Biała herbata: skład, korzyści i przeciwwskazania

Niebiański napój arystokratów - tak nazywa się biała herbata. W starożytnych Chinach tylko cesarz i jego rodzina mogli sobie na to pozwolić. Właściwości lecznicze tego napoju zostały odkryte w X-XI wieku: podczas epidemii odry w Niebiańskim Imperium to właśnie biała herbata zapobiegała chorobie. Delikatny smak i kwiatowy aromat białej herbaty ma moc tworzenia świątecznej atmosfery nawet w najbardziej pochmurny i zimny dzień.

Co to jest biała herbata i jak wygląda?

Biała herbata jest uważana za jeden z najstarszych napojów leczniczych w Chinach. Jest to odmiana niesfermentowana, ponieważ do jej produkcji używa się młodych, lekko pączkujących liści herbaty, które zostały poddane minimalnej obróbce.

Końcowy napój ma lekko zielonkawy lub cytrynowy kolor. W bogatym aromacie kwiatowym wyczuwalne są nuty ziołowe. Ta biała herbata ma delikatny, lekko cierpki smak i naturalną słodycz.

Krzewy herbaciane, z których wytwarza się tę odmianę, mają charakterystyczne, wydłużone liście i pąki pokryte białymi, łodygowymi włoskami. Dziki typ rośnie tylko w Chinach. Do produkcji wykorzystuje się nie tylko odmiany występujące w naturze, ale także nowe, specjalnie opracowane przez chińskich hodowców. Jako jedne z pierwszych powstały wyjątkowe drzewa herbaciane o większych liściach: Biały Narcyz, Xiao Bai i Da Bai Cha Shu (największy krzew herbaciany). To właśnie z liści tych odmian uzyskuje się jeden z najlepszych napojów na świecie.

Biała herbata była najpierw produkowana w prowincji Fujian, a później w sąsiednich regionach Shuiqi i Zhenghe. Te trzy prowincje dostarczają na rynek światowy elitarne odmiany herbaty.

Później w Indiach rozpoczęto uprawę najszlachetniejszych odmian herbaty. Na plantacjach Sri Lanki od dawna rosną specjalne krzewy herbaciane, ale produkuje się tylko jeden rodzaj białej herbaty.

Odmiany

Niebiańskie Imperium produkuje ponad 12 odmian białej herbaty. Najpopularniejsze z nich to:

1. Biała piwonia. Odmiana ta jest produkowana tylko w jednym miejscu w Chinach - w prowincji Fujian. Zbiera się tylko pąki i liście, które jeszcze nie zawiązały pąków. Zbiera się je raz w roku, wiosną. "Biała Piwonia jest rzadką odmianą, dlatego jej cena jest wysoka.
2. Białe srebrne igły - White Silver Needles to elitarna biała herbata. Swoją nazwę "Silver Threads" zawdzięcza niezwykłym, delikatnym pąkom, które mają srebrzysty odcień kępek. Wiosną jest tylko kilka dni na zebranie liści. Pączki i liście herbaty są przetwarzane ręcznie.
3. Biała herbata Pu-erh - Najbardziej niezwykła i rzadka odmiana. Jego smak zdecydowanie różni się od innych, ponieważ nie ma w nim żadnej goryczy. Te krzewy herbaciane rosną w niewielkich ilościach tylko na chińskich plantacjach wyżynnych. Obróbka liści jest procesem pracochłonnym, dlatego biała herbata Puerh jest dostępna tylko w bardzo małych ilościach i sprzedawana po bardzo wysokiej cenie.

Do białych herbat niskiej jakości, sprzedawanych po przystępnych cenach, należą Gong Mei i Shou Mei.

W Indiach produkowane są tylko dwa rodzaje białej herbaty:

1. Biały Darjeeling ma słodki i delikatny smak oraz niezwykły złoty kolor. Uważana jest za najlepszą białą herbatę indyjską.
2. Assam White. Krzewy herbaciane rosną w jednym miejscu na ziemi - w regionie Assam w Indiach. Ma najsłodszy smak spośród wszystkich białych herbat i jest uważana za najrzadszą odmianę. Prawdziwy Biały Assam można kupić w fabryce w przedsprzedaży. Jest on tak drogi, że tylko nieliczni mogą go kupić.

