Herbata kardamonowa: korzyści zdrowotne i przeciwwskazania

Herbata z kardamonem to napój o przyjemnym aromacie i orzeźwiającym smaku. Stosuje się ją w celu oczyszczenia umysłu i poprawy aktywności mózgu. Ta orientalna przyprawa pomaga się uspokoić i ma wiele właściwości leczniczych.

Skład i kalorie

Przyprawa należy do roślin z rodziny imbirowatych. W strąkach znajdują się owoce z nasionami. Nasiona te są stosowane jako przyprawa, po uprzednim wysuszeniu i zmieleniu. W 100 g takiego proszku znajdują się węglowodany, białko, woda, tłuszcz i popiół, odpowiednio 68, 11, 8, 7 i 6%.

Sproszkowany kardamon zawiera olejki eteryczne, cynk, mangan, magnez i wapń. Ponadto w składzie przyprawy znajdują się witaminy A, B1, B2, B3, C, E, miedź, żelazo, fosfor, amidon, octan terpinylu, cineol, terpineol, kauczuk. Wartość kaloryczna 100 gramów produktu - 311 kcal.

Przydatne właściwości herbaty z kardamonem

Świadczenia ogólne

1. Po wypiciu herbaty z kardamonem normalizuje się proces trawienia, wzmacnia się odporność i rozwija działanie tonizujące.
2. Może być stosowany jako środek zapobiegający depresji, stresowi i problemom ze snem, a także poprawiający koncentrację i pamięć.
3. Napój likwiduje wzdęcia i zaparcia, poprawia przemianę materii i dodaje sił.
4. Można ją zaparzać w przypadku bólu zębów, przeziębień, chorób płuc, słabego krążenia, zaburzeń układu krążenia, nieświeżego oddechu.
5. Herbata działa przeciwkaszlowo, upłynnia plwocinę i normalizuje nudności i wymioty.
6. Pozytywne efekty obserwuje się w zapaleniu pęcherza moczowego i zapaleniu nerek.
7. Herbata zawierająca ten składnik jest zalecana do oczyszczania organizmu.

Niektóre badania wykazały, że kardamon może chronić przed rakiem jelita grubego. Potwierdzenie tych informacji wymaga jednak dalszych badań.

Dla kobiet

Kardamon jest korzystny dla organizmu kobiety. Po zastosowaniu poprawia stan zdrowia w okresie menopauzy i menstruacji, odbudowuje centralny układ nerwowy. Korzyści w okresie menstruacji to działanie przeciwbólowe i przeciwskurczowe. W przypadku nieregularności cyklu przyprawa pomaga go wyregulować. Po rozpoczęciu menopauzy kardamon tonizuje i uspokaja stres.

Substancje zawarte w przyprawie pomagają w utrzymaniu prawidłowego poziomu kolagenu oraz pomagają zachować atrakcyjne i zdrowe włosy, skórę i paznokcie. Biorąc pod uwagę ogromne korzyści płynące ze stosowania tej przyprawy, kobiety zdecydowanie powinny włączyć ją do swojej diety.

Dla mężczyzn

Kardamon jest nie mniej przydatny również dla mężczyzn. Herbata z tą przyprawą pomaga zwalczać stres, poprawia samopoczucie w przypadku gruczolaka prostaty, zapalenia prostaty, zaburzeń układu moczowo-płciowego i ogólnie wzmacnia cały organizm.

Przyprawy odnoszą się do afrodyzjaków. Jest to potężne narzędzie, które znacznie zwiększa aktywność seksualną. W medycynie ludowej istnieją skuteczne receptury na potencję. Można na przykład wypić kieliszek wina z niewielką ilością olejku kardamonowego (wystarczą dwie krople) lub przygotować nalewkę. Do wykonania przepisu potrzebny jest proszek z nasion (1 łyżka) i wódka (0,5 l). Połączyć składniki i pozostawić do zaparzenia na 21 dni. Gdy lekarstwo się zaparzy, wsyp do pojemnika cukier (2 łyżki). Napar stosowany wieczorem, przecedzony. Można je pić w czystej postaci lub przyjmować jako część herbaty. Dawka wynosi 30-50 gramów. Najważniejsze jest to, że nie ma żadnych przeciwwskazań.

Ciąża

Niektórzy lekarze uważają, że kardamon nie może zaszkodzić kobiecie w ciąży, a nawet odwrotnie - uspokaja i likwiduje toksykozę, inni zaś twierdzą, że z powodu obecności kardamonu w diecie przyszłej mamy u dziecka może rozwinąć się alergia.

