Czarny bez: właściwości zdrowotne i przeciwwskazania

Owoce czarnego bzu są wyjątkowe. Roślina jest bezpretensjonalna, jeśli chodzi o warunki siedliskowe, najczęściej rośnie w stanie dzikim. Owoc ten jest pełen dobroczynnych substancji, które są niezwykle korzystne dla organizmu człowieka. Z owoców tych można przygotować smaczną konfiturę, która może również pomóc w walce z różnymi chorobami. Przydatne są nie tylko owoce, ale także kwiatostany, liście i kora.

Gdzie rośnie drzewo bzu czarnego?

Czarny bez to małe drzewo lub krzew z czarnymi jagodami. Zwykle 2-5 m wysokości, ale może dorastać do 10 m. Liście są małe, a każda gałązka ma 3-5 liści o żółtym lub zielonkawym odcieniu. Roślina kwitnie późną wiosną lub wczesnym latem.

W środowisku naturalnym często występują drzewa o czarnych i czerwonych owocach. Miąższ ma czerwonawe zabarwienie. Każda jagoda zawiera 4-5 małych pestek. Pełna dojrzałość trwa około miesiąca, od końca sierpnia do połowy października. Zapach nie jest nieprzyjemny, dlatego nie jest pożądany przez mieszkańców lasów.

Roślina ta występuje najczęściej w regionach subtropikalnych o łagodnych warunkach klimatycznych. Owoce bzu czarnego można znaleźć w Rosji, USA, Afryce i na Ukrainie. Krzew rośnie na bagnach, wzdłuż dróg, w zaroślach i na terenach pustynnych.

Rodzaje gatunków:

Owoce bzu czarnego znane są pod nazwą sambucus. Ma około czterdziestu odmian, ale w Midlands rośnie tylko około dziesięciu gatunków. W ogrodach jednak powszechnie występują tylko trzy gatunki bzu czarnego: czerwony, czarny i amerykański. Wszystkie te rośliny lubią miejsca żyzne i wilgotne. Mogą rosnąć także w półcieniu, ale najlepiej radzą sobie na stanowiskach słonecznych. Owoce bzu czarnego można ciąć i dlatego są często wykorzystywane do kształtowania krajobrazu. Ponadto obecnie istnieje wiele odmian o oryginalnych liściach w różnych kolorach i pięknych kwiatostanach.

Bzu czarnego jest małym drzewem, które osiąga wysokość do 4 m. Ma duże liście, a kwiatostany są zielonkawożółte. Kwitnienie przypada na okres od maja do czerwca. Owoce są jadalne, czarne, pojawiają się późnym latem i wczesną jesienią. Niektóre odmiany wytwarzają zielonkawe jagody. Odmiana dzikiego bzu jest odporna na mróz. Jeśli chodzi o krzewy ozdobne o czerwonych i żółtych liściach, bardzo często przemarzają, jeśli nie są odpowiednio pielęgnowane.

Czerwony bez jest również powszechny w Midlands. Późną wiosną pojawiają się wiechowate kwiatostany, które nie wydzielają zapachu. Bliżej jesieni pojawiają się czerwone jagody. Owoce tego gatunku są trujące i nie powinny być spożywane.

Odmiana kanadyjska lub amerykańska osiąga wysokość do 3 m. Zewnętrznie odmiana ta jest podobna do czarnego bzu, ale jest odporna na różne zjawiska pogodowe występujące w strefie środkowej. Kwitnie latem. Na drzewie pojawiają się jasne kwiaty, a jesienią dojrzewają czarne jagody, które są dopuszczone do spożycia.

Skład i kalorie

Pożyteczne właściwości czarnego bzu wynikają z jego bogatego składu. Na przykład w części korzeniowej krzewu znaleziono saponiny, które mają działanie wykrztuśne, tzn. rozrzedzają flegmę i zapewniają jej wydalenie z dróg oddechowych. Mają one również właściwości moczopędne, tonizujące i uspokajające.

Kwiatostany krzewu zawierają terpeny, które nadają roślinie przyjemny zapach. Zawiera witaminę A, która bierze udział w funkcjonowaniu nerwu wzrokowego.

Owoce zawierają antocyjany, które chronią organizm przed rozwojem procesów zapalnych i stabilizują pracę jelit, tyrozynę, która zapewnia syntezę melaniny.

