Potrawy z czerstwego chleba: 23 przepisy

Jeśli podczas przechowywania tego uniwersalnego produktu spożywczego chleb zaczyna szybko czerstwieć, nie należy się spieszyć z jego wyrzuceniem. Z suszonego bochenka można przygotować wiele potraw, które pozwolą zaoszczędzić rodzinny budżet i zaspokoić najbardziej wymagające gusta.

Dlaczego chleb tak szybko czerstwieje

Gdy tylko chleb wyjdzie z pieca, wilgoć zawarta w skórce zaczyna się rozprowadzać, a następnie odparowywać. Szybkie chłodzenie minimalizuje skurcz. W ciepłym i klimatyzowanym pomieszczeniu para wodna szybciej się ulatnia.

Masa schłodzonego chleba jest zmniejszona do czterech procent pierwotnej masy gorącego chleba. Dalsza wilgoć odparowuje równomiernie.

Nieświeży chleb ma kształt i jest lekki. Chleb tostowy zawiera mniej wilgoci i dłużej schnie.

Inne przyczyny czerstwego pieczywa to starzenie się skrobi, utlenianie substancji lotnych oraz pogorszenie zapachu i smaku. Proces ten rozpoczyna się po 10 godzinach od pieczenia.

Rodzaj mąki, z której wypiekany jest chleb, również wpływa na szybkość suszenia. Mąka pszenna klei się szybciej niż mąka żytnia ze względu na wyższy stopień kwasowości.

Okres trwałości i przechowywanie

Przeciętnie chleb zachowuje świeżość przez trzy dni po zapakowaniu i dwa dni po rozpakowaniu. Optymalna temperatura przechowywania wynosi 20-25°C, a wilgotność 75%.

Po upływie okresu przydatności do spożycia chleb nie nadaje się już do spożycia, ponieważ rozwijają się w nim grzyby pleśniowe i ma nieświeży smak.

Wahania temperatury, wysoka wilgotność i nieprzestrzeganie norm sanitarnych w procesach produkcyjnych skracają okres przydatności do spożycia.

Wyrób piekarniczy umieszczony w drewnianej, ceramicznej, wentylowanej brytfannie lub zawinięty w lniany ręcznik dłużej zachowuje aromat, smak i miękkość.

Opakowanie fabryczne nie jest perforowane, dlatego w domu warto włożyć produkt do torebki celofanowej z otworami.

Spleśniałe pieczywo należy wyrzucić, natomiast czerstwy chleb można wykorzystać do przygotowania różnych potraw.

Jak sprawić, by czerstwy chleb był miękki

Jest kilka sposobów na reanimację czerstwego chleba:

W kuchence mikrofalowej.

Tuż przed jedzeniem skrop plasterki wodą i ułóż na dużym płaskim talerzu. Umieść na środku szklankę z wodą i przykryj plastikową pokrywą. Włączyć mikrofalówkę w trybie podgrzewania na 1 minutę.

Na patelni.

Pokrój chleb na kawałki i zwilż wodą. Umieścić na suchej patelni. Gotować przez 1-5 minut na małym ogniu, od czasu do czasu obracając.

Para wodna.

Wstaw na kuchenkę rondel z niewielką ilością gorącej wody do zagotowania, a następnie włóż do niego durszlak z czerstwymi plasterkami. Wyłączyć garnek, gdy chleb na parze zmięknie.

W parowarze proces ten zajmie 1-2 minuty.

W piekarniku

Rozgrzej piekarnik do 140°C. Ułóż małe, czerstwe kromki na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym. Przykryj produkt wilgotnym bawełnianym ręcznikiem. Po 2-3 minutach w piekarniku chleb będzie miękki.

Wskazówka! Zanim włożysz czerstwy chleb do mikrofalówki na 20 sekund, włóż kromki do papierowej torebki. Włóż worek z zawartością do lodówki na 5 godzin. Najważniejsze jest, aby worek był szczelnie zamknięty. Ta metoda zmiękczania zmniejsza ryzyko nadmiernego wysuszenia i pozwala dłużej zachować świeżość produktu.

