Potrawy i napoje z soku brzozowego: 23 przepisy

Naturalny eliksir bogaty w kwas askorbinowy, witaminy A, z grupy B, potas, żelazo, mangan, pito go od czasów starożytnych w celu zwalczania niedoboru witamin, stosowano do leczenia ran. Naturalny sok z brzozy odświeża, gasi pragnienie, leczy i odmładza skórę.

Sok z brzozy: kiedy, gdzie i jak prawidłowo go zbierać?

Aby przejrzysty płyn wypływający z uszkodzonego pnia brzozy przyniósł maksymalne korzyści, trzeba wiedzieć, kiedy, gdzie i jak go zbierać.

Kiedy zbierać

Okres zbierania nektaru z drzew zależy od strefy klimatycznej i warunków pogodowych. Rozpoczyna się w połowie lub pod koniec marca albo na początku kwietnia i trwa do momentu rozwinięcia się liści.

Oznaki intensywnej pracy soków:

• opady śniegu;
• Pęcznienie pąków na brzozach.

Aby upewnić się, że to czas żniw, należy szturchnąć płytko położony pień brzozy za pomocą nieporęcznego przekłuwacza. Jeśli pojawi się kropla płynu, czas rozpocząć zbiory.

Ważne! Drzewa żyją według rytmów biologicznych. Brzoza wydziela więcej soku między godziną 10 a 18.

Gdzie zbierać

Nektar roślinny należy pozyskiwać poza miastem, z dala od obszarów nieprzyjaznych dla środowiska:

• ruchliwe drogi;
• LINIE ZASILAJĄCE;
• zakłady przemysłowe;
• cmentarze;
• składowiska odpadów;
• grunty rolne poddane działaniu środków chemicznych.

Korzenie brzozy wnikają głęboko w glebę i nie wchłaniają substancji toksycznych, natomiast nadziemne części rośliny kumulują je.

Zgodnie z prawem (część 3 artykułu 8.26 Kodeksu Wykroczeń Administracyjnych Federacji Rosyjskiej) zbieranie soku brzozowego w ogrodach publicznych, parkach miejskich, rezerwatach historycznych i kulturowych, ogrodach botanicznych, w pobliżu szpitali, domów wypoczynkowych i sanatoriów jest zabronione. Zabrania się pozyskiwania zasobów lasów spożywczych w miejscach występowania zwierząt umieszczonych na czerwonej liście oraz zagrożonych gatunków roślin.

Jak prawidłowo prowadzić zbiory

Ministerstwo Zasobów Naturalnych i Środowiska Federacji Rosyjskiej dekretem nr 495 z 28.07.2020 zatwierdziło zasady zbierania soku brzozowego:

1. Naturalny napój zaleca się wydobywać na obszarach przeznaczonych do wycinki drzew.
2. Do pobierania soku można uszkadzać wyłącznie brzozy w wieku powyżej 50 lat, o średnicy pnia co najmniej 20 cm.
3. Jeśli drzewo jest grubsze, można wywiercić do czterech otworów w odległości co najmniej 8 cm od siebie, na wysokości 25 cm od szyjki korzeniowej.

Drzewo powinno być silne, zdrowe i mieć rozgałęzioną koronę. Jeśli młode brzozy są wykorzystywane do pozyskiwania drewna, mogą obumierać.

Wytyczne dotyczące zbierania soków:

1. Podejdź do drzewa od strony południowej. Obedrzeć z kory kwadrat o wymiarach 2 cm na 2 cm.
2. Używając wiertarki, śrubokrętu lub wiertarki ręcznej, wykonaj otwór pod kątem 2-3 cm w dół w stosunku do mesa. Wbij w nią plastikowy lub aluminiowy rowek.
3. Gdy zacznie wypływać przezroczysty płyn, włóż pod spód pojemnik i przywiąż go do pnia.

Z jednej brzozy można zebrać do 8 litrów soku. Najbardziej humanitarnym i wygodnym sposobem pozyskiwania naturalnego eliksiru jest zastosowanie tacki ociekowej. Włóż plastikową końcówkę do wywierconego otworu, a następnie opuść drugi koniec bez igły i adaptera do słoika.

Aby zachować drzewo, po zbiorze należy zatkać otwór kawałkiem suchej gałązki. Spęcznieje, całkowicie blokując ujście soku. Kawałek drewna można zastąpić woskiem, lakierem ogrodowym, mchem, a nawet gumą do żucia.