Roślina ta zawiera duże ilości garbników, które mają korzystny wpływ na stan zapalny hemoroidów.

Ponadto jagody zawierają dużo kwasu askorbinowego. Tak więc w 100 g tych owoców znajduje się prawie 30 g witaminy C, co stanowi ponad 50% wymaganego dziennego spożycia tej substancji.

Owoce bzu czarnego są bogate w błonnik, niezbędny do prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego. Skład chemiczny produktu jest również wzbogacony o kwasy fenolowe, które mają właściwości przeciwutleniające. Mogą one neutralizować działanie wolnych rodników dzięki różnym flawonoidom obecnym w owocach roślin. Należy zauważyć, że kwiatostany zawierają prawie dziesięć razy więcej flawonoidów niż sam owoc.

Wartość kaloryczna owocu wynosi 75 kcal na 100 g.

Przydatne właściwości czarnego bzu

Świadczenia ogólne

Nie wszyscy zdają sobie sprawę z dobroczynnych właściwości czarnego bzu, ponieważ często występuje on w postaci trującego odpowiednika z czerwonymi jagodami. Praktycznie wszystkie części bzu czarnego odznaczają się korzystnymi właściwościami. Z czarnego bzu otrzymuje się leki o właściwościach leczniczych i profilaktycznych. Jagody tej rośliny są szeroko stosowane zarówno w medycynie ludowej, jak i oficjalnej.

1. Do celów leczniczych zaleca się spożywanie wyłącznie świeżych jagód, ponieważ skład produktu pogarsza się w miarę przechowywania, a użyteczne elementy ulegają zniszczeniu. Świeże jagody mogą być włączone do kuracji przez 5-6 miesięcy. Jeśli są suszone, w takiej postaci mogą służyć przez kilka lat, ale przy odpowiednim przechowywaniu.
2. Odwar z owoców czarnego bzu stosuje się w celu przywrócenia prawidłowej przemiany materii, regulacji pracy przewodu pokarmowego, przyswajania niezbędnych substancji i usuwania żółci. Ich niska wartość kaloryczna i wysoka zawartość błonnika sprawiają, że mogą być włączane do posiłków dietetycznych.
3. Suszone jagody można włączyć do jadłospisu osób cierpiących na takie choroby, jak malaria, onkologia skórna czy epigastria. Dzieje się tak dlatego, że suszone jagody zawierają składniki, które mogą hamować rozwój komórek nowotworowych.
4. Wysokie stężenie błonnika pomaga usuwać "zły" cholesterol z organizmu, co ostatecznie zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia chorób układu sercowo-naczyniowego.

Dla kobiet

Dla kobiet jest to dar od Boga. Napar z kwiatów bzu czarnego jest stosowany do okładów na różne dolegliwości ginekologiczne. Napar alkoholowy pomaga kobietom radzić sobie z objawami menopauzy. Aby przygotować taki środek, należy zebrane kwiatostany zalać alkoholem o stężeniu 40 procent w stosunku 1:5. Mieszanka powinna wytrzymać dwa tygodnie w chłodnym i ciemnym miejscu. Gotowy napar należy przecedzić i przyjmować trzy razy dziennie po 20 kropli.

Znane jest również zastosowanie produktu w kosmetologii. Tak więc kasza ugotowana z jagód pomoże pozbyć się trądziku, a wywar z kwiatostanów rozjaśni plamy starcze.

Dla mężczyzn

Wiadomo, że silniejsza połowa ludzkości jest bardziej podatna na choroby układu krążenia, dlatego powinna włączyć ten produkt do swojej diety, aby zmniejszyć ryzyko udaru, zawału serca i miażdżycy.

Ponadto czarny bez jest skuteczny w przypadku zapalenia gruczołu krokowego. Sok z jagód ma w takim przypadku właściwości lecznicze.

Ciąża

W czasie ciąży kobieta musi stale kontrolować swoją dietę. Wiele produktów może mieć negatywny wpływ na dziecko i na samą kobietę. Jeśli chodzi o owoce czarnego bzu, można powiedzieć, że w pewnym stopniu odnoszą się one do roślin trujących, dlatego też należy zrezygnować z ich spożywania w tym okresie.

Podczas karmienia piersią

Ta sama zasada dotyczy dziewczynek w okresie laktacji. Ważne jest również, aby kobiety karmiące piersią uważały na niektóre pokarmy. Aby nie zaszkodzić dziecku, najlepiej nie jeść takich jagód.

