pozostawić w lodówce na 4 dni.

Obrane mandarynki zapakować do woreczka i również pozostawić w lodówce. Po 3 dniach wyjmij mandarynki z lodówki, posiekaj je, włóż do rondla lub zapiekanki, zasyp cukrem i dodaj badanji. Nie ma potrzeby wkładania ich do lodówki, wystarczy pozostawić patelnię w temperaturze pokojowej i od czasu do czasu mieszać. Następnego dnia dodaj wodę do mandarynek, postaw garnek na ogniu, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 7-10 minut. Następnie zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Następnie przecedzić syrop i dodać do skórki mandarynki i wódki. Pozostawić mieszaninę na kolejne 2-3 dni, a następnie przelać do butelki i można pić. Moc napoju wynosi 20 stopni.

Udka z kurczaka z Daphne w piekarniku

Jest to szybkie i smaczne danie. Do jego przygotowania potrzebne są: pół kilograma podudzi z kurczaka, 150 gramów sosu sojowego, badjanuges - 1 gwiazdka, czosnek - 3 ząbki, cukier - 1 łyżka, sól do smaku, ocet - łyżka, olej kukurydziany - 2 łyżki i mielony pieprz. Umyj podudzia z kurczaka, usuń pozostałe pióra i ułóż je na blasze do pieczenia. Wymieszaj osobno sos, przyprawy, ocet i olej, a następnie dodaj zmiażdżony czosnek. Zalać udka masą i wstawić do nagrzanego piekarnika na 25 minut. Podawać przyozdobione ziołami.

Najczęściej używane w słodkich wypiekach, takich jak ciasta, tarty, placki, babeczki, a w Chinach do dań z wieprzowiny, kaczki i wołowiny. Stosuje się ją również w daniach rybnych i zupach.

Można zastąpić

Cynamon, kminek i anyż są uważane za produkty zamienne dla arbuza. Jednak to anyż jest najbardziej podobny w zapachu. Jeśli nie masz pod ręką banjaminy, a planujesz kulinarne arcydzieło z jej użyciem, możesz spokojnie użyć anyżu - mało prawdopodobne, by znalazł się ktoś, kto zauważy ogromną różnicę w smaku.

Szkody i przeciwwskazania

Oprócz ogromnych korzyści, jakie może przynieść to cudowne zioło, badyanka może być bardzo szkodliwa dla organizmu człowieka. Ważne jest, aby wiedzieć, z jakimi składnikami można go łączyć, aby nie wywołać negatywnej reakcji na produkt. Co może być szkodliwe?

1. Surowo zabronione jest łączenie badanji z koprem i liśćmi borówki. Może to spowodować odwodnienie.
2. Przeciwwskazania do spożywania tej przyprawy mają również osoby stosujące dietę bezsolną.
3. Badjanum nie jest zalecane dla osób cierpiących na choroby układu nerwowego, epileptyków i osób o dużej pobudliwości. Ta przyprawa może tylko pogorszyć stan zdrowia, więc lepiej nie ryzykować. Osoby cierpiące na wegetatywną dystonię naczyniową powinny skonsultować się z lekarzem przed zastosowaniem leku Badjan.
4. Lek Badjanum jest przeciwwskazany w ciąży. Nie wyrządza on żadnej szkody kobiecie, ale ma negatywny wpływ na rozwój płodu. Badjan może powodować krwawienie, a następnie poronienie.
5. Osoby cierpiące na alergie powinny zachować ostrożność w stosunku do tego produktu. Alergia może objawiać się wysypką lub opuchlizną.

Należy zachować ostrożność przy stosowaniu olejku eterycznego z badjanu. Nieprawidłowe użycie może spowodować oparzenia skóry. Aby tego uniknąć, należy zmieszać olej bordoski z innymi składnikami.

Jak wybierać i przechowywać

Wybór odpowiedniej przyprawy nie jest łatwym zadaniem. Aby wybrać dobrego kardynała, należy zwrócić uwagę na jego wielkość i kolor. Gwiazda powinna mieć kolor brązowy z czerwonawym odcieniem, a jej wielkość powinna wynosić około 3-4 cm. Zwróć uwagę na integralność owoców.

Jeśli kwiat gwiazdnicy ma kolor ciemnobrązowy, prawie czarny, nie zaleca się jego zakupu. Kolor ten wskazuje, że nie został on odpowiednio wysuszony. Łatwym sposobem na sprawdzenie świeżości przyprawy jest odłamanie kawałka - jeśli aromat się nasili, oznacza to, że badjan jest świeży, ale jeśli zapach pozostanie bez zmian, nie należy go kupować - zaczął zanikać. Należy również pamiętać, że suszone owoce banjamina nigdy nie powinny być sprzedawane z szypułkami.

