Pochrzyn (słodki ziemniak): właściwości zdrowotne i przeciwwskazania

Ogrodnicy uwielbiają uprawiać warzywa i owoce na swoich działkach, które nie są powszechnie dostępne. Batat ma też drugą nazwę - słodki ziemniak. W wielu krajach europejskich i azjatyckich ta roślina warzywna jest wykorzystywana w taki sam sposób jak ziemniaki w naszym kraju.

Oprócz doskonałych walorów smakowych warzywo to ma również właściwości zdrowotne. Spożywanie batatów ogólnie wzmacnia funkcje obronne organizmu.

Bataty: co to jest za warzywo?

Ten niezwykły zamorski owoc próbuje się czasem porównywać z ziemniakami, do których jesteśmy przyzwyczajeni. Podobieństwo to ogranicza się jednak do wyglądu zewnętrznego. Smak, skład i wartość kaloryczna tej cennej rośliny spożywczej są zupełnie inne. Częścią jadalną batatów są ich wydłużone bulwy. Warzywo to należy do rodziny pnączy. Jest szeroko uprawiana w Chinach, Indiach i Indonezji.

Pędy ignamu są płożące i mogą osiągać do 5 metrów długości. Liście są duże i lejkowate. Zapylana jest przez pszczoły. Podczas kwitnienia kwiaty są białe lub purpurowe. Bulwa może osiągnąć długość 30 cm i wagę do 3 kg. Bulwa ma cienką skórkę, a miąższ jest suchy. To egzotyczne warzywo korzeniowe występuje w wielu odmianach, można je piec, gotować lub przecierać.

Różnica między batatami a ziemniakami

Każdy wie, jak wygląda zwykły ziemniak. Bulwy są okrągłe, o nieregularnym kształcie, z otworami i różnymi pęknięciami. Miąższ warzywa jest znacznie jaśniejszy niż skórka. Ziemniaki nie powinny być spożywane na surowo, ponieważ mogą powodować problemy zdrowotne. Bataty są podobne do ziemniaków, zwłaszcza ich czerwone odmiany. Istnieją jednak pewne istotne różnice. Owoce batatów są znacznie dłuższe, a ich miąższ ma kolor palonej pomarańczy. Niektóre odmiany batatów mają biały miąższ. Struktura miąższu ziemniaków jest znacznie luźniejsza i zawiera skrobię.

Główna różnica między batatami a ziemniakami polega na tym, że mogą być one spożywane na surowo bez szkody dla organizmu. Bataty gotuje się w taki sam sposób, jak znane wszystkim ziemniaki.

Co jest zdrowsze: bataty czy ziemniaki?

Słodkie ziemniaki mają nieco wyższą wartość odżywczą niż zwykłe ziemniaki. Bulwa zawiera 16 g węglowodanów w 100 g warzywa, a liczba kalorii wynosi 77 kcal. W podobnej porcji batat zawiera 13 gramów węglowodanów, co oznacza, że ma mniejszą liczbę kalorii - 60 kcal.

Ziemniaki zawierają więcej potasu, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania i siły mięśni, oraz różnych witamin z grupy B. Z drugiej strony, bataty są bogate w witaminę A, która jest bardzo ważna dla wzroku. Pomimo podobieństw w składzie, oba warzywa mają różny wpływ na organizm.

Eksperci uważają, że bataty są zdrowszą żywnością. Ziemniaki natomiast zawierają dużo skrobi, która w większych ilościach ma negatywny wpływ na sylwetkę. Niemniej jednak oba korzenie mają właściwości zdrowotne i powinny zajmować honorowe miejsce w jadłospisie każdego człowieka.

Skład i kalorie

Bataty zawierają duże stężenie glukozy. Wartość kaloryczna batatów na 100 gramów warzywa wynosi około 60 kcal. Zawiera również witaminy, mikroskładniki odżywcze i nie zawiera tłuszczu.

W 100 gramach batatów znajdują się (dane w procentach):

• kwasy organiczne - 0,1;
• białka - 2;
• węglowodany - 13;
• skrobia - 7,3;
• popiół - 1,2;
• monosacharydy i disacharydy, 6;
• włókno - 1,3;
• woda - 80.

