Okra: co to za warzywo i dlaczego jest przydatne? Uprawa z nasion

Okra jest warzywem uprawianym w krajach o klimacie tropikalnym, ale prawie na całym świecie uprawia się ją w sztucznych warunkach. Oficjalna nazwa tej rośliny to Abelmoschus esculentus. Jest szeroko stosowany w kuchni, ale ma również cenne właściwości lecznicze i korzystny wpływ na zdrowie człowieka. Wszystko, co należy wiedzieć o okrze, jej zaletach i składzie, a także o sposobach jej przyrządzania, znajduje się na kolejnych stronach.

Co to jest okra i jak wygląda?

Okra jest rośliną jednoroczną, należącą do rodzaju Abelmos, zaliczanego do rodziny Malwa. Owoce są cennym produktem kulinarnym, z którego można przygotować prawdziwe przysmaki, jeśli przestrzega się technologii i receptury. Warzywo to pochodzi z Afryki, ale później zostało rozpowszechnione w wielu krajach. Roślina ta ma wiele alternatywnych nazw: gumbo, okra, ladyfingers.

Charakterystyka botaniczna tego gatunku:

1. Pędy osiągają maksymalną wysokość 40 cm w przypadku mieszańców karłowych i do 200 cm w przypadku gatunków dzikich.
2. Potężne łodygi pokryte gruczołowatymi włoskami, które w kontakcie ze skórą mogą powodować podrażnienia i reakcje alergiczne.
3. Liście są długoogonkowe, wielodzielne, ciemnozielone.
4. Duże, samotne kwiaty, białe lub beżowe.

Na szczególną uwagę zasługuje kształt owocu, ponieważ jest on najbardziej wartościowy i wykorzystywany do gotowania. Warzywa mają fasetowany, piramidalny kształt, osiągają wysokość 5-10 cm, w zależności od odmiany i wieku. Jest gładka, czasem pokryta włoskami i ma zielony kolor. Owoc okry ma kształt zewnętrzny podobny do papryki lub fasoli szparagowej; wewnątrz znajdują się duże nasiona, które zawierają do 40% pożytecznych tłuszczów, które są w 100% przyswajalne przez organizm.

Gdzie rośnie?

Jest to roślina, która występuje tylko w południowej części kontynentu euroazjatyckiego, ale jest uprawiana sztucznie niemal wszędzie. Obecnie okra uprawiana jest w Kraju Krasnodarskim, na Dalekim Wschodzie, w południowych regionach Ukrainy oraz w azjatyckiej części Rosji. Gumbo występuje również w stanie dzikim w niektórych częściach obu Ameryk, jest uprawiane w Japonii, Korei i Chinach, a także uważane jest za tradycyjny produkt kuchni tajskiej.

Jak smakuje

Bamyeh jest wyjątkową rośliną warzywną, która pod względem walorów smakowych nie ma prawie żadnych odpowiedników w świecie warzyw. W krajach WNP owoce Abelmosa uważane są za przysmak, co nie dziwi, ponieważ w Eurazji roślina ta jest rzadko spotykana, uprawia się ją głównie na specjalnych plantacjach, gdzie stwarza się sztuczne warunki zbliżone do naturalnych.

Smak owoców jest intensywny, przypominający coś pomiędzy miąższem bakłażana a dojrzałymi szparagami. Należy jednak pamiętać, że zależy to również od metody gotowania. W zależności od sposobu przetworzenia warzywa, jego smak również będzie się różnił.

Skład i kalorie

Roślina ta może być bardzo korzystna dla zdrowia człowieka, jeśli jest regularnie spożywana, ponieważ zawiera pełen zestaw witamin i minerałów oraz inne substancje organiczne. Oto, co należy wiedzieć o wartości odżywczej danego produktu:

• Owoce te mają tylko 25 kcal na 100 g;
• tłuszcze - do 1 g;
• węglowodany - do 4 g;
• 2 g białka.

W 90-92% jadalnych owoców hibiskusa znajduje się woda, a w pozostałej części - błonnik pokarmowy, włókno, pożyteczne minerały i witaminy. Naukowcy od dawna badają skład tej niezwykłej rośliny. Znaleziono w nim następujące składniki:

• kwas askorbinowy;
• przeciwutleniacze, które spowalniają starzenie się i zapobiegają nowotworom;
• flawonoidy, które mają właściwości przeciwwirusowe i immunomodulacyjne;
• kwas foliowy;
• Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach - retinol i tokoferol;
• Witaminy z grupy B;
• rutyna, która działa ochronnie na naczynia krwionośne;
• potas;
• wapń;
• magnezu;
• sód;
• mangan;
• selen;
• fosfor;
• miedzi;
• Kwasy tłuszczowe - wielonienasycone i jednonienasycone.

Ze względu na to, że roślina ta zawiera wiele cennych substancji, okra ma wiele korzystnych właściwości i chroni organizm przed wieloma śmiertelnymi chorobami. W wielu krajach, w których okra jest tak powszechna jak chleb i ziemniaki w WNP, odnotowano najwyższą średnią długość życia. Dlatego właśnie gombo słusznie nazywane jest owocem długowieczności.

Przydatne właściwości okry

Świadczenia ogólne

Okra to nie tylko warzywo i smaczny produkt. Jest to prawdziwie skuteczny lek stworzony przez samą naturę. Jeśli jest właściwie stosowany, może wywołać następujące efekty terapeutyczne:

