Białe wino: korzyści zdrowotne i przeciwwskazania

Od kilkudziesięciu lat wśród konsumentów i naukowców toczy się dyskusja, czy białe wino ma korzystne właściwości. To prawda, że korzystne i szkodliwe cechy takiego produktu są niejednoznaczne. Z jednej strony alkohol nie jest korzystny dla zdrowia człowieka, ale z drugiej strony udowodniono naukowo, że ma on szczególny skład. Aby znaleźć odpowiedź na to pytanie, należy zapoznać się z wszystkimi właściwościami białego wina.

Wino było bardzo popularne wśród naszych przodków. Była czczona i szanowana. Była to pozycja obowiązkowa zarówno na bogatych, jak i biednych stołach. W tamtych czasach do gaszenia pragnienia używano białego wina ze względu na jego luźną strukturę. Na Rusi produkt ten był używany w szczególnie dużych ilościach. Zamiast wody używano wina, a ludzie nawet nie zastanawiali się nad jego pożytecznymi i szkodliwymi właściwościami.

Obecnie ludzie mogą zapoznać się z różnymi badaniami naukowymi, które dowodzą szkodliwości tego produktu alkoholowego. Dlatego należy pić go w mniejszych ilościach, a nawet całkowicie wykluczyć z diety.

Osobliwości produkcji wina białego

Osoby nieposiadające szczególnej wiedzy na temat technologii produkcji wina sądzą, że do produkcji czerwonego trunku używa się ciemnych odmian winogron, natomiast do wina białego nadają się tylko jasne grona. Ale tak nie jest. Biały kolor wynika z faktu, że w procesie gotowania przetwarza się specjalny rodzaj winogron bez skórki. Dlatego też, nawet jeśli jagoda ma wyraźny i intensywny kolor, prasa jest prawie bezbarwna.

Kolor wina zależy od użytej odmiany winogron i pewnych niuansów technologicznych. Wysokiej jakości białe wino jest przezroczyste, a jego barwa waha się od jasnożółtej do bursztynowej.

Rodzaje

Istnieje kilka odmian tego produktu alkoholowego. Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na wino wytrawne, jego moc wynosi 10-12 stopni, zawartość cukru nie przekracza tu 0,3%. Istnieje również wino półsłodkie. Moc takiego napoju mieści się w zakresie 12-15 stopni, a stężenie cukru wynosi 5%. Innym półsłodkim napojem winiarskim jest wino półsłodkie. Moc tego wina wynosi około 15 procent, a zawartość cukru - 7 procent. Innym rodzajem jest wino słodkie lub deserowe. Charakteryzuje się zawartością do 17% mocy i 10% cukru.

Różnica między winem białym a czerwonym

Wino jest nazywane białym w znaczeniu symbolicznym. Jak już wspomniano, może być prawie przezroczysty lub mieć odcień przypominający zaparzoną herbatę. Jaśniejsze odcienie wskazują na to, że nie był on starzony w dębowych beczkach, a jego smak jest lekki i pikantny. Bogatsze kolory sugerują, że wino dojrzewało w dębowych beczkach.

Przede wszystkim oba wina różnią się pod względem użytych surowców. Wino białe jest wytwarzane z winogron o dowolnym kolorze, ale bez skórki. Do produkcji wina czerwonego używa się tylko ciemniejszych odmian. Skórki zawierają składnik, który nadaje produktowi końcowemu charakterystyczny kolor. W procesie fermentacji napoju z konieczności wykorzystuje się nasiona i skórki. To właśnie te składniki nadają winu jego cierpki smak

Produkcja wina białego nie wymaga dojrzewania, ale wysokiej jakości wina czerwonego już tak.

Które wino jest zdrowsze: białe czy czerwone?

Naukowcy odkryli, że spośród tych dwóch odmian najkorzystniejsza jest odmiana czerwona. Wykorzystanie skórek i nasion dostarcza napojowi pierwiastków, które zapobiegają rozwojowi anemii i zmniejszają prawdopodobieństwo wystąpienia chorób układu krążenia. Po wypiciu tego czerwonego napoju w ustach występuje również efekt ściągający. Jest to dowód na to, że zawiera garbniki. Białe wino nie zawiera takich składników.