Przy wyborze pastylek mielonych należy zwrócić uwagę na kolor proszku - najlepiej, aby był on czerwono-brązowy. Jeśli kolor jest bledszy lub ciemniejszy, prawdopodobnie został zmielony razem z gałązkami lub przed zapakowaniem był przechowywany przez długi czas bez opakowania.

Serdecznik gwiazdkowy lub mielony należy przechowywać z dala od światła słonecznego, w chłodnym miejscu i w hermetycznie zamkniętym plastikowym pojemniku. Odpowiednie są również pojemniki szklane i drewniane, pod warunkiem, że pokrywa dobrze przylega do pojemnika. Okres przydatności do spożycia badżanu (w odpowiednich warunkach) wynosi 12 miesięcy, ale lepiej zużyć przyprawę wcześniej, ponieważ aromatyczne przyprawy szybko odparowują i zapach staje się mniej intensywny.

Wiele osób jest przyzwyczajonych do przechowywania przypraw w lodówce i jest to doskonałe miejsce do ich przechowywania, ale jeśli nie jest to możliwe, wystarczy szafka kuchenna, a co najważniejsze, nie zapomnij o hermetycznym pojemniku.

Interesujące fakty na temat rozmarynu końskiego

Przyprawy i przyprawy korzenne dodają pikanterii każdemu daniu. To właśnie za pomocą przypraw każdy kucharz bawi się smakiem potraw niczym magik. W przeszłości tak nie było - przyprawy były używane do maskowania smaku nieświeżych potraw.

Badjanum to roślina, która jest znana na całym świecie. Oprócz tradycyjnych zastosowań kulinarnych i leczniczych jest on wykorzystywany na różne sposoby w różnych częściach świata:

1. Chińczycy używają suszonych owoców gwiazdnicy do odświeżania oddechu. Rozdrabniają suszone owoce badjanu, wkładają je do ust i po chwili wyrzucają. Badian jest skuteczny w eliminowaniu zapachów pikantnych potraw, nawet czosnku.
2. Japończycy mają obsesję na punkcie kadzideł. Znaleźli sposób na wykorzystanie do tego celu kory drzewa badjan.
3. Gwiazdy badylarskie są tak piękne, że Europejczycy wykorzystują je jako element dekoracji, zwłaszcza w okresie Bożego Narodzenia.
4. W przeszłości badanum było stosowane w przemyśle stoczniowym jako barwnik do drewna używanego do budowy statków.
5. W niektórych kulturach skrzyp był używany jako amulet. Był czczony, a nawet wykorzystywany w fumigacjach i rytuałach magicznych.
6. Badjan jest doskonałym antidotum na ukąszenia jadowitych węży. Mieszkańcy krajów tropikalnych nadal skutecznie stosują ją w leczeniu pacjentów ukąszonych przez węże.
7. Anyż gwiaździsty jest powszechnie stosowany w przemyśle kosmetycznym.

Nie wszyscy wiedzą, że anyż gwiaździsty ma szkodliwy wpływ na wiele owadów: komary, wszy, pchły, roztocza, pluskwy i mole kategorycznie nie tolerują zapachu tej świeżej przyprawy.

Na Kaukazie rośnie roślina zwana "dzikim badianem", ale trzeba uważać - jest trująca i nie należy jej jeść. Pomimo niewielkich podobieństw wizualnych, nie sposób pomylić go z prawdziwym badianem, ponieważ dzika roślina wydziela nieprzyjemny zapach.

Od początku XXI wieku z badjanu pozyskuje się kwas szikimowy, który jest wykorzystywany do produkcji leku Tamiflu. Jest skuteczny w zwalczaniu ptasiej grypy. Zaskakujące jest to, że miejsce występowania wirusa pokrywa się terytorialnie z miejscem, w którym kiełkuje badjan.

Ciekawe jest też to, że badjanin może się palić, ale jednocześnie nie pali się. Udokumentowano przypadki spontanicznego spalania w bezpośrednim świetle słonecznym. Podczas palenia ma jasnoniebieski płomień.

Badian jest wybawieniem nie tylko dla osoby gotującej, ale także dla każdego, kto dba o swoje zdrowie.

Zdjęcie badjanum