1. Obniżają poziom cholesterolu we krwi i oczyszczają naczynia krwionośne.
2. Poprawia funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, zapobiegając zawałowi serca, udarowi mózgu i miażdżycy.
3. Wzmacnia układ odpornościowy poprzez wspomaganie tworzenia białych krwinek w organizmie.
4. Bogate w związki wapnia, manganu, magnezu i żelaza, które korzystnie wpływają na układ nerwowy, kości i odporność.
5. Ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy i witaminy C zwalcza stany zapalne.
6. Pomagają w leczeniu astmy oskrzelowej, a także skutecznie radzą sobie z suchym kaszlem.
7. Do leczenia gorączki, szybkiego obniżenia temperatury ciała bez skutków ubocznych oraz poprawy samopoczucia w różnych chorobach zakaźnych.
8. Łagodzi skurcze dróg oddechowych, likwiduje przekrwienie nosa i blokuje objawy przeziębienia i ostrych infekcji dróg oddechowych.
9. Odmładzają skórę, zapobiegają pigmentacji i eliminują trądzik.
10. Wzmacnia i nabłyszcza włosy (roślina jest skuteczna w walce z łupieżem, swędzeniem i łuszczeniem się włosów, hamuje wypadanie włosów).
11. Poprawia trawienie, chroni błonę śluzową żołądka i jelit, likwiduje stany zapalne i stymuluje produkcję enzymów.
12. Mają działanie przeczyszczające, szybko oczyszczają jelita i radzą sobie z zaparciami.
13. Zapobiega rakowi jelita grubego dzięki dużej zawartości błonnika.
14. Chronią układ moczowy, zapobiegają tworzeniu się kamieni nerkowych, pomagają w stanach zapalnych, co ułatwia radzenie sobie z infekcjami i powrót do zdrowia.
15. Obniżenie poziomu cukru we krwi (wysoka zawartość błonnika sprawia, że okra jest jednym z najlepszych produktów spożywczych w walce z cukrzycą).

Ponadto okra jest potężnym narzędziem do eliminacji toksyn. W wielu krajach wschodnich jest stosowany jako składnik oczyszczający organizm. W czasach starożytnych owoce okry obdarzano nawet magicznymi właściwościami, ponieważ nie potrafiono wyjaśnić ich leczniczej mocy innymi argumentami.

Dla kobiet

Dla zdrowia kobiet okra jest nieocenionym produktem, ponieważ ma korzystny wpływ na gospodarkę hormonalną. Roślina ma takie działanie lecznicze, gdy jest regularnie spożywana:

1. Chroni przed wieloma nowotworami układu rozrodczego.
2. Zapobiega przedwczesnemu starzeniu się skóry.
3. Chroni przed utratą elastyczności skóry, zmarszczkami.
4. Normalizuje funkcjonowanie układu nerwowego.
5. Zmniejsza nadmierną drażliwość.
6. Harmonizuje stan emocjonalny, zapobiega depresji.

Bamia powinna być stosowana przez kobiety, które w najbliższej przyszłości planują zostać matkami, ponieważ produkt ten pomoże doskonale przygotować organizm do tak ważnego etapu.

Dla mężczyzn

Mężczyźni również nie powinni zaniedbywać tego produktu, ponieważ może on przynieść ogromne korzyści dla ich zdrowia. Bamyeh może w nieoceniony sposób przyczynić się do długowieczności, poprawić wytrzymałość i wzmocnić odporność. Niezwykle ważne korzyści zdrowotne rośliny dla mężczyzn:

• chroni przed rakiem prostaty;
• zapobiega przedwczesnemu spadkowi męskiej wytrzymałości, gruczolakowi i zapaleniu prostaty;
• zwiększa siłę działania;
• chroni układ rozrodczy przed procesami zapalnymi.

Hibiscus esculentus zawiera substancje, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu płciowego i ważne jest, aby spożywać je w dużych ilościach wraz z pokarmem, aby uniknąć problemów w tym zakresie. Ma również ogólny korzystny wpływ na samopoczucie, wytrzymałość i funkcje obronne męskiego organizmu.

Kiedy w ciąży

Ginekolodzy zdecydowanie zalecają spożywanie pewnych pokarmów przez wszystkie kobiety w czasie ciąży. Bamyeh jest jednym z takich produktów, ponieważ może pomóc kobiecie urodzić zdrowe dziecko i zminimalizować skutki tego trudnego procesu.

Owoce okry są uważane za idealny pokarm dla kobiet w ciąży i są bogate w witaminy, cynk, magnez i wapń. Składniki zawarte w roślinie umożliwiają prawidłowy rozwój płodu, zapobiegają wadom wewnątrzmacicznym i niedotlenieniu.

Bamyeh zawiera duże ilości kwasu foliowego. Jest to bardzo cenny składnik dla kobiet w ciąży, ponieważ bierze udział w procesie podziału komórek, dzięki czemu pomaga w szybkim rozwoju dziecka, a jednocześnie wspiera organizm kobiety.

Należy pamiętać, że każdy, nawet najzdrowszy posiłek może stać się potencjalnie niebezpieczny, jeśli zostanie spożyty w nadmiarze. Zasada ta dotyczy również okry. Produkt ten może zaszkodzić, jeśli spożywa się go więcej niż 300-400 gramów dziennie, ponieważ zawiera chlorofil, który nagromadzony w organizmie może wywołać zatrucie. Nie zaleca się kobietom w ciąży spożywania produktu w postaci marynowanej, z pikantnymi i kwaśnymi sosami.

Podczas karmienia piersią

Okres połogu nie jest łatwym czasem dla młodej matki, ponieważ organizm musi pilnie wrócić do zdrowia, a wszystkie składniki odżywcze, które mogłyby zostać wykorzystane jako zasoby, są przeznaczane na produkcję mleka matki. Dlatego też w okresie karmienia piersią niezwykle ważne jest stosowanie zrównoważonej diety, z wykorzystaniem pokarmów bogatych w składniki mineralne i witaminy.

Okra to jedno z najlepszych warzyw, które jest bardzo przydatne w okresie karmienia piersią, ponieważ odżywia organizm kobiety cennymi substancjami. Ich niedobór prowadzi do złej jakości mleka, utraty zębów i włosów, chorób skóry i zaburzeń układu mięśniowo-szkieletowego.

Podczas karmienia piersią można zacząć jeść okarę od trzeciego miesiąca, ale nie należy wprowadzać jej od razu, lecz stopniowo, zwiększając ilość każdego dnia. Ważne jest, aby monitorować reakcję dziecka na produkt, ponieważ okra, choć rzadko, może wywoływać reakcje alergiczne. Przed podjęciem decyzji o uzupełnieniu diety o ten produkt, należy zawsze Aby uniknąć jakichkolwiek negatywnych skutków, należy skonsultować się z lekarzem.