Dla dzieci

Większość pediatrów uważa, że nie należy podawać owoców czarnego bzu dzieciom poniżej 12 roku życia. Istnieje jednak również wiele środków stosowanych w leczeniu kaszlu i grypy. Alergie nie pojawiają się, gdy takie surowce lecznicze są stosowane w małych ilościach.

Odchudzanie

Jeśli chcesz pozbyć się nadwagi, warto włączyć do jadłospisu napoje z czarnego bzu, takie jak odwary i nalewki. Odwar na bazie korzeni rośliny należy przyjmować bardzo ostrożnie. Należy również pamiętać, że sok jagodowy wspomaga usuwanie płynów z organizmu. Aby poprawić metabolizm, należy spożywać świeże owoce, ale tylko w niewielkich ilościach.

Przy regularnym spożywaniu owoców czarnego bzu można stracić kilka kilogramów w ciągu dwóch tygodni.

Jakie właściwości mają owoce czarnego bzu

Owoc bzu czarnego jest popularnie stosowany jako środek przeczyszczający, przeciwgorączkowy, moczopędny, przeciwzapalny i antyseptyczny.

Aby uniknąć zatrucia kwasem cyjanowym, do celów leczniczych nigdy nie należy stosować zielonych liści, łodyg i niedojrzałych jagód. Jeśli roślina jest prawidłowo wykorzystywana, można przygotować skuteczny środek na różne dolegliwości.

Aby uzyskać związek o działaniu moczopędnym i przeciwgorączkowym, stosuje się herbatę z kwiatów oraz wycisk z dojrzałych owoców.

Kora i owoce krzewu powinny być stosowane jako środek wymiotny i emetyk. Odwar na bazie kwiatostanów ma właściwości wykrztuśne i zmniejsza stany zapalne.

Uwaga! Należy zachować ostrożność w przypadku występowania problemów żołądkowo-jelitowych.

Suszone liście i owoce nie zawierają żadnych składników trujących.

Nawet jeśli nie ma przeciwwskazań, nadal należy zachować ostrożność podczas stosowania takiego produktu i stale monitorować reakcję organizmu.

Właściwości terapeutyczne czarnego bzu

Kwiaty bzu czarnego mają działanie napotne i przeciwbakteryjne. Stosuje się je do sporządzania naparów, które pomagają w leczeniu zapalenia oskrzeli, grypy i bólu gardła.

Często ta część rośliny jest wykorzystywana do produkcji balsamów. Te balsamy mają właściwości tonizujące i odmładzające. Co więcej, mogą one leczyć niektóre choroby skóry.

Zalety dżemu z czarnego bzu

Dżem z czarnego bzu może leczyć rwę kulszową, reumatyzm, a także usuwać niepożądany cholesterol z naczyń krwionośnych. Spożywanie go z umiarem może pomóc chorym na cukrzycę w przywróceniu prawidłowego poziomu glukozy we krwi.

Dżem z czarnego bzu pomaga obniżyć ciśnienie krwi, pozbyć się zapalenia skóry, złagodzić obrzęki, wspomaga pracę wątroby, trzustki i tarczycy.

Bzu czarnego używa się również do zbierania miodu. Produkt ten pomaga wzmocnić siły obronne organizmu, poprawić sen i leczyć choroby stawów.

Sok z czarnego bzu: korzyści i zastosowanie

Miąższ owocu zawiera witaminy z grupy B, retinol, liczne minerały i olejki eteryczne. Sok z czarnego bzu wyróżnia się właściwościami antyseptycznymi i wykrztuśnymi. Bardzo często produkt ten jest włączany do receptur medycyny ludowej w celu tworzenia środków przeznaczonych do leczenia mokrego kaszlu, przeziębienia. Stosuje się go również w leczeniu cukrzycy, chorób skóry itp.

Czy syrop z czarnego bzu jest przydatny?

Środek ten jest w stanie wzmocnić osłabiony układ odpornościowy. Zawiera jod. Syrop z czarnego bzu jest również stosowany w celu zwiększenia stężenia hemoglobiny we krwi i wzmocnienia ścian naczyń krwionośnych. W ramach profilaktyki należy przyjmować 1 łyżeczkę deserową trzy razy dziennie przez 3 miesiące.