Przydatne właściwości i skład soku brzozowego

Przydatne właściwości, które sprawiają, że warto dodać nektar brzozowy do swojej diety:

1. Obniża poziom szkodliwego cholesterolu.
2. Zwiększa odporność organizmu, podnosi odporność na infekcje spowodowane przeziębieniem.
3. Stymuluje aktywność mózgu, koncentruje uwagę, poprawia zdolności poznawcze.
4. Poprawia jakość snu.
5. Obniża próg bólu.
6. Poprawia funkcjonowanie narządów rozrodczych.
7. Detoksykacja organizmu z substancji toksycznych, kwasu moczowego, amoniaku, fosforanów.
8. Hamuje rozwój komórek nowotworowych.
9. Bierze udział w syntezie hormonów przysadki mózgowej.
10. Kontroluje kurczenie się tkanki mięśniowej.
11. Pomaga zrzucić zbędne kilogramy.
12. Oczyszcza i odnawia skórę.
13. Normalizuje metabolizm, równowagę kwasowo-zasadową, tło hormonalne.
14. Eliminuje roztargnienie, zmęczenie, zwalcza depresję.
15. Zapobiega kamicy moczowej, miażdżycy i próchnicy zębów.

Napój ten zapobiega odwodnieniu, łagodzi stany zapalne w jamie ustnej, stymuluje pracę serca, normalizuje ciśnienie krwi.

8 przepisów na bezalkoholowe napoje z soku brzozowego

Z soku brzozowego i dostępnych składników można przyrządzić wiele zdrowych napojów.

Kvass z soku brzozowego

Istnieje kilka sposobów na przygotowanie kwasu brzozowego.

Wariant 1
Odcedzić 5 litrów nektaru roślinnego i doprowadzić do wrzenia. Po ostygnięciu dodać do płynu 25 g drożdży i pozostawić na cztery dni. Piątego dnia zlać kvass do butelek i szczelnie zakorkować. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Wariant 2
Wycisnąć sok z dwóch cytryn, wlać do 5 litrów przecedzonego nektaru drzewnego. Dodaj 1 łyżkę miodu i 25 g drożdży. Rozlać do butelek, dodać po 3 sułtanki. Umieść go w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu. Kwaśnica brzozowa będzie gotowa po 14 dniach.

Wariant 3
Jeśli zebrałaś dużo soku, przelej go do beczki. Do woreczka z gazy lub płótna włóż kilka spalonych skórek żytniego chleba. Aby kwaśnica przetrwała do końca lata, po rozpoczęciu fermentacji należy dodać wiadro kory dębowej.

Sok z cytryny lub pomarańczy

Sok z brzozy z dodatkiem owoców cytrusowych ma bardziej wyrazisty smak i aromat oraz lepsze właściwości zdrowotne.

Składniki:

• 3 litry nektaru drzewnego;
• kwartał cytryna;
• 2 gałązki mięta;
• 0,5 łyżki cukru.

Przygotowanie:

1. Sok z brzozy przecedzić przez gazę. Postawić garnek z napojem na kuchence.
2. Wysterylizuj słoiki i metalowe pokrywki.
3. Wymieszać z cukrem i wlać wyciśnięty sok z cytryny.
4. Po zagotowaniu dodać miętę. Sok gotować jeszcze przez 10 minut na małym ogniu.
5. Wlać do słoików i zamknąć. Odwróć słoiki do góry dnem i przykryj kocem.
6. Po ostygnięciu odstawić do przechowania.

Jeśli zamiast cytryny użyjesz słodkiej pomarańczy (1), zmniejsz ilość cukru do 3 łyżek. Owoce pokroić w kółka i umieścić na dnie wysterylizowanych słoików. Wlać wrzący sok brzozowy z cukrem, miętą i 1 łyżką kwasku cytrynowego, zamknąć.

Napój z owoców dzikiej róży

Świeży sok brzozowy z owocami dzikiej róży nadaje napojowi piękny ceglasty kolor i zwiększa stężenie witamin.

Składniki:

• 6 l soku z brzozy;
• 100 г owoce dzikiej róży;
• 1 łyżka kwasu cytrynowego;
• dwie szklanki cukru.