Podczas karmienia piersią

Pediatrzy zabraniają stosowania kardamonu matkom karmiącym piersią przez co najmniej 3 miesiące. Układ pokarmowy niemowląt nie jest w pełni ukształtowany, dlatego składniki odżywcze zawarte w przyprawach nie zostaną wchłonięte.

Dla niemowląt

Specjaliści mają różne opinie na ten temat. Kardamon jest uważany zarówno za przyprawę zakazaną w diecie dziecka, jak i za środek na biegunkę. Ponadto niektórzy lekarze zalecają go jako środek dezynfekujący do produktów mlecznych z rynku.

Na odchudzanie

Przyprawa ta spala tłuszcz, odtruwa organizm, zmniejsza ochotę na słodycze i przyspiesza metabolizm, co pomaga pozbyć się nadwagi. Jeśli przyprawa ta jest regularnie stosowana w potrawach, proces odchudzania będzie szybszy. Bardziej skuteczne jest stosowanie mieszanki przypraw (czerwonego pieprzu, kardamonu i cynamonu).

Próbując schudnąć, nie należy przesadzać z ilością przypraw w diecie; ich ilość powinna być umiarkowana!

Nie czekajcie na cud. Można schudnąć, stosując podejście holistyczne. Trzeba się dobrze odżywiać i ćwiczyć.

Wystarczy pić 2 filiżanki herbaty dziennie. Aby zaobserwować rezultaty, należy stosować go nieprzerwanie przez co najmniej 60 dni. Uzyskany efekt można utrzymać przez długi czas, najważniejsze jest utrzymanie dobrej kondycji.

Jak zmielić przyprawę

Aby uzyskać przyprawę dobrej jakości, należy zwrócić uwagę na przyprawę w "pudełku". Taki produkt jest bardziej użyteczny. Kardamon w proszku jest często przygotowywany w warunkach produkcyjnych poprzez mielenie nasion wraz z "kapsułkami". Jest to bezużyteczny składnik przyprawowy, który nie ma smaku. W ten sposób producenci starają się zaoszczędzić pieniądze: objętość produktu końcowego jest większa, ale cierpi na tym jego jakość. Kardamon w proszku jest mniej aromatyczny i zawiera mniej składników odżywczych.

Lepiej jest kupić całe nasiona i zmielić je samodzielnie w domu. Aby uzyskać pachnący i użyteczny proszek, należy otworzyć "pudełka" i wyjąć nasiona, rozgniatając je w moździerzu. Najlepiej jest użyć przyprawy od razu, ale jeśli nie udało Ci się obliczyć odpowiedniej ilości, możesz przesypać ją do szczelnego pojemnika. Okres przydatności do spożycia wynosi 21 dni. Jeśli trzeba zmielić 2-3 łyżki na raz, preferowany jest młynek do kawy.

Magazyn specjalny

Podczas przechowywania przyprawy należy przestrzegać podstawowych warunków: wykluczyć dostęp powietrza i wilgoci. Wymagany jest również specjalny pojemnik. Pojemnik musi być hermetyczny. Należy również zwrócić uwagę na materiał, z którego są wykonane - odpowiednie są tylko szkło i ceramika. Przyprawę należy przechowywać w temperaturze pokojowej.

Uszkodzenia i przeciwwskazania

Zalecenia dotyczące stosowania kardamonu są następujące:

1. Spożycie w umiarkowanych ilościach.
2. Stosować tylko wtedy, gdy ciśnienie krwi jest prawidłowe (przy wysokim ciśnieniu krwi istnieje ryzyko ataku nadciśnienia).

Przeciwwskazania:

1. Ciąża i karmienie piersią (składniki kardamonu przenikają do mleka i mogą powodować reakcję alergiczną).
2. Nietolerancja kardamonu (może powodować mdłości lub negatywną reakcję na zapach przyprawy).
3. Zapalenie trzustki.
4. Nadciśnienie tętnicze.
5. Zapalenie żołądka.
6. Choroba wrzodowa żołądka i dwunastnicy.
7. Procesy patologiczne w wątrobie i pęcherzyku żółciowym.
8. Wiek poniżej 12 lat.

W przypadku przedawkowania występują objawy odwodnienia i biegunka.

Jak wybrać kardamon do herbaty?

Przyprawę można kupić w dwóch wariantach - w "pudełkach" i w proszku. Zaleca się wybór pierwszej wersji. Wyglądem taki kardamon przypomina pestki dyni. Produkt wysokiej jakości ma przyjemny pistacjowy kolor. Aby uzyskać pożądany efekt, przy zakupie należy ocenić jego wygląd.

