Pępek: co to jest, jakie są jego użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Takie warzywo jak brukiew pojawia się na stole dość rzadko, ale mimo to ma swoich zwolenników, którzy zwykli włączać je do różnych potraw. Zewnętrznie to warzywo korzeniowe nie jest niczym nadzwyczajnym, ale nie wpływa to na jego właściwości. Korzyści, jakie brukiew przynosi organizmowi ludzkiemu, są jednak nieocenione. Ludzie od dawna stosują go do celów leczniczych, ponieważ produkt ten ma wiele właściwości leczących różne dolegliwości.

Pożyteczne i szkodliwe właściwości brukwi są interesujące dla znawców medycyny alternatywnej i miłośników nietypowych produktów. Brukiew nazywana jest inaczej szwedzką rzepą. To warzywo może pomóc w wielu dolegliwościach, ale przed jego zastosowaniem należy dowiedzieć się, jak prawidłowo je stosować.

Co to jest brukiew i jak wygląda

Brukiew to warzywo należące do rodziny kapustowatych. Przedstawia się ją jako roślinę dwuletnią, która składa się z części korzeniowej i części liściastej nad ziemią. Warzywo to charakteryzuje się owalnym lub okrągłym kształtem, przypominającym wyglądem rzepę, ale nieco większym. Korzeń ma zieloną lub czerwono-purpurową skórkę, w zależności od gatunku. Miąższ może być biały, żółty lub bladopomarańczowy.

Należy pamiętać, że brukiew biała ma grubszą strukturę i dlatego jest rośliną pastewną; odmiany żółte są wykorzystywane do celów kulinarnych. Jest to produkt hybrydowy otrzymany w wyniku skrzyżowania rzepy z kapustą białą.

Jeśli chodzi o pochodzenie terytorialne warzyw, kwestia ta pozostaje otwarta. Na przykład niektórzy naukowcy uważają, że ojczyzną brukwi jest Szwecja, podczas gdy inni sugerują, że przysmak ten pochodzi z rejonu Morza Śródziemnego.

Pod względem smaku przypomina zarówno rzepę, jak i kapustę. Surowe warzywo ma bogaty smak, a soczysty miąższ brukwi jest nieco słodszy od miąższu rzepy. Po ugotowaniu smakuje bardziej jak zwykły ziemniak.

Rodzaje

Istnieje sześć znanych gatunków rośliny, które zostały zatwierdzone do stosowania:

1. Brukiew czerwona jest rośliną średnio wczesną. Warzywo ma szaro-zielony kolor z nutą fioletu. Ma płaski, okrągły kształt i żółty, słodki miąższ.
2. Brukwia 'Baby Love' jest również odmianą średnio wczesną, a jej okres wegetacji wynosi średnio 3 miesiące. Korzeń ma kształt owalno-okrągły. Zalecane do spożycia w stanie świeżym. Miąższ ma kremowożółtą barwę, jest dość soczysty i zwarty.
3. "Hera to odmiana o średnim terminie dojrzewania i antocyjanowym zabarwieniu korzeni. Warzywo ma zaokrąglony kształt. Ma dobre walory smakowe.
4. Brukiew "Nowogrodzka" ma długi okres przydatności do spożycia, co pozwala na używanie jej przez całą zimę. Owoce mają zaokrąglony, wydłużony kształt i soczysty, żółty miąższ. Dojrzewa po 4 miesiącach od wykiełkowania. Stosowany w stanie świeżym, może być również przetwarzany.
5. Light Dream ma owalne, żółtozielone owoce. Dobrze przechowuje się także przez zimę. Może być spożywany w stanie świeżym lub przetworzonym.
6. Brukiew Verea występuje jako płasko-okrągłe warzywo korzeniowe. Jej miąższ jest bardzo soczysty i żółty. Osiąga dojrzałość 3 miesiące po wykiełkowaniu.

Wynika z tego, że istnieje stosunkowo niewiele odmian tej rośliny. Wynika to z faktu, że produkt ten jest uprawiany i spożywany w małych ilościach. Chociaż kiedyś uważano ją za jedno z popularnych warzyw, na równi z dobrze znaną rzepą.

Rzepa i brukiew: jaka jest różnica?