Jedynym rodzajem białej herbaty produkowanej na Sri Lance jest biała cejlońska. Jego niezwykły aromat ma zapach sosny i miodowy smak.

Wśród znawców i koneserów herbaty, Ceylon White jest uważany za napój królewski.

Jaka jest różnica między herbatą białą a zieloną?

Zarówno biała, jak i zielona herbata to zdrowe napoje o charakterystycznym smaku. Do charakterystycznych właściwości tych odmian należą:

1. Proces produkcji. Po zebraniu liście herbaty białej nie są zwijane ani prażone, dzięki czemu są mniej podatne na procesy utleniania. Są one suszone w specjalnie stworzonym środowisku poprzez wystawienie na działanie promieni słonecznych, dzięki czemu gotowy napój ma delikatny smak. Po zebraniu liście zielonej herbaty są suszone w sztucznym ogrzewaniu.
2. Surowiec. Herbata biała zawiera pączki i młode liście, natomiast herbata zielona składa się z dużych, w pełni otwartych liści. Niektóre odmiany są jednak aromatyzowane pączkami krzewu herbacianego.
3. Profil smakowy. Biała herbata ma słodszy, bardziej naturalny smak i delikatność.
4. Koszt. O ile wśród herbat zielonych zdarzają się herbaty dość drogie, o tyle cena herbaty białej jest znacznie wyższa.

Biała herbata, w odróżnieniu od zielonej, to napój słabo fermentowany.

Co jest zdrowsze

Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, która odmiana herbaty - zielona czy biała - jest zdrowsza. Obie odmiany zawierają roślinne przeciwutleniacze. Wyniki najnowszych badań laboratoryjnych wskazują, że biała herbata ma przewagę nad zieloną w zapobieganiu powstawania komórek rakowych.

Biała herbata nie ma takich właściwości pobudzających jak herbata zielona. Zawiera niewiele kofeiny lub nie zawiera jej wcale, dzięki czemu ma bardziej uspokajający wpływ na organizm niż herbata zielona.

Skład i zawartość kalorii

Surowiec wykorzystywany do produkcji białej herbaty nie jest poddawany obróbce cieplnej. Cały kompleks witamin i minerałów, dar natury, jest obecny w gotowym napoju.

Skład chemiczny tej odmiany herbaty obejmuje:

• Witaminy B, A, C;
• olejki eteryczne i antyoksydanty roślinne;
• aminokwasy;
• tanina.

Makro- i mikroelementy: potas, wapń, magnez, fluor, żelazo, fosfor i sód. Wartość kaloryczna produktu waha się od 0 do 4 kcal na 100 g i zależy od ilości dodanej substancji słodzącej.

Korzyści płynące z picia białej herbaty

Świadczenia ogólne

Starożytni chińscy lekarze uważali ją za najlepszy środek na różne choroby zakaźne, patologie narządów wewnętrznych i bóle psychiczne. Zalecano ją również jako środek spowalniający proces starzenia się.

Jej korzystny wpływ na organizm:

1. Normalizacja ciśnienia krwi, wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych - zmniejszenie stopnia ryzyka chorób sercowo-naczyniowych.
2. Obniżenie poziomu cholesterolu, zapobieganie powstawaniu blaszek miażdżycowych i zakrzepów krwi.
3. Oczyszczanie organizmu ze szkodliwych substancji poprzez usuwanie toksyn.
4. Eliminacja zaburzeń nerwowych: depresji, chronicznego zmęczenia, nadpobudliwości.
5. Wzmocnienie tkanki kostnej dzięki zawartości fluoru i wapnia w liściach herbaty.
6. Właściwości antybakteryjne, które zwalczają infekcje jamy ustnej, choroby dziąseł i próchnicę zębów.
7. Zmniejsza ból w reumatyzmie, podagrze, rwie kulszowej, zapaleniu stawów dzięki właściwościom przeciwzapalnym.
8. Ochrona organizmu przed bakteriami, zarazkami i wirusami, stymulowanie układu odpornościowego.
9. Poprawia przemianę materii.

Biała herbata ma skuteczne i korzystne działanie na organizm, niezależnie od wieku i płci.