Jeśli zdecydujesz się na przyprawę mieloną, musisz pamiętać, że nie zawiera ona olejków eterycznych, które ulegają zniszczeniu podczas przetwarzania surowców. W związku z tym w tej postaci przyprawa jest mniej przydatna.

Jak parzyć herbatę z kardamonem: przepisy

Napój z kardamonem można przygotować zarówno na bazie czarnej, jak i zielonej herbaty. Dodając rozmaryn, cynamon, gałkę muszkatołową i inne przyprawy, można uzyskać nowe, niezwykłe smaki. Eksperymentując, każdy może znaleźć idealną dla siebie wersję leku.

Optymalny czas podawania naparu to poranek i pora lunchu. Picie o tej porze pomaga się obudzić, ożywia i dodaje energii. Specyfika przygotowania zależy od konkretnego przepisu. Ważne jest, aby używać wody pitnej dobrej jakości.

Tradycyjny przepis

Składniki:

• ziarenka kardamonu - 3-4 szt;
• Wrząca woda - 2-3 łyżki.

Przygotowanie:

1. Zalać przyprawę wrzącą wodą i gotować przez 5 minut.
2. Po upływie tego czasu zdjąć garnek z kuchenki i pozostawić do zaparzenia na 10 minut. Lek należy spożywać odcedzony.

Napar można przyjmować w czystej postaci lub zmieszany z zieloną i czarną herbatą bez żadnych dodatków. Do smaku można również dodać cytrynę i miód lub mleko.

Jak parzyć zieloną herbatę

Składniki:

• herbata - 1 łyżka;
• woda - 250-300 ml;
• kardamon - 3-4 ziarenka.

Przygotowanie:

1. Aby przygotować liście herbaty, należy zalać je niewielką ilością wrzącej wody i pozostawić na 2 minuty. Woda zostaje odcedzona i rozpoczyna się proces parzenia.
2. Na dnie kociołka umieszcza się mokry liść, dodaje przyprawy i wodę o temperaturze 75-85 stopni.

Teraz zobaczmy, co jest ważne. Nie należy gotować w wodzie, lecz w gorącej wodzie.

Pobudza metabolizm i normalizuje trawienie. Regularne picie tego napoju pozwala pozbyć się złogów tłuszczu i zapobiec ich pojawieniu się w przyszłości.

Jak parzyć czarną herbatę

Składniki:

• liście herbaty (zarówno cejlońskiej, jak i indyjskiej) - 1 łyżka;
• kardamon - 1 łyżka nasion;
• woda - 250-350 ml.

Przygotowanie:

1. Czarna herbata i przyprawy zaparzane oddzielnie. Zalej nasiona wrzącą wodą i pozostaw na 20 minut.
2. Liście herbaty są zaparzane zgodnie z zaleceniami podanymi na opakowaniu.
3. Napar jest łączony i mieszany.

Czarna herbata z przyprawami i skórką cytryny

Składniki:

• woda - 0,5 l;
• kardamon w pudełkach - 3-4 szt;
• czarna herbata - 2 łyżki;
• skórka cytrynowa - 1 łyżka.

przygotowanie:

1. Przyprawy zalać wrzątkiem i wstawić na kuchenkę, gotować na małym ogniu.
2. Po 5-10 minutach wyłącz ogień, a do miseczki wlej czarną herbatę i skórkę z cytryny.
3. Mieszankę ponownie umieścić na kuchence, doprowadzić do wrzenia i pozostawić do zaparzenia na 10-15 minut. Przecedzić i spożyć.

Herbata z kardamonem i cynamonem

Składniki:

• ziarna kardamonu - 8 szt;
• woda - 1,5 litra;
• czarna herbata - 4 łyżki;
• cynamon - szczypta (wzmacnia efekt);
• skórka z owoców cytrusowych (cytryny lub pomarańczy);
• mleko i cukier do smaku.

Przygotowanie:

1. Objętość wody podana w przepisie jest doprowadzana do wrzenia.
2. Zmielone ziarna wsypać do moździerza i dodać wodę. Postawić garnek na kuchence i gotować na średnim ogniu przez 10-15 minut, nie dłużej.
3. Do przygotowania napoju potrzebny jest czajnik, który należy podgrzać, przepłukując go gorącym płynem.
4. Do osobnego naczynia wsypać czarną herbatę, skórki cytrusów i cynamon. Suszone składniki wsypać do wywaru z kardamonem i pozostawić do zaparzenia.
5. Do gotowego produktu dodajemy mleko i cukier lub jego zamiennik, w zależności od upodobań smakowych.