Sposób przygotowania:

1. Wypłukać owoce róży, usuwając drobne zanieczyszczenia.
2. Odcedzić litr soku z brzozy do rondla, dodać owoce róży. Postawić na ogniu.
3. Gotować przez 5 minut na małym ogniu. Zdjąć garnek z kuchenki, przykryć kocem i pozostawić do zaparzenia na 10-15 godzin.
4. Umyj i wysterylizuj słoiki i pokrywki.
5. Do pozostałego soku brzozowego dodać cukier i kwasek cytrynowy. Doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować.
6. Napój z owoców dzikiej róży rozlać do słoików. Uzupełnij brakującą objętość nektarem drzewnym.
7. Zamknąć słoiki pokrywką. Powoli stygnie pod kocem. Pozostawić w chłodnym miejscu bez dostępu światła.

Chociaż proces gotowania nie jest szybki, efekt końcowy na pewno nie rozczaruje.

Sok brzozowy z sułtankami i miodem

Na kuchence postawić garnek z 5 litrami przesianego soku brzozowego. Doprowadzić do wrzenia. Rozpuść 1 łyżkę miodu w płynie. W każdym litrze wysterylizowanego słoika umieścić po 3 sułtanki, zalać je napojem i zamknąć.

Sok z brzozy o zapachu sosny

Zrób swój własny zdrowy, aromatyczny napój, rozgniatając na pastę dwie łyżki stołowe umytych igieł sosnowych i zalej szklanką soku brzozowego.

Umieść pojemnik w piwnicy lub lodówce na 3 godziny. Następnie przecedzić, dodać miód do smaku i wypić.

Napój barley kvass

Dodajemy prażony jęczmień, aby uzyskać napój na bazie słodowego soku brzozowego.

Metoda przygotowania:

1. Na suchej patelni uprażyć 1,5 szklanki jęczmienia, mieszając od czasu do czasu, do uzyskania czarnego koloru.
2. Odcedź sześć litrów soku brzozowego do emaliowanego garnka lub wiadra. Wymieszać ze szklanką cukru, 6 łyżkami sułtanek i ostudzonymi ziarnami.
3. Pozostawić sok do fermentacji na 3 do 4 dni.
4. Przefiltruj kwaśnicę, przelej ją do butelek i wstaw do lodówki.

Kolor napoju zależy od stopnia ugotowania jęczmienia.

Sok brzozowy z suszonymi owocami

Do przygotowania pysznego, zdrowego napoju potrzebne będą

• 100 g mieszanki suszone jabłka, gruszki, śliwki;
• 5 litrów nektaru z drzew.

Przecedzić sok do rondla, dodać suszone owoce, gotować na wolnym ogniu przez kilka minut. Sterylizuj słoiki i pokrywki w dowolny sposób. Wlać napój i szczelnie zamknąć.

Napój Berezowicki

Przepis ten jest szeroko rozpowszechniony na Syberii i Uralu.

Przelej litr soku z brzozy do butelki. Dodaj 10 g cukru, 3 rodzynki sułtańskie, kilka plasterków kwaśnego jabłka. Zakorkować pojemnik i wystawić go na zimno. Po 2 tygodniach można pić brzozę w stanie gazowanym.

Alkoholowe napoje z soku brzozowego: 6 przepisów

Z nektaru drzewnego w warunkach domowych nietrudno jest przygotować alkohol o różnej mocy i smaku, w zależności od upodobań winiarza.

Jagody na soku brzozowym

Podgrzej 12 litrów soku z brzozy do temperatury 35 stopni. Wsypać 3 kg cukru granulowanego, wymieszać, wlać do szklanej butelki, pozostawiając jedną trzecią pojemnika wolną.

Rozcieńczyć 200 g drożdży piekarskich wodą zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu i dodać do słodkiego płynu. Dodaj 1 łyżkę mleka lub kefiru, aby zgasić pianę.

Umieść butelkę w ciepłym, ciemnym miejscu i zamknij ją za pomocą zamknięcia wodnego, aby umożliwić ulatnianie się gazu. Po 10 dniach napar sfermentuje, rozjaśni się i stanie się gorzki.

Napój ma słodki, przyjemny smak, gdy jego moc osiąga 8 stopni.

Bimber z soku brzozowego

Według znawców, bimber z soków brzozowych jest łatwy do picia, różni się od wódki smakiem i nie powoduje silnego odurzenia.

Do wyprodukowania trzech litrów bimbru potrzebne jest 10 litrów bulionu i bimbrownik.

