Co przyrządzić z kalafiora: 20 przepisów

Kalafior jest źródłem przeciwutleniaczy, błonnika, witamin, naturalnych cukrów, fenoli i minerałów. To warzywo, które w czasach Katarzyny II było dostępne tylko dla szlachty, jest obecnie powszechnie stosowane w kuchni domowej. W przeciwieństwie do innych rodzajów kapusty, kalafior jest lepiej trawiony i mniej drażniący dla ścian żołądka.

Jak ugotować świeży lub mrożony kalafior?

Czas gotowania jest różny dla warzyw mrożonych i świeżych. Kapusta kupowana w postaci mrożonej gotuje się szybciej, ponieważ producenci blanszują produkt przez kilka minut przed umieszczeniem go w zamrażarce.

Czas trwania obróbki cieplnej zależy od wielkości kawałków i intensywności wrzenia. Kwiatostany gotują się szybciej niż grubsze łodygi lub cały kalafior.

Użyj wykałaczki, aby sprawdzić, czy potrawa jest ugotowana w całości. Jeśli patyczek przejdzie przez miąższ, należy zdjąć garnek z kuchenki. Prawidłowo ugotowana kapusta powinna być jędrna, lekko chrupiąca, zachowująca swój kolor i kształt.

Na kuchence

Przed gotowaniem należy odciąć rdzeń i zielone liście. Namoczyć kapustę na 15 minut w litrze wody z dwiema łyżkami soli, aby larwy owadów pasożytniczych mogły się odrodzić. Opłukać pod bieżącą wodą i podzielić na różyczki.

Zamrożoną kapustę ugotować bez rozmrażania i wstępnego gotowania.

Jak gotować na kuchence:

1. Wlej wodę do rondla. Doprawić solą, postawić na kuchence i doprowadzić do wrzenia.
2. Włóż do garnka różyczki, liść laurowy i pieprz.
3. Ponownie doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 10-12 minut.
4. Jeśli zamierzasz dalej smażyć warzywa, wystarczy siedem minut.

Lifehack! Aby kapusta pozostała biała, podczas gotowania należy dodać 2 łyżki mleka lub odrobinę soku z cytryny.

W parowcu

Ugotuj kalafior na parze w parowarze, multicookerze lub w durszlaku umieszczonym nad garnkiem z wrzącą wodą.

Opłukane różyczki umieścić w misce, gotować przez 20 minut.

W kuchence mikrofalowej

Warzywa można gotować w kuchence mikrofalowej na kilka sposobów:

W torbie
W worku umieścić 300 g umytych kwiatostanów. Zalej 3 łyżkami wody i zawiąż blisko krawędzi. Umieść worek w misce i nakłuj go widelcem, aby umożliwić ujście pary. Świeży produkt gotować przez 6 minut, mrożony nieco dłużej.

W pojemniku nadającym się do mikrofalówki w dużych kawałkach
Włóż kiełki pokrojone na 4 części do naczynia nadającego się do mikrofalówki. Napełnić wodą i posolić. Gotować na pełnej mocy przez 20 minut.

W mleku.
Na 500 g różyczek potrzebna jest szczypta soli i 3 łyżki mleka. Włóż kapustę do pojemnika, dodaj resztę składników, zamknij pokrywką. Gotuj przez trzy minuty na pełnej mocy mikrofal, dziesięć minut na średniej mocy.

Szybki i łatwy sposób na smażenie kalafiora na patelni

Kalafior smażony na patelni z pomidorami, serem, jajkami, bakłażanem i innymi składnikami stanowi smaczną przystawkę lub samodzielne pożywne danie. Do gotowania należy wybierać świeżą kapustę, której różyczki znajdują się jak najbliżej siebie.

Przepis na kalafior na patelni z jajkiem

Aby uzyskać smaczne, obfite danie, przygotuj 2 jajka, 300 g kapusty, olej roślinny i sól.