Syrop z czarnego bzu jest również znany jako środek stosowany w walce z rakiem piersi. Może również leczyć zapalenie węzłów chłonnych i hamować krwawienie z macicy. Ten skład powinien być przyjmowany przez osoby z zaburzeniami widzenia i krążenia mózgowego.

Syrop ma właściwości lecznicze dla układu krążenia człowieka. Co więcej, taki produkt pomaga ustabilizować aktywność hormonalną i oczyścić krew. Syrop z czarnego bzu stosuje się przy anginie, zapaleniu płuc, zapaleniu pęcherza moczowego i podagrze.

Zastosowanie bzu czarnego w medycynie tradycyjnej

Kompozycje lecznicze na bazie czarnego bzu są przydatne w infekcjach układu oddechowego, ponieważ dzięki działaniu napotnemu produkt ma działanie przeciwgorączkowe. Aby poradzić sobie z przeziębieniem w warunkach domowych, należy 20 g wyciągu z kwiatostanów zalać 200 ml wrzącej wody i doprowadzić masę do wrzenia. Gotować mieszaninę przez 20-25 minut na małym ogniu. Następnie należy ostudzić wywar, oddzielić część płynną i pić dwa razy dziennie 10 minut przed posiłkiem. Przed wypiciem dodaj niewielką ilość miodu naturalnego.

Aby przygotować lek przeciwcholesterolowy, należy zmiażdżyć suszone owoce lub pędy rośliny i zaparzać je w szklance wody przez 20 minut. Następnie należy przefiltrować płyn i pić 40 ml ciepłej wody co 4 godziny, 15 minut przed posiłkiem.

Aby uzyskać środek przeczyszczający, wystarczy zalać 5 g suszonych owoców czarnego bzu 150 ml schłodzonej, przegotowanej wody, naparzać mieszankę przez jeden dzień, a następnie przecedzić. Gotowy napar należy przyjmować raz dziennie, przed podaniem należy go podgrzać.

Jeśli na skórze właściwej i tkance podskórnej występują procesy zapalne, takie jak czyraki, oparzenia lub pieluszkowe zapalenie skóry, można stosować okłady z liści czarnego bzu. 40 g młodych liści należy zaparzyć w mleku. Rozsmarować mieszaninę na gazie i nałożyć na zmienione chorobowo miejsce.

Reumatyzm i kamicę moczową można leczyć za pomocą kąpieli w naparze z korzenia bzu czarnego. W tym przypadku należy wziąć zmiażdżone liście i korzenie w równych proporcjach (po 10 g) i zalać je 1 litrem przegotowanej wody. W tej postaci mieszanka powinna być infuzowana przez 2 godziny. Następnie przecedzić mieszaninę. Dodaj płynną część do wanny z wodą, której temperatura wynosi około 36 stopni. Takie zabiegi należy przeprowadzać codziennie przed snem i nie powinny one trwać dłużej niż 15 minut. Czas trwania leczenia wynosi 2 tygodnie.

Odwar z czarnego bzu pomaga poprawić funkcjonowanie układu moczowego. Zmieszaj po 7 gramów suszonych kwiatostanów czarnego bzu, dziurawca i rumianku, aby sporządzić napar. Mieszankę tę należy zalać 200 ml wrzącej wody i pozostawić w łaźni parowej na 15 minut. Ostudzić wywar, przefiltrować i dodać tyle przegotowanej, ostudzonej wody, ile potrzeba do przygotowania 1 filiżanki leku. Wypij całą ilość przed pójściem spać.

Owoce czarnego bzu w kosmetologii

Wszystkie części rośliny są bogate we flawonoidy, kwas askorbinowy, garbniki i karotenoidy. Wszystkie te składniki są aktywnie wykorzystywane w produkcji kompozycji kosmetycznych. W rezultacie powstają produkty, które poprawiają kondycję skóry, zwiększają jej napięcie, ujędrniają, zmniejszają obrzęki i likwidują stany zapalne.