Dla dzieci

Rodzice niechętnie wprowadzają do diety swoich dzieci ciastka z Biedronki, obawiając się złych skutków. Produkt jest bezpieczny. Jeśli dziecko nie ma skłonności do reakcji alergicznych, od 3 roku życia można okresowo podawać mu owoce tego warzywa. Produkt powinien być spożywany okresowo, nie częściej niż 2-3 razy w miesiącu.

Bamyeh jest bardzo przydatny dla dzieci, ponieważ zawiera pełen kompleks witamin i magnezu niezbędnych dla rozwoju mózgu, a także oleje tłuszczowe zawarte w nasionach owoców. Substancje czynne zawarte w jego bogatym składzie wywołują następujące efekty terapeutyczne i profilaktyczne

• poprawia pamięć i koncentrację, zwiększa zdolności umysłowe;
• Ochrona przed chorobami zakaźnymi;
• wzmocnienie skuteczności układu odpornościowego;
• Zwiększa apetyt;
• Korzystnie wpływa na zdrowie przewodu pokarmowego;
• wspomaga równowagę mikroflory.

Bardzo ważna w dzisiejszych czasach, okra chroni przed rakiem, wspomaga prawidłową hematopoezę i wspiera organizm w okresie intensywnego wzrostu. Nie należy więc wykluczać tego produktu z diety zdrowego dziecka, które nie ma problemów trawiennych i nie jest uczulone na rośliny z rodziny Malwa. Należy jednak pamiętać, że marynowana okra nie powinna być podawana dzieciom - nie mogą one korzystać z dużej ilości octu. Na przykład w Tajlandii podaje się ją dzieciom od pierwszego roku życia i nikt nie obawia się negatywnych konsekwencji. W Rosji, na Białorusi i Ukrainie pediatrzy są przerażeni, gdy rodzice, których dzieci nie ukończyły 6 lat, wspominają o egzotycznych owocach.

Podczas odchudzania

Bamia to produkt niezwykle przydatny dla osób walczących z nadwagą. Niska zawartość kalorii w owocach pozwala na stosowanie ich w diecie niemal codziennie, bez obaw o sylwetkę. Ponadto ladyfingers zawiera składniki aktywne, które stymulują metabolizm, przyspieszając w ten sposób przetwarzanie podskórnej tkanki tłuszczowej w energię. Jest to doskonała okazja do utraty wagi z korzyścią dla zdrowia. Oznacza to, że osoba spożywająca okrę zyskuje więcej energii dzięki przyspieszeniu procesów metabolicznych, a jednocześnie może spożywać niewiele pokarmów bogatych w szybkie węglowodany lub nie spożywać ich wcale i czuć się wypoczęta.

Warzywo to można stosować na stałe w diecie przy dużym wysiłku fizycznym, ponieważ zawiera ono przeciwutleniacze i witaminy, które przyspieszają regenerację i wspomagają układ sercowo-naczyniowy.

Ponadto owoce te zawierają do 10 g błonnika pokarmowego, którego strawienie wymaga dużych ilości energii. Przyspiesza to procesy spalania tłuszczu. Jest jeszcze jedna dodatkowa korzyść - obecność błonnika zapewnia długotrwałe uczucie sytości, a także zapobiega przejadaniu się.

W przypadku cukrzycy

W 2000 r. naukowcy po raz pierwszy zainteresowali się zdolnością okry do obniżania poziomu cukru we krwi. Z tego powodu rozpoczęto zakrojone na szeroką skalę badania i szczegółowe analizy składu chemicznego rośliny. Naukowcy odkryli, że ma on zdolność stabilizowania poziomu cukru we krwi, dlatego zalecano go jako składnik diety w przypadku tej choroby.

W badaniach klinicznych naukowcy odkryli, że okra może wydłużyć życie pacjentów z cukrzycą, a także zapobiegać wystąpieniu negatywnych skutków i zatrzymywać postęp choroby.

Ważne! Okra powinna być stosowana wyłącznie za zgodą lekarza. Ważne jest, aby ściśle przestrzegać dawkowania.

Naukowcy odkryli również, że produkt ten negatywnie wpływa na strawność leków, które są stosowane w kompleksowym leczeniu cukrzycy. W szczególności okra zmniejsza skuteczność metforminy, jeśli jest przyjmowana w tym samym czasie. Ten fakt również należy wziąć pod uwagę.

Kolejna ważna uwaga - w przypadku cukrzycy należy unikać spożywania produktu z ostrymi przyprawami i octem, aby nie przeciążać organizmu.

Dolegliwości żołądkowo-jelitowe

Bamyeh jest rośliną leczniczą stosowaną w leczeniu chorób przewodu pokarmowego. Faktem jest, że warzywo to zawiera śluz, który powleka tkanki wyściełające przewód pokarmowy i likwiduje stany zapalne. Zawiera również przeciwutleniacze i kwasy organiczne, które pomagają w walce z bakterią Helicobacter, która powoduje zapalenie żołądka, a według jednej z wersji wywołuje raka żołądka.

W chorobach układu pokarmowego roślina ta nie jest stosowana jako składnik diety, lecz jako środek leczniczy. Oto kilka przepisów, które mogą być pomocne dla tych, którzy chcą wyleczyć zapalenie żołądka, wrzody, zapalenie okrężnicy i jelit bez skutków ubocznych.

1. Weź 100 gramów świeżych, dojrzałych owoców, zmiel je w maszynce do mięsa i zalej 50 ml oleju roślinnego. Stosować 1 łyżeczkę przez tydzień, 3 razy dziennie.
2. Przygotować sok z rośliny i pić po 50 ml rano i wieczorem, 15 minut przed posiłkiem.
3. Przygotuj papkę z owoców okry - zmiel je za pomocą maszynki do mięsa lub blendera, weź 200 g i wymieszaj z 2 łyżkami śmietany. Spożywać 1 łyżkę stołową rano, kiedy szczególnie często u osób z chorobami żołądka występują tzw. bóle głodowe.

Ponadto należy włączyć to warzywo do swojej diety i stosować je w postaci gotowanej, pieczonej lub surowej. Taki składnik diety pozwoli w krótszym czasie w pełni przywrócić zdrowie żołądka i jelit.