Pora pokroić w plastry o grubości 0,5 cm. Połącz jajka z solą i ubij trzepaczką lub widelcem. Smażyć warzywa na patelni na średnim ogniu przez 10 minut pod przykryciem.

Wmieszać jajka i wymieszać. Kontynuować gotowanie przez pięć minut.

Podawać danie posypane posiekanym koperkiem, natką pietruszki i krążkami zielonej cebulki.

Kalafior w cieście z chrupiącą skórką

Soczyste warzywa pod złocistą skórką są gotowe szybko i wyglądają apetycznie.

Składniki na 4 porcje:

• 1 kg kapusty;
• 250 ml kwaśnej śmietany lub zwykłego białego jogurtu;
• 0,5 litra wody;
• 400 ml oleju roślinnego;
• Po 100 g mąki pszennej i skrobi ziemniaczanej;
• 2 ząbki czosnku;
• ogórek kiszony;
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki;
• sól, pieprz;
• Mieszanka przyprawowa - kolendra, kurkuma, gałka muszkatołowa, curry.

Sposób przygotowania:

1. Połącz skrobię, mąkę i przyprawy. Wlać wodę i łyżkę oleju, a następnie wymieszać. Pozostawić ciasto na 15 minut, aby odpoczęło.
2. Przygotować sos. Pokrój ogórek w kostkę. Czosnek obrać, zmielić, rozdrobnić i wycisnąć. Warzywa polać kwaśną śmietaną. Dodać zieleninę, sól, pieprz. Wymieszaj, a następnie włóż do lodówki.
3. Włóż różyczki do wrzącej wody. Gotuj przez 5-7 minut do miękkości, a następnie odcedź na durszlaku. Poczekaj, aż woda spłynie.
4. Nakłuj każdy kwiatostan widelcem, zanurz go w cieście i połóż na patelni z rozgrzanym olejem. Smażyć na złoty kolor.
5. Zdejmij kapustę z patelni i połóż ją na papierowych ręcznikach, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Podawaj to danie z sosem śmietanowym.

Pyszne kotlety z kalafiora

Osoby, które po raz pierwszy próbują kotletów, są mile zaskoczone ich niejednolitą konsystencją i oryginalnym smakiem.

Produkty na 6 porcji:

• 2 jajka;
• 1 kg kalafiora;
• 100 g mąki;
• pietruszka, koperek;
• sól, pieprz;
• 100 ml oleju roślinnego.

Metoda przygotowania:

1. Włóż różyczki do wrzącej, osolonej wody. Gotować przez 6 minut.
2. Ugotowane warzywa posiekać nożem i umieścić w misce. Dodać roztrzepane jajka, mąkę, posiekane zioła, pieprz, sól, wymieszać.
3. Na patelnię z wrzącym olejem kładziemy łyżką mięso mielone, formując kotlety.
4. Smażyć przez 4 minuty z każdej strony.

Wskazówka! Do kotletów z kapusty przygotuj sos śmietanowy (jogurtowy) ze skórką i sokiem z cytryny.

Meatballs

Przygotuj 3 porcje:

• 500 g mięsa mielonego;
• 200 g kalafiora;
• 1 marchew, 1 cebula;
• 1 jajko;
• Po 50 g kwaśnej śmietany i masła;
• sól, pieprz;
• zieloni.

Etapy gotowania:

1. Obraną marchewkę i cebulę grubo posiekać. Ugotuj marchewkę i cebulę, a następnie grubo je posiekaj.
2. Połączyć mięso mielone, jajka i podsmażone płaty kapusty. Doprawić solą i pieprzem i wymieszać.
3. Uformuj klopsiki, obtocz je w mące i ułóż na rozgrzanej patelni posmarowanej masłem. Smażyć z obu stron, wlać śmietanę i smażyć.

To jest interesujące! Kalafior ma kilkakrotnie więcej witaminy C niż kapusta biała.