Zalecenia dotyczące spożycia: zaleca się przyjmowanie przed obiadem, maksymalna dawka wynosi 300 ml dziennie.

Napój z nutą rozmarynu

Przepis ten przypadnie do gustu tym, którzy wolą próbować nietypowych połączeń smakowych. Wykaz składników:

• woda oczyszczona - 750 ml;
• kardamon - 2 sztuki ("pudełka");
• gałązki rozmarynu - 2 szt;
• pół pomarańczy;
• czarna herbata - 1,5 łyżki.

Przygotowanie:

1. Sparzyć czajnik wrzącą wodą i połączyć główne składniki - kardamon, herbatę, rozmaryn.
2. Pomarańczę kroi się w plastry i dodaje do pozostałych składników, a następnie napełnia się kocioł wrzącą wodą.
3. Można ją pić zarówno ciepłą lub gorącą, jak i zimną.

Gałka muszkatołowa lekarstwem na przeziębienie

Składniki:

• woda - 3 łyżki;
• mleko - 1 łyżka;
• sproszkowany imbir - 0,5 łyżki (można go zastąpić małym kawałkiem świeżego produktu);
• goździki - 4 szt;
• czarna herbata - 1 łyżka;
• gałka muszkatołowa w proszku, kardamon i cynamon - po 2 szczypty każdej przyprawy.

Przygotowanie:

1. Przyprawy wymienione w przepisie wsypać do wody, doprowadzić do wrzenia.
2. Gdy woda się zagotuje, podgrzewaj ją jeszcze przez kilka minut.
3. Na tym etapie dodać herbatę i pozostawić pojemnik z płynem na 5 minut.
4. Następnie wlej ciepłe mleko i ponownie podgrzej napój. Ogrzewanie zostaje przerwane, gdy ciecz zaczyna wrzeć.
5. Dodaj odpowiednią ilość miodu lub cukru jako substancji słodzącej.

Zaleca się samodzielne mielenie przypraw, a nie kupowanie ich w proszku. Jeśli przyprawy zostaną rozdrobnione tuż przed użyciem, środek na przeziębienie jest bardziej przydatny.

Jeśli pozostały resztki posiekanych składników, należy wybrać szczelny pojemnik do ich przechowywania. Odpowiednie są pojemniki i słoiki ceramiczne lub szklane.

Herbata masala

Indyjska herbata masala jest najbardziej aromatyczna spośród wszystkich herbat zawierających kardamon. Jest aromatyczny i pełny. Składniki:

• 3 szklanki wody oczyszczonej;
• mleko - 1 łyżka;
• czarna herbata - 1 łyżka (najlepiej Assam lub Darjeeling);
• obrany i zmiażdżony korzeń imbiru - 0,5 łyżki;
• cukier (2 łyżki) lub jego zamiennik do smaku;
• goździki - 4 szt;
• Gałka muszkatołowa w proszku, cynamon, kardamon w proszku - po szczypcie.

Przygotowanie:

1. Gdy tylko woda się zagotuje, dodaje się do niej przyprawy. Pozostawić pojemnik na kuchence na kolejne 10 minut.
2. Drobno posiekaj imbir i dodaj go do wody (jeśli chcesz, możesz dodać więcej niż 0,5 łyżki).
3. Po 3 minutach dodaj do garnka słodzik i mleko.
4. Po 5 minutach wyłączyć ogień i dodać herbatę.
5. Naparzać i gotować przez 3 minuty.

Napar z cynamonu

Składniki:

• kardamon - 8-10 "pudełek";
• woda - 1-1,5 l;
• czarna herbata - 1 łyżka;
• cynamon - 1 laska.

Przygotowanie:

1. Rozdrobnić przyprawy, zalać je wrzątkiem.
2. W czajniczku umieść liście herbaty i cynamon. Wlej zawartość uzyskanego wcześniej naparu o objętości 300 ml.
3. Pozostały napar odkłada się na bok i wykorzystuje później w ten sam sposób.

Napój ten dobrze spala kalorie. Należy jednak stosować je z umiarem, przestrzegając norm.

Napój z badjanem

Składniki:

• kardamon - 2-3 sztuki (nasiona) lub 0,5 łyżki (proszek);
• bagnet - 2 szt;
• goździki - 3-4 szt;
• herbata - 1-2 łyżki;
• woda - 400-500 ml.

Przygotowanie:

1. Wsyp herbatę i przyprawy do pojemnika i pozostaw do zaparzenia.
2. Po zaparzeniu napój jest odcedzany i natychmiast spożywany. Kardamon dobrze łączy się z badjanem. Dzięki takiemu połączeniu uzyskuje się wspaniały smak i nie należy dodawać żadnego słodzika.