W przypadku chorób układu oddechowego

Bamyeh jest stosowany w medycynie tybetańskiej jako silny środek hamujący kaszel. Naukowcy traktują ten produkt jako potencjalne źródło dobroczynnych składników, które mogą posłużyć do stworzenia rewolucyjnego leku w leczeniu astmy oskrzelowej. Jednak podczas gdy oni dopiero opracowują swoje wersje, cały świat aktywnie wykorzystuje owoce okry w warunkach domowych do leczenia procesów zapalnych w drogach oddechowych.

Aby docenić korzyści płynące z zastosowania tego naturalnego środka, należy stosować go systematycznie i regularnie przez 5-7 dni.

Do leczenia kaszlu można stosować prostą mieszankę składającą się z 1 łyżki stołowej sproszkowanego suszonego imbiru, 50 g zmielonej okry, 1 łyżeczki oliwy z oliwek i 20 g miodu. Mieszankę sporządza się na 1 dzień, przyjmować 1 łyżeczkę 4-5 razy dziennie.

Czy marynowana okra jest dla Ciebie dobra?

Okra może być marynowana jako szybka przekąska lub konserwowana, aby zachować jej korzystne właściwości na dłużej. Stosuje się go również w sałatkach, przystawkach oraz jako dodatek do mięs i ryb. Główną zaletą okry jest to, że zachowuje ona swoje właściwości zdrowotne, gdy jest marynowana. Produkt ma następujące działanie terapeutyczne i zapobiegawcze

• wzmacnia układ odpornościowy;
• spowalnia proces starzenia się;
• chroni przed rakiem;
• stymuluje wydzielanie soku żołądkowego i enzymów trawiennych;
• wzmacnia naczynia krwionośne i rozrzedza krew;
• chroni wątrobę.

Jedyną wadą marynowanej okry jest konieczność użycia octu, który nie wszystkim smakuje. Dlatego przystawka nie powinna być spożywana przez osoby mające problemy z trzustką, żołądkiem i pęcherzykiem żółciowym.

Jak przygotować marynatę

Ważne jest, aby do tego celu używać wyłącznie świeżych owoców, które nie zostały zamrożone. Istnieją różne sposoby marynowania okry, ale istnieje klasyczny przepis, który jest wykorzystywany przez wiele gospodyń domowych jako podstawa.

Składniki:

• 0,5 kg dojrzałych owoców o niewielkich rozmiarach;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 1 ostra papryka;
• ziele angielskie (5-7 groszków);
• 1 łyżeczka nasion gorczycy;
• 30 g soli;
• 1 szklanka octu;
• zioła kopru
• 200 ml wody.

Weź czysty, suchy słoik o pojemności jednego litra, a następnie wykonaj następujące czynności:

1. Opłucz dokładnie okrę pod kranem, pozostaw wodę do odcieknięcia, a następnie odetnij łodygi.
2. W czystym słoiku umieść ostrą paprykę w pierścieniach, obrany czosnek, koperek, gorczycę i szczypiorek.
3. Ułożyć okrę ciasno na wierzchu przypraw, utrzymując ją w pozycji pionowej.
4. Przygotuj marynatę - doprowadź wodę, sól i ocet do wrzenia, zalej słoik do pełna i przykryj. Po 2 tygodniach produkt może być spożywany.

Aby natychmiast spożyć marynowaną okrę, należy zamknąć słoik pokrywką z polietylenu lub użyć stalowej pokrywki z zaciskiem. Można jednak zwinąć słoiki, wysterylizować je i umieścić w piwnicy na czas przechowywania.

Zastosowania kosmetyczne

Okra jest bogata w przeciwutleniacze, flawonoidy, witaminy i związki mineralne, dzięki czemu opóźnia starzenie się i działa odmładzająco. Stosuje się go głównie do pielęgnacji skóry. Na bazie tych naturalnych składników przygotowywane są maseczki odmładzające i inne produkty pielęgnacyjne.

Maseczka z soku z okry i aloesu

Aby przywrócić cerze blask, poprawić wygląd skóry, nawilżyć ją i odżywić cennymi substancjami organicznymi, można zastosować mieszankę soku z aloesu i okry. Weź po 1 łyżeczce każdego z tych dwóch składników, wymieszaj i nałóż na umytą twarz, mocz przez 20 minut, a następnie spłucz letnią wodą. Powtarzaj tę procedurę 2-3 razy w tygodniu. W rezultacie już po kilku miesiącach można zauważyć, że skóra wygląda bardziej świeżo, jest bardziej napięta i jednolita, a drobne linie i zmarszczki zniknęły.

Balsam uspokajający do skóry z problemami

Możesz przygotować lekarstwo, które pomoże Ci raz na zawsze pozbyć się trądziku i innych problemów skórnych (zatkane pory, tłusty nalot). Aby przygotować cudowne lekarstwo, potrzebne są następujące składniki:

• 20 g białej herbaty (bez dodatków);
• 150 ml wody;
• 50 ml świeżego soku z okry;
• 10 kropli olejku eterycznego z drzewa herbacianego;
• szczypta soli morskiej.

Liście białej herbaty zalać zimną wodą i doprowadzić do wrzenia, w tym momencie dodać sok z okry i gotować przez 1 minutę. Po ostygnięciu lekarstwa należy je przecedzić, przelać do czystej szklanej butelki, dodać 10 kropli olejku eterycznego z drzewa herbacianego, wstrząsnąć i przecierać twarz dwa razy dziennie. Przechowywać w lodówce nie dłużej niż 20 dni.

Rosół na włosy

Owoce okry mogą być podwójnie korzystne. Jeśli ugotujesz je w wodzie, nie wylewaj jej, a płyn wykorzystaj do płukania włosów 2-3 razy w tygodniu. Taki zabieg sprawi, że staną się one miękkie i podatne na układanie, pomoże wzmocnić mieszki włosowe, powstrzyma wypadanie włosów.