1. Zewnętrznie roślina jest stosowana do usuwania plam pigmentowych, piegów i nadawania skórze jaśniejszego odcienia. Aby przygotować środek wybielający, należy zalać 20 g świeżych kwiatostanów bzu czarnego 200 ml wrzącej wody, naparzać mieszankę przez kilka godzin, a następnie gotować przez kilka minut. Następnie przecedzić mieszaninę, a część płynną wymieszać z kieliszkiem wódki. Nałóż lotion na twarz przed pójściem spać. Balsam należy przechowywać w ciemnym miejscu. Z kwiatów kultury można również przygotować kostki lodu do przecierania twarzy.
2. Aby poradzić sobie z przebarwieniami, należy namoczyć gazę w podgrzanym naparze z kwiatów czarnego bzu, ugotowanym w proporcji 1:10, wycisnąć trochę i nałożyć na twarz z dużą pigmentacją. Powtórzyć tę czynność pięć razy w odstępach pięciominutowych. Czynność tę należy wykonywać codziennie, aż do uzyskania pożądanego efektu. Następnie można stosować jedną lub dwie maseczki raz lub dwa razy w tygodniu.
3. W przypadku skóry tłustej przydatne będą okłady z odwaru z kwiatów czarnego bzu. Do sporządzenia takiego naparu potrzebna jest 1 łyżka suszonych kwiatostanów zalana 250 ml wrzącej wody.
4. W zmiękczeniu i ujędrnieniu skóry właściwej pomoże maseczka na bazie naparu z czarnego bzu. Do jego uzyskania potrzebne są 2 łyżki stołowe. Ugotuj płatki owsiane w 100 ml mleka i dodaj 2 łyżki stołowe wywaru z czarnego bzu.
5. Młode liście ugotowane w mleku można przykładać na czyraki i miejsca z pieluszkowym zapaleniem skóry. Liście bzu czarnego mogą być również stosowane do kąpieli w przypadku swędzenia skóry.
6. W przypadku skóry wrażliwej lub podrażnionej należy codziennie wieczorem robić okłady z odwaru kory. Do jej przygotowania potrzebne są 4 łyżki rozdrobnionej kory zalane 200 ml zimnej wody. Mieszankę należy gotować przez 10 minut, po czym zdjąć z kuchenki i zaparzać przez kolejne 20 minut.

Szkody i przeciwwskazania

Jak każdy inny składnik ziołowy, czarny bez ma pewne ograniczenia. Z tego względu roślina ta jest przeciwwskazana do stosowania w zapaleniu jelit, przewlekłych patologiach układu pokarmowego, u kobiet w ciąży i karmiących. Nie należy go również podawać dzieciom w wieku poniżej 12 lat.

Bardzo często ludzie mylą czarny bez z czerwonym bzem, który jest uważany za trujący. Należy uważać, aby nie zaszkodzić swojemu zdrowiu, myląc czerwone jagody z czarnymi jagodami czarnego bzu.

Odmiana czerwona jest toksyczna. Wyróżnia się jedynie kolorem owoców, ale różnicę widać dopiero po ich dojrzeniu. A jeśli potrzebujesz liści i pędów młodego drzewa do celów leczniczych, musisz wiedzieć, jak odróżnić te dwa gatunki, w przeciwnym razie możesz się odurzyć.

Kiedy zbierać i jak przechowywać

Roślina jest zbierana w okresie kwitnienia. Najlepszy czas na zbieranie surowca to okres, gdy kwiaty nie są jeszcze otwarte. Do zbiorów najlepsza jest ciepła i sucha pogoda. Owoce zbiera się tylko wtedy, gdy są w pełni dojrzałe. Zwykle dzieje się to pod koniec lata. Ważne jest, aby nie przegapić okresu dojrzewania jagód. Dojrzały owoc bzu czarnego charakteryzuje się twardą i zwartą powierzchnią. Jeśli owoce są przejrzałe, stają się półsuche i wyschnięte. Nie powinny być już stosowane do celów leczniczych, ponieważ tracą większość składników odżywczych.

Oprócz kwiatostanów i owoców, użyteczne właściwości ma również kora drzewa. Materiał ten powinien być zbierany w połowie wiosny, kiedy pąki dojrzewają. Roślina powinna mieć co najmniej dwa lata. Należy odciąć tylko wierzchnią, zaciemnioną warstwę kory. Produkt należy suszyć w dobrze wentylowanym miejscu.

Kwiaty należy zbierać, gdy się otwierają i oddzielają od szypułek. Następnie należy je wysuszyć i przesiać przez sito.