Kalafior z grzybami

Do przygotowania zapiekanego dania potrzebne są:

• 300 g pieczarek;
• bela kapusty;
• 40 g kwaśnej śmietany;
• 1 marchewka;
• sól, pieprz, wędzona papryka.

Kapustę ugotować do połowy, a następnie podsmażyć marchew i cebulę. Dodaj na patelnię pokrojone w plasterki pieczarki. Smażyć do momentu odparowania płynu. Wymieszać z płatkami i doprawić czarnym pieprzem i wędzoną papryką. Dusić, aż zmięknie. Na kilka minut przed zdjęciem z ognia dodaj kwaśną śmietanę.

Gotowanie kalafiora w piekarniku

Potrawy z przydatnymi warzywami, pieczone w piekarniku, przygotowuje się szybko, są lekkie i smaczne. W zależności od zestawu produktów na bazie kalafiora można przygotować dania na co dzień i na uroczysty stół.

Szybka zapiekanka przyda się, gdy niespodziewanie przyjdą goście. Cukinia pieczona i cukinia znajdują się w jadłospisach podczas postów religijnych i w celach odchudzających.

Ciasto w sosie z kalafiorem

Niesłodzone ciasto podaje się na kolację lub jako danie główne obiadu.

Składniki:

• 0,5 kg kapusty;
• 6 jaj;
• 400 ml kefiru;
• 1 szklankę mąki;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 0,5 łyżeczki sody;
• sól, pieprz;
• garść zieleni.

Sposób przygotowania i pieczenia:

1. Dodaj sodę oczyszczoną do kefiru. Ubij trzy jajka z solą. Połączyć i wymieszać produkty.
2. Partiami wsypywać mąkę, dokładnie wyrabiając ciasto.
3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
4. Pozostałe jajka ugotowane na twardo i różyczki kapusty gotować przez 10 minut. Pokrój oba składniki na kawałki.
5. Blachę do pieczenia wysmarować olejem. Rozsmarować połowę ciasta. Rozsmarować nadzienie. Wylać resztę ciasta.
6. Piec przez pół godziny.

Z tym łatwym do wykonania ciastem poradzi sobie nawet początkująca gospodyni domowa.

Zapiekanka z kalafiora i brokułów

Wegetariańskie danie dla diety keto, naprawdę smaczne i bardzo zdrowe.

Składniki:

• 0,5 kg brokułów;
• 1 kg kalafiora:
• 150 g sera cheddar;
• jedno jajko;
• 300 ml śmietany;
• 150g pomidorków koktajlowych;
• 30 g orzeszków piniowych;
• 1 łyżka masła;
• 1 łyżka wiórków migdałowych;
• sól, pieprz, koperek.

Algorytm gotowania:

1. Dwa rodzaje kapusty podzielić na różyczki. Gotować we wrzącej wodzie przez jedną minutę.
2. W osobnych miseczkach ubij jajka i śmietanę. Wymieszać, doprawić solą, pieprzem i koperkiem.
3. Naczynie do zapiekania wysmarować masłem. Rozłóż kapustę, polej ją sosem.
4. Na wierzchu ułożyć połówki wiśni, posypać wiórkami migdałowymi i orzeszkami piniowymi. Piec w piekarniku w temperaturze 180°C przez pół godziny.

Francuskie słowo gratin oznacza potrawę ze złocistą skórką, podawaną w naczyniu do zapiekania.

Suflet z serem

Aby uzyskać delikatny i puszysty suflet, należy przygotować:

• 5 jaj;
• 600 ml mleka;
• 1 kg kalafiora;
• 80 g masła;
• ser;
• sól, pieprz, zioła;
• 3 łyżki mąki;
• bułka tarta do posypania.