Maska na intensywny wzrost włosów

Możesz wykorzystać moc okry, aby wzmocnić włosy i stymulować ich wzrost. To organiczne lekarstwo pomoże zwiększyć długość włosów w krótkim czasie. W celu przygotowania należy wziąć 50 ml soku z okry lub miąższu owoców, 1 łyżkę stołową miodu i 1 łyżeczkę oleju rycynowego. Podgrzej maseczkę w kuchence mikrofalowej do temperatury 40 stopni i nałóż na skórę głowy na 30 minut, a następnie spłucz. Zabieg należy powtarzać co 4-5 dni.

Szkody i przeciwwskazania

Ogólnie rzecz biorąc, szparagi są nieszkodliwym ziołem. Jedynym przeciwwskazaniem jest indywidualna nietolerancja na produkt.

To nie sam owoc wywołuje reakcję alergiczną, lecz drobne włoski pokrywające skórę. Należy je usunąć, nawet jeśli nikt w rodzinie nie ma skłonności do reakcji alergicznych.

Jest również niebezpieczny w biegunce, ponieważ ma działanie przeczyszczające i może pogorszyć sytuację. Najlepiej jest unikać tego warzywa przez cały okres leczenia zaburzeń jelitowych.

Produkt spożywany przez dłuższy czas może powodować nieprawidłowe funkcjonowanie wątroby i innych narządów wewnętrznych, ponieważ zmniejsza wchłanianie ważnych kwasów tłuszczowych i fosfolipidów, blokując ich dostęp w jelitach. Jest to jednak niezwykle rzadkie zjawisko. Aby okra naprawdę wyrządziła szkody, trzeba by ją jeść w dużych ilościach codziennie przez dłuższy czas.

Inną wadą tej rośliny jest to, że zawiera duże ilości chlorofilu, który sprawia, że jej powierzchnia ma kolor zielony. W małych dawkach substancja ta jest bezpieczna dla organizmu, a nawet korzystna w leczeniu raka i w walce ze starzeniem się. Jednak w przypadku przedawkowania przez dłuższy czas, gromadzi się w komórkach organizmu i może być toksyczny.

Jak wybierać i przechowywać

Jeszcze 15-20 lat temu okra była dostępna wyłącznie w postaci mrożonej lub konserwowanej. Jednak wraz z postępem technicznym wprowadzono technologie umożliwiające uprawę tej rośliny nawet w nieodpowiednich warunkach klimatycznych. Dlatego też okrę można kupić nawet w stanie świeżym - obecnie często można ją znaleźć na bazarach i półkach supermarketów, a także zamówić w wielu sklepach internetowych z produktami ekologicznymi. Ważne jest jednak, aby wiedzieć, jak wybrać produkt o odpowiedniej jakości. Istnieje kilka zaleceń, które mogą pomóc w tej kwestii.

1. Przede wszystkim należy obejrzeć owoce, jeśli zostały przywiezione z dalekich krajów, wiele z nich mogło zostać uszkodzonych w transporcie. Warto wybierać tylko te, które nie wykazują widocznych uszkodzeń, dzięki czemu można je zachować na dłużej.
2. Lepiej jest kupować tylko owoce o długości od 5 do 10 cm. Jeśli warzywo jest większe, będzie mniej smaczne. Po pierwsze, dojrzałe strąki są lekko gorzkie, po drugie, mają włókna, a po trzecie, są nieco suche.
3. Ważne jest, aby zwrócić uwagę na kolor skóry. Powinien mieć głęboki zielony kolor, bez brązowawych plam, żółtawych fragmentów, suchych końcówek, pęknięć i pleśni.
4. Stopień świeżości owoców można sprawdzić dotykiem - jeśli okra została niedawno zebrana, jej powierzchnia będzie lekko chropowata.
5. Zdecydowanie nie warto kupować szorstkich i włóknistych owoców o cienkiej skórce, ponieważ nie są one smaczne.

Niezwykle rzadko można znaleźć na półkach sklepowych bordową, różowawą czy nawet jaskrawoczerwoną okrę. Nie bój się kupić takiego produktu - jest on tak samo przydatny, różni się tylko odmianą i ewentualnie miejscem uprawy.

Osobliwością hibiskusa jadalnego jest to, że dość szybko się psuje i zaczyna gnić. Jest to jeden z wielu powodów, dla których rzadko pojawia się na sklepowych półkach. Bamia jest trudna w transporcie z innych krajów, ponieważ do 30% owoców gnije podczas transportu, co ma negatywny wpływ na ostateczną cenę detaliczną. Dlatego ważne jest, aby umieć wybrać produkt naprawdę dobrej jakości, ale warto też dowiedzieć się, jak prawidłowo przechowywać go w domu.

Owoce najlepiej przygotować bezpośrednio po zakupie, ale jeśli mają być przechowywane np. przez 2-3 dni, można je zapakować do pojemnika i szczelnie zamknąć folią spożywczą. W tym stanie okra zachowuje swoje właściwości przez okres do 5 dni. Bardziej niezawodną opcją jest jednak zamrażanie. Produkt może być przechowywany w zamrażarce przez okres do 2 miesięcy. Metoda ta nie jest jednak odpowiednia, jeśli planowane jest marynowanie.

Czy mogę zamrozić?

Ponieważ okra nie jest łatwo dostępna przez cały rok, można ją kupić i zakonserwować. Aby zachować smak i właściwości zdrowotne warzywa, można je zamrozić lub marynować. Jeśli marynowana okra nie jest już gotowana i jest traktowana jako gotowe danie lub składnik sałatki, to mrożona okra może być stosowana w przepisach wymagających obróbki termicznej.

Aby okra w pełni zachowała swoje właściwości użytkowe, należy zamrozić ją w niskiej temperaturze (szybkie zamrażanie). Najlepiej stosować opakowania próżniowe, w których produkt w maksymalnym stopniu zachowa swoje właściwości użytkowe i smakowe. Warzywa powinny być rozmrożone w temperaturze pokojowej. Nie należy używać wody ani mikrofalówki do przyspieszenia procesu, ponieważ spowoduje to utratę smaku.

Jak gotować okrę: Przepisy

Potrawy z okry pomogą urozmaicić dietę i uczynić ją zdrowszą. Produkt może być używany do przygotowywania egzotycznych drugich dań i przekąsek, może być stosowany w zupach i sałatkach. Oto kilka popularnych przepisów, które w pełni wykorzystują to egzotyczne warzywo.