Beluga i rzepa to dwie rośliny okopowe, które są podobne pod względem koloru, kształtu owoców i smaku. Są to jednak różne warzywa.

Obie rośliny charakteryzują się licznymi właściwościami leczniczymi, są bogate w korzystne dla zdrowia pierwiastki i różne witaminy, a także cieszą się popularnością wśród miłośników ogrodnictwa. Są wcześnie dojrzewające i odporne na zimno. Można je jeść świeże, duszone lub faszerowane.

Choć pozornie są bardzo podobne, to jednak różnią się od siebie.

Jeśli chodzi o kształt brukwi, zależy on od uprawianej odmiany. Może być okrągła, cylindryczna lub lekko spłaszczona. Górna część części liściastej nad ziemią jest szara lub brązowa, a dolna żółta. Korzeń ma również delikatny pomarańczowy miąższ.

Z drugiej strony, rzepa ma zaokrąglony, płaski kształt i jest złotożółta wewnątrz i na zewnątrz. Rzepa waży od 50 g do 0,5 kg, brukiew od 0,3 kg do 2 kg, w zależności od odmiany. Pod względem smaku brukiew jest czymś pośrednim między kapustą a rzepą, natomiast rzepa jest nieco słodsza od kiełków kapusty.

Jeśli chodzi o skład chemiczny, rzepa zawiera dużo wapnia, witamin A, PP i kwasu bursztynowego.

Rzepa zawiera dużo potasu, siarki, fosforu, żelaza i kwasu askorbinowego. Jest to również kaloryczne i pożywne warzywo.

Skład i kalorie

Taki przysmak, jak brukiew, może przewyższać wielu swoich braci pod względem właściwości odżywczych i zrównoważonego składu. Szczególne miejsce w składzie produktu zajmują substancje skrobiowe i cukry naturalne. Nawet owoce cytrusowe i niektóre jagody mają więcej witaminy C niż warzywa korzeniowe. W swoim składzie tylko nieznacznie ustępuje żurawinie. Główną zaletą brukwi jest to, że nie traci na wartości ani z upływem czasu, ani po ugotowaniu. W związku z tym produkt ten może przynieść wiele korzyści organizmowi ludzkiemu.

W składzie roślin znajdują się również kwasy organiczne, mono- i disacharydy oraz błonnik pokarmowy. Prawie 90 procent produktu stanowi woda. Bogaty jest również skład mineralny tego drobiazgu. Można tu wymienić takie pierwiastki, jak: Na, Mg, P, Fe, Ca, K. Szczególne miejsce wśród witamin w składzie komponentu roślinnego zajmują te z grupy B, czyli ryboflawina, tiamina, pirydoksyna i kwas foliowy. Znajdują się tu również tokoferol i niacyna.

Wartość kaloryczna tego warzywa korzeniowego wynosi 37 kcal na 100 g.

Przydatne właściwości brukwi

Świadczenia ogólne

Jako część zdrowej diety brukiew może być regularnie wprowadzana do jadłospisu, aby wzbogacić organizm w minerały, witaminy i inne składniki odżywcze.