Dojrzałe jagody można zbierać razem z gronami. Przed suszeniem należy je rozłożyć na pojedynczą warstwę i pozostawić do wyschnięcia na powietrzu. Następnie można je umieścić na stojaku do suszenia lub w piekarniku. Suszone jagody należy oddzielić od gałązek.

Korzeniowa część uprawy jest zbierana późną jesienią. Surowce te należy również wysuszyć, a następnie rozdrobnić do postaci sypkiej masy.

Kwiaty można przechowywać do 2 lat w temperaturze nieprzekraczającej 25 stopni. Suszone owoce można przechowywać tylko przez 6 miesięcy, korę przez 3 lata, a korzenie przez 5 lat.

Czy można ją suszyć?

Suszenie to sposób na zachowanie surowca przez dłuższy czas. Aby wysuszyć surowiec leczniczy, należy przygotować suszarkę do warzyw, durszlak, a także same owoce czarnego bzu. Obrać jagody, usunąć ogonki liściowe, pozbyć się pogniecionych i zepsutych owoców. Następnie należy opłukać surowiec pod bieżącą wodą i wysuszyć. Teraz owoce czarnego bzu należy ułożyć na urządzeniu do podawania potraw cienką warstwą. Suszyć w temperaturze 50 stopni.

Owoce należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, w ciemnym i chłodnym miejscu.

Co zrobić z czarnego bzu: Przepisy

W niektórych krajach kwiaty tej rośliny są wykorzystywane do produkcji likieru. Na przykład we Francji z kwiatów czarnego bzu robi się syrop, który następnie dodaje się do naleśników. W Rumunii syrop z rośliny jest rozcieńczany wodą i stosowany jako napój. Z owoców bzu czarnego wytwarza się wino, konfitury i syrop. We Włoszech owoce czarnego bzu smaży się w cieście i podaje jako deser.

Dżem

Aby przygotować smaczną i zdrową konfiturę z czarnego bzu, potrzebujesz po 3 kg cukru i samych jagód. Najpierw należy zebrać surowiec, posortować go, usunąć łodygi i zepsute owoce. Następnie należy włożyć owoce czarnego bzu do durszlaka i przepłukać dużą ilością wody. Następnie osusz jagody, rozkładając je na ściereczce z gazy.

Następnie umieść jagody w misce z grubym dnem, układając je warstwami na przemian z cukrem. W tej postaci preparat powinien stać przez kilka godzin. Ma to na celu umożliwienie produktowi uwolnienia soku.

Po 2 do 3 godzinach dżem można postawić na małym ogniu. Ważne jest, aby cały czas mieszać zawartość. Gotuj dżem przez około 35 minut od momentu, gdy zacznie wrzeć. To, czy dżem jest gotowy, można ocenić po zmiękczeniu jagód. Następnie zapakuj deser do wysterylizowanych słoików i zamknij je. Dżem należy przechowywać w ciemnym miejscu.

Sok

Do uzyskania leczniczego soku potrzebny będzie 1 kg owoców czarnego bzu z cukrem. Najpierw należy przygotować owoce. W tym celu należy oderwać jagody od gałązek, umieścić je w durszlaku i opłukać pod bieżącą wodą. Teraz, używając sokowirówki, zbierz sok z owoców. Jeśli nie ma specjalnego urządzenia, można po prostu zmielić owoce czarnego bzu, a następnie wycisnąć płynną część za pomocą gazy.

Zebrany sok wlać do miski, wymieszać ze słodzikiem i postawić na kuchence. Od momentu doprowadzenia do wrzenia wystarczy gotować mieszankę przez kilka minut. Sok jest gotowy. Pozostaje tylko przelać napój do sterylnych pojemników i zamknąć je korkami. Produkt ten należy przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Kompot z czarnego bzu

Z owoców czarnego bzu można zrobić kompot. W tym celu należy przygotować 1 filiżankę owoców czarnego bzu, 1,5 litra wody i 150 gramów cukru. Proces należy rozpocząć od przygotowania jagód. Wykonuje się to w taki sam sposób jak w powyższych przepisach. Następnie włóż jagody do rondla z wodą i doprowadź mieszankę do wrzenia. Napój gotować przez 6-7 minut. Następnie oddzielić owoce za pomocą durszlaka. Dodaj słodzik do płynnej części, a następnie ponownie doprowadź do wrzenia. Dodaj kilka listków mięty, aby poprawić smak. Teraz można zdjąć kompot z kuchenki.