Obfita sałatka z okrą i piersią kurczaka

Do przygotowania potrawy używa się małych kiszonych owoców. Sałatka jest dość obfita, a dzięki egzotycznym warzywom ma pikantny smak.

Składniki:

• 200 g marynowanych owoców okry;
• 400 g gotowanej piersi z kurczaka;
• 1 niebieska cebula;
• 100 g zielonego groszku;
• 100 g kukurydzy z puszki;
• Majonez lub dressing z oliwy z oliwek i cytryny;
• zieloni.

Pokrój pierś z kurczaka i okrę w plastry, dodaj groszek, kukurydzę, zioła i cebulę. Wszystko posmarować majonezem, wymieszać, podawać.

okra z zieleniną

Jest to najprostszy przepis na przygotowanie tego produktu, który zachowuje wszystkie swoje zdrowe właściwości i smak. Jest to bardzo proste, nie trzeba nawet obliczać proporcji ani odmierzać konkretnych ilości produktów. Instrukcje krok po kroku:

1. Doprowadzić wodę do wrzenia.
2. Doprawić solą i liściem laurowym (lub zielem angielskim, jeśli jest taka potrzeba).
3. Gotuj okrę przez 6-7 minut we wrzącej wodzie.
4. Przygotuj dressing - rozpuść masło, dodaj 2-3 ząbki czosnku, krążki ostrej papryki.
5. Polewamy ugotowane owoce, posypujemy posiekanymi ziołami i podajemy.

Danie to jest bardzo popularne w Indiach, a do jego przygotowania używa się curry i kurkumy, ale przyprawy można dobrać według własnego gustu.

Gombo w sosie pomidorowym

Gombo w sosie pomidorowym okazuje się bardzo smaczne i aromatyczne. Do przygotowania tego dania nie potrzeba żadnych egzotycznych składników, z wyjątkiem owoców okry (1 kg) i..:

• 3 łyżki stołowe koncentratu pomidorowego;
• 2 cebule;
• 1 główka czosnku;
• 3 łyżki stołowe octu;
• sól, cukier, pieprz do smaku.

Obrane owoce zalewamy wodą, dodajemy ocet i sól. Namocz okrę w tym płynie przez 40 minut, a w tym czasie przygotuj sos - podsmaż cebulę i czosnek na oleju roślinnym, dodaj pomidory, sól i cukier, dopraw pieprzem i wrzuć owoce do gotującej się mieszanki, uprzednio odsączając wodę. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut, podawać z zieleniną i kwaśną śmietaną.

Okra smażona

Przygotuj panierowane ciastka ladyfingers na codzienny lub świąteczny stół. Ta przystawka zaskoczy gości swoim niezwykłym smakiem. Do przygotowania tego dania potrzebne są następujące składniki:

• 500 g owoców okry;
• 1 jajko;
• 1 łyżka stołowa mąki;
• 1 łyżka stołowa mleka;
• 1 filiżanka bułki tartej;
• 150 g parmezanu;
• sól;
• olej do gotowania.

Opłucz owoce i odetnij ogonki, a następnie zanurz je w mieszaninie jajka, mąki, mleka i soli. Następnie obtocz warzywa w bułce tartej i drobno startym parmezanie, zanurz je ponownie w cieście i umieść w bułce tartej. Smażyć z obu stron na patelni lub we frytownicy przez 5-7 minut. Przed podaniem usuń nadmiar oleju za pomocą czystych ręczników papierowych.

Omlet z okrą i grzybami

Okra jest gotowana z jajkami, co uzupełnia i wzmacnia ich smak. Istnieje bardzo popularny przepis na szybkie przygotowanie tych egzotycznych owoców.

Oto składniki, których potrzebujesz:

• 300 g owoców okry;
• 200 g małych pieczarek;
• Po 1 pęczku zielonej cebulki i koperku;
• 4 jajka;
• Sól i pieprz do smaku.

Najpierw umyj owoce okry i grzyby, następnie usmaż je na oleju, aby odparować większość wilgoci, a dopiero potem dodaj drobno posiekaną cebulę i koperek. Na samym końcu zmniejszyć ogień, zalać ubitymi jajkami mieszankę warzywno-grzybową i pozostawić pod przykryciem do gotowania przez kolejne 5 minut. Przed podaniem pokroić w plastry i posypać tartym serem.

Zupa

Z owoców hibiskusa jadalnego można przyrządzić niezwykle smaczną i zdrową zupę jarzynową, która ma działanie lecznicze - wzmacnia układ odpornościowy i chroni przewód pokarmowy.

Składniki:

• 300 g okry;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 2-3 średniej wielkości pomidory;
• 2 papryki;
• masło;
• 600 g chudej wołowiny;
• Sól, pieprz i zioła do smaku.

Najpierw należy zalać wołowinę 2 litrami zimnej wody i postawić na małym ogniu, aby powstał rosół. W międzyczasie rozpuść masło, umyj i obierz okrę, a następnie duś ją z resztą pokrojonych warzyw w głębokim rondlu lub na patelni. Po 10 minutach doprawić solą, jeszcze trochę poddusić i dodać do odcedzonego wywaru. Gotować przez 10 minut, dodać rozdrobnioną gotowaną wołowinę, zioła i podawać.

Makaron ryżowy z okrą i warzywami

Potrawy tej można spróbować w każdej chińskiej restauracji, ponieważ jest ona dość popularna w kuchni Państwa Środka. Bamia jest używana w różnych kombinacjach do gotowania, poniżej znajduje się jeden z popularnych przepisów.

Składniki:

• 200 g okry;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 1 papryka;
• 5-7 pomidorków koktajlowych;
• 1 ostra papryka;
• 2-3 ząbki czosnku;
• sos sojowy;
• 300 g ugotowanego makaronu ryżowego.