Proces destylacji:

1. Umieść niskoalkoholowy likier w kostce destylacyjnej, włącz palnik na małym ogniu.
2. Odlać 150 ml płynu, ponieważ zawiera on duże stężenie oleju żywicznego.
3. Oczyścić zebrany alkohol za pomocą węgla aktywnego.
4. Ponownie rozpocząć proces destylacji.
5. Rozcieńczyć bimber wodą oczyszczoną za pomocą alkoholomierza.
6. Po jednym dniu przeprowadzić dodatkową filtrację.
7. Do bimbru dodać 2 g manganu na 1 litr. Po 10 godzinach szkodliwe oleje wytrącają się w postaci płatków, a karmazynowy kolor alkoholu zmienia się na bladoróżowy.
8. Ostatnim etapem jest filtracja. Stosuj filtr do wody, którego wkład pochłania szkodliwe pierwiastki.

Otrzymasz klarowny bimber o łagodnym smaku. Charakterystyczny zapach nie będzie wyczuwalny, jeśli napój alkoholowy zostanie rozcieńczony do temperatury 35-40 stopni.

Wino brzozowe

Dzięki temu przepisowi nawet początkujący winiarz może zrobić wino domowej roboty.

Instrukcja wykonania:

1. Połącz 0,7 litra białego wytrawnego wina, 0,7 kg cukru i 3 litry soku z drzewa. Wlać mieszaninę do beczki.
2. Alkohol należy odstawić w chłodne miejsce na kilka miesięcy.
3. Odcedzić wino, przecedzić i rozlać do butelek. Napój należy przechowywać przez co najmniej kilka miesięcy.

Opcjonalnie można dodać porto zamiast białego wytrawnego wina, a także suszone morele, miód i sułtanki, aby poprawić smak.

Piwo

Aby z 4 litrów soku brzozowego uwarzyć piwo domowe, które zasmakuje nawet najbardziej wymagającym smakoszom, potrzebny jest pewien zestaw produktów:

• 1 kg cukru;
• pół saszetki drożdże piwowarskie;
• 15 g skórki cytrynowej.

Sposób parzenia:

1. Garnek z nektarem warzywnym postawić na kuchence. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
2. Dodaj do garnka startą skórkę i cukier.
3. Kontynuuj podgrzewanie płynu, aż słodkie kryształki się rozpuszczą.
4. Przelać do innego naczynia i dodać drożdże.
5. Pozostawić w ciemnym, ciepłym pomieszczeniu na tydzień, mieszając i zmywając co najmniej 2 razy dziennie.
6. Po zakończeniu procesu fermentacji piwo należy przecedzić i rozlać do butelek.

Szampan domowej roboty z soku brzozowego

Do przygotowania szampana domowej roboty należy przygotować:

• 6 litrów nektaru brzozowego;
• 1,5 kg cukru;
• 25 г miód;
• 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego;
• 50 г sułtanki2 łyżki cukru, 5 łyżek wody na zakwas.

Sposób wykonania:

1. Do wody dodać cukier i rodzynki sułtańskie. Pozostawić starter do fermentacji na 4 dni.
2. Na kuchence postaw emaliowany rondel z odcedzonym sokiem brzozowym. Wymieszać z cukrem i kwaskiem cytrynowym. Gotować, aż płyn zredukuje się o 15%.
3. Zawartość rondelka ostudzić, dodać miód i zakwas.
4. Wlać do szklanej butelki i pozostawić do fermentacji na miesiąc.
5. Ostrożnie przelać płyn do czystego pojemnika, nie naruszając osadu w butelce.
6. Do litrowych plastikowych butelek wsypać 10 g cukru, wlać sfermentowany sok, zakorkować i odstawić w ciemne miejsce na tydzień.
7. Należy okresowo sprawdzać zawartość gazu w napoju alkoholowym. Jeśli butelki są spuchnięte i twarde, należy lekko uchylić wieczka i spuścić nadmiar dwutlenku węgla.
8. Po upływie tygodnia szampana należy umieścić w lodówce lub piwnicy, z butelkami leżącymi płasko na półkach.

Okres przydatności do spożycia wina musującego domowej roboty jest ograniczony do 6 miesięcy.

Spadziowy

Przygotuj 400 g miodu, 200 g czarnego chleba, 100 g świeżych drożdży, 4 l soku brzozowego.