Wino

Z owoców bzu czarnego wytwarza się również wino. W tym przypadku konieczne jest przygotowanie drożdży winiarskich. Z tego przepisu można przygotować słodkie, deserowe wino z czarnego bzu. Cukier dodaje się w dwóch etapach, na początku i przed powolną fermentacją. Z podanych wyżej ilości powinno powstać średnio 16 litrów spirytusu. Składniki to: 10 litrów wyciśniętego soku z czarnego bzu, 5 litrów wody i 6 kg cukru. Jeśli chodzi o drożdże, należy postępować zgodnie z instrukcją. Zaleca się również stosowanie suplementu diety zawierającego drożdże.

Rozpocznij proces dodawania wody do soku. Wymieszaj 4,2 kg składnika cukrowego z brzeczką. Należy również przygotować drożdże za pomocą podajnika drożdży i dodać je do zacieru. Przelej mieszaninę do butelki. Pozostawić jedną czwartą pojemnika pustą. Następnie na szyjce butelki należy umieścić zamknięcie wodne. Następnie należy umieścić je w ciemnym miejscu w temperaturze 23-25 stopni.

Aktywna fermentacja trwa zwykle 1-2 tygodnie. Gdy gaz przestanie się ulatniać, brzeczkę należy natychmiast odcedzić, usuwając osad, w przeciwnym razie gotowy napój okaże się gorzki.

Następnie dodaj resztę cukru do młodego napoju. Zaleca się wcześniejsze spróbowanie produktu, ponieważ w niektórych przypadkach może nie być konieczne dodawanie pozostałego cukru.

Mieszaninę można teraz przelać do mniejszego pojemnika, pozostawiając około 10% pojemnika niewypełnionego. Umieść pochłaniacz zapachów z powrotem na górze. Fermentacja również odbywa się w ciemnym miejscu. Cicha fermentacja trwa zwykle kilka miesięcy. W tym czasie należy okresowo przelewać napój, gdy pojawi się osad. Gotowe wino może zostać zabutelkowane.

Czy można spożywać owoce czarnego bzu?

Czarny bez może być spożywany. Z kolei czerwone jagody są trujące i dlatego nie należy ich spożywać. Nawet w celach leczniczych używanie czerwonych owoców jest bardzo niebezpieczne. Zawierają one wiele składników leczniczych, ale obecność związków toksycznych sprawia, że rośliny te są niebezpieczne dla zdrowia.

Ponadto czerwone owoce mają dość nieprzyjemny smak. Gdy sok dostanie się do żołądka, przez jego ściany przedostaje się do krwiobiegu, wpływając na OUN. Trucizna z tego krzewu jest bardzo silna i można się nią zatruć nawet przez kontakt z liśćmi, jeśli nie umyje się potem rąk. Objawy zatrucia mogą wystąpić w ciągu 30-50 minut. Objawy zatrucia to silne bóle i zawroty głowy, suchość w ustach, bóle brzucha, nudności, wymioty, białe plamy na dłoniach i twarzy, duszności i drgawki.

Ciekawostki

1. Sambucus to naukowa nazwa bzu czarnego. Uważa się, że drzewo otrzymało swoją nazwę, ponieważ jego pędy były wykorzystywane do produkcji specjalnego instrumentu muzycznego. Według innej wersji słowo to wywodzi się z greckiego "sambyx", co tłumaczy się jako "czerwona farba". Uważano, że owoc bzu czarnego był używany do barwienia tkanin i różnych przedmiotów.
2. Istnieje wiele wierzeń związanych z tą rośliną. Na przykład Polacy wierzą, że pierwszy demon wybrał na swój dom głęboki dół, a żeby go zamaskować, zasadził krzew bzu.
3. Na Ukrainie wierzą również, że drzewo to zostało zasadzone przez diabła. Ludzie nie powinni byli wykopywać bzu, nie chcieli więc przeszkadzać diabłu ani narażać go na niebezpieczeństwo. Jeśli nie można było się bez niego obejść, wzywano chorych, którym nie pozostało wiele czasu, aby usunąć krzew.
4. Jednocześnie wierzono, że w liściach bzu czarnego znajdują się istoty, które chronią dom i jego mieszkańców przed wszelkimi kłopotami. Dlatego gałązki tej rośliny były używane jako talizman.

Zdjęcie bzu czarnego