Herbata z kurkumą: przydatne właściwości i przepis

Większość ludzi zna kurkumę jako przyprawę, która ma jaskrawożółty lub żółtopomarańczowy kolor i lekko gorzki smak. Często spotykany w mieszankach przyprawowych, nadaje potrawom piękny złoty kolor. Jednak w wielu krajach azjatyckich nie tylko dodaje się ją do potraw, ale także wykorzystuje jako główny składnik gorących napojów. Herbata z kurkumy ma wiele zalet zdrowotnych, pomaga radzić sobie z różnymi dolegliwościami, wspomaga układ odpornościowy oraz wypłukuje toksyny i odpady z organizmu.

Herbatę z kurkumy można pić jako zwykły napój, rozpoczynając od niej dzień, lub stosować jako środek w medycynie tradycyjnej w celu poprawy zdrowia, wzmocnienia odporności, leczenia przeziębień i zwalczania niektórych procesów zapalnych. Należy zauważyć, że w małych ilościach kurkuma nie ma prawie żadnych przeciwwskazań, ale przyjmowanie jej w dużych ilościach może mieć już negatywny wpływ na zdrowie.

Coraz więcej osób wybiera ten złoty napój w leczeniu niektórych dolegliwości, który może zastąpić niektóre leki syntetyczne. Do przygotowania herbaty można użyć świeżego korzenia kurkumy lub sproszkowanej kurkumy. Napój ten jest stosowany nie tylko w profilaktyce i leczeniu chorób, ale także jako element diet i programów odchudzania. Składniki zawarte w preparacie pomagają kontrolować apetyt, usprawniają i przyspieszają proces trawienia oraz zapobiegają odkładaniu się tkanki tłuszczowej. Czasami wystarczy wypić herbatę rano, aby zawsze być w formie i czuć się energicznie.

Skład i kalorie

Popularność kurkumy jako naturalnego środka leczniczego wynika z jej wyjątkowego składu.

1. W wielu badaniach zauważono, że główne działanie lecznicze tej przyprawy polega na zawartości naturalnego żółtego barwnika - kurkuminy. Substancja ta pomaga aktywować funkcje obronne organizmu, które są odpowiedzialne za normalizację metabolizmu oraz usuwanie toksyn i innych szkodliwych substancji z organizmu. Pomaga również zwalczać procesy zapalne. Kurkumina jest naturalnym antybiotykiem, dlatego napój zawierający kurkumę jest skuteczny w walce z przeziębieniem. Badania wykazały również zdolność kurkuminy do zwalczania komórek nowotworowych. Kurkumina jest często składnikiem leków syntetycznych stosowanych w leczeniu wielu chorób.
2. Olejki eteryczne, ważne minerały i witaminy zawarte w przyprawie wspomagają również jej silne działanie lecznicze. Fosfor, żelazo, jod i wapń pomagają w regulacji procesów metabolicznych w organizmie, są odpowiedzialne za prawidłową pracę serca i zdrowie naczyń krwionośnych.
3. Cholina pomaga chronić błony komórkowe przed zniszczeniem i zapobiega uszkodzeniom komórek, obniża poziom cholesterolu we krwi. Działa również na układ nerwowy jako środek uspokajający i bierze udział w procesie normalizacji masy ciała.
4. Witaminy C, K, z grupy B biorą udział we wzmacnianiu funkcji ochronnych organizmu człowieka, poprawiają stan i elastyczność naczyń krwionośnych.
5. Przeciwutleniacze neutralizują wolne rodniki, które niszczą komórki i powodują ich nieregularny podział. Mogą one nie tylko chronić przed powstawaniem komórek nowotworowych, ale także pomagają zachować młodość i urodę.

Herbata z kurkumy jest często stosowana jako środek wspomagający odchudzanie. Powodem jest nie tylko jego zdrowy skład, ale także niska zawartość kalorii. W 100 g produktu znajduje się 325 kcal. Do przygotowania filiżanki aromatycznego, leczniczego napoju wystarczy 0,5-1 łyżka przyprawy, co stanowi 5-7 g produktu. W związku z tym wartość kaloryczna jednej porcji jest znikoma. Oczywiście na ostateczny wynik ma wpływ sposób przygotowania i spożywania herbaty. Jeśli składa się on tylko z kurkumy i wody, jego wartość kaloryczna będzie minimalna, natomiast po dodaniu nowych składników, zwykłej herbaty, miodu wartość ta wzrośnie.

