Herbata z liści porzeczki: korzyści zdrowotne i przeciwwskazania

Porzeczka jest wiecznie zieloną lub liściastą krzewinką pochodzącą z Azji Środkowej i południowej Europy. Jego uprawa sięga jedenastego wieku. Nie ma osoby, która choć raz w życiu nie spróbowałaby owoców tego niezwykłego krzewu. Istnieje ponad 180 gatunków tej rośliny, ale tylko czarne, czerwone i białe są powszechne.

Na uwagę zasługuje fakt, że w Europie zaczęto ją udomawiać początkowo jako roślinę leczniczą, a dopiero później doceniono walory smakowe jej owoców. W Rosji jako pierwsi krzew ten uprawiali mnisi, którzy wykopywali go w lesie i przesadzali w miejsca w pobliżu świątyni. Porzeczki lubią wilgoć i chłód, dlatego często rosną na brzegach rzek. Niektóre z nich zostały nawet nazwane na cześć tej rośliny, np. A nazwa krzewu pochodzi od słowa "cuchnący", które następnie przekształca się w "porzeczka".

Liście porzeczki są stosowane w kuchni i medycynie, ponieważ zawierają korzystne makro- i mikroelementy, olejki eteryczne, kwasy tłuszczowe i witaminy.

Kiedy zbierać liście porzeczki na herbatę

Obecnie wybór herbat jest tak duży, że można zapomnieć o naparach ziołowych. Praktyka pokazuje jednak, że jest wręcz przeciwnie. Dzieje się tak dlatego, że niektóre liście ziół pomagają zwalczać dolegliwości, wzmacniają odporność i wpływają na jakość życia bez stosowania leków i drogich kompleksów witaminowych.

Aby cieszyć się naparem z liści porzeczki, trzeba wiedzieć, jak prawidłowo je zbierać i suszyć.

Napar lub herbata z liści porzeczki jest smaczna i aromatyczna, ale aby była zdrowa, należy zbierać surowiec o odpowiedniej porze roku. Najlepszą porą na zbieranie liści na zimę jest okres kwitnienia rośliny. Porzeczki kwitną zwykle pod koniec maja i na początku czerwca. Jest też wiele nowych gatunków, które mogą zakwitać w innych porach. Nie jest więc ważny kalendarz, ale wygląd kwiatów na łodygach.

Ważny jest także czas. Doświadczeni eksperci twierdzą, że liście należy zbierać między godziną 10.00 a 11.00-12.00, kiedy nie ma już na nich rosy, a południowe słońce nie zaczęło ich jeszcze przypiekać. Bardzo ważne jest, aby w tym dniu nie padało, ponieważ liście będą mokre i najprawdopodobniej nie będą mogły wyschnąć - po prostu spleśnieją.

Większość ogrodników zaleca również zwracanie uwagi na fazy naturalnego towarzysza ziemi - księżyca. Uważa się, że w okresie wschodów liście porzeczki zawierają najwięcej witamin i składników odżywczych.

Podsumowując, nie ma nic trudnego w zbieraniu liści porzeczki, najważniejsze jest przestrzeganie prostych zasad, a mianowicie

• Poczekaj, aż krzew zakwitnie;
• Zbiór przy suchej pogodzie między godziną 10 a południem;
• W fazie wzrostu kieruj się Księżycem.

Najlepiej zbierać liście, gdy są młode, nieuszkodzone i nie zaatakowane przez choroby lub szkodniki.

Jak prawidłowo suszyć liście

Liście porzeczki należy prawidłowo suszyć, i nie chodzi tylko o nie. Jeśli nie przestrzega się pewnych zasad, można łatwo zepsuć surowiec, a wszystkie wysiłki pójdą na marne.

Warunki suszenia liści porzeczki:

• Ciepło.
• Utrzymywać niską wilgotność powietrza.
• Chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
• Brak bezpośredniego światła słonecznego.

Innymi słowy, potrzebne jest miejsce, które jest ciepłe, suche i nienasłonecznione. Jeśli takie miejsce się znajdzie, zebrane liście należy rozłożyć na czystym papierze lub ściereczce. Uwaga: do tego celu nie należy używać gazet. Faktem jest, że zawierają one farbę drukarską zawierającą substancje chemiczne, które są szkodliwe i trujące dla organizmu ludzkiego. Dlatego też, gdy wyschną na nich liście, atrament zmieni ich właściwości na gorsze.