Dla kobiet

Właściwości uspokajające herbaty są korzystne dla organizmu kobiety, zmniejszając drażliwość i tłumiąc zwiększoną pobudliwość w okresie przełomowych dni i zmian hormonalnych związanych z wiekiem. Normalizując gospodarkę wodną organizmu, biała herbata ma pozytywny wpływ na wygląd kobiety: znikają kręgi pod oczami, skóra twarzy wygładza się, a opuchnięte pod koniec dnia stopy należą do rzadkości.

Kompleks witamin zawarty w napoju poprawia wzrok, zmniejszając zmęczenie oczu po pracy przy komputerze. Jedna do dwóch filiżanek białej herbaty dziennie może nie tylko poprawić ogólny stan zdrowia, ale także zwiększyć wigor i energię.

Dla mężczyzn

W swojej ojczyźnie biała herbata jest uważana za balsam dla męskiego zdrowia. Działa rewitalizująco, zwiększa potencję i zmniejsza ryzyko zachorowania na raka prostaty. Jest to szczególnie korzystne dla mężczyzn, których praca wymaga dużego wysiłku umysłowego i stresu.

Kiedy w ciąży

Minimalna zawartość kofeiny w białej herbacie sprawia, że jest ona bezpieczna dla kobiet w ciąży. Bogaty kompleks witamin, w tym niezbędny wapń i fluor, oraz właściwości antybakteryjne mają korzystny wpływ na ogólne samopoczucie matki i nienarodzonego dziecka. Filiżanka łagodnego naparu może zlikwidować niewytłumaczalne uczucie niepokoju i rozdrażnienia charakterystyczne dla kobiet w ciąży. Nie należy jednak nadużywać białej herbaty, ponieważ zaburza ona wchłanianie kwasu foliowego.

Podczas karmienia piersią

Wzmacniające i łagodzące właściwości białej herbaty są korzystne dla matki karmiącej. Pierwiastki te, choć nie w dużych ilościach, są przekazywane dziecku wraz z mlekiem. Poprawiają pracę jelit u noworodka, zmniejszają ból podczas kolki i normalizują sen.

Dla niemowląt

Chociaż chińskie dzieci piją herbatę praktycznie od pierwszych dni życia, europejscy pediatrzy zalecają włączanie jej do diety dzieci od 3-4 roku życia. Biała herbata ma pozytywny wpływ na rozwój układu odpornościowego dziecka i wzmacnia organizm. Inną ważną cechą jest jego zdolność do poprawy metabolizmu, co ma pozytywny wpływ na żołądek i jelita. Chociaż jest to odmiana łagodnie fermentowana, dla dzieci odpowiednie są tylko herbaty o łagodnym i średnim stężeniu.

Na odchudzanie

Biała herbata usprawnia proces przemiany materii, przyspieszając trawienie. Zapobiega tworzeniu się złogów tłuszczowych. Jego właściwości moczopędne zapobiegają zatrzymywaniu się nadmiaru płynów w organizmie. Ze względu na te właściwości napój włącza się do codziennej diety osób cierpiących na otyłość.

Szczególne wzorce konsumpcji w przypadku chorób

Filiżanka aromatycznej białej herbaty o wyśmienitym smaku nie tylko podnosi na duchu i rozgrzewa w chłodne dni, ale także pomaga organizmowi w walce z niektórymi dolegliwościami.

Nadciśnienie

Biała herbata działa jako środek moczopędny, oczyszcza naczynia krwionośne, zapobiegając powstawaniu zakrzepów, obniża poziom cholesterolu. Osoby z wysokim ciśnieniem krwi powinny włączyć go do swojej codziennej diety. Dzienna dawka to 700 ml ciepłej herbaty, bez dodatków i substancji słodzących.

Cukrzyca

Kompleks witaminowo-mineralny zawarty w białej herbacie normalizuje poziom cukru w przypadku patologii II stopnia i zmniejsza ryzyko rozwoju choroby. Napój zapobiega objawom cukrzycy: polidypsji (nadmiernemu pragnieniu), zwiększonemu wydzielaniu insuliny, obniżonemu poziomowi glukozy.

Aby poprawić samopoczucie chorych na cukrzycę, herbatę należy pić 3-4 razy dziennie 20-30 minut po głównym posiłku. Czas przyjmowania leku - 6 miesięcy, następnie należy zrobić krótką przerwę.