1. Warzywa korzeniowe mają niską zawartość tłuszczu i dużą zawartość błonnika pokarmowego, który może pomóc w pobudzeniu procesów trawiennych. Spożywanie produktu poprawia perystaltykę jelit i przywraca prawidłową mikroflorę.
2. Ten składnik roślinny będzie chronił ludzi przed rozwojem otyłości, zapobiegał zaparciom i biegunkom. Niektóre składniki tego warzywa wchodzą w skład leków stosowanych w leczeniu raka płuc i odbytnicy.
3. Brukiew należy również spożywać w celu ochrony serca i naczyń krwionośnych. Ten produkt roślinny jest szczególnie ceniony, ponieważ zawiera różne witaminy z grupy B, które są niezbędne dla układu płciowego. Bruwat jest uważany za naturalny afrodyzjak, który może wzmocnić seksualność.
4. Regularne spożywanie tego warzywa pomaga usunąć nadmiar płynów z organizmu. Prowadzi to do zmniejszenia obrzęków, usprawnienia procesów metabolicznych i poprawy krążenia krwi w organizmie.
5. Jak wiadomo, co miesiąc organizm kobiety traci dużo żelaza, co powoduje spadek poziomu hemoglobiny. W brukwi znajduje się wystarczająca ilość żelaza, które może normalizować wskaźnik hemoglobiny, łagodzić zawroty głowy, osłabienie i ból w podbrzuszu.
6. Należy również zwrócić uwagę na obecność wapnia i fosforu w tym warzywie korzeniowym. Minerały te są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania kości, zębów i paznokci. Warzywa te zawierają optymalną ilość tych składników odżywczych, dzięki czemu mogą pokryć dzienne zapotrzebowanie na nie zarówno dzieci, jak i dorosłych.
7. Za pożyteczny uważa się nie tylko miąższ owocu, ale także jego wycisk. Świeżo wyciśnięty napój charakteryzuje się właściwościami bakteriobójczymi i przeciwzapalnymi. Sok z brukwi może zatem dezynfekować jamę ustną, zapobiegając próchnicy i krwawieniu dziąseł.
8. Znana jest również z zewnętrznego stosowania surowców roślinnych w postaci pulpy. Balsamy z dodatkiem puree z brukwi leczą i dezynfekują rany, leczą oparzenia i różne ropne twory. Brukiew jest warzywem, które ma właściwości regenerujące. Dzięki temu może być stosowany w leczeniu różnych dolegliwości dermatologicznych.
9. Regularne spożywanie tego warzywa korzeniowego wzmacnia siły obronne organizmu i zapobiega rozwojowi awitaminozy.
10. Warto również wspomnieć o działaniu moczopędnym tego składnika roślinnego. Ta cecha uprawy jest przydatna dla osób ze skłonnością do obrzęków. Pomaga również w leczeniu chorób układu oddechowego, ponieważ usuwa flegmę z układu oddechowego.
11. Zaleca się włączenie go do diety w celu zapobiegania chorobom nowotworowym. Brukiew zawiera dużo przeciwutleniaczy, dzięki czemu jest korzystna dla zdrowia, ponieważ zapobiega rozwojowi nowotworów złośliwych.

Dla kobiet

Przydatność badanego warzywa korzeniowego dla organizmu kobiety polega przede wszystkim na obecności żelaza. Stosowanie takiego produktu w diecie powinno odbywać się przy obfitych i bolesnych miesiączkach. Warzywa te uzupełniają straty krwi, a także zapobiegają rozwojowi anemii i osłabieniu. Wzmacnia również układ odpornościowy. Może pomóc kobietom chronić się przed przeziębieniem.

Warzywa te mogą być również stosowane w leczeniu chorób zapalnych dróg moczowo-płciowych, a także chorób przebiegających z obrzękami. Na przykład rośliny te mogą nie tylko działać moczopędnie, ale także eliminować nieprzyjemne objawy zapalenia.

Ponieważ warzywo to jest bogate w witaminy, może utrzymać dobry nastrój i pomóc w radzeniu sobie ze stresem.

Dla mężczyzn

Okresowe spożywanie brukwi pomaga zachować zdrowie mężczyzn i chroni układ moczowo-płciowy przed stanami zapalnymi. Korzyści z jego stosowania polegają na tym, że po spożyciu tego składnika prawdopodobieństwo wystąpienia zapalenia gruczołu krokowego u mężczyzny jest znacznie mniejsze.

Wysoki poziom potasu w składzie warzywa może również korzystnie wpływać na organizm mężczyzny. Dzięki temu warzywo to wzmacnia naczynia krwionośne i zapobiega rozwojowi miażdżycy. Oznacza to, że mężczyźni są mniej narażeni na rozwój chorób układu sercowo-naczyniowego.

Użyteczne składniki produktu mogą pomóc w poprawie stanu zdrowia w przypadku niedoboru witamin. Włączenie produktu do diety jest wskazane dla sportowców. Poprawia wytrzymałość oraz rezerwy energetyczne. Ponadto przywrócony zostanie dostęp tlenu do wszystkich tkanek organizmu.

W ciąży

Z Bruvatu mogą również korzystać kobiety w ciąży. Przede wszystkim należy zauważyć, że produkt ten prawie nie wywołuje mdłości. W okresie płodowym warzywo to jest przydatne, ponieważ pomaga zwalczać obrzęki, które często pojawiają się u większości kobiet.