Przygotuj to danie w bardzo prosty sposób, korzystając z patelni lub głębokiego kociołka. Rozgrzać w nim trochę oleju i podsmażyć okrę i paprykę. Dodaj krążki cebuli i marchewkę, a na koniec dodaj sos sojowy, czosnek i połówki pomidorków koktajlowych. Dusić pod przykryciem nie dłużej niż 5 minut, dodać makaron ryżowy i podawać.

Napój z kapusty: przepis

Dojrzałe suche nasiona okry wyjmuje się z kapsułek, praży na patelni bez oleju, a następnie miele w młynku do kawy.

Napój energetyczny przygotowuje się w ekspresie do kawy lub w karafce jak kawę. Zaletą napoju orzeźwiającego o gorzkim posmaku jest brak kofeiny, która działa depresyjnie na układ nerwowy.

Uprawa okry

Jest to kwitnący gatunek rośliny z rodziny malwowatych, uprawiany na całym świecie. Rosja nie jest tu wyjątkiem. W zależności od warunków klimatycznych panujących w poszczególnych regionach, metody sadzenia różnią się między sobą. W Południowym Okręgu Federalnym możliwy jest wysiew nasion w gruncie. W regionach o mniej ciepłym klimacie stosuje się metodę kiełkowania.

Popularne odmiany

W Państwowym Rejestrze Osiągnięć Hodowlanych Federacji Rosyjskiej znajdują się trzy odmiany okry dopuszczone do uprawy we wszystkich regionach - Yunona, Vlada i Bombay. Jednak w Rosji uprawia się także inne odmiany, które nie znalazły się na zatwierdzonej liście:

1. Dubrawa niskorosnąca. Wysokość słabo rozgałęzionej łodygi wynosi 80 cm. Liście w dolnej części są pełne, w środkowej pięcioklapowe, a bliżej wierzchołka głęboko rozcięte. Żółte kwiaty o średnicy 9 cm stanowią ozdobę tej odmiany. Ciemnozielona kapsułka o kształcie przypominającym strąk ostrej papryki ma wielkość 18-22 cm.
2. Juno. Roślina o wysokich plonach, osiągająca do dwóch metrów wysokości i szybko rosnąca. Kwiaty są jasnożółte z bordowym środkiem. Od momentu zawiązania owoców do osiągnięcia dojrzałości konsumpcyjnej mija 5-7 dni. Wielościenny strąk ma 10-25 cm długości. Wydajność - 3,5 kg na 1 m2.
3. Ladyfingers. Odmiana późno dojrzewająca, polecana do uprawy w gruncie i szklarniach. Rozgałęziona łodyga okry dorasta do 1 m. Owoce o wielkości 6-20 cm zbiera się w 90-110 dni po wykiełkowaniu.
4. Bombaj. Liście rośliny z pojedynczym dużym kwiatem są zebrane w rozetę. Pęd ma 60 cm wysokości. Strąki o wadze 10 g są gotowe do zbioru po 75 dniach. Każda roślina może wydać do dziesięciu owoców w ciągu sezonu wegetacyjnego.
5. Gwiazda Dawida. Wysoko rosnąca odmiana o purpurowych liściach i czerwonych owocach. Nazwa rośliny pochodzi od przekroju poprzecznego strąka w kształcie gwiazdy. Popularnością wśród rosyjskich właścicieli ogrodów cieszą się odmiany White Velvet, Clemson's Unabashed, Blondie, White Cylindrical, Sona, Alabama Red.

Uprawa metodą kiełkowania

Nasiona abelmosu jadalnego wysiewa się do sadzonek od 10 marca do początku kwietnia, w zależności od warunków klimatycznych panujących w danym regionie. Im bardziej północny obszar, tym późniejszy termin siewu. Aby przyspieszyć kiełkowanie, należy moczyć nasiona przez jeden dzień w spodku z wilgotną ściereczką. Nasiona można wysiewać do doniczek lub pojemników, ale lepiej jest wybrać duże kubki torfowe. Młode rośliny nie są usuwane z takich pojemników podczas przesadzania na miejsce stałe, korzenie o kształcie pręcików nie są uszkadzane.

Algorytm siewu i uprawy sadzonek okry:

1. W każdej doniczce torfowej na środku należy zrobić ołówkiem wgłębienie o średnicy 3-4 cm.
2. Zanurz nasiona w dołku i przykryj je ziemią.
3. Podlać wodą o temperaturze pokojowej, przykryć folią spożywczą i umieścić w cieniu.
4. Upewnij się, że gleba nie wyschnie, a na folii zabezpieczającej nie będzie się gromadzić kondensacja pary wodnej, aż do momentu pojawienia się sadzonek.
5. Półtora do dwóch tygodni później, gdy siewki już wykiełkują, zdejmuje się pokrywę i przenosi tackę z kubkami na parapet okienny.

Sadzonki są umiarkowanie podlewane i nawożone co 14 dni. Optymalna temperatura dla uprawy okry wynosi 20-25°C, a wilgotność 70%. Tydzień przed przesadzeniem na miejsce stałe należy wynieść okrę na balkon, aby ją zahartować. Pierwszego dnia przez 2 godziny, ostatniego dnia pozostawić na noc. W ciągu miesiąca lub 45 dni młode rośliny sadzi się na grządce nawożonej od jesieni preparatami organicznymi i mineralnymi, podlewa i ściółkuje. W przypadku odmian wysoko rosnących zalecana odległość między krzewami wynosi 0,9 m, a między rzędami 0,5 m. Dla odmian niskorosnących odpowiednio 0,6 m i 0,4 m.

Bez pestek

Nasiona okry należy wysiewać na zewnątrz, gdy temperatura w ciągu dnia wynosi 16°C lub więcej, a temperatura w nocy nie spada poniżej 12°C. Sadzenie odbywa się według tych samych zasad, co w domowej uprawie sadzonek. Dla ostrożności w dołku o głębokości 3-4 cm należy umieścić dwa nasiona. Następnie wycina się słabe siewki.