Jak wybrać odpowiednią kurkumę do herbaty?

Aby uzyskać jak najwięcej korzyści z picia herbaty z kurkumy, należy wybrać produkt świeży i dobrej jakości.

Przy zakupie korzenia należy zwrócić uwagę na jego wygląd. Powinien być zwarty, jędrny, nie powinien być wyschnięty ani skurczony. Świeże korzenie mają cienką skórkę i mogą być uszkadzane przez paznokcie. Kolor produktu zależy od jego odmiany i miejsca uprawy. Rośliny dziko rosnące mają mniej intensywny kolor.

Jeśli planujesz kupić kurkumę w proszku, preferuj zapieczętowane opakowania fabryczne. W ten sposób produkt jest lepiej chroniony. W tym przypadku nie ma możliwości sprawdzenia kurkumy pod kątem wszystkich wymagań, dlatego lepiej kupować od sprawdzonego producenta, którego jakość jest godna zaufania. Kupując proszek luzem, należy upewnić się, że nie ma w nim grudek i że pozostaje kruchy.

Warto również sprawdzić, czy produkt jest świeży. Wysokiej jakości korzeń kurkumy lub proszek z kurkumy ma jasny, korzenny aromat. Aby poczuć jej zapach, należy rozetrzeć kurkumę w proszku opuszkami palców i lekko obrać skórkę z korzenia. Jeśli czujesz zapach, możesz go kupić, ale jeśli go nie czujesz, nie powinieneś go kupować. Najprawdopodobniej produkt znajduje się na półce sklepowej od dłuższego czasu.

Proszek należy przechowywać w ciemnym miejscu, w stałej temperaturze i w hermetycznym pojemniku. Korzeń można umieścić w pojemniku i przechowywać w lodówce w specjalnej przegródce na warzywa.

Przydatne właściwości herbaty z kurkumy

Herbata z kurkumy ma wiele zalet zdrowotnych. Pomaga utrzymać wszystkie układy organizmu w normalnym stanie, uruchamia procesy metaboliczne, usuwa toksyny i wolne rodniki. Napój ma korzystny wpływ na serce, układ nerwowy, przewód pokarmowy, poprawia odporność, pomaga w walce z artretyzmem i innymi chorobami stawów.

Dla kobiet

Napój na bazie kurkumy wspomaga zdrowie kobiet. Jest naturalnym antybiotykiem i środkiem przeciwzapalnym, pomaga zwalczać wiele negatywnych procesów zachodzących w żeńskim układzie rozrodczym. Substancje zawarte w przyprawie łagodzą objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego. Zawarte w nim estrogeny mają korzystny wpływ na organizm kobiety w okresie menopauzy.

Warto pamiętać, że kurkuma rozrzedza krew, więc miesiączki mogą być bardziej obfite.

Dla mężczyzn

Ten leczniczy napój pomaga poprawić zdrowie mężczyzn. Ze względu na swoje właściwości przeciwzapalne i przeciwdrobnoustrojowe jest stosowany w leczeniu niektórych rodzajów niepłodności u mężczyzn lub w celu utrzymania zdrowia prostaty.

W ciąży

W okresie ciąży herbata z kurkumy może pomóc w utrzymaniu zdrowia matki, zwłaszcza w czasie grypy sezonowej i przeziębień. W końcu kobietom w ciąży często nie wolno stosować wielu leków, aby nie zaszkodzić płodowi. Kurkuma jest naturalnym antybiotykiem i ma działanie przeciwzapalne, wspomaga układ odpornościowy i zwiększa odporność organizmu na szkodliwe czynniki. Ponadto przyszłe matki często mają problemy z trawieniem. Herbata z kurkumy może pomóc w normalizacji pracy przewodu pokarmowego.

Należy jednak stosować je z rozwagą. Kurkuma nie powinna być stosowana w pierwszym trymestrze ciąży. Zwiększa napięcie macicy, co zwiększa ryzyko poronienia. Należy również ograniczyć spożycie tego napoju w trzecim trymestrze ciąży, aby nie wywołać przedwczesnego porodu. W tym okresie stężenie nie powinno przekraczać 1-2 g na dobę. Jednak w drugim trymestrze ciąży napar z kurkumy może pomóc w utrzymaniu zdrowia matki i płodu. Również w tym przypadku warto pamiętać, aby nie przekraczać dziennej dawki, która wynosi 1 filiżankę herbaty dziennie lub 5 g kurkumy dziennie.