Co zrobić z czerstwym białym chlebem

Zużyty chleb bez pleśni nadaje się do dalszego wykorzystania. Ponadto niektóre przepisy wymagają dokładnie wysuszonego białego chleba.

Przedwczorajszy chleb można wykorzystać do przygotowania słodkich tostów francuskich, gęstej włoskiej zupy pomidorowej, sałatki warzywnej, słodkiego lub mięsnego puddingu i wielu innych smacznych, zdrowych potraw.

Tosty francuskie z patelni

Aby zrobić tosty "Pan Perdu" lub "Zapomniany chleb" po rosyjsku, należy przygotować podstawę (japońskie tosty mleczne, brioszki, chleb tostowy lub zwykły chleb kupiony w sklepie) oraz dodatkowe składniki:

• 20 g podwójnej śmietany;
• 2 jajka;
• 3 g wanilii;
• 1,5 g cynamonu;
• 8 g cukru trzcinowego;
• Szczypta soli;
• olej roślinny, masło do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Pokrój bochenek na plastry o grubości 1,5 cm.
2. Połączyć wszystkie składniki. Przetworzyć za pomocą blendera.
3. Rozgrzać patelnię z mieszanką olejów na średnim ogniu.
4. Zanurz każdy plaster w misce z masłem i jajkiem i natychmiast umieść na patelni.
5. Smażyć przez pół minuty z każdej strony.

Podawać z miodem, syropem lub świeżymi jagodami.

Wskazówka! Zapiecz tosty w piekarniku i zastąp cynamon gałką muszkatołową.

Włoska sałatka Panzanella z chlebem

Sałatka z czerstwym chlebem jest częściej przyrządzana przez Włochów w gorące letnie dni. Każda rodzina ma swoje własne sekretne składniki. Klasyczny przepis wymaga zastosowania następującego zestawu produktów:

• 0,5 kg ciabatty;
• 5 dużych dojrzałych pomidorów;
• 1 rzepa z czerwonej cebuli;
• Pęczek bazylii;
• 60-80 ml pierwszej zimnej oliwy z oliwek extra virgin;
• pieprz czarny, sól;
• Ocet balsamiczny lub winny.

Metoda przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni.
2. Umieść kawałki ciabatty w misce. Zalać zimną wodą i pozostawić na 10 minut.
3. Wyciśnij chleb rękami, skrop oliwą extra virgin i ułóż na blasze. Wstawić do piekarnika na 4 minuty.
4. Pokrój plastry pieczeni i włóż je do miski.
5. Posiekaj umyte i obrane warzywa, plastry pomidora, krążki cebuli. Posiekaj zioła rękami.
6. Wymieszaj warzywa, bazylię i ciabattę, polej oliwą, pieprzem i solą.

Sałatkę Panzanella podawaj z odrobiną octu balsamicznego.

Pudding chlebowy

Pudding, który nadaje się zarówno na świąteczny stół, jak i na co dzień, smakuje jak bułka z kremowym nadzieniem.

Składniki na 6 porcji:

• 300 g białego chleba;
• 2 jajka;
• 150 ml podwójnej śmietany;
• jedną szklankę mleka;
• 50 g sułtanek;
• 150 g cukru granulowanego;
• 10 g waniliny;
• 20 ml brandy

Czynności przygotowawcze:

1. Chleb pokroić najpierw na cienkie kromki, a następnie na kwadraty o boku 3 cm.
2. Umyte sułtanki zanurz w dzbanku brandy na kwadrans.
3. Wymieszać jajka, mleko, śmietanę i cukier. Ubijać trzepaczką.
4. Natłuścić natłuszczoną formę do pieczenia. Ułóż kwadraty chleba wymieszane z sułtankami. Zalać mieszanką jajek i mleka.
5. Gdy chleb wchłonie płyn, włóż formę do piekarnika nagrzanego do 180°C.
6. Piec przez 30-35 minut, aż do uzyskania chrupiącej skórki.