Algorytm przygotowania:

1. Wlać sok do miski ze stali nierdzewnej, wlać miód. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez godzinę.
2. Odcedzić płyn do drewnianej beczki.
3. Posmaruj kromkę chleba drożdżami i dodaj ją do bazy miodu pitnego.
4. Przenieść beczkę w pobliże źródła ciepła.
5. Po zakończeniu fermentacji zlać płyn do butelek, zakorkować i wstawić do lodówki.

Jeśli chcesz uzyskać mocniejszy miód pitny, do gotowego napoju dodaj 400 ml spirytusu rozcieńczonego w połowie wodą.

Jakie potrawy można przygotować z soku brzozowego

Gospodynie domowe i zawodowi kucharze używają soku z brzozy zamiast wody podczas gotowania zup rybnych i mięsnych, kaszek, okroszków. Solanka może być używana do kiszenia warzyw.

Marmolada

Do 300 g soku brzozowego dodać 2 łyżki agar-agar. Wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez pół minuty. Wlać płyn do foremek. Aby nadać produktowi cierpki i kwiatowy aromat, obtocz marmoladę w suszonych fiołkach.

Granita

Świeży sok z brzozy należy zamrozić w domowej zamrażarce. Przed podaniem podziel ją na kawałki, posiekaj na okruchy za pomocą blendera. Słodki sok z brzozy nadaje się do przygotowania granity.

Syrop

Do zrobienia syropu nie potrzeba cukru, wystarczy odparować nadmiar wilgoci z soku.

Weź szeroki, niski rondel. Napełnij połowę naczynia nektarem drzewnym i postaw je na małym ogniu. Należy kierować się kolorem i konsystencją. Syrop będzie gotowy, gdy płyn zmieni kolor na bursztynowy i będzie miał lepkość zbliżoną do miodu.

Ocet

Aby przygotować łagodny ocet, należy wlać sok z brzozy do szerokiego rondla, przykryć ściereczką i umieścić na 7-10 dni w pobliżu źródła ciepła. Od czasu do czasu mieszać, aby przyspieszyć utlenianie się płynu.

Po upływie tego czasu pojemnik z zawartością należy odstawić na tydzień w chłodne miejsce, aby osad mógł się osadzić. Ocet z soku brzozowego jest o połowę mniej skoncentrowany niż ocet jabłkowy. Stosuje się go do przyprawiania zielonych sałat razem z olejem słonecznikowym.

Owsianka

Ryż lub płatki owsiane należy dokładnie wypłukać i umieścić na patelni. Kaszę zalać sokiem brzozowym, aż osiągnie grubość około 3 cm. Rozgrzej piekarnik do 140 stopni.

Miskę z ryżem (płatkami owsianymi) i sokiem przykryć folią i wstawić do piekarnika na pół godziny. Gotową kaszę posolić, dodać miód, orzechy, upieczoną, rozdrobnioną marchewkę.

Zupa rybna

Do ugotowania zupy rybnej na soku z brzozy należy wziąć białą rybę, której smak łączy się ze smakiem kory brzozy, z lekką nutą słodyczy.

Składniki:

• 500 г halibut;
• 2 bulwy ziemniaki;
• każdy marchewka, cebula;
• 2 litry nektaru brzozowego
• 2 liście laurowe;
• 6 ziarna pieprzu;
• sól;
• 80 ml wódka.

Sposób przygotowania:

1. Obierz warzywa. Bulwy pokroić w paski, marchew w kółka, a cebulę w poprzek u podstawy.
2. Włóż rybę, warzywa, sól i przyprawy do rondla o grubych ściankach.
3. Zalać sokiem, postawić na kuchence.
4. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 40 minut.
5. Wyjąć rybę, usunąć ości, włożyć filety z powrotem.
6. Wyjąć i odrzucić ugotowaną cebulę.
7. Wlać wódkę, wyłączyć ogień, odstawić zupę na 10-15 minut do zaparzenia.

Danie podawać na ciepło lub schłodzone, posypane posiekanym koperkiem i zieloną cebulką.

Okroshka

Do przygotowania 4 kawałków rustykalnej okroszki potrzebne będą:

• 0,6 l sfermentowanego soku z brzozy;
• 2 świeże ogórki;
• 100 g ugotowanej kiełbasy;
• 150 g ugotowanych ziemniaków;
• dwa ugotowane jajka;
• 80 г rzodkiewki;
• 1 łyżeczka soli, musztarda;
• 30g świeżego koperekŚwieży koperek, cebula dymka;
• 2 łyżki. majonez lub kwaśnej śmietany.