Kwas askorbinowy znajdujący się w brukwi może chronić organizm przyszłej matki przed przeziębieniem. Witaminy z grupy B są korzystne dla rozwijającego się płodu. W okresie oczekiwania na dziecko kobiety często cierpią na zaparcia. Brukwiak może rozwiązać ten delikatny problem, ponieważ ma łagodne działanie przeczyszczające.

W okresie oczekiwania na dziecko najlepiej jest spożywać ten korzeń w postaci gotowanej lub duszonej. Świeże warzywa zawierają dużo błonnika, który może powodować wzdęcia i skurcze jelit.

Podczas karmienia piersią

Korzeń brukwi pomaga w szybszym powrocie do zdrowia po porodzie. Taki produkt roślinny nasyca organizm różnymi dobroczynnymi substancjami, witaminami, które pomagają w prawidłowym trawieniu, poprawiają perystaltykę jelit, a także pozwalają odzyskać piękną sylwetkę. Taki składnik należy jednak wprowadzić do diety dopiero po ukończeniu przez dziecko 3 miesiąca życia. W przeciwnym razie gruboziarniste włókna pokarmowe zawarte w brukwi mogą wywołać wzdęcia i kolkę u dziecka.

Dla dzieci

Duszony i gotowany miąższ brukwi ma korzystny wpływ na zdrowie dzieci, ponieważ wzmacnia układ odpornościowy i przywraca prawidłowe trawienie. Wapń i fosfor zapewniają prawidłowe formowanie kości i ochronę zębów, a błonnik zapobiega zaparciom.

Można je podawać dzieciom od 4. roku życia. Dzieje się tak dlatego, że warzywa te zawierają błonnik pokarmowy, który nie może być przyswajany przez niedojrzałe dzieci w młodszym wieku. Nawet po ukończeniu 4 lat najlepiej jest poddawać warzywa korzeniowe obróbce termicznej. Procedura ta spowoduje nieznaczne zmniejszenie poziomu włókien.

Pomimo wielu pozytywnych właściwości brukwi, istnieją pewne przeciwwskazania do jej stosowania. Dlatego przed pierwszym wprowadzeniem takiego składnika zaleca się konsultację z lekarzem pediatrą.

Na odchudzanie

Rzepa jest jednym z najlepszych pokarmów zalecanych przez dietetyków. Wynika to z faktu, że warzywa korzeniowe są niskokaloryczne, a ponadto zawierają dużo błonnika, witamin i minerałów.

Warzywo to może być włączone do jadłospisu osób, które chcą pozbyć się nadwagi. Preparat zapewnia usuwanie toksyn z organizmu i przywraca perystaltykę jelit.

Panie dbające o wagę powinny włączyć do swojej diety to warzywo korzeniowe. Jest roślinnym źródłem białka.

Otrębusie w medycynie ludowej

W przypadku cukrzycy

W składzie takiego produktu roślinnego stwierdzono wysokie stężenie cukrów naturalnych. Dlatego w przypadku wykrycia choroby cukrowej zabronione jest spożywanie roślin. W ostateczności można spróbować leczenia małymi porcjami, ale należy to najpierw uzgodnić z lekarzem prowadzącym.

Ważne: Indeks glikemiczny brukwi wynosi 70 jednostek.

Na zaparcia

Trzy razy w tygodniu zaleca się spożywanie 200 gramów brukwi (rozdrobnić ją do konsystencji pasty) w przypadku przewlekłych zaparć. Można je również pokroić w plastry i wstawić do piekarnika. Wypiek można spożywać po 100 g co drugi dzień.

Na zaburzenia trawienia

Brukiew może również pomóc w zaburzeniach trawienia. W takim przypadku należy obrać korzeń i ugotować go. Zaleca się jednak dodanie do wody przed gotowaniem odrobiny oliwy z oliwek i soku z cytryny. Po takiej obróbce cieplnej warzywo powinno się parzyć przez kolejne 30 minut w płynie, w którym było gotowane. Środek ten należy stosować w przypadku bólu brzucha, wzdęć i wzdęć.