Pielęgnacja w okresie wegetacji

Okra dobrze rośnie w temperaturze 20-30 °C. Przy wyższych i niższych wartościach krzewy przestają się rozwijać. Temperatura krytyczna wynosi +40 °C na górze i +10 °C na dole. Pielęgnacja okry jest łatwa. Ta odporna na suszę roślina nie lubi nadmiernego podlewania. Przez cały okres wegetacji należy podlewać roślinę z umiarem w czasie suszy, nie dopuszczając do wyschnięcia wierzchniej warstwy gleby. W miarę wzrostu krzewu podlewanie jest ograniczane, ponieważ pod rozrośniętymi roślinami wyparowuje mniej wilgoci.

Hibiskus jadalny jest zasilany roztworem saletry amonowej (40 g na 10 litrów), jeśli masa zielona nie wzrasta wystarczająco, oraz superfosfatem (30 g na wiadro wody) w okresie składania jaj. Należy ściółkować rośliny grubą warstwą trocin, igliwia lub słomy, aby zmniejszyć częstotliwość odchwaszczania, spulchniania i podlewania.

Kształtowanie krzewu

Gdy pędy osiągną wysokość 40-50 cm, należy przyciąć koronę, aby zwiększyć liczbę pędów bocznych. Przerośnięte krzewy rosnące w miejscach wietrznych należy przywiązać do szelek, aby zachować ich kształt.

Zbieranie plonów

Aby uniknąć podrażnienia skóry, podczas zbierania zielonych lub czerwonych kapsułek należy używać rąk w rękawiczkach. Ze względu na nierównomierne dojrzewanie, owoce przycina się co 3-4 dni sekatorem. Każdy krzew wytwarza do dziesięciu strąków. Czas zbioru zależy od dojrzałości odmiany. Czas zbioru zależy od wczesnej dojrzałości odmiany. Roślinę należy zebrać tydzień po tym, jak kwiaty zwiędną i uformują się zalążki.

Choroby i szkodniki okry

Pospolite choroby i szkodniki atakujące rośliny zielne z rodziny malwowatych:

1. Brunatna plamistość liści. Objawia się w postaci żółtawych plam na górnej powierzchni blaszek liściowych i nagromadzenia zarodników na dolnej powierzchni. W początkowym stadium choroby okra jest opryskiwana mydlanym naparem z czosnku i nagietka.
2. mączniak rzekomy. Objawy to biały nalot na liściach, łodydze, zakłócający fotosyntezę. Rośliny zatrzymują się w rozwoju i obumierają. Leczenie polega na usuwaniu chorych organów, traktowaniu krzewów Topazem, Kumulosem, siarką koloidalną.
3. Mól kapuściany. Pod koniec maja gąsienice ćmy, które są szczególnie żarłoczne, zjadają liście. Owady są usuwane poprzez mechaniczne zbieranie, opryskiwanie roślin zielnych preparatem Bitoksybacylina.
4. Wciornastki. Na skutek działania wszystkożernych, małych owadów wysysających soki komórkowe, w miejscach nakłuć na roślinie powstają małe kropki lub smugi. Krzew ulega deformacji, liście i kwiaty opadają. Skutecznymi metodami zwalczania są zabiegi z użyciem naparów z gorzkiej papryki, koszyczka, krwawnika z dodatkiem mydła do prania.
5. Ślimaki. Jedzenie jajników i innych części okry powoduje przenoszenie zarodników grzybów. Pozbądź się ślimaków, umieszczając pułapki z piwem. Między rzędami posypać wapnem lub popiołem. Aby zapobiec rozwojowi chorób grzybowych i atakom owadów pasożytniczych, okrę sadzi się co roku w nowym miejscu, szklarnie poddaje się działaniu dwutlenku siarki, nie dopuszcza się do stłoczenia roślin, zwiększając wilgotność powyżej 75%.

PYTANIA I ODPOWIEDZI

Miłośnicy egzotyki, zwolennicy zdrowego stylu życia są zainteresowani tym, jak wykorzystać okrę w kuchni, jak pachnie, gdzie i za ile można kupić owoce tej pożytecznej rośliny.

Jak jeść okrę?

Młode owoce, 4-5-dniowe, są wykorzystywane jako pokarm. Strąki, pocięte na kawałki, są gotowane, duszone, smażone, marynowane, dodawane do sałatek, sosów i marynat. Podaje się go również jako dodatek do dań głównych oraz jako nadzienie do pierwszych dań. Nasiona okry mają szczególną wartość, ponieważ zawierają koncentrację składników odżywczych. Podobnie jak owoce, są one poddawane obróbce termicznej i konserwowane do wykorzystania w przyszłości.

Jak pachnie okra?

Okra ma delikatny aromat podobny do aromatu zielonych liści i szparagów. Okra jest przyprawiana dla uzyskania dodatkowego smaku i aromatu.

Gdzie można je kupić i ile kosztują?

Liofilizowaną okrę można kupić w supermarketach lub zamówić przez Internet. Za 200 g suszonej okry trzeba zapłacić 550 p. Pół kilograma świeżej okry kosztuje 700p, mrożonej okry - 300p.

Ciekawostki

Mimo że okra nie jest rozpowszechniona, obecnie jest znana na całym świecie. Produkt ten ma bogatą historię i stale wzbogaca się o nowe ciekawostki. Oto kilka najciekawszych z nich.

1. Znana z głośnego na całym świecie filmu science fiction Interstellar, okra była jedynym gatunkiem ocalałym na Ziemi po katastrofie.
2. Owoce tej rośliny są często wykorzystywane do przygotowywania deserów, choć uważa się je za podstawę dań pikantnych.
3. Często okra jest wykorzystywana przez producentów kosmetyków. Jego ekstrakty mają właściwości lecznicze i są bardzo skuteczne w zwalczaniu różnych problemów skórnych oraz powstrzymywaniu procesów starzenia.
4. Zainteresowali się nim również producenci farmaceutyków, którzy stosują go w różnych suplementach diety i mieszankach witaminowo-mineralnych.

Bamia to niezwykle wartościowy produkt spożywczy, który zasługuje na to, by częściej gościć na stołach mieszkańców świata. Jeśli wiesz, jak odpowiednio ją przygotować, możesz wykorzystać cały potencjał leczniczy, jaki drzemie w niej natura. Najważniejsze jest, aby spożywać produkt z umiarem i pamiętać, że ma on przeciwwskazania.

Zdjęcie okry