Sposób przygotowania:

1. Gotuj różyczki w osolonej wodzie przez 10 minut.
2. Mąkę podgrzać w rondelku, dodać masło, partiami wlewać mleko. Mieszać aż do zgęstnienia. Dodać sól, pieprz, suszony koperek.
3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
4. Ubić pianę z białek. Do sosu najpierw wmieszać żółtka, a następnie delikatnie wmieszać białka.
5. Dno formy posypać bułką tartą, ułożyć w niej kapustę, a następnie polać ją sosem. Pozostawić w piekarniku na 10 minut.
6. Posypać potrawę startym serem. Piecz aż do uzyskania chrupiącej i brązowej skórki.

To ciekawe! Czy wiesz, że kalafior nie rośnie w warunkach naturalnych. Zostały one sztucznie wyhodowane z kapusty liściastej.

Kalafior zapiekany z boczkiem

Do przygotowania dania potrzebne są:

• 150 g bekonu;
• 2 ząbki czosnku;
• 0,7 kg kapusty;
• pieprz, sól, kolendra;
• 50 ml sosu sojowego.

Przygotowanie:

1. Boczek drobno posiekać, czosnek pokroić w plasterki, kapustę podzielić na różyczki i umyć. Połączyć składniki, dodać kolendrę, pieprz, sól i sos.
2. Włóż składniki do brytfanny. Rozgrzej piekarnik do 180°C na 15 minut. Posypać ziołami tuż przed podaniem.

Kapusta w sosie serowym

Soczyste, obfite danie, odpowiednie jako przekąska lub dodatek do mięs.

Składniki na 4 porcje:

• 130 ml mleka;
• 150 g twardego sera;
• 0,4 kg kapusty;
• 50 g mąki pszennej;
• 20 g masła o temperaturze pokojowej;
• 10 ml oleju roślinnego;
• sól, papryka, czerwony, czarny pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Podzielić kalafior na różyczki, umyć, gotować przez 5 minut.
2. Zetrzyj ser na grubej tarce.
3. Umieść garnek z mlekiem i masłem na kuchence.
4. Doprawić solą, przyprawami i mąką. Doprowadź sos do zgęstnienia, cały czas mieszając.
5. Dodaj ser, poczekaj, aż się rozpuści, a następnie zdejmij z ognia.
6. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
7. Rozłóż kapustę i polej ją sosem. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni na 10 minut.

Podawać w porcjach i posypać ziołami.

Jak gotować całą kapustę w piekarniku?

Aby upiec całą kapustę, użyj 30 g masła, soli i ząbka czosnku.

Umyć i osuszyć kalafior. Zawiń kalafiora w folię i piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 50 minut.

Roztopić masło, wymieszać z mielonym czosnkiem i solą. Wyjąć warzywa, posmarować je przygotowaną masą i piec jeszcze przez kwadrans.

Co jeszcze można zrobić z kalafiora

Płaty kapusty są używane do przyrządzania gorących i zimnych przekąsek, gulaszów warzywnych, zup, dodatków do mięs i ryb oraz dodatków do wypieków.

Gulasz warzywny z kalafiorem

Przygotowanie gulaszu witaminowego ze względów dietetycznych zajmuje zaledwie 25 minut.

Składniki na 3 porcje:

• 200 g kapusty;
• młoda cukinia;
• ząbek czosnku;
• papryka słodka
• duży pomidor
• cebula;
• sól, czarny pieprz, liść laurowy.

Czynności przygotowawcze:

1. Umyj i obierz warzywa.
2. Oddziel różyczki od kapusty, pokrój cukinię, marchewkę w kółka, paprykę i pomidory na kawałki.
3. Postawić garnek z wodą na kuchence. Doprowadzić do wrzenia, dodać kapustę i gotować na wolnym ogniu do miękkości.
4. Rozgrzej patelnię z olejem. Resztę warzyw dusić przez kwadrans.
5. Dodaj ugotowane różyczki, sól i pieprz, a następnie wymieszaj. Gotować na wolnym ogniu przez kilka minut, a następnie zdjąć z ognia.

Lekki dietetyczny gulasz można połączyć z gotowanymi ziemniakami.