Czynności przygotowawcze:

1. Posiekaj zieleninę i włóż ją do rondla. Dodać sól i zagnieść ciasto za pomocą rozdrabniacza.
2. Pokrój w kostkę ziemniaki, kiełbasę i białka jaj. Zetrzeć rzodkiewki i ogórki na tarce. Dodaj składniki do zieleniny.
3. Żółtka utrzeć z musztardą i solą. Dodać majonez. Wlać nektar brzozowy i wymieszać. Zalać suchą mieszanką.

Schłodzoną okroszkę podawać z białymi grzankami. Jeśli daniu brakuje kwasowości, dodaj sok z cytryny.

Miód brzozowy

Do wykonania miodu brzozowego potrzebna jest kromka chleba żytniego, 20 g świeżych drożdży, 3 litry soku brzozowego i 0,5 kg miodu.

Wlać sok do miodu, postawić garnek na kuchence i gotować na małym ogniu przez godzinę. Dodaj do niego chleb z rozprowadzonymi drożdżami i umieść pojemnik w ciepłym miejscu na 60 minut. Gdy tylko rozpocznie się proces fermentacji, wyjmij chleb. Przykryj garnek ręcznikiem i poczekaj, aż zakończy się fermentacja.

Przelej płyn do butelek, szczelnie zamknij i przechowuj w lodówce lub piwnicy w pozycji poziomej. Miód brzozowy będzie gotowy za cztery miesiące.

Szparagi w zalewie brzozowej

Zaskocz swoich gości nietypowym daniem - szparagami marynowanymi w dyni.

Odciąć górną część dyni i usunąć miąższ. Umieść umyte i osuszone szparagi w środku, zalej solanką i pozostaw w lodówce na kilka dni.

Aby przygotować solankę, weź 1 łyżkę soli na litr soku z brzozy, kilka listków kopru, 2 ząbki czosnku, liść laurowy, po dwa ziarna pieprzu czarnego i ziela angielskiego.

Jak prawidłowo pić sok z brzozy

Nektar ziołowy do celów leczniczych pije się trzy razy dziennie przed posiłkami przez miesiąc.

Jeśli nie wystąpią działania niepożądane i przeciwwskazania, dawkę można zwiększyć, skracając czas przyjmowania leku do dwóch tygodni. W przypadku cukrzycy naturalny eliksir rozcieńcza się w 50% wodą.

Ile można wypić w ciągu dnia

Warto ograniczyć się do jednej lub dwóch szklanek soku brzozowego dziennie, aby nie doprowadzić do zaburzeń czynności przewodu pokarmowego.

Czy można go pić na noc i na pusty żołądek?

Napój ziołowy, nie wpływa na kwasowość i nie podrażnia błon śluzowych. Z tego powodu dietetycy zalecają picie go na pusty żołądek, nawet w przypadku zaburzeń trawienia, takich jak zapalenie trzustki, zapalenie żołądka, wrzody żołądka i dwunastnicy.

Picie płynów przed posiłkiem jest przydatne, ponieważ nektar roślinny reguluje przemianę materii i normalizuje mikroflorę jelitową.

Niewskazane jest stosowanie soku na noc, ponieważ ma on działanie moczopędne.

Przeciwwskazania do stosowania

Eliksir drzewny jest przeciwwskazany u dzieci poniżej 1 roku życia, z kamicą moczową, uczuleniem na pyłki kolczyków brzozy.

Nadmierne spożycie napoju zawierającego saponiny powoduje wzdęcia, wzdęcia, biegunkę.

Okres trwałości i warunki przechowywania soku brzozowego

Świeżo zebrany nektar roślinny w temperaturze pokojowej zaczyna fermentować drugiego lub trzeciego dnia i staje się mętny.

Jeśli napój w szklanym słoiku zostanie od razu umieszczony na półce w lodówce, zachowa swoje właściwości konsumpcyjne do pięciu dni.

Jak przechowywać owoce na zimę

Klasyczny przepis na konserwę pozwala zachować użyteczne pierwiastki chemiczne przez sześć miesięcy.