Po ułożeniu liści do wyschnięcia należy je okresowo sprawdzać pod kątem obecności pleśni. Liście zaatakowane przez pleśń należy natychmiast usunąć, ponieważ może ona rozprzestrzenić się na całą roślinę.

Gdy liście zaczną się kruszyć, można je odłożyć na stałe do przechowania. Liście powinny być również prawidłowo przechowywane. Najlepiej przechowywać je w płóciennych torbach lub szczelnych pojemnikach. Może to być zwykły szklany słoik, pod warunkiem, że ma szczelnie dopasowaną pokrywkę.

Innym sposobem na przechowywanie liści porzeczki na zimę jest piekarnik. Ta metoda jest całkiem dobra, jeśli nie ma odpowiedniego miejsca lub jest ono ograniczone pod względem wielkości. Wadą tego rozwiązania jest jednak utrata niektórych korzystnych właściwości.

W przypadku suszenia liści porzeczki w piekarniku należy postępować w następujący sposób:

1. Ułóż liście na blasze do pieczenia, czystym papierze lub ściereczce w jednej warstwie.
2. Rozgrzać piekarnik do temperatury około 100°C.
3. Włóż blachy do piekarnika, ale nie zamykaj szczelnie drzwiczek.
4. Po 1 lub 2 godzinach zmniejszyć temperaturę o połowę.
5. Kontynuuj suszenie, aż liście staną się chrupiące.

Z których liści robi się herbatę: z czerwonej czy czarnej porzeczki?

Liście porzeczki zawierają duże ilości witaminy C i garbników. To właśnie stanowi o ich wartości. Używa się jednak liści czarnej porzeczki, ponieważ zawierają one więcej garbników. Zwykle w połączeniu z liśćmi czarnej porzeczki stosuje się liście malin lub wiśni.

Skład i zawartość kalorii

Jeśli chodzi o wartość energetyczną liści porzeczki, to jest ona praktycznie żadna. Na przykład, jest to 0,1 kcal. Zawartość tłuszczów, białek i węglowodanów wynosi 0,01 g na 100 g produktu.

Natomiast w przypadku witamin i składników mineralnych sytuacja jest odwrotna.

Witamina C jest jedną z najważniejszych witamin dla organizmu człowieka. Odgrywa rolę we wchłanianiu żelaza, a także w regeneracji i wzroście komórek. Aktywuje również funkcje obronne organizmu.

Pierwiastki śladowe:

1. Mangan jest niezwykle ważnym pierwiastkiem. Ma on bezpośredni wpływ na poziom cukru we krwi. Jego odpowiednia ilość w organizmie jest naturalnym środkiem zapobiegającym cukrzycy. Bierze również udział w podziale komórek i zmniejsza działanie szkodliwego cholesterolu. Mangan wspomaga również wzrost tkanki łącznej i chrzęstnej, co jest ważne zwłaszcza u dzieci.
2. Magnez jest czynnikiem regulującym. Wpływa na produkcję ponad 300 enzymów, które są odpowiedzialne za prawidłowe funkcjonowanie układu mięśniowego, a także za przekazywanie i magazynowanie energii.
3. Kolejnym dość ważnym pierwiastkiem jest miedź. Podobnie jak mangan, bierze udział w przyswajaniu żelaza przez organizm. Wspomaga produkcję energii oraz wiąże i neutralizuje wolne rodniki, co zapobiega przedwczesnemu starzeniu się.

Ponadto liście porzeczki zawierają garbniki, olejki eteryczne i fitoncydy. Tych ostatnich jest nieco mniej niż w czosnku, ale wystarczająco dużo, aby w pełni dostarczyć je organizmowi.

Na co pomaga herbata z liści porzeczki?

Herbata lub napar z liści porzeczki są bardzo przydatne, ponieważ zawierają dużą ilość witaminy C oraz makro- i mikroelementów. Może to znacznie poprawić stan pacjenta. Herbata z liści porzeczki pomaga w chorobach układu oddechowego, a także jest doskonałym środkiem profilaktycznym. Stymuluje pracę przewodu pokarmowego, wzmacnia naczynia krwionośne, łagodzi zaparcia i zgagę.