Udowodniono, że czerwone wino ma pozytywny wpływ na system obronny organizmu, wzmacniając go. Pod koniec XX wieku w jednym z amerykańskich czasopism ukazał się artykuł, w którym opisano wyniki ciekawego doświadczenia. W badaniu tym grupa ochotników codziennie przez dwa tygodnie spożywała czerwone wytrawne wino. W tym samym czasie inna grupa uczestników wypiła taką samą ilość białego wina przez taki sam okres czasu. Badanie wykazało, że poziom przeciwutleniaczy we krwi osób, które piły czerwone wino, osiągnął maksymalne stężenie w ciągu 30 minut i utrzymywał się na tym poziomie przez kilka godzin. A w przypadku białego wina nie wykryto praktycznie żadnych zmian.

Skład i wartość kaloryczna

W składzie białego wina występują pewne mikro- i makroelementy, wśród nich K, Ca, Mg, Na, P i Fe. Jednak udział masowy tych związków w produkcie przetwarzania winogron jest bardzo mały, wynosi zaledwie około 3% dziennego zapotrzebowania.

Ryboflawina, znana również jako B2, jest witaminą występującą w winie. Jednak jego stężenie jest również niskie.

Ponadto białe wino zawiera szereg kwasów, w tym kwas mlekowy, kwas winowy i kwas jabłkowy. Smak i aromat napoju uzyskuje się dzięki aminokwasom i peptydom. W produkcie znajdują się również amoniak, aldehydy, estry i włókna pokarmowe.

Alkohol ten ma kwaśny smak, ale nie oznacza to, że zawiera kwas askorbinowy.

Mówiąc o zawartości kalorii w białym winie wytrawnym, warto zauważyć, że produkt ten może być nawet umieszczony na liście napojów dietetycznych. Jest często włączany do diety. Wartość kaloryczna tego produktu alkoholowego wynosi około 70 kcal na 100 ml. Oznacza to, że butelka wina o pojemności 700 ml zawiera nie więcej niż 460 kcal.

Co jest przydatne w przypadku białego wina

Ogólne korzyści zdrowotne

Pozytywny wpływ tego produktu na organizm wynika z zawartości określonych składników. Białe wino jest bogate w olejki eteryczne, witaminy i minerały. Zawiera niewielkie ilości przeciwutleniaczy i kwasów pochodzenia organicznego. Napój ten charakteryzuje się właściwościami bakteriobójczymi. Uważa się nawet, że dodanie pewnej ilości wina do zwykłej wody po pewnym czasie zabije wszystkie mikroorganizmy. Po umieszczeniu w żołądku zwiększa odporność na bakterie wirusowe, a z organizmu usuwane są różne toksyny.

1. Białe wino ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Regularne spożywanie tego rodzaju napoju w małych dawkach pomaga obniżyć poziom cholesterolu, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i mięsień sercowy.
2. Ponadto, białe wino pomaga w leczeniu chorób układu oddechowego. Produkt ten zawiera kwas kofeinowy, który rozrzedza flegmę i ułatwia jej wydalanie. Dlatego jest przydatny w zapaleniu płuc, oskrzeli, a nawet gruźlicy.
3. Kwasy organiczne zawarte w winie poprawiają metabolizm substancji, normalizują kwasowość w żołądku, przywracają trawienie i zapewniają przyswajanie aminokwasów z pokarmów bogatych w białko.
4. Antyoksydanty zawarte w białym winie zwalczają radionuklidy, dzięki czemu proces starzenia przebiega wolniej.
5. Produkt ten znany jest również z właściwości nootropowych, co oznacza, że picie tego rodzaju wina poprawia pamięć i minimalizuje ryzyko wystąpienia choroby Alzheimera.

Białe wino wytrawne ma niską zawartość cukru i dlatego nadaje się do gaszenia pragnienia. Regularne spożywanie zapewnia usuwanie soli ze stawów i kamieni nerkowych. Jeśli rozcieńczy się go wodą, można pozbyć się biegunki. Spożycie schłodzonego napoju wyeliminuje mdłości i wymioty. Jest również szeroko stosowany w kosmetologii. Stwierdzono również jego korzystny wpływ na włosy i skórę.