Ilość karotenu w batatach zależy od ich odmiany. Warzywa o bogatszym zabarwieniu miąższu mają wyższy poziom karotenu. Zawiera również witaminy z grupy B, PP i kwas askorbinowy.

Na co przydaje się słodki ziemniak?

Właściwości lecznicze roślin warzywnych wynikają z ich bogatego składu chemicznego. Dzięki regularnemu stosowaniu tego zdrowego i pożywnego produktu można nie tylko uzyskać witaminy i minerały, ale także pozbyć się niektórych chorób. Jaka jest zatem przydatność zamorskich warzyw?

1. Obecny w jego składzie karoten odpowiada za młodość i urodę. Wspomaga produkcję kolagenu, który skutecznie walczy z pojawianiem się zmarszczek. Dlatego też stosowanie pochrzynu ma doskonały wpływ na skórę, a tym samym działa odmładzająco.
2. Warzywo to doskonale obniża ciśnienie krwi, zapobiega odkładaniu się cholesterolu i poprawia przepływ krwi.
3. Zawartość potasu pomaga w leczeniu depresji. Każdy stres przyczynia się do utraty potasu, a spożywanie batatów uzupełnia organizm w tę niezbędną substancję. Jest naturalnym środkiem antydepresyjnym, pomaga w walce ze zmęczeniem i drażliwością.
4. W przypadku cukrzycy ważne jest spożywanie pokarmów, które nie powodują skoków poziomu cukru. Pochrzyn ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że nie jest niebezpieczny dla diabetyków.
5. Warzywa te mogą być spożywane w celu zapobiegania powstawaniu i rozwojowi chorób stawów. Pochrzyn posiada właściwości, które pomagają zmniejszyć stan zapalny mózgu i mięśni.
6. Ten egzotyczny owoc ma bardzo korzystny wpływ na normalizację trawienia. Zawiera błonnik pokarmowy, który zapobiega zaparciom i łagodzi bóle zapalne spowodowane zapaleniem żołądka lub wrzodami.
7. Pochrzyn ma również korzystny wpływ na palaczy. Regularne palenie tytoniu usuwa witaminę A. Z pomocą warzyw uzupełnia się zapasy witaminy.
8. Spożywanie tego warzywa jest równie ważne dla osób, które chcą budować masę mięśniową. Wielu sportowców zaczyna wprowadzać bataty do swojej diety, aby uzyskać lepsze wyniki.

Korzyści płynące z odchudzania dzięki batatom

Warzywa stanowią lwią część programów odchudzania. Pochrzyn jest doskonałym środkiem normalizującym trawienie i pomagającym pozbyć się zaparć. Skrobia w tym warzywie jest mniejsza niż w zwykłych ziemniakach. Produkt jest bogaty w witaminy i mikroelementy, które pomagają w normalizacji pracy jelit i żołądka, co prowadzi do niezbędnej utraty zbędnych kilogramów.

Dietetycy opracowali wiele skutecznych programów odchudzania, w których uwzględniono bataty. To wszechstronne warzywo jest spożywane na surowo, pieczone, gotowane i duszone. Aby warzywa przyniosły korzyści, muszą być gotowane prawidłowo i w delikatny sposób. Można też zrobić puree z ugotowanych batatów i dodać owoce lub suszone owoce. Można przygotować zupę lub gulasz warzywny.

Do odchudzania najlepiej używać surowych batatów. Można je posiekać i wymieszać z innymi warzywami lub zetrzeć na tarce. Jeśli przestrzega się zasad diety, pozbycie się znienawidzonych kilogramów jest dość łatwe.

Właściwości terapeutyczne pochrzynu

Słodki ziemniak ma wiele właściwości leczniczych.