Na zapalenie płuc

Jak już wspomniano, omawiany produkt ma korzystny wpływ na płuca i drogi oddechowe. Jeśli masz zapalenie płuc, wyciśnij sok z jednego surowego warzywa i zmieszaj go z sokiem żurawinowym lub porzeczkowym. Otrzymany w ten sposób lek należy pić 4 razy dziennie po 50 ml.

Na zapalenie stawów

Rutabaga może być stosowana w leczeniu zapalenia stawów. Dlatego w przypadku zapalenia stawów można skorzystać z przepisu medycyny ludowej, w którym sok z brukwi należy zmieszać z miodem naturalnym. Warzywa należy najpierw zmielić w blenderze, a następnie wycisnąć sok przez gazę. Następnie połącz 100 ml powstałego napoju z 1 łyżką płynnego miodu. Otrzymany w ten sposób preparat należy przyjmować 3 razy dziennie. Przy regularnym stosowaniu takiego preparatu przez 2 tygodnie można pozbyć się stanu zapalnego w stawach, zmniejszyć obrzęk i przywrócić ruchomość kończyny. Taki kompleks może również wydłużyć okres remisji.

Zapalenie oskrzeli

Aby wyleczyć zapalenie oskrzeli, potrzebny będzie silniejszy środek na bazie tego warzywa. Posiekaj 500 g korzenia i podduś go z 50 g masła. Do masy dodać taką samą ilość orzechów włoskich. Następnie zalać 3 łyżkami stołowymi miodu naturalnego. Mieszać mieszaninę na małym ogniu przez kilka minut, a następnie zdjąć z kuchenki. Gotowe lekarstwo należy przyjmować dwa razy dziennie jako oddzielny posiłek. Leczenie należy kontynuować przez 10 dni.

Czy sok z brukwi jest przydatny?

Sok z brukwi jest skutecznym środkiem wykrztuśnym i moczopędnym. Ponadto jest zalecany do stosowania w ostrych chorobach przewodu pokarmowego. Skład takiego napoju zawiera fitoncydy, które mają właściwości przeciwdrobnoustrojowe. Produkt jest zatem wskazany do stosowania zewnętrznego w leczeniu chorób dermatologicznych, oparzeń i ran ropnych.

Od czasów starożytnych sok z brukwi był stosowany w medycynie ludowej jako środek wykrztuśny. Stosowany w przewlekłych chorobach płuc i oskrzeli, wyniszczającym suchym kaszlu z trudną do oddzielenia plwociną. W takich przypadkach sok miodowy z warzyw korzeniowych można uzyskać, obierając je i rozdrabniając za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Następnie dodaj do miazgi miód w proporcji 2 części soku warzywnego i 1 część miodu. Dokładnie wymieszać masę. Gotowy do użycia lek w 1 łyżeczce deserowej kilka razy dziennie, niezależnie od posiłków.

W chorobach serca i układu moczowego sok z brukwi pomoże uporać się z obrzękami ze względu na jego działanie moczopędne.

Należy również zwrócić uwagę na bakteriobójcze właściwości napoju na bazie tego warzywa. Dzięki temu może być stosowany do leczenia oparzeń i ran.

Sok warzywny jest przeciwwskazany w chorobach żołądka i jelit występujących w ostrej fazie, zaburzeniach czynności nerek. Nadmierne spożycie soku prowadzi do zwiększonego tworzenia się gazów w jelitach.

Rzepa w kosmetologii

Odżywcza maseczka do skóry

Aby nasycić skórę właściwą składnikami odżywczymi i nawilżyć ją, można przygotować dobroczynną maseczkę z brukwi. Zmiel niewielki kawałek korzenia w blenderze i zmieszaj z taką samą ilością domowej kwaśnej śmietany. Dodaj 15 ml soku z ogórka i 10 g miodu. Powstałą w ten sposób maseczkę należy równomiernie i głęboko nałożyć na twarz. Maska działa przez 20 minut. Doskonale odżywia tkanki skóry. Prowadzi to do wyeliminowania wszelkich procesów zapalnych. Ponadto zwęża pory i normalizuje syntezę podskórnej tkanki tłuszczowej.