Dla kobiet

Wszyscy wiedzą, że pestki winogron są powszechnie stosowane w produkcji kosmetyków, które mają na celu zachowanie młodego wyglądu skóry. Niektóre z tych korzystnych elementów są również obecne w napoju z jagód winogron. Białe wino reguluje przemianę materii w organizmie, pomaga zmniejszyć wagę i utrzymać ją na właściwym poziomie. Ponadto szklanka tego napoju pomaga rozładować napięcie nerwowe i zapobiega powstawaniu stresu. Wszystko to dotyczy tylko win wytrawnych. Słodkie odmiany mogą mieć niekorzystny wpływ na figurę dziewczynki.

Dla mężczyzn

Potencja u mężczyzn jest bezpośrednio związana ze stresem, wiekiem i stylem życia. Korzyścią z takiego napoju alkoholowego jest wzmocnienie układu nerwowego. Po ciężkim dniu szklanka takiego napoju pomoże nastroić się na odpoczynek. Ponadto, jak wspomniano powyżej, białe wino przywraca prawidłowe funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. A jak wiadomo, to właśnie męska połowa ludzkości jest bardziej narażona na rozwój takich chorób.

Niebezpieczeństwo związane z białym napojem polega na nadmiernym stosowaniu tego produktu. Najbardziej dotknięte są narządy płciowe i przewód pokarmowy - często dochodzi do owrzodzeń błon śluzowych.

Ciąża

Spożywanie białego wina w dużych ilościach nie przyniesie człowiekowi nic dobrego. Dotyczy to zwłaszcza kobiet, które spodziewają się narodzin dziecka. Jeśli normalny człowiek powinien spożywać nie więcej niż 100 ml produktu dziennie, kobiety w ciąży powinny zmniejszyć tę liczbę do 25 ml, a ponadto nie należy pić go codziennie.

Jedynym wskazaniem do picia go w czasie ciąży jest anemia. Może również pomóc w normalizacji rytmu serca. Nadużywanie może prowadzić do rozwoju zespołu alkoholowego u nienarodzonego dziecka.

Stosowanie tego produktu w okresie ciąży podlega pewnym ograniczeniom. Przede wszystkim należy pamiętać, że w pierwszym trymestrze ciąży napój ten powinien być spożywany tylko w ostateczności. Jeśli kobieta zdecyduje się na wypicie niewielkiej ilości wina, należy wybrać drogi napój wysokiej jakości. Nie zaleca się picia koktajli z tym produktem alkoholowym.

Karmienie piersią

Białe wino podczas laktacji może przynieść więcej szkody niż pożytku. Negatywne skutki obejmują nie tylko kobietę, ale także organizm dziecka. Przed spożyciem takiego napoju alkoholowego kobieta powinna rozważyć wszystkie możliwe konsekwencje.

W celu zmniejszenia prawdopodobnego ryzyka należy przestrzegać pewnych zasad podczas karmienia piersią. Na początek warto zaznaczyć, że nie zaleca się spożywania białego wina na pusty żołądek. Należy również wybierać napoje wysokiej jakości, o niskim stężeniu cukru i etanolu. Najlepiej pić małymi łykami, rozciągając szklankę napoju na kilka godzin. Zaleca się odlanie pewnej ilości mleka przed wypiciem takiego alkoholu. Po wypiciu lampki białego wina karmienie jest dozwolone dopiero po pięciu godzinach.

Dla dzieci

Dzieci mogą zacząć pić wino dopiero po ukończeniu 16 roku życia. Spożywanie alkoholu w młodym wieku może niszczyć komórki mózgowe, co upośledza rozwój intelektualny. Napoje alkoholowe powodują zmiany hormonalne, które skutkują agresją, zmniejszeniem stabilności emocjonalnej i częstymi wahaniami nastroju.

Wino ma również szkodliwy wpływ na układ pokarmowy dziecka. Przede wszystkim cierpi na tym wątroba, a nawet może wystąpić ryzyko marskości. Alkohol wywołuje zapalenie trzustki i wrzody żołądka.

Wino ma negatywny wpływ na serce i naczynia krwionośne. Podczas spożywania produktów winiarskich alkohol trafia prosto do serca. Takie napoje powodują silne bóle głowy, skoki ciśnienia krwi i ścieńczenie ścian naczyń krwionośnych, co może prowadzić do krwotoków.