Warto również skonsultować się z lekarzem. Jeśli istnieją przeciwwskazania (choroby wątroby, przewodu pokarmowego, słaba krzepliwość krwi), należy unikać tej infuzji.

Podczas karmienia piersią

Picie herbaty z kurkumy podczas karmienia piersią może być korzystne lub szkodliwe. Należy pamiętać, że wprowadzanie każdego nowego produktu, w tym przypraw, powinno odbywać się stopniowo. Matka musi obserwować reakcję dziecka i swojego organizmu. Jeśli nie ma przeciwwskazań i nie występują reakcje alergiczne, można raz na jakiś czas wypić filiżankę aromatycznego naparu.

Ma pozytywny wpływ na wypływ mleka, co jest szczególnie ważne dla kobiet z zastojem mleka. Napój ten służy jako środek zapobiegający mastitis. Kurkuma wzmacnia również odporność matki i dziecka oraz poprawia trawienie.

Dla dzieci

Kwestia, w jakim wieku można wprowadzać do diety dziecka różne przyprawy, w tym kurkumę, pozostaje kontrowersyjna. Szczególnie konserwatywni eksperci odradzają dodawanie przyprawy do 6 roku życia dziecka. W tym wieku jego układ pokarmowy jest już w pełni dojrzały i może próbować nowych pokarmów. Inni eksperci twierdzą, że dopuszczalne jest przygotowywanie napojów na bazie kurkumy dla dzieci już w wieku 2 lat. Ma właściwości przeciwzapalne i pomaga uodpornić się na przeziębienia i inne choroby.

Warto pamiętać, że pierwszym wymogiem jest brak przeciwwskazań. Należy również zachować ostrożność i wprowadzać herbatę z kurkumy do diety dziecka stopniowo, przestrzegając dawkowania.

Na odchudzanie

Herbata z kurkumy jest często stosowana jako środek wspomagający odchudzanie. Wynika to z faktu, że przyprawa ta wspomaga pracę narządów trawiennych, kontroluje apetyt i normalizuje procesy metaboliczne w organizmie. Kurkuma zapobiega również odkładaniu się tłuszczu i pomaga go rozłożyć.

Przepis na koktajl odchudzający: do szklanki wody dodaj ½-1 łyżkę przyprawy korzennej, zielonej herbaty, trochę imbiru i kilka kropli cytryny.

Nie daj się jednak ponieść emocjom. Wystarczy wypić jedną filiżankę rano przed śniadaniem, aby odczuć pozytywny efekt, w połączeniu z przestrzeganiem podstawowych zasad żywienia i normalną aktywnością fizyczną.

Szkody i przeciwwskazania

Pomimo imponującej listy korzyści zdrowotnych, napój na bazie kurkumy może być szkodliwy dla organizmu, jeśli u danej osoby występuje osobista nietolerancja na ten produkt lub przeciwwskazania.

Należy zauważyć, że w małych ilościach przyprawa ta jest praktycznie nieszkodliwa dla wszystkich ludzi. Jeśli dasz się ponieść jej stosowaniu i nie będziesz kontrolować ilości wypijanej dziennie herbaty, możesz zaszkodzić nawet zdrowemu organizmowi.

Przede wszystkim osoby cierpiące na choroby układu pokarmowego powinny ograniczyć spożycie lub całkowicie zrezygnować z picia herbaty z kurkumy. Kurkuma zwiększa wydzielanie wewnętrzne w żołądku, jelitach, a także w wątrobie, pęcherzyku żółciowym i trzustce. W przypadku problemów z tymi narządami może dojść do pogorszenia stanu zdrowia. Dlatego lepiej jest unikać napoju w czasie ostrej choroby wrzodowej, w przypadku kolki jelitowej, kamicy pęcherzyka żółciowego i wątroby, możliwości zablokowania dróg żółciowych oraz zapalenia trzustki.

Kurkumy powinny również unikać osoby, które mają słabą krzepliwość krwi lub przyjmują leki rozrzedzające krew, aby zapobiec zakrzepom. Kurkuma ma takie samo działanie jak aspiryna. Warto też ograniczyć ją do osób cierpiących na ostrą anemię. Uniemożliwia on całkowite wchłanianie żelaza z pożywienia.