Dla kobiet

Jak wspomniano wcześniej, herbata z liści porzeczki zawiera dużo witaminy C. Dla organizmu kobiety jego znaczenie jest trudne do przecenienia.

Przydatne właściwości witaminy C dla kobiet:

1. Jest to silny przeciwutleniacz, który ma bezpośredni wpływ na procesy naprawcze w komórkach.
2. Neutralizuje działanie wolnych rodników, które powodują przedwczesne starzenie się skóry właściwej.
3. Stymuluje produkcję kolagenu w organizmie, dzięki czemu skóra staje się jędrna i elastyczna.
4. Dzięki aktywacji procesów regeneracyjnych poprawia efekt wszelkich zabiegów kosmetycznych.
5. Pomaga w usuwaniu plam starczych.
6. Chroni skórę właściwą przed promieniami UV.

Ponadto herbata zawiera witaminę E (tokoferol), często nazywaną "witaminą młodości". Poprawia kondycję skóry, aktywując procesy regeneracyjne w skórze właściwej i wspomagając wzrost komórek. Witaminę E stosuje się w kremach, maściach i maseczkach.

Tokoferol bezpośrednio wpływa na skład lipidowy komórek skóry właściwej, dzięki czemu skóra jest czysta i piękna, a także na procesy regeneracyjne w mieszkach włosowych, co zapewnia gęste i zdrowe włosy.

Dla mężczyzn

Herbata z liści czarnej porzeczki ma również znaczący wpływ na mężczyzn. Faktem jest, że silniejsza połowa ludzkości jest najbardziej narażona na choroby układu krążenia. Magnez i potas zawarte w liściach tej wspaniałej rośliny wspomagają prawidłowe funkcjonowanie serca. Ponadto odpowiednia ilość tych pierwiastków śladowych sama w sobie stanowi środek zapobiegawczy przeciwko większości chorób związanych z układem sercowo-naczyniowym.

Ponadto liście porzeczki zawierają garbniki, które wzmacniają układ moczowo-płciowy i potencję.

Ciąża

Wszyscy wiedzą, że w czasie ciąży organizm kobiety potrzebuje witamin i mikroelementów. Herbata z liści porzeczki będzie ich źródłem o każdej porze roku. Taki stan rzeczy wynika z faktu, że porzeczki zachowują swoje dobroczynne właściwości po wysuszeniu. Można powiedzieć, że podczas obróbki cieplnej tracą tylko ich część.

Korzyści płynące z picia herbaty z liści czarnej porzeczki w czasie ciąży:

• Pomaga przy przeziębieniach, zapaleniu pęcherza moczowego, chorobach oskrzeli;
• normalizuje stolce;
• usuwa toksyny i odpady z organizmu;
• Ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy;
• Jest niezastąpiony w przypadku wysokiego poziomu cholesterolu we krwi i chorób dermatologicznych.

Herbata z liści porzeczki zwiększa również czujność umysłową, uspokaja system nerwowy, zapobiega depresji i zwalcza lęki. Ciepły napój jest również doskonałym środkiem moczopędnym, dzięki czemu usuwa z organizmu niepożądane płyny, nie szkodząc mu, co jest ważne dla kobiet w ciąży.

W pierwszym trymestrze ciąży napar z liści porzeczki może pomóc w leczeniu toksemii.

Pomimo tak długiej listy pozytywnych właściwości, należy również wziąć pod uwagę przeciwwskazania dla kobiet w ciąży:

• podatność na alergie;
• żylaki;
• zaburzenia krzepnięcia krwi;
• nadkwaśność w żołądku;
• wrzody przewodu pokarmowego.

Podczas karmienia piersią

W okresie karmienia piersią herbatę z liści porzeczki należy spożywać z umiarem, kontrolując stan zdrowia matki i dziecka. Fakt, że porzeczki mogą powodować reakcję alergiczną. Jeśli u niemowlęcia wystąpi wysypka lub podrażnienie skóry, należy natychmiast odstawić napar.