Podczas odchudzania

Na pytanie, czy białe wino może być stosowane podczas odchudzania, odpowiedź jest dość niejednoznaczna. Niektórzy eksperci zabraniają spożywania takiego napoju podczas diety. Inni uważają, że niewielka ilość wina nie zaszkodzi sylwetce, a pomoże pozbyć się niechcianych kilogramów, ponieważ produkt ten wspomaga procesy metaboliczne i rozkład tłuszczów. W umiarkowanych ilościach napój jest w stanie nasycić organizm pożytecznymi pierwiastkami, poprawić pracę organów trawiennych, a w rezultacie zmniejszyć apetyt.

Białe wino w medycynie

W białym winie znajdują się składniki, które zapobiegają nowotworom, a także demencji, która pojawia się w podeszłym wieku. Charakteryzuje się właściwościami dezynfekującymi i antyseptycznymi. Ponadto ten napój winogronowy jest w stanie obniżyć poziom cholesterolu, przywrócić prawidłowy metabolizm, co umożliwia jego zastosowanie w leczeniu miażdżycy, różnych stadiów otyłości i innych patologii, które powstają w wyniku zaburzonego metabolizmu substancji.

Białe wino jest w stanie usunąć z organizmu substancje toksyczne. Rozcieńczony napój może leczyć dysbakteriozę i biegunkę.

Dla diabetyków

Chorzy na cukrzycę mogą korzystać z certyfikowanego wina wysokiej jakości produkowanego wyłącznie z naturalnych surowców. Ważne jest, aby ograniczyć się do 100-150 ml dziennie.

Ważne jest, aby chorzy na cukrzycę przestrzegali zaleceń dotyczących przyjmowania glukozy i insuliny podczas picia napojów alkoholowych. Napoje alkoholowe mogą nasilać działanie leku, powodując gwałtowny i poważny spadek stężenia glukozy we krwi. Specjaliści zalecają sprawdzanie indeksu glikemicznego przed spożyciem białego napoju i jakiś czas po jego spożyciu. Jeśli będziesz przestrzegać zaleceń lekarzy, nie pojawią się żadne problemy.

Ważne: Indeks glikemiczny białego wina wytrawnego wynosi 36 jednostek, białego półwytrawnego - 44.

Zapalenie trzustki

Białe wino jest przeciwwskazane w tym schorzeniu. Wynika to z faktu, że obecnie do produkcji takiego napoju używa się różnych substancji aromatycznych i barwiących, które mają negatywny wpływ na trzustkę. Ponadto alkohol zasadniczo niszczy tkankę gruczołu objętego zapaleniem.

Z zapaleniem błony śluzowej żołądka

Kategorycznie zabrania się picia białego wina przy zapaleniu błony śluzowej żołądka. Wino o odczynie kwaśnym może zwiększać syntezę kwasu solnego, co prowadzi do zgagi.

Na podagrę

Liczne badania dowiodły, że wino może wywoływać ataki podagry. Po wypiciu wina ryzyko wystąpienia zaostrzenia jest znacznie większe niż po spożyciu innego produktu alkoholowego. W czasie zaostrzenia i przez miesiąc po ataku choroby nie zaleca się picia alkoholu. Alkohol może modyfikować działanie leków, nasilając ich działanie i powodując skutki uboczne.

W hemoroidach

Osoby, które dużo piją, są dwukrotnie bardziej narażone na hemoroidy. Choroba ta charakteryzuje się nieprawidłowościami w obrębie żył odbytu. W tym przypadku naczynia krwionośne ulegają deformacji z powodu zastoju krwi. Wino, podobnie jak inne produkty alkoholowe, powoduje rozszerzenie naczyń krwionośnych. Zwiększa to dopływ krwi do zapalnie zmienionego węzła hemoroidalnego, co nasila stan zapalny kanału odbytu i powoduje powstawanie nowych guzków hemoroidalnych.

Zapalenie pęcherzyka żółciowego

Zapalenie pęcherzyka żółciowego jest spowodowane nieprawidłowościami w układzie trawiennym. Alkohol może tylko pogorszyć sytuację. Wino może wpływać na syntezę i wypływ enzymu. Może również wpływać na metabolizm substancji, utrudniając usuwanie cholesterolu i powodując tworzenie się kamieni żółciowych. Ponadto napoje alkoholowe przyczyniają się do zmian w mikroflorze żółciowej.