Zapalenie pęcherzyka żółciowego

Biała herbata normalizuje proces wydalania żółci. Właściwości antybakteryjne zapobiegają tworzeniu się stanów zapalnych w drogach żółciowych, wątrobie. Filiżanka herbaty złagodzi i rozładuje skurcze. W okresie zaostrzenia zaleca się picie 600 ml napoju dziennie.

Zapalenie żołądka i jelit

Napój usprawnia proces trawienia, dlatego należy go spożywać bezpośrednio po posiłku, jeśli występują problemy żołądkowe. Codziennie należy wypijać dwie do trzech filiżanek białej herbaty. Nie należy pić białej herbaty w czasie ostrej choroby. Należy zachować ostrożność, jeśli choroba ma charakter przewlekły.

Zapalenie trzustki .

Biała herbata może mieć korzystny wpływ na trzustkę i nie szkodzi temu narządowi tylko wtedy, gdy przestrzegane są pewne zasady jej spożywania:

1. Nie należy przyrządzać zbyt mocnych napojów.
2. Lepiej unikać dodatków: miodu, cukru, fruktozy, mleka.
3. Kupuj tylko czystą białą herbatę: bez ziół i wzmacniaczy smaku.

Zaleca się wypicie 0,5 litra herbaty w czasie ostrego ataku choroby, aby zmniejszyć ból.

Rak

Biała herbata ma właściwości antymutagenne i jest uważana za naturalny środek chemoprewencyjny i przeciwnowotworowy. Zawarte w napoju przeciwutleniacze i flawonoidy zapobiegają rozprzestrzenianiu się komórek nowotworowych i powstawaniu przerzutów. Wzmacniające działanie białej herbaty pomaga organizmowi radzić sobie z chorobami i zmniejszać ból.

Badania przeprowadzone przez amerykańskich naukowców dowiodły skuteczności białej herbaty w przypadku raka żołądka, prostaty i jelita grubego.

Otyłość

Dietetycy włączają ten napój do diety osób z nadwagą. Biała herbata pita po posiłku przyspiesza trawienie pokarmu oraz rozkład tłuszczów i węglowodanów, pomagając w kontroli wagi. Ponadto uzupełnia w organizmie witaminy i minerały.

Herbata ta jest również doskonałym naturalnym środkiem zwiększającym odporność na przeziębienia i infekcje dróg oddechowych w czasie wiosennych i jesiennych epidemii grypy.

Biała herbata w kosmetyce

Ze względu na wysoką zawartość substancji korzystnie wpływających na skórę i włosy ekstrakt z białej herbaty jest stosowany w produkcji preparatów kosmetycznych. Stosuje się go w kosmetykach, kremach, mydłach, pastach do zębów, maseczkach, peelingach i balsamach.

Składnik ten sprawia, że skóra staje się gładsza i jędrniejsza, dobrze radzi sobie ze zmarszczkami i czarnymi plamami, spowalnia proces starzenia się i utrzymuje zdrowy wygląd cery. Jest najczęściej stosowany w produktach do pielęgnacji skóry problematycznej. Pomaga unormować gospodarkę wodną skóry, eliminując zaczerwienienia, podrażnienia i niepożądany połysk.

Ważną właściwością białej herbaty jest działanie wybielające. Po zastosowaniu maseczek lub balsamów wyraźnie poprawia się koloryt skóry. Zyskuje jaśniejszy odcień, plamy pigmentowe i piegi stają się prawie niewidoczne.

Wyciąg z białej herbaty chroni organizm przed szkodliwym działaniem promieni UV oraz regeneruje i wspomaga komórki, dzięki czemu skóra zawsze wygląda młodo i pięknie.

W maskach do włosów i szamponach składnik ten pomaga rozbudzić i aktywować mieszki włosowe. Włosy stają się mocniejsze i bardziej jedwabiste, łatwo się rozczesują, nie plączą się, końcówki są scalone. Skóra głowy jest nawilżona, znika łupież, podrażnienia i łuszczenie się skóry. Po zastosowaniu produktów z wyciągiem z białej herbaty włosy wyglądają znacznie lepiej.

W domu można również przygotować produkty do pielęgnacji twarzy i włosów na bazie białej herbaty.