Ogólnie rzecz biorąc, herbata z liści porzeczki ma pozytywny wpływ na organizm matki i dziecka dzięki zawartości wielu witamin i pierwiastków:

1. Poprawia się funkcjonowanie przewodu pokarmowego, co jest bardzo ważne dla matek karmiących piersią.
2. Matka usuwa toksyny ze swojego organizmu, które następnie nie przedostają się do organizmu dziecka wraz z mlekiem matki.
3. Mleko młodej matki przekazuje dziecku witaminy A, C i E zawarte w liściach porzeczki, które są niezbędne dla prawidłowego rozwoju organizmu dziecka.
4. Porzeczki wzmacniają również odporność zarówno matki, jak i dziecka.
5. Spożywanie tego napoju ma pozytywny wpływ na rozwój układu sercowo-naczyniowego i nerwowego.

Dla dzieci

Dla dzieci niezwykle korzystny będzie również odwar z liści porzeczki ze względu na wysoką zawartość witaminy C. Jest to niezwykle ważne nie tylko dla dorosłych, ale także dla rosnącego organizmu. Witamina C jest bezpośrednio zaangażowana w proces podziału komórek, co oznacza, że wpływa na tworzenie się wszystkich rodzajów tkanek. Ponadto zwiększa funkcje ochronne organizmu oraz korzystnie wpływa na funkcjonowanie serca i układu nerwowego. Wspomaga również metabolizm lipidów, co jest ważne dla dzieci cierpiących na otyłość.

Jeśli Twoje dziecko jest aktywne lub uprawia dużo sportu, herbata z liści porzeczki rozluźni mięśnie i złagodzi zmęczenie.

Należy jednak uważnie obserwować stan zdrowia dziecka podczas picia herbatki. Jeśli wystąpią objawy reakcji alergicznej, należy zaprzestać picia herbaty.

Herbata z liści porzeczki w medycynie

Medycyna tradycyjna uznaje, że porzeczki zawierają niezbędne witaminy i mikroelementy, które mają właściwości lecznicze. Z tego powodu w aptece można znaleźć preparaty ziołowe zawierające liście porzeczki.

1. Zabiegi na stawy. W przypadku reumatyzmu lub zapalenia stawów antocyjany zawarte w liściach pomagają w łagodzeniu stanów zapalnych i zmniejszają ból podczas chodzenia.
2. Układ sercowo-naczyniowy. Zawarta w liściach porzeczki rutyna pomaga w leczeniu żylaków, a kwasy tłuszczowe zmniejszają ilość cholesterolu we krwi, zapobiegając w ten sposób rozwojowi nadciśnienia i zmniejszając ryzyko zawału serca.
3. Układ nerwowy i funkcjonowanie mózgu. Liście porzeczki zawierają dużo magnezu, który pomaga w przyswajaniu żelaza. Pierwiastek ten jest niezbędny do nasycenia mózgu odpowiednią ilością tlenu, co poprawia zdolności umysłowe. Magnez ma również pozytywny wpływ na układ nerwowy i pomaga w leczeniu depresji i stanów lękowych.
4. Płuca. Za pomocą herbaty z liści porzeczki można wyleczyć anginę, poprawić stan pacjenta z astmą, zapaleniem oskrzeli. A witamina C pomaga zabijać bakterie wywołujące kaszel i choroby oskrzeli.
5. PRZEWÓD POKARMOWY. Garbniki pobudzają trawienie, normalizują perystaltykę, likwidują zgagę i zaparcia. Dlatego w schorzeniach przewodu pokarmowego tak ważne jest stosowanie odwaru z liści porzeczki.

Odwar z liści porzeczki jest najczęściej stosowany w leczeniu zapalenia jelita grubego, bólów stawów, w celu poprawy funkcjonowania przewodu pokarmowego i zwiększenia odporności.

Szkody i przeciwwskazania

Oprócz korzystnych właściwości, herbata z liści porzeczki nie powinna być spożywana:

1. W zaburzeniach krzepnięcia krwi, czyli zakrzepowym zapaleniu żył, ponieważ regularne spożywanie zwiększa krzepliwość.
2. Procesy zapalne w przewodzie pokarmowym, nadkwaśność lub wrzody.
3. Choroby przewlekłe (przed zastosowaniem należy skonsultować się z terapeutą).

Jak parzyć herbatę z liści porzeczki?

Oprócz tego, że liście porzeczki mają użyteczne właściwości, herbaty i napary z nich są bardzo smaczne.

Klasyczny przepis

Co będzie potrzebne:

• Czarna herbata - 1 łyżka.
• Suszone liście porzeczki - 2 łyżki.