Zaparzaj zieloną herbatę gorącą wodą (85°C, nie więcej)!

Napar z mlekiem

Składniki:

• mleko - 0,5 łyżki;
• wrząca woda - 350-450 ml;
• czarna herbata - 1 łyżka;
• kardamon ("pudełka"), goździki, anyż - 2-3 szt;
• pieprz czarny - 2 szt;
• cynamon - 1 laska;
• cukier - 1-2 łyżki.

Przygotowanie:

1. Liście herbaty wsypać do garnka, zalać wrzącą wodą i gotować przez 1 minutę na minimalnym ogniu.
2. Dodać rozdrobnione przyprawy (wszystkie oprócz goździków) i cukier, wlać mleko. Mieszaj, aż cukier się rozpuści, a składniki zostaną równomiernie rozprowadzone.
3. Po 3 minutach zdjąć garnek z kuchenki i dodać goździki. Odstawić pojemnik na bok i poczekać, aż środek się zaparzy. Przed użyciem paprykę przecedzić.

Uważa się, że papryka w postaci groszku jest zdrowsza, ponieważ zachowuje wszystkie składniki odżywcze. Mielenie papryki usuwa z niej olejki eteryczne.

Napój z kardamonem, cynamonem, imbirem

Składniki:

• czarna herbata - 1-2 łyżki;
• wrząca woda - 450-500 ml;
• cynamon - 1 laska;
• kardamon - 3-4 szt;
• świeży imbir - mały kawałek.

Przygotowanie:

1. Liście herbaty łączy się z kardamonem i zalewa wrzącą wodą.
2. Dodaj do pojemnika imbir i cynamon, odstaw, aby herbata się zaparzyła.
3. Napar przecedzić, a przed wypiciem dodać pomarańczę lub cytrynę i miód.

Napój na bazie czarnej herbaty z zielonym i czarnym kardamonem

Składniki:

• woda - 1 l;
• przyprawa zielona i czarna w strąkach - odpowiednio 3 i 2 szt;
• czarna herbata - ok. 1 łyżka;
• cukier - 3 łyżki deserowe;
• mleko do smaku.

Przygotowanie:

1. Do przygotowania należy użyć emaliowanego naczynia. Posiekaj przyprawy i wsyp je do przygotowanego naczynia, zalej wodą i postaw na kuchence.
2. Dodaj do garnka liście herbaty, mleko i cukier kryształ. Doprowadzić do wrzenia i natychmiast wyłączyć ogień.
3. Następnie herbatę przecedza się przez sito i podaje. Napój jest pikantny i orzeźwiający.

Kawa z przyprawami

Jeśli chcesz urozmaicenia, oprócz herbaty z kardamonem możesz pić inne napoje. Dodanie do kawy przyprawy kardamonowej może znacznie poprawić jej smak. Filiżanka kardamonu ma pozytywny wpływ na układ nerwowy oraz poprawia samopoczucie w stanach depresji i obniżonego nastroju. Napój ten jest popularny w krajach arabskich.

Interesujące fakty na temat kardamonu

1. W średniowieczu przyprawa ta była dostępna w aptekach. W tamtych czasach stosowano go jako panaceum na wszelkie problemy zdrowotne. Proces przygotowania takiego leku był utrzymywany w tajemnicy.
2. Na Wschodzie przyprawa ta nazywana jest rajskim ziarnem i jest aktywnie stosowana w celu utraty wagi, nawet w przypadku otyłości. Popularność tego środka wynika z jego skuteczności i szybkiego procesu odchudzania.
3. Aby pozbyć się nieświeżego oddechu, można żuć kilka ziaren tej rośliny. Do tego celu nadaje się zielona przyprawa. Dodatkową zaletą jest ożywienie po zaśnięciu i korzystny wpływ na układ pokarmowy po przejedzeniu.
4. Kardamon znajduje się w wielu produktach kupowanych w sklepach - mieszankach przypraw, tytoniu, serze, kiełbasie, musztardzie, marynatach, dżemach.
5. Wielu producentów barwi kardamon chemicznie, uzyskując w ten sposób nasycony kolor. Przy wyborze przypraw do potraw należy zachować ostrożność.

Kardamon ma wiele korzyści zdrowotnych dla organizmu. Przyprawę dodaje się do żywności i napojów, dzięki czemu zyskują one znacznie lepszy smak. Przyprawę należy wybierać ostrożnie, najlepiej w "pudełkach", uwzględniając przeciwwskazania przy wprowadzaniu jej do diety.