Maska regenerująca do włosów suchych

Ta kuracja doskonale nadaje się do odżywienia włosów po letnim wypoczynku nad morzem.

• 50 ml naparu z białej herbaty.
• 20 ml oleju lnianego.
• Żółtko jajka.

Wymieszaj wszystkie składniki, używając oleju i naparu o temperaturze pokojowej. Nanieść na włosy i skórę głowy. Przykryj głowę ręcznikiem. Spłukać po 40 minutach.

Płukanka z mięty pieprzowej

Składniki:

• Biała herbata - 60 ml.
• Mięta pieprzowa - 30 g.
• Przegotowana ciepła woda - 1 litr.

Umieść składniki w misce. Zalej je wrzącą wodą. Dokładnie wymieszać. Pozostaw płukankę do zaparzenia na około pół godziny.

Stosować po każdym myciu głowy. Nanieś nabłyszczacz na mokre, czyste włosy i pozostaw na 5-7 minut. Po upływie czasu dokładnie spłucz. Po zastosowaniu preparatu włosy staną się jedwabiste i miękkie, będą się łatwo rozczesywać i nabiorą nieco większej objętości.

Maseczka rozjaśniająca do włosów blond

Świetnie nadaje się do włosów cienkich. Wzmacnia, przyspiesza, nadaje objętość i rozjaśnia kolor. Sprawia, że włosy stają się grubsze i bardziej sprężyste.

• 40 g twarogu.
• 50 ml białej herbaty.
• 25 g kwaśnej śmietany.

Utrzeć twaróg na jednolitą masę, pozbywając się dużych grudek. Umieść w misce. Stopniowo dodawaj kwaśną śmietanę, ciągle mieszając. Mieszankę zalać przygotowaną wcześniej letnią herbatą. Pozostawić na pół godziny.

Po umyciu głowy nałóż maskę na lekko wilgotne włosy. Rozprowadź na całej długości włosów, od nasady aż po końce. Zawiń włosy w ciepły ręcznik frotte. Przytrzymaj przez 10-15 minut. Po obfitym spłukaniu ciepłą wodą. Procedurę należy powtarzać raz lub dwa razy w tygodniu przez okres jednego miesiąca.

Maseczka odżywcza

Ten produkt zawiera tylko 2 składniki: białą glinkę (4 łyżki) i białą herbatę (80 ml). Stopniowo dodawaj glinkę do wywaru i mieszaj. Powstanie maska przypominająca konsystencją kwaśną śmietanę. Maskę należy wmasować we włosy. Pozostawić na skórze przez maksymalnie 15 minut.

Tonik Królewny Śnieżki.

Ten łatwy do wykonania preparat nie tylko poprawi wygląd cery, ale przy regularnym stosowaniu w widoczny sposób zmniejszy widoczność drobnych zmarszczek.

• 100 ml zaparzonej białej herbaty.
• 2 łyżki. sok z ogórka.
• 15 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny.

Ostudź napar i dodaj do niego sok z ogórka i cytryny. Przetrzeć skórę po umyciu rano i wieczorem. Tonik należy przechowywać w lodówce lub w chłodnym miejscu.

Maseczka do czystej skóry

Doskonały przeciw trądzikowi w okresie dojrzewania.

• 5 łyżek zaparzonej białej herbaty.
• 2 łyżki octu jabłkowego z cydru.
• Biała glina.

Zmieszaj zaparzoną herbatę z octem. Wymieszaj z gliną. Maska powinna mieć lekką konsystencję. Nałożyć na twarz i pozostawić do stwardnienia (około 10-15 minut). Zmyć bieżącą wodą.

Maseczka na plamy pigmentowe na twarzy

Składniki:

• Brew - 120 ml.
• Drobne płatki owsiane - 50 g.
• 1/2 części banana.

Zalej płatki ciepłym naparem i pozostaw do zaparzenia na 7 minut. Przełóż masę do blendera i dodaj banana. Rozdrobnić na purée. Nałożyć maseczkę na 10 minut.

Szkody i przeciwwskazania

Biała herbata nie ma negatywnego wpływu na organizm człowieka. Nie zawiera żadnych szkodliwych składników. Nie powoduje alergii, ale osoby z nietolerancją kofeiny (mimo że jest ona raczej niskoprocentowa) powinny zachować ostrożność przy jej piciu.