Można również skorzystać z innego przepisu. W tym przypadku korzeń należy zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Następnie wymieszać 50 g otrzymanego surowca z 15 ml miodu i 20 g soku z marchwi. Należy również dodać do składu 50 g niskotłuszczowego sera twarogowego. Takie narzędzie do rozprowadzania na skórze. Po 10-15 minutach zmyć chłodną wodą.

Na pigmentację skóry

Aby usunąć plamy starcze, pobudzić wzrost włosów i pozbyć się łupieżu, należy wcierać świeżo wyciśnięty sok z brukwi w miejsca dotknięte problemem.

Sok z korzenia i miąższu tego warzywa jest zalecany do pielęgnacji podrażnionej skóry, a także do szybkiego gojenia się ran i skaleczeń. Zastosowanie jest dość proste: wystarczy zmielić je do uzyskania konsystencji musli, wymieszać z olejem roślinnym, śmietaną lub kwaśną śmietaną. Taką prostą mieszankę należy nałożyć na skórę i pozostawić na pół godziny do wchłonięcia. Cenne substancje zawarte w tym kompresie zapewniają szybką regenerację skóry właściwej. Stosuje się go również w celu pozbycia się pryszczy i zaskórników.

Na łupież i wypadanie włosów

Warzywo to może być również stosowane w przypadku łupieżu i wypadania włosów. Zaletą tego produktu ziołowego w tym przypadku jest to, że wzmacnia osłabione mieszki włosowe. Aby uzyskać pozytywny efekt, należy zmieszać 2 łyżki stołowe. wyciśnij korzeń i 3 krople soku z cytryny. Mieszankę należy regularnie wcierać w korzenie włosów i moczyć przez 30 minut pod ciepłym ręcznikiem. Rzepa szwedzka pomoże przywrócić zdrowie skóry głowy, wyeliminować łupież i wzmocnić włosy.

Szkody i przeciwwskazania

Należy pamiętać, że każdy produkt ma pewne przeciwwskazania, niezależnie od liczby pozytywnych właściwości. Jeśli chodzi o brukiew, należy zauważyć, że ma ona wysokie stężenie błonnika pokarmowego. Dlatego w przypadku występowania patologii przewodu pokarmowego warzywa korzeniowe są przeciwwskazane.

Warto również wiedzieć, że to warzywo korzeniowe należy do rodziny kapustowatych. Oznacza to, że nadużywanie takiego produktu może prowadzić do zwiększonego tworzenia się gazu. Z tego względu należy ograniczyć stosowanie tej rośliny w okresie ciąży. W takim przypadku lepiej jest spożywać ten przysmak w postaci gotowanej lub pieczonej. Można go również dodawać do sałatek warzywnych.

Lecznicze zastosowanie brukwi nie jest odpowiednie dla wszystkich. Produktu nie należy spożywać w przypadku indywidualnej nietolerancji, zapalenia pęcherza moczowego, zapalenia żołądka lub ostrej choroby wrzodowej.

Grube włókna korzenia mogą mieć działanie drażniące na zmienioną zapalnie błonę śluzową przewodu pokarmowego. Należy zachować ostrożność podczas spożywania brukwi, jeśli ktoś ma skłonność do zgagi.

Jak wybierać i przechowywać

Warzywa są sprzedawane na surowo. Aby wybrać produkt wysokiej jakości, należy wziąć pod uwagę kilka kwestii. Przede wszystkim należy pamiętać, że należy zwracać uwagę na warzywa korzeniowe o gładkiej i twardej powierzchni. Warzywo powinno mieć kilka liści i włókniste korzenie.

Nie należy wybierać miękkich i uszkodzonych okazów, ponieważ mogą one być zepsute wewnątrz.

Jeśli owoce są bardzo lekkie, prawdopodobnie są puste w środku lub porowate i mają sztywne włókna. Ten produkt ma ostry smak i raczej nikomu nie przypadnie do gustu.

Przejrzała brukiew ma cierpki smak, natomiast warzywa średnio dojrzałe mają słodszy smak.

Przechowuj produkty w lodówce, w komorze na warzywa lub w piwnicy.

Jak prawidłowo jeść brukiew

Aby brukiew była zdrowa, należy ją odpowiednio przygotować przed spożyciem. Przede wszystkim należy je dokładnie wypłukać. Następnie należy odciąć górną część warzywa, podzielić nożem owoc na 2 części i obrać ze skórki.