Białe wino w kosmetologii

Napój ten jest szeroko stosowany w kosmetologii. Jest składnikiem różnych maseczek do skóry i włosów.

Można na przykład zrobić lód i wykorzystać go do celów kosmetycznych dla skóry tłustej. W tym celu należy użyć 10 g ziela dziurawca i dwa razy więcej szałwii. Surowce te należy zalać 60 ml wrzącej wody i zaparzać przez pół godziny. Następnie masę należy przecedzić i zmieszać z taką samą ilością białego, półwytrawnego wina. Powstałą masę należy przelać do foremek i umieścić w zamrażarce. Zaleca się przecieranie skóry przygotowanymi kostkami lodu dwa razy dziennie. Po 30 minutach od nałożenia preparatu zmyć twarz chłodną wodą.

Wino można wykorzystać do stworzenia odżywczej maseczki. Jedno żółtko należy roztrzepać z dwiema łyżkami kwaśnej śmietany, dodać 2 łyżki wina i łyżkę soku z cytryny. Maseczkę należy nałożyć na twarz na 20 minut, a następnie zmyć ciepłą wodą.

Wino może być stosowane w celu zapobiegania wypadaniu włosów i pozbycia się łupieżu. W takim przypadku należy zmiażdżyć kilka ząbków czosnku i zmieszać je z 50 ml produktu alkoholowego i łyżeczką miodu. Powstałą mieszankę należy delikatnie wetrzeć w skórę głowy, zwracając szczególną uwagę na cebulki włosów. Należy ogrzać głowę i trzymać maskę przez 40 minut. Na koniec tego czasu należy umyć głowę szamponem. Kilka takich zabiegów sprawi, że Twoje włosy staną się mocne i silne, a łupież zniknie.

Kulinarne zastosowanie białego wina

Do celów kulinarnych zaleca się stosowanie wytrawnych i półsłodkich odmian białego wina. Jego zastosowanie wynika z obecności kwasów i alkoholu, które sprawiają, że mięso jest bardziej miękkie. Wino może być używane do przygotowywania sosów i marynat. Sosy na bazie wina można stosować do mięs o delikatnej konsystencji. W przypadku twardszych rodzajów mięsa optymalne jest duszenie w takim produkcie. Jeśli mięso jest bardzo twarde, zaleca się wcześniejsze zamarynowanie go w białym winie.

Aby przygotować sos, podgrzej bulion na małym ogniu i dodaj wino w proporcji 2:1. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i dodać śmietanę. Do uzyskania odpowiedniej konsystencji sosu potrzebna jest również mąka. Na koniec można dodać przyprawy i doprawić do smaku.

Do przygotowania marynaty wystarczy wziąć wodę mineralną i wino w takich samych proporcjach, jak do przygotowania sosu. Mięso powinno być całkowicie zanurzone w płynie. W tej postaci należy przechowywać go przez 6-8 godzin, a najlepiej przez cały dzień.

Uszkodzenia i przeciwwskazania

Pomimo pozytywnych właściwości tego napoju, białe wino jest nadal napojem alkoholowym, którego niekontrolowane spożywanie ma negatywny wpływ na komórki mózgowe, wątrobę, przewód pokarmowy i zdrowie psychiczne. Wino to jest przeciwwskazane dla kobiet w ciąży i w okresie karmienia piersią. Należy go również unikać w przypadku problemów z trawieniem.

Jak wybierać i przechowywać białe wino

Tylko dobrej jakości białe wino z naturalnego źródła może spełnić swoje zadanie. Etykieta dobrego wina powinna zawierać informacje o producencie i jego przedstawicielu w regionie. Na etykiecie naklejonej na szyjce pojemnika musi być podana data zbioru. Na dnie butelki nie może być żadnych białych pozostałości. Oznacza to, że produkt nie był prawidłowo przechowywany. Korek musi przylegać do szyjki pojemnika. Jeśli jest obwisły, oznacza to, że wyschnął i do wina mogło dostać się powietrze, a jeśli korek wystaje, może to być oznaką niewłaściwego przechowywania.