Wskazówka! Aby danie było smaczniejsze, do przepisu należy dodać masło.

Kiszony kalafior w stylu koreańskim

Do marynowania wybieraj średniej wielkości kiełki kalafiora o gęstych, jasnych liściach.

Produkty:

• 1,5 kg kapusty:
• Po 50 ml oleju roślinnego i octu;
• 3 marchewki;
• 0,7 l wody;
• 1 łyżka soli;
• 1 łyżeczka kolendry;
• mielony czarny pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Oddzielone od kalafiora różyczki namoczyć na 2 minuty we wrzącej wodzie. Odsączyć i pozostawić do ostygnięcia.
2. Obierz marchewki, zetrzyj je na koreańskiej tarce.
3. Wlać 0,7 l wody z cukrem, solą, dodać olej, doprowadzić do wrzenia.
4. Zdjąć pojemnik z ognia, wlać ocet.
5. Wymieszać marchew z kapustą, doprawić pieprzem i kolendrą.
6. Zalać marynatą, ostudzić, włożyć do lodówki.

Przekąskę w stylu koreańskim podawać najwcześniej po 6 godzinach.

Przepis na puree z kapusty

To danie może z powodzeniem zastąpić bardziej kaloryczne puree ziemniaczane.

Składniki:

• 0,5 kg kapusty;
• 1 litr wody;
• 50 g masła;
• sól.

Przygotowanie:

1. Kalafior umyć, podzielić na różyczki i pokroić na kawałki.
2. Zagotować wodę, dodać różyczki, gotować przez 10-12 minut.
3. Odlej 50 ml wywaru z kapusty do miski, resztę wyrzuć.
4. Umieść kawałki ugotowanych warzyw w misie blendera. Dodać sól, olej i bulion, a następnie ubić za pomocą blendera.

Przecier można doprawić kurkumą, tymiankiem, gałką muszkatołową.

Filo z kalafiorem

Do przygotowania pysznego kruchego ciasta potrzebne są:

• 400 g kapusty;
• pół cebuli;
• 6 arkuszy phyllo;
• 2 jajka;
• 30 ml oleju roślinnego;
• szklankę mleka;
• 1 marchewka;
• 30 g koncentratu pomidorowego;
• sól, pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Obierz warzywa. Cebulę pokroić w drobną kostkę, różyczki w kawałki, marchewkę zetrzeć na tarce.
2. Rozmrozić ciasto.
3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
4. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem.
5. Rozgrzej patelnię z olejem. Sauté marchew i cebulę.
6. Dodać różyczki. Kiedy się uspokoją, dodaj pomidora, pieprz i sól. Dusić, aż kapusta zmięknie.
7. Ubij widelcem mleko z jajkami i szczyptą soli.
8. Połóż blachę z ciastem na stole. Na brzegu położyć kilka łyżek nadzienia warzywnego i zwinąć. Ułożyć na środku blachy do pieczenia w kształcie ślimaka.
9. Pozostałe rolki ułożyć w ten sam sposób wokół pierwszej, tworząc dużego ślimaka.
10. Piec ciasto przez pół godziny, polewając je masą jajeczno-mleczną.

Przed jedzeniem posypać porcje posiekanym koperkiem.

To ciekawe! Czy wiesz, że kalafior jest nazywany kalafiorem, ponieważ kwiaty tej rośliny są wykorzystywane jako pokarm.

Zupa krem z kalafiora

Aby przygotować to danie obiadowe, przygotuj:

• 0,5 kg kapusty;
• 100 ml śmietany;
• jedną cebulę;
• 150g ziemniaków
• sól, pieprz;
• 30 g masła.