Ta słodka zapiekanka jest aromatyczna, delikatna w środku i chrupiąca na zewnątrz.

Wskazówka! Ilość cukru należy dostosować do własnych upodobań. Jaja są duże, mleko 2,5% tłuszczu. Masła nie wolno zastępować masłem do smarowania ani margaryną.

Zupa pomidorowa "Pappa al pomodoro"

Klasyczna rustykalna zupa z Toskanii, z prostych, niedrogich składników.

Pierwsze grube danie rozpocznij od pokrojenia w kostkę jednej trzeciej czerstwego bochenka. Utopić chleb w litrze pomidorów w ich własnym soku.

Dwie cebule pokroić w cienkie półpierścienie i podsmażyć na patelni o grubym dnie z oliwą z oliwek (100 ml) na złoty kolor.

Namoczony bochenek pokruszyć. Połączyć cebulę z 0,5 l pomidorów z puszki. Po 5 minutach gotowania na wolnym ogniu przełóż na patelnię mieszankę pomidorową i namoczony chleb. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, pieprz i sól. Zmniejszyć ogień do minimum. Gotować przez 15 minut.

Ubij zawartość rondelka na purée, umieść na kuchence i doprowadź do wrzenia. Posiekaj 0,5 pęczka świeżych ziół: bazylii, koperku, pietruszki i selera. Dodaj do zupy, gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, a następnie zdejmij z ognia.

Przed podaniem posyp potpourri tartym parmezanem lub innym twardym serem.

Makaron z bułką tartą

Do przepisu na włoski makaron najlepiej użyć wczorajszego chleba.

Składniki:

• 400 g dowolnego makaronu;
• Garść kaparów;
• 150 g bułki tartej;
• sól, pieprz;
• 100 ml oliwy z oliwek.

Sposób przygotowania:

1. Posiekaj kapary.
2. Wstaw na kuchenkę garnek z osoloną wodą, doprowadź do wrzenia, a następnie wrzuć makaron. Gotować na półtwardo przez 8-12 minut.
3. Na patelni, na średnim ogniu, usmażyć kapary i bułkę tartą. Doprawić pieprzem. Kontynuuj gotowanie, aż chleb się zrumieni.
4. Dodaj zawartość patelni do makaronu, wymieszaj do połączenia.

Podawać na gorąco.

To ciekawe! Na paryskim Montmartre znajduje się muzeum Salvadora Dali, którego jedna z sal wypełniona jest meblami wykonanymi z chleba.

Śledź Forschmak z białym pieczywem

Tradycyjną potrawą żydowską jest pasztet śledziowy z aromatycznymi dodatkami.

Składniki na jedną porcję:

• 200 g śledzia (filet);
• 50 g białego chleba (2 kromki);
• 2 ugotowane jajka;
• pół czerwonej cebuli;
• 1 jabłko;
• 50 g masła;
• sól, koperek.

Algorytm gotowania:

1. Aby masło było miękkie, wyjmij je wcześniej z lodówki.
2. Usuń skórkę z jabłka, obierz cebulę. Usuń z owoców rdzeń i nasiona.
3. Jabłko pokroić w kostkę, jajko podzielić na dwie połówki. Cebulę i śledzie pokroić na kawałki.
4. Usuń skórkę z chleba. Kromki należy zalać niewielką ilością zimnej wody i zagnieść.
5. Umieść wszystkie przygotowane składniki w misie blendera i ubijaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
6. Smakuj i smakuj. W razie potrzeby doprawić większą ilością soli. Przełożyć mieszankę śledziową do miski i posypać plasterkami zielonej cebuli.

Wskazówka! Przygotuj kanapkę z forszmakiem, aby uzyskać efektowną prezentację. Kromki chleba żytniego pokroić na małe kwadraty. Usmaż plasterki na patelni bez oleju. Na wierzchu rozłożyć pasztet śledziowy. Udekoruj koperkiem i krążkami czerwonej cebuli. Posypać mielonym czarnym pieprzem.