Optymalna temperatura do przechowywania białego wina wynosi 10-12 stopni Celsjusza. Taki produkt nie toleruje ciepła ani zimna. Po otwarciu butelki do środka dostaje się tlen, który utlenia napój i powoduje jego zepsucie. Otwartą butelkę wina można przechowywać nie dłużej niż 2-3 dni.

Jak sprawdzić naturalność?

1. Aby stwierdzić, czy wino jest naturalne czy nie, należy nalać niewielką ilość do kieliszka i przykryć go szczelnie dłonią. Następnie wlej szklankę do miski z wodą. Jeśli zauważysz, że woda jest zabarwiona, oznacza to, że wino nie zostało wyprodukowane z naturalnych składników. Alkoholu wysokojakościowego nie można mieszać z wodą, ponieważ ciecze te mają różną gęstość.
2. Można wlać niewielką ilość wina do kieliszka i dodać do niego sodę oczyszczoną. Wystarczy jedna łyżeczka. W wyniku reakcji chemicznej produkt naturalny zmieni kolor na brązowy lub szary, ale mieszanina proszków pozostanie bez zmian.

Jak prawidłowo pić białe wino?

Wino należy podawać w temperaturze nieprzekraczającej 14 stopni. Kieliszek powinien być napełniony w około jednej trzeciej, a wino należy pić małymi, powolnymi łykami.

Kieliszek z napojem należy najpierw kilka razy unieść do góry i odsunąć od nosa, a następnie lekko wstrząsnąć, aby tlen dostał się do wina. Najpierw należy spróbować, biorąc mały łyk, nie połykając go, a następnie trzymając go w ustach przez kilka sekund. Lekko otworzyć usta i wciągnąć odrobinę powietrza, aby wydobyć pełny smak napoju.

Ile można wypić w ciągu dnia

WHO określa następujące limity spożycia wina: dla mężczyzn: do trzech kieliszków wina wytrawnego, dla kobiet nie więcej niż dwa kieliszki. Jedna szklanka oznacza nie więcej niż 150 ml. Nie należy jednak robić tego codziennie. Po jednorazowym wypiciu można ponownie pić białe wino po kilku dniach.

Czy można go pić na noc i na pusty żołądek?

Różne eksperymenty dowiodły, że jeśli pijesz wino przed snem, możesz zasnąć znacznie szybciej. Wynika to z faktu, że produkt ma działanie uspokajające. Jednocześnie udowodniono, że trzy kolejne dni picia takiego produktu w nocy wystarczą, aby doszło do uzależnienia. Oznacza to, że aby uzyskać efekt uspokajający, należy za każdym razem pić coraz więcej.

Nie zaleca się spożywania białego wina na pusty żołądek, ponieważ już po pół godzinie jego stężenie we krwi będzie maksymalne, co doprowadzi do szybkiego odurzenia. Ponadto ten napój alkoholowy, spożywany na pusty żołądek, będzie miał negatywny wpływ na narządy wewnętrzne, zwłaszcza jeśli któryś z nich jest w stanie zapalnym.

Z czym pić

Białe wino można łączyć z potrawami rybnymi i warzywnymi, zbożami i serami. Odpowiednie są również owoce i różne desery. Przy wyborze przystawek należy pamiętać, że powinny być one lekkie, bez dużej ilości przypraw.

Wino półwytrawne można podawać do sushi i różnych potraw na bazie mięsa, np. pasztetu z kurczaka.

Czy po winie czerwonym można pić wino białe?

Nie należy mieszać różnych napojów. Bez względu na to, który z nich zostanie spożyty jako pierwszy lub czy zostaną one podane zmieszane, następnego dnia będziesz miał silnego kaca z bólem głowy i mdłościami. Aby uchronić organizm przed takimi eksperymentami, należy zaopatrzyć się w specjalne środki lecznicze.

Z jakich szklanek należy pić

Kielichy muszą być wykonane z cienkiego i przezroczystego szkła. Kieliszki muszą mieć wysoki trzonek, który należy trzymać podczas picia. W przeciwnym razie zawartość będzie się nagrzewać pod wpływem dotyku. Do wina białego zaleca się stosowanie kieliszków o maksymalnej pojemności 350 ml, których kielich stopniowo rozszerza się w kierunku szyjki. Jedna czwarta pojemnika powinna pozostać pusta.