Herbata z kurkumy nie zawsze jest zalecana dla kobiet w ciąży, zwłaszcza w pierwszym trymestrze. Przyprawa zwiększa napięcie macicy, co może powodować utratę płodu. W każdym razie nie powinnaś zaczynać przyjmowania kurkumy w czasie ciąży, jeśli wcześniej nie była ona częścią twojej diety. Przede wszystkim jednak należy ją stosować do celów leczniczych, a nie jako przyprawę. W drugim przypadku jego stężenie jest bardzo niskie i nie może powodować znaczących szkód.

Ponieważ wpływ tej przyprawy na rozwój i zdrowie niemowląt nie został jeszcze w pełni zbadany, większość ekspertów zaleca, aby matki karmiące piersią unikały lub ograniczały spożycie kurkumy w okresie karmienia piersią. Nie zaleca się również, aby dzieci poniżej 2 roku życia włączały go do swojej diety.

Osoby chore na cukrzycę lub przyjmujące leki obniżające poziom cukru we krwi powinny unikać kurkumy. Przyprawa ta ma podobne działanie, które może spowodować silny spadek cukru i doprowadzić do ciężkiego stanu.

Nie zaleca się również spożywania kurkumy w celach leczniczych, w tym herbaty na jej bazie, osobom z poważnymi chorobami wątroby, pęcherzyka żółciowego i nerek. Cholina może powodować tworzenie się kamieni.

Jeśli dana osoba jest zdrowa, może bezpiecznie włączyć herbatę z kurkumy do swojej codziennej diety. Osoby z chorobami powinny skonsultować się z lekarzem przed rozpoczęciem regularnego spożywania tego napoju. Nie należy zapominać o umiarkowanym piciu tego rodzaju herbaty.

Jak przyrządzić herbatę z kurkumy: Przepisy

Istnieje wiele przepisów na przyrządzenie tego leczniczego napoju. Może to być sposób klasyczny, który nie zawiera dużej liczby składników. Albo, przeciwnie, przepis, który pozwala na dodanie przypraw i innych produktów, które nie tylko poprawią smak herbaty, ale także zwiększą jej dobroczynne właściwości.

Klasyczny sposób przyrządzania

Najprostszym sposobem na przyrządzenie złotego napoju o właściwościach zdrowotnych jest metoda klasyczna. Wszystko, czego potrzebujesz, to kurkuma i woda. Zwykle stosuje się proszek, ponieważ jest łatwiejszy do znalezienia i kupienia, ale można też wykorzystać świeży korzeń rośliny.

Zagotuj 250 ml wody, aby przygotować 1 filiżankę herbaty. Do kubka wsypać 0,5 łyżeczki przyprawy i zalać gorącą wodą. Następnie przykryć i pozostawić do zaparzenia na 3-5 minut. Lepiej jest pić herbatę ciepłą lub gorącą, w ten sposób kurkuma ujawnia wszystkie swoje dobroczynne właściwości.

W krajach azjatyckich napój nie jest zaparzany, lecz podgrzewany na wolnym ogniu przez 10 minut. Można to zrobić również w ten sposób.

Innym klasycznym sposobem przyrządzania aromatycznego napoju jest przepis z wykorzystaniem czarnego pieprzu. Podgrzanie przyprawy i takie połączenie pozwala na lepsze wchłanianie składników odżywczych przez organizm. Czarny pieprz odgrywa zatem rolę składnika przypraw, ale także pomaga uzyskać więcej korzyści z napoju.

Aby przygotować drugą wersję herbaty z kurkumą, należy wykonać te same czynności: zagotować wodę, zalać ją 0,5-1 łyżką stołową. przyprawy, dodać odrobinę czarnego pieprzu do smaku, pozostawić do zaparzenia i wypić.

Herbata z dodatkiem imbiru

Popularnym przepisem na herbatę z kurkumy jest dodanie imbiru. Imbir jest rośliną spokrewnioną z kurkumą, dlatego dodanie go do herbaty wzmacnia jej zdrowie i odporność w czasie przeziębienia.

Sposób przygotowania jest również dość prosty. Należy zażyć 0,5 łyżeczki kurkumy i 0,5 łyżeczki imbiru. Można użyć proszku lub odciąć kawałek świeżego korzenia. Należy jednak pamiętać, że imbir, podobnie jak kurkuma, ma silniejszy aromat, gdy jest świeży. Mieszankę przypraw zalać szklanką wrzącej wody. Pozostawić na 3-5 minut, a następnie można wypić.