Obrany miąższ pokroić w plastry i spożywać na świeżo. Można je również gotować do miękkości, dusić lub piec w piekarniku. To warzywo korzeniowe dobrze komponuje się z innymi warzywami i daniami mięsnymi.

Nie zaleca się spożywania brukwi ze skórką, ponieważ ta warstwa warzywa nie nadaje się do jedzenia.

Najlepiej spożywać je rano lub po południu. Przyjmowanie smakołyków wieczorem nie jest szkodliwe, ale powoduje nasilenie trawienia w organizmie. To z kolei spowoduje bezsenność.

Co można przyrządzić z brukwi: przepisy kulinarne

Sałatki

1. Z brukwi można przygotować wiele potraw, na przykład świeżą sałatkę. Pokrój świeże warzywo korzeniowe i rzodkiewkę na kliny. Następnie rozdrobnić szynkę. Teraz dodaj do tych składników posiekane zioła i cebulę. Następnie zetrzyj na tarce kilka pistacji, aż powstanie z nich mąka, i wymieszaj z resztą składników. Sałatkę posmarować majonezem i musztardą, podawać.
2. Aby przygotować inną sałatkę, zetrzyj na tarce średniej wielkości korzeń i marchewkę, dodaj kilka sułtanek i orzechów włoskich. Do przygotowania sosu użyj kwaśnej śmietany. Gotowe danie udekorować świeżymi ziołami.
3. Również brukiew jest składnikiem innej sałatki, która również wymaga jabłek. W takim przypadku należy zetrzeć warzywa na tarce, a następnie sparzyć je we wrzącej wodzie, a następnie w lodowatej wodzie. Następnie osusz korzeń ręcznikiem papierowym. Następnie wymieszaj brukiew z taką samą ilością jabłek, pokrojonych w cienkie paski julienne. Do przygotowania dressingu doskonale nadaje się kwaśna śmietana, którą należy wymieszać z odrobiną wyciśniętej cytryny i posiekaną natką pietruszki.

Tłuczone ziemniaki

Na purée z brukwi weź 800 g warzywa i posiekaj je na małe kawałki. Następnie włóż produkt do rondla i zalej gorącą wodą, tak aby był zanurzony w płynie. Gotuj warzywa korzeniowe z odrobiną soli, aż staną się miękkie. Następnie utrzyj brukiew, aż powstanie purée. Następnie dodaj 100 g masła i 250 ml gorącego mleka. W razie potrzeby doprawić solą. Podawać ze świeżą natką pietruszki.

Warzywa zapiekane z jajkiem

Aby ugotować brukiew z jajkiem, należy obrać korzeń warzywa, zalać go wodą i gotować do miękkości. Następnie pokrój warzywa w dowolny sposób, posól je i popieprz. Następnie obtocz produkt w mące i usmaż na maśle z obu stron. Teraz wymieszaj surowe jajko z kwaśną śmietaną. Tą mieszanką zalać warzywa korzeniowe, posypać tartym serem i wstawić do piekarnika.

Owsianka

Z tego warzywa można zrobić kaszę. Do jej przygotowania potrzebne są 2 owoce brukwi, kilka cebul, 300 ml mleka, 1 łyżka mąki i taka sama ilość oleju.

Najpierw należy ugotować owoce tej kultury w wodzie, rozdrobnić je do uzyskania miazgi, a następnie dodać cebulę, uprzednio podsmażoną na oleju. Pozostaje tylko wlać mleko i gotować na małym ogniu przez kolejne 5 minut, stale mieszając kaszkę.

Ciekawe fakty na temat brukwi

1. W carskiej Rosji praktycznie nie uprawiano tego warzywa. Do naszego regionu przywędrowała z Europy w XX wieku. Pierwotnie używano go w połączeniu z rzepą.
2. Uważa się, że pisarz taki jak Goethe bardzo lubił brukiew, a na jego stole gościła ona w większości.
3. Co roku w listopadzie w pewnym szwajcarskim mieście odbywa się święto, którego głównym tematem jest warzywo korzeniowe.
4. W Irlandii i Wielkiej Brytanii rzepa, buraki i brukiew były używane na Halloween do robienia świecących głów.

Zdjęcie brukwi