Niewielkie ilości należy przyjmować w okresie zaostrzenia przewlekłych chorób narządów wewnętrznych.

Biała herbata jest przeciwwskazana w przypadku chorób nerek: jej właściwości moczopędne mogą wywołać niepożądane skutki w pracy tego narządu.

Dolegliwości związane z piciem białej herbaty (wymioty, dyskomfort żołądkowy, rozstrój żołądka, bóle głowy) występują tylko w przypadku jej przedawkowania.

Jak wybierać i przechowywać

Oryginalna biała herbata ma dość wysoką cenę: cena za 100 gramów - od 3200 rubli. Aby obniżyć cenę, niektórzy producenci dodają liście zielonej herbaty, zioła, owoce i substancje wzmacniające smak. Naprawdę wartościową białą herbatę można kupić w Państwie Środka lub na stronach internetowych chińskich producentów.

Bez względu na odmianę, herbata nie może się całkowicie zepsuć. Z czasem traci on swój smak, ponieważ materiał do zaparzania wysycha lub nasyca się wilgocią.

Aby biała herbata była smaczna i jak najdłużej zachowała swoje właściwości:

1. Nie należy kupować dużych ilości jednorazowo.
2. Wlać białą herbatę do ceramicznego pojemnika z hermetyczną pokrywką.
3. Przechowuj go w szafce z dala od kuchenki.
4. Nie należy umieszczać białej herbaty w pobliżu przypraw, ziół lub ziaren kawy, ponieważ liście herbaty będą wchłaniać otaczające je aromaty.

Dobrej jakości biała herbata, jeśli jest prawidłowo przechowywana, zachowuje świeżość przez 12-18 miesięcy.

Jak prawidłowo parzyć białą herbatę

W ojczyźnie panuje szczególny stosunek do tego napoju. Chińczycy nie tylko parzą i piją herbatę. Proces ten wiąże się z całym szeregiem tradycji i rytuałów.

Zachęcamy do delektowania się wspaniałym smakiem białej herbaty, przestrzegając podstawowych zasad parzenia:

1. Należy używać wyłącznie wody oczyszczonej lub źródlanej.
2. Upewnij się, że napar jest gotowany w temperaturze maksymalnie 55-75°C.
3. zaparzać w proporcjach: 3-5 g herbaty i 150 ml wody.
4. W tym czasie olejki eteryczne i ich dobroczynne właściwości nasycą wodę.

Smaki rozwiną się w pełni, jeśli nie zostanie dodany słodzik, mleko lub śmietana.

Napar z wysokiej jakości białej herbaty stosuje się 2-3 razy.

Interesujące fakty o herbacie

1. Zbieraczom herbaty zabrania się spożywania przed pracą cebuli, czosnku i tytoniu. Ograniczenia te są związane z faktem, że liście herbaty są bardzo wrażliwe na obce aromaty: dość szybko je wchłaniają.
2. Biała herbata została po raz pierwszy wypróbowana w Chinach ponad 800 lat temu.
3. Białe odmiany herbaty należą do najdroższych na świecie. Jednym z czynników wpływających na cenę jest krótki okres zbiórki - tylko 2-3 dni w roku i tylko w godzinach wschodu słońca.
4. Chiny są uważane za głównego dostawcę herbaty na rynek światowy. Stanowi ona 1/4 wszystkich wielkości produkcji.
5. Co roku, 15 grudnia, koneserzy tego wspaniałego i zdrowego napoju obchodzą "Dzień Herbaty".
6. Najdroższą herbatą na świecie jest DaHongPao, co oznacza "duży czerwony szlafrok". 100 g napoju kosztuje 1 025 USD.
7. Mieszkańcy Ziemi wypijają codziennie 3 miliardy filiżanek herbaty o różnej mocy.
8. Mrożoną herbatę po raz pierwszy podano na Światowych Targach w St. Louis w 1904 r. W tym czasie był to jeden z najgorętszych dni w historii.
9. W XIV i XV wieku w Japonii odbywały się turnieje znawców herbaty. Zawodnicy mieli za zadanie zidentyfikować odmianę herbaty oraz podać nazwę kraju i dokładne miejsce jej uprawy.

Zdjęcie białej herbaty