Metoda przygotowania:

1. Roztopić masło w rondelku. Podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę na złoty kolor.
2. Ziemniaki obrać i pokroić w plastry.
3. Kapustę obrać, pokroić w różyczki, opłukać i odcedzić w durszlaku.
4. Dodać ziemniaki, kapustę i cebulę. Zalej je wrzącą wodą.
5. Doprawić solą i pieprzem. Gotować przez 20 minut.
6. Odlej szklankę bulionu i odcedź resztę płynu.
7. Ugotowane warzywa posiekać w blenderze na puree, stopniowo dolewając pozostały bulion.
8. Dodaj do zupy śmietanę, doprowadź do wrzenia, ale nie gotuj.

Zupę podawać na gorąco z bułką tartą i posiekaną zieleniną.

Sałatka dietetyczna

To danie jest odpowiednie dla zwolenników prawidłowego odżywiania, którzy chcą pozbyć się nadwagi.

Składniki na trzy porcje:

• 4 pomidory;
• 1 filiżanka kwaśnej śmietany;
• 1,3 kg kapusty;
• 4 ząbki czosnku;
• przyprawy, sól.

Sposób przygotowania:

1. Na kuchence postawić garnek z osoloną wodą. Po zagotowaniu włóż różyczki i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Pokroić kapustę na kawałki.
2. Posiekaj pomidory i czosnek.
3. Wymieszać wszystkie składniki w salaterce. Dodać kwaśną śmietanę i wymieszać.

Tę dietetyczną sałatkę podawać do mięsa lub gotowanych ziemniaków.

Wskazówka! Aby zmniejszyć wartość energetyczną potrawy, zastąp śmietanę zwykłym jogurtem.

Stek z kalafiora

Stek z kapusty nie ma nic wspólnego z produktem mięsnym. Nazwa potrawy pochodzi od jej płaskiego kształtu.

Składniki:

• 0,5 kg kapusty;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 0,5 łyżeczki kurkumy, chabru, bazylii, oregano;
• sól, suszony czosnek.

Czynności przygotowawcze:

1. Pora pokroić w plasterki. Smażyć na rozgrzanej patelni z olejem przez kilka minut z każdej strony.
2. Połącz olej z solą i przyprawami.
3. Umieść steki z kapusty na blasze do pieczenia, skrop oliwą z oliwek.
4. Piec przez kwadrans w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Podawać samodzielnie lub jako dodatek do mięs lub ryb.

Nuggets

Upieczone różyczki są średnio pikantne, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.

Składniki na 4 porcje:

• 2 jajka;
• 50 g parmezanu;
• 0,5 kg kalafiora;
• 10 łyżek bułki tartej;
• 1 łyżeczka papryki, suszony czosnek, sól;
• Ostra papryka (czerwona) do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Wrzuć różyczki do wrzącej wody. Gotować przez 3 minuty.
2. Ubij jajka.
3. Połączyć, wymieszać z tartym serem, czosnkiem, bułką tartą i pieprzem.
4. Wyłóż formę papierem pergaminowym. Zanurzaj kolejno płatki w masie jajecznej, obtaczaj w okruchach i układaj w formie, w odstępach od siebie.
5. Piec przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C z włączonym wentylatorem.

Wskazówka! Aby zachować biały kolor podczas gotowania, należy dodać do garnka odrobinę cukru.

Makaron z jajkiem i kalafiorem

Przygotowanie tego śniadaniowego dania zajmuje zaledwie 14 minut.

Składniki na 1 porcję:

• 100 g makaronu;
• dwa jajka;
• 20 ml oleju roślinnego;
• 70 g kalafiora;
• sól.

Sposób przygotowania:

1. Makaron i różyczki ugotować w oddzielnych pojemnikach do miękkości.
2. Rozgrzej patelnię z olejem, włóż makaron i podgrzej go. Wbić jajka, posolić, wymieszać.
3. Dodaj kapustę, gotuj jeszcze przez 3 minuty. Zdjąć patelnię z ognia.

Makaron będzie smakował lepiej, jeśli doprawisz go ziołami.