1. Ich działanie regenerujące i przeciwzapalne na organizm wynika z zawartości ważnych pierwiastków. Pochrzyn może być stosowany w celu łagodzenia stanów zapalnych stawów i bólu spowodowanego stanami zapalnymi żołądka.
2. Skrobia zawarta w warzywach ma działanie powlekające.
3. Włączenie batatów do diety pozwala pozbyć się depresji, wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, a tym samym obniżyć poziom cholesterolu, utrzymać skórę w dobrym stanie, obniżyć ciśnienie krwi i zatrzymać krwawienie w przypadku urazów.
4. Słodki ziemniak jest również wykorzystywany do szybkiego gojenia głębokich ran.
5. Pochrzyn jest popularny w medycynie tradycyjnej. Stosuje się go do przygotowywania naparów i odwarów, do których dodaje się nie tylko podziemną część rośliny, ale także łodygi. Na przykład sok z batatów jest doskonały na dolegliwości żołądkowe. Jest on szczególnie zalecany w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka, ponieważ chroni ją przed podrażnieniem.
6. Owoce słodkiego ziemniaka są również wykorzystywane do wspierania organizmu kobiety. Pochrzyn jest często stosowany w dolegliwościach menopauzalnych i przy przeziębieniach. Spożywanie potraw zawierających bataty może wzmocnić układ odpornościowy. Warzywo to jest zalecane dla osób starszych, ponieważ ma działanie regenerujące na cały organizm.

Czy można jeść bataty przy cukrzycy?

Osoby chore na cukrzycę nie tylko mogą, ale wręcz powinny jeść bataty. To wyjątkowe warzywo może ustabilizować poziom cukru we krwi.

Dzięki zawartemu w niej błonnikowi usuwa cholesterol z organizmu, co pomaga unormować poziom cukru. Niewielka ilość węglowodanów nie wpływa na stężenie glukozy w organizmie.

Oczywiście, jak w przypadku wszystkich produktów spożywczych, nie należy jeść batatów w sposób niekontrolowany. W takim przypadku nawet najbardziej użyteczny produkt może być szkodliwy dla zdrowia.

Pochrzyn w kosmetyce

Warzywo to zawiera w swoim składzie żeńskie hormony, dlatego jest szczególnie korzystne dla pięknych pań. Substancje zawarte w tym warzywie mają odmładzający wpływ na organizm kobiety. Pochrzyn pomaga uelastycznić skórę i naczynia krwionośne oraz złagodzić stany zapalne. Warzywo to wspomaga wytwarzanie żeńskich hormonów. Warzywo to ma wspaniały wpływ na skórę i włosy. Maseczki wykonane samodzielnie mogą odświeżać, oczyszczać i odmładzać skórę.

Nawilżająca maseczka do twarzy

Ugotowane bataty rozgnieść widelcem, dodać miód i sok z ogórków. Dobrze wymieszać i nałożyć warstwę na twarz. Po 20 minutach spłukać wodą o temperaturze pokojowej. Zaleca się, aby po zakończeniu zabiegu przetrzeć twarz lodem.

Maseczka do skóry tłustej

Utrzyj jednego batata z białkiem kurczaka i śmietaną. Nałożyć na twarz na 15 minut. Po tym czasie należy umyć twarz ciepłą wodą.

Maska na porost włosów

Dzięki batatom odżywi się nie tylko skóra twarzy. Pochrzyn może być również stosowany w celu przyspieszenia wzrostu włosów. W tym celu należy wycisnąć sok z surowego warzywa i wetrzeć go w cebulki włosów. Po 20 minutach głowę należy umyć w zwykły sposób, używając szamponu.

Szkody i przeciwwskazania

Pochrzyn jest wykorzystywany nie tylko do celów spożywczych, ale także do przygotowywania naparów leczniczych. Każdy lek ziołowy ma pewne przeciwwskazania. Nalewki i proszek z surowego korzenia są w niektórych przypadkach przeciwwskazane:

• We wrzodziejącym zapaleniu jelita grubego.
• Ograniczone stosowanie w ciąży.

Spożywanie dużej ilości batatów może powodować powstawanie kamieni nerkowych. Bataty mogą więc nadal wyrządzać pewne szkody, dlatego należy zachować umiar we wszystkim.