Sposób wykonania:

1. Zmielić suszone liście czarnej porzeczki i umieścić je w imbryczku.
2. Włóż herbatę do tego samego naczynia.
3. Zalać całość wrzącą wodą.
4. Pozostawić do naciągnięcia na co najmniej 20-30 minut.

Można ją pić nie tylko na gorąco, ale także na zimno, z cukrem lub miodem.

Przepis na herbatę z mieszanki liści

Co będzie potrzebne:

• Suszone liście truskawek i malin po 1 części.
• Suszone liście porzeczki - 2 części.

Sposób przygotowania:

1. Liście należy zmiażdżyć i w razie potrzeby przepłukać.
2. Mieszankę suszonych liści włożyć do garnka i zalać wrzącą wodą (1/2 l).
3. Pozostawić do zaparzenia na co najmniej 15 minut.

Podawać z miodem lub cukrem.

Liście i pędy

W lecie można przygotować doskonały kompleks witaminowy, który będzie dobry dla każdego, do tego jest potrzebny:

• Młode pędy porzeczek, które jeszcze nie zawiązały pąków.
• 2-3 łyżki suszonych liści porzeczki.

Sposób przygotowania:

1. Młode pędy porzeczki należy przycinać.
2. Umyć i włożyć do wrzącej wody na 2-3 minuty.
3. Następnie należy wsypać zmiażdżone liście do garnka i zalać pędy wrzącą wodą.
4. Pozostawić do zaparzenia na co najmniej 20 minut.

Porzeczka Fakty

1. Pierwszymi, którzy uprawiali czarną porzeczkę, byli mnisi w Europie i Rosji.
2. Najbliżej spokrewniony z porzeczkami jest agrest, a z bardziej odległych - badanum i drzewo pieniążkowe, a także piwonia.
3. Istnieje ponad 180 gatunków porzeczek i rosną one na wszystkich kontynentach z wyjątkiem Australii i Antarktydy.
4. Mimo dość późnego udomowienia porzeczki były używane od czasów rzymskich i greckich.
5. Nazwa rzeki "Smorodinowka" często pojawia się w rosyjskich baśniach i legendach. Historycy uważają, że była to starożytna nazwa rzeki Moskwy.
6. Ponieważ porzeczki rosły praktycznie w każdej świątyni, nazywano je "jagodami klasztornymi".
7. Niedojrzałe porzeczki zawierają 3-5 razy więcej witaminy C niż dojrzałe.
8. Witaminy, makro- i mikroelementy znajdują się we wszystkich częściach krzewu, nawet w korzeniu.
9. Rośliny czarnej porzeczki zawierają więcej witamin, jeśli rosną w dość surowym klimacie. Rośliny w regionach południowych zawierają ich znacznie mniej.
10. Żaden inny owoc ani warzywo nie zawiera więcej witaminy B5, która wzmacnia układ odpornościowy oraz sprawia, że skóra i włosy wyglądają pięknie i zdrowo.
11. Liście czarnej porzeczki wykorzystuje się do konserwowania, aby nasycić je witaminą C i związkami fenolowymi, które zapobiegają przedwczesnemu psuciu się owoców. Dzięki temu przetwory mogą być przechowywane przez znacznie dłuższy okres czasu.
12. Czarne porzeczki mają silny, wyrazisty zapach dzięki dużej zawartości olejków eterycznych.
13. Porzeczki to jedne z niewielu owoców jagodowych, które eliminują radioizotopy z organizmu człowieka. Cecha ta stała się znana po awarii w elektrowni jądrowej w Czarnobylu. Obecnie zaleca się spożywanie owoców tej rośliny osobom pracującym przy produkcji niebezpiecznej.
14. Czarna porzeczka zawiera bardzo mało kalorii, więc jedząc jagody, nie musisz martwić się o figurę.
15. Porzeczka jest rośliną miododajną, z której powstaje bardzo smaczny i zdrowy miód.
16. Suszenie liści i owoców czarnej porzeczki pozwala zachować wszystkie witaminy i składniki odżywcze.
17. W owocach czarnej porzeczki znajduje się więcej witaminy C niż w pomarańczy czy mandarynce.
18. Najwięcej czarnej porzeczki uprawia się w Rosji, na drugim miejscu jest Polska, a na trzecim Niemcy.

Zdjęcie herbaty z liści porzeczki