Czekoladowy mus kalafiorowy

Osoby będące na diecie pokochają ten lekki deser o kremowej konsystencji i smaku jabłkowej sambuki.

Zestaw produktów:

• 25 g żelatyny;
• 1 kg kapusty;
• kakao w proszku;
• przyprawy - cynamon, esencja rumowa, wanilia;
• miód lub cukier.

Przepis:

1. Ugotuj różyczki na parze. Ubijaj za pomocą miksera do uzyskania konsystencji purée. Namocz, rozpuść żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Roztwór wlać do puree z kapusty, dodać kakao w proszku, cukier lub miód. Jeszcze raz dokładnie ubij za pomocą miksera. Wymieszaj więcej przypraw, aby nadać kapuście neutralny smak.
3. Wlać mus do foremek, wstawić do zamrażarki i po 20 minutach przełożyć na półkę lodówki.

Podawać z tartą czekoladą, świeżymi jagodami lub kawałkami owoców.

Kuskus z kalafiora

Łatwe do zrobienia danie z oliwkami, suszonymi pomidorami i cytryną.

Składniki:

• 0,5 kg kapusty;
• 1 łyżka oliwy z oliwek;
• 0,5 łyżeczki kurkumy;
• 30 g zielonej pietruszki;
• pieprz, sól.

Sposób przygotowania:

1. Kalafiora podzielić na różyczki, obrać, umyć.
2. Umieść w misie miksera i posiekaj produkt na grube okruchy.
3. Rozgrzej patelnię z olejem. Rozsypać okruchy kapusty, dodać kurkumę.
4. Po 10 minutach posolić i popieprzyć kuskus. Zdjąć patelnię z ognia.

Danie podawać z drobno posiekaną zieleniną, skropione sokiem z cytryny.

Odpowiedź na pytanie

Osoby dbające o zdrowie często pytają, jak prawidłowo przyrządzać kapustę i ile można jej bezpiecznie spożywać.

Jak długo należy gotować kalafior?

Po ugotowaniu optymalny czas gotowania wynosi 5-7 minut w przypadku mrożonych płatków i 10-12 minut w przypadku świeżych. Całą kapustę do sałatek gotuje się przez 15-20 minut.

Jeśli produkt będzie gotowany dłużej, zacznie żółknąć.

Dlaczego kalafior jest gorzki po ugotowaniu?

Istnieją dwa powody, dla których kalafior po ugotowaniu ma gorzki smak. Zmiana smaku jest spowodowana brakiem wilgoci podczas uprawy roślin oraz nadmiarem azotanów.

Można pozbyć się tej wady, mocząc płatki przez 15 minut w osolonej wodzie lub dodając sok lub kwasek z cytryny.

Ile kalafiora można jeść w ciągu dnia?

Dla osób zdrowych spożycie kalafiora nie jest ograniczone. W chorobie wrzodowej żołądka, zapaleniu żołądka dawka dobowa wynosi 100 g, w ciąży 200 g.

Dietetycy radzą przyszłym matkom, aby zaczynały od 50 g i stopniowo zwiększały ilość, jeśli nie wystąpią żadne skutki uboczne. Produkt może być włączony do żywności uzupełniającej dla niemowląt od szóstego miesiąca życia, łyżeczka raz w tygodniu.

Czy można je jeść na surowo?

Kapusta, która nie została poddana obróbce termicznej, jest całkowicie jadalna. Zachowują one również witaminy, które są częściowo niszczone podczas gotowania.

Spożywaj je jako samodzielne danie lub dodawaj na surowo do sałatek.

Zawartość kalorii w 100 g gotowanego kalafiora wynosi tylko 23 kcal. Zaletą produktu jest jednak nie tylko jego niska wartość energetyczna, która przyczynia się do utraty wagi. Warzywa te zawierają białka, kompleks witamin i minerałów, kwasy organiczne, które wspomagają zdrowie przewodu pokarmowego, nerek, wątroby, układu hormonalnego i oddechowego.