Jajecznica z czerstwym chlebem

Do przygotowania dania potrzebne będą:

• ½ szklanki mleka lub 200 g kwaśnej śmietany;
• 4 jajka;
• 150 g chleba;
• sól;
• 50 g masła lub bekonu.

Sposób przygotowania i smażenia:

1. Ubij jajka z mlekiem i solą.
2. Roztopić masło lub smalec na patelni.
3. Podsmażyć pokrojony w kostkę czarny chleb. Wlać ubitą masę jajeczno-mleczną.
4. Smażyć do momentu, aż się ugotuje, pamiętając o mieszaniu.

Udekoruj jajka na talerzu zieloną cebulką, koperkiem i startym serem.

Szydełka dla dziecka

Przygotowanie chrupiących, słodkich grzanek cynamonowych zajmuje tylko 15 minut i jest bardzo lubiane przez dzieci.

Składniki:

• Z kromek białego chleba;
• 100 ml mleka;
• 2 jajka;
• 20 g cukru;
• 0,5 łyżeczki cynamonu;
• 1 łyżka masła;
• 2 łyżki kakao w proszku;
• czekolada, mleko skondensowane.

Połącz jajka z kakao, cukrem i cynamonem. Wlać mleko, wymieszać do połączenia. Rozgrzej patelnię z masłem. Umieść w nim kromki namoczone w mieszance jajka i mleka. Smaż chleb przez 3 minuty z każdej strony.

Udekoruj grzanki kratką z mleka skondensowanego, wiórkami czekoladowymi.

Casserole

Do przygotowania słodkiej zapiekanki na podwieczorek potrzebny jest zestaw dostępnych produktów:

• 8 kromek suszonego chleba;
• 350 ml mleka;
• 4 jajka;
• 200 ml słodkiego syropu;
• 20 g cukru granulowanego;
• 80 g masła.

Sposób przygotowania:

1. Połam chleb i włóż go do miski. Napełnić ciepłym mlekiem i pozostawić na pół godziny. Rozetrzeć na miazgę.
2. Ubić jajka, dodać roztopione masło i wymieszać.
3. Po 30 minutach przełóż masę na blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem.
4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 1 godzinę.

Polać zapiekankę syropem i po ostygnięciu pokroić na porcje.

Kanapka na ciepło

Z czerstwego chleba i produktów, które masz w lodówce, możesz przygotować obfite kanapki na ciepło.

Do przygotowania 6 plasterków bazowych potrzebne będą 2 pomidory, 50 g twardego sera, 4 łyżki masła, natka pietruszki.

Pomidory pokroić w krążki, ser zetrzeć na tarce, zioła posiekać. Kromki chleba smażyć na maśle przez 2 minuty z każdej strony. Rozłóż na nich pomidory, posyp serem i ułóż na blasze do pieczenia. Piec przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Przed podaniem gorące kanapki posypać posiekaną natką pietruszki.

Shangi

Jeśli puree ziemniaczane zostało z wieczoru, można zrobić leniwe shangi z boczku i czerstwego chleba.

Do przygotowania bazy potrzebny jest biały lub szary bochenek razowy lub otrębowy. Chleb żytni nie nadaje się do tego dania.

Pokroić bochenek na plastry o szerokości 1 cm. Z każdego z nich wytnij jak największy okrąg. Ułóż plasterki na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem i skrop olejem roślinnym. Piec na najwyższym ogniu piekarnika lub na grillu przez 7-8 minut, aż się zrumieni.

Wymieszaj puree z podsmażoną cebulą i smalcem oraz kawałkami skwarków, a następnie zrób puree.

Wyjąć blachę z piekarnika, odwrócić kółka do góry nogami. Równomiernie rozprowadzić nadzienie na całej powierzchni.

Wymieszaj jajko z kilkoma łyżkami kwaśnej śmietany, solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami. Rozprowadzić masę na nadzieniu i ponownie wstawić kęsy do piekarnika. Kontynuuj pieczenie przez 5 minut.

Shangi podaje się do herbaty, zimnych napojów, spożywa z solonymi rybami lub wędlinami.