Jak zrobić białe wino domowej roboty

Do produkcji wina białego w domu zaleca się stosowanie takich odmian, jak Aligote i Riesling.

Najpierw należy przygotować winogrona, usuwając wszystkie gałązki i resztki. Winogron nie należy myć. Następnie należy rozgnieść winogrona w niemetalowej misce, aby wydobyć jak najwięcej soku. Przecedzić płyn. Aby uzyskać słodkie wino, na każdy litr soku należy dodać szklankę cukru. Wlać płyn do dzbanka wypełnionego tylko w 2/3. Zamknij butelkę pokrywką, zrób w niej otwór i włóż rurkę. Należy ją wydmuchać i wrzucić do pojemnika z wodą. Pokrywka powinna być szczelnie zamknięta, można nawet posmarować jej brzegi woskiem.

W tym stanie butelka powinna być przechowywana w chłodnym i ciemnym miejscu przez 2-3 miesiące. Woda w wiadrze powinna być regularnie wymieniana. Po upływie tego czasu wino należy ponownie przecedzić, a następnie przelać do czystych butelek, które należy szczelnie zamknąć pokrywkami.

Ocena białych win wytrawnych

1. Pino Grigio Torresella to włoskie wino o jasnosłomkowej barwie. Ma orzeźwiający smak z lekką nutą goryczy. Podaje się ją do zup rybnych i serowych.
2. Bosio Gavi jest również włoskie, ma lekko żółtawy odcień. Ma aromat owoców i wiosennych kwiatów. Ma charakterystyczny, długi posmak z nutą kwasowości. Dobrze komponuje się z rybami i warzywami.
3. Pratello Lugana, również z Włoch, charakteryzuje się złotym kolorem. Jego aromat łączy w sobie nuty brzoskwini i banana. Podaje się ją do pieczonego drobiu i pieczonych w piecu ryb.
4. Pavillon Blanc Du Chateau Margaux Bordeaux AOC to francuskie wino o lekko złotawym kolorze. Zapach przywołuje na myśl wiosenne kwiaty i piżmo. Smakuje ananasem i agrestem, a w posmaku wyczuwalny jest dąb i zielone jabłko. Jest ona zgodna z kuchnią francuską.
5. Javier Sanz Collecion V Malcorta to hiszpańskie wino o niemal białej barwie. Charakteryzuje się wysoką kwasowością i cierpkim smakiem.
6. Arabarte Blanco to również produkt hiszpański. Jego kolor jest żółtawy. W aromacie wyczuwalne są elementy rzadkich owoców tropikalnych i cytrusowych. Jest bardzo lekki i orzeźwiający w lecie. Można ją podawać z niektórymi rodzajami sera, a także z owocami morza.
7. Casillero del Diablo Sauvignon Blanc Reserva, wyprodukowane w Chile. Ma żółtawy kolor i aromat owoców tropikalnych, limonki i gruszki. Podaje się ją z owocami morza.
8. Koonunga Hill Chardonnay pochodzi z Australii. Jego kolor jest blady i słomkowy. Jego aromat przypomina białe kwiaty, drewno dębowe, grejpfrut. Sam napój jest lekko kwaśny. Dobrze komponuje się z białym mięsem oraz daniami kuchni azjatyckiej.
9. Loureiro to napój pochodzący z Portugalii. Łatwo go rozpoznać po świeżym i bogatym zapachu, który łączy w sobie aromaty wiosennych kwiatów i owoców cytrusowych. Ma kwaśny smak. Nadaje się zarówno do dań rybnych, jak i drobiowych.
10. Tsinandali Iberiuli Shumi to gruzińskie wino o specyficznym aromacie cytrusów, świeżego tytoniu, kwiatów i dębu. Do napojów alkoholowych podawane są zimne przekąski, dania mięsne.

Ciekawe fakty o winie

1. Podczas starożytnych greckich uczt gospodarz zawsze najpierw próbował napoju alkoholowego, aby upewnić się, że obecni nie zostali zatruci. Stąd właśnie wzięło się wyrażenie "pić na zdrowie".
2. Degustacja wina opiera się na docenianiu smaku, dlatego też kobiety są najlepszymi degustatorkami.

Zdjęcie białego wina