Jak przechowywać bataty

Po zebraniu batatów zaleca się przechowywanie ich w drewnianych lub plastikowych pojemnikach. Korzenie można przysypać piaskiem, słomą lub trocinami. Można również owinąć każde warzywo w papier. Przechowywać w temperaturze od +13 do +16 stopni. W niższej temperaturze owoce mogą zacząć się psuć i gnić. A jeśli w pomieszczeniu panuje wyższa temperatura, bulwy zaczną kiełkować.

Jak gotować bataty: Przepisy

Wspaniałe i pożyteczne warzywo jest używane do potraw dietetycznych. Jego skład pomaga poprawić funkcjonowanie jelit, pozbyć się zaparć. Bataty można gotować, gotować na parze, piec, gotować lub jeść na surowo.

Pieczone bataty

Upieczony batat nie wymaga długiego czasu gotowania. Warzywa należy opłukać wodą i obrać nożem. Jeśli warzywa są duże, można je rozkroić. Umieść bataty w formie lub na blasze i włóż do nagrzanego piekarnika. Każde warzywo można zawinąć w folię, dzięki czemu uwolniony sok sprawi, że bulwy będą bardziej miękkie i soczyste. Po ugotowaniu bataty można posypać ulubionymi przyprawami.

Purée

Najpierw należy obrać bulwy, a następnie pokroić je na kawałki, aby szybko się ugotowały. Do przygotowanego garnka włóż warzywa i zalej wodą. Posolić do smaku i wstawić do kuchenki. Gotować bataty przez około 20 minut. Gotowe, ugotowane warzywa utrzeć z dodatkiem masła.

Chips

Bulwy batatów pokroić w cienkie plasterki. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Następnie ułóż plasterki na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i skrop oliwą, posól, popieprz i posyp cynamonem. Piecz przez około 15-20 minut z jednej strony, odwróć kromki do góry nogami i powtórz czynność.

Fritters

Do ich wykonania potrzebne będą:

• słodki ziemniak - 600 gr;
• mąka - 150 gr;
• jajka - 3 szt;
• śmietana - 300 ml;
• olej roślinny - 2 łyżki;
• proszek do pieczenia - 10 gr;
• cukier puder.

W misce wymieszaj mąkę, jajka, sól, śmietanę i proszek do pieczenia. Następnie dodać starte bataty. Dobrze wymieszać. Użyj tej mieszanki do upieczenia naleśników. Łyżeczką nakładać masę na patelnię i smażyć z obu stron.

Czy można jeść surowe bataty?

Główna różnica między batatami a ziemniakami polega na tym, że bataty można spożywać na surowo. W tej postaci warzywa przynoszą jeszcze więcej korzyści dla organizmu, ponieważ wszystkie witaminy i minerały nie są przetwarzane. Warzywo to można dodawać do różnych potraw, przyrządzać z niego sałatki i spożywać jako samodzielny produkt.

A propos, batatów nie trzeba gotować i spożywać z solą. Korzenie można posiekać lub zetrzeć na tarce, a następnie dodać do dowolnej sałatki warzywnej.

Ciekawe fakty na temat ignamów

To wyjątkowe egzotyczne warzywo jest nie tylko bogate w cenne składniki odżywcze, ale ma również ciekawe cechy indywidualne.

1. Pochrzyn zawiera żeński hormon progesteron. Zwiększa popęd płciowy u kobiet i dlatego może być uważany za afrodyzjak.
2. To uniwersalne warzywo jest wykorzystywane jako składnik do produkcji mąki, skrobi, cukru i alkoholu. Do tego celu wykorzystuje się nie tylko bulwy, ale także łodygi i liście.
3. Azjaci preferują purpurową odmianę batatów.
4. Nasiona mogą być stosowane jako substytut kawy.
5. Smaku batatów nie da się opisać jednym słowem. Wszystkie odmiany różnią się smakiem. Może być podobny do dyni, banana i orzecha, kasztana lub cukinii.

To ciekawe i pożyteczne warzywo nie jest tak powszechne w naszym kraju jak ziemniak. Jednak wielu ogrodników uwielbia to niesamowite warzywo i uprawia je na swoich działkach. Niezwykłe właściwości lecznicze pomogą nie tylko przywrócić procesy trawienne w organizmie, ale także uporać się z poważnymi dolegliwościami.

Zdjęcie słodkich ziemniaków