Pizza ze starego chleba

Aby przygotować 3 mini pizze, przygotuj:

• 3 kromki czerstwego chleba;
• 3 plasterki sera;
• 1 słodka papryka;
• 5 plasterków kiełbasy;
• 1 pomidor;
• 5 oliwek;
• 60-80 ml oliwy z oliwek;
• czerwona papryka, zioła.

Metoda przygotowania:

1. Ułóż chleb na blasze do pieczenia.
2. Wymieszaj oliwę i pieprz, a następnie posmaruj nimi plastry.
3. Ułóż po jednym plasterku sera.
4. Kiełbasę, paprykę, oliwki i pomidora pokroić w drobną kostkę. Połączyć składniki, rozsmarować na serze.
5. Piec w piekarniku, aż się zrumieni.

To jest interesujące! Według statystyk najwięcej chleba jedzą Francuzi. Zużycie tego produktu w tym kraju wynosi 67 kg rocznie na osobę.

Stary bochenek chleba charlotte

Do przygotowania charlotte z czerstwego chleba potrzebne są następujące składniki:

• 200 g bochenka;
• 2 jajka;
• szklankę mleka;
• 1 jabłko;
• 50 g cukru;
• szczypta soli.

Sposób pieczenia:

1. W blenderze posiekaj bochenek na okruchy.
2. Obierz jabłko, wytnij środek i pokrój je w kostkę. Posypać owoce cynamonem.
3. Naczynie do zapiekania wysmarować masłem.
4. Na wierzchu rozsypać jedną trzecią bułki tartej i połowę jabłek.
5. Posypać drugą trzecią częścią bułki tartej i drugą częścią owoców. Ostatnią warstwę stanowi pozostały bochenek.
6. Połączyć jajka, mleko, sól i cukier. Ubijać trzepaczką.
7. Wypełnij ciasto masą jajeczno-mleczną.
8. Piec quiche przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni.

Danie to nie tylko oszczędza rodzinny budżet, dając chlebowi drugie życie, ale także urozmaica menu.

Kotlety z chleba

Kotlety, których przygotowanie zajmuje zaledwie 30 minut, są spożywane jako przekąska lub podawane na lunch.

Składniki:

• 3 łyżki śmietany 10%;
• 3 jajka;
• 250g bochenek;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 60 g bułki tartej;
• pieprz czarny, sól.

Instrukcja przygotowania kotletów:

1. Pokruszony bochenek zalać kremem.
2. Ugotować, obrać i pokroić na duże kawałki 2 jajka. Dodaj do chleba jajka ugotowane na twardo i jedno jajko surowe.
3. Zblendować masę na mielone mięso, doprawić pieprzem, solą i wymieszać.
4. Wilgotnymi dłońmi uformuj kotlety. Obtoczyć w bułce tartej.
5. Smażyć przez 3 minuty z każdej strony na patelni z olejem roślinnym.

Czy wiesz, że w Indiach za lekceważący stosunek do chleba karze się długim zakazem spożywania tego produktu?

Placki ziemniaczane z czerstwego chleba

Aby zrobić brownie z bułki tartej, przygotuj:

• szklankę mleka;
• 300 ml bochenek;
• Po 100 g masła i cukru;
• 4 łyżki kakao;
• płatki kokosowe, wanilia.

Sposób przygotowania:

1. Posiekaj bochenek blenderem na okruchy. Dodaj kakao i masło.
2. Zagotować mleko z cukrem, wanilią. Odstawić do ostygnięcia, wlać do masy chlebowej, wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Uformować placki, posypać płatkami kokosowymi. Deser jest gotowy.

Przed podaniem schłodzić "ziemniaki" w lodówce.

Przepisy na potrawy z czerstwego czarnego chleba

Z czarnego chleba robi się doskonałe grzanki, tosty i grzanki. Produkt umożliwia przygotowanie pysznych deserów i orzeźwiających napojów.

Chowder z grzankami

W zrusyfikowanej wersji amerykańskiej zupy zamiast krakersów używa się grzanek z czarnego chleba.