Sposób przygotowania:

1. Umyj dokładnie szklane słoiki. Przygotuj pokrywki.
2. Złożyć kilkakrotnie kawałek gazy, przykryć nim słoik i zabezpieczyć go. Sok z brzozy przecedzić, dodać cukier (3 łyżki na 1 litr), postawić na ogniu.
3. Podgrzewać do momentu pojawienia się pierwszych bąbelków, ale nie gotować, aby zachować substancje użyteczne.
4. Sterylizuj słoiki w piekarniku lub na parze, wygotuj pokrywki w osobnej misce.
5. Rozlej napój do szklanych pojemników i zamknij pokrywki.

Przykryć puszki kocem i po ostygnięciu przechowywać w piwnicy lub w innym ciemnym, chłodnym miejscu.

Czy mogę zamrozić

Jeśli w domowej zamrażarce jest wystarczająco dużo miejsca, odcedzony sok można bezpiecznie umieścić w plastikowych butelkach. Podstawowe warunki to szczelnie zamknięta pokrywa i pojemniki, które nie są całkowicie pełne, ponieważ płyn ma tendencję do rozszerzania się podczas zamrażania.

Okres przydatności napoju witaminowego w zamrażarce wynosi 8 miesięcy.

PYTANIA I ODPOWIEDZI

Miłośnicy tego napoju są zainteresowani informacjami na temat jego właściwości gastronomicznych, leczniczych i kosmetycznych.

Jak smakuje sok z brzozy?

Sok z brzozy ma specyficzny, przyjemny smak z nutą drewna, niedojrzałego arbuza i cytryny. Stężenie cukru w napoju wynosi 0,5-2% i zależy od warunków pogodowych panujących poprzedniej zimy.

Jeśli nie było silnych mrozów, smak niewiele będzie się różnił od smaku wody. W czasie silnych mrozów cukry gromadzą się intensywniej.

Jakie dolegliwości leczy sok z brzozy?

Sok z brzozy jest przydatny w chorobach wątroby, pęcherzyka żółciowego, dysbakteriozie, reumatyzmie, artretyzmie, podagrze i gruźlicy. Napój leczniczy nie podrażnia ścian żołądka, dlatego pacjenci z zapaleniem żołądka, wrzodami żołądka i jelit włączają go do swojej diety.

Sok zwiększa odporność organizmu na przeziębienia, przyspiesza reakcje przemiany materii i oczyszcza krew.

Nektar roślinny o właściwościach moczopędnych obniża wysokie ciśnienie krwi, leczy anginę, niedokrwistość z niedoboru żelaza, zwiększając stężenie hemoglobiny.

Jaki jest wpływ soku brzozowego na wątrobę?

Ten naturalny napój pomaga wątrobie neutralizować i wydalać toksyny, wspomaga produkcję i wypływ żółci, co poprawia trawienie i przyspiesza wchłanianie składników odżywczych.

Czy można myć twarz sokiem z brzozy?

Wiosną, w okresie soków, zapomnij o piankach, tonikach kosmetycznych. Codzienne mycie lub przecieranie kostkami lodu z soku brzozowego twarzy, szyi i dekoltu doskonale oczyszcza i odświeża każdy rodzaj skóry. Sok ten rozjaśnia również piegi, plamy pigmentowe i zwalcza trądzik.

1. Aby ujędrnić zmęczoną zimą skórę właściwą, wykonaj maseczkę z glinki kosmetycznej, rozcieńczając ją naturalnym napojem.
2. Połącz szklankę soku brzozowego z 1 łyżką miodu i sześcioma kroplami soku z cytryny, a otrzymasz odmładzający balsam, który można stosować do oczyszczania skóry rano i wieczorem.
3. Ten naturalny eliksir pozwala również pozbyć się tłustych włosów. Przed każdym myciem głowy należy wetrzeć w korzenie balsam przygotowany z dwóch szklanek soku brzozowego, łyżki stołowej miodu, łyżeczki soli i kieliszka wódki. Zabiegi te normalizują wydzielanie sebum.
4. Sok z brzozy stosowany jako płukanka pozwala pozbyć się łamliwych włosów i łupieżu.

Jeśli przestrzega się zasad zbierania i spożywania nektaru brzozowego, pomaga on uzupełnić wiosenne niedobory witamin, wzmocnić układ odpornościowy i zmniejszyć intensywność bólu związanego z chorobami stawów. Sok z brzozy jest stosowany nie tylko jako eliksir leczniczy. Używa się go również do przyrządzania różnych napojów, pierwszych i drugich dań, a nawet deserów.