Do napoju z kurkumy dodaj miód lub cytrynę do smaku. Ta metoda sprawdza się w przypadku osób, które nie mogą pić zwykłego naparu, potrzebują substancji słodzących lub dodatkowych smaków. Nie ma potrzeby dodawania cukru. Zwiększa to znacznie wartość kaloryczną herbaty, ale także zmniejsza jej walory zdrowotne. Warto również pamiętać, że w gorącej wodzie miód traci część swoich zalet, dlatego lepiej poczekać, aż napój nieco ostygnie.

Napój z kurkumą i przyprawami (cynamon, goździki)

Aby poprawić smak i dodać nutę pikanterii, można zastosować przepis na herbatę z cynamonem lub goździkami. Przyprawy te nie tylko wzmacniają smak naparu, ale także działają jako naturalne substancje słodzące bez zwiększania zawartości węglowodanów oraz jako wzmacniacze smaku.

Metoda przyrządzania tego napoju pozostaje taka sama, ale przed zaparzeniem do kurkumy dodaje się niewielką ilość mielonego cynamonu lub goździków.

Napar z kurkumy na bazie czarnej lub zielonej herbaty

Napój ten można również przygotować z ulubionego rodzaju herbaty. Może być czarny lub zielony.

Zagotować 200 ml wody. Umieść 1-2 łyżki kurkumy w filiżance lub czajniczku. Do ulubionej herbaty dodaj 0,5 łyżeczki kurkumy, zalej gorącą wodą, przykryj i odstaw na kilka minut do zaparzenia. Można też dodać miód lub cytrynę. Należy pamiętać, że temperatura wody podczas parzenia zielonej herbaty powinna być niższa, około 80-85 stopni.

Herbata z kurkumy z mlekiem

Ci, którzy chcą skosztować prawdziwego napoju azjatyckiego, powinni przygotować herbatę na bazie mleka z kurkumą. Aby to zrobić, należy wlać 200 ml mleka do garnka, można je rozcieńczyć wodą, jeśli jest zbyt tłuste. Dodaj do niego kurkumę, możesz też użyć swoich ulubionych aromatycznych przypraw, takich jak imbir i cynamon. Postawić patelnię na średnim ogniu i powoli gotować mieszaninę przez 10 minut. Nie dopuść do silnego wrzenia. Napar ten może być również stosowany w profilaktyce przeziębień lub podczas ich leczenia.

Herbata z kurkumy - przepis na odchudzanie

Jeśli chcesz schudnąć, możesz zastosować metodę z pieprzem cayenne i miodem. Najlepiej jednak przedtem skonsultować się z lekarzem. Pieprz cayenne jest bardzo ostry i może wywołać zaostrzenie objawów ze strony przewodu pokarmowego.

Aby to przygotować, należy wsypać do kubka 1 łyżeczkę kurkumy w proszku, 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne i 1/4 łyżeczki mielonego imbiru. Zalej mieszankę wrzącą wodą i pozostaw do zaparzenia na 5-7 minut. Następnie dodaj trochę miodu.

Jak pić herbatę z kurkumy

Najlepiej zacząć dzień od tego napoju. Godzina picia herbaty z kurkumy obudzi Twój organizm, ożywi procesy metaboliczne, pobudzi wydzielanie w organach trawiennych i przygotuje je do przyjmowania pokarmu. Śniadanie można zjeść po 30 minutach. Dozwolone jest również picie herbaty podczas posiłków. Należy jednak pamiętać, że kurkuma zmniejsza przyswajanie przez organizm żelaza, które znajduje się w niektórych produktach spożywczych.

Nie zaleca się picia herbaty przed snem. Ma działanie tonizujące, co może powodować zaburzenia snu, a także nie pozwala układom organizmu przygotować się do odpoczynku. Może to prowadzić do wzdęć brzucha, zaparć i innych problemów jelitowych.

Nie należy zbytnio przesadzać z tym napojem. Jedna filiżanka dziennie wystarczy, aby dostarczyć organizmowi wszystkich składników odżywczych i odczuć korzystny wpływ na organizm. Nadmierne spożycie może prowadzić jedynie do problemów z organami wewnętrznymi.

Zaleca się picie naparu, gdy jest on jeszcze ciepły. W ten sposób organizm czerpie maksymalne korzyści z napoju.

Zdjęcie herbaty z kurkumy