Produkty:

• 4 bulwy ziemniaków;
• 1 litr bulionu z kurczaka;
• 0,5 l kremu o stężeniu 10%;
• 350 g chleba na zakwasie;
• 200 g sera;
• 150 g chleba borodino;
• 300 g bekonu;
• 200 g sera Gruyere;
• 2 łyżki mąki;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• Sól, pieprz, liść laurowy.

Metoda przygotowania:

1. Boczek pokroić w kostkę. Smażyć na patelni z olejem roślinnym. Odsączyć na papierowym ręczniku.
2. Posiekaną cebulę i 2 liście laurowe umieścić na patelni i gotować na małym ogniu do miękkości.
3. Ziemniaki obrać i pokroić w paski. Wrzucić je do garnka, zalać bulionem.
4. Gotować przez kwadrans.
5. W mikserze ubij zawartość garnka. Wlać śmietanę wymieszaną z mąką, wymieszać, doprawić pieprzem.
6. Dodać kiszoną kapustę, boczek. Po ugotowaniu wsypać trzy czwarte startego sera. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez 30 minut.
7. Pokrojony w kostkę chleb borowikowy opieczemy w piekarniku.
8. Wlać pierwsze danie do glinianych (ceramicznych) naczyń. Dodać bułkę tartą i pozostały ser.
9. Włóż garnki do piekarnika. Podgrzewaj zupę w trybie grillowania, aż utworzy się serowa skórka.

To jest interesujące! W Anglii przez 6 wieków obowiązywało prawo regulujące wagę bochenka. Bochenki mniejsze niż 600 g zaczęto wypiekać dopiero po 2008 r.

Kiszka z czerstwego chleba

Aby przygotować kisiel z fermentowanego chleba, przygotuj:

• 0,5 l wody;
• 100 g suszonych owoców
• 250 g chleba pszennego
• 60 g skrobi;
• 120 g cukru granulowanego.

Sposób przygotowania:

1. Wysuszyć chleb w piekarniku i namoczyć w wodzie. Namocz suszone owoce w innym pojemniku.
2. Składniki połączyć w rondelku, zalać wodą i postawić na ogniu.
3. Dodać cukier. Kiedy się zagotuje, dodaj skrobię rozpuszczoną w wodzie. Doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia.

Podawaj kisiel w kremówkach, posypany cynamonem i cukrem pudrem.

Ciasto twarogowe

Ciasto z chleba żytniego z nadzieniem twarogowym jest pyszne i łatwe do przygotowania.

Składniki:

• 400 g czarnego chleba (żytniego, borodino);
• 300 g masy twarogowej z twarogu, kwaśnej śmietany, cukru pudru;
• 100 ml gęstego dżemu;
• 40 g cukru;
• 1 łyżka cynamonu.

Sposób wykonania:

1. Drobno pokrusz chleb bez skórki.
2. Przełóż okruchy na patelnię, posyp połową cukru i cynamonem. Podgrzewać na średnim ogniu przez 15 minut.
3. Po ostygnięciu podziel pokruszony chleb na 3 porcje, dwie równe objętościowo, trzecią mniejszą.
4. Podzielić masę twarogową na połowę.
5. W formie do pieczenia umieścić pierwszą trzecią część okruchów, połowę twarogu. Następnie nałożyć drugą trzecią część chleba, resztę masy twarogowej i ostatnią część okruchów. Pomiędzy twarogiem a chlebem ułóż słodkie warstwy z trzech łyżek dżemu.

Ciasto jest gotowe po 5 godzinach przechowywania w chłodzie.

Czy wiesz, że chleb w lodówce czerstwieje 6 razy szybciej niż w temperaturze pokojowej?

Kvass z czerstwego chleba żytniego

Z czerstwego czerstwego chleba można zrobić orzeźwiający domowy kvass.

Składniki:

• 2,5 l wody;
• 30 g sułtanek;
• 400 g czerstwego chleba żytniego;
• 150 g cukru.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Suchy chleb, pokrojony w kostkę, w piekarniku.
2. Do rondelka wsyp połowę cukru kryształu, a następnie zalej go wrzącą wodą. Gdy woda ostygnie, dodać rodzynki sułtańskie.
3. Zawartość garnka wsypać do słoika, przykryć bawełnianą ściereczką, odstawić w ciemne miejsce.
4. Po 3 dniach przefiltrować kwaśnicę, dodać pozostały cukier. Mieszaj, aż słodzik się rozpuści.
5. Zamknąć słoik pokrywką i wstawić do lodówki.

Okres przydatności do spożycia napoju wynosi 5 dni.

Jak jeszcze można wykorzystać czerstwy chleb

Najprostszym sposobem na wykorzystanie czerstwego czarnego chleba jest przygotowanie grzanek w różnych smakach. Podaje się je do piwa, pierwszych dań oraz jako dodatek do sałatek.

Chrupki cebulowe do sałatek i zup

Do przygotowania grzanek z zieloną cebulką potrzebne będą:

• cały bochenek;
• 30 ml. oliwy z oliwek;
• sól;
• 2 łyżki suszonej zielonej cebulki.

Utrzeć w moździerzu cebulę z solą kamienną. Z bochenka odkroić skórkę, pokroić na kromki, a następnie na kwadraty. Umieść kwadraty w misce na wysokości jednego rzędu, posyp solą i cebulą, skrop oliwą. Przełożyć na blachę do pieczenia. Doprawić kolejne partie chleba. Piec w piekarniku do uzyskania chrupiącej skórki.

Chrupiąca bułka tarta z piwem.

Pyszne solone grzanki z czosnkiem to świetna przekąska do spienionego napoju.

Składniki:

• Pół bochenka chleba żytniego;
• 3 ząbki czosnku;
• 100 ml rafinowanej oliwy z oliwek;
• 1 łyżka suszonego kopru;
• 0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu, sól.

Etapy gotowania:

1. Wlej olej do dużej miski. Dodaj przyprawy, mielony czosnek i koperek.
2. Pokrój chleb na małe kromki. Umieścić w misce. Wymieszaj tak, aby każdy plasterek był nasączony olejem aromatycznym. Ułóż na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym.
3. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na kwadrans. Od czasu do czasu zamieszać.

Umieść bułkę tartą w pojemniku, aby ją przechowywać. Podawać na talerzach wyłożonych ręcznikami papierowymi.

Breadcrumbs

Bułka tarta zachowuje kształt kotletów, plastrów, kotletów, tworzy chrupiącą skórkę i zatrzymuje sok w środku.

Bochenek o masie 200 g pokroić w plastry, a następnie w drobną kostkę. Rozgrzej suchą patelnię, włóż do niej chleb. Tosty, ciągle mieszając.

Gdy ostygnie, zmielić na okruchy w młynku do kawy, blenderze lub robocie kuchennym. Wlać do czystej, suchej miski ze szczelną pokrywką.

Lifechoice! Jeśli nie masz sprzętu kuchennego, włóż bułkę tartą do woreczka i rozwałkuj ją za pomocą wałka.

Sos do chleba

Prosty, ale pyszny sos nadający się do dań mięsnych i rybnych.

Składniki:

• 3 kromki białego chleba;
• 40 g masła;
• ćwierć cebuli;
• 300 ml mleka;
• pieprz czarny, sól.

Sposób wykonania:

1. Rozbij kromki rękami na kawałki i włóż je do miski. Wlać mleko.
2. W rondlu roztopić masło, podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę.
3. Dodaj cebulę i zawartość miski.
4. Wymieszać z solą, pieprzem i innymi przyprawami. Doprowadzić do wrzenia.
5. Mieszankę należy rozdrabniać za pomocą blendera przez co najmniej dwie minuty.

Podawaj sos w rondelku na ciepło. Należy pamiętać, że w miarę stygnięcia staje się on coraz gęstszy.

Jeśli stosujesz zdrową dietę, wybieraj pieczywo pełnoziarniste lub z kiełków. Chleb bezglutenowy może być alternatywą dla produktów wytwarzanych